Рецепт шарики куриные

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Куриные шарики

Если так случилось, что вы ограничены во времени, а накормить семью вкусным и сытным ужином необходимо, то предлагаем вашему вниманию рецепт, который способен помочь в этой ситуации. Будем готовить шарики-фрикадельки из куриного фарша в сметано-сырном соусе с чесноком и зеленью! Согласитесь, даже звучит аппетитно! К тому же готовится блюдо очень быстро и легко, требует минимальных финансовых и временных затрат, а результат поражает вкусом и ароматом.

Ингредиенты для приготовления куриных шариков (на 10-12 шт.):

куриное филе – 2 шт./450-500 г
сметана (нежирная) – 200 мл
сыр твердый – 100 г
чеснок – 2-3 зубчика
зелень укропа – 3 веточки
соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления куриных шариков:

Куриное филе промыть и обсушить, затем нарезать небольшими кусочками.

Измельчить филе в чаше блендера в фарш, добавить пропущенный через пресс чеснок (половину зубчиков), а также соль и специи по вкусу.

Тщательно вымешать фарш. Для удобства смочить руки водой и сформировать из куриного фарша небольшие круглые шарики (размером примерно с грецкий орех). Жаропрочную форму для запекания смазать растительным маслом и выложить куриные шарики.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

К нежирной сметане добавить оставшийся чеснок (также пропустить через специальный пресс), а также мелкорубленую зелень укропа, по вкусу и желанию добавить черный молотый перец и немного соли.

Большую часть тертого сыра переложить к сметано-чесночному соусу и хорошо перемешать до однородности массы.

Сверху куриные шарики полить подготовленным сметанным соусом и присыпать оставшимся сыром.

Поставить форму в духовку на среднюю полку и запекать при температуре 180 градусов около 40 минут до образования золотистых корочек.

Куриные шарики готовы! Подавать к столу лучше всего с отварным рисом или картофельным пюре.

cook-s.ru

Куриные шарики в сырном соусе

Сегодня готовим куриные шарики в сырном соусе. Этот рецепт мне понравился своей простотой и оригинальной подачей. Благодаря соусу мясо получается очень нежным, сочным и ароматным. Блюдо можно подавать с картофелем, рисом, гречневой кашей, лапшой или с салатом из свежих сезонных овощей. Получается вкусно, сытно и полезно, ведь мясо мы не обжариваем, а запекаем в духовке.

“Куриные шарики в сырном соусе” на 100 г

Вот еще один похожий рецепт, посмотрите потом, может он вам больше понравится.

Мясо тщательно помоем. Я использовал для приготовления куриных шариков в сырном соусе целую грудку. Поэтому сначала нам необходимо аккуратно отрезать от мяса кожицу и отделить филе от кости. Обрежем жир и вырежем сухожилия. Порежем филе мелким кубиком. В некоторых рецептах мясо предварительно отбивают, но я не стал этого делать, чтобы не нарушить структуру куриного филе. Я считаю, что мясо курицы и так достаточно нежное, к тому же так блюдо получится сочнее.

Переложим измельченное кубиком филе в глубокую посуду. Посолим по вкусу. Приправим мясо черным перцем, добавим чайную ложку смеси приправ для курицы. Я использовал смесь из паприки, майорана, сушеного чеснока, розмарина и базилика. Вы можете добавлять в рецепт те приправы для птицы, которые вам нравятся, например, куркуму или карри.

Очистим и помоем несколько зубчиков чеснока. Измельчим их через пресс (можно мелко порубить) и добавим к мясу. Чеснок придаст блюду приятный вкус и аромат.

Крупную головку репчатого лука очистим и порежем как можно мельче. Конечно, можно было бы измельчить, используя блендер или мясорубку, но тогда куриные шарики в сырном соусе получатся не такие сочные. Поэтому необходимо постараться и нарезать лук мелким кубиком, как на фото.

Высыплем порезанный лук в пиалу с остальными ингредиентами для рецепта.

Зелень петрушки отделим от веточек. Помоем и немного обсушим зелень. Мелко нашинкуем ароматную петрушку и добавим в фарш. Помимо петрушки можно добавить несколько веточек укропа или кинзы.

В полученную смесь вобьем одно куриное яйцо. Оно поможет скрепить шарики, чтобы они держали форму и не распались во время выпекания.

Теперь все хорошенько перемешаем, чтобы продукты равномерно соединились между собой.

Чтобы наша смесь для куриных шариков в сырном соусе стала более густой и изделия было удобнее формировать, добавим небольшое количество панировочных сухарей. Мне понадобилось всего 2 столовые ложки. Регулируйте их количество в зависимости от консистенции готового фарша. Сухари можно купить или приготовить самостоятельно. Достаточно подсушить вчерашний хлеб в духовке до золотистого цвета и измельчить его в блендере или на мясорубке.

Снова перемешаем фарш до однородности.

Теперь начнем формировать наши изделия. Я делал шарики достаточно крупными, учитывая, что они немного уменьшатся в размере во время запекания. Вы же можете формировать их любого размера. Главное, учитывайте, что чем крупнее шарики, тем дольше они будут готовиться.

Готовые шарики выложим в огнеупорную форму (из глины, керамики, фарфора, стекла или металла), предварительно смазанную очищенным растительным маслом с помощью силиконовой кулинарной кисти.

Отправим форму с куриными шариками в горячую духовку. Согласно рецепту будем запекать их при 200 градусах на протяжении 15 минут. За это время они должны зарумянится сверху.

Кусок твердого сыра натрем на терке, желательно с мелкими отверстиями.

Переложим натертый сыр в пиалу. Вольем к нему сливки (у меня жирностью 20 процентов, можно выше). Для вкуса добавим немного измельченной петрушки, мелкую соль и мускатный орех.

Перемешаем смесь, чтобы соус стал однородным.

Через 15 минут достанем форму из духовки. Равномерно зальем шарики готовым сырным соусом и снова поставим в духовой шкаф.

Будем выпекать их 20-25 минут, чтобы сыр сверху хорошо подрумянился.

Блюдо лучше подавать горячим, так вкуснее. Но и остывшие шарики очень хороши. Я подавал их с картофельным пюре и молодыми огурчиками. Их удобно брать с собой в ланчбоксе или пищевом контейнере. Получается сытный и вкусный перекус без лишних хлопот и затрат.

vkusno-i-prosto.ru

Куриные шарики в сливочном соусе

В рецепте этого блюда используется всего-то шесть простых ингредиентов. Готовится это чудо 15-20 минут. Нежное куриное филе с ароматным сливочным соусом, с легкостью, сделает вас сытыми и счастливыми!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе куриное 500 Грамм
Сливки 200 Миллилитров
Яйцо 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Сыр твердый 150 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Соль По вкусу

Куриное филе слегка отбейте и мелко порежьте.

Переложите филе в глубокую тарелку, добавьте яйцо, соль, перец мелко нарезанный лук.

Форму для запекания смажьте сливками. Сформируйте небольшие шарики из мяса и выложите их на небольшом расстоянии друг от друга.

Шарики запекаем в разогретой до 180 градусов духовке, 15 минут.

Пока шарики запекаются, приготовим соус. Сыр натрите на мелкой терке. Затем смешайте со сливками и выдавите в них чеснок.

Достаньте форму из духовки, залейте шарики сливочным соусом и отправьте в духовку еще на 15 минут. Готово!

povar.ru

Вкусные рецепты

Главное меню

Куриные шарики

Я даже не знаю, куриные шарики — это горячая закуска или просто блюдо из курицы? Думаю, что использовать их можно в обоих случаях, и еще они очень хорошо подходят для праздничного фуршетного стола, если делать их небольшого размера. Готовить такие шарики довольно просто и быстро, для этого подойдет любое мясо курицы — нам надо только сделать правильный фарш и аккуратно обжарить их во фритюре. Нельзя не сказать, что блюдо получается очень вкусное, аппетитное, с хрустящие золотистой корочкой снаружи и очень нежное и сочное внутри. Еще я заметила, что эти шарики хороши не только в горячем виде, они, даже когда остынут, остаются очень привлекательными на вкус и вид.

Ингредиенты:

куриное мясо без костей около 500 гр
1 — 2 яйца для льезона
ломтик белого хлеба без корочки
100 мл сливок (можно молока)
соль, перец, приправы по вкусу
панировочные сухари
растительное масло для фритюра

Способ приготовления

Из куриного мяса приготовить однородный фарш, добавить туда предварительно замоченный в сливках и отжатый белый хлеб. Еще раз прокрутить все вместе, посолить, поперчить и хорошенько вымесить, отбивая его о миску или просто перекидывая с руки на руку, он должен получиться некрутым, нежным. Взбалтываем яйца с остатками сливок, затем формируем небольшие шарики из мясного фарша, аккуратно и нежно обваливаем их в сухарях, затем — в льезоне из яиц и сливок, и снова — в сухарях. Обжариваем их в кипящем фритюре на небольшом огне до румяности и готовности, аккуратно достаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в него. Подавать такие вкусные куриные шарики можно в горячем или холодном виде. Приятного аппетита.

vkusnyeretsepty.ru