Рецепт сальники из печени куриной
Простые блюда: рецепт сальников из печени с рисом
Наверняка, всем любителям так называемых субпродуктов придутся по душе эти блюда. К примеру, рецепт сальников из печени с рисом прост в исполнении, но яство получается вкусное и нежное. Оно может стать хорошим украшением любого стола: и праздничного и будничного. К тому же рецепт сальников из печени с рисом не требует от хозяйки серьезной квалификации или длительных походов по супермаркетам и рынкам: все ингредиенты доступны и стоят относительно недорого. Так почему бы и не приготовить?
Вообще-то, согласно толковым словарям, сальник – богатый жиром участок брюшины (практически от желудка и до низа брюшной полости). К тому же так называется яство (или даже род блюд) из данной части тела животных. И в прежние времена рецепт сальников из печени с рисом был довольно частым гостем на кухнях среднестатистических хозяек. Итак, можем приступать непосредственно к самому процессу.
Нам потребуется для приготовления блюда: стакан риса (можно брать практически любой, главное качественный – мы обошлись круглым), килограмм свиной печени, 1 луковица, полкило сетки жировой (собственно – сальника), полстакана сметаны, немного постного масла, специи и соль, чуток кетчупа.
Приготовление блюда не отнимет много времени:
- Рис отвариваем до полуготовности. Печень промываем тщательным образом и удаляем с нее пленочку. Субпродукт можно прокручивать на мясорубке, но некоторые хозяюшки предпочтут нарезать мелко-мелко.
- Луковицу очищаем, нарезаем, обжариваем в постном масле до золотого оттенка.
- Смешиваем все вместе, добавляя специи с солью. Теперь у нас готов фарш. Приступаем к дальнейшим шагам.
- Сетку жировую (собственно, сальник) раскладываем на доску и нарезаем небольшими прямоугольниками.
- В каждый кусок сети кладем пару ложек подготовленного ранее фарша и заворачиваем наподобие блинчиков. Должен получиться биточек, обтянутый сеточкой.
- В большой хорошей сковороде (желательно с антипригарным покрытием) хорошенько разогреваем постное масло. Обжариваем наши «котлетки» – вначале кладем на сковороду швом вниз – с обеих сторон, до того момента, как они подрумянятся.
- В принципе, они уже готовы, и для тех, кто любит румяное и жаренное, – самое оно.
- А для тех, кто любит потушить: складываем в кастрюльку уже обжаренные сальники и добавляем сметанки и кетчупа. Доводим до кипения (жидкость должна прикрывать продукт) и на малом огне тушим еще минут 10-15. Так достигается дополнительная мягкость и сочность блюда. Подаем яство как отдельное блюдо (можно и с гарниром) – горячим, украсив зеленью.
Легкие плюс печенка
Можно приготовить данное блюдо (рецепт сальников из печени с рисом приведем ниже) с участием другой требухи, к примеру, легкого.
Нам потребуется: полкило печени телячьей, граммов триста легкого, лук репчатый, пара зубков чеснока, рис – 0,5 килограмма, свиная сеть жировая, масло и специи. Для гарнира в этот раз возьмем молодую картошку и укропчик:
- Обмываем в проточной воде субпродукты.
- Нарезаем их небольшими кусками. Режем лук и чеснок. Все пропускаем через мясорубку.
- В фарш добавляем сметанки и специй, перемешиваем тщательным образом вместе с рисом отварным.
- В пиалу кладем жировую сеть, в середину мешочка 2 ложки фарша, затем обрезаем по контуру посуды сетку, собираем края вместе, закручиваем и узелком книзу кладем на сковородку с разогретым хорошенько маслицем.
- Обжариваем сальники на слабеньком огне, закрытыми крышкой.
- Складываем обжаренные сальники в кастрюлю и заливаем соусом, что готовится из сока, образовавшегося от обжарки.
- В сковородку, где обжаривались сальники, вливаем сливки или же сметану, плюс немного воды, солим-перчим и даем прокипеть 10 минуток на малом огне.
- Картошку молодую отвариваем или запекаем в духовке и подаем в качестве гарнира, посыпав яство пахучими веточками укропа.
Кстати, таким же образом можно приготовить и сальники из куриной печени с рисом. Рецепт в точности повторяет предыдущие шаги, только вместо телячьей используется куриная печенка.
fb.ru
Рецепт: Сальники из печени – из куриной печени
печень куриная – 500 г ;
яйца куриные – 2 шт. ;
лук зеленый – пол пучка ;
чеснок – 3 зубка ;
перец черный молотый – по вкусу
Итак, подготовим все необходимые продукты.
Добавим зелень и чеснок к печени.
Хорошенько все перемешаем и добавим два сырых куриных яйца.
Опять все хорошенько перемешаем и будим подсыпать понемногу муку, не переставая мешать, чтобы не было комков.
Массу солим и перчим по вкусу. У нас получилось тесто консистенции густой сметаны.
На плиту ставим сковороду, наливаем немного растительного масла и разогреваем. На разогретое масло наливаем столовой ложкой печеночной тесто, как оладики.
Поджариваем минуты три и переворачивает каждый сальников на другую сторону.
Готовые сальники выкладываем на блюдо и присыпаем зеленью.
fotorecept.com
Вкус Онлайн
Сальники из печени с гречкой по достоинству оценят любители гречки и печени. Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовления сальников из печени и гречки. Вкусное второе блюдо на каждый день.
Как приготовить сальники из печени
Сначала необходимо подготовить жировую сетку. Для этого залить ее водой, добавьте 1-2 ст. л. лимонного сока и оставить на 8-12 часов.
Порезать сало кубиками, поджарить. Добавить лук, порезанный кубиками, морковь натереть на крупной терке. Жарить 5-10 минут.
Затем добавить порезанную печень и все жарить вместе до готовности.
Когда остынет, перемолоть на мясорубке или измельчить блендером. Жир оставшийся на сковороде не выливать он нам понадобится позже.
Гречку, перебрать, промыть и отварить до готовности.
Смешать гречку, когда она остынет с измельченной печенью, если масса будет сухой, добавить жир в котором жарилась печень.
Жировую сетку разрезаем на небольшие кусочки. Кладем сверху сложившуюся из печеночного фарша котлету, диаметром 4-5 см и толщиной до 1 см, заматываем в жировую сетку.
Выкладываем сальники на противень, застеленный пергаментом и ставим выпекаться в предварительно нагретую до 220 градусов духовку на 10-15 минут, пока жировая сетка не станет прозрачной и зарумянится.
Очень хороши сальники с отварным картофелем пюре. Сальники из печени с гречкой также прекрасное блюдо к праздничному столу.
vkusonline.ru
Сальники из печени
Для приготовления сальников из куриной печени с рисом потребуются ингредиенты:
- 1. печень куриная – 500гр.
- 2. рис – 3-4 ст.л.
- 3. лук -1 шт.
- 4. морковь – 1шт
- 5. 1 яйцо
- 6. мука – 2-3 ст.л.
- 7. соль, черный перец, растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления сальников из печени:
При помощи блендера размельчить лук, морковь и куриную печень.
Посолить, поперчить по вкусу.
Добавить муку, тщательно перемешать. При помощи муки отрегулировать консистенцию смеси для сальников из печени.
Жарить сальники из печени как оладьи на растительном масле. Сложить в отдельную кастрюльку. Подавать с разными гарнирами.
Наши сальники из печени готовы. Приятного аппетита!
ladydiary.ru
Категория: Рецепты из птицы