Ватрушка с творогом из песочного теста рецепт

Ватрушка с творогом из песочного теста

Творожная ватрушка из песочного теста представляет собой сырник с особо нежным тестом, рецепт приготовления которого прост и легок на деле.

Такая ватрушка зовется также королевская. От классической она отличается тем, что выглядит, как открытая ватрушка на песочном тесте с творожной начинкой в центре.

Королевская ватрушка является воздушной, хрустящей и рассыпчатой одновременно.

Процесс приготовления десерта отнимет немного сил и времени, ведь корж теста будет представлен в виде песочной крошки. Ну что же, давайте узнаем рецепт, как сделать классический вариант королевской ватрушки.

Алгоритм действий решено было дополнить пошагово фото.

Классический рецепт королевской ватрушки

Перед тем, как готовить королевскую ватрушку, стоит подготовить набор продуктов, которые доступны в любом другом супермаркете.

Компоненты: пол уп. маргарина; 1,5 ст. сахара; немного порошка для выпечки; соль.

Компоненты для начинки: 1 кг творога (желательно брать мягкий); 5 шт. кур. яиц; 2 ст. сахара; 2 ст.л. сливок; изюм, ванилин, крахмал и цедра цитрусового.

1. Делаю начинку из перетертого творога и сахара, крахмала и сливками. Ввожу сбитые кур. яйца. Добавляю ваниль, изюм и цедру лимона или же апельсина для аромата.
2. Тесто делаю из сухих компонентов и маргарина. Массу перетираю в крошку. Ввожу соль и соду в тесто. Делю на 2 части тесто. На дно формы, которую смазываю сл. маслом, высыпаю часть крошки, потом придавливаю рукой. Сверху теста кладу начинку из сыра и присыпаю тестовый остаток.
3. Пеку блюдо в духовке от 40 до 50 минут. Проверяю готовность с помощью спички. Температура должна быть средней. Готовой ватрушке даю остыть и только потом извлекаю из формы, чтобы подать к столу.

Королевская песочная ватрушка, выпеченная в мультиварке

Зачастую подобный десерт с творогом принято печь в духовке, но, и не исключен вариант приготовления в мультиварке. Принцип остается тот же, главное, чтобы сверху была румяная корочка.

Рецепт понравится всем тем, кто не любит сильно долго возиться на кухне.

Компоненты: 250 гр. маргарина; 350 гр. муки; 800 гр. творога; 1 ст. сахара; 4 шт. кур. яиц. Можно добавить по желанию корицу, какао, орешки или же сухофрукты.

1. Мелко режу маргарин, он должен быть охлажденным. Делаю крошку из муки, сахара (полпорции) и соды. Занимаюсь приготовлением начинки. Кур. яйца взбиваю с помощью вилки, ввожу оставшийся сахар.
2. В смесь кур. яиц ввожу творог, корицу и ванилин. Последние 2 компонента можно исключить из рецепта вовсе по собственному усмотрению.
3. Дно чаши мультиварки покрываю сл. маслом, можно использовать и растительное. Кладу тесто, затем начинку. Слоев может быть столько, сколько душа пожелает и позволит чаша мультиварки. Помните, что песочное тесто должно начинать и заканчивать ватрушку с творогом.
4. Пеку в режиме «Выпечка» на протяжении 50 минут. Потом еще 15 минут просто ставлю стандартный режим, но крышку мультиварки не открываю. Даю остыть и извлекаю десерт с творогом из чаши.

Домашний рецепт ватрушки из песочного теста

Чтобы ватрушка из песочного теста имела нежную и воздушную начинку, можно взять сметану вместо сл. масла. Это позволит массе творога стать легче, а потому при употреблении будет складываться впечатление, что лакомство тает во рту.

Компоненты для теста: 1,5 ст. муки; пол ч.л. соды или же порошка для выпечки; 150 гр. маргарина.

Компоненты для начинки: 500 гр. творога; по пол. ст. сахара и сметаны; 40 гр. изюма; 500 гр. творога.

1. Перемешиваю в большой миске все нужное для начинки. Делаю замес, чтобы не было комков сыра. Ввожу сметану и изюм, который заранее заливаю кипятком, чтобы времени уходило меньше не приготовление выпечки.
2. Приступаю к приготовлению посыпки. Замороженный маргарин тру на большой стороне терки, ввожу порошок для выпечки и иные сухие компоненты для теста. Растираю массу, чтобы получилась крошка, желательно помельче.
3. Дно формы перемазываю сл. маслом и кладу часть крошки, затем начинку и посыпаю крошкой снова. Пеку при 200 гр. в духовом шкафу около 50 минут. Когда пирог будет готов, можно доставать его из формы, но перед этим дать немного остыть.

Вариант ватрушки с творожком и кисленькими ягодами

Чтобы ватрушки имели контрастную кислинку и пикантный вкус, можно добавить в начинку ягоды.

Лучше всего сочетается с творогом кислая вишня. Советую брать, как свежую, так и замороженную, консервированную вишню. Рецепт не сложен!

Компоненты: 300 гр. творога; 250 гр. сл. масла; по 1 ст. сахара и муки; 2 шт. кур. яиц; 1 ст. ягод; пол ч.л. соды или же порошка для выпечки; ванилин и корица по желанию.

1. Сл. масло разминаю вилкой и смешиваю с порошком для выпечки, 1 ст. муки, 2 ст.л. сахара. Крошку оставляю в холодном месте, делаю начинку.
2. Из вишни извлекаю косточки, с помощью сита даю стечь с нее жидкости. Чтобы вишня не раскисала, посыпаю ее крахмалом.
3. Взбиваю творог, сахар и кур. яйца. Ввожу ванилин или же корицу. Хорошенько перемешиваю. Смазываю форму сл. маслом и кладу по очереди: крошку, начинку из творога, вишню, крошку.
4. Отправляю десерт выпекаться до готовности в духовом шкафу. Смотрите на фото, каким он получается аппетитным. Возьмите обязательно этот рецепт себе на заметку.

ivanrogal.ru

Ватрушка с творогом из песочного теста

Захотелось вкусненького к чаю, и я решил испечь ватрушку с творогом из песочного теста, а заодно и рецептом с Вами поделюсь.

Для песочного теста понадобится:

цедра одного лимона.

Ватрушка с творогом рецепт

Приготовим песочное тесто.

Сахар смешиваем с яйцом.

Добавляем размягченный маргарин и тщательно растираем полученную смесь.

Добавляем муку (больше полстакана) и смешиваем пока мука вся не схватится. Затем вымешиваем тесто, добавляя муку. Муку добавлять до тех пора, пока тесто не начнет отлипать от рук, но при этом оно должно оставаться эластичным, а не распадаться.

На противень выложить тесто и распределить его по всей поверхности, формируя бортики.

Приготовим начинку для ватрушки с творогом.

Для начинки белки отделяем от желтков. Белки откладываем, они понадобятся позже.

Желтки смешиваем с сахаром. Затем растираем с творогом до получения однородной массы.

С лимона срезаем тонкую корку и мелко нарезаем.

Полученную цедру смешиваем с творожной массой. Этим ингредиентом лучше не пренебрегать.

Взбиваем белки и осторожно вмешиваем их в творожную массу.

Творог выкладываем на противень. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20-25.

Разрезать ватрушку лучше пока она горячая, так как песочное тесто при остывании становится хрупким. А вот есть ее можно в любом состоянии.

eda-bez-tryda.ru

Ватрушка с творогом из песочного теста рецепт

Ну что же, это блюдо идеально подходит для тех людей, кто не переваривает творог ни в каком виде. Потому как ни один такой человек еще не смог отказаться от этого лакомого угощения. Эта ватрушка получается нежной, оригинальной, воздушной и довольно полезной за счет присутствия того же творога в составе.

Рецепт пришел к нам еще из далеких советских времен, сейчас уже и не скажешь. Зато то, что его полюбили абсолютно все, кто пробовал – это факт. К тому же, это блюдо так просто и быстро готовится, что идеально подходит и для ленивых, и для людей, у кого проблемы с кухней.

Как приготовить ватрушки?

Королевская ватрушка с творогом. Рецепт.

Итак, рецепт стандартной королевской ватрушки. Для теста нам понадобятся два стакана муки, полстакана сахара, половина чайной ложки разрыхлителя (или столько же соды), 150 граммов маргарина (или сливочного масла). Для начинки же возьмем 3 пачки творога по 200 граммов каждая (то есть 600 граммов творога), шесть яиц, один стакан сахара, треть чайной ложки разрыхлителя (или соды) и щепотку ванильного порошка для вкуса. Для приготовления теста нужно просеять муку, добавить в нее разрыхлитель (или соду), затем сахар, все хорошенько перемешать. В сухую смесь протереть на терке охлажденное масло (или маргарин), руками перетираем все ингредиенты, пока не образуется однородная масса. По сути, должно получится песочное тесто. Начинка для ватрушки готовится следующим образом – весь творог перетираем с яйцами, добавляем сахар, перемешиваем, добавляем разрыхлитель (или соду) и ванилин и перемешиваем. Подготовленную форму смазываем маслом или маргарином, насыпать на дно формы три четверти всего теста (не все!), а поверх теста выливаем творожную начинку. А чтобы начинка не выливалась и не рассыпалась по приготовлении, не забываем периодически подсыпать тесто в область бортиков (краев формы). Остальную часть рассыпчатого теста высыпаем поверх начинки. Дальше ставим в заранее разогретую духовку на среднюю температуру, минут на 25-30, ватрушка должна стать золотистого цвета. Разрезать ее следует. когда она слегка остыла. Вот она и готова. Приятного аппетита!

Для вкуса можно добавлять в творог разные начинки. Например, очень хорошо с творогом сочетается корица. А еще удвоить пользу этого блюда можно, добавив в начинку немного таких сухофруктов. как курага, чернослив, финики, лимонную или апельсиновую цедру и другие продукты, которые вам по вкусу.

Королевская ватрушка с яблоками.

А можно разнообразить ватрушку добавлением тертого яблочка. Для этого мы приведем вам рецепт, немного видоизмененный, ватрушка королевская с яблоком. Рецепт теста такой же, как и в предыдущем рецепте ватрушки. А для приготовления начинки нужно взять 200 граммов творога (небольшой жирности), три столовых ложки сахара, два яйца, ванильный порошок, одно сладкое яблоко (желательно большое), столовая ложка сахара и порошок корицы. Тесто для ватрушек готовим по предыдущему рецепту. Для начинки творог перемешаем с яйцами, сахаром и ванильным порошком. Яблоко нужно очистить от кожицы и порезать на небольшие кусочки или потереть на крупную терку. Форму смазать маслом, высыпать на дно треть теста так, чтобы и по бокам оно тоже было (как стеночки для пирога), утрамбовать его хорошенько. Покрыть тесто творожной начинкой, начинку накрыть второй третью теста. Поверх второго слоя теста положим наши яблоки, слегка посыпать их сверху сахарным порошком, а затем довольно большим количеством корицы. Наверх выложить третью часть нашего теста. Поставить в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку и выпекать примерно один час. Очень вкусный пирог!

Королевская ватрушка для ленивых.

Ну и последний рецепт, королевская ватрушка для ленивых! Это подходит для тех, у кого часто портится творог в холодильнике, а с мукой напряг. Этот рецепт готовится намного быстрее настоящей королевской ватрушки. Для не нам понадобятся восемь штук овсяного печенья, два яйца, одна столовая ложка сметаны (это на тот случай, если творог сухой) и сахар по вкусу. Печенье следует перетереть до консистенции крошки, творог тоже растереть (например, через сито), в творог добавить яйца и сахар. А дальше все по плану – выкладываем на смазанную маслом форму крошку печенья, выливаем творожную массу, сверху присыпаем тем же печеньем. Ставим в духовку на 150 градусов и ждем ее приготовления примерно полчаса.

cook-live.ru

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

• Бутерброды (31)
• Вторые блюда (295)
• Выпечка (366)
• Гарниры (67)
• Грибные блюда (45)
• Десерты (142)
• Закуски (291)
  • Горячие закуски (103)
  • Холодные закуски (70)
• Мясные блюда (296)
• На заметку (53)
• Напитки (22)
• Национальные кухни (11)
• Овощные блюда (140)
• Первые блюда (112)
• Праздники (121)
  • Новый год (82)
  • Пасха (13)
  • Рождество (5)
  • Хэллоуин (20)
• Рыбные блюда (80)
• Салаты (138)
• Соусы (25)
• Тесто для (46)

Песочный пирог с творогом или Царская ватрушка

Этот нежный творожный пирог стал частым гостем на нашем столе. А случилось это потому, что дети не всегда хотят есть обычный творог, зато сладкий песочный пирог с творогом — это маленький праздник, особенно если украсить его любимой ягодой! В первый раз рецепт я увидела под красивым названием Царская ватрушка. �� Он чем-то похож на чизкейк, но корж не требуется выпекать заранее. Да и готовить его совсем не сложно, справиться даже начинающая хозяюшка. Подробное описание с пошагово сделанными фото поможет и вам самостоятельно сделать такой творожный десерт дома.

Ингредиенты для пирога с творогом:

• пачка сливочного масла или маргарина;
• мука в/с — 1,5 стакана;
• сахарный песок, лучше мелкий — 2/3 стакана в тесто и 1/2 стакана в начинку;
• разрыхлитель — 1 ч.л.;
• 2-3 пачки творога;
• ваниль — 1/4 ч.л.;
• цедра лимона или апельсина — 1 ч.л.;
• яйца — 2 штуки;
• ягоды для украшения.

Как приготовить песочный пирог с творогом в духовке

Подготовьте необходимые продукты. Обратите внимание, что масло для пирога нужно брать из холодильника, а еще лучше, из морозильной камеры.

Как делать песочное тесто

В миску натрите масло через крупную тёрку.

Добавьте муку с разрыхлителем и сахар.

Перемешайте руками, чтоб получилась рыхлая крошка.

Отложите 1/3 часть песочного теста для посыпки, остальное выложите в форму, формируя дно и стенки будущего творожного пирога.

Как сделать начинку из творога

Творог, яйца, сахар, ванилин и цедру перемешайте с помощью блендера в гладкую, кремообразную массу — это начинка для пирога.

Влейте начинку в форму поверх теста.

Как украсить и испечь пирог с творогом

Помещенную в песочное тесто начинку присыпьте равномерно оставшейся крошкой из песочного теста.

Печь пирог нужно 20-30 минут при температуре 180 градусов. Достаньте из духовки и дайте ему остыть.

Выньте из формы, порежьте Царскую ватрушку на порционные куски. При желании, украсьте ягодой по своему вкусу и наслаждайтесь нежным песочно-творожным десертом.

Этот открытый пирог можно модифицировать по своему вкусу. В творог можно добавить сухофрукты или цукаты, а если вы любите шоколад, то сделайте начинку с добавлением этой вкусной добавки. В любом случае, предложенный песочный пирог с творогом — это беспроигрышный вариант. Всегда вкусно, быстро и очень красиво!

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

eda-offline.com

Ватрушка «Лакомка» с творогом

Разве можно не любить ватрушки? Стоит только представить себе горячую, свежеиспеченную мягкую ватрушку из творога, как немедленно хочется бежать на кухню, чтобы порадовать себя и своих близким этим лакомством, знакомым с детства. Ватрушка «Лакомка» с творогом – это простая, доступная, с детства любимая выпечка. Рецепт с фото поможет даже самой неопытной хозяйке справиться с приготовлением. Существует несколько вариантов этого блюда, так что каждая любительница выпечки может выбрать тот, что придется по душе. Рецепт теста для ватрушек с творогом включает в себя довольно калорийные продукты, поэтому не стоит увлекаться. Хотя, оторваться от такой вкусноты просто невозможно.

Энергетическая ценность продукта

Это лакомство, к сожалению, не относится к низкокалорийным, но и нельзя сказать, что его энергетическая ценность очень высока. Конечно, в составе есть сливочное масло, но если взять для начинки творог обезжиренный или с пониженной жирностью, особого вреда нашей талии эта выпечка не принесет.

Итак, одна ватрушка «Лакомка» с творогом содержит: жиры — 22,0 г, белки — 11,4 г , углеводы — 27,0 г. Калорийность одной «Лакомки» — 355,4 ккал.

Эти цифры вас не напугали? Ну что ж, тогда идем на кухню и печем ватрушки с творогом!

Что нужно

Продукты, которые нам потребуются, легко купить в любом продуктовом магазине. Да и наверняка они есть в холодильнике каждой запасливой хозяйки.

Чтоб испечь ватрушки с творогом вам необходимо:

• 250 г муки;
• 150 г масла сливочного (или хорошего маргарина)
• 400-450 г творога;
• одно яйцо;
• 5 ст. л. сахара;
• сода – ¼ ч.л. (лучше заменить на разрыхлитель);
• изюм по вкусу.

Если все ингредиенты в наличии, пора приступить к готовке. Среди многочисленных вариантов рецептов, нельзя обойти стороной классический способ приготовления. С него и начнем.

Классический рецепт

• Творог кладем в глубокую миску, добавляем туда же размягченное сливочное масло и тщательно растираем;
• В получившуюся массу добавить сахар и еще раз хорошенько растереть;
• Добавляем соду в просеянную муку, высыпаем в миску;
• Вымешиваем тесто тщательно, чтоб оно стало однородным и эластичным;
• Отправляем его в холодильник минимум на час, завернув его предварительно в пищевую пленку. После такого «отдыха» тесто будет намного легче раскатать в тонкий пласт.

Для формирования самих ватрушек нам понадобятся:

• Скалка
• Две круглые формы для печенья разных по диаметру

1. Охлажденное в холодильнике тесто раскатываем в пласт толщиной около 1 см и вырезаем подготовленными формами одинаковое количество лепешек разных диаметров
2. На подготовленный противень (чтоб выпечка не прилипла, не забудьте его смазать маслом или застелить пергаментом для выпечки) выкладываем лепешки диаметром побольше.
3. Смазываем их взбитым слегка яйцом, сверху кладем лепешку диаметром поменьше.
4. Слегка надавив, кладем в серединку изюм. Ватрушки посыпаем сахаром.
5. Отправляем в духовку, нагретую до 180-200 градусов на 25-30 минут.
6. И наслаждаемся золотистыми ароматными вкусняшками!
7. А когда захочется разнообразия, рецепт ватрушки из творога который вы увидите ниже, снова порадует любителей творожной выпечки.

Рецепт в формочках из песочного теста

Испечь ватрушку из творога в духовке можно и немного по-другому. В формочках их песочного теста они будут уже больше похожи на пирожные, но вкус останется по-прежнему знакомым.

Вам потребуется для теста:

• 3 ст. л. сливок 10%;
• 2 куриных яйца;
• 150 г масла сливочного;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• растительное масло (для смазывания формочек);
• 2 стакана муки;
• 2 ст.л. сахара;

• 400 г творога 9%;
• 3 ст.л. сметаны,
• 3 ст.л. сахара.
• 2 яйца;
• 1 пакетик ванильного сахара.

1. Соединяем в миске творог, сметану, яйца, сахар, и обычный, и ванильный. Можно для удобства использовать блендер. Начинка получится более однородной.
2. Для теста сначала смешаем в миске все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар.
3. Разбиваем в миску яйца, вливаем сливки, тщательно замешиваем.
4. Вливаем в миску заранее растопленное в микроволновой печи или на водяной бане и остуженное сливочное масло, перемешиваем с остальными ингредиентами
5. Тесто нужно хорошо вымесить, чтоб оно получилось гладкое и плотное. Заготовку оборачиваем пищевой пленкой и оставляем на час в холодильнике.
6. Делим тесто на 16-18 одинаковых кусочков, формуем из них шарики.
7. Каждый шарик кладем внутрь силиконовой формочки для кексов и равномерно распределяем тесто по стенкам, плотно прижимая его пальцами. Если вы уже пользовались своими формочками, дополнительно смазывать их нет необходимости. Тем более песочное тесто уже содержит в себе достаточно масла.
8. Получившиеся корзиночки наполняем творожной начинкой. Противень ставим в разогретую заранее духовку минут на 25-30. Температура духовки 180-200 градусов прекрасно подойдет для выпекания.

Не открывайте дверцу, пока наши ватрушки пекутся, иначе творожная начинка осядет. Готовые ватрушки «Лакомка» можете украсить по своему вкусу изюминкой, свежей или консервированной ягодой, листиком мяты.

Приятного аппетита! Рекомендуем также другие рецепты ватрушек.

Видео

1tvorog.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...