Борщ рецепт український

Український борщ

Український борщ – рецепт який прославив українську кухню. Кожен регіон України має свій особливий рецепт борщу.

Борщ український – перша страва яка має унікальні смакові якості. Дізнайтеся як приготувати український борщ, рецепт з фото.

Інгредієнти

Ребра зі свинини 300 г.

Рецепт приготування борщу:

Замочіть квасолю на 10-12 годин. Поставте варитися ребра і квасолю.

Схожі рецепти

receptystrav.com.ua

Український борщ

Ех! Борщ! Сама українська їжа! Про сало я мовчу, так як сало – це закуска і десерт. Незважаючи на те, що український борщ – страва слов’янська, він незмінно асоціюється з Україною. У кожного свій рецепт борщу, як правило, який дістався у спадок. Часто, в залежності від сезону і регіону, до складу страви включають різні другорядні овочі, або виключають будь-які. Думаю, що борщ це скоріше стан душі, ніж стабільний рецепт.

Згадайте: Ільф і Петров «12 стільців» – «В цей день Бог послав Олександру Яковичу на обід пляшку зубрівки, домашні грибки, форшмак з оселедця, український борщ з м’ясом 1-го сорту, курку з рисом і компот із сушених яблук». Або «Майстер і Маргарита» – «І в цей час подзвонили, а Пелагея Антонівна внесла каструлю, при одному погляді на яку, відразу можна було здогадатися, що в ній, в гущі вогняного борщу, знаходиться те, чого смачніше немає в світі, – мозкова кістка »

З Вікіпедії: «За даними етимологічних словників слов’янських мов, слово борщ походить від назви рослини: спочатку борщем називався борщівник, їстівні листя якого використовувалися в їжу (мабуть, поширена думка про те, що «б’рщь» є старослов’янською назвою, слід віднести до народної етимології: це значення не зафіксовано в словниках древніх слов’янських наріч, проте на українську мову свекла перекладається як буряк).

Для багатьох домашній борщ – це ознака рідної домівки, тепла і затишку. Не знаю як у інших, але якщо вдома приготували борщ – інші страви вже не потрібні. Хіба що – пампушки та сало з часником.

Що ж! На Заході борщу немає – ні борщу з грибами, ні зеленого борщу. Вони не варять такого. Пам’ятається, в якийсь серії «Поліцейської академії», показали американця, який вперше пробує борщ або пісний борщ. Людина відчув реальний шок. У знаменитому романі братів Стругацьких, сталкери збиралися в закладі під назвою «Боржч». Ну, майже «Борщ».

Про рецепт

Вихід: 6-8 Порції
Підготовка: 30 хв
Приготування: 2 год
Готується за: 2 год 30 хв

Український борщ – з м’ясом, томатом і капустою

Інгредієнти

до 1 кг Свинина, яловичина
1 шт Морква
2-3 шт Картопля
1 склянка Квасоля
за смаком Корінь петрушки, селера
1-2 шт Червоний буряк
1 шт Червоний солодкий перець
2-3 зубчика Часник
1 шт Цибуля/span>
0.5 головки Капуста білокачанна
за смаком Сіль, чорний перець, зелень, гострий перець, лавровий лист, зелень петрушки і кропу, сметана
2-3 ст.л. Томатна паста

Спосіб приготування кращої домашньої страви – український борщ

Купити м’ясо. Який же український борщ без м’яса? Найкраще – м’яса різного. Трохи свинини, ідеально ребер. Трохи яловичини, теж краще ребер. Трохи курки – як не дивно, краще шию, голову, крила. У селах господині додають невеликий шматок старого жовтого сала. Завжди в коморі стоїть старий посилковий ящик з таким салом. І обов’язково мозкову кісточку, для навару.
Якщо ви запитаєте 1000 будь-яких, українських домогосподарок: як приготувати український борщ, ви почуєте 1000 різних варіантів рецептів. Причому всі хороші.
Кожен рецепт унікальний і доступний. В український борщ не кладуть ананаси, банани, полуницю та інші делікатеси. Тільки м’ясо і доступні овочі.

Овочі для борщу – їх повинно бути багато

Квасолю варити майже до готовності

Додати нарізану цибулю, моркву і солодкий перець

Часник і гострий перець забезпечать пікантний смак

Важливо – додати нарізаний соломкою буряк

Хороший буряк дасть винятковий колір

Додати крупно нарізану картоплю

Томат в борщі – це обов’язково

Тонко нашаткована білокачанна капуста – це важливо

Додати трохи зелені і зняти з вогню

Борщ має настоятися! Це важливо!

Борщ заправити сметаною

Смачний український борщ з м’ясом і сметаною

Смачний український борщ з м’ясом і сметаною – найулюбленіша домашня перша страва

www.djurenko.com

Український борщ

Борщ – це національне блюдо України. Варять його там часто і в кожній місцевості є свої особливості приготування цього смачного першого страви. Так що в місцевості, у кожної господині є свої секрети приготування борщу.

Класичний український борщ за своїм складом і способом практично не відрізняється від приготування класичного борщу. Вся родзинка полягає в пампушки, які подають з часниковим соусом до борщу. Тому український борщ з пампушками можна сміливо вважати справжнім класичним українським борщем.

Другий основний інгредієнт практично всіх рецептів українського борщу – товчене сало з часником або свіжою зеленню. У Полтавській області традиційний борщ готують з галушками. У Львівській області – борщ з сосисками. Гетьманський борщ з баклажанами – частіше в південних районах. В Одесі – борщ з бичками, яких там водиться чимало.

Український борщ. Рецепти

Борщ український класичний з м’ясом

Для бульйону можна взяти яловичину або свинину. Влітку томатну пасту обов’язково потрібно замінити свіжими помідорами.

Яловичина – 400 грам (або свинина)

Капуста білокачанна – 200 грам

Картопля – 4 бульби

Морква – 1 штука

Корінь петрушки – 1 штука

Цибуля – 1 головка

Перець солодкий – 2 штуки

Томатна паста – 2 столові ложки

Оцет – 1 столова ложка

Борошно – 1 їдальня ложка

Сало шпик – 20 грам

Часник – 2 зубчики

Перець гіркий – 2-3 штуки

Перець запашний – 2-3 штуки

Лавровий лист, сметана, сіль

Як приготувати борщ український:

М’ясо вимити і залити холодною водою. При закипанні ретельно зняти всю піну. Відварити м’ясо до готовності. Вийняти м’ясо і нарізати шматочками.

Червоний буряк вимити, очистити і нарізати тонкою соломкою. Збризнути оцтом.

З бульйону зняти жир. Розігріти сковороду з ним і обсмажити буряк 3-5 хвилин.

Потім додати томатну пасту. Сковороду закрити кришкою і зменшити вогонь. Гасити буряк до готовності.

Моркву і корінь петрушки вимити і очистити. Нашаткувати соломкою.

Лук очистити і нарізати півкільцями.

Обсмажити на рослинному маслі або тваринному жирі спочатку цибулю. Потім додати моркву і корінь петрушки. Смажити, поки овочі не стануть м’якими.

Солодкий болгарський перець очистити від насіння і нарізати соломкою.

Борошно обсмажити на розігрітій сковороді. Потім розвести бульйоном, ретельно розмішуючи грудочки. Довести до кипіння і проварити 5 хвилин, збавивши вогонь.

Бульйон процідити. Поставити на плиту і довести до кипіння.

Картоплю очистити і нарізати кубиками. Капусту нашаткувати соломкою.

Коли бульйон закипить, опустити в каструлю картоплю і капусту. Довести до кипіння і варити 15 хвилин.

Потім додати тушкований буряк і обсмажені овочі, нарізаний солодкий перець, розведене бульйоном борошно.

Довести до кипіння і варити 5 хвилин.

Сало дрібно нарізати. Часник розчавити через часникодавку. Розтерти часник з салом. Заправити борщ.

Посолити за смаком і приправити запашним і чорним перцем, кинути лавровий лист.

Довести до кипіння і зняти з плити. Залишити настоятися близько 30 хвилин.

При подачі покласти в тарілку шматочок м’яса, посипати свіжою зеленню і додати сметану. До борщу подати пампушки з часниковим соусом.

Борщ «Гетьманський»

Яловичина – 500 грам

Цибуля – 1 головка

Морква – 1 штука

Капуста білокачанна – 200-250 грам

Картопля – 3-4 бульби

Квасоля – 0,5 склянки

Баклажан – 1 штука

Топлене масло – 2-3 столові ложки (або рослинне)

Сіль, перець горошком, лавровий лист

Свіжа зелень петрушки, сметана

Як приготувати борщ гетьманський:

М’ясо добре промити і покласти в каструлю. Залити водою, поставити на плиту і зварити бульйон. При варінні бульйону додати половину головки цибулі.

Зварене м’ясо вийняти з бульйону і нарізати шматочками. Бульйон процідити.

Квасолю замочити в холодній воді на ніч. Відварити в невеликій кількості води.

Баклажан очистити і нарізати кубиками. Обсмажити на олії, накривши кришкою. Потім протерти через сито.

Буряк вимити і нарізати соломкою. Бульйон поставити на плиту і довести до кипіння. Покласти буряк і варити до напівготовності.

Половину головки цибулі нарізати кубиками. Моркву очистити і натерти на тертці. Спасерувати овочі на рослинному маслі.

Коли буряк буде майже готова, опустити нарізану кубиками картоплю і нашатковану соломкою капусту.

Довести до кипіння і проварити 4-5 хвилин. Потім додати пасеровані овочі, відварену квасолю і протертий баклажан.

Довести до кипіння і варити ще 12-15 хвилин. Посолити за смаком і приправити перцем, кинути лавровий лист.

При подачі покласти в кожну тарілку шматочки м’яса, сметану і посипати січеною зеленню.

Борщ Полтавський з галушками

Для борщу можна взяти м’ясо гусака або курки. Сама я готую цей борщ з куркою. Беру цілий стегенце або пару стегенець.

М’ясо птиці – 500 грам

Капуста білокачанна – 200 грам

Картопля – 4 бульби

Морква – 1 штука

Цибуля – 1 головка

Корінь петрушки – 1 штука

Томатна паста – 2 столові ложки

Оцет – 1 столова ложка

Сало шпик – 30 грам

Зелень петрушки, сіль, спеції

Борошно – 4 столові ложки

Як приготувати борщ «Полтавський»:

М’ясо вимити і залити в каструлі водою. Відварити до готовності. М’ясо вийняти і відокремити від кісток. Нарізати шматочками.

Буряк очистити і нарізати соломкою. Посолити і скропити оцтом.

Розігріти сковороду з жиром з бульйону і обсмажити 3-5 хвилин буряк. Потім додати томатну пасту. Зменшити вогонь і тушкувати під кришкою до готовності.

Моркву і корінь петрушки очистити. Нарізати соломкою. Цибулю очистити і нарізати шматочками.

Обсмажити на жирі цибулю, моркву і корінь петрушки до готовності.

Бульйон процідити. Поставити на плиту і довести до кипіння. Коли бульйон закипить, опустити нарізану кубиками картоплю і нашатковану соломкою капусту. Довести до кипіння і варити 10-15 хвилин.

Потім додати тушкований буряк і овочі.

Довести до кипіння і варити ще 5 хвилин.

Сало шпик розтерти з зеленню петрушки.

Додати в борщ і як тільки борщ знову закипить, зняти з плити. Дати настоятися 20-30 хвилин.

Галушки можна приготувати з заварного тіста або звичайного прісного. Для приготування заварного тіста для галушок потрібно закип’ятити воду і додати одну третину борошна в киплячу воду. Швидко перемішати. Остудити трохи і вбити яйце і досипати решту борошно. Замісити круте тісто.

Розкачати ковбаскою і нарізати невеликими шматочками.

Прісне тісто для галушок замішується також, як на локшину або галушки. Як зробити домашню локшину рецепт з фото дивіться тут .

Закип’ятити воду. Посолити і відварити в ній галушки. Як тільки спливуть, вийняти шумівкою і перекласти на тарілку.

При подачі борщ заправити сметаною, додати м’ясо і галушки.

Борщ селянський готують з яблуками і квасолею. Це дуже смачний і ароматний борщ. Я зустрічала рецепти такого борщу, але без яблук і бульйоном на свинячих або яловичих кісточках. Але цей рецепт у мене старої кулінарної книги народів світу. Тому готую цей борщ саме так. Саме в яблуках і полягає родзинка цього борщу. Яблука намагаюся купити стару антонівку. Все вона пахучіше, ніж нові сорти. Правда баранину у мене не всі люблять і бульйон я частіше варю з яловичини або свинини.

Баранина – 300 грам

Картопля – 4 бульби

Капуста білокачанна – 200 грам

Квасоля – 50 грам

Яблуко – 2 штуки (кислі)

Цибуля – 2 головки

Томатна паста – 2 столові ложки

Сало шпик – 30 грам

Як приготувати борщ селянський:

Баранину вимити. Покласти в каструлю і залити водою. Поставити на плиту, довести до кипіння, видаливши всю піну при закипанні.

Відварити м’ясо до готовності. Потім вийняти, а бульйон процідити.

Буряк стушкувати, як у попередніх рецептах. Обсмажити моркву з цибулею.

Квасолю замочити напередодні і потім відварити окремо в невеликій кількості води.

Проціджений бульйон знову поставити на плиту. Довести до кипіння і опустити в нього картоплю.

Коли бульйон знову закипить, додати нарізані часточками або кубиками яблука, тушковану буряк і влити квас.

Довести до кипіння і додати капусту, обсмажені овочі і квасолю разом з відваром. Довести до кипіння і варити 7-8 хвилин.

Посолити і приправити борщ спеціями, додати товчене сало. Довести до кипіння, проварити 2-3 хвилини.

Дати постояти 20-30 хвилин. До борщу подати пампушки з часником.

Борщ «Львівський» з сосисками

Борщ «Львівський» можна варити на кістковому, м’ясному бульйоні або просто на воді. Я готую і на воді, і на бульйоні. У цьому рецепті немає капусти, як в «Білоруському» борщі.

Бульйон – 2 літри (або вода)

Буряк – 2-3 штуки (невеликі)

Картопля – 3-4 бульби

Морква – 1 штука

Цибуля – 1 головка

Корінь селери – 100-150 грам (або петрушки)

Томатна паста – 1 їдальня ложка

Гвоздика – 1 бутон

Часник – 2 зубчики

Перець духмяний 2-3 штуки

Лавровий лист, сіль, спеції

Сосиски – 1 штука на тарілку

Вершкове масло – 2-3 столові ложки

Як приготувати львівський борщ:

Приготувати м’ясний або кістковий бульйон з яловичини або свинини.

Буряк добре вимити і відварити в підсоленій воді. У воду додати невелику головку цибулі і 1-2 зубчики часнику. Остудити.

Можна буряк запекти в духовці.

Картоплю вимити і очистити. Нарізати кубиками.

Буряк очистити і нарізати соломкою. Розігріти одну столову ложку вершкового масла. Обсмажити в ньому буряк одну, дві хвилини.

Потім додати томатну пасту, дрібно нарізані зубчики часнику, запашний перець і бутон гвоздики.

Я зустрічала рецепти, де часник просто розрізають на дві половинки. Але мені так більше подобається. Підсолити за смаком.

Перемішати, зменшити вогонь і накрити сковороду кришкою. Тушкувати на слабкому вогні близько 12-15 хвилин. Якщо рідини мало, підлити трохи бульйону або води.

Цибулю , моркву і селеру очистити. Цибулю дрібно нарізати. Моркву і селеру натерти на крупній тертці.

Розігріти столову ложку вершкового масла і обсмажити в ньому спочатку цибулю. Потім додати моркву і селеру. Перемішати і обсмажити, поки овочі стануть м’якими.

Бульйон довести до кипіння. Опустити в нього нарізану картоплю.

Довести до кипіння і варити 7-10 хвилин. Потім додати тушковану моркву, обсмажені овочі.

Довести до кипіння і варити до готовності. Посолити за смаком і приправити спеціями за смаком.

Сосиски очистити і обсмажити на вершковому маслі, що залишилося до золотистого кольору. Великі сосиски можна розрізати навпіл. Маленькі (2 штуки на порцію) смажити сосиски цілими.

При подачі покласти в кожну тарілку сосиску, додати сметану і свіжу зелень.

poradumo.com.ua

Борщ украинский

Ингредиенты:
500 г мяса
300 г картофеля
250 г капусты
250 г свеклы
1 морковь
1 луковица средних размеров
3 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. уксуса
3 зубчика чеснока
лавровый лист

Все гениальное – просто. В правдивости этого крылатого выражения мало кто сомневается. Данный принцип относится и к любимому многими борщу, который считают вершиной украинской кухни. Его ценят и любят не только простые слои населения, но также и знаменитые шеф-повара всего мира! И этому есть объяснения. Сочетание простых и не дорогих ингредиентов дает просто удивительный гастрономический результат.

Украинский борщ имеет многовековую историю и множество различных рецептов. Это вызвано соседством и связями Украины со многими народами, каждый из которых смог внести свою изюминку в рецепт этого вкуснейшего блюда. Считается, что первые упоминания о борще в Украине были еще в XIV веке. Не удивительно, что это блюдо так популярно и имеет множество вариаций со схожей структурой приготовления.

Очень разнообразными могут быть и овощные составные борща. В стандартный набор овощей входят картофель, лук, морковь, болгарский перец, помидоры, чеснок, капуста и свекла. Однако, добавив в борщ фасоль, яблоки, репу, грибы или стручки гороха, можно раскрыть в нем новые грани и сделать привычное первое блюдо необычным и даже праздничным.

Каждая хозяйка знает, какой именно набор специй и пряных растений сделает ее борщ неповторимым и вкусным. Перец (черный и красный), майоран, лук-порей, укроп, петрушка, сельдерей, эстрагон, лавровый лист, базилик и чабер подарят этому заправочному супу очень богатый и многогранный вкус, который трудно будет забыть.

yummybook.ru

Рецепт українського борщу

Український борщ відомий далеко за межами України. Основний інгредієнт, який робить борщ настільки впізнанним – це буряк, що надає йому характерний колір. Але й це ще не все! Різноманітні овочі, зелень, сорти м’яса і сало, а також обов’язково чудові українські пампушки. Рецепт українського борщу може бути представлений у традиційному вигляді або в його варіаціях. Ми допоможемо вам приготувати смачний борщ і підібрати для себе улюблений рецепт.

Борщ український з м’ясом та пампушками

Традиційним є український борщ на м’ясному бульйоні з пампушками. Завдяки запропонованому пошаговому рецептом ви зможете оцінити справжній смак національної кухні.

Кількість – 6 порцій

Підготовка – каструля, сковорода, обробна дошка, ніж

Час приготування – 120 хвилин

Калорійність 100 гр продукту – 100 ккал

Відразу відзначимо, що калорійність страви – цифра умовна. Якщо приготувати борщ на свинині, цей показник може бути вище, на пісній яловичині – трохи нижче.

Для приготування страви знадобиться:

Шматочок м’яса (свинина) на кістки – 500 г
Сало – 50 г
Білокачанна капуста – 300 г
Буряк – 2 штуки
Картопля – 4-5 штук
Цибулю, моркву – по 1 штуці
Болгарський перець – 2 штуки
Томатна паста – 3-4 столові ложки
Борошно – 2 столові ложки
Масло топлене або рослинне – 1 столова ложка
Цукровий пісок – 1 столова ложка
Столовий оцет (9%) – 1 столова ложка
Зелень в будь-якій кількості і спеції

Ставимо варити м’ясо на повільному вогні, періодично знімаючи пінку.
Під час варіння м’яса займаємося підготовкою овочів. Буряк і моркву потрібно очистити і нарізати тонкою соломкою. В крайньому випадку, ви можете натерти їх на крупній тертці.
Картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо. У традиційному борщі він повинен бути нарізаний довгими брусочками. Капусту дрібно шаткуємо.
Обсмажуємо на розігрітій олії моркву, буряк, попередньо политу столовим оцтом. Продовжуємо гасити овочі протягом 4-6 хвилин.
Після закінчення години варіння м’яса, викладаємо обсмажені коріння в бульйон. Туди ж додаємо картоплю і капусту. Варимо 10 хвилин.
Сало дрібно ріжемо і обсмажуємо на сковорідці на повільному вогні. Як тільки витопиться жир, додаємо нашатковану цибулю і обсмажуємо його до золотистого відтінку.
Акуратно посипаємо заправку борошном і ретельно перемішуємо. Додаємо томатну пасту, цукор і через 1-2 хвилини запускаємо в борщ.
Варимо страву до готовності овочів. За п’ять хвилин до закінчення додаємо зелень, лавровий лист та інші спеції.
Подається борщ в широких тарілках з пампушками та часниковою заправкою, рецепт яких читайте нижче.

Український червоний борщ з квасолею: рецепт з фото

Ви хочете зварити оригінальний борщ, тоді приготуйте борщ з квасолею. Це не просто смачна страва, а й велика кількість вітамінів.

Кількість – 8 порцій

Час приготування – 1,5 години

Калорійність – 50-60 ккал (залежно від використовуваних інгредієнтів)

Час приготування зазначено з розрахунку, що квасоля замочується водою заздалегідь і настоюється так протягом 4-5 годин. В іншому випадку варити її доведеться не менше двох годин.

Приготуємо необхідні продукти:

Квасоля – 200-300 г
Буряк, морква, цибулина – по 1 штуці
Капуста – 250 гр
Картопля – 3 штуки
Спеції та зелень – за смаком
Масло для заправки – 1 столова ложка
Томатна паста – 2 столові ложки
Цукор і сіль – по 1 столовій ложці

Попередньо замочену квасолю варимо до напівготовності 50-60 хвилин.
Поки вариться квасоля, готуємо овочі. Чистимо картоплю, буряк, моркву і цибулю.
Ріжемо картоплю кубиками або брусочками, а інші інгредієнти – соломкою. Шаткуємо капусту.

У каструлю викладаємо картоплю, капусту і частина моркви. Варимо протягом 8-10 хвилин.
На маслі обсмажуємо буряк протягом 4 хвилин і викладаємо цю підливку в каструлю.
Окремо обсмажуємо цибулю з залишилася морквою. Через пару хвилин додаємо туди ж томатну пасту.

Викладаємо пасеровану цибулю з морквою в борщ і варимо його ще 10 хвилин.
Додаємо спеції і зелень за смаком.

Порада: перед подачею борщу на стіл потрібно дати йому настоятися протягом 20-30 хвилин, тоді він буде ще смачніше.

Пісний український борщ

Після свят хочеться чогось смачного, але легкого. Пропонуємо приготувати вегетаріанський борщ.

Кількість – 6 порцій

Час приготування – 1:00

Калорійність – 30-35 ккал

Квасоля -100 гр.
Буряк, морква, цибуля, селера – по 1 штуці
Картопля – 3-4 штуки
Капуста – 500 г
Гриби сушіння – 50 г
Болгарський перець – 1 штука
Борошно – 1 столова ложка
Зелень і спеції – трохи
Сіль і цукор – по 1 столовій ложці
Олія рослинна (а в ідеалі, оливкова) – 4 столових ложки
Паста томатна – 2 столові ложки

Замочену попередньо квасоля ставимо варити. Чекаємо, поки вода закипить, далі варимо квасолю протягом години на невеликому вогні.
У той же час варимо попередньо замочені на 1:00 гриби в підсоленій воді протягом 45 хвилин.
Поки квасоля і гриби варяться, чистимо всі овочі і нарізаємо їх. Закладаємо в бульйон буряк і продовжуємо варити 10 хвилин.
У цей час картопля посипаємо борошном і обсмажуємо його в маслі в сотейнику протягом 2-х хвилин.
Викладаємо в бульйон картоплю і капусту.
Обсмажуємо моркву і цибулю, додавши томатну пасту і солодкий перець.
Додаємо заправку в каструлю, присипаємо зеленню і даємо настоятися протягом 15-20 хвилин.

Рекомендація: борщ приготується в зазначений час, якщо ви заздалегідь замочіть квасолю на 3-4 години.

Як подавати український борщ на стіл

Для правильної подачі справжнього українського борщу на стіл потрібні широкі тарілки. Традиційно до страви готуються пампушки з часниковою заправкою. Це свого роду маленькі булочки, запечені в духовці.

Для приготування пампушок вам знадобляться:

сухі дріжджі – 15 г
вершкове масло – 50 г
цукор – 2 чайні ложки
сіль – 1 чайна ложка
вода – 1 стакан
мука

Розчиняємо тремтіння, сіль і цукор у воді, розтоплюємо масло, додаємо потрібну кількість борошна.
Вимішуємо тісто і даємо йому настоятися протягом години.
По закінченні цього часу робимо з тіста маленькі кульки (6-8 см в діаметрі) і випікаємо їх у духовці або у фритюрі до золотистого кольору.
Готуємо часникову заправку. Подрібнюємо часник і змішуємо його з рослинним маслом.

Ось в такому вигляді подається класичний борщ. Незайвою за столом буде сметана, а для сучасних людей її замінив майонез, хоча кулінари проти такого поєднання.

Тонкощі і секрети приготування борщу

Український борщ просто зобов’язаний бути наваристим і густим, навіть якщо він дієтичний.
Якщо варите бульйон, перевагу потрібно віддавати м’ясу на кісточці або грудинке.
До свіжій капусті можете додати квашену, тоді блюдо знайде особливий пікантний смак.
Шпик обсмажуйте до появи жиру, але не пересмажувати в шкварки. Особливо смачним страва буде з солоним салом.
Для того щоб бульйон був прозорим, варіть м’ясо з прочиненими кришкою, тоді гуща гарно виглядатимуть в борщі.
Обов’язково дотримуйтесь запропонованої нами інструкції та дотримуйтесь порядок закладки інгредієнтів. Тоді вони всі проваряться рівномірно і не переваряться.

Покроковий рецепт класичного українського борщу показаний у відео майстер-класі. Ролик буде особливо корисний тим, хто тільки почав освоювати ази приготування м’ясних супів.