Куриный рулет рецепт с черносливом

Как приготовить куриный рулет с черносливом

Из куриного мяса можно сделать разные вкусные угощения, которые скрасят ваше повседневное меню. Мясо птицы можно запекать с овощами, добавлять в салаты, различные супы и другие отменные угощения.

Особенно очень вкусным и ароматным получается рулет из куриного мяса с черносливом. Это блюдо готовится чисто из мякоти, оно обильно сдабривается специями, различными пряностями.

Для придания сочности и мягкости филе можно предварительно промариновать. Если вы еще не знаете, как сделать рулеты из куриного мяса с черносливом, то вы обязательно должны рассмотреть несколько рецептов приготовления этого блюда.

Рецепт куриного рулета с черносливом в духовке

Ингредиенты для приготовления:

600 грамм куриного филе (грудка);
10 штук чернослива;
100 грамм ложки сметаны с жирностью 15 %;
одно куриное яйцо;
3 чесночных зубца;
щепотка соли;
смесь приправ.

Время приготовления – 1 час 15 минут.

Калорийность – 152 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Первым делом подготавливаем мясо, промываем, срезаем шкурку и удаляем кость. Должна остаться только мякоть;
Промываем чернослив и замачиваем в горячей воде;
Мякоть куриного мяса следует отбить с двух сторон;
Филе курицы разрезаем на две части и посыпаем солью;
Дополнительно можно мясо посыпать смесью приправ;
Дольки чеснока чистим от шелухи и выдавливаем через пресс;
Выкладываем на мясо чеснок и натираем им всю поверхность;
Размоченный чернослив режем на небольшие кусочки и кладем на поверхность мяса;
Затем филе нужно скрутить в виде рулета и скрепить зубочисткой или шпажками;
Подготавливаем соус. Сметану выкладываем в чашку, добавляем одно яйцо и хорошо размешиваем;
Готовым соусом смазываем куриные рулеты со всех сторон;
Раскаляем духовку до 180 градусов и отправляем туда противень с рулетами;
Готовить следует в течение 30-40 минут;
В результате получаются нежные, сочные рулеты.

Куриный рулет со сливами и грецким орехом

Компоненты для приготовления:

одна куриная грудка;
15 штук чернослива;
6-8 штук грецких орехов;
3-4 чесночных зубца;
100 грамм майонеза;
80 грамм сметаны;
смесь специй для куриного мяса;
немного перца черного в молотом виде;
пара щепоток поваренной соли;
зелень свежей петрушки – 4-5 веточек;
растительное масло.

Период приготовления – 75 минут.

Калорийность – 159 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Куриную грудку необходимо хорошо промыть, срезать шкурку и удалить кость;
Мякоть разрезаем вдоль на несколько частей в виде пластинок, примерно 3-4 штуки;
Пластинки куриного мяса нужно посолить, натереть специями. Убираем в холодильник на полчаса;
Чернослив нужно промыть. Заливаем горячей водой и оставляем настаиваться 15-20 минут, чтобы он распарился;
Грецкие орехи очищаем от скорлупы и измельчаем на мелкие кусочки;
Зелень петрушки промываем, встряхиваем и нарезаем на несколько частей;
Чесночные зубцы чистим от кожуры;
Кладем все компоненты в емкость блендера и перемалываем;
Распаренный чернослив нарезаем на небольшие кусочки;
Далее в емкость выкладываем смесь из чеснока, орехов, зелени, добавляем чернослив. Все компоненты перемешиваем;
Добавляем две большие ложки майонеза и все ингредиенты размешиваем. В результате должна получиться однородная смесь;
В чашку выкладываем майонез и сметану, все компоненты смешиваем;
Филе смазываем смесью из чернослива, орехов, зелени, чеснока;
Аккуратно сворачиваем филе в виде рулетика, закрепляем шпажкой или зубочисткой;
Поверхность противня сбрызгиваем растительным маслом;
Смазываем рулеты смесью из сметаны и майонеза;
Выкладываем рулетики на противень швом вниз;
Раскаляем духовую печь до 180 градусов, помещаем противень и оставляем на 25 минут;
Подаем рулетики в горячем виде.

Мини-рулеты из куриной грудки с начинкой

Компоненты для приготовления:

грудка – 1 штука;
½ стакана чернослива без косточек;
кусочек сыра на 100 грамм;
майонез – 4-5 больших ложек;
соль поваренная на свой вкус;
перец черный в молотом виде;
растительное масло.

Период приготовления – 2 часа на маринование, 40 минут на термическую обработку.

Калорийность – 157 ккал.

Чернослив следует промыть. Далее его нужно замочить в горячей воде на 25-30 минут;
Куриную грудку промываем, убираем кожицу, удаляем кость;
Мякоть нарезаем на 5-6 пластинок;
На поверхность каждого кусочка выкладываем пищевую пленку, отбиваем каждый кусочек со всех сторон;
Каждый кусочек нужно посолить, поперчить и смазать майонезом. Оставляем мариноваться на два часа;
После этого чернослив нужно нарезать на небольшие кусочки;
Ломтик сыра нужно натереть в виде крупной стружки;
На поверхность каждой пластинки нужно выложить чернослив и сыр, кладем столько, сколько пожелаете сами;
Скручиваем пластинки с начинкой в виде рулетиков и скрепляем шпажками;
Наливаем в сковороду растительное масло и прогреваем;
Раскладываем на прогретое масло рулетики на горячее масло, обжариваем со всех сторон в течение 7-10;
Выкладываем готовые куриные рулеты с начинкой на тарелку.

Что можно сделать из вареной, мелкой картошки читайте в нашей статье.

Читайте как вкусно приготовить блюда из куриной грудки в духовке — несколько изысканных рецептов на каждый день.

Рулеты из куриного филе с сухофруктами

Ингредиенты для приготовления:

4 куриных грудки;
стакан сметаны;
2 большие ложки сливок;
100 грамм грецких орехов;
ломтик сыра твердого сорта;
специи для куриного мяса на свой вкус;
поваренная соль;
горсть чернослива;
курага – ½ стакана.

Период приготовления – 1 час 15 минут.

Калорийность – 158 ккал.

Куриные грудки промываем, срезаем шкурку, вырезаем кость;
Мякоть с каждой грудки разрезаем на два филе – одно должно быть большого размера, другое немного меньше;
Отбиваем мясо со всех сторон, оно должно иметь толщину примерно 1 мизинец;
Посыпаем солью и приправляем специями для куриного мяса;
Далее приступаем к приготовлению начинки. Очищаем грецкие орехи, чернослив и курагу следует залить в горячей водой на 15-20 минут;
Сыр протираем в крупную стружку;
Грецкие орехи выкладываем в емкость блендера и перемалываем;
Чернослив и курагу нужно нарезать на средние кусочки;
Выкладываем в чашку кусочки сухофруктов, перемолотые орехи и тертый сыр. Все компоненты перемешиваем;
На большой кусочек филе выкладываем поменьше;
В центр выкладываем небольшое количество начинки;
Сворачиваем в виде рулета, закалывать не надо;
Таким же образом формируем 4 рулета;
В форму для запекания стелим фольгу, выкладываем на ее поверхность 4 рулета;
Заливаем сметаной и сливками, присыпаем протертым сыром;
Прогреваем духовку до 180 градусов, помещаем в духовку форму;
Запекаем рулеты в течение 40 минут.

Полезные советы

желательно предварительно мясо промариновать в специях и лимонном соке. От этого оно получится более мягким и сочным;
чернослив следует использовать без косточек, который предварительно замачивается в горячей воде на 15-20 минут;
перед запеканием рулеты лучше залить сметаной или сливками с яйцом, можно посыпать тертым сыром.

Рулеты из куриного мяса с черносливом получаются очень вкусными и сытными. Это угощение отлично сочетается с овощами, различными гарнирами. А приготовление куриных рулетов очень легкое, оно будет под силу даже начинающим хозяйкам.

notefood.ru

Рулет куриный с черносливом

Наверняка вы пробовали деликатесы из курицы в виде рулетов на различных банкетах. А ведь приготовить такие рулетики вполне по силам в домашних условиях. Причем не обязательно дожидаться какого-то специального повода – для начала приготовьте их своей семье на обед в выходной день, а там, глядишь, и на праздники рецепт пригодится!

Из куриных грудок или из филе курицы можно приготовить небольшие рулетики, а можно сформировать один большой рулет, соединив несколько пластинок хорошо отбитого мяса в одно полотно – тут кому как нравится.

Начинку в куриные рулеты берут самую разнообразную, но я хочу предложить вам приготовить рулет куриный с черносливом. Это блюдо получается вкусным и очень ароматным.

Берем готовое куриное филе (или куриные грудки) – граммов 600, чернослив (без косточек) – около 150 граммов, сыр – грамм 50, измельченные грецкие орехи – 2 столовые ложки, 2 зубчика чеснока, майонез, соль, черный перец. Можно взять смесь приправ для курицы. Многие хозяйки добавляют в рулеты желатин для получения желе в прослойках, но можно обойтись и без него.

Куриные грудки считаются диетическим мясом, но если вы не подсчитываете скрупулезно калории, то можете приготовить свои рулетики и из окорочков, только придется повозиться с удалением костей и сухожилий – в остальном, всё то же самое, даже сочнее получится.

Филе промыть, слегка обсушить салфеткой или бумажным полотенцем, аккуратно порезать на пластины примерно в 1-1,5 см толщиной и, прикрыв пленкой, отбить с двух сторон (как на отбивные).

Отбитые куски куриного мяса присыпать смесью из сухих трав для курицы, поперчить, посолить, обмазать майонезом и дать так полежать минут 15-20, чтобы мясо немного промариновалось.

Если вы хотите получить один большой рулет, то на пищевую пленку выложите сразу все куски филе, располагая их слегка внахлест один на другой, чтобы не было просветов, а места соединения при необходимости еще отбейте, до получения одной толщины всего полотна. Если же хотите сформировать маленькие рулетики, то будем брать по одной пластине филе и работать с каждой отдельно.

Для начинки промытый и немного набухший чернослив порезать на несколько частей, в зависимости от его размера, но не мелко, и уложить на куриное филе, располагая начинку ближе к одному концу мясной пластины. Присыпать измельченными грецкими орехами и сыром, пропущенным через терку, а также мелко порубленным чесноком. Можно смешать начинку в одной посуде сразу, а можно слоями укладывать.

Заворачиваем все рулетом (или в маленькие рулетики), края подгибаем внутрь, чтобы рулет был со всех сторон закрыт и обматываем нитками, чтобы в процессе готовки он не развернулся. Некоторые хозяйки не обматывают вовсе, но если начинки положили много, то лучше прихватить ниткой для надежности.

Сверху рулет куриный с черносливом нужно еще раз обмазать майонезом, присыпать смесью оставшихся трав и, завернув в фольгу, сбрызнутую маслом, уложить на противень или в жаропрочную форму для дальнейшего запекания в духовке. Если вы не хотите оборачивать каждый рулет в фольгу отдельно, то просто уложите все изделия в форму и накройте всю форму фольгой.

Рулет куриный с черносливом готовится при температуре 200 градусов около получаса. А чтобы получить более румяные рулетики, после снятия фольги нужно дать им еще подрумяниться минут 5 в открытом виде в духовке, дольше не стоит – можно пересушить.

После того как рулет вынете из духовки, дайте ему как следует остыть и освободите от скрепляющих нитей. Порежьте на порционные куски-шайбы шириной в 1,5 сантиметра, выложите на блюдо, украшенное свежей зеленью, и подавайте к столу.

Таким же образом можно сделать и мясной рулет с черносливом. Для рулета лучше брать телятину или свинину, но обмазывать не в майонезе, а в сметане, смешанной с горчицей и солью. Мясной рулет будет готовиться чуть дольше, чем куриный, но тоже очень вкусно и оригинально получается (главное – не пересушить его в духовке при открытой фольге).

Рулет куриный с черносливом может подаваться к столу как в горячем, так и в холодном виде.

fb.ru

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Куриный рулет с черносливом

Если вы побаиваетесь сочетания мяса со сладким, то вы многое теряете! Курица с черносливом – отличная вкусная парочка и этот куриный рулет замечательное тому подтверждение. Рулет можно подавать как холодную закуску или в качестве горячего мясного блюда, в любом виде получается очень вкусно. Такой куриный рулет с черносливом можно готовить не только повседневно, но и включить в меню праздничного застолья, где он обязательно займет одно из самых почетных мест и получит массу восторженных похвал.

Ингредиенты для приготовления куриного рулета с черносливом:

куриное филе – 600 г
чернослив без косточек – 100 г
сыр твердый – 70-100 г
чеснок – 2-4 зубчика
соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления куриного рулета с черносливом:

Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать каждое на несколько частей так, чтобы получились плоские кусочки.

Отбить курицу кухонным молоточком с двух сторон, чтобы не повредить нежные волокна, это можно сделать через пищевую пленку или обычный полиэтиленовый пакет.

Развернуть на рабочей поверхности стола фольгу для запекания и разложить отбитое куриное филе в виде прямоугольника так, чтобы не было просветов.

Чеснок очистить и промыть, пропустить через пресс и смазать им курицу. Также посолить и посыпать молотым перцем и другими специями по желанию.

Чернослив промыть и нарезать маленькими кусочками. Если сухофрукты очень твердые, то их следует залить кипятком и подержать так 10 минут до размягчения.

Разложить кусочки чернослива на куриное филе.

Сыр натереть на терке и равномерно посыпать сверху.

Теперь необходимо аккуратно свернуть рулет, помогая себе фольгой.

Возможные просветы скрепить зубочистками.

Полностью завернуть куриный рулет с черносливом в фольгу.

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов, уложить рулет на противень и поставить на среднюю полочку в духовой шкаф. Запекать 40 минут.

Готовый рулет развернуть, немного остудить и удалить зубочистки. Подавать к столу, нарезав порционными кусочками. Куриный рулет с черносливом готов!

cook-s.ru

Куриный рулет с черносливом

Курица (курятина)филе, 1 шт.
Чернослив50-100 г
Подсолнечное масло
Черный перецпо вкусу

Из куриного филе можно приготовить множество самых разнообразных блюд: подливу, гуляш, отбивную, шницель. Можно запечь филе из курицы в духовке, можно пожарить его или потушить. Неплохо зарекомендовала себя филейка в рулете и как холодная закуска. Это блюдо вполне может заменить привычную колбасу. Рулет из куриного филе можно приготовить с самой разнообразной начинкой – грибами, сыром, фаршем, курагой. Сегодня я предлагаю рецепт рулета из куриного филе с черносливом. Это блюдо будет иметь несколько пикантный вкус, благодаря сочетанию мясного и сладкого ингредиентов.

Для одного рулета нам понадобится одно куриное филе среднего или крупного размера. Маленькое филе можно использовать для приготовления маленьких порционных рулетиков. Предварительно промытое мясо разрежем по толщине, но не до конца и развернем как книжку.

Пласт филе положим между двух слоев рукава для запекания: так нам будет удобнее с ним работать. Но рукав не оставим целым, а разрежем. Отобьем филе с двух сторон прямо через пленку. В процессе отбивания мы стараемся придать пласту максимально прямоугольную форму, растянуть филе так, чтобы оно было тоненьким, но не было «рваным».

Теперь поднимем пленку с одной стороны, филе посолим, поперчим, посыпем приправами для мяса. Снова накроем пленкой, перевернем, откроем другую сторону и сделаем то же самое. Если бы не было пленки, то руками тоненькое филе у нас не получилось бы взять в руки и перевернуть, а так мы легко справляемся с этой задачей.

Оставим пласт филе минут на 20 для пропитывания приправами, а за это время подготовим начинку. Натрем на терке сыр. Количество сыра можно увеличить, он нам поможет склеить рулет. Если взять сыра больше, то получится красивая прослойка желтого цвета, если так как в этом рецепте, то его вкус не будет доминировать. Словом, приемлем любой вариант, в том числе и тот, который вы придумаете сами.

Натертый сыр выложим на пласт мяса.

С краю рулета выложим чернослив.

Скрутим рулет, прижимая витки, как можно плотнее.

Готовую колбаску из филе сбрызнем растительным маслом, замотаем герметично в тот рукав для запекания, которым мы пользовались, и будем запекать в духовке около 40 минут.

Развернем рулет только тогда, когда он остынет. Нарезаем острым ножом и подаем как холодную закуску, в том числе и на бутербродах.

vkusnoblog.net