Поиск рецептов

Главная Разные рецепты

Минтай в кляре на сковороде рецепт с фото

Минтай в кляре

Ингредиенты

Минтай (филе) – 300 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Мука пшеничная – 3 ст.л.

Масло растительное – 1 ст.л.

Перец молотый – 1 щепотка

  • 281 кКал
  • 30 мин.

Процесс приготовления

Аппетитная рыбка в кляре – это отличное сочетание нежной мякоти с тонким ажурным тестом. Сама рыба получается очень сочная, так как кляр препятствует вытеканию сока на сковороду, и даже если этого происходит, то не в полном объеме. Минтая в кляре можно подать и к любому гарниру, и к салату.

Дополнительное преимущество этого блюда в том, что ингредиенты простые и доступные, их можно найти в каждом магазине, а может даже и сразу в холодильнике.

Чтобы приготовить филе минтая в кляре на сковороде, подготовим необходимые ингредиенты.

Охлажденную (или размороженную) рыбу нарезаем на порционные кусочки. Мне нравится работать именно с филе, так как не люблю наличие в рыбе костей. Тем более, если рыбу планируете давать детям или пожилым людям – лучше приготовить именно филе.

Теперь сделаем кляр – в удобной посуде соединим муку, яйцо, соль, молотый перец. Хорошенько размешаем, чтобы не было комочков. Кляр получается достаточно густой. Но если вам кажется, что чересчур – то можно разбавить до нужной консистенции водой либо молоком.

Можно окунать каждый кусочек рыбки в кляр, а можно сделать проще. Опустить в кляр кусочки, перемешать, а затем извлекать, поддев вилкой. Делайте как вам удобнее и привычнее.

На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, раскладываем кусочки минтая в кляре не очень близко друг к другу. Обжариваем с двух сторон по 3 минуты на слабом огне.

Перекладываем минтая в кляре на тарелку и подаем, на ваш выбор, с гарниром, салатом, свежими или маринованными овощами, зеленью.

www.iamcook.ru

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

  • Бутерброды (31)
  • Вторые блюда (298)
  • Выпечка (368)
  • Гарниры (67)
  • Грибные блюда (45)
  • Десерты (142)
  • Закуски (291)
    • Горячие закуски (103)
    • Холодные закуски (70)
  • Мясные блюда (296)
  • На заметку (54)
  • Напитки (22)
  • Национальные кухни (11)
  • Овощные блюда (140)
  • Первые блюда (112)
  • Праздники (122)
    • Новый год (82)
    • Пасха (14)
    • Рождество (5)
    • Хэллоуин (20)
  • Рыбные блюда (80)
  • Салаты (140)
  • Соусы (25)
  • Тесто для (47)

Вкусный жареный минтай в кляре на сковороде

Сегодня у нас на обед будет очень вкусный и сочный жареный минтай в кляре. Кусочек рыбы минтай, который запечен в рисовом кляре, получается очень нежный внутри, а необычное тесто образует пышную и хрустящую оболочку. Я решила, что овощной микс и рисовый гарнир с чесноком подходят для такого жареного минтая самым наилучшим образом, поэтому, подала свое блюдо именно в такой сервировке. В этом рецепте подробно расскажу, а пошагово сделанные фото продемонстрируют как вкусно жарить минтай.

  • 1 порция рисового кляра на дрожжевой основе;
  • 3 штуки свежего или свежемороженого минтая;
  • 1/3 ч.ложки специй для рыбы;
  • пару щепоток соли;
  • 2 столовые ложки муки;
  • масло растительное для фритюра.

Как пожарить минтай в кляре на сковороде

Если рыба была заморожена, ее нужно разморозить, очистить и промыть. Нарезаем ее на крупные куски, присыпаем солью и специями для рыбы.

В глубокой сковороде прокаливаем масло. Каждый кусочек минтая обваливаем в муке, затем в рисовом кляре и опускаем в прогретое масло. Мука обеспечивает лучшую сцепку между рыбой и кляром.

Обжариваем на среднем огне с двух сторон до красивой корочки. Нельзя жарить минтай в рисовом кляре на сильном огне, так как кляр успеет сгореть, а минтай не прожарится.

Готовый жаренный минтай, сначала, выкладываем на одноразовое полотенце, так мы уберем остатки масла, и только затем на порционную тарелку.

Такая рыба отлично дружит с рисовым гарниром и овощами.

Подаем на стол жареный минтай в кляре в горячем виде. Такой вариант приготовления рыбы внесет разнообразие в меню во время поста. Кушайте всегда вкусно!

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

eda-offline.com

Жареный минтай в кляре на сковороде

Сегодня мы приготовим такое рыбное блюдо как, жареный минтай в кляре на сковороде.

Простой рецепт, с которым справится даже начинающий кулинар, в результате получится вкусная, полезная жареная рыбка. Минтай для приготовления берём тушку или филе. Кляр самый простой, рыба получает столько, сколько ей надо, излишков не остаётся, а остатки яйца также жарим на сковороде.

  • тушка минтая без головы весом 300-350 грамм
  • мука
  • 1 куриное яйцо
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу

    Размораживаем рыбу, отрезаем плавники, удаляем внутренности, хорошенько промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками, толщиной 1.5-2 сантиметра. Головы и чешуи в моём случае не было.

    Если у вас филе минтая, размораживаем и нарезаем небольшими порционными кусками.

    Далее каждый кусочек солим, перчим.

    В тарелку насыпаем муку и тщательно обваливаем со всех сторон.

    Разбиваем в тарелку яйцо, кидаем шепотку соли, перемешиваем вилкой или венчиком и обмакиваем по очереди куски рыбы.

    Выкладываем на хорошо разогретую сковороду, в которую предварительно налили рафинированное подсолнечное масло и обжариваем 5-7 минут до золотистой корочки.

    Переворачиваем на другую сторону и обжариваем до готовности.

    Жареный минтай готов.

    Выкладываем в тарелку, подаём на стол, лучше всего с картофельным пюре.

    www.receptisfotkami.ru

    Минтай в кляре на сковороде

    Минтай, обжаренный в кляре, имеет привлекательные вкус и запах, румяную корочку. Это сытное и вкусное блюдо.

    Ингредиенты

    • Минтай свежий – 500 г
    • Лимон – 1 шт.
    • Укроп – 1 пучок
    • Соль – по вкусу
    • Для кляра:
    • Мука пшеничная – 100 г
    • Вода (или молоко) – ½ стакана
    • Яйцо – 1 шт.
    • Масло растительное – 1 ст. ложка
    • Для жаренья:
    • Масло растительное
    • Мука пшеничная

    Как приготовить

    Для приготовления кляра насыпать муку в миску и, тщательно помешивая, добавить тепловатую воду, растительное масло, яйцо и соль. Поставить тесто на 30-60 минут в холодное место.

    Тушку минтая тщательно вымыть, срезать плавники, удалить внутренности вместе с черной пленкой внутри брюшка.

    Разрезать тушку на кусочки толщиной 1-1,5 см.

    Сбрызнуть кусочки лимонным соком и растительным маслом, посыпать рубленым укропом и дать постоять 10-15 минут.

    Затем посыпать солью, обвалять в муке.

    С помощью двух вилок обмакнуть кусочки минтая в тесто, после чего быстро погрузить в сильно разогретое растительное масло для обжаривания. Жарить на умеренном огне.

    Когда тесто, покрывающее рыбу, подрумянится с нижней стороны, перевернуть рыбу на другую сторону.

    Горячую рыбу можно подать с овощами или с салатом из свежих овощей (можно подать не очень острый консервированный салат). Подходит к жаренной в кляре рыбе томатный или сметанный соус. Приятного аппетита.

    Похожие рецепты

    Похожий видео рецепт

    • Супы (110)
      • Бульоны (3)
      • Солянки (3)
      • Свекольники (3)
      • Рыбные супы (3)
      • Рассольники (5)
      • Холодные супы, окрошки (6)
      • Грибные супы (9)
      • Борщи (12)
      • Супы-пюре (12)
      • Щи (16)
      • Что подать к супам (17)
      • Вегетарианские супы (26)
      • Разные супы (36)
    • Салаты (90)
      • Салаты с мясом (5)
      • Салаты с курицей (6)
      • Салаты с грибами (8)
      • Разные салаты (12)
      • Рыбные салаты (13)
      • Салаты из морепродуктов (13)
      • Салаты с сыром (26)
      • Овощные салаты (78)
    • Закуски (64)
      • Закуски из яиц (1)
      • Закуски из творога (2)
      • Закуски из грибов (4)
      • Закуски из сыра (9)
      • Закуски из рыбы и морепродуктов (17)
      • Мясные закуски (18)
      • Овощные закуски (27)
    • Вторые блюда (286)
      • Колбасы (1)
      • Шашлыки (4)
      • Вторые блюда из птицы (9)
      • Вторые блюда из баранины (10)
      • Вторые блюда из субпродуктов (10)
      • Вторые блюда из сыра (13)
      • Вторые блюда из яиц (13)
      • Вторые блюда из свинины (14)
      • Вторые блюда из грибов (27)
      • Вторые блюда из говядины и телятины (32)
      • Запеканки (37)
      • Вторые блюда из курицы (52)
      • Вторые блюда из фарша (54)
      • Вторые блюда из круп и зерновых (58)
      • Вторые блюда из рыбы (74)
      • Вторые блюда из овощей (147)
    • Гарниры (52)
      • Гарниры из макаронных изделий (макароны) (4)
      • Гарниры из круп (13)
      • Гарниры из овощей (30)
      • Гарниры к мясным и рыбным блюдам (41)
    • Соусы, маринады, заправки (18)
      • Горячие соусы (5)
      • Холодные соусы (13)
    • Выпечка (220)
      • Тесто (5)
      • Лепёшки (9)
      • Блины (13)
      • Хлеб (14)
      • Оладьи и сырники (22)
      • Пицца (22)
      • Печенье и пряники (22)
      • Кексы (22)
      • Пироги, пирожки, ватрушки (103)
    • Десерты (150)
      • Сладкие супы (1)
      • Сладкие соусы (1)
      • Сладкие запеканки (4)
      • Мороженое, йогурты (6)
      • Кремы, глазури (6)
      • Сладкие каши (12)
      • Желе, муссы, пудинги, суфле (14)
      • Фруктовые десерты (19)
      • Сладкая выпечка (91)
    • Напитки (14)
    • Торты и пирожные (20)
    • Домашние заготовки (86)

    Пирог с капустой и рыбой

    Какой вкусный и сытный получается пирог, приготовленный из дрожжевого теста в духовке, с начинкой из свежей капусты и красной рыбы. А.

    • Топ
    • Последние
    • Случайные

    Ватрушки с повидлом

  • Пирог с абрикосами на кефире

  • Закваска для бездрожжевого хлеба

    Салат с кальмарами и грибами

  • Торт Чародейка

  • Лимонный бисквит

    Запеченный картофель с овощами и сельдью

  • Домашние вафли в электровафельнице

    Сайт с домашними кулинарными рецептами. Все блюда были приготовлены и продегустированы на нашей кухне. Приятного аппетита.

    Салат с кальмарами и грибами

    Отличный рецепт для всех любителей морепродуктов и грибов. Легкий в.

  • Торт Чародейка

    Необычный торт Чародейка. Необычный потому, что чаще всего этот торт.

  • Лимонный бисквит

    Нежный бисквит со вкусом лимона. Бисквитное тесто готовится из муки.

    boilbroil.ru

    Минтай в кляре на сковороде: рецепты с фото. Как приготовить вкусную рыбку?

    Одним из популярнейших сортов промысловой рыбы считается минтай. Обитает эта рыбка в тихоокеанских водах ближе к берегам нашей страны и Японии. Филе минтая – очень полезный продукт. А его низкая стоимость позволяет покупать такую рыбку всем без исключения. Сегодня мы готовим минтая в кляре на сковороде. Рецепты с фото помогут начинающим хозяюшкам в создании кулинарного шедевра.

    Идеальное рыбное блюдо

    Неопытные поварята интересуются, как пожарить минтая в кляре на сковороде. На самом деле в этом нет ничего сложного. Во многом вкус готового блюда будет зависеть от качества выбранной рыбки. Если у вас есть возможность, купите уже разделанное филе минтая. В противном случае обращайте внимание на наличие равномерного тоненького ледяного наста.

    Чаще всего на наших столах встречается филе минтая в кляре на сковороде. Яйца и мука – одни из популярных продуктов для приготовления кляра. Именно такое «тесто» придает рыбке особый вкус и дополнительную мягкость. Предлагаем вам приготовить филе минтая в новом кляре с добавлением молока.

    Состав:

    • 0,5 кг филе минтая;
    • 3 шт. яиц куриных;
    • 0,2 л коровьего пастеризованного молока;
    • 0,2 кг пшеничной муки высшего сорта;
    • 2 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
    • по вкусу соль и молотый душистый перец.

    Приготовление:

    1. Обработанное филе минтая предварительно размораживаем естественным путем.
    2. Рыбную мякоть хорошенечко промываем проточной водой.
    3. Избыток влаги устраняем бумажным полотенцем.
    4. Нарезаем филе минтая на порционные кусочки.
    5. Пока рыбу откладываем в сторону.
    6. Разбиваем яйца. В одну пиалу выкладываем белки и ставим в холодильную камеру.
    7. В другую пиалу выкладываем яичные желтки.

  • Добавляем к яичным желткам коровье пастеризованное молоко комнатной температуры.
  • Миксером или блендером хорошенечко взбиваем эти ингредиенты.
  • Добавляем соль мелкого помола.
  • Перемешиваем и вводим 1 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.
  • Просеиваем пшеничную муку.
  • Порционно добавляем ее в яично-молочную смесь.
  • Еще раз хорошенечко перемешиваем и пока отставляем в сторону.
  • Из холодильной камеры достаем яичные белки.
  • Миксером на максимальных оборотах взбиваем белки.

    Внимание! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов. Не волнуйтесь, это совершенно бесплатно.

  • В результате взбивания у нас получается крепкая пенная масса.
  • Перекладываем взбитую белковую массу к молочной и аккуратно перемешиваем лопаткой или ручным венчиком.
  • Каждый кусочек филе минтая приправляем солью и молотым душистым перцем.
  • В тарелку насыпаем просеянную муку.
  • Каждый рыбный кусочек панируем в муке.
  • Окунаем филе минтая в приготовленную яично-молочную смесь.

  • В сковороду наливаем рафинированное масло семян подсолнечника и хорошенечко его разогреваем.
  • Выкладываем рыбу в кляре и обжариваем на умеренном огне до появления золотистой корочки.
  • После жарки выкладываем кусочки филе минтая на бумажное полотенце.
  • Оставляем на несколько минут, чтобы впитались излишки масла.
  • Еще один интересный вариант рыбного блюда

    Мы уже разобрались, как приготовить минтая в кляре на сковороде. Но не только такой способ термообработки выбирают хозяйки для приготовления изысканных рыбных блюд. Не менее вкусным получится минтай, запеченный в кляре в духовке.

    Состав:

    • 0,8 кг филе минтая;
    • 3 шт. яиц куриных;
    • 0,2 кг пшеничной муки высшего сорта;
    • 150 мл фильтрованной воды;
    • ½ ч. л. перцевой смеси;
    • 4 шт. салатных листьев;
    • 4 ст. л. рафинированного масла оливы;
    • 0,2 кг российского сыра;
    • по вкусу томаты сорта Черри.

    Приготовление:

    1. Очищенное филе минтая размораживаем и хорошенечко промываем под струей проточной воды.
    2. Измельчаем филе порционными кусочками.
    3. Приправляем мелкозернистой солью, перцевой смесью, перемешиваем и оставляем на четверть часа.
    4. Яйца разбиваем в глубокую пиалу.
    5. Соединяем с просеянной мукой и взбиваем миксером или блендером до получения массы однородной консистенции.
    6. В получившуюся массу вводим сначала примерно 0,75 мл фильтрованной или минеральной воды без газа.
    7. Размешиваем. Если кляр получился не слишком жидким, вводим оставшуюся воду.
    8. В сковороду наливаем рафинированное масло оливы и хорошо его разогреваем.
    9. Обмакиваем каждый кусочек филе минтая в кляре.
    10. Обжариваем рыбу с обеих сторон до появления золотистой корочки.
    11. Жаропрочную форму застилаем листом пергаментной бумаги.
    12. Выкладываем обжаренную рыбку и посыпаем ее тертым российским сыром.
    13. Отправляем в духовой шкаф на 10-15 минут.
    14. Запекаем при температурном режиме в 180°.
    15. Выкладываем рыбу на салатные листья и добавляем томаты Черри.

    Рыбка в пиве

    Помимо классического кляра, который готовят из молока, яиц и муки, некоторые хозяйки уже давно используют пенный напиток для этих целей. Попробуйте, и вам наверняка понравится такое блюдо. Идеальным дополнением к рыбе в кляре станет рисовый гарнир или картофельное пюре.

    На заметку! Для приготовления кляра необходимо живое пиво, бутылочные пенные напитки не подойдут.

    Состав:

    • 0,5 кг филе минтая;
    • по вкусу соль, хмели-сунели;
    • 3 шт. яиц куриных;
    • 100 г сухарей для панировки;
    • 1 ст. пива;
    • 5 ст. л. пшеничной муки;
    • 3 ст. л. подсолнечного рафинированного масла.

    Приготовление:

    1. Подготавливаем филе минтая так, как описано в предыдущих рецептах.
    2. Кусочки филе складываем в глубокую пиалу.
    3. Солим, приправляем хмели-сунели и хорошенечко перемешиваем.
    4. Оставляем рыбку на полчаса для маринования.
    5. Пиво выливаем в другую глубокую посуду.
    6. Добавляем в пенный напиток просеянную пшеничную муку и яйца.
    7. Вручную венчиком или миксером взбиваем эти ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
    8. Каждый кусочек рыбы сначала окунаем в пивной кляр, а затем панируем в сухарях.
    9. Обжариваем на раскаленном рафинированном масле семян подсолнечника филе минтая до появления золотистой корочки.

    Описанные рецепты рыбы в кляре – это всего лишь сотая доля существующих в мире способов приготовления рыбных блюд. Рыбу в кляре можно пожарить на скорую руку, да и все необходимые ингредиенты есть практически на каждой кухне. Приятного аппетита!

    ladyspecial.ru

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Загрузка...


    Комментарии закрыты.

    Вверх