Чизкейк который всегда получается рецепт с фото

LiveInternetLiveInternet

Рeцeпты выпeчки с фoтo прoстыe и вкусныe Как приготовить песочное печенье?Апельсиновый кексБе.

ВО ЗДРАВИЕ. Толпа втиснулась в автобус. Балансируя и уже не .

Борьба с вредителями ☆ Справочник Весна – время, когда пробуждается все живое. В том .

Мой Ангел-Хранитель,скажи,если можно.

–Видео

–Фотоальбом

–Новости

–Музыка

–Ссылки

–Рубрики

• Стихи (8829)
• Новости (6383)
• РеЦеПтЫ (5922)
• Картинки (4370)
• ФоТоГрАфИИ (4040)
• ССЫЛКИ (3430)
• Это интересно (3249)
• Видео (2791)
• Живопись (2183)
• Рамки (1927)
• Разное (1573)
• МУЗЫКА (1524)
• Схемы (1508)
• Вязание (1320)
• Цветы (1296)
• Рассказы (1185)
• МУДРЫЕ МЫСЛИ (1026)
• Здоровье (1005)
• Mысли вслух (900)
• Рамки без картинок (742)
• Комментарии + код (722)
• Тесты (658)
• Праздники (643)
• Рукоделие (599)
• ПрИтЧи (551)
• АфОрИзМы (533)
• Все для дневника (522)
• Юмор (502)
• ПоЖеЛаНиЯ (438)
• Коллажи (433)
• Клипарты (351)
• Флеш (253)
• Интерьер, дизайн дома (250)
• Плейкасты (245)
• История (230)
• Фоны (228)
• Искусство (216)
• Хозяйство и быт (216)
• Мода (212)
• Разделители (190)
• анекдоты (178)
• С днем рождения (173)
• ПрИкОлЫ (172)
• Натюрморты (166)
• Кино (116)
• Аватары (59)
• Мир книги (58)
• Гороскоп (38)
• Доброе утро (28)
• Добрый день (14)
• Добрый вечер (10)
• Аудиокниги (9)
• Сад и Огород (4)
• Красота и здоровье (3)
• Инструменты & Садовая техника (2)
• Рейтинг интернет магазинов (0)

–Метки

–Всегда под рукой

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

Чизкейк, который получается ВСЕГДА! (Чизкейк с творогом)

Когда я впервые попробовала чизкейк, я поняла, что влюбилась… И вот, начался мой долгий и тернистый путь поисков рецепта идеального чизкейка. Я почти отчаялась – мне казалось, что это дорого, долго, сложно, а иногда даже опасно (а разве Вас не пугала водяная баня в духовке?). Но я не могла махнуть рукой на чизкейк и продолжала изобретать велосипед. И вот, я готова поделиться с Вами рецептом чизкейка, который можно приготовить из продуктов, которые Вы легко можете найти в магазине, требует совсем немного Вашего времени, а главное – ВСЕГДА получается. Когда Вы попробуете первый кусочек, Вам обязательно захочется повторить.

Масло сливочное — 150 г

Творог (не менее 15 % жирности) — 800 г

Сливки (20 % жирности) — 120 г

Яйцо куриное — 3 шт

Ванильный сахар — 1 упак.

Ванилин (по вкусу)

Малина (можно заменить любой другой ягодой или фруктом) — 400 г

Данное количество ингредиентов рассчитано на разъемную форму диаметром 23 см, получается высокий чизкейк с бортиками.

Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи. У меня этот процесс занял 45 секунд (на мощности 800 Вт).

Пока масло остывает, застилаем дно формы пергаментной бумагой. Съемную часть формы я не застилаю пергаментом, бортики никогда не пригорают и не прилипают, я на всякий случай провожу ножом между формой и основой, а потом легко снимаю форму. Советую не обрезать края пергаментой бумаги, тогда будет легче переместить готовый чизкейк на блюдо для подачи.

Вливаем растопленное сливочное масло в емкость с печеньем и тщательно перемешиваем ингредиенты.

Утрамбовываем массу в разъемной форме. Толщина дна чизкейка – чуть более 10 мм, бортиков – примерно 5-7 мм.

В идеале творог не должен быть зернистым, тогда ему легче будет «притвориться» необходимым для приготовления чизкейка крем-чизом. Не стоит использовать для этого блюда нежирный творог, он всегда содержит мелкие крупинки, избавиться от которых не поможет даже сито. Также я не рекомендую использовать домашний творог, во всяком случае, тот, который попадался мне, вел себя непредсказуемо и испортил вкус чизкейка своей откровенной «творожностью».

Начинаем превращение творога в некое подобие крем-чиза – добавляем сливки и снова «перетираем» блендером до приобретения массой глянцевой и нежной текстуры.

Добавляем в полученную массу 3 яйца, 200 г сахара и упаковку ванильного сахара (у меня в упаковке – 10 г). Снова «перетираем» все ингредиенты блендером, стараясь избегать чрезмерного насыщения творожной массы воздухом – перемещаем блендер внутри массы, как можно реже выводя его на поверхность.

Вынимаем из холодильника основу для чизкейка и равномерно наполняем ее творожной массой. После проведения вышеуказанных манипуляций я знаю, что нужно стукнуть формой по столу, чтоб избавить чизкейк от лишнего воздуха. Не понимаю механизм работы сего действия и не знаю, действительно ли это помогает, но каждый раз повторяю этот прием.

Отправляем чизкейк в разогретую до 170 градусов духовку и оставляем его в одиночестве на 50 минут.

Взбиваем сметану с 2-мя ст. л. сахара и ванилином до однородности.

По истечении 50-ти минут, вынимаем чизкейк из духовки. Вы заметите, что масса существенно уплотнилась.

Вот и он – наш чизкейк. Обещаю, результат Вас обязательно порадует.

www.akmaya.ru

Чизкейк – классический рецепт с фото. Как приготовить чизкейк в домашних условиях с выпечкой и без

Сырный торт, или чизкейк (cheesecake), можно встретить в меню практически каждого ресторана и ассортименте любого кондитерского магазина. Этот десерт очень вкусный, и приготовить его дома не так трудно, как может показаться на первый взгляд. Есть масса отличных классических рецептов, которыми вы непременно должны воспользоваться.

Как приготовить чизкейк

Этим американским словом называют пирог, сделанный на основе мягкого сыра филадельфия или маскарпоне (подойдет даже творог). Приготовление чизкейка осуществляется по двум рецептам:

1. Холодный (без выпечки). Чизкейк – классический рецепт которого популярен уже много лет. Сливочный сыр доводят до состояния мусса, соединяют с желатином или другим загустителем для того, чтобы десерт держал форму.
2. Горячий. Основу по этому классическому рецепту готовят из печенья или сладких крекеров, перетирая их со сливочным маслом. Из массы формируют донышко и бока торта. Середину заполняют сливочным сыром или творогом. Блюдо запекают, перед подачей остужают в холодильнике.

Сыр для чизкейка

Существует два варианта начинки для классического пирога:

1. Сливочный сыр для чизкейка. Есть несколько сортов: Филадельфия, Маскарпоне, Рикотта, Буко. Подойдет Альметте, которую можно купить в любом супермаркете.
2. Творог. Если вы будете делать классический торт с ним, то обязательно хорошо протирайте, чтобы масса была однородной, без комочков.

Основа для чизкейка

Готовить торт на тесте для бисквита или слоеном изначально неправильно. Корж по классическому рецепту должен быть песочным. Его делают из толченого печенья, перемешанного с маслом. Песочное тесто для чизкейка укладывают на дно формы ровным слоем, хорошо утрамбовывают. Оно вбирает в себя часть влаги из жидковатой сливочной начинки.

Рецепт чизкейка в домашних условиях

Считается, что этот сыросодержащий десерт американский, но делают его во многих странах. Из-за этого сложно выделить один рецепт приготовления чизкейка, который можно было бы считать классическим. Все они отличаются типом выбранной начинки и вкусовыми добавками. Классический торт делают с шоколадом, сливками, фруктами и ягодами, орешками.

Чизкейк без выпечки

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 12 шт.
• Калорийность блюда: 285 на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Классический творожный чизкейк без выпечки проще всего готовить. Выходит он нежным и воздушным, с очень приятной текстурой. Добавление спиртного напитка придает ему необычные, но приятные вкусовые нотки. Чем дольше десерт будет охлаждаться, тем однороднее и вкуснее получится. Плотность массы можете регулировать, добавляя больше или меньше желатина.

Обратите внимание!

– Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

– Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

• печенье песочное – 0,6 кг;
• коньяк – 4 ст. л.;
• сливочное масло – 0,3 кг;
• сметана – 1,5 стакана;
• желатин – 30-50 г;
• ванилин – 1,5 пакетика;
• яйца – 3 шт.;
• творог – 0,9 кг;
• сахар – 3 стакана.

1. Желатин залейте стаканом холодной воды.
2. Раскрошите печенье и перемешайте с маслом, используя блендер. Распределите по разъемной форме основу, поставьте на полчаса в морозильную камеру.
3. Яичные белки взбейте с 0,75 стакана сахара до густой белой массы, как для безе.
4. Перемешайте творог, ванилин, сметану, коньяк. Добавьте оставшийся сахар.
5. Подогрейте разбухший желатин и введите в суфле. Осторожно помешивая, добавьте туда же белки.
6. Залейте корж суфле. Подержите десерт час в морозильной камере и столько же просто в холодильнике.

Творожный чизкейк с печеньем

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 12 шт.
• Калорийность блюда: 313 на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: польская.
• Сложность приготовления: высокая.

Чизкейк из творога и печенья, пошаговый рецепт которого вы сейчас прочтете, изумительно выглядит в разрезе даже на фото. Его вкус должен очень понравиться детишкам. Классический рецепт предполагает использование толстого шоколадного печенья, но вы можете заменить его на небольшие прянички. Блюдо выходит калорийным, поэтому не стоит предлагать его девушкам, соблюдающим диету.

• песочное печенье – 0,45 кг;
• соль – 2 щепотки;
• сливочное масло – 255 г;
• растительное масло – 1,5 ч. л.;
• порошок какао – 4,5 ст. л.;
• крахмал – 35 г;
• ванилин – 5 г;
• творог – 825 г;
• шоколадное печенье – 525 г;
• сметана – 0,3 л;
• пудра сахарная – 210 г;
• яйца – 5 шт.

1. Песочное печенье измельчите, перемешайте со сливочным маслом и какао.
2. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, выложите в нее основу, сделайте бортики.
3. Перемешайте творог с желтками, половиной сахарной пудры, ванилином, крахмалом.
4. Белки взбейте с солью, как на бисквит. Плавно добавляйте сахарную пудру. У вас должна получится густая пышная белая масса. Введите ее в творожную смесь.
5. Треть начинки вылейте на основу. Разложите по ней печенье. Залейте оставшимся творожным суфле.
6. Пеките час при 180 градусах. Потом выключите духовку и продержите там десерт еще столько же.

Чизкейк в мультиварке

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 12 шт.
• Калорийность блюда: 201 на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: польская.
• Сложность приготовления: высокая.

Познакомившись со следующим классическим рецептом, вы научитесь готовить творожный чизкейк в мультиварке с песочным тестом, сделанным не из печенья, а из муки и других продуктов. Во-первых, это легко. Во-вторых, основа из печенья нравится множеству людей, но не всем. Тесто замешивают из муки, яиц, сахара, соли, масла, добавляют в него разрыхлитель. Основа получается плотной и хорошо пропекается.

• мука – 220 г;
• ванилин – 1 пакетик;
• яйца – 4 шт.;
• творожный сыр – 450 г;
• сахар – 210 г;
• сливки – 80 мл;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – 1 пакетик;
• сливочное масло – 120 г.

1. Взбейте одно яйцо с 70 г сахара, маслом, солью, мукой, разрыхлителем. Замесите тесто и 10 минут держите в холодильнике.
2. Остальные яйца, ванилин, сахар, сливки взбейте с сыром, чтобы получилась однородная масса.
3. Тестом для основы заполните чашу мультиварки, чтобы получилось донышко пирога и бортики. Сверху распределите творожный крем.
4. Готовьте на режиме «Выпечка» 2 часа.

Чизкейк Нью-Йорк – классический рецепт

• Время приготовления: 120 минут.
• Количество порций: 12 шт.
• Калорийность блюда: 234 на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: высокая.

Вы уже прочли о том, что родиной сырного торта большинство людей называют США, а все потому, что в этой стране разработали один из лучших классических рецептов чизкейка. Он пользуется неизменной популярностью уже очень много лет. Рецепт чизкейка Нью-Йорк в домашних условиях пригодится каждой хозяйке, поэтому обязательно поместите его в свою копилку кулинарных идей.

• печенье песочное – 450 г;
• сахар – 225 г;
• сливочное масло – 120 г;
• яйца – 4 крупных или 5 мелких;
• сыр Филадельфия – 0,9 кг;
• сливки (жирность 30-35%) – 0,3 л.

1. Перемолотое печенье смешайте с подтаявшим мягким сливочным маслом. Распределите получившуюся основу для торта по форме для запекания.
2. Прогрейте духовку до 180 градусов и пропеките там заготовку в течение 10 минут.
3. Сделайте крем из сыра Филадельфия с сахаром. Добавляйте яйца по одному. После каждого вымешивайте массу до однородности.
4. Введите сливки. Вылейте крем на основу.
5. Четверть часа пеките торт чизкейк при температуре 200 градусов. Убавьте на 110С и готовьте еще час-полтора.
6. Чтобы не появились трещины в начинке при охлаждении не вынимайте классический нью-йоркский пирог сразу. Пусть час он постоит в выключенной духовке с открытой дверцей, 30 минут при комнатной температуре. Аккуратно отделите его от стенок формы ножом и уже потом ставьте в холодильник.

Чизкейк – рецепт классический из творога

• Время приготовления: 90 минут.
• Количество порций: 12 шт.
• Калорийность блюда: 228 на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: высокая.

К сожалению, сливочные сыры, особенно Филадельфию, очень трудно найти в магазинах, а в некоторых населенных пунктах их не продают вовсе. Отличной альтернативой станет творог. Чтобы сделать однородную начинку, его соединяют со сливками или сметаной. Чизкейк творожный имеет специфическую кислинку, но она ничуть не портит восхитительного вкуса этого блюда.

• творог – 675 г;
• сливки – 300 мл;
• печенье песочное – 375 г;
• сахар – 6 ст. л.;
• масло сливочное – 90 г;
• яйца – 2 шт.

1. Измельчите блендером печенье в крошку. Перемешайте с маслом. Выложите основу в форму.
2. Блендером перемешайте творог с сахаром, сливками, яйцами на маленькой скорости.
3. Переместите творожную смесь в форму.
4. Прогрейте духовку до 180 градусов. Тортик нужно печь в течение 40 минут.

Шоколадный чизкейк

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 8 шт.
• Калорийность блюда: 196 на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: высокая.

Классическому сырному тортику вы можете придать любой вкус, в том числе и шоколадный. Такая выпечка имеет приятный коричневый цвет, шикарно смотрится на фото и обязательно понравится ребенку, а не только взрослому. Рецепт шоколадного чизкейка в домашних условиях не слишком отличается от классического. Разница заключается лишь в том, что к перечню ингредиентов добавляется растопленный темный шоколад (если не любите, можете брать молочный).

• сыр Филадельфия – 350 г;
• ванилин – на кончике ножа;
• шоколадное печенье – 170 г;
• сахар – половина стакана;
• сметана – две трети стакана;
• масло сливочное – 70 г;
• яйца – 2 шт.;
• шоколад – 200 г.

1. Приготовьте крошку из печенья и перемешайте ее с маслом. Тесто выложите в форму, сформируйте дно и бортики пирога, поставьте в холодильник.
2. Растопите шоколад на водяной бане.
3. Миксером на медленной скорости мешайте сыр, чтобы он перешел в состояние крема. Добавляйте постепенно сахар, яйца, шоколад. Положите сметану и ванилин, не переставая мешать.
4. Шоколадный крем распределите по основе. Пеките в духовке, предварительно прогретой до 180 градусов, 45-55 минут.

Чизкейк с маскарпоне

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 шт.
• Калорийность блюда: 245 на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вам не посчастливилось приобрести сыр Филадельфия, то можете приготовить чизкейк из маскарпоне, получится не менее вкусно. Классический рецепт допускает использование этого продукта. Торт благодаря ему получит очень нежный вкус. Украсить его можете на свое усмотрение: свежими ягодами, вареньем, шоколадной стружкой, орешками, сухофруктами, сгущенкой.

• маскарпоне – 300 г;
• корица – 0,5 ч. л.;
• сметана – 300 мл;
• ванилин – 1 пакетик;
• печенье песочное – 200 г;
• сахар – 80 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 2 шт.

1. Измельченное в крошку печенье перемешайте с маслом, добавьте корицу. Выложите основу в форму, утрамбуйте и поставьте в холодильник.
2. Миксером взбейте маскарпоне со сметаной. Добавьте яйца, сахар, ванилин.
3. Выложите начинку на основу.
4. Подогрейте духовку до 160 градусов. Поставьте туда блюдо на час.

Диетический чизкейк

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 8 шт.
• Калорийность блюда: 134 на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Девушкам, которые сидят на диете, следят за любыми изменениями своего веса и завистливо смотрят на фото стройных моделей, тоже не запрещается баловать себя десертами. Они могут сделать диетический чизкейк в мультиварке, духовке или даже без выпечки. С рецептом последнего вы познакомитесь ниже. Правильную консистенцию блюдо получает благодаря добавлению желатина.

• нежирный творог – 375 г;
• вода – 75 мл;
• кефир – 75 мл;
• лимонный сок – 75 мл;
• мед – 75 г;
• желатин – 15 г;
• курага – 75 г;
• ванилин – щепотка;
• овсяные хлопья – 75 г;
• яичный белок – 1 шт.

1. Смешайте лимонный сок и воду, добавьте желатина и оставьте на 10 минут для набухания перед тем, как делать крем.
2. Курагу промойте, измельчите в блендере вместе с хлопьями. Выложите основу в форму и тщательно утрамбуйте.
3. Подогрейте набухший желатин, процедите. Перемешайте с творогом, кефиром, медом, ванилином.
4. Белок взбейте до устойчивой пенки, введите в кремовую начинку. Вылейте всю полученную массу на основу. Держите десерт в холодильнике не меньше 4-х часов.

Чизкейк с киви – рецепт

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 12 шт.
• Калорийность блюда: 184 на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Творожный торт становится еще вкуснее с добавлением в него любых фруктов, особенно тропических. Чизкейк с киви готовится без выпечки, получается освежающим. Он красиво смотрится, поэтому можете подать такой на праздничный стол, ваши гости будут приятно удивлены. Обязательно запомните, как приготовить этот удивительный легкий торт по оригинальному рецепту.

• печенье – 0,3 кг;
• сок лимонный – 1,5 ст. л.;
• сливочное масло – 150 г;
• желатин – 45 г;
• сливки – 375 мл;
• сахар – 150 кг;
• творог – 0,75 кг;
• киви – 7 шт.

1. Залейте желатин полутора стаканами воды.
2. Перед тем, как делать крем, крошку печенья перемешайте со сливочным маслом, сформируйте основу, уберите в холодильник.
3. Порезанный кубиками киви соедините с сахаром, лимонным соком и желатином. Подогрейте, перемешайте с творогом.
4. Взбейте сливки, введите в начинку. Вылейте массу на основу, оставьте в холодильнике на 4-5 часов.

Чизкейк по-английски

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 12 шт.
• Калорийность блюда: 287 на 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: английская.
• Сложность приготовления: легкая.

1. Желатин залейте половиной стакана холодной воды.
2. Раскрошите печенье, перемешайте с маслом. Выложите тесто в форму, поставьте в холодильник.
3. Взбейте сливки с Рикоттой и сахаром, добавьте подогретый желатин. Залейте кремом основу. Перед подачей держите в холодильнике не меньше пяти часов.

Как сделать чизкейк классический – секреты приготовления

Хороший рецепт с фото пошагово подскажет вам, как испечь вкусный десерт, даже если до этого вы готовили только самый простенький бисквит. Запомните основные подсказки:

1. Не передерживайте классический чизкейк в духовом шкафу, чтобы он не потрескался.
2. Остужайте торт постепенно: сначала в духовке с открытой дверцей, потом на столе при комнатной температуре и в последнюю очередь в холодильнике.
3. Желательно использовать разъемную форму для выпекания, из нее легче достать торт. Обязательно застилайте ее пекарской бумагой.
4. Чтобы начинка не потрескалась, перемешивайте продукты на минимальной скорости миксера.
5. Перед тем, как делать торт, доведите все ингредиенты до комнатной температуры.

Видео: Как приготовить чизкейк дома

sovets.net

Чизкейк, который всегда получается

Масло сливочное — 150 г

Творог (не менее 15 % жирности) — 800 г

Сливки (20 % жирности) — 120 г

Сахар (+ 2 ст.л.) — 200 г

Яйцо куриное — 3 шт

Ванильный сахар — 1 упак.

Ванилин (по вкусу)

Малина (можно заменить любой другой ягодой или фруктом) — 400 г

Сметана (20 % жирности) — 250 г

Рецепт «Чизкейк, который всегда получается»:

1. Данное количество ингредиентов рассчитано на разъемную форму диаметром 23 см, получается высокий чизкейк с бортиками.
2. Измельчаем печенье в крошку.
3. Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи. У меня этот процесс занял 45 секунд (на мощности 800 Вт).

8receptov.ru

Чизкейк, который всегда получается

Сегодня я хочу поделиться с вами, мои дорогие читатели, рецептом чизкейка, который всегда получается. Безусловно, как и практически с любой выпечкой, с чизкейком придется слегка повозиться, но результат вам гарантирован и эти небольшие усилия однозначно стоят того, чтобы затем насладиться довольно увесистым (а значит хватит всем и даже добавка будет) творожным пирогом.

Откуда такое название «Чизкейк, который всегда получается»? В интернете, как и в реальной жизни, протекают свои процессы. Люди делятся своими кулинарными находками и экспериментами, и спасибо им за это большое. И вот методом проб и ошибок пользователей интернета, увлеченных кулинарией, на свет родился рецепт чизкейка, который всегда получается. Рецепт немного отличается от классического. Во-первых, что в приготовлении чизкейка сплошь и рядом используют не сливочный сыр, а творог, я думаю, все уже привыкли. Этот ингредиент нам более доступен. А во-вторых в данном рецепте чизкейка, который всегда получается, еще присутствует дополнительный верхний слой, состоящий из сметаны, смешанной с сахаром. Честно говоря, я до конца так и не разобралась зачем здесь этот слой, но то, что он (этот слой) невероятно вкусный — это факт. Без него чизкейк из творога и печенья был бы не таким идеальным и нежным.

В общем, рецепт супер! Чизкейк, «который всегда получается», действительно получился идеальным. Так что рекомендую его всем любителям пирогов и творожной выпечки. Пеките на здоровье и добавляйте рецепт в закладки:)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций — 10

Ингредиенты:

• 500 г печенья
• 500 г творога
• 150 г сливочного масла
• 150 мл сливок
• 200 г сахара + 4 ст.л. сахара
• 10 г ванильного сахара
• 3 яйца
• 250 мл сметаны

Чизкейк из творога, рецепт с выпечкой

Для приготовления чизкейка нам понадобится 500 г печенья «Топленое молоко» или любое другое похожее на него. Чаще всего в рецептах приготовления чизкейков рекомендуют брать 400 г печенья, но мне захотелось приготовить такой чизкейк, в котором слой из печенья будет достаточно ощутим.

Нам следует перемолоть печенье в крошку. Самый простой и быстрый способ сделать это — воспользоваться блендером. Условно разделив печенье на 3 партии я поочередно их перемолола.

Получилась целая гора крошки из печенья. Увидев этот объем я невольно усомнилась в своей затее использовать 500 г печенья вместо рекомендованных 400. Но сомнения были напрасны:)

Для приготовления слоя из печенья нам еще понадобится 150 г сливочного масла, которое следует растопить.

Смешиваем растопленное масло с крошкой. Перемешиваем тщательно, при помощи рук, переминая ими массу.

Для приготовления этого чизкейка из творога я воспользовалась разъемной формой диаметром 21 см.

Выкладываем массу из печенья и масла в форму, предварительно выстелив ее дно пергаментом, и формируем дно и стенки будущего чизкейка из творога. Плотно утрамбовываем массу.

После чего отправляем форму в холодильник или оставляем так, не принципиально. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов и переходим к творожной начинке для будущего чизкейка.

У меня 500 г домашнего творога.

Для того, чтобы придать творогу более кремовую текстуру и по максимуму избавиться от зернистости следует перебить творог погружным блендером. Делать это необходимо минуты 3-4.

После чего вводим в творог 150 мл сливок и продолжаем перебивать творожную массу еще пару минут.

Добавляем в емкость с творожной массой три яйца, 200 г сахара, 10 г ванильного сахара.

При помощи погружного блендера превращаем все ингредиенты в абсолютно однородную довольно жидкую массу.

Выливаем получившуюся массу в форму, прямо на слой из печенья. Если вы сделали как и я, сформировали достаточно высокие бортики из печенья, то заметите, что творожный слой в два раза ниже слоя из печенья. Но следует учитывать, что творожный слой слегка увеличится в объеме и к тому же за ним последует еще один слой из сметаны, но об этом чуть позже.

Отправляем форму с чизкейком в разогретую к этому моменту форму и выпекаем его в течение 45 минут при температуре 180 градусов.

Прошло 45 минут и наш чизкейк из творога практически готов. На пару минут вынимаем его из духовки, а саму духовку не отключаем, а прибавляем в ней температуру до 200 градусов.

Следующий шаг следует подготовить заранее, то есть еще до извлечения чизкейка из духовки. Смешиваем 250 мл сметаны (у меня 15% жирности) с 4-мя столовыми ложками сахара. Перемешиваем массу до растворения сахара в ней.

И вот мы достали чизкейк из духовки и стазу же заливаем его еще одним слоем — слоем сметаны с сахаром.

Отправляем форму с чизкейком обратно в духовку еще на 20 минут запекаться уже при 200 градусах. Заметьте, бортики из печенья практически сравнялись с творожным слоем, но все же они выше. С такими высокими бортиками готовый чизкейк из творога будет легко отсоединить от стенок формы и при этом не нарушить его конструкцию.

Время вышло. Чизкейк из печенья и творога готов окончательно. Достаем форму с чизкейком из духовки и ждем, пока он полностью остынет. После остывания чизкейк легко нарезается на порционные куски.

Вот такой симпатичный первый кусочек кизкейка из творога и печенья отправляется ко мне в тарелку. Обратите внимание, творожный слой и сметанный слой практически неразличимы между собой.

А вот вам фото все того же кусочка чизкейка, но уже «наряженного».

Приятного аппетита и до скорых встреч!

vkusno-blog.ru

Творожный чизкейк «Рецепт с выпечкой»

Здравствуйте! Я тот мужчина, который любит вкусно готовить творожный чизкейк с выпечкой и не только! Я тоже очень сильно полюбил со своей семьей этот рецепт, который пришел к нам в страны СНГ с европы. Обычно ленивые его готовят без выпечки, впрочем, точно также как и я, порой ленюсь или нет времени готовить, а чай пить охото, ну и бывает быстренько сделаю рецепт и ничего не выпекаю!

1) Готовить рецепт достаточно просто, т.к. творожный чизкейк мы будем готовить по фото, самый важный и вкусный этап на мой взгляд, является приготовление теста, а то тесто, которое мы готовим без выпечки, не совсем скажем так очаровательно вкусное, вот если вы сами сделаете и испечете основу, тогда творожный чизкейк полноценно получится вкусным.

2) Второй этап, это приготовление творожной массы на чизкейк, обычно его готовят по-разному, но чизкейк без творога не чизкейк! )

3) Третий этап приготовление заливки с фруктами, чтобы рецепт получился очень красивым. Впринципе это не обязательно, но если вы хотите удивить своих гостей, то можно нарезать фрукты, выложить на творожный чизкейк и залить желатином.

Давай приготовим наш первый рецепт с фото!

Рецепт № 1. Творожный чизкейк с выпечкой

Если вы успели попробовать творожный чизкейк с выпечкой или без, то вы однозначно влюбились в этот рецепт с первого укуса! Процесс готовки очень простой!

Начинаем приготавливать рецепт:

1. В первую очередь готовим тесто, основу на чизкейк. Печенье нужно перемолоть, желательно это сделать через кружку блендера, нам нужно, чтобы печенье получилось в меленькую крошку.
2. Теперь сливочное масло нужно разогреть до мягкого состояния в микроволновке, перекладываем в печенье и очень тщательно перемешиваем.
3. Выкладываем массу в форму для выпечки, ровняем и делаем бортики. Убираем чизкейк в холодильник на 20-30 минут.
4. Готовим творожный крем на чизкейк. Для этого творог всыпаем в миску, добавляем туда яйца, сметану и сахар, хорошо взбиваем блендером до однородности.
5. Вынимаем форму с холодильника, выливаем туда творожную смесь и выпекаем в духовом шкафу 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита! Изучаем следующий творожный рецепт с фото!

Рецепт № 2. Клубничный чизкейк с выпечкой

В этом десерте будут присутствовать ягоды и конечно же желе! Чизкейк на мой взгляд получается таким образом на много вкуснее.

Для приготовления, давайте закупим следующий набор продуктов на рецепт:

300 г печенья, 150 г слив. масла, 400 грамм маскарпоне (найти его всегда сложно, поэтому можно купить обычный творог), пол стакана сахара, пол стакана сливок (если нет, то можно сметану), 2 яйца, 2 стол. ложки желатина, не полный стакан сахара, два стакана клубники или другой ягоды.

Начинаем приготавливать рецепт:

1. 1 Печенья также нужно хорошо перебить в стакане от блендера в мелкую крошку, добавить мягкое сливочное масло и хорошо размешать. Выкладываем тесто в форму и делаем из него основу с бортами.
2. Творог смешиваем с пол стаканом сахара, сливками, вбиваем яйца и хорошо взбиваем блендером. Выкладываем массу в форму и выпекаем 40 минут в духовке при температуре 160 градусов.
3. Подготовим желе на творожный чизкейк! В пол стакана воды всыпаем желатин, оставим на 25 минут для набухания, далее подогреваем до горячего состояния, чтобы все растворилось и стало жидким, но не кипятим, т.к. все испортится. Теперь в наши ягоды всыпаем не полный стакан сахара, и взбиваем блендером добавим при этом еще и желатин.
4. Приготовленный чизкейк вынимаем из духовки, дадим ему полностью остыть и заливаем нашей заливкой, ее желательно начать готовить тогда, когда чизкейк уже остынет, иначе желатин будет застывать.

Дадим пирогу настоятся в холодильнике 2-3 часа и можно подавать к столу! Получился замечательный рецепт с фото! Приятного чаепития!

Еще один рецепт творожного чизкейка

В следующих разделах моего сайта я приведу рецепт холодного чизкейка, а сейчас мы рассмотрим печеный чизкейк.

Для приготовления нам понадобится:

1. Блендером крошим печенье в мелкую крошку.
2. Топим масло сливочное.
3. Берем форму для выпекания, застилаем его пекарской бумагой и тщательно промасливаем. Лучше всего подойдет разъёмная или силиконовая форма — значительно упростит процесс вытягивания пирога.
4. Масло к этому времени должно немного остыть. Заливаем им крошево печенья и перемешиваем.
5. Получившуюся массу укладываем в подготовленную форму и разравниваем ложкой, так чтобы образовались бортики по полтора сантиметра, а основной корж на полсантиметра меньше. Отставляем в холодное место на 25-30 минут.
6. Духовую печь разогреваем заранее.
7. Начинка: домашний творог перебиваем блендером или миксером до состояния крема, вливаем сливки и снова перебиваем.
8. Вбиваем в начинку яйца, и всыпаем сахарный песок с ванилином, и опять перебиваем.
9. В холодную основу засыпаем творожную смесь.
10. Выпечка осуществляется в духовом шкафу при температурном режиме 180°С, на протяжении 3/4 часа.
11. Крем: перебиваем сметану с сахаром до гомогенной массы.
12. По прошествии 3/4 часа достаем пирог, заливаем кремом и ставим на ещё на 10 минут в духовой шкаф на температурный режим — 200°С.
13. Украшение: вынув пирог из формы засыпаем его любимыми ягодами.
14. Определяем чизкейк в холодильник на 10-12 часов.

Внимание! Взбивая начинку, не вынимайте блендер, чтобы в творог не попало много кислорода. Бумага для выпекания устилает форму для простоты вытягивания пирога из формы.

При выпекании не открывайте духовой шкаф – чизкейк сядет и потеряет свой вкус.

Приятного аппетита вам и вашим домочадцам! Спасибо что дочитали мою статью до конца! Посетите и другие разделы моего сайта!

Автор статьи: Рогаль Иван

Посмотрите мой видео рецепт!

ivanrogal.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...