Поиск рецептов

Главная Салаты

Салат грузинский рецепт с колбасой

Салат грузинский с колбасой

Ингредиенты

  • Колбаса копченая 150 г;
  • Помидор 200 г;
  • Чеснок 1-2 зубка;
  • Укроп 6 веточек;
  • Сыр твердый 130 г;
  • Соль по вкусу;
  • Перец черный молотый по вкусу;
  • Майонез по вкусу.

Как приготовить грузинский салат с колбасой и помидорами

Уделите большое внимание выбору вкусных, мясистых помидор. Лучше, используйте домашние томаты. Они обладают ярким и насыщенным вкусом и ароматом, чего не скажешь о покупных помидорах. Овощи тщательно промойте в проточной воде, обсушите кухонным полотенцем. Разрежьте на две части. Из каждой половинки удалите семенную часть. Оставшиеся мясистые половинки нарежьте тонкой соломкой.

Для салата подойдёт копченая, полукопченая и сыровяленая колбаса из свинины или говядины, обязательно, хорошего качества. Можно, чтобы колбаска была с кусочками сала. Удалите оболочку, нарежьте соломкой. Ароматную колбасу добавьте к нарезанным помидорам.

Возьмите качественный сыр твердых сортов, который вам больше импонирует. Не нужно брать дорогие сыры, достаточно, взять обычный классический сыр. Натрите на крупной тёрке.

Чеснок, в данном салате, играет важную роль. Используйте зубочки чеснока с ярким ароматом и насыщенным вкусом. Желательно использовать отечественный продукт, лучше домашнего производства. Очистите и измельчите острым ножом до состояния маленьких кубиков. В данном салате используйте любимую зелень на ваше усмотрение: кинзу, базилик, укроп, петрушку или сельдерей. Зелень хорошо промойте и обсушите салфеткой, нарежьте мелко. Добавьте чеснок и укроп в салатную миску.

Осталось приправить молотым черным перцем, солью и майонезом, лучше домашнего приготовления. Все составляющие перемешайте и дайте немного настояться. Уложите в салатники подайте к столу. Данный салат можно уложить на плоское блюдо слоями, используя формовочное кольцо. Помидор, чеснок, колбаса, твердый сыр. Каждый слой слегка сдобрите майонезом, если понадобиться подсолите и поперчите.

Салат грузинский с колбасой украсьте любимой зеленью. Приятного Вам аппетита!

Предлагаем еще один рецепт вкусного грузинского салата.

Салат «Грузинский» с фасолью и грецкими орехами

Хочу предложить приготовить грузинский салат «Тбилиси». Но сразу предупреждаю, что название рецепта и большинство ингредиентов классические, только здесь есть некоторые изменения. Дело в том, что такой салат охотно едят все мои домашние, а вот классику дети не любят, говорят очень остро.

Я уважаю фасоль за ее полезные качества, она очищает организм, предупреждает простуду, заправляет нас практически всеми необходимыми минералами и витаминами. Но дети едят ее неохотно, а вот «Тбилиси» в моем исполнении им нравиться.

Предлагаю и вам попробовать сделать салат по-грузински с фасолью и грецкими орехами

Ингредиенты:
  • Фасоль – 300 г;
  • Мясо – 250 г;
  • Болгарский перец – 1 шт. (большой);
  • Чили – 1–1/2 шт.;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Грецкие орехи – 5 шт. (50 г);
  • Кинза (зелень) – 1 пучок;
  • Приправа хмели-сунели – 1 щепотка (по вкусу);
  • Винный уксус – 50 г;
  • Майонез оливковый (или масло оливковое) – 50 г;
Приготовление грузинского салата
  1. В классическом рецепте используется красная фасоль, покупая консервированную фасоль в магазине, я ищу именно такую. Но когда есть время, то использую ту, что выросла на даче – белую. Чтобы сделать салат замачиваю на ночь фасоль в холодной воде, а утром воду сливаю, заливаю свежей, затем варю до готовности. Солю за 5–7 минут до окончания варки. Даю фасоли остыть и уже тогда готовлю салат.
  2. Одновременно с фасолью, но в отдельной кастрюле варю мясо в подсоленной воде. Здесь подойдет любое: курица, нежирная свинина или говядина. Главное, чтобы оно варилось одним куском (так в нем больше останется полезных веществ, сохраниться вкус). Каждый вид мяса даст салату свой вкус и с разными видами у вас выйдут и разные салаты.
  3. Пока фасоль и мясо стынут, режу кольцами красный лук и мариную его в винном уксусе (минут 15–20).
  4. Затем очищаю орехи от твердой скорлупы, избавляюсь от шелухи. Дальше чуть подсушиваю их на сковородке (после этого снова «выдуваю» из них шелуху).
  5. Пришла очередь острых приправ. Режу перец чили на мелкие кусочки. Беру не больше половинки, предварительно очистив его от семян. Тем, кто любит острый салат нужно взять больше и порезать на кусочки (или полукольца) большего размера.

Затем через чесночницу измельчаю зубчик чеснока, мелко рублю зелень кинзы.

  • Режу на полоски болгарский перец. Я беру обычно красный, с ним салат получается красочным, и более сочным.
  • Когда мясо остынет, режу его полосками (но не длинно).
  • Теперь смешиваем ингредиенты. Выкладываем мясо, фасоль, лук, сладкий перец. Сверху кладем приправы: чили, чеснок, кинза, хмели-сунели, соль.
  • Дальше нужна заправка. Здесь я добавляю оливковый майонез. А вот классический рецепт предполагает оставшийся винный уксус и оливковое масло. В классическом случае салат будет более острым, с майонезом – более щадящим.
  • Теперь осторожно, чтобы не нарушить нарезку все перемешаем и дадим постоять минут 20 (как раз пока все соберутся за стол).
  • Из нашего количества ингредиентов получается 3–4 порции салата.

    vkys.info

    Рецепт: Салат “Грузинский” – слоями

    колбаса копченая – 200 гр. ;

    сыр твердый – 200 гр. ;

    чеснок – 3 зубчика ;

    майонез – 150 гр. ;

    зелень – по вкусу

    Затем берём помидоры. Для нашего салата лучше брать мясистые помидоры. Чтобы они не сильно давали сок и в конечном счёте на дне блюда не образовывалось большое количество воды.

    Преступаем к следующему, заключительному слою. Натираем на тёрке сыр твёрдых сортов. Я натирала сыр на крупной тёрке, там уж на ваше усмотрение, вы можете на мелкой. Далее натираем чеснок. Я использовала молоденький чесночок, поэтому стёрла две головки, они не такие уж и большие, да и остроту у нас в доме очень уж любят.

    fotorecept.com

    Как приготовить вкусный грузинский салат?

    Среди национальных кухонь занимает особое место грузинская. Известные грузинские блюда, такие как суп-харчо, чахохбили или лобио, распространены из-за того, что в них нет каких-то особых ингредиентов. Все продукты легко можно приобрести в супермаркете.

    Отличительным признаком грузинской кухни является и то, что в ней нет никаких особенных предпочтений определенному виду мясной продукции, можно использовать все: и баранину, и говядину, и курицу, и свинину.

    Из овощей и фруктов в основном используется фасоль, капуста, баклажан, свекла и помидор. Главную роль играют специи, которые придают блюду особый вкус. Самой известной грузинской приправой является аджика. К отдельным видам национальной кавказской кухни относятся грузинские салаты. Они подразделяются на три вида: горячие, овощные и мясные.

    И все они необыкновенно вкусны!

    Рецепт классического грузинского салата с куриным филе

    Для приготовления понадобятся:

    • 300 г филе курицы;
    • 2 куриного яйца;
    • 200 г зеленой редьки;
    • 100 г айвы;
    • 50 г горошка зеленого;
    • пучок зеленого лука и свежей зелени;
    • 50 г оливкового майонеза.
    1. Куриное филе нужно отварить, остудить и порезать на средние кубики;
    2. Зеленую редьку протереть сквозь терку, отварить айву и нарезать кусочками небольшого размера, зелень порвать. Куриные яички вкрутую отварить и протереть;
    3. Все компоненты перемешать, заправив оливковым майонезом. Украсить салат горошком и зеленью

    Салат с маринованными огурчиками

    Для этого понадобятся:

    • 250 г говяжьего мяса;
    • 70 г зеленого консервированного горошка;
    • 2 зеленых яблочка;
    • 2 столовые ложки сметанки;
    • 1 куриное яйцо;
    • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
    • 1 морковка;
    • 1 маринованный огурец;
    • 4 столовые ложки оливкового майонеза;
    • 2 картошки;
    • соль со специями;
    • Вареную говядину нужно порезать на кусочки и обжарить на масле с добавлением специй;
    • Яблоки нарезать кусочками, огурчики порубить соломкой, яички сварить вкрутую и порезать, морковку протереть сквозь среднюю терку, клубни картофеля отварить и аккуратно порезать кубиками.

    Ингредиенты следует выложить слоями:

    1. Мясо – яблочки – огурчики – горошек – яйца – морковь – картофель;
    2. Каждый слой тщательно обмазывают майонезом со сметаной. Все нужно посолить и добавлять по вкусу специи;
    3. Готовое блюдо украшается зеленым горошком.

    Классический грузинский салат с добавлением брынзы

    • 2 зубка чеснока;
    • 1 стручок сладкого болгарского перца;
    • 1 чайная ложка уксуса;
    • перчик молотый черный;
    • соль;
    • 200 г брынзы;
    • петрушка;
    • 2 столовые ложки маслица оливкового.
    1. Сладкий перец необходимо нарезать кружочками, чеснок измельчить;
    2. Брынзу разрезать кубиками, порвать петрушку;
    3. Все компоненты смешать, сбрызнуть уксусом, посыпать черным перцем, посолить и заправить оливковым маслицем.

    Грузинский салат с редькой

    Для этого понадобятся:

    • 100 г говядины;
    • 2 редьки черные;
    • перчик черный молотый;
    • соль, майонез, а также маслице растительное – по вкусу;
    • зеленого лука пучок;
    • подсолнечное масло
    1. Редьку нужно натереть;
    2. Репчатый лук очень тоненько порезать и до золотистой корочки обжарить;
    3. Отварив говядину, ее следует маленькими кусочками нарезать;
    4. Все компоненты смешать, положить майонез, а также подсолнечное маслице, добавить немного соли и черного перца.

    Салат грузинский с колбасой и помидорами

    Для этого понадобятся:

    • 100 г копченой колбасы;
    • 2 картошки;
    • 2 куриных яйца;
    • 2 зеленых яблока;
    • 1 томат;
    • 1 пучок зеленого лука;
    • 80 г грецких орехов;
    • оливковый майонез;
    • листочки зеленого салата;
    • 80 г сыра.
    1. Колбасу нужно нарезать на небольшие кусочки, яички протереть на терке, лук тоненько шинкуют;
    2. Зеленые яблоки с помидорами нарезать кубиками, грецкие орехи измельчить с помощью блендера;
    3. Отварную картошку необходимо порезать на кубики;
    4. Сыр пропустить сквозь терку, листочки салата порвать. Компоненты перемешать с колбасой и оливковым майонезом.

    Вариант с баклажанами

    • 500 г баклажанов;
    • зеленый острый перец;
    • 3 зубка чеснока;
    • 3 спелых томата;
    • 1 сладкий перец;
    • уксус;
    • подсолнечное масло;
    • кинзу и петрушку.
    1. Баклажаны нарезать кружочками и на маслице обжарить;
    2. Болгарский перчик нарезать кружочками, чеснок пропустить сквозь чеснокодавилку, помидоры порезать на кубики;
    3. Острый перчик порезать соломкой, потом посолить, все перемешать и заправить уксусом и подсолнечным маслом.

    Рецепт грузинского салата с грецкими орехами

    Для приготовления понадобятся:

    • 4 средних помидора;
    • перец-чили;
    • 1 репчатый лук;
    • 2 огурца;
    • 2 дольки чеснока;
    • веточки базилика;
    • пучок кинзы и укропа;
    • 60 г грецких орехов;
    • соль;
    • уксус;
    • оливковое масло.
    1. Сначала нужно очистить огурцы и помидоры, затем нарезать их на дольки;
    2. Лук нарезать тончайшими колечками, затем, порубить зелень, измельчить чили, отправить чеснок через чеснокодавилку;
    3. Добавить в ингредиенты соль и зелень. Все перемешать, заправить маслом и уксусом;
    4. В конце посыпать грецкими орехами. Салат готов. Особый вкус придадут специи, к примеру, аджика.

    Грузинский салат с орешками, фасолью и гранатом

    Нужно запастись необходимыми ингредиентами:

    • 100 г красной фасоли;
    • 50 мл подсолнечного масла;
    • приправа хмели-сунели;
    • 100 г грецких орешков;
    • 2 зубка чеснока
    • 1 головка лука;
    • 1/2 чайной ложки приправы кориандр;
    • 100 г кинзы;
    • 200 мл сока граната;
    • 1 спелый гранат.
    1. Нужно промыть фасоль в воде, насыпать в кастрюлю и залить водой холодной на ночь;
    2. Утром эту воду слить, еще раз промыть, снова залить водой и отварить до готовности примерно 1-1,5 часа;
    3. Перед готовностью фасоли ее нужно посолить по вкусу, слить бульон и накрыть кастрюлю теплым полотенцем, чтобы фасоль не остыла;
    4. Репчатый лук нужно измельчить и обжарить на подсолнечном масле. Грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде, добавить нарубленную кинзу, чеснок и обжаренный лук;
    5. Все ингредиенты заливаются гранатовым соком, посыпаются кориандром и приправой хмели-сунели. Подготовленный соус смешивается с фасолью и настаивается 2 часа. Грузинский салат готов.

    Грузинские салаты прекрасно сочетаются с настоящим грузинским вином и мясным гарниром.

    mjusli.ru

    Грузинский салат: рецепт приготовления с фото

    Грузинская кухня занимает одно из первых мест в мировой кулинарии. Ее условно подразделяют на западную и восточную, однако готовые блюда мало чем отличаются друг от друга. Говоря об этой кухне, в мыслях мы сразу представляем пикантное блюдо, в котором обязательно содержится много разнообразных пряных трав.

    Немного истории

    Такое понятие, как “грузинский салат”, появилось еще в те времена, когда грузины обитали в горных аулах и практически не контактировали с внешним миром. Кушанья горцев состояли из сыра, баранины, свежих овощей и пряных трав. Для разнообразия рациона хозяйки начали экспериментировать, сочетая привычные, но надоевшие за долгое время продукты, и получили безумно вкусное, ароматное блюдо. В настоящее время салат грузинский с помидорами, сладким перцем или брынзой мало чем отличается от европейского кушанья. Однако замечено, что если полностью придерживаться первоначальной грузинской версии рецепта, то блюдо получается на порядок вкуснее. Попробуем приготовить некоторые наиболее популярные варианты грузинских салатов.

    Салат грузинский с фасолью, гранатом и орехами

    Это очень нежное блюдо, которое наиболее точно отразит колорит грузинской кухни. Для приготовления нам потребуется:

    • красная фасоль – 200 г;
    • грецкие орехи – 170 г;
    • рафинированное масло – 30 мл;
    • хмели-сунели, кориандр – по 1/2 ч. л.;
    • кинза – 100 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • гранатовый сок – 100 мл;
    • лук – 1 головка;
    • крупный спелый гранат – 0,5 шт.

    Рассмотрим процесс приготовления блюда. Фасоль промывают в нескольких водах, высыпают в кастрюльку и заливают холодной водой на ночь. Утром эту воду сливают, еще раз промывают, заливают опять чистой водой и ставят варить до готовности (приблизительно полтора часа). Минут за 20 окончания варки фасоль необходимо посолить по вкусу. Когда она будет готова, бульон сливают, а кастрюльку с бобами укутывают теплым полотенцем, чтобы содержимое не остыло. Репчатый лук измельчают и обжаривают на рафинированном масле до прозрачности. Грецкие орехи слегка обжаривают на сухой сковороде и толкут толкушкой для картофеля. Добавляют мелко нарубленные кинзу, чеснок и остывший обжаренный лук. Получившуюся массу заливают гранатовым соком, посыпают хмели-сунели и кориандром. Получившийся соус смешивают с теплой фасолью и дают настояться минимум 2 часа. В качестве украшения используют зерна граната. Все, великолепный грузинский салат готов. Осталось только открыть бутылочку “Ркацители”, и можно угощать друзей!

    Салат грузинский с колбасой, сыром и помидорами

    Это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое можно использовать как для домашнего ужина, так и для праздничного стола.

    Бурые томаты нарезают кубиками, полукопченую колбасу – соломкой. Сулугуни следует натереть на терке. Дольки чеснока и зелень мелко рубят. Все подготовленные продукты смешивают, заправляют майонезом. Украсить грузинский салат можно веточками кинзы, дольками помидор или орехами.

    Салат грузинский с кабачками и баклажанами

    Данное блюдо потребует от хозяйки некоторого времени, но результат того стоит. Рассмотрим необходимые для приготовления ингредиенты:

    • молодые баклажаны – 1 кг;
    • молодые кабачки – 300 г;
    • чеснок – 1 небольшая головка;
    • томаты – 300 г;
    • красный горький перец – 1 шт.;
    • грецкие орехи – 70 г;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • хмели-сунели;
    • базилик, кинза, листья салата;
    • рафинированное масло, винный уксус.

    Баклажаны и кабачки режут кружочками и слегка обжаривают на рафинированном масле. Плотные томаты измельчают кубиками, зелень кинзы и базилика рвут руками. Лук режут полукольцами, горький перец – небольшими кольцами или соломкой, чеснок измельчают на терке или очень мелко рубят ножом. Все подготовленные компоненты смешивают, посыпают хмели-сунели, орехами и поливают укусом. Плоское блюдо устилают листьями салата и выкладывают на них готовое блюдо. Украшать чем-либо этот грузинский салат нет смысла, поскольку он и так смотрится очень ярко и красиво.

    Салат грузинский с брынзой и чесноком

    Это в меру острый салат, который будет прекрасным дополнением к ужину. Для того чтобы сделать это блюдо, следует позаботиться о наличии следующих продуктов:

    Болгарский перец моют, освобождают от семян и нарезают кружочками. Лучше брать не очень крупный перец, поскольку небольшие кружочки выглядят более красиво. Чеснок следует пропустить через пресс или натереть на терке, брынзу нарезать кубиками или растереть вилкой. Все продукты сложить в просторную салатницу, сбрызнуть уксусом, посолить, посыпать перцем. Зелень кинзы или петрушки порвать руками и добавить к остальным ингредиентам. Полить салат оливковым маслом и аккуратно перемешать. Перед подачей дать настояться 15 минут.

    Салат грузинский с шампиньонами и курицей

    Очень сытный слоеный салат, который можно подать к праздничному столу. Выясним, какие потребуются для его приготовления ингредиенты:

    • куриное мясо – 500 г;
    • морковь, лук – по 1 шт.;
    • шампиньоны – 200 г;
    • зелень петрушки и укропа – по 50 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • корнишоны – 150 г;
    • рафинированное масло, специи;
    • майонез или мацони.

    Куриное мясо отваривают на медленном огне. При варке в бульон можно добавить разнообразные специи и травы, чтобы он получился более ароматным. Впоследствии его можно будет использовать для приготовления чихиртмы (грузинский куриный суп). Когда мясо будет готово, его достают из кастрюли и охлаждают, затем нарезают на небольшие кусочки. Лук нарезают кольцами и обжаривают до прозрачности на рафинированном масле. Когда он будет готов, его выкладывают на тарелку, а в оставшемся масле обжаривают нарезанную брусочками морковь. Шампиньоны измельчают и добавляют к моркови, добавляют зелень базилика и черный перец. Яйца отваривают вкрутую, очищают и нарезают соломкой. Корнишоны рубят кубиками. В отдельной емкости делают соус. Для этого смешивают рубленую зелень и чеснок, заправляют мацони или майонезом. Далее начинают сборку салата. Первым слоем выкладывают половину куриного мяса и смазывают его соусом. Далее идет слой лука, смазанный соусом, после опять мясо + соус, затем огурец + соус, обжаренные грибы с морковью + соус. Последним слоем салата будут рубленные соломкой яйца, которые также следует смазать ароматным соусом и посыпать рубленой зелень. Все, невероятно вкусный и сытный салат готов. Приятного аппетита!

    www.syl.ru

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Загрузка...


    Комментарии закрыты.

    Вверх