Каша из кукурузной крупы рецепт

Кукурузная каша: рецепт с фото

Рецепт кукурузной каши. Что может быть проще? Однако в каждом деле есть свои тонкости. Вот и простую кашу можно приготовить на молоке или на воде, на плите или в мультиварке, с мясом или фруктами. Давайте разберемся во всем по порядку.

Советы по приготовлению

Чтобы каша получалась рассыпчатой и без комочков, крупу нужно хранить в сухом и прохладном месте.
Если, несмотря на все предосторожности, она все-таки отсырела, то ее нужно хорошенько просушить. Иначе в крупе могут завестись паразиты. А сырые частички обязательно слипнутся в комочки.
Перед варкой крупу замачивать не следует. Ее нужно только перебрать, если наблюдаются посторонние примеси.
Чтобы сварить жидкую кашу, нужно взять на один стакан крупы пять стаканов воды или молока. После этого ее варят сначала на сильном, а потом на среднем огне. Для более густой консистенции необходимо взять три стакана жидкости на стакан крупы.
Если блюдо получается чересчур густым, его можно разбавить не только молоком, но и фруктовым пюре, а также кефиром или йогуртом.
Чтобы кашка получилась нежной, ее лучше размешивать венчиком для взбивания.

Если вы будете следовать нашим советам, у вас получится вкусная и ароматная кукурузная каша. Рецепт с фото поможет вам сделать ее без особых хлопот.

Каша с молоком: ингредиенты

Каждый из нас хоть раз в жизни готовил это блюдо. Рецепт каши из кукурузной крупы на молоке мало чем отличается от аналогов. Чтобы приготовить ее нужны следующие продукты:

крупа – один стакан;
вода – два стакана;
молоко – два стакана;
сливочное масло – 50 граммов;
сахар – несколько чайных ложек, по вкусу;
соль – одна щепотка.

Как приготовить кукурузную кашу на молоке

Для начала нужно вскипятить молоко.
Одновременно необходимо довести до кипения воду, посолить ее и всыпать в нее заранее просеянную крупу.
Далее нужно варить на слабом огне в течение трех-пяти минут кукурузную кашу на молоке. Рецепт предписывает делать это при постоянном помешивании.
Когда жидкость полностью впитается, в крупу необходимо влить кипящее молоко.
После этого следует хорошенько все размешать и продолжать варить кашу на слабом огне еще двадцать минут.
Затем в блюдо нужно добавить столовую ложку сахара и масло.

Как видите на фото, кукурузная каша на молоке (по рецепту приготовленная), выглядит аппетитно. Однако есть и другие варианты приготовления этого полезного угощения.

Самый простой рецепт кукурузной каши

На самом деле у этого блюда очень много названий: мамалыга, полента, токан. Кукурузная каша была излюбленным блюдом у многих народов. И это неудивительно, ведь оно прекрасно сочетается и с жареным мясом, и с рыбой, и с грибами.

Прежде всего в кастрюлю с толстым дном нужно влить необходимое количество воды. Ее должно быть не меньше, чем три стакана на один стакан кукурузной крупы.
После этого посуду следует поставить на огонь и довести воду в ней до кипения.
Далее необходимо всыпать в кипяток чистую крупу.
Затем огонь нужно убавить до минимума и томить на нем содержимое кастрюли около двадцати минут.

Вот и все! Рецепты кукурузной каши предлагают в нее добавлять различные вкусности: масло, сырный соус, сухофрукты или копчености.

Лучшее угощение для ребенка

Детки обожают сладкие кашки. Даже кукурузную крупу можно сварить так, что ребенок никогда от нее не откажется. Учитывая пищевую ценность продукта, этот рецепт кукурузной каши обязан освоить каждый родитель.

крупа – один стакан;
сахар – четыре-шесть столовых ложек;
вода – три стакана;
яблоко (груша) – 3-5 штук;
яйцо куриное – две штуки;
сливочное масло или кулинарный маргарин – 30 граммов.

Инструкции по приготовлению сладкой кукурузной каши

Сначала нужно соединить с сахаром воду или молоко.
Потом необходимо промыть крупу и осторожно вмешать ее в жидкость.
Далее следует поставить массу на слабый огонь и томить на нем полчаса при постоянном помешивании.
Затем нужно вымыть и почистить фрукты. Избавить их от шкурки, семечек и сердцевины. После этого нарезать на небольшие кубики.
Теперь необходимо смешать загустевшую кашу с сырым яйцом. Далее следует добавить в нее сливочное масло.
Потом нужно добавить к остальным ингредиентам кусочки фруктов и тщательно все размешать.
Получившуюся массу необходимо поместить в керамическую или глиняную посуду, пригодную для запекания в духовке.
После этого следует отправить блюдо в духовой шкаф. Время приготовления – 45 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт кукурузной каши предполагает, что ее нужно подавать на стол в теплом виде. Она будет хорошо сочетаться с фруктовым соком, кефиром или теплым молоком.

Рецепт каши с тыквой в мультиварке

Хотите приготовить сытное, красивое и полезное блюдо? Тогда рецепт кукурузной каши в мультиварке на молоке с сухофруктами и тыквой придуман специально для вас! Для начала запаситесь следующими продуктами:

крупа кукурузная – один стакан;
тыква – 200 граммов;
сухофрукты – 100 граммов;
вода – три стакана;
сливочное масло (мягкий маргарин) – 50 граммов;
соль и сахар – по вкусу.

Способ приготовления каши в мультиварке

Для начала нужно очистить тыкву от шкурки и семечек. Потом ее необходимо вымыть и залить водой. После этого она станет мягкой.
Затем следует промыть и замочить в воде сухофрукты.
Потом дольки тыквы нужно выложить на дно чаши мультиварки. Сверху необходимо разместить слой сухофруктов.
Следующим уровнем станет чисто вымытая крупа.
Теперь следует залить в чашу воду или молоко.
Затем нужно добавить в блюдо соль и сахар.
На следующем этапе необходимо установить прибор на режим “Молочная каша” или “Рис”. Время тепловой обработки – полчаса.
Далее блюдо следует настаивать под закрытой крышкой еще 15-20 минут. В некоторых моделях мультиварок есть режим “Подогрев”. Он станет прекрасным подспорьем в данный момент. Но тогда время приготовления нужно сократить до десяти минут.

Ну вот и все! Очень вкусная получается кукурузная каша в мультиварке. Рецепт приготовления удивительно прост.

Каша с мясом – лучшая пища для активного дня

свинина или телятина – 400-500 граммов;
кукурузная крупа – один стакан;
вода или бульон – три стакана;
лук – одна или две головки;
специи и соль – по вкусу;
масло растительное (для обжарки) – по вкусу.

Прежде всего нужно помыть и разрезать на небольшие кусочки мясо.
Затем его необходимо обжарить на раскаленной сковороде.
Для пикантности при готовке следует добавить в телятину (свинину) мускатный орех или раздавленный чеснок.
После этого нужно поместить мясо в посуду с толстым дном и стенками.
Потом необходимо обжарить репчатый лук.
Далее его следует добавить к мясу.
Затем крупу нужно помыть и перемешать с мясом и луком.
После этого блюдо необходимо посолить, поперчить и залить сверху кипятком или очень горячим бульоном.
На следующем этапе кашу следует варить сначала на сильном, а потом на слабом огне. При этом ее нужно постоянно помешивать.

Через полчаса блюдо будет готово. Перед подачей его можно украсить свежей зеленью.

Каша из кукурузной муки

Этот продукт более нежный, поэтому и каша из него получается более пышной и воздушной. Перед приготовлением муку нужно обязательно просушить, чтобы она не слиплась в комочки.

кукурузная мука – 250 граммов (один стакан);
молоко – 500 миллилитров;
вода – 250 миллилитров (один стакан);
соль – по вкусу;
масло сливочное – 50-60 граммов;
творог или брынза – по вкусу.

Сначала муку нужно обсушить на сковороде или в духовке и тщательно просеять через сито.
Затем в кастрюлю или казан с толстыми стенками необходимо налить воду и молоко, посолить и довести до кипения.
Далее следует всыпать в жидкость муку. При этом массу нужно постоянно помешивать венчиком для взбивания.
После этого необходимо убавить огонь под кастрюлей до минимума, прикрыть ее крышкой и томить в течение 15 минут.
Периодически кашу следует помешивать, чтобы в ней не образовались комочки.
Варку нужно продолжать до тех пор, пока блюдо не загустеет. Если вы предпочитаете более жидкий вариант, то возьмите воды на один стакан больше.
В конце приготовления в массу необходимо добавить масло. Потом кашу следует снять с огня и подержать под зарытой крышкой пятнадцать минут.

Блюдо готово! Его можно подавать к столу с брынзой или творогом. Чудесное угощение после тяжелого трудового дня.

Итальянская палента

По сути, это рецепт кукурузной каши на воде. Перечень ингредиентов подтверждает это:

Сначала нужно вскипятить воду в толстостенной кастрюле. Как только она забурлит, огонь под ней необходимо сразу убрать.
После этого следует всыпать в жидкость кукурузную крупу. Делать это нужно очень аккуратно: тонкой струйкой при постоянном помешивании.
Далее будущую кашу необходимо посолить и томить на медленном огне полчаса. При этом ее нужно постоянно помешивать лопаткой или венчиком для взбивания.
Потом следует дождаться, когда масса загустеет. Полента будет считаться готовой, когда ложка в ней будет сохранять вертикальное положение, а каша будет свободно отступать от стенок кастрюли.
Теперь массу необходимо выложить на противень, слегка остудить и нарезать на кусочки средней величины.
После этого ее нужно обжарить или запечь.

Блюдо подают с зеленью и сыром. Его также можно запечь с томатным соком или овощами.

Полезные свойства кукурузной каши

Блюдо считается диетическим. В ста граммах каши, сваренной на воде, содержится всего 86 килокалорий. Ее часто используют в низкокалорийных рационах.
В кукурузной крупе содержится очень много полезных веществ. Например, пищевые волокна позволяют организму избавиться от токсинов и шлаков.
Регулярное употребление в пищу этого продукта активизирует обмен веществ и нормализует микрофлору кишечника.

Отзывы

Многие пробовали сварить кукурузную кашу по представленным нами рецептам. Отзывы об этом самые положительные. Блюдо получается на удивление нежным и вкусным. Его можно употреблять в пищу со сливочным маслом. Кроме того, с ней подают омлет на молоке, чесночную подливу и даже шкварки. Некоторые умудряются есть кукурузную кашу на молоке с селедкой. Никому не советуем такое сочетание продуктов, но даже такая экзотика кому-то пришлась по вкусу. В целом это блюдо никому не может повредить. А вот наладить обмен веществ, убрать лишний вес, повысить жизненный тонус и поднять настроение – запросто.

В заключение

Итак, рецептов каши из кукурузной крупы великое множество. В чем секрет популярности этого злака? Во-первых, он недорого стоит, поэтому доступен людям с любым уровнем доходов. Во-вторых, он обладает высокой питательной ценностью. В-третьих, кукурузную кашу удивительно просто готовить. Все это весьма серьезные преимущества. Поэтому обратите внимание на этот неприметный, но очень полезный продукт.

fb.ru

Кукурузная каша — секреты приготовления вкусного и полезного блюда

Чем полезна кукурузная каша, как ее правильного готовить, варианты и рецепты приготовления вкусного и полезного блюда, читайте в этой интересной статье.

Кукурузная каша — полезные свойства и рецепты приготовления

Злаковый продукт в 50-х годах, в советские времена получил гордое звание — царица полей!

И если у нас в стране злак стал востребован в СССР, то на территории других стран кукуруза выращивалась уже с давних времен.

А блюда из кукурузной (маисовой) крупы популярны очень давно, особенно кукурузная каша.

Почему каша так полюбилась людям — в чем польза кукурузы?

Кукурузная каша — это невероятно полезная еда, хотя знают об этом не многие.

Полезные качества каши сложно переоценить

В полноценном блюде очень много питательных элементов и уникальный витаминно-минеральный состав.

В каше присутствуют следующие витамины: Е, В, А, РР. Также в составе много Fe, Si. В этом продукте отсутствует клейковина, поэтому переваривается каша очень быстро.

Эта крупа может устранять из организма тяжёлые металлы.

Помимо этого, она не вызывает аллергии и поэтому ее можно кушать абсолютно всем, полезна она и для ребенка.

При грудном вскармливании и при беременности вреда каша не нанесет.

Любители диетического питания могут без опаски кушать блюда на основе желтой крупы. Калорийность продукта — 337 килокалорий на 100 грамм, а в каше на воде всего 141 килокалория.

Как приготовить кукурузную кашу?

Приготовить полезное блюдо можно 3-мя способами:

Как бы каша не была приготовлена, она получится ароматной, питательной и вкусной.

Однако, если воспользоваться современной мультиваркой, то время приготовления сократится, и еда не пригорит.

Каша из кукурузы — несколько хитростей от повара

Кукуруза требует особенного внимания, ведь ее правильно приготовить достаточно сложно.

Как варить по правилам?

Ряд тонкостей окажут помощь:

Вкусовые качества. Следует запомнить, что вид у солнечной крупы необычный, крупинками. Многие считают, что каша плохо проварилась, но это не так.
Вода. Кукуруза обожает жидкость. Крупы и воды как минимум должно быть в следующих долях — 1 к 2,5 или к Для тех, не любит очень густую кашу, литраж воды следует увеличить.
Емкость для готовки. Если приготовление на плите, то емкость должна иметь толстые стенки. Самый лучший вариант — это применение горшка из чугуна.
Основа в период варки на плите — систематическое перемешивание. Правильно мешать каждые 5 мин.
Часы. Время варки маиса высчитать сложно, т. к. все зависит от посуды, в которой готовит хозяйка и от печки. Но минимум для готовки одной порции — 20 мин.
Только сварить крупу не достаточно, надо еще ее хорошо, вкусно подать. Очень любит кукурузное блюдо сл. масло. Кашу маслом не испортишь, это как раз к месту сказано.

Также следует учитывать тот факт, что после приготовления блюдо тянется.

А как немного постоит, становится однородной массой.

Однако если маис разогреть повторно, он будет рассыпчатым.

Кукурузная каша — рецепты приготовления

Правильно приготовить маисовую крупу не так просто. И хоть рецепт приготовления достаточно не сложный, блюдо может сгореть.

Простые рецепты выглядят так:

Для приготовления понадобится:

В чугунок надо налить воду.

Когда вода вскипит, надо посолить.

Маис вымыть, забросить в чугунок и хорошенько смешать. Как только маис начнет кипеть, засыпать сахарный песок, еще раз смешать и убавить огонь. Варить 20 минут помешивая каждые 5 мин.

Подавать чуть остывшей с маслом.

Этот вариант на молоке прекрасен тем, что следить за блюдом каждую минуту не надо.

На 1 порцию потребуется:

Духовой шкаф надо разогреть до 180 гр. В огнеупорную емкость или чугунок налить воду с молоком в равных долях. Если захотелось кашу жидковатую, то воды с молоком, возможно, взять больше.

Засыпать зерна и посолить. Затем всыпать изюм. Чтобы каша была слаще, возможно всыпать чуточку сахарного песка. Все хорошо смешать.

Поставить посуду в прогретый духовой шкаф. Через 30 минут посуду надо вытащить ее содержимое хорошо перемешать.

Вернуть обратно на четверть часа. В приготовленное блюдо добавляется сл. масло и можно кушать.

Из кукурузной крупы готовят не только блюда для похудения или детские кашки.

Возможно, сделать замечательное блюдо с мясом и овощной продукцией. Такое питательное блюдо придется по душе любому мужчине.

Для приготовления понадобиться:

Приготовление не сложное, но надо брать маис мелкого помола. Если такой крупы нет, то надо использовать кофемолку и перемолоть то, что есть.

Измельченную крупу надо развести в малом количеством воды и закипятить массу в емкости из чугуна.

Варить надо на тихом огне, часто помешивать. Тыкву надо почистить. Порезать крупно. Возможно, взять заготовленную заранее тыкву.

Морковку тоже надо нашинковать. Овощи добавить в кашу. Все хорошенько помешать.

Лук-репку мелко нашинковать и пожарить на подсолнечном масле. Всыпать его в посуду с приготавливаемым блюдом.

Противопоказания к применению

Кукурузные блюда могут нанести вред, если у человека повышенная свёртываемость крови или тромбофлебит.

Кукурузную кашу не следует кушать людям с маленькой массой тела, со сниженным аппетитом, потому как она низкокалорийная.

Также противопоказаны кукурузные блюда во время острого периода язвы желудка и 12-перстной кишки. При гастрите тоже употреблять надо осторожно.

А также нельзя употреблять приготовленные из кукурузной крупы блюда людям, у которых имеется индивидуальная непереносимость.

alternative-medicina.ru

Каша из кукурузной крупы: лучшие рецепты

Каша из кукурузной крупы является не такой популярной, к примеру, как подобное блюдо из гречки или овсянка. Это совершенно не заслужено, поскольку это блюдо не только очень вкусное, но и полезное. В Румынии, Италии и в других странах есть свои национальные блюда из кукурузной крупы.

Готовить ее можно разными способами, а благодаря сочетанию с разными ингредиентами, удается постоянно получать оригинальный и непохожий ни на что вкус.

Полезные свойства кукурузной крупы

Даже после термической обработки продукт сохраняет в себе большое количество витаминов, микро- и макроэлементов.

Польза каши в первую очередь заключается в наличии клетчатки, которая помогает очищать кишечник и организм от токсинов, шлаков и других продуктов распада. Все это, в свою очередь, улучшает деятельность пищеварительной системы.

Стоит также сказать о том, что эта крупа является низкокалорийной, а значит, её можно есть без опаски за свою фигуру. Употребление продукта положительно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы, снижает холестерин в крови, а также нормализует обмен веществ и укрепляет иммунитет.

При регулярном употреблении кукурузной каши можно улучшить состояние и цвет лица, состояние зубов и десен. Диетологи уверяют, что для получения пользы блюда из этой крупы необходимо употреблять несколько раз в неделю.

Как и что приготовить из кукурузной крупы?

Из этой крупы можно приготовить много разных блюд начиная с гарниров и заканчивая выпечкой. Готовить ее можно на воде или на молоке. Кроме этого, крупа из кукурузы прекрасно сочетается с разными продуктами, а еще ее можно смолоть в муку.

Наиболее популярное блюдо из крупы – мамалыга, которая является идеальным гарниром к мясу и рыбе. Еще одно известное яство, которое больше всего любят в Италии – полента. Можно приготовить запеканку, биточки, хлеб, банош и много других.

Конечно, наиболее популярным блюдом остается каша, которая имеет свои особенности приготовления.

Как варить кукурузную крупу и основные рекомендации её приготовления:

Самая вкусная и рассыпчатая каша получается в русской печи. К сожалению сейчас немногие имеют ее дома, но есть способ, чтобы приблизиться к таким условиям: рекомендуется использовать кастрюлю с толстыми стенками, готовить нужно в духовке, а после емкость с блюдом укутывать покрывалом;
Каша может подгореть, поэтому стоит ее постоянно помешивать;
Если каша получилось жидкой, то можно добавить еще немного крупы и продолжить готовить;
Чтобы получить вкусное блюдо, необходимо правильно хранить крупу. Для этого лучше всего пересыпать ее в стеклянную банку с полиэтиленовой крышкой;
Кашу можно употреблять в качестве отдельного блюда или же дополнять ее различными добавками, причем как сладкими, так и солеными.

Рецепты каши из кукурузной крупы

Для начала рассмотрим классический рецепт приготовления этого блюда. Количество продуктов рассчитано на 6 порций. Время приготовления составляет 1 час.

Начать стоит с промывания основного ингредиента. Воду вскипятите, добавьте соль и крупу. Готовьте в течение 25 мин. постоянно, помешивая. По истечении времени, добавьте немного сахара, перемешайте и оставьте на 10 мин. под крышкой. Перед подачей добавьте масло.

Каша из кукурузной крупы получается очень вкусной, если приготовить ее на молоке.

Основной ингредиент залейте водой и варите, постоянно помешивая. Отдельно подогрейте молоко и после того, как выкипит практически вся вода, перелейте туда сначала один стакан молока, а затем другой. Добавьте соль, сахар и готовьте еще 30 мин. Перед подачей добавьте сливочное масло.

Как приготовить мамалыгу из кукурузной крупы?

Готовить это блюдо лучше всего в глиняных горшочках, как это делали еще наши предки. К тому же это значительно упрощает процесс приготовления блюда.

Готовить мамалыгу лучше всего в небольшом горшочке. Засыпьте в него стакан крупы, добавьте соль и кипяток. Количество жидкости зависит именно от желаемой консистенции, поскольку кто-то любит жидкую мамалыгу, а кто-то густую.

Несмотря на выбранный вариант, на следующий день она становится очень плотной. На средний огонь поставьте горшочек на час.

Затем огонь можно снизить и оставить еще на некоторое время. Достаньте горшок и добавьте в него выбранный жир, к примеру, сливочное или оливковое масло, топленое сало и т.п. Все хорошенько перемешайте и оставьте на 20 мин.

Рецепт для кукурузной крупы в мультиварке

Эта техника в последнее время пользуется особой популярностью, поскольку она упрощает готовку.

Крупа – 1 мультистакан;
Вода – 2,5 мультистакана;
Сливочное масло – 80 г;
Соль.

Основной ингредиент необходимо промыть и пересыпать в чашу мультиварки. Туда же отправьте холодную воду и соль. Выберите режим приготовления «Крупа» время установите на 25 мин. Этого хватит на то, чтобы приготовить кашу, но она будет немного жесткой.

Чтобы сделать ее более разваристой, то можно готовить еще 10 мин., но в режиме «Мутиповар», а температура должна быть 150 градусов. После того как каша будет готова, добавьте в нее масло.

Полента

Это блюдо из кукурузной крупы может быть самостоятельным или же выступать в роли густого гарнира. Можно использовать ее вместо хлеба или же заменять ей пасту, добавляя сыр. Из поленты можно сделать брикеты, а затем, запекать их в духовке или готовить на гриле.

Для приготовления блюда стоит использовать кастрюлю с толстым дном, а для помешивания стоит брать лопатку из дерева. В воду добавьте соль и доведите до кипения. Не переставая мешать, небольшими порциями всыпьте крупу.

Готовить кашу нужно до тех пор, пока она не будет отделяться от кастрюли. Также должна появиться корочка. Выложите кашу в плоскую тарелку и руками придайте ей желаемую форму. Можно сверху притрусить сыром.

Другие блюда

Как уже было сказано выше, из крупы можно приготовить разные блюда, которые будут очень вкусными и полезными. Рассмотрим пару вариантов.

Биточки

Прекрасный вариант для ужина. Их можно подавать к мясу или же есть отдельно.

Начать стоит с варки каши, для этого можно использовать первый рассмотренный выше рецепт. В отдельной емкости соедините муку, паприку и 0,5 ч. ложки соли. Когда каша остынет, из нее сделайте небольшие биточки, похожие на привычные многим оладьи.

Обваляйте их в подготовленной панировке и обжарьте их с каждой стороны на раскаленном масле. Выкладывать стоит на тарелку, укрытую бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло.

Чипсы

Оригинальное и полезное угощение, которое заменит вредные магазинные чипсы. Делать его несложно и времени понадобиться немного.

Крупа – 1 ст.;
Куриный бульон – 3,5 ст.;
Сливочное масло – 30 г;
Тертый пармезан – 0,5 ст.;
Соль, перец, растительное масло.

Бульон вскипятите, добавьте крупу и готовьте, постоянно помешивая, до получения густой консистенции. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, сыр, соль и перец.

Все хорошенько перемешайте, выложите на поднос, который стоит предварительно застелить пергаментной бумагой. Кашу необходимо разровнять толщиной в 1 ст. и оставить студиться.

Возьмите нож и нарежьте все полосками длиной в 10 см. и шириной в 2 см. Смажьте все растительным маслом и поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов на 20 мин. подавайте лучше всего такие чипсы с йогуртом.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную кашу и другие блюда из кукурузной крупы. Этот продукт является уникальным, поскольку его можно соединять с другими ингредиентами, что позволяет достичь новых, уникальных вкусовых решений.

4-women.ru

Готовим кукурузную кашу по самым вкусным рецептам

Царица полей — кукуруза

Только так называли этот злак в 50 годы прошлого столетия в СССР. И если свою популярность в нашей стране кукуруза набирала в эти годах, то во всем мире она культивировалась очень давно. А каши из кукурузной (маисовой) крупы известны с древних времен. Почему она популярна и чем так полезна кукурузная каша?

Польза кукурузной каши неоценима. Ведь эта крупа очень питательна, богата различными витаминами (Е, В, А, РР) и минералами (железо, кремний). В этой каше нет клейковины, что содействует улучшению пищеварения.

Еще кукуруза способна выводить тяжелые металлы из организма. К тому же она гипоаллергенная и подходит всем.

Готовить крупу можно:

Везде готовый результат будет ароматным и вкусным. Только при использовании современной бытовой техники, блюдо получиться быстрее и точно не подгорит.

Ради справедливости стоит отметить не только пользу, но и вред кукурузной каши. Т.к. такое блюдо имеет малую энергетическую ценность, то оно не рекомендуется людям с недостатком веса. Крайне осторожно должны употреблять такую кашу все, кто страдает язвой и заболеванием двенадцатиперстной кишки. А также эта крупа противопоказана тем, у кого имеется аллергию на этот продукт.

Чтобы каша была вкусной

Кукурузная крупа требует особого отношения, ведь ее готовить хлопотно. Как же варить кукурузную кашу? Несколько маленьких хитростей помогут в приготовлении и блюдо всегда будет получаться вкусным и разваристым.

Вкус. Надо помнить, что вкус у кукурузной каши специфический, крупинками. Многим она кажется недоваренной.
Вода. Маис очень любит воду. Минимальное соотношение крупы и воды — 1:2,5/3. Для тех, кто любит кашку “пожиже”, количество жидкости следует увеличить.
Посуда. Если готовить на открытом огне, то посуда должна быть с толстыми стенками и дном. В идеале, это может быть казан или чугунный горшок.
Готовка. Главное в процессе приготовления на открытом огне — частое помешивание. Лучше всего перемешивать каждые 5-7 минут.
Время. Сколько варить кукурузную кашу, чтоб она не осталась сырой? К сожалению, точного ответа нет, т.к. все зависит от особенностей посуды и печи. Но минимальное время для приготовления одной порции — 20 минут.
Масло. Просто сварить кукурузную кашу мало, надо еще ее правильно подать. Кашу маслом не испортишь — это именно о маисе. Он хорошо принимает в себя жир и поэтому масло можно класть смело.
Полезный нюанс. Надо учесть, что сразу после готовки блюдо получается тягучим. А после того как остынет, превращается в однородную массу. Но если кашу подогреть повторно, она становиться рассыпчатой.

Основополагающие рецепты — каша на воде

Самое хлопотное на кухне — правильно научиться готовить маисовую крупу. И хоть рецепт кукурузной каши прост, она все время будет стараться подгореть. Если времени на готовку нет, а кашу хочется, то в помощь придет техника. Ведь кукурузная каша в мультиварке получится не хуже, чем на плите.

Простая каша из кукурузной крупы

Крупа — 100 гр;
Вода — 250 гр;
Сахар — 40 гр;
Соль — 5 гр;
Масло сливочное — 10 гр.

В кастрюлю с толстым дном залить воду. Когда она закипит, посолить по вкусу.

Крупу промыть, выложить в кипящую воду и хорошо перемешать. Как только она закипит, всыпать сахар, еще раз перемешать и сделать огонь минимальным.

Варить кукурузную кашу на воде около 20 минут. Перед подачей на порцию выложить кусочек масла.

Быстрая готовка в мультиварке

Рецепт кукурузной каши в мультиварке займет минимум времени. И готовка на кухне превратится в удовольствие.

Хорошо промытую крупу всыпать в чашу мультиварки. Залить ее холодной водой.

На мультиварке установить режим “Крупа”. Если автоматическое время готовки около 25-30 минут, то следует учесть, что за это время крупа станет рассыпчатой, но немного жесткой. Для придания мягкости крупе надо еще около 10 минут проварить ее при 150 С.

Если каша будет самостоятельным блюдом, то по вкусу добавляется сахар. Если крупа планируется как гарнир к мясу, то добавить соль. Все перемешать.

В самом конце готовки добавить сливочное масло.

Молочные сладкие каши

Кукурузная каша на молоке в мультиварке, на печке или в духовке должна обязательно присутствовать как в детском рационе, так и в меню для взрослых.

Томленая в духовке с изюмом

Этот рецепт кукурузной каши на молоке хорош тем, что блюдо в духовке и не требует ежеминутного контроля.

На 1 порцию понадобится:

Духовку разогреть до 180 С. В жаропрочную стеклянную посуду или горшок налить воду с молоком в одинаковой пропорции. Если хочется получить кашу не особо густую, то количество жидкости можно увеличить. Всыпать крупу и посолить ее.

Изюм промыть и добавить к крупе. Чтоб увеличить сладость, можно добавить немного сахара. Все тщательно перемешать.

Поставить горшок в разогретую духовку. Через полчаса кашу достать и аккуратно перемешать. Вернуть в духовку еще на 15 минут.

В готовое блюдо положить кусочек масла и подавать к столу.

Кукурузная каша с яблоком

Варить маисовую кашу на молоке можно с разными фруктами. Они придадут дополнительную сладость, своеобразный аромат и свежесть блюду.

Крупу очистить от мусора, промыть. Молоко вместе с водой довести до кипения.

Высыпать в жидкость подготовленную крупу. Варить кашу на маленьком огне около 15 минут, постоянно помешивая.

Посолить и добавить сахар: обычный и ванильный. Продолжить варить еще 10-15 минут.

В это время у яблок удалить кожуру и натереть их на терке. Когда крупа будет готова, добавить в нее тертые яблоки и сливочное масло. Все перемешать и выключить огонь. Дать каше настояться еще минут 20.

Кукурузно-банановый завтрак для детей

Питательная кукурузная каша на молоке с бананом будет отличным началом дня для малышей.

Крупу промыть. Воду соединить с 100 мл молока и подогреть. Когда жидкость закипит, всыпать крупу. Помешивать и варить 10 минут после закипания. Потом тонкой струйкой влить остаток молока.

Варить до готовности. В конце добавить соль и сахар.

Снять посуду с огня. ⅔ банана размять и смешать с кашей. Укутать посуду с крупой и дать настояться минут 15.

На готовую порцию выложить масло и нарезанный кружочком остаток банана.

Вариации на тему сытных блюд

Из маиса получаются не только диетические или молочные детские блюда. Приготовить кукурузную кашу можно как с мясом, так и с овощами. Такой сытный ужин удовлетворить и голодного мужа, и привередливого ребенка.

Яркая каша с овощами

Крупа — 2,5 стакана;
Вода — 1 литр;
Тыква — 300 гр;
Морковь — 1 шт.;
Лук — 1 шт.;
Соль, сахар, приправа — по 1 ч. ложке;
Зелень — по вкусу.

Готовиться такая каша из кукурузной крупы мелкого помола. Если таковой нет, то достаточно воспользоваться кофемолкой и перемолоть имеющуюся крупу.

Полученную мелкую консистенцию в миске развести небольшим количеством воды до однородной смеси.

Воду довести до кипения. Помешивая, влить в нее растворенную кукурузную смесь. Варить на маленьком огне с частым перемешиванием.

Тыкву очистить от семян и кожуры. Нарезать крупными кусочками. Можно использовать замороженную тыкву. Мытую и чищеную морковь также нарезать кусками. Овощи добавить к крупе. Все тщательно перемешать.

Лук нашинковать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле. Добавить его к каше.

Блюдо посолить, немного подсахарить и добавить любых трав и специй по вкусу. Аккуратно все перемешать и продолжить варить до готовности. Блюдо готовится около 40 минут. За это время овощи должны стать мягкими. При подаче каждую порцию можно посыпать зеленью и мелко нарезанным острым перцем.

На радость мясоеду

Мясная каша — быстро, просто и сытно. Главное, не забывать помешивать крупу при варке. А можно приготовить такую кашу и в духовке.

Из всех видов мяса предпочтительные будет филе курицы. т.к. птица готовится очень быстро.

Мясо нарезать на кусочки среднего размера. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке. Пассировать овощи на растительном масле.

Промытую крупу выложить в посуду, приправить солью и специями. Сверху выложить мясо с овощами. Все залить водой.

Готовить кашу на маленьком огне 30-40 минут.

Мировые шедевры кукурузных каш

Маис прочно вошел в кулинарные рецепты всех стран. И каждый народ имеет свой старинный секрет каши из кукурузы, ставшей их визитной карточкой.

Банош — кулеш по-гуцульски

Знаменитое блюдо западной Украины — банош. Подается с грибами и сыром.

Сметану развести со стаканом воды, влить в кастрюлю и довести до кипения. Когда закипит, добавить кукурузную крупу, постоянно ее помешивая.

В процессе варки получается густая однородная масса. Готовить на маленьком огне, постоянно растирая крупу ложкой. Это необходимо для того, чтобы на поверхность выходило масло, образующееся из сметаны.

Добавить соль и сахар по вкусу. Как только каша будет легко отходить от стен кастрюли, значит банош готов.

Как приготовить соус

Для этого лук мелко нашинковать и обжарить. Шампиньоны нарезать тоненькими пластинками и добавить к луку. Тушить все под крышкой 20 минут.

Для загустения соуса развести в сметане муку и добавить к грибам. Все смешать и потушить еще 5 минут.

Подавать банош порционно, посыпав кашу тертой брынзой и полив соусом.

Полента — крестьянское блюдо из Италии

Полента (кукурузная каша на воде)- любимое блюдо итальянцев, еда для настоящих мужчин. Благодаря техническим новинкам, можно без труда приготовить итальянскую кашу.

Чашу мультиварки смазать маслом. Крупу промыть. Воду довести до кипения.

Всыпать крупу в чашу, залить кипятком и посолить. Все перемешать. Выбрать режим “Каша”.

После звукового сигнала об окончании, всыпать натертый пармезан в крупу и перемешать. Выложить готовую поленту в смазанную маслом форму.

Остывшую поленту нарезать на кусочки и обжарить в сковороде на оливковом масле.

Мамалыга — кусочек солнца, подаренный румынами

Мамалыга — румынско-молдавская густая каша из кукурузы. К этому блюду всегда подают сметану с чесноком и сыром. Обычно мамалыга готовиться в большом объеме на всю семью.

Воду в большой кастрюле или казане довести до кипения. Положить в нее масло и соль. Тонкой струйкой всыпать крупу. Во избежание комочков, постоянно помешивать крупу.

Готовить мамалыгу на очень медленном огне в течение 30 минут. Чтоб крупа не пригорала, ее следует постоянно перемешивать. Готовиться мамалыга без крышки.

Готовую кашу переворачивают на блюдо вверх дном. Дать немного остыть и нарезать на порционные куски. Нарезают мамалыгу традиционно толстой суконной ниткой.

К каше подается сметанная заправка. Для этого надо раскрошить брынзу на кусочки и несколько зубчиков чеснока пропустить через пресс. Смешать сметану с брынзой и чесноком — острая заправка готова!

uplady.ru

Кукурузная каша — 8 вкусных рецептов как варить

Кукурузная каша заслужила своё место в рационе благодаря низкой калорийности и безглютенностью. Последнее свойство даже позволяет использовать крупу в качестве первого прикорма. При правильном приготовлении блюда из кукурузы могут стать наиболее питательными и вкусными.

Молочная кукурузная каша

В каждой стране существует свой рецепт кукурузной каши: в Румынии и Молдавии – легендарная мамалыга, в Испании и Италии – полента, в Грузии – Гоми. Традиционная русская кухня также не исключение. Хотя кукурузная каша на молоке и не имеет звучного названия, вкус и питательность от этого хуже не становятся.

Чтобы отведать полезную кашу, необходимы:

крупа – 200 г;
вода – 400 г;
молоко – 400 г;
соль, сахар, масло – по вкусу.

Чтобы получить не только полезную, но и вкусную кашу, необходимо совершить ряд действий:

Кастрюля с водой помещается на плиту и доводится до кипения.
Небольшими порциями при постоянном помешивании в кастрюлю всыпается крупа, а затем варится до полного испарения жидкости около 10 минут на минимальном огне.
После вбирания влаги крупа размягчается, и приходит очередь добавления молока.
Молоко вливается постепенно при помешивании, чтобы крупа не начала комковаться.
После закипания каша варится около 10 минут, при этом во время очередного перемешивания добавляется соль и сахар.
После разбухания крупы плита выключается, а блюдо настаивается около ¼ часа.
Подаётся к столу каша с маслом либо сливками.

Внимание! При варке кукурузной каши на плите её необходимо постоянно контролировать, в противном случае она прихватится ко дну или даже подгорит.

С добавлением тыквы

Польза кукурузной каши бесспорна, но её сочетание с тыквой удваивает положительный эффект на здоровье при регулярном присутствии блюда в рационе человека. Чтобы приготовить тыквенную кашу из кукурузы, достаточно в базовый рецепт внести небольшое дополнение.

300 г тыквы очищается от кожуры и семян, режутся кубиками, засыпаются сахаром.
После появления сока тыква ставится на плиту и варится до готовности.
С кашей тыквенные кубики смешиваются при её настаивании.

Рецепт приготовления на воде

Каша на воде представляет собой наиболее простой и быстрый в приготовлении гарнир, который к тому же очень питателен. Если имеется 200 г крупы, то достаточно подготовить литр воды, соль, сахар и масло для заправки.

В процессе:

Вода наливается в кастрюлю с толстым дном и доводится до кипения.
Хорошо промытая крупа добавляется в кипящую воду, перемешивается и варится около получаса.
По истечении времени каша солится, перемешивается и продолжает вариться до полной готовности ещё около получаса на минимальном огне.
После снятия с огня каша сдабривается сливочным или топленым маслом для ароматности.

Важно! Если есть желание добавить мёд, делать это можно только после остывания крупы, чтобы он не утратил своих полезных свойств.

Как сварить в мультиварке?

Кукурузная каша в мультиварке представляет собой прекрасное блюдо для людей, у которых каждая минута на вес золота: при приготовлении с использованием данного устройства нет необходимости постоянно стоять у плиты и следить за яством. Промытую крупу, соль и масло следует поместить в чашу и залить водой в пропорциях из базового рецепта. Готовить в режиме «Крупы» или «Молочная каша» в зависимости от вида, до звукового сигнала.

Совет! Для загустения кашу можно выдержать около получаса в режиме «Подогрев». Удобно установить программу вечером, а утром будет ждать готовый завтрак.

Каша из кукурузной крупы с сухофруктами

Оригинальный рецепт сладкой каши, которая при грамотном исполнении становится любимым завтраком для всей семьи.

Для приготовления, кроме 200 г крупы и ½ л воды необходимо приобрести такие составляющие:

изюм – 75 г;
остальные сухофрукты (на выбор) – 150 г;
сахар – 50 г;
масло сливочное – 40 г;
соль – по вкусу.

При приготовлении:

Вода с солью и сахаром доводится до кипения, после чего в неё всыпается крупа.
После повторного закипания огонь уменьшается до минимума, и крупа варится около ¼ часа.
В кашу кладутся масло и подготовленные сухофрукты, после чего блюдо настаивается около 30 минут.

Вкусное и сытное блюдо с мясом

Несмотря на то, что каша воспринимается как гарнир, кукурузная каша с мясом и овощами может выступать превосходным самостоятельным блюдом.

Потребуются:

кукурузная крупа – 300 г;
мясо – 300 г;
лук – 75 г;
морковь – 100 г;
томаты – 150 г;
масло подсолнечное – 50 мл;
вода – ½ л;
соль, специи – по вкусу.

При процессе приготовления:

Мясо режется кусочками, овощи измельчаются: лук и помидоры нарезаются кубиками, морковь натирается.
На разогретое масло выкладывается мясной продукт и обжаривается со всех сторон.
Через 7 минут в сотейник добавляются лук и морковь, а спустя 5 минут – помидоры.
В предварительно посоленную и приправленную овощную смесь с мясом всыпается крупа.
Всё содержимое заливается водой.
После закипания готовится каша на слабом огне около получаса, пока не выпарится жидкость.

Рецепт с сыром

Из всех круп лишь кукурузная наиболее гармонично сочетается с сыром любого сорта, включая брынзу.

Для исполнения ещё одного неординарного рецепта потребуются:

кукурузная крупа – 300 г;
сыр твёрдый – 100 г;
масло сливочное – 50 г;
вода – 600 мл;
соль, специи – по вкусу.

Когда продукты подготовлены, можно приступать к приготовлению:

В кипящую подсоленную воду всыпается хорошо промытая крупа и варится в течение получаса на слабом огне.
В это время натирается сыр.
Когда каша практически готова, в кастрюлю добавляется сыр и масло, после чего всё содержимое перемешивается.

Совет! Чтобы добавить вкусу пикантные нотки, на финальной стадии следует присыпать блюдо зеленью.

Каша из кукурузной крупы для детей

Отсутствие глютена делает кашу наименее аллергенной.

Этот факт делает её популярной среди молодых мам, желающих разнообразить меню своего долгожданного чада.

Для приготовления одной порции в 200 г понадобятся:

кукурузная крупа – 30-35 г;
молоко – 100 мл;
вода – 150 мл;
масло сливочное – 5 г;
соль, сахар или сладкий сироп – по вкусу.

При подготовке продуктов крупа перемалывается на кофемолке до консистенции манки, что позволяет значительно сократить время варки, после чего:

Вода по желанию подсаливается, сластится и доводится до кипения.
Измельчённая крупа при постоянном помешивании всыпается в кипящую жидкость и варится до 10 минут на минимальном огне под закрытой крышкой.
В отдельной ёмкости разогревается молоко, которым далее разводится каша.
Молочная каша проваривается еще 10 минут, после чего снимается с огня и настаивается такое же время.
При образовании большого количества комков из-за структуры крупы каша протирается через сито или разбивается в блендере.
Готовое блюдо сдабривается маслом и сиропом.

Важно! Для ребёнка до года коровье молоко заменяется грудным, при грудном вскармливании, либо смесью, если малыш находится на искусственном.

Таким образом, приготовить крупу из питательного злака довольно просто, главное знать: сколько варить кукурузную кашу до требуемого состояния. А несколько несложных, но оригинальных рецептов позволят получить от обычной еды огромное наслаждение в сочетании с пользой.

attuale.ru