Диетический плов рецепт

Как приготовить диетический плов с курицей в мультиварке

Плов – известное азиатское блюдо, которое традиционно готовится из мяса, риса, овощей и специй с добавлением жира. В оригинальных рецептах используется свинина или баранина, но питательность блюда можно значительно «облегчить», приготовив диетический плов с курицей. А если при этом его сделать в мультиварке, то вполне можно содержание масла свести к минимуму или даже вовсе обойтись без него.

Диетический плов

Конечно же, сочетание высококалорийного жира с богатым углеводами рисом диетическим вариантом пищи назвать сложно. Животный жир в тандеме с углеводами преобразуется в жир, который далее откладывается под кожей человека, злоупотребляющего таким угощеньем. На это указывает и показатель калорийности азиатского блюда, приготовленного по оригинальному рецепту. На 100 грамм порции он может достигать целых 500 ккал! Как известно, для взрослого человека, желающего похудеть, среднесуточная норма потребления калорий – не более 2000 ккал. Соответственно, при употреблении всего 300 г такого угощения лимит будет почти исчерпан. Но это вовсе не означает, что о столь вкусном и любимом блюде нужно навсегда забыть. Диетический плов с курицей, в мультиварке приготовленный, содержит практически вдвое меньше калорий, причем без ущерба вкусовым качествам и пользе блюда.

Мясо для приготовления плова

Основным ингредиентом плова является мясо. А оно, как известно, по питательности и жирности бывает разным. Самое калорийное – баранина. Свинина ему немного в этом плане уступает, говядина же еще менее питательна. Но самой низкокалорийной является курица, в частности грудка. В 100 г курятины содержится всего 150-180 ккал.

Рис для плова

Другим обязательным ингредиентом для приготовления плова является рис, который достаточно калориен (в 100 г крупы содержится 360 ккал). Но при варке рис впитывает в себя воду и разваривается, в итоге в 100 г готового блюда его питательность составляет не более 150 ккал.

Для приготовления плова лучше всего подходит классический круглый белый рис.

Но сторонники здорового питания советуют применять рис бурый, утверждая, что в его составе содержится множество различных микроэлементов, да и он более полезен. Калорийность же такой крупы не отличается от белой шлифованной. А вот внешний вид и консистенция плова от таких изменений в своем составе могут серьезно пострадать. В данной ситуации каждый гурман должен сам для себя определить, что ему более важно – аппетитность и вкус плова или же его полезность.

Овощи

Третьим важным компонентом плова являются овощи. В диетическом варианте этого блюда они имеют очень большое значение. Ведь именно в них содержится минимальное число калорий. В связи с этим чем больше их в плове, тем сильнее его калорийность они «разбавляют». Традиционно в состав блюда добавляются морковь и репчатый лук. Эти овощи по классическому рецепту обжариваются в большом количестве жира. Но это не диетический вариант. Можно, да и лучше, вовсе обойтись без обжарки либо жарить с минимумом масла.

Для снижения калорийности диетического плова измельченные овощи желательно тушить прямо в мультиварке с порезанной курицей. Можно при необходимости добавить чуть воды или немного оливкового масла.

Плов диетический: рецепт

Итак, предлагаем рецепт низкокалорийного плова с курицей, приготовленного в мультиварке. Для его приготовления понадобятся:

• 300 г грудки куриной;
• 150 г риса;
• 1 морковь;
• 1 головка лука репчатого;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• ½ ч. л. перца молотого;
• соль по вкусу;
• 1 ч. л. куркумы;
• зелень и чеснок по вкусу.

Специи

Также стоит отдельно остановиться на приправах и специях к плову, придающих этому блюду тонкий вкус, пикантность и аромат. Плов – это восточное кушанье, а, как известно, азиатские кулинары просто обожают специи и без них не готовят практически ни одного блюда. По утверждению диетологов, для людей, которые стремятся похудеть, приправы очень полезны. Они значительно улучшают работу кишечника, ускоряют метаболизм, а это способствует похудению. При желании в диетический плов можно также добавить карри, хмели-сунели, барбарис и прочие.

Способ приготовления

Рассмотрим, как приготовить диетический плов. Процесс начинается с обработки мяса. Куриную грудку моют, обтирают полотенцем и нарезают небольшими кусочками. Чашу мультиварки слегка смазывают растительным маслом, высыпают в нее мясо и ставят на режим «Жарка». Далее подготавливаются овощи. Очищенную морковь трут на мелкой терке, репчатый лук нарезают полукольцами или кубиками. Все овощи высыпают в мультиварку к мясу и тушат, пока они не станут нежными и мягкими. Пока мясо с овощами готовятся, рис необходимо замочить на 10-15 минут в холодной воде, затем хорошенько промыть, откинуть на ситечко, чтобы стекла вода. В мультиварку вливают воду из расчета – на 1 часть сухого риса 2 части воды. Доводят на режиме «Жарка» до кипения и всыпают рис, добавляют томатную пасту, приправы и перемешивают. Ставят режим «Плов». Время приготовления может быть разное, в зависимости от модели электроприбора и объема продуктов. Как правило, на это уходит примерно 1-1,5 часа. Открывать мультиварку и перемешивать диетический плов или производить другие действия уже не нужно. Прибор сам оповестит вас звуковым сигналом об окончании приготовления. Блюдо можно сразу подавать к столу. Или же оставить плов диетический в мультиварке на режиме «Подогрев» на некоторое время. В этом случае блюдо останется горячим до времени трапезы.

Существуют еще более легкие варианты диетического плова – фруктовый, грибной, с морепродуктами, с баклажанами. Калорийность 100 г таких блюд может составлять только 100 ккал.

fb.ru

Плов диетический

Доброго дня вам, милые дамы, желающие покормить вкусняшкой своих родных!

Опять предлагаю вам рецепт еще одного вкусного плова. Кстати, диетического! Это относится к тем, кто не хочет полнеть от такой жирной пищи. Согласитесь, кто позволит себе кушать узбекский палов, рискует набрать вес за один присест. Что ни говори, но это блюдо достаточно калорийно и не зря все узбекские мужчины — любители этого кушанья ходят с огромными животами. А вот предлагаемый мной рецепт подходит для тех, кто сидит на жесткой диете, но все же очень любит палов!

Диетический плов с курицей.

1. Куриное мясо — 700 гр.
2. Рисовая крупа (длиннозернистая) — 2 стакана.
3. Репчатый лук — 1 шт.
4. Морковь — 2 шт.
5. Растительное масло — полстакана.
6. Соль — по вкусу.
7. Приправы для плова — 1 ч/л.

Курочку помыть и разделить на небольшие куски. Лучок шинковать полукольцами.

А морковку — соломкой. Ни в коем случае не использовать терку!

Крупу хорошенько промыть в проточной водичке множество раз, затем замочить в соленой тепленькой воде на 30 мин.

Куски курочки обжарить в разогретом масле в кастрюльке, либо в казане минут 10-15. Затем к ним добавить лук и морковку и жарить еще 10 мин. Обязательно постоянно перемешивать. Пламя должно быть средним.

После всех манипуляций залить зирвак кипятком, посолить и приправить специями. Не меняя температуру, тушить 20 минут. И вот, пришло время закинуть заранее промытый рис.

Все разровнять и, при необходимости, долить водички, то есть кипяточка настолько, чтобы еле прикрывал поверхность крупы. Желающие могут вместо воды использовать куриный бульон типа «Галина Бланка» или «Магги». На стакан разводится половина кубика. Не забывайте, что кубики содержат достаточное количество соли, поэтому в зирвак нужно кидать меньше соли. Прибавить огня до сильного и ждать, когда вода впитается в рис.

Потом закрыть плотно крышкой и тушить 15-20 минут. После отключения газа крышку сразу не снимать, а дать постоять блюду еще 10-15 мин. Далее просто перемешать содержимое вашей кастрюли или казана и можно раскладывать по тарелкам диетический плов с курицей и есть на здоровье. Едят это яство обычно с салатами из свежих овощей.

Диетический плов с курицей можно готовить из куриной грудки или других частей птицы. Данный рецепт предусматривает наличие любой части тушки в плове.

Калорийность такого блюда, приготовленного, как на плите, так и в мультиварке — 200 Ккал. На 100 грамм готового продукта.

Одно вам могу сказать, что в мультиварке готовить такой диетический плов с курицей намного легче. Рецепт приготовления плова в мультиварке можно разнообразить. Приготовьте плов без мяса, что займет у вас гораздо меньше времени, а кушанье получится не менее вкусным. Можно также приготовить диетический плов из говядины, который займет немного больше времени. Еще раз напомню, что готовить в мультиварке — одно удовольствие.

Вы спросите, можно ли сварить в мультиварке диетический плов по диете пятого стола. Отвечу, что не только можно, но и нужно. Главное соблюдать все необходимые нормы, которые предусматривает рецепт.

Для 5 стола есть разрешенные и запрещенные продукты, так вот, придерживайтесь этих норм и все у вас получится, как надо.

При обжаривании мясных продуктов пользуемся не сильным огнем и непродолжительное время. Основа вашего пилова все-равно приготовится при тушении. Время тушения зирвака варьируется от 20 до 25 мин. Для приготовления используйте рецепт, описанный выше.

Как приготовить диетический плов в мультиварке:

Названное количество продуктов, подготовленных для закладки загружается в чашу мультиварки, заливается все маслом и водой, и выставляется режим «плов» или «тушение». Вы можете использовать такой способ. А можно воспользоваться другим способом, уже ранее описанным мной на этом сайте большое количество раз. Будьте внимательны и вы найдете все, что вам нужно.

uzledy.ru

Плов диетический: рецепты, правила приготовления

Когда заходит разговор о плове, что сразу приходит на ум? Восток, специи и пряности, что-то неимоверно вкусное и ароматное, но при этом очень жирное и калорийное. Те, кто пробовал плов, не могут оставаться к нему равнодушными. Но одни следят за фигурой и считают калории, другим проблемы с пищеварительной системой и печенью не позволяют есть такую жирную и тяжелую пищу… Но если очень захотеть, то выход всегда можно найти. Давайте попробуем приготовить диетический вариант этого вкуснейшего блюда!

Плов диетический: рецепты

Для начала рассмотрим, как правильно приготовить диетический плов, а не просто рисовую кашу с овощами. Различают 2 основных вида приготовления плова: узбекский и кавказский (азербайджанский). Разница в том, что узбекский готовится в одной посуде, все ингредиенты закладываются последовательно и пропитываются жиром и соками друг друга. В азербайджанском способе рис и мясо готовятся отдельно и смешиваются перед подачей к столу. Этот способ позволяет готовить менее жирное блюдо.

Калорийность блюда зависит от того, из чего будет приготовлен диетический плов. В классическом рецепте используется свинина или баранина и обязательно курдючный жир. Второй основной ингредиент – белый шлифованный рис.

1. Главный секрет диетического плова

Хотите получить рецепт диетического плова? Замените жирную свинину и баранину на постную курицу, индейку или кролика, тяжелый курдючный жир – на любое растительное масло, которое вы используете на кухне, желательно без ярко выраженного запаха. И рис можно подобрать более полезный – коричневый или пропаренный белый. Не забывайте про овощи – чем больше овощей в вашем блюде, тем меньше там калорий и больше витаминов. И помните о специях, плова не приготовишь без куркумы, зиры, ягод барбариса, чеснока и острого перца – они не только создают богатейший вкус и аромат, но и помогают нашему организму перерабатывать жиры и сжигать калории.

2. Правильная закладка ингредиентов

Основная тонкость в приготовлении правильного плова – это последовательность закладки всех составляющих. Мясо, рис и овощи тщательно промываются. Мясо нарезается кубиками по 2-3 см толщиной, овощи шинкуются. Посуда обязательно должна быть с толстыми стенками и дном. Можно готовить плов и в мультиварке, используя минимум масла – так его калорийность еще понизится.

Начинается плов с приготовления зирвака – в казан (кастрюлю, глубокую сковороду) вливается масло, тушится до прозрачности лук, добавляются остальные овощи и специи, в последнюю очередь выкладывается мясо и хорошо обжаривается при помешивании. Затем вливают около стакана кипятка, добавляют немного соли и тушат все. Зирвак готов.

Сверху аккуратно всыпают рис, разравнивают его и осторожно доливают воду, которая должна покрывать рис на 2-3 см. Главное – не смешать слои, рис должен оставаться вверху, мясо и овощи – внизу. Это предотвратит подгорание блюда, при этом позволит рису полностью пропитаться всеми соками и ароматами, оставаясь рассыпчатым и не клейким. Казан плотно накрываете и оставляете плов на медленном огне минут на 15, после чего нужно открыть и погрузить в середину блюда пару зубчиков чеснока, причем желательно в толстой кожице, очистив только от тонкой шелухи – так чеснок отдаст блюду свой аромат, но не расползется в плове. Досолите плов, снова накройте крышкой, доведите до готовности. Если рис сыроват, а жидкость выкипела, то можно добавить немного воды. Мешать плов нужно 1 раз – после того, как выключен огонь, перед подачей на стол.

Лучшие рецепты диетического плова очень разнообразны по составу, но готовятся все по одной схеме. Старайтесь придерживаться такой пропорции: на 1 часть риса берут 2 части мяса и 2 части овощей (лук, морковь, по желанию можно добавлять курагу, изюм, зеленый горошек, пастернак, сладкий перец, кукурузу, спаржу и другие). Мясо с успехом можно заменить грибами, креветками или даже бобовыми – блюдо будет вкусным, полезным и легким.

domashniy-doc.ru

Диетический плов

Плов – одно из древнейших блюд азиатской кухни. Традиции по его приготовлению были заложены еще во II-III веках до нашей эры, то есть с того самого времени, как на Востоке научились возделывать рис. Плов готовят в Индии, Турции, Иране, Закавказье, на Балканах, а также во многих странах Восточной Европы.

В каждом регионе существуют свои особенности приготовления этого блюда, но основа остается той же. Плов состоит из мясной или рыбной части, называемой зирвак или гара, и крупы. Чаще всего используется рис, но существуют также вариации c нутом, машем, пшеницей и кукурузой. Зачастую составляющие плова соединяются и тушатся вместе, но иногда их готовят по отдельности и смешивают в тарелке (наиболее популярен такой вариант в Иране).

Особенность плова – в его жирности. В частности, этим он отличается от итальянского ризотто. Именно жир делает рис рассыпчатым, а само блюдо – сытным и долго хранящимся. Для приготовления плова используется большое количество растительного масла, в которое иногда добавляется козий или бараний жир. Неудивительно, что в диетическом меню это блюдо нечасто можно увидеть – средняя калорийность небольшой тарелки плова может перевалить за 800 ккал, а для худеющих девушек это около половины дневной нормы.

Мы заинтересовались, тем, как приготовить диетический плов и может ли он получиться вкусным. Не будем лишний раз дразнить вас описаниями потрясающих ароматов, а просто поделимся своими любимыми рецептами, и вы сможете сами их опробовать.

Диетический плов с курицей

• Рис пропаренный – 200 г
• Куриное филе – 200 г
• Вода – 400 мл
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Курага – 50 г
• Чеснок – 1 шт.
• Соль, специи по вкусу

Для диетического плова лучше всего использовать пропаренный рис, так как именно он при небольшом количестве жира может получиться максимально рассыпчатым. Крупу необходимо несколько раз хорошенько промыть и слить лишнюю жидкость. Филе промыть, нарезать небольшими кусочками. Морковь нарезать мелкой соломкой, лук и курагу – помельче. Головку чеснока следует хорошенько вымыть и промокнуть салфеткой, но не чистить.

В котелке или кастрюле с толстым дном разогреть масло, выложить мясо, посолить и обжарить до золотистого оттенка. Затем добавить лук и перемешать, а через 2-3 минуты всыпать нарезанную морковь и курагу. Когда морковь слегка посветлеет, всыпать рис и хорошенько перемешать. Добавить соль и специи – лучше всего подходят шафран, куркума, зира, красный перец и кориандр. Можно также добавить 1-2 сухих плода кардамона. Когда рис пропитается, влить в кастрюлю 400 мл кипятка, перемешать содержимое и «зарыть» вглубь риса головку чеснока. Накрыть плов крышкой и тушить на медленном огне, не тревожа, 20-25 минут. После этого рекомендуется дать ему постоять под крышкой еще 10-15 минут.

Плов из булгура с говядиной

• Булгур – 300 г
• Говядина – 200 г
• Чернослив – 70 г
• Вода – 600 мл
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Соль, специи по вкусу

Говядину лучше брать постную – заднюю часть, голяшки, огузок, подбедерок. Чтобы мясо не получилось сухим, перед приготовлением его следует замариновать в воде с добавлением соли и лимонного сока (последний можно заменить винным или яблочным уксусом). Еще лучше подойдет телятина – она нежнее и мягче, поэтому ее можно не мариновать.

Технология приготовления в целом аналогична предыдущему рецепту. Что касается специй, то лучше всего подойдут мускатный орех, кориандр, кардамон, карри, зира и чабер. Можно также положить пару лавровых листиков и несколько горошинок душистого перца, а также немного гвоздики (3-4 шт.).

Диетический плов с индейкой в мультиварке

• Рис пропаренный – 200 г
• Филе индейки – 200 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Вода – 400 мл
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Соль, специи по вкусу

Рис хорошенько промыть и откинуть в сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Мясо нарезать небольшими кусочками и отварить в 400 мл воды, добавив соль, лавровый лист, целую очищенную луковицу, морковь и очищенные зубчики чеснока. Выложить рис в чашу мультиварки, перемешать с отварным мясом и залить горячим бульоном, убрав из него лук, морковь, чеснок и лавровый лист. Добавить оливковое масло. Готовить 30 минут в режиме «каша».

Диетический плов без мяса с грибами

• Рис пропаренный – 200 г
• Шампиньоны – 500 г
• Дижонская горчица – 1 ч. л.
• Грибы сушеные – 1-2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Вода – 350 мл
• Орехи грецкие – 40 г
• Соль, специи по вкусу

Рис промыть и слить лишнюю жидкость. Сухие грибы измельчить в кофемолке. Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Орехи измельчить в ступке или с помощью скалки, чтобы получившиеся кусочки были размером с горошину. Шампиньоны вымыть, почистить и нарезать ломтиками.

Разогреть в кастрюле или котелке масло, обжарить лук и морковь, затем всыпать грибы. Посолить, добавить горчицу и орехи, протушить 4-5 минут. Затем всыпать рис, добавить молотые сухие грибы и специи (отлично подойдут кориандр, мускатный орех и черный перец). Помешивая, тушить до тех пор, пока рис не впитает в себя жидкость. Затем влить 350 мл кипятка и накрыть плов крышкой. Готовить на медленном огне 20-25 минут.

Диетический плов с овощами

• Рис пропаренный – 200 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Капуста брюссельская – 100 г
• Брокколи – 100 г
• Фасоль стручковая – 100 г
• Вода – 350 мл
• Масло подсолнечное – 4 ст. л.
• Соль, специи по вкусу

Промыть рис, слить воду. Морковь очистить и нарезать кружочками, лук нарезать полукольцами. Брокколи вымыть и разделить на небольшие соцветия. Если вы используете замороженные овощи, размораживать их не нужно.

В кастрюле разогреть масло, обжарить до прозрачности лук. Затем выложить все остальные овощи, посолить и, постоянно помешивая, жарить 4-5 минут. Высыпать в кастрюлю рис, добавить специи, хорошенько перемешать. Когда крупа впитает в себя всю жидкость, долить 350 мл кипятка и накрыть кастрюлю крышкой. Тушить 20 минут на медленном огне.

Рыбный плов по-ирански

• Рис пропаренный – 200 г
• Форель (тушка) – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Вода – 400 мл
• Соль, специи по вкусу

Подготовить рис. Форель разморозить, удалить все лишнее, залить холодной водой и варить до готовности, добавив соль, лавровый лист, душистый перец и целую луковицу. Вторую луковицу мелко нарезать и обжарить на масле до прозрачности. Всыпать рис, перемешать. Затем залить кипящим рыбным бульоном, добавив черный перец, сушеный укроп и при необходимости немного соли. Накрыть крышкой и тушить около 20 минут на медленном огне. Из форели тем временем удалить кости и нарезать рыбу небольшими кусочками. Подавать вместе с готовым рисом.

Веганский плов с соевым «мясом»

• Рис пропаренный – 200 г
• Соевый текстурат («гуляш») – 100 г
• Чеснок – 4-5 зуб.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 400 мл
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Соль, специи по вкусу

Подготовить рис. Сою отварить в кипятке с солью 5-7 минут. Разогреть в кастрюле масло, обжарить мелко нарезанные лук и морковь. Выложить сою, добавить измельченный чеснок, специи. Обжаривать 4-5 минут. Высыпать рис, хорошенько перемешать с остальными компонентами, а затем залить кипятком, в котором варилась соя. При необходимости посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут.

Style Итог

Для приготовления плова можно использовать не только белый, но и бурый, и черный рис. Однако в этом случае понадобится чуть больше масла, а тушить плов придется чуть дольше – 30-35 минут.

www.stylefitness.ru

Диетический плов с курицей

Плов довольно распространенное блюдо не только на Востоке, но и во многих других странах. Традиционно его готовят из мяса, рисовой крупы, жира, разнообразных овощей и различных пряностей и специй. В готовом виде он очень ароматен и вкусен, но сильно калорийный, поэтому не все могут себе позволить полакомится им. Диетический же вариант блюда выходит не менее вкусным и аппетитным, а главное не вредит фигуре.

• 525 г длиннозерного пропаренного риса;
• четыре куриные грудки;
• 2 луковички;
• 2 моркови;
• 65 мл рафинированного масла;
• перец черный, соль – по 45 г;
• 20 г приправы куркумы;
• 30 г сухого базилика.

Пошаговый рецепт диетического плова с курицей

Крупа тщательно промывается проточной водой. Заливается кипятком и отставляется в сторонке на некоторое время.

Грудки курицы разрубаются на небольшие кусочки, моются.

В большой чугунок вливается масло, хорошо раскаляется на среднем пламени огня. Выкладываются в нее куски грудки, обжариваются все в течение восьми минут при частом помешивании.

Все овощи очищаются, нарезаются: луковички – соломкой, морковка – тончайшими полосками.

К грудкам в чугунок закладывается лук, прожаривается несколько минут.

Добавляется морковка и прожаривается все вместе еще 12 минут.

В конце жарки подсаливается, сдабривается перцем, куркумой, базиликом, все тщательно перемешивается.

Вливается в чугунок вода до полного покрытия продуктов, прикрывается крышкой и томится все 20 минут.

Закладывается набухший рис вместе с водой, в которой вымачивался и варится все 15 минут с открытой крышкой.

Рис в чугунке с помощью ложки собирается горкой, закрывается крышкой и проваривается еще 10 минут.

Все тщательно и хорошенечко перемешивается, оставляется на несколько минут, после раскладывается по тарелкам, посыпается по желанию зеленью. На отдельной тарелке подаются ломтики свежих овощей.

Вместо куриных грудок можно использовать и другие составляющие курицы, например, бедрышки, голени или крылышки. А сухой базилик допустимо заменить свежим.

Вариант 2. Быстрый рецепт диетического плова с курицей

Если вы очень любите плов, а времени на приготовление блюда по традиционному рецепту как всегда не хватает, то диетический плов с курицей на сковороде станет для вас отличной альтернативой. Здесь главное заранее поставить замачиваться рис на несколько часов или на ночь, на следующее утро хорошенько промыть проточной водой и вкусный, ароматный, рассыпчатый плов приготовится за считанные минуты.

• 5 куриных голеней;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• молотая куркума, зира – по 25 г;
• пропаренный рис – 245 г;
• 40 г соли;
• масло рафинированное – 65 мл.

Как приготовить диетический плов с курицей

Куриные голени разделываются. Филе режется тонкими удлиненными полосками, выкладывается на сковороду с заранее раскаленным маслом и прожаривается в течение шести-пяти минут при постоянном помешивании на огне чуть больше среднего.

Очищаются луковичка с морковкой, нарезаются мелким кубиком.

К мясу закладываются овощи, регулируется маленькое пламя огня и жарится все вместе еще 6 минут.

Все содержимое сковороды подсаливается, сдабривается перцем и приправами, все хорошенько размешивается и прогревается еще 3 минутки.

Выкладывается на сковороду заранее вымоченный в воде рис, вливается 400 мл воды и проваривается под крышкой 30 минут на тихом огне.

После размягчения риса все хорошенько перемешивается, настаивается 10 минут и раскладывается по тарелкам, посыпается зеленью.

Для пикантности и аромата, а также аппетитного внешнего вида после закладки овощей можно добавить томатную пасту.

Вариант 3. Диетический плов с курицей в мультиварке

Еще один вариант диетического плова с курицей, который готовится быстро и просто. Помимо обычных традиционных продуктов, в данный рецепт входят еще разнообразные сухофрукты, которые придают блюду интересный, ярко-выраженный вкус с легкой, приятной сладостью.

• 255 г лука;
• 260 г морковки;
• грудки куриные в кол-ве четырех штук;
• 35 г любой специи;
• 4 дольки чеснока;
• 410 г любого риса;
• по 50 г изюма, кураги и чернослива;
• соль, перец черный – по 15 г;
• 45 мл рафинированного масла.

Грудки разрубаются на части, промываются.

Очищенные овощи нарезаются: лук – соломкой, морковка – на любой терке.

Сухофрукты промываются и замачиваются в горячей воде на 25 минут.

Набухшие сухофрукты нарезаются: курага с черносливом на маленькие кусочки, а изюм используется целиком.

Мультиварка регулируется на программу «выпечка» или «жарка», выкладываются в емкость грудки, вливается масло и жарится 25 минут при помешивании.

Через 8 минут жарки всыпаются специи, соль, перец, заранее промытый и вымоченный рис, целые не очищенные дольки чеснока, сухофрукты, вливается вода до полного покрытия всех ингредиентов, закрывается крышка и проваривается на программе «плов» 15 минут.

После сигнала аппарата блюдо настаивается в емкости на режиме «подогрев» 12 минут.

Все хорошо перемешивается, вынимаются дольки чеснока, плов раскладывается по тарелкам.

Диетический плов с курицей можно готовить не только в мультиварке, но и в пароварке. Или же в мультиварке на режиме «на пару», тоже получится вкусно, аппетитно, а главное очень полезно.

Вариант 4. Диетический плов с курицей в духовке

Очень вкусным и рассыпчатым получается диетический плов с курицей в духовке. Благодаря непродолжительному обжариванию продуктов в масле, блюдо приобретает невероятную легкость и пользу. С таким чудесным рецептом справится любой кулинар.

• 4 дольки чеснока;
• 6 куриных бедрышек;
• 1 луковичка;
• 2 морковки;
• 45 г приправы для плова;
• черный перец, соль – по 35 г;
• 345 г риса круглозерного.

Очищенная луковичка шинкуется соломкой, прожаривается на сковороде в масле 2 минуты.

К луку добавляется морковка, натертая на корейской терке, прожаривается вместе еще 2 минутки на среднем огне.

Куриные бедрышки промываются под струей воды и закладываются на сковороду к овощам, прожаривается все 12 минут на маленьком огне.

Дольки чеснока освобождаются от шелухи, пропускаются сквозь чесночницу и вводятся в сковороду, все тщательно перемешивается, прогревается 3 минутки.

Все ингредиенты со сковороды перекладываются в глубокий противень, поверхность хорошо разравнивается.

Сверху раскладывается промытый и набухший в воде рис, посыпается приправой, солью, перцем, вливается пол литровая баночка воды, помещается в горячую духовку на 45 минут.

При подаче украшается зеленью.

Такой плов можно приготовить порционно в горшочках.

Вариант 5. Диетический плов с курицей и зернами граната

Рецепт легкий, ингредиенты простые, блюдо вкусное – отличный вариант диетического плова с курицей.

Чугунок ставится на средний огонь, хорошо накаляется. Выкладываются в него очищенный и нарезанный кубиком лук, вливается небольшое количество воды и томится все в течение 3 минут.

Рисовая крупа хорошенько промывается под струей холодной воды. Заливается чистой водичкой и отставляется в стороне на несколько минут набухать.

Изюм перебирается от мусора, промывается, слегка обсушивается на бумажном полотенце.

В чугунок к овощам закладываются разрубленные на небольшие части грудки, всыпается зира, соль, перец, приправа и жарится 12 минут при постоянном помешивании.

Добавляется в чугунок очищенная и нарезанная соломкой морковка, вливается кипяток, хорошо размешивается, закрывается крышкой и томится все 15 минут.

Набухший рис соединяется с изюмом и выкладывается в чугунок, поверхность разравнивается, в серединку втыкается головка чеснока не очищенная, вливается еще немного кипятка, закрывается крышкой и томится сначала на большом пламени огня до кипения, потом регулируется маленькое пламя, и блюдо томится до полного испарения жидкости.

Выключается огонь, чугунок закутывается в плотную ткань и отставляется в стороне на 15 минут.

Плоды граната очищаются, зернышки откладывают в тарелочку.

Настоявшийся плов раскладывается по тарелкам, посыпается зернами граната, украшается веточками любой зелени.

А если хочется немного увеличить калорийность блюда и сделать его более сытным, то во время томления овощей можно влить небольшое количество рафинированного масла.

kopilka-kulinara.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...