Блины рецепт без дырочек

Рецепт: Блины без дырочек – Нежные

мука – 3 стакана ;

сода пищевая – щепотка ;

яйца куриные – 4 штуки ;

сахар-песок – по вкусу (1,5 стакана)

Я люблю готовить блинчики без дырочек. И мои блины любят все домашние, т. к. их можно есть пустыми.

Самое главное в моих блинчиках – это способ приготовления. Сама жарка занимает мало времени, но на подготовку я трачу немало сил.

Во-первых, я просеиваю муку, чтобы она была воздушной. Делаю это несколько раз (5-6 раз).

Во-вторых, отделяю белок от желтка и взбалтываю все отдельно. Так тесто получится более пышным:

Далее все достаточно просто, потому что я вливаю в белок молоко, взбалтываю миксером, после добавляю желтки, потом аккуратно добавляю муку, сахар (по вкусу).

Что касается сахара, то тут есть два нюанса. Количество сладкого зависит от того, насколько вы хотите получить “сахарное” блюдо. Чем больше сахара, тем слаще будут блинчики, вкуснее. Такие сладкие блины не требуют вообще дополнительной добавки – сметаны, варенья или сгущенки. Их хорошо кушать горячими с чаем или молоком.

Если хотите разнообразить стол вареньем, сгущенкой и прочими добавками, то добавляйте в блинчики меньше сахара.

fotorecept.com

Рецепт: Блины без дырочек – Без дырочек на сливочном масле

масло сливочное – 50 гр ;

сахар-песок – 2 ст ложки ;

соль – на кончике ножа ;

яйца куриные – 1 шт ;

мука пшеничная – 60 гр

добавляем размягченное сливочное масло

хорошо перемешиваем венчиком

так же смешиваем венчиком

постепенно добавляя муку замешиваем тесто ( я делаю это венчиком, так как благодаря нему в тесте никогда не бывает комочков)

должно получиться жидковатое и воздушное тесто

выливаем тесто на сковороду и через некоторое время из-за того что в блинчике нет дырочек оно начнет вот так пузыриться и подниматься

благодаря таким пузырикам и получится красивый узор. Когда с одной стороны блинчики подрумянились с помощью лопатки переворачиваем их и так же опять будут появляться пузырики

вот какие они получаются с другой стороны

Фото всех блинчиков, которые у меня получились просто нет, так как мои мужчины съедали их сразу же со сковородки еще горячими)), теперь у них вот такие блинчики самые любимые))

fotorecept.com

Тонкие блины на молоке с дырочками — 4 самых вкусных рецепта

Блины в том или ином виде присутствуют в разных кухнях, но только в русской кухне есть великолепные тонкие блинчики в дырочку. Сытные, красивые и румяные блины на молоке традиционно пекут в России на Масленицу.

В 2018 году мы провожаем зиму и встречаем весну с 12 по 18 февраля. Всю масленую неделю печём разные сорта блинов. Угощение это символизирует солнце и русский люд таким лакомством приглашает скорее приходить солнечную весну. Мы научились фаршировать их самыми разнообразными начинками. И даже попробовали изготовить из них блинные торты.

Русская кухня может похвастаться рецептами блинного теста на сыворотке, кефире, жирном молоке и даже сметане. Заводят его с добавлением муки пшеничной, гречневой или овсяной. За всю масленичную неделю готовится несколько видов блинных угощений. Именно поэтому каждая хозяйка должна уметь приготовить самые различные сорта этого праздничного блюда.

Мы уже рассматривали рецепты теста на кефире. И пробовали печь постные налистники на воде и на минералке. А сегодня разбираем подробно как печь блины на молоке и заводить для них тесто. Перед вами самые популярные и простые способы. Выбирайте какой понравится и готовьте, с удовольствием!

Секреты ажурных и тонких блинчиков

Чтобы блины на молоке получились идеальные используйте следующие хитрости:

1. В тесто необходимо добавлять небольшое количество растительного масла. В этом случае выпекаемые изделия не будут прилипать к сковороде. И дно не придётся смазывать каждый раз.
2. Смазывать сковороду при выпечке блинов или нет? Чаще всего перед выпечкой хозяйки смазывают рабочую поверхность кусочком свиного сала или растительным маслом. Если покрытие антипригарное, то можно обойтись и без этого. Считается, что лучшая сковорода для тонких блинов – чугунная. В такой блиннице с невысокими бортами ничего кроме блинов не готовят.
3. Для приготовления тонких ажурных блинчиков необходимо тщательно взбивать тесто, насыщая его пузырьками кислорода.
4. По этой же причине, а ещё чтобы тесто получилось лёгким и нежным, муку обязательно следует просеивать.
5. Выбирая растительное масло, необходимо брать только рафинированное, поскольку нерафинированное оставляет ощутимый привкус. Это не лучшим образом сказывается на вкусовых качествах блюда
6. Выбирая муку смотрим только на высший сорт с хорошей клейковиной.
7. Приготовив тесто, оставляем его на 20-40 минут, чтобы набухла клейковина муки: тесто станет более вязким. Если консистенция вас не устраивает, можно добавить немного молока или воды для получения необходимой плотности.
8. Выпечка блинов для средней семьи занимает не менее 60 минут. За это время тяжёлая фракция опускается на дно. И самые последние получаются толстыми и, к сожалению, уже не ажурными. Поэтому перед добавлением порции теста на сковородку рекомендуется его взбалтывать
9. Сдабривать готовые изделия маслом или нет, стоит решать самой хозяйке, поскольку на стопку блинов может уйти до полпачки сливочного масла. Так что полученное блюдо будет очень калорийным. Если вы худеете и считаете калории, то можно обойтись и без масла, а в качестве топинга взять свежие фрукты или пюре из них.

Рецепт заварных блинов с дырочками на молоке без соды

Заварные, тонкие, кружевные – это отличный вариант для молодых хозяек. Такие блинчики очень тонкие, красивые на вид и при этом не рвутся. Дело в том, что тесто получает дополнительную эластичность за счёт заваривания муки. Ведь в него при изготовлении, добавляется кипяток.

Что понадобится:

Приготовление:

Для начала в большой миске смешиваем соль, сахар и яйца. Дырочки в этих блинах обеспечиваются за счет тонкого слоя теста и большого количества пузырьков воздуха в нём. Поэтому и нужно тщательно взбить тесто.

Все продукты необходимо заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Перетираем венчиком. В полученную смесь добавляем жидкие ингредиенты – масло и половину молока.

Постепенно, продолжая перемешивать, всыпаем просеянную муку и доливаем оставшуюся половину молока. Замешиваем густое, как на оладьи тесто.

При желании можно добавить немножко ванилина, если ваши блинчики будут со сладкой начинкой. Хорошенько всё перемешиваем венчиком или взбиваем миксером.

Начинаем заваривать тесто. В полученную смесь аккуратно вливаем кипяток, перемешивая ингредиенты до однородного состояния. На этом этапе добавляем растительное масло.

Чтобы клейковина хорошо набухла оставить тесто постоять в тепле полчаса.

Это придаст готовым изделиям элластичность и они не порвутся, даже если мы будем печь очень тоненькие блинчики.

После этого можно приступать к выпеканию. Чем меньше наливаем теста на сковородку, тем изделие получается более тонким, красивым, ажурным и аппетитным. Кстати, они действительно не рвутся, поэтому можно испечь тонкие налистники, которые похожи на произведения искусства.

Одну сторону блинчика обжариваем в течение 1 минуты, после чего переворачиваем лопаткой и обжариваем еще полминуты с другой стороны.

Не забываем взбалтывать тесто, чтобы оно оставалось однородными.

Готовые блинцы складываем в стопочку. Если не боитесь жирности, смазывайте каждый растопленным сливочным маслом. Можно свернуть трубочкой, добавив начинку, или сложить конвертиками, что также очень красиво. Угощение получилось выше всяких похвал!

Тонкие блинчики на молоке и яйцах

Такой вариант теста позволяет получить дырочки в структуре блинчиков за счет разрыхлителя. Химическая реакция соды в тегарантирует отличный результат.

Сметану я беру домашнюю, очень жирную. Если ваша сметана будет небольшой жирности, добавьте не одну, а две столовых ложки. Блинчики от неё приобретают нежный, сливочный вкус.

Что понадобится:

Приготовление:

Необходимо смешать яйца, соль, сахар в однородную массу. Аккуратно взбиваем ингредиенты венчиком. На этом этапе нужно решить, какими будут блины – сладкими или с нейтральным вкусом для мясной начинки.

Совсем обойтись без сахара нельзя. В противном случае ваши изделия будут бледными, аппетитной поджаристой поверхности добиться не получится.

Поэтому, если начинка будет несладкая, сахара в тесто добавьте одну чайную ложечку.

После этого нужно ввести в смесь сметану и молоко. Всю массу еще раз перемешиваем венчиком до однородного состояния. Если есть миксер, можно использовать и его, но и без применения техники блинчики получаются красивыми, кружевными, в дырочку.

Добавляем просеянную муку порциями, аккуратно перемешивая после каждой ложки муки. Это позволит избежать появления комочков. На этом же этапе в тесто добавляют разрыхлитель. И опять же всё аккуратно перемешиваем.

Если блины будут подаваться со сладкой начинкой, то можно добавить ванилин в виде эссенции или ванильного сахара.

Оставляем тесто на полчаса для того, чтобы набухла клейковина. По прошествии этого времени вы увидите на поверхности теста множество пузырьков. После этого блинчики можно жарить.

Чтобы гарантированно получить желанные дырочки, необходимо выбрать чугунную сковородку или сковороду с антипригарным покрытием. Можно ещё смазывать поверхность сковороды маслом перед каждым блинчиком. Жарим на среднем огне, предварительно разогрев сковородку.

Если наливать тесто на недостаточно раскаленную сковороду, то и дырочек не получится.

За счет разрыхлителя при жарке в тесте образуется большое количество пузырьков. Посмотрите на фото какой блинчик получается кружевной, что нам и требовалось.

Хочу порекомендовать этот рецепт молодым хозяйкам, которые неуверенно чувствуют себя при работе с тестом. Этот простой вариант порадует вас прекрасным результатом при точном исполнении всех указанных этапов. Блины не прилипают к сковороде, не рвутся и без проблем переворачиваются. Поэтому являются универсальным вариантом для любого начинающего кулинара.

Рецепт блинного теста с молоком и минералкой

Такой рецепт также позволяет приготовить блины на молоке без использования соды и любых других химических разрыхлителей. В этом рецепте секретным ингредиентом является газированная минеральная вода, которая и обеспечит повышенное количество пузырьков в тесте. Даже если у вас нет секретной бабушкиной сковородки или специальной блинницы — не беда. Блины с минералкой получаются в 100% случаях.

Ещё этот рецепт будет привлекательным для всех, кто не любит привкус соды в готовых блюдах.

Для гурманов и любителей натурального вкуса продуктов можно порекомендовать именно этот рецепт блинчиков.

Что понадобится:

Приготовление:

Для приготовления блинов необходимо выполнить следующее:

Бутылка с газированной водой должна быть тёплая и запечатанная.

Отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник. Желтки в большой миске растираем с сахаром и солью. Постепенно добавляя молоко и просеянную муку.

Накрываем миску полотенцем и оставляем на 20-30 минут, чтобы набухла клейковина. Тесто станет более вязким и эластичным.

Через полчаса охлажденные белки взбиваем миксером до крепких «пиков»

Соединяем вместе тесто и белковую пену. Добавляем белки порционно и не прекращая перемешивать тесто.

Вот теперь открываем бутылку с минералкой и наливаем в тесто две трети стакана. Тесто мощно пузырится. Сковорода уже нагревается на самом большом огне.

Для приготовления этих блинов я взяла сковороду с антипригарным покрытием, которую достаточно смазать растительным маслом только перед приготовлением первого блина.

В дальнейшем дополнительное смазывание маслом не требуется. Тем более что в тесто мы специально добавили растительное масло. Выпекается каждый блинчик по полминутки с каждой стороны.

По мере приготовления блинчики складывают стопкой и смазывают сливочным маслом. Оно позволяет сохранить мягкость и придать им нежный, сливочный вкус.

Подавайте их горячими с пылу, с жару. Со сметаной, сгущёнкой или вареньем. И конечно же с крепким, горячим чаем. Приятного чаепития!

Кружевные блины с дырочками на молоке без яиц

Представьте, блины на молоке вполне можно испечь без яиц. Более того, они также порадуют хозяйку красивыми дырочками, которые образуются за счёт реакции соды и уксуса.

Отсутствие яиц не сказывается на консистенции блинов, главное, тщательно взбить тесто. Такой экономный вариант может быть палочкой-выручалочкой для любой хозяйки. Ведь отсутствие яиц в холодильнике – не повод отказываться от такого лакомства.

Посмотрите видеоролик от Телеканала ОРТ о том как просто и легко завести тесто для блинов без яиц.

На этом я буду с вами прощаться до следующих рецептов. Свои отзывы и пожелания оставляйте в комментариях. Всем желаю весёлой и вкусной широкой Масленицы! Благодарю тех, кто готовил сегодня вместе со мной!

recepty-kulinara.ru

Блины на молоке без дырочек

Не нравятся ажурные блинчики? Хотите сворачивать их с жидким вареньем или наполнить сочной начинкой? В обоих случаях роскошные кружева на блинах некстати. Добиться равномерной плотной консистенции готового блина можно ещё до выпечки, отказавшись от рыхлителей любого вида и замешивая тесто вполне определённой густоты.

• пол-литра свежего молока, трёхпроцентного;
• отборные свежие яйца – две штучки;
• три ложки сахара;
• четверть чайной ложечки соли;
• 200 граммов муки;
• две ложки вымороженного, подсолнечного и 50 граммов «Крестьянского» масла.

Пошаговый рецепт блинов на молоке без дырочек

Выливаем в просторную миску яйца. Всыпав сахар и ровно треть ложечки соли, разбалтываем венчиком до однородности.

Подливаем в миску к яичной массе молоко и тщательно размешиваем, после чего вводим муку. Её желательно добавлять порционно, так легче контролировать густоту теста.

Чтобы блины действительно вышли без дырочек, по консистенции блинная смесь должна походить на негустую сметану.

К готовому тесту подливаем пару ложек постного масла и хорошо размешиваем его. Растительное масло поможет избежать прилипания блинов к сковороде.

Включаем плиту, настраиваем пламя конфорки на средний нагрев и помещаем на неё массивную или многослойную сковороду. Хорошо раскалив, немного смазываем постным маслом дно сковороды, при помощи марлевой салфетки и выжидаем ещё некоторое время. Масло, как и сковорода, должны хорошо прогреться.

Небольшим черпаком зачёрпываем немного блинной смеси и выливаем её по центру сковороды. Лёгким покачиванием даём ему равномерно покрыть всё дно, если теста не хватило, быстро подливаем ещё немного.

Возвращаем сковороду на плиту, зажариваем низ блина до румяности, после чего переворачиваем и также хорошо подрумяниваем обратную сторону.

Снимаем готовый блин со сковороды на тарелку, натираем его кусочком сливочного масла и накрываем полотенцем.

Смазывать маслом сковороду только под первый блин, все последующие не будут прилипать за счёт добавленного в тесто масла.

Вариант 2: Быстрый рецепт блинов на молоке без дырочек с припёком

Если решили печь блины с луковым припёком, возьмите на вооружение следующий незатейливый рецепт. Припёк вмешивается в само тесто, а не на сковороду, тем самым экономим немало времени.

• яйца, крупные – 2 шт.;
• два с половиной стакана пастеризованного молока;
• 40 гр. сахара;
• пучок зелёных луковых перьев;
• пару ложек неароматного подсолнечного масла;
• сыр «Российский», твёрдый – 100 граммов.

Как быстро приготовить блины на молоке без дырочек с припёком

В небольшую глубокую миску выливаем прохладное молоко и разбиваем к нему два яйца. Добавив сахар, и слегка посолив, тщательно всколачиваем венчиком. Готовим максимально однородную массу.

Просеиваем муку, всыпаем часть в молоко и начинаем интенсивно работать венчиком, разбивая все комки. Далее, вмешиваем муку постепенно, доводя блинное тесто до консистенции редкой сметаны, рафинированное масло вводим в самом конце.

Отставив миску с блинной смесью в сторону, обмываем и насухо обтираем полотенцем зелёный лук. Режем перья тонкими колечками.

Натираем крупной стружкой сыр, высыпаем к тесту. Добавляем зелёный лук и старательно перемешиваем.

Дно толстостенной сковороды для первого блина натираем любым рафинированным маслом и хорошо раскаляем, поместив на средний нагрев.

Размешав блинную смесь, выливаем порцию на сковороду. Обжарив до лёгкого зарумянивания низ, аккуратно переворачиваем широкой лопаткой и выдерживаем на сковороде ещё около минуты.

Готовя блины с таким припёком, тесто нужно размешивать перед выпечкой каждого третьего блина, иначе лук и сыр осядут на дно.

Вариант 3: Несладкие заварные блины на молоке без дырочек

Не всем по вкусу сладкие блинчики с солоноватой мясной или рыбной начинкой. Хотите постных блинов? Вот вам очень простой рецепт!

• полный стакан среднежирного молока;
• два яйца;
• полстакана питьевой воды;
• полный 250-миллилитровый стакан муки;
• ложка сахара;
• 40 мл рафинированного растительного масла.

К выпущенным в миску яйцам добавляем половинку ложечки мелкой поваренной соли и полностью весь сахар. Разболтав до однородности, вливаем молоко и хорошо размешиваем смесь, стараясь растворить по максимуму все сыпучие компоненты.

На редком сите пересеиваем муку. Подсыпая частями, каждый раз тщательно взбивая венчиком, готовим негустое, по консистенции напоминающее редкую сметану, тесто.

Доводим до закипания полстакана питьевой воды. Непрерывно и интенсивно размешивая блинную смесь по кругу, медленно вливаем в неё крутой кипяток. Отставляем миску с тестом на четверть часа в сторону, перед выпечкой ему нужно немного «отдохнуть».

На умеренно быстрый огонь помещаем увлажнённую маслом сковороду, пока она раскаляется, вмешиваем в тесто две ложки такого же постного масла.

Выпекаются заварные блины ровно так же, как и обычные – с двух сторон, сковорода смазывается лишь под первую порцию теста.

Вариант 4: Оригинальные блины на молоке без дырочек – «Зебра»

К избыточным украшениям простых блюд прибегают, как правило, с целью заинтересовать детвору. В отношении такого блюда, как блины, это почти всегда излишне. Но почему бы просто не порадовать малышей, слегка разукрасив выпечку?

• стакан муки;
• два стакана (всего 500 мл) молока;
• одно яйцо;
• сахар – 50 гр.;
• две ложки порошкового какао;
• чайная ложечка кристаллов ванильного порошка;
• две ложки неароматного подсолнечного масла.

Блинную смесь начинаем готовить, как для обычных блинов. Сначала в глубокой миске разболтаем до однородности яйцо с сахаром, ванилью и солью. Подсаливайте в меру, добавляйте не более третьей части чайной ложечки.

Подлив к яичной массе прохладное молоко, размешиваем венчиком до однородности.

Высыпаем в молочную смесь всю муку, интенсивно взбиваем. В блинном тесте не должно быть комков. Оценив густоту, добавляем муки или, наоборот, разбавляем молоком, если же тесто изначально вышло редким как негустая сметана, вмешиваем в него постное масло.

Отливаем часть приготовленного теста в отдельную миску и не спеша, вмешиваем в него какао. Обратите внимание, после добавления какао тесто может стать более густым, разбавьте его в таком случае небольшим количеством молока или воды. Переливаем тёмное тесто в пластиковую бутылку, закручиваем крышку, в которой заранее проделали небольшое отверстие.

Начинаем выпекать блины. Хорошо нагреваем на среднем огне сковороду, смазанную постным маслом.

Небольшим половником набираем белое тесто и выливаем его на центр раскалённой сковороды, которую в это время слегка покачиваем из стороны в сторону.

Когда тесто покроет тонким слоем всё дно, опять помещаем сковородку на огонь и сразу наносим, поверх белого, тёмное тесто, имитируя полоски «зебры». Обжарив низ до румяности, переворачиваем и доводим блин до готовности в течение минуты.

Такие блины с одной стороны выглядят однотонными, белыми, а на другой чётко прорисовывается рисунок из тёмного теста. При подаче их желательно свернуть трубочкой или треугольником.

Вариант 5: Блины на молоке без дырочек с творожной начинкой по-фински

Ленивые блины – столь же справедливо можно так назвать наш последний рецепт. Выпекаем один большой пласт, начиняем и нарезаем – получается просто и вкусно.

• три яйца;
• молоко пастеризованное – 0,5 литра;
• 50 граммов сливочного «Фермерского» масла;
• пять ложек сахара;
• 250 гр. муки;
• ложечка фабричного рыхлителя;
• 200 гр. сухого жирного творога;
• варенье или джем – 300 гр.;
• масло, рафинированное – две ложки.

Сразу включаем плиту на разогрев и натираем противень маслом, так как блинная смесь готовится очень быстро.

Пересеиваем в миску через редкое сито смесь муки с рыхлителем. Разбиваем к ней три яйца, подсыпаем сахар и немного солим.

Подлив половину молока, тщательно перемешиваем вручную, венчиком, или миксером. Оставшееся молоко доливаем частями – доводим тесто до желаемой консистенции.

Приготовленной блинной смеси даём постоять минут пять, после чего выливаем её на противень и ставим в духовку. Блинный пласт выпекается в течение четверти часа при 180 градусах.

Не доставая из противня, смазываем поверхность большого блина растопленным сливочным маслом и оставляем в нём до полного остывания. Не пропускайте этот шаг, масло делает блин мягким, если этого не сделать он будет сухим и не свернётся.

Перетираем творог через сито и смешиваем его с вареньем или джемом. Если в варенье есть крупные кусочки плодов, его желательно предварительно перебить блендером.

Выкладываем творожную начинку на блинный пласт и разравниваем, после чего сворачиваем рулетом. Аккуратно перекладываем его на разделочную доску или прямо в противне нарезаем на куски, шириной в три сантиметра.

Разделяя на порции, в каждую следует положить три таких кусочка. Для оформления, блины можно присыпать сахаром или приготовленной из него пудрой.

kopilka-kulinara.ru

Блины на молоке — 7 рецептов тонких блинчиков с дырочками

Блины – это всегда праздник. Когда они готовятся, в доме ощущается особенная атмосфера радости, хорошего настроения, уюта. Блины на Масленице – символ солнечного света и весеннего вдохновения. Каждая хозяйка должна иметь в кулинарной книге свой рецепт тонких блинов на молоке с дырочками.

Блины на молоке с дырочками — классический рецепт

Чтобы приготовить лакомые сладкие блинчики с дырочками, необходимо замесить тесто, взять лучшее коровье молоко и выбрать качественную сковородку.

Состав:

• молоко коровье – 460 мл;
• мука – 230 г;
• яйца – 2 штуки;
• сода – 0,7 чайной ложки;
• сахар – 2,5 столовые ложки;
• льняное масло – 45 мл;
• соль – 0,5 чайной ложки.

Этапы приготовления:

1. Подогреть молоко в сотейнике.
2. Прибавив яйца, сахар, соль, аккуратно взбить полученную смесь. Для взбивания лучше подойдет миксер или блендер.
3. В полученную массу всыпать муку, соду. Влить льняное масло. Всё взбить до однородной смеси. Поставить тесто настаиваться 16-18 минут.
4. Накалить сковородку, сбрызнуть маслом и осторожно равномерно налить тесто. Блинчики не должны получиться толстыми.
5. Обжарить до золотого оттенка.

Подавать угощение на большом блюде, в центре которого следует поместить розетку с измельчёнными ягодами или фруктами.

Заварные тонкие и сладкие блинчики на молоке

Заварные блины – находка для хозяек. Пышная ароматная текстура понравится всем членам семьи.

Состав:

• молоко – 520 мл;
• кипяток – 220 мл;
• мука – 320 г;
• яйца – 3 штуки;
• сахар – 2,5 столовых ложек;
• соль – по вкусу;
• сода – 1,5 щепотки;
• оливковое масло – 23 мл.

Этапы приготовления:

1. Объединить яйца с сахарным песком, молоком, солью с помощью блендера.
2. Вскипятить воду и вылить кипящую жидкость в чашу к взбитым ингредиентам.
3. Насыпать муку, размешать. Соединить масло с содой. Жидкая основа – гарант тоненьких и невесомых блинчиков. Для получения требуемой консистенции в тесто можно влить немного воды. Поставить смесь настояться на 13-16 минут.
4. На раскалённую сковородку брызнуть масла, влить тесто. Жарить блинчик, аккуратно переворачивая лопаткой.

Заварные блины следует подавать к столу тёплыми, дополняя варёной сгущёнкой или брусничным джемом.

Сделать блинчики на кислом молоке — пошаговый рецепт

Блинчики поразят изысканным послевкусием и восхитительным ароматом выпечки. Их полюбят взрослые и малыши. Это блюдо станет центральным кушаньем на детском празднике.

Состав:

• молоко кислое – 615 мл;
• мука – 325 г;
• яйца – 2 штуки;
• соль – щепотка;
• сахар – 4 столовые ложки;
• оливковое масло – 4,5 столовых ложек.

Этапы приготовления:

1. Яйца, сахарный песок, соль размешать с помощью блендера.
2. Влить кислое молоко.
3. Муку подсыпать медленно, беспрерывно помешивая, избегая формирования комков. Влить масло.
4. Смазать сковородку маслом, раскалить. Налить тесто, приступить к выпеканию, не забывая своевременно переворачивать, чтобы блинчики не подгорели.

Кушанье подают с фруктовым пюре или кремообразным творогом. Можно дополнить блюдо черникой или дольками яблок.

Рецепт тонких блинов на молоке с дырочками без добавления яиц

Блинчики поразят всех хрустящими краями и тонкой текстурой. Чтобы кушанье порадовало жёлтым оттенком, в тесто рекомендуется всыпать куркуму.

Состав:

• молоко – 970 мл;
• мука – 430 г;
• сода – щепотка;
• соль – по вкусу;
• сахар – 3 столовые ложки;
• льняное масло – 2,5 столовые ложки;
• масло сливочное – 62 г.

Этапы приготовления:

1. Размешать 450 мл молока с сахарным песком, солью, содой. Всыпать в чашу муку, непрерывно помешивая ложкой. Смесь должна быть кашицеобразной консистенции.
2. Влить в тесто масло.
3. Молоко необходимо прокипятить, влить в чашу.
4. Сливочное масло расплавить на сковородке, где будут выпекаться блины. Влить его в чашу.
5. Налить тесто на сковородку и выпекать 1-2 минуты с каждой стороны.

Готовые изделия сформировать уголком. Подавать с цветочным или гречишным мёдом.

Дрожжевые ажурные блинчики на молоке

Блинчики отличаются своим необычным кружевным видом. Выходят они такие красивые и вкусные благодаря добавлению дрожжей в тесто.

Состав:

• молоко – 900 мл;
• мука – 480 г;
• сухие дрожжи – 12 г;
• яйцо – 2 штуки;
• сахар – 3,5 столовые ложки;
• соль – 0,5 чайные ложки;
• растительное масло – 43 мл.

Этапы приготовления:

1. Подогреть часть молока, налить в чашку с дрожжами. Всыпать соль, сахарный песок, взбить. Оставить в тёплом помещении, чтобы дрожжевые бактерии активизировались, и масса стала пузыриться и увеличиваться в объёме.
2. Остальное молоко подогреть и вылить в посудину с мукой, размешать, чтобы не образовывались слипшиеся комки. Положить в чашу яйца, сахарный песок, масло, дрожжи. Замесить и унести в тёплое место до поднятия теста.
3. Через 25-30 минут объём теста увеличится в несколько раз. Обмять его для оседания и оставить. Повторить процедуру 4 раза.
4. Промазать сковородку маслом, раскалить и равномерно налить тесто. При выпекании в блине должны появляться дырочки.

Такими красивыми ажурными изделиями можно украсить любой праздничный стол. Подавать их лучше с красной икрой. Это придаст настроение, а вкус будет просто великолепен.

Необычный и быстрый способ приготовления блинов в бутылке

Приготовить блины на молоке в бутылке – это своеобразный и необычный способ, практикующийся в последнее время. Сделав тесто в бутыли, вам не потребуется мыть много посуды. Жарить блинчики будет удобно, не прольется ни одной капельки теста.

Состав:

• мука – 190 г;
• молоко – 620 мл;
• яйцо – 2 штуки;
• сахар – 3,5 столовые ложки;
• соль – 1 щепотка;
• оливковое масло – 2 столовые ложки.

Этапы приготовления:

1. Взять пластмассовую пустую бутылку. Она должна быть сухой! Крепко закрепить на ней пластиковую воронку. Важно проследить, чтобы воронка плотно прилегала к горлышку бутыли.
2. Поместить в бутыль яйца, соль, сахар. Сильно встряхнуть, переворачивая ёмкость.
3. Насыпать муку, влить масло.
4. Подогреть и влить молоко. Потрясти тару, чтобы не сформировались комки.
5. Разогреть сковородку с маслом и налить необходимое количество теста. Приступить к выпеканию, вовремя переворачивая блин лопаткой.

Не обязательно дожаривать всё за один раз, ведь бутылку можно поместить в прохладное место и сделать себе горячие блинчики на следующий день.

Приготовить блины на топлёном молоке

Топлёное молоко придаёт блинам воздушность, лёгкость, неповторимый вкус. Сдобное блюдо приведёт в восторг даже разборчивого ребёнка.

Состав:

• молоко топлёное – 540 мл;
• мука – 210 г;
• сахар – 2,5 столовые ложки;
• сода – щепотка;
• яйца – 2 штуки;
• льняное масло – 2 столовые ложки;
• соль – 0,5 чайной ложки.

Этапы приготовления:

1. В блендере перемешать яйца с сахаром. Важно следить, чтобы масса получилась однородной и кремообразной.
2. Вскипятить топлёное молоко, опустив туда взбитые яйца, соль, соду. Аккуратно подсыпать муку, непрерывно перемешивая около 6 минут. Важно не допустить образования комков из муки. Добавить льняное масло.
3. Аккуратно налить тесто на заранее разогретую сковородку. Печь до золотистого оттенка на обеих сторонах блина.

Ароматное блюдо очень порадует домашних и гостей своим вкусом. К столу такие блины рекомендуется подавать с вареньем из малины, вишни или чёрной смородины.

Блины – это блюдо, которое всегда принесёт в дом праздник и отличное настроение. Их можно готовить в любое время, не только на Масленицу, ведь печь их очень просто и быстро. А дети с радостью будут есть на завтрак сладкие и тонкие блинчики на молоке с разными интересными начинками.

attuale.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...