Поиск рецептов

Главная Рецепты из мяса

Котлеты из говяжьей печени

Из-за наличия в печени огромного количества витаминов и микроэлементов диетологами рекомендуется употреблять в пищу печень в оздоровительных целях.

Примечательно то, что котлеты из говяжьей печени жарятся весьма быстро, не подвергаясь длительной термической обработке, сохраняя свои полезные свойства.

Ингредиенты:

  • говяжья печень — 500 г;
  • хлеб — 1-2 ломтя;
  • сало свиное — 100 г;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • мука пшеничная — 2-4 ст. л.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • лук — 1 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — ½ ч. л.;
  • растительное масло — по вкусу (для обжарки).

Время: 60 мин.

Порции: 6-8.

Рецепт с фото

По данному рецепту котлеты можно приготовить из свиной или говяжьей печени. Для приготовления блюд из свиной печени я обязательно покупаю печёнку, которая не была заморожена. Такая печень обычно не горчит. Я её вымываю, вырезаю из неё крупные сосуды. С говяжьей печени, кроме того, что вырезаю сосуды, жилки, я ещё снимаю плёнку.

DSC_02А52

Режу печень на кусочки, перекручиваю на мясорубке.

DSC_03А53

Затем перекручиваю на мясорубке сало, лук и чеснок. В последнюю очередь отправляю в мясорубку хлеб, который я заранее замочила в тёплой воде и отжала.

DSC_04А51

По рецепту следует добавить два куриных яйца.

DSC_05А51

Слегка взбиваю яйца.

DSC_06А47

Перемешиваю печёночный фарш, добавляю муку, соль по вкусу, ещё раз перемешиваю. Для аромата котлет добавляю в фарш чёрный молотый перец. По консистенции фарш будет такой, как тесто на оладьи. Обжариваю печёночные котлетки на подсолнечном рафинированном масле. Набираю фарш ложкой, выкладываю его в разогретую сковороду.

DSC_07А46

Говяжьи печеночные котлеты быстро жарятся. Через пару минут их уже надо переворачивать на другую сторону.

DSC_08А42

Обжаренные печёночные котлеты складываю в глубокую сковороду. Добавляю немного масла и воды, накрываю сковороду крышкой, тушу 15 минут на слабом огне.

DSC_09А37

Если вы любите свиную и говяжью печень, то приготовив из неё наши нежные котлеты, получите вкусное и полезное блюдо.

DSC_010А34

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Подождите...Подождите...


добавление комментария
Вверх
Перейти к верхней панели