Каша манная на молоке рецепт с фото

Манная каша: простой рецепт на молоке

Манка – это мелкая крупа из дробленых ядрышек зерен пшеницы, очищенных от оболочек. Из всех видов пшеничных круп она наиболее востребована в домашней кулинарии, так как отлично разваривается, усваивается, её состав богат белком, содержит витамины и необходимые организму микроэлементы. Из нее готовят массу замечательных блюд, в том числе, знаменитую манную кашу, вкус которой всем знаком с детства. Но искушенные хозяйки знают, что правильно сварить манную кашу — в меру густую, без комочков, особенно на молоке, – дело далеко не простое, требующее опыта и терпения. Причём сама молочная манная каша рецепт и секреты своего приготовления имеет те же, что и 10, 20 лет назад.

При создании этого угощения эксперименты оставьте в стороне – они будут некстати. Дело закончится тем, что кашка получится либо слишком жесткой, либо недоваренной, либо подгорелой. А тогда ее, как говорят, даже маслом не спасешь. Манная каша — блюдо, которое просто «требует» соблюдать пропорции молока и манки, технологию приготовления.

Манная каша на любой вкус

Густота сваренной манки зависит от соотношения молока (воды) и крупы.

Если вы решили приготовить много манной каши, подготовьте 1 л молока и 4 ст. ложки манной крупы. Соблюдая эти пропорции, вы получите блюдо средней густоты (не очень сбитое и не чересчур жидкое). Именно такую предпочитает большинство едоков.

Для тех, кому нравится более густая манная каша, пропорции нужно чуть изменить, сократив количество молока на 100-200 мл. Для любителей жидковатого изделия уменьшите на 1-2 ст. ложки количество крупы.

Если вам хочется сварить жидкую манную кашу на молоке, как когда-то готовили для грудничков, то сухой манки на 1 литр молока нужно взять всего 1 ст.л., а время варки увеличить вдвое.

Если нужно приготовить 2 порции идеальной по консистенции манки, возьмите 600 мл молока и 2 ст. ложки крупы. Для угощения в гордом одиночестве, соответственно, понадобится чуть больше стакана молока и 1 ст. ложка пшеничного продукта.

Выбираем манную крупу и молоко

Крупе следует иметь однородный цвет.

Крупинки должны быть светлыми, почти белыми, или чуть желтоватого оттенка.

Молоко покупайте, обращая внимание на срок годности, и ни в коем случае не позволяйте ему скиснуть- на кислом молоке манную кашу не сварить.

Сухой продукт также использовать не рекомендуется.

Жирность молока – на ваше усмотрение.

Но, конечно, более вкусным получается блюдо, приготовленное на жирном молочном продукте, особенно, если он домашний.

Чтобы угощение аппетитно выглядело, имело однородную (без противных комочков!) консистенцию, соблюдайте основное правило: в посуду с кипящим молоком крупу следует всыпать постепенно, небольшой струйкой, тщательно и почти безостановочно размешивая.

Как и сколько варить молочную манную кашу

Этот рецепт манной каши на молоке без комочков можно считать базовым — пропорции крупы и жидкости, дополнительные продукты можно изменять, исходя из ваших предпочтений. Например, мои домашние любят, когда я добавляю ванилин. А манку с какао (на это количество продуктов достаточно 2 ч.л.) ест даже мой крестник, у которого табу на все молочные супы.

Количество манной крупы в рецепте указан для приготовления блюда жидкости чуть ниже средней. При желании можете прибавить к нему 0,5 – 1 ст. л. крупяного продукта, блюдо будет погуще.

• Кухня: русская
• Тип блюда: горячее блюдо
• Способ приготовления: варка
• Порции: 2
• 15 мин

Понадобится:

• 400-450 мл молока
• 1,5 ст. ложек манной крупы
• 1,5 ст. ложек сахара
• соль (на кончике ножа).

Приготовление пошагово:

Влейте молоко и поставьте на умеренный огонь. От плиты не удаляйтесь и не отвлекайтесь: молоко закипает быстро, может «сбежать» и пригореть.

Смешайте в сухом стакане крупу и сахар, соль — так риск образования комочков снизится до минимума! Если хотите добавить какао, ванилин, то их тоже смешивают со всеми сухими ингредиентами на этом этапе.

Тоненькой струйкой, не спеша, всыпьте манную крупу с сахаром, перемешайте.

Варите около 4-5 минут, не прекращая помешивать, избавляясь от никем не любимых комочков. Как только время варки выйдет, снимите с огня, накройте крышкой и дайте угощению постоять под крышкой еще 10 мин.

Если хотите сдобрить свою кашку сливочным маслом, сделайте это сразу после того, как снимите блюдо с огня. Не забудьте хорошенько перемешать.

Советы-секреты по приготовлению без комочков

• Если вы не опасаетесь отойти от традиционного метода приготовления блюда, для пресечения образования комочков можете поступить так: залейте крупу холодной водой, дайте набухнуть (это займет около 10 минут). Затем влейте молоко комнатной температуры, хорошенько перемешайте и поставьте вариться. Мешать кашу постоянно при этом не нужно. Только следите, чтобы не пригорела.
• Некоторые хозяйки утверждают, что комочков точно не будет, если перед тем как варить манную кашу на молоке, сухую крупу залить подогретым теплым молоком (приблизительно треть стакана на 2 ст. ложки), дать немного набухнуть, а уж затем тонкой струйкой ввести в кипящее молоко.
• Манная каша наиболее вкусная с пылу с жару. Затем она покрывается неприятного вида пленкой и аппетита не вызывает. Так что если после трапезы у вас остались застывшие излишки продукта, приготовьте, например, запеканку. Хороши бабки, пудинги, пирог-манник, а также блины из манной каши и даже биточки, если готовили без сахара.
• В манную кашу ребенку до года, на грудном вскармливании или на искусственном — не важно, нельзя добавлять никакие продукты, даже сахар. А вот дети возраста постарше с ягодами, фруктами манку уплетают за обе щеки.
• Манное изделие с наполнителями из банана, изюма, кураги, свежих фруктов, ягод, варенья любят не только малыши. Всем нравятся нарядные блюда, обогащенные аппетитными ароматами. Свежие фрукты кладут непосредственно в тарелку с кашей, сушеные – лучше подержать вместе с приготовленной манкой под крышкой в течение 10 минут. Если любите манное блюдо с тыквой, нарежьте ее помельче, и варите вместе с кашей. Кстати, в этой статье мы рассмотрели все способы хранения тыквы.
• Манная каша на молоке не рекомендована людям, страдающим атеросклерозом и сахарным диабетом, для них лучше выбрать рецепт каши из другой крупы. Также не следует ею увлекаться людям с избыточным весом и, особенно, с ожирением. А вот при гастрите она даже рекомендована.
• Средняя калорийность манной каши на молоке — около 98 Ккал. Как сварить манную кашу менее калорийной? Любители диет могут готовить ее на обезжиренном молоке с небольшим количеством соли, заменив сахар сухофруктами, сахарозаменителями. Если вам лишние калории не страшны, добавьте в блюдо сливочное маслице, сахар, мед, изюм и даже грецкие орешки — будет очень вкусно!

Видео с рецептом манной каши

В этом ролике показано, как приготовить манку без комочков. Как видим, всё довольно просто, если знать основные правила:

na-mangale.ru

Манная каша на молоке, пошаговые рецепты с фото рецепт

• Всегда нужно соблюдать пропорции, приведенные в рецепте. Тогда кашка получится идеальной консистенции – нежидкой, но и не слишком крутой.

• Засыпать крупу только в кипящее молоко тоненькой струйкой, при этом постоянно мешая содержимое. Таким образом, получим манную кашу на молоке без комочков и неприятной корочки, образующейся на поверхности.

• Чтобы получить вкусную кашу, солить и сахарить блюдо нужно в момент закипания молока. Для усиления вкуса в манку часто добавляют различные ингредиенты: цукаты, орехи, сухофрукты, свежие ягоды, специи, варенье и т.д.

• В конце приготовления нужно добавить кусочек маслица и взбить кашу миксером или обычным венчиком. После этого текстура станет нежной и воздушной. В итоге получится вкусная в меру жидкая манная каша на молоке.

Простая манная каша на молоке с изюмом

Такая манная каша на молоке отлично подойдет в качестве завтрака для всей семьи. Особенно, она понравиться детишкам, которые не откажутся от сладкого молочного блюда.

• 500 мл свежего молока;

• 10 гр. масла сливочного;

• 1 горсть изюма светлого без косточек;

• 15 грамм сахара.

Налить молоко в толстостенную посуду, довести жидкость до кипения. Вооружившись венчиком, всыпать по чуть-чуть крупу, постоянно перемешивая содержимое.

Манная каша в мультиварке

На кухне у современных хозяек все чаще можно встретить такой кухонный девайс, как мультиварка. Этот уникальный прибор без проблем сможет приготовить такую кашу. Для этого в нем даже предусмотрена специальная программа «Молочная каша». Манная каша в мультиварке на молоке никогда не сбежит и не пригорит, поэтому готовить её одно удовольствие.

• 0,5 мультистакана манки;

• 3-4 мультистакана молока;

• 2 мультистакана воды;

• 30 гр. сливочного масла;

В чашу мультиварки налить свежее молоко и воду. Для более жидкой консистенции берется больше молока. Закрыть крышку аппарата, активировать режим «Варка на пару» на 10 минут.

Манная каша для ребенка

Манная каша на молоке ребенку, как правило, вводится с 1 года. А чтобы молочное блюдо лучше усваивалось и было не таким жирным, детскую кашу варят не на цельном молоке, а на половинном. То есть в молоке, разведенном наполовину водой.

• сахар или фруктоза по вкусу.

В кастрюльке с толстым дном смешать воду и молоко, довести жидкость до кипения. Теперь ввести манку, чтобы не было комочков. Очень удобно просеять крупу прямо в кипящее молоко. Таким образом, убивается «два зайца» крупа не сбивается в комочки и отсеивается возможный мусор.

Молочно-шоколадная манная каша

Это блюдо трудно назвать банальной манкой, это полноценный десерт. От такого блюда точно не откажется ни один ребенок или взрослый. Итак, поговорим далее о том, как приготовить манную кашу на молоке с шоколадом.

• 20-30 гр. молочного шоколада;

• 1 ч.л. какао в порошке;

В кастрюлю добавить молоко, подсолить и поставить на плиту. Отдельно в чашке смешать порошок какао и манку, чтобы получилась однородная консистенция.

Бананово-манная каша

Завтрак должен быть калорийным, чтобы насытить организм энергией на весь день. Именно таким питательным и вкусным завтраком станет манная каша с бананом. Итак, как же сварить манную кашу на молоке с бананом?

• 80 гр. крупы манной;

• 0,4 л свежего молока;

• 2 ст.л. изюма без косточек;

• по щепотке мускатного ореха, кардамона и соли;

• 1-2 ст.л. миндальных хлопьев.

В ложке холодного молока замочить шафран. Изюм без косточек промыть и залить кипятком. В кастрюле с антипригарным покрытием растопить сливочное масло. Отправить туда манную крупу и жарить до появления аппетитного запаха, все время, перемешивая массу. Крупа должна поменять свой цвет, после этого добавить сахар.

Манная каша на молоке, пошаговые рецепты с фото видео рецепт

foodscook.net

Манная каша на молоке

Ингредиенты

Молоко – 2 стакана;

Манная крупа – 4 ст.л;

Изюм – по желанию;

Варенье,джем – по желанию;

• 94 кКал
• 20 мин.

Процесс приготовления

Манная крупа – это пшеничная крупчатка, образующаяся при перемалывании пшеницы твёрдых сортов в муку. Она очень питательная, хотя полезных веществ в ней не много. Если манную кашу правильно сварить, то она будет очень вкусной и дети будут есть её с большим удовольствием. Существует несколько секретов приготовления вкусной манной каши.

Для приготовления каши нам понадобится немного воды, молоко, сахар, манка. Остальные ингредиенты, например изюм, варенье, масло – по желанию.

На дно кастрюли налить воду так чтоб дно было покрыто. Как только вода начнёт закипать, влить молоко и всыпать сахар, перемешать. Можно добавить щепотку соли. Помешивать молоко ,чтоб сверху небыло плёночки. В горячее молоко постепенно всыпать манку струйкой интенсивно помешивая.

Мешать кашу 5 минут непрерывно.

Затем, когда каша немного загустеет, накрыть её крышкой, снять с огня и оставить на 10 минут.

Пока каша будет настаиваться промоем изюм, откроем варенье. В готовую кашу добавляем то что нам нравится и подаём к столу.

www.iamcook.ru

Манная каша

Первая ассоциация, возникающая при упоминании манки, — детство и утро. Ведь именно по утрам нас в детстве кормили манной кашей в детских садах и даже дома. Наверное, это можно объяснить тем, что утром у всех нас мало времени на приготовление завтрака, а манная каша готовится достаточно быстро, к тому же она сытная и имеет приятную консистенцию. Как и у любого блюда у манки есть своя армия приверженцев и противников, а еще есть любители «комочков» и те, кто их терпеть не может. Лично мне больше по душе жидкая манная каша на молоке. Сегодня мы приготовим классическую манную кашу на молоке (без комочков и пенки).

Манная каша на молоке рецепт с фото

Как готовить манную кашу на молоке

В небольшую кастрюлю или ковшик наливаем 500 мл молока (на 2 порции), сразу же добавляем столовую ложку сахара.

Доводим молоко до кипения и отправляем в него манную крупу.

Для того, чтобы избежать появления комочков в манной каше, далее и до полного окончания приготовления кашу следует помешивать ложкой. Как только на поверхности каши начнут образовываться пузырьки, свидетельствующие о закипании, выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой.

Манная каша может быть как густой, так и жидкой. Данная пропорция (500 мл молока на 3 столовые ложки крупы) рассчитана на средне-жидкую консистенцию. Исходя из данных пропорций Вы сами можете регулировать густоту каши на свое усмотрение.

Готовую манную кашу на молоке разливаем по тарелкам (или кружкам) и украшаем свежими ягодами. Приятного аппетита!

vkusno-blog.ru

Как варить манку на молоке — 6 рецептов манной каши

Как варить манку на молоке, чтобы получилась лучшая в мире каша — вкусная, ароматная, просто объеденье? Есть несколько хитростей приготовления этого простого блюда, а также много рецептов — обычных и с изюминкой.

Как приготовить манную кашу на молоке без комочков?

Все мы родом из детства. И если сегодня вы до сих пор ищете рецепт той каши, что «как в детском садике», значит, вас кормили там правильной манной кашей. Если же при слове «манка» вы вспоминаете жидкую осклизлую массу, полную непроваренных комков, — это говорит о том, что с кашей у вас пошло что-то не так…

Чтобы не было комков, ее нужно правильно заваривать. Вспомните уроки физики: частички поверхностного вещества, мгновенно намокая, перестают давать ход жидкости внутрь крупинок. А мелкозернистость манки как раз и приводит к тому, что крупинки «свариваются» одним комом, кипяток ускоряет процесс. Зная механизм комкования, просто догадаться: чтобы не было комков, нужно либо засыпать манку в холодную или теплую жидкость и понемногу помешивать, либо всыпать, как советуют кулинарные книги, ее тонкой струйкой в кипяток, постоянно помешивая, лучше образуя воронку молока в кастрюльке.

Знатоки, впрочем, рекомендуют попробовать еще один способ: смочить крупу перед варкой холодной водой и после этого переложить в кипящее молоко. Итак, готовим манную кашу на молоке.

Пропорции

Какие пропорции выдерживать для приготовления идеальной молочной каши?

Густота каши зависит от пропорции молока и крупы. Для приготовления каши средней густоты обычно берется 6 ст. ложек крупы на 1 л молока. Соль и сахар добавляются по вкусу. Если же нужна более жидкая каша, молока можно прибавить.

Если же за образец соотношения брать рецепты знаменитого советского кулинарного справочника — «Книги о вкусной здоровой пище», изданной в 1964 году, то пропорции должны быть такими:

• 1 стакан манки;
• 5 стаканов молока;
• соли — полчайной ложки;
• сахара — 1 ст. ложку.

Старый советский рецепт советует варить кашу минут 10-15, непрерывно помешивая, пока она не загустеет. А соль с сахаром добавлять после выключения огня, как и масло.

Время приготовления

Сколько варить манку? Время приготовления тоже может быть разным. Некоторые готовят буквально пару минут после закипания, однако классическую манную кашу принято проваривать на малом огне 5-7 минут с момента закипания.

Если же вы хотите получить вкус, более или менее приближенный в каше вашего детства из детского сада, то нужно время, причем, вовсе не проведенное у плиты с мешалкой. Как раз долгое приготовление убивает все полезное и превращает любую еду в непонятное месиво. Секрет детсадовской каши — в мармитках. Мармиты — это специальные кастрюли, которые могут быть с двойными стенками для сохранения тепла или с электроподогревом. Такие прямоугольные кастрюли всяк видел в любой столовой, но дома у нас их нет. Поэтому решить вопрос можно просто — упреванием.

Чтобы каша упрела, нужно сделать так:

• засыпать любым из приведенных выше способов крупу в молоко;
• довести до кипения и поварить максимум пару минут;
• накрыть крышкой кастрюлю, хорошенько ее укутать полотенцем или поставить под подушку или одеяло.

«Горшочек» сам доварит свое содержимое. А если манную кашу при этом приготовить на топленом молоке (в том числе и готовом, из магазина), то вкус еще больше будет похож на кашу из детства.

Важно: Если вы опасаетесь, что молоко в кастрюле может пригореть, перед тем, как наливать в нее молоко для кипячения, налейте немного простой воды — чтобы смочить дно. Это убережет продукт от пригорания.

Манная каша на молоке в мультиварке

attuale.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...