Начинка для наполеона рецепт

Вкус, любимый с детства: 11 лучших пошаговых рецептов торта Наполеон с фото и видео-инструкциями

Вторая версия – приготовление такого тортика специально для Наполеона известным кондитером Аппером.

Еще одно мнение, почему торт называется Наполеон, связано с тем, что император пытался оправдаться перед женой за заигрывание с фрейлиной. Тогда он придумал, что шептал ей на ухо новый рецепт, который впоследствии и приготовил его прислужник.

Достаточно много теорий существует и относительно того, как готовить торт Наполеон. И тесто, и начинка могут быть абсолютно разными (и не только сладкими).

Сколько калорий в торте Наполеон? В среднем калорийность торта Наполеон на 100 грамм составляет около 249 кКал.

Итак, давайте смотреть пошаговые рецепты с фото торта Наполеон, пробовать и выбирать лучший.

Торт Наполеон: рецепты с фото

Традиционный способ приготовления

Начнем со знакомого всем на вкус классического рецепта торта Наполеон советского времени в домашних условиях с заварным кремом. Приготовим ему по старому и забытому, «настоящему» рецепту. Для теста возьмите 0,75 кг муки, 0,6 кг масла, два яйца, маленькую ложку соли, полторы больших ложки пятипроцентного или 7-процентного уксуса и около 220 мл воды.

В рецепт крема для торта Наполеон по классическому рецепту входит литр молока, 0,3 кг сахара, четыре яйца, 0,12 кг муки, 320 грамм масла, три больших ложки сахарной пудры и ванилин.

Итак, как готовить самый лучший и вкусный рецепт торта Наполеон:

• начинаем с теста. Берем мерную кружку – и смешиваем в ней яйца, соль и уксус. Доливаем воду – и еще раз мешаем, после чего помещаем на холод;
• просеиваем муку – и распределяем по ровной поверхности. Трем замороженное масло, периодически обмакивая его в муке. Мешаем тертые кусочки с мукой, формируем в горку с углублением – и вливаем туда массу из холодильника;
• не спеша и аккуратно замешиваем тесто, складывая с боков. После готовности формируем из него прямоугольную массу, помещаем в целлофан – и ставим на холод на несколько часов (в идеале – на полдня);
• теперь делаем крем. Смешиваем в кастрюле молоко и сахар – и греем на небольшом огне. В отдельную емкость добавляем муку, яйца – и замешиваем все миксером;
• в эту смесь добавляем уже разогретое молоко, постоянно помешивая. После окончания этой процедуры крем вливаем обратно в кастрюлю – и ждем загустения на огне. Не забываем мешать; Торт Наполеон: рецепт классический с фото, пошагово
• когда крем будет снят, добавьте к нему еще двадцать грамм масла, после чего перелейте в емкость и закройте пленкой для остывания в комнатных условиях;
• тесто достаем и делим на три части (одна должна быть меньше). Делаем пласты, обрезаем, если это необходимо. Излишки не выбрасываем;
• печем коржи в духовке при 220 градусах в течение трети часа. Готовность определяем по прочности: коржики не должны прогибаться при легком поднятии вручную;
• ждем, пока остынут коржи и крем – и начинаем их чередовать. Сверху украшаем тортик посыпкой, созданной путем натирания остатков коржей. Завершаем все сахарной пудрой. Тортик готов!

Торт Наполеон — классический рецепт с фото

Можно приготовить очень вкусный слоеный Наполеон и по следующему простому видео-рецепту:

Наполеон со сгущенным молоком

Возьмите 400 гр. маргарина, четыре стакана муки, около 0,6 л воды, большую ложку водки, две банки сгущенки и 100 грамм масла.

Итак, рецепт со сгущенкой:

• просеиваем муку, делаем из нее горку – и трем внутрь маргарин. Делаем смесь, мешаем, вливаем воду и водку;
• формируем из теста «колобков» — и помещаем на холод на несколько часов;
• раскатываем тесто и вырезаем коржики;
• ставим коржи в духовку на 220 градусов;
• готовые оставляем остывать при комнатной температуре;
• теперь делаем крем для торта Наполеон со сгущенкой. Размягчите масло в комнатных условиях, взбейте до белого оттенка, избавьтесь от лишней воды. Смешайте с ним сгущенку;
• намазывайте крем на коржи, выкладывая их друг на друга. Крем распределяйте по коржам с помощью ножа;
• придавите коржики, чтобы они плотнее прижались друг к другу. Поставьте сверху вес – и уберите торт на холод на пару часов;
• после полной готовности украсьте десерт на свое усмотрение – и можете подавать.

Торт Наполеон, фото

Тортик на готовом тесте

Теперь давайте обсудим легкий рецепт слоеного торта Наполеон из готовых коржей. Нам потребуется две упаковки теста, банка сгущенки, упаковка масла и 0,25 л сливок 33%. Размораживаем тесто, делим на 3-4 части одинаковых размеров. Раскатываем коржи – и с помощью тарелки обрезаем по кругу.

После того, как будут раскатаны все коржи, можно приступать к выпечке. Поместите их в печь на 200 градусов на 15 минут. Следующая стадия рецепта торта Наполеон из готового слоеного теста – создание крема. Возьмите миксер – и медленно размешайте сгущенку с мягким маслом.

Отдельно взбейте холодные сливки (их лучше поместить в морозилку перед началом работ). Мешайте до тех пор, пока они не станут настолько густыми, что не будут выпадать при переворачивании посуды. Но и обращайте внимание, что он не должны напоминать масло по консистенции.

Добавляем сливки к сгущенке, еще раз все мешаем – и крем готов! Теперь покрываем им коржи по стандартной схеме. Останется только украсить тортик и поставить на холод перед подачей гостям. Будет лучше, если он простоит в холодильнике хотя бы полдня.

Как приготовить вкуснейший торт Наполеон — смотрим видео:

Закусочный Наполеон

Похожий торт можно сделать и несладким. Например, по простому рецепту закусочного торта Наполеон из готовых коржей, в который входят такие ингредиенты:

• коржики;
• банка консервов тунца;
• 0,2 кг крабовых палочек;
• четыре яйца;
• сто грамм сыра;
• луковица;
• не слишком густой майонез.

Что делаем дальше? Измельчаем с помощью вилки тунец, мелко трем крабовые палочки и яйца, нарезаем лук и натираем половину сыра. Все это перемешиваем между собой. Промазываем коржи майонезом, а начинку делаем из этой смеси.

Верхушку тортика украшаем второй половиной сыра, измельченного на терке.

Перед подачей помещаем такую закуску на холод примерно на 6-10 часов – и нарезаем на небольшие кусочки.

Наполеон на пиве

Мало кто знает, что можно приготовить торт Наполеон на пиве.

Для такого приготовления торта Наполеон необходимо взять:

• полкило муки, стакан пива и триста грамм маргарина на тесто;
• литр молока, два стакана сахара, четыре яйца, четыре больших ложки муки, двести грамм масла и ванилин на крем.

Рецепт торта Наполеон на пиве начинается с топления маргарина. Смешиваем его с просеянной мукой и пивом – и делаем нежное тесто. Из него делаем десять колобков – и формируем пласты, обрезанные в нужную форму. Перед помещением коржей в духовку с помощью вилки сделайте несколько отверстий. Выпекайте до зарумянивания при 190 градусах. Не забываем об обрезках, которые пойдут на оформление верхушки торта.

Во время остывания коржей делаем крем. Смешиваем яйца, сахар, муку и ванилин. Доливаем пол-литра теплого молока, мешаем – и эту смесь заливаем в емкость, где грелось молоко до этого. Ждем, пока крем закипит, постоянно помешивая. После готовности добавляем мягкое масло и взбиваем массу, которой будут промазываться коржи.

Теперь следует промазать начинкой весь торт, украсить верх – и поместить блюдо в холодильник на 10 часов. Вот и весь простой рецепт.

Готовим Наполеон без выпечки

Теперь узнаем пошаговый рецепт торта Наполеон на сковороде без выпечки. Для теста возьмите два с половиной стакана муки, стакан сахара, три больших ложки сливочного масла, три яйца, половину маленькой ложки гашеной соды. На крем пойдет литр молока, три яйца, две больших ложки муки, стакан сахара, ванилин и сто грамм масла.

Замешиваем яйца с сахаром, добавляем мягкое масло, соду и муку. Делаем место – и накрываем пленкой на полчаса. Для крема мешаем яйца с сахаром, добавляем муку и холодное молоко. Медленно греем крем на огне, помешивая, пока он не закипит. В конце добавляем ванилин. После остывания помещаем к нему масло и взбиваем вручную.

Из теста будет делать коржи для торта Наполеон на раскаленной сковородке. Они готовятся так же, как блинчики. Промазываем коржи кремом и украшаем. Все готово!

Торт Наполеон: рецепт с фото, пошагово

Сметанный Наполеон

Нежный торт Наполеон получится из сметаны. Вот какие ингредиенты для приготовления нам потребуются:

• полкило муки;
• 400 грамм сметаны;
• 220 гр. масла;
• две больших ложки сахара для теста;
• 0,25 л молока;
• по сто грамм масла и сахара;
• ванилин;
• яйцо;
• большая ложка муки для начинки.

Рецепт торта Наполеон на сметане начинаем с взбивания топленого масла, сметаны и сахара. К равномерной массе добавим муку – и сделаем тесто, которое, аналогично прошлым способам, делится на части и формируется в пласты. Все коржики пропекаем при 200 градусах за 7 минут.

Как приготовить крем для торта Наполеон? Следует взбить яйца с сахаром – и досыпать муку. Вливаем внутрь теплое молоко, все мешаем – и ставим на огонь, пока крем не закипит. Далее добавляем мягкое масло, еще раз взбиваем крем и используем для покрытия коржей.

Как видите, тортик делается очень просто.

Торт Наполеон: рецепт с фото

«Мокрый» торт Наполеон

А теперь готовим дома рецепт мокрого торта с очень вкусным кремом. Греем стакан молока, внутрь кладем сто грамм масла – и мешаем. Взбиваем яйцо со стаканом сахара. Добавляем их к горячей молочной смеси. Туда же кладем маленькую ложку соли и четыре с половиной стакана муки – и мешаем тесто. Делаем коржики – и печем в духовке при 200-градусном режиме.

Как приготовить заварной крем для торта Наполеон? Для этого взбиваем шесть желтков, два литра молока, полтора стакана сахара, четыре больших ложки муки и ванилин. Все это ставим на огонь до загустевания и ждем сметанообразного состояния. После того как масса остынет, добавляем сто грамм топленого масла – и мешаем еще раз.

Теперь промазываем коржики кремом. Этот способ, как сделать мягкий торт Наполеон в домашних условиях, предполагает полное промазывание кремом даже верхушки и боковых сторон торта. Жидкий крем будет растекаться, поэтому торт и получил название «мокрый».

Сверху украшаем блюдо измельченными обрезками коржей.

Наполеон на твороге

Хотите узнать, как испечь в домашних условиях торт Наполеон из творога? Состав теста: 0,4 кг жирного творога, 0,37 кг сахара, ванилин, два яйца, сто двадцать грамм масла, пятнадцать грамм разрыхлителя и 0,7 кг муки. На крем пойдет литр горячего молока, четыре яйца, 0,3 кг сахара, ванилин, 60 грамм муки, две больших ложки крахмала и три четверти упаковки масла.

Как будем готовить творожный торт Наполеон:

• для крема взбиваем яйца с сахаром и ванилью;
• мешая, добавляем к массе крахмал и муку;
• вливаем молоко комнатной температуры;
• все это помещаем в емкость – и греем, пока крем не загустеет. Не забываем помешивать;
• после запустевания добавляем масло – и взбиваем крем миксером. Густота должна быть средней;
• измельчаем через сито творожок. Взбейте вместе с ванилином и сахаром, а также яйцами. Затем добавьте разрыхлитель теста. Снова используйте миксер для перемешивания;
• добавьте к массе муку, сформируйте тесто – и сделайте коржи нужной толщины и формы;
• пропеките их при 180 градусах и обрежьте все лишнее;
• пройдитесь кремом по каждому коржику и оформите присыпкой верх.

Вкуснейший тортик готов!

Ленивый рецепт

А теперь мы будем готовить ленивый торт Наполеон из печенья «слоеные ушки» без выпечки. Это самый простой рецепт, и для приготовления вам потребуется около 0,8 кг печенья, а также ингредиенты для крема: литр молока, три яйца, полстакана сахара, шесть больших ложек муки и сто пятьдесят грамм масла.

Быстрый рецепт торта Наполеон — готовим пошагово:

• смешиваем ингредиенты для крема – и ставим эту массу на небольшой огонь. Постоянно мешайте крем, пока он не закипит. После остывания добавьте масло и хорошо взбейте;
• начинайте обмакивать печенье в крем и распределять по блюду. Количество слоев определяйте на свое усмотрение;
• после выкладывания всех слоев торта вылейте остальной крем на верхушку. Его можно украсить и растопленным шоколадом.

Теперь, когда вы знаете, как делать торт наполеон в домашних условиях без долгого приготовления и выпекания коржей, вы сможете баловать близких такими вкусностями чаще.

Торт Наполеон без выпечки: рецепт с фото

Наполеон в мультиварке

Если у вас нет возможности воспользоваться сковородкой или духовкой – не беда! Следующий рецепт вкусного торта Наполеон предполагает его готовку в мультиварке.

Для теста вам потребуется триста пятьдесят грамм масла, 0,7 кг муки, лимон и половина маленькой ложечки соли. На начинку пойдет три яйца, литр молока, три больших ложки муки, стакан сахара и ванилин.

Как печь торт Наполеон в мультиварке:

• готовим тесто для торта. Смешиваем три с половиной стакана муки с маслом;
• выживаем в отдельную емкость лимонный сок – и добавляем к нему соль. Добавьте воду, чтобы вышло полстакана;
• добавьте жидкость с лимоном к муке – и перемешайте;
• сформируйте тесто – и переместите в полиэтилен, чтобы оставить на холоде на полчаса;
• теперь приступаем к крему. Смешиваем половину молока и стакан сахара, ставим на печь;
• отдельно смешиваем три яйца и оставшееся молоко. Добавляем три ложки муки и взбиваем;
• после кипения молока на плите добавьте к нему только что приготовленную массу – и продолжайте помешивать крем;
• после загустевания смеси выключите огонь, добавьте ванилин и оставьте крем остывать;
• из теста сделайте коржики. Пропеките их в режиме «выпечка» в мультиварке, предварительно разогрев ее в течение шести минут. На готовность каждого коржа уйдет примерно по семь минут;
• когда все коржики будут готовы – и можете приступать к добавлению крема в торт. Тратьте на прослойку не весь крем;
• оставьте торт на столе примерно на полчаса, чтобы коржики пропитались;
• дайте слоям «осесть», прижав торт разделочной доской;
• теперь можно использовать остальной крем для поливки на верхушку и бока торта;
• верх тортика украсьте крошкой, оставшейся при выпечке.

Вот и весь рецепт приготовления торта Наполеон в мультиварке. Перед подачей подержите блюдо на холоде примерно два-три часа.

Идеи оформления торта

Чтобы ваше блюдо выглядело презентабельным, продумайте способы украшения торта Наполеон. Это может быть что угодно, соответствующее вашим вкусовым предпочтениям. К примеру, верхушку можно покрыть другим кремом или шоколадом или оформить мастикой.

По всему верху торта или в некоторых местах можно расположить кусочки нарезанных фруктов или ягоды. Для декора можно взять пару листочков мяты.

Как украсить торт Наполеон, фото

Также вы можете оформить тортик орехами или тертым шоколадом. А если использовать красители, с помощью отдельно приготовленных кремов можно сделать на поверхности надписи и узоры. Отличный вариант, как украсить торт Наполеон на день рождения – поставить цифры-свечи или вообще сделать их съедобными — например, из печенья или пряников с глазурью.

На фото ниже – один из вариантов украшения слоеного торта фруктами и мастикой:

Украшение торта Наполеон, фото

Эти и многие другие идеи несложно реализовать в реальность. Мы советуем вам посмотреть картинки торта Наполеона, чтобы определиться и с видом будущего изделия, и со способом приготовления.

И даже если раньше вы не готовили такое блюдо – вы убедитесь, что в этом нет ничего сложного! Поэтому такой тортик и пользуется большой популярностью.

wadvice.ru

3 вкусных, простых и быстрых рецепта торта Наполеон

Торт наполеон по праву можно назвать одним из самых вкуснейших десертов в мире. Он соединил в себе пресное слоеное тесто с нежно-сладким кремом. Сегодня существует множество рецептов приготовления торта наполеона.

Благодаря своей простоте по несложному рецепту торт наполеон можно испечь в домашних условиях.

Чаще всего хозяйки предпочитают классический рецепт торта наполеон.

Однако в некоторых случаях можно и пофантазировать.

Приготовление классического торта наполеона можно разделить на три основных части:

1. приготовление слоеных коржей;
2. приготовление крема;
3. соединение всех составляющих в один торт.

Узнайте больше про тайский чай для похудения из нашей статьи.

Рецепт вкусного шоколадного чизкейка можно посмотреть тут.

Рецепт торта Наполеон для новичков

Для тех, кто никогда не готовил торт наполеон, предоставляется пошаговый рецепт приготовления столь вкусного десерта.

Основные ингредиенты для приготовления коржей:

Основные ингредиенты для крема:

Рецепт приготовления коржей торта наполеон:

Растворите в воде ложку уксуса.

Разбиваем яйца и добавляем щепотку соли. Полученную массу взбиваем до появления пенки.

Добавляем уксусную воду во взбитые яйца. Тщательно перемешиваем.

На стол высыпаем муку и кусочками выкладываем размягченное сливочное масло или маргарин. Если есть и масло, и маргарин, можно их соединить в пропорции 1:1.

Рукой аккуратно смешиваем масло с мукой. Некоторые предпочитают ножом порубить масло с мукой в крошку.

В муку, перемешанную с маргарином, понемногу вливают яично-уксусную жидкость, и замешиваем однородное тесто.

Полученную массу делим на 12 порций и скатываем их в шарики.

Рецепт классического заварного крема для торта наполеон:

1. Складываем в одну посудину яйца, сахар, муку и немного ванилина. Полученную массу взбиваем миксером.
2. Не выключая миксер вливаем молоко. Смешиваем все ингредиенты для получения однородной массы.
3. Ставим посуду с кремом на медленный огонь и постепенно доводим до кипения. Регулярно помешивайте массу, чтобы крем не пригорел ко дну.
4. Закипевший крем снимают с огня и дают немного остыть.
5. Мягкое сливочное масло взбивают миксером и в остывшую массу постепенно добавляют для получения легкого крема.

• Каждый шарик равномерно и тонко раскатываем на противне.

Соединение ингредиентов в торт:

Тонкие коржи смазываем приготовленным заварным кремом. Стакан крема оставляете на потом, а смазанные коржи ставите на 10 часов в холод.

Через 10 часов коржи смягчатся, и торт приобретет ровную поверхность. Оставленным кремом хорошо смазываете бока и верх торта.

Обрезки коржа разламываем до мелкой крошки и равномерно посыпаем поверхность и бока торта.

Как заварить кофе в френч-прессе? Читайте больше об особенностях заваривания напитка в таком сосуде далее.

Смотрите здесь рецепт быстрого приготовления шарлотки с яблоками.

Торт Наполеон с кремом из сгущенки

Кроме классического варианта, можно воспользоваться другим рецептом слоеного торта наполеон.

Итак, ознакомьтесь с этим интересным рецептом.

Для приготовления коржей можно воспользоваться рецептом №1. Однако для вариации можно использовать такие ингредиенты для коржей:

1. мука – 3 стакана;
2. яйцо – 1 шт.;
3. сливочное масло (маргарин) – 400 гр.;
4. коньяк (водка) – 50 гр.;
5. вода – 150 гр.

• Смешиваем муку со сливочным маслом (200 гр). Масло можно натереть на крупной терке и равномерно распределить в муке.
• Добавляем яйцо и коньяк.
• Вливаем воду.
• Смешиваем все для получения однородного теста.
• Накрываем пленкой и в холодильник.

1. Смягченное сливочное масло (200 гр) перебиваем миксером со сгущенкой.
2. Даем немного постоять для получения легкой однородной массы.

• Смажьте каждый корж масляно-сгущенной массой.
• Поставьте на несколько часов, чтобы коржи немного пропитались.
• Промажьте бока и верхнюю поверхность оставшимся сгущенным кремом.
• Посыпьте измельченными обрезками с торта верх и бока торта.

Какими полезными свойствами обладает чай с душицей? Узнайте больше о напитке из нашей статьи.

Быстрый рецепт приготовления торта Наполеон

Некоторые не любят готовить наполеон из-за того, что с ним нужно долго возиться.

Ознакомьтесь с рецептом быстрого приготовления торта наполеон, благодаря которому в течение часа ваш тортик будет готов. Итак, начнем.

1. сметана – 1 стакан;
2. мука – 2 стакана;
3. сливочное масло (маргарин) – 200 гр.;
4. разрыхлитель – 1 ч.л.

Быстрое приготовление коржей:

1. Сметану смешайте с разрыхлителем, пусть постоит, пока вы справитесь с мукой и маслом.
2. Мелко порубите масло и смешайте с мукой.
3. Соединить сметану с масляно-мучной массой.
4. Разделить на 7 долей и поставить в холод на 30 минут.

Быстрое приготовление крема:

• Яйцо взбивается миксером с сахаром.
• Добавить в взбитое яйцо молоко.
• Поставить массу на огонь, пока не начнет кипеть.
• Не забывайте постоянно помешивать!
• Отставить, чтобы остыло.
• Теплую массу смешивают с ванилином и вбивают с маслом.

Выпекаем коржи, раскатывая части на противне и обрезая края с помощью круглой формы.

Полученным кремом перемазываем коржи.

Отправьте в холодное место для пропитки на несколько часов.

Для полноценной пропитки торта, его лучше оставить в холодильнике на 12 часов.

Какой рецепт торта наполеон вы выберете, зависит от ваших возможностей и предпочтения. Для разнообразия вы можете приготовить несколько вариантов, чтобы определиться какой именно торт вам будет по душе больше всего.

ahotcup.com

Подборка кремов для торта Наполеон

Не секрет, что вкусовые характеристики торта зависят не только от качества коржей, но и выбора ингредиентов для крема. Однако мало кто знает, что если добавить к основному компоненту — сгущенному молоку еще один продукт, то на выходе получится совершенно другой вкус. Хотите узнать, как приготовить крем для Наполеона классический со сгущенкой и его разновидности? Тогда внимательно читайте рецептуру.

• Сливочное масло — 1 уп.
• Молоко сгущенное — 250 мл.
• Ванильный сахар — 15-20 г
• Орехи (лучше грецкие) — 250 г

Приготовление

Крем для Наполеона со сгущенкой и маслом готовится просто, зато вкус готовому изделию придает изумительный. Чтобы начинка получилась нежной, придется тщательно подойти к выбору продуктов. Обязательно использовать только свежие ингредиенты и строго соблюдать пропорции. В противном случае можно получить слишком густую массу, которая не позволит коржам пропитаться и торт получится сухим.

Взбиваем миксером мягкое сливочное масло до однородной консистенции.

В полученную мягкую массу постепенно добавлять сгущенку, продолжая взбивание. Это позволит пропитке получиться нежной и воздушной.

Далее полученная смесь подогревается на плите. Главное, не забывать помешивать ее, во избежание подгорания сладких продуктов.

Добавить в теплую смесь измельченные грецкие орехи и ванильный сахар, для придания крему изысканного вкуса. Обязательно вновь взбить содержимое кастрюли до однородной консистенции. Ореховый крем для торта готов, осталось только остудить его, чтобы использовать для пропитки коржей. Точно также можно приготовить сладкий вариант — крем с вареной сгущенкой для Наполеона, заменив основной продукт на варенку.

Для тех, кто не хочет использовать классический рецепт приготовления пропитки для любимого лакомства, есть другие предложения.

Заварной

Заварной крем для Наполеона это лакомство считается, чуть ли не основным составляющим большинства десертов и обладает манящим вкусом. Приготовить его можно самостоятельно.

• Цельное молоко — 500 мл
• Мука — 150 г
• Ванильный сахар — 15-20 г
• Масло сливочное — 1 уп.
• Сгущенное молоко — 250 мл

Приготовление

Пошаговая инструкция создания уникальной начинки для торта Наполеон не слишком затруднительна. Ее нежность зависит от качества подобранных компонентов и тщательного перемешивания полученной массы.

Смешать молоко с мукой при помощи венчика или миксера. Чтобы избежать возникновения комочков, сыпучий компонент нужно добавлять постепенно.

Добавить подсластитель и поставить смесь вариться на огне в течение пяти минут. Когда время истечет, нужно отключить газ и оставить массу остывать.

Выложить кусок мягкого сливочного масла. На этом этапе важно не допустить сильного размягчения добавляемого продукта, иначе взбить смесь до однородной массы не получится.

Заварной крем для Наполеона практически готов, осталось добавить последний элемент — сгущенку и еще раз взбить полученную массу. От этого произойдет изменение не только вкуса, но и цвета, консистенции готового продукта.

Со сметаной и сгущенкой

А как же готовится любимый многими женщинами крем со сметаной и сгущенкой? Его рецептура немного отличается от представленных ранее вариаций. Основным компонентом служит жирный молочный продукт.

• Жирная сметана — 500 г
• Сгущенка — 300 мл
• Лимонный сок — 10-15 мл
• Ваниль — 15 г
• Коньяк или ром – 25 мл

Приготовление

Такой вариант подходит тем людям, которые любят удивлять своими кулинарными способностями и не хотят тратить время на варку.

Первое, что нужно сделать — взбить сметану до воздушного состояния при помощи венчика или миксера.

Не прерывая процедуры взбивания, нужно аккуратно добавить лимонный сок, сгущенку и ванилин, чтобы придать крему уникальный вкус и сладостный аромат. Пропитка для десерта готова.

Видео рецепт

sgushhenka.ru

Готовим закусочный рыбный торт из коржей

Любите рыбу и всякую выпечку с ней, но что-то уже наскучили рыбные пироги? Или может духовка сломалась? Тогда приготовьте рыбный торт!

В этой статье вы найдете 6 пошаговых рецептов тортов из рыбы, которые послужат как прекрасным перекусом, так и отличной праздничной закуской. Они не только вкусные и питательные, но и очень красивые!

В чем суть рыбного торта? Берутся какие-то коржи: слоеные, вафельные, песочные и т.д. Готовятся компоненты начинки, один из которых – рыба. Рыба же может быть консервированной, вареной, жареной или соленой (маринованной). А потом собирают торт, чередуя начинки и коржи. Собственно, потому эти блюда и называют еще «Рыбным Наполеоном», так как смысл один и тот же.

Во всех рецептах коржи будем использовать уже готовые – незачем тратить зря время. Также советую брать рыбу из консервы, так как она не требует никакой обработки, что опять же, экономит время.

Рецепты

Наполеон с рыбной консервой

Закусочный торт наполеон из готовых коржей с рыбными консервами. Коржи у нас из слоеного теста. Их вы можете испечь сами, ну или купить готовые, которые так и называются «для Наполеона».

• Слоеные коржи – 6 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика;
• Куриные яйца – 3 шт.
• Рыбные консервы – 3 банки по 250 г. (1 Горбуша и 2 сайры);
• Майонез;
• Творожный сыр – 150 г.

1. Отвариваем морковь и яйца. Натереть на терке яйца.
2. Морковь чистим, тоже натираем и перемешиваем с несколькими ложками майонеза. Сюда же и измельченный чеснок.
3. Консервы открываем, сливаем жидкость и разминаем вилкой рыбу.
4. Начинаем собирать торт. Кладем первый корж, смазываем его майонезом. Накладываем сверху тонким слоем рыбу. Покрываем еще одним коржом.
5. Поверх второго коржа кладем тертую морковь. Далее идет третий корж. Его смазываем майонезом и обсыпаем яйцами.
6. Потом снова корж и слой из рыбы. На рыбный слой кладем последний корж.
7. Теперь со всех сторон нужно обмазать торт творожным или сливочным сыром.
8. Шестой корж мелко крошим и посыпаем им торт.
9. Теперь этот рыбный торт нужно поставить на 2-3 часа в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался.

Вафельный торт с рыбными консервами

Чудесный вафельный рыбный торт! Суть та же, но здесь добавлен лук и тертый сыр.

• Готовые вафельные коржи – 8 шт.
• Консервированная рыба – 250-350 г.
• Морковь – 4 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Твердый сыр – 150 г.
• Майонез – 160 г.

1. Залить яйца и морковки водой и варить до готовности. Потом их отдельно почистить и натереть на крупной терке. Да, желтки и белки измельчить тоже отдельно друг от друга.
2. Консервы раскрыть, слить бульон и измельчить рыбу вилкой.
3. Лук почистить и мелко-мелко нарезать.
4. Первый корж смазываем тонким слоем майонеза. Далее идет рыба (половина), которую еще посыпаем луком.
5. Кладем второй вафельный корж. Чуть-чуть на него майонеза, а потом морковный слой (половина).
6. Следующий корж положили, опять его немного обмазать майонезом.
7. Выкладываем слой из яичных белков.
8. Опять корж, опять майонез, укладываем оставшуюся рыбу.
9. Следующий корж, на него остатки моркови.
10. Предпоследний корж – на него майонез и тертый сыр.
11. Последний корж – на него желтки и остатки сыра.
12. Убираем торт в холодильник на 3-6 часов – коржики должны хорошенько пропиться.

Блинный рыбный торт

А здесь вместо сухих коржей будут нежные блинчики. Начинка не может похвастаться большим разнообразием ингредиентов, но это и не нужно, так как блины внесут свой вклад во вкус.

Если хотите свои блины, то можно подглядеть рецептик в статье: рецепты блинного курника. Там они задействованы.

• Готовые блины – 20 шт.
• Сметана или майонез – 410 г.
• Рыбные консервы – 2 баночки;
• Зеленый лук – 40 г.
• Черный перец – несколько щепоток;

1. Единственное, что следует сделать перед сборкой рыбного торта – это нарезать зелень и размять рыбу.
2. Теперь смазываем первый блин сметаной, немного насыплем лучка, разложили немного рыбы.
3. Укрыли 1-2 блинами, снова смазываем сметаной, посыпаем луком, выкладываем рыбу.
4. Делаем так до тех пор, пока не кончатся все ингредиенты.
5. Духовку нагреть до 190 градусов, ставим наш торт в нее на 10-15 минут.

Рыбный торт с крекером

А здесь роль коржей будут выполнять крекеры. Советую брать сырные крекеры.

• Консервированная рыба (тунец, сайра, сардина) – 250 г.
• Вареные яйца – 4 шт.
• Сыр – 120 г.
• Зеленый лук – маленький пучок
• Майонез – 260 г.
• Крекеры (несладкие) – 37 шт.
• Чеснок – 3 зубчика

Как сделать торт с рыбой

1. Готовим начинки. Рыбу размять вилкой, добавить нарезанный лук и ложку-две майонеза.
2. Сыр натереть на терке, выдавить в него чеснок и добавить 2-3 ложки майонеза.
3. Два желтка сохраняем, а остальные яйца и белки натираем на мелкой терке. Сюда же и немного майонеза.
4. Выкладываем на противень квадрат из девяти крекеров.
5. На них аккуратно выкладываем сыр. Поверх снова 9 крекеров.
6. Теперь идет очередь рыбы. Укладываем снова 9 крекеров.
7. Теперь идет яичный слой, а поверх них очередные 9 крекеров.
8. Что делать с одни оставшимся крекером? А съешьте его!
9. Теперь смажьте поверху торт майонезом, сверху натрите желтки и посыпьте немного лука.

Закусочный рыбный торт из лаваша

Сочный и ароматный торт на основе лавашей с начинкой из грибов, рыбы и сыра.

• Лаваш – 2-3 шт.
• Рыба (консерва) – 250 г.
• Грибы (шампиньоны) – 550 г.
• Репчатый лук – 450 г.
• Сметана (майонез) – 110 г.
• Сыр твердых сортов – 110 г.
• Масло для жарки;
• Соль и перец – по 2 щепотки;

1. Грибы и лук мелко нарезаем. Складываем их в сковороду, наливаем масло и жарим до готовности. Потом добавляем соль и перец.
2. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Рыбу хорошенько измельчить вилкой.
4. Противень застелить фольгой. 2-3 лаваша нужно поделить на 8 равных пластов.
5. Кладем первый пласт, мажем майонез (сметану), а потом добавляем слой из рыбы. Кладем следующий пласт лаваша, обмазываем – грибы. И чередуем так до тех пор, пока не закончится лаваш и начинки.
6. Сверху дотереть остатки сыра и закрыть в разогретой до 180 градусов духовке на 5-8 минут.

Торт наполеон с соленой рыбой

Этот торт состоит из вафельных коржей, овощей, грибов и соленой сельди. При желании, сельдь можно заменить на красную рыбу (семга, горбуша, форель и т.д.). Наполеон с семгой получится не только вкуснее, но и красивее.

• Вафельные или песочные коржи – 7 шт.
• Соленое филе сельди – 220 г.
• Шампиньоны – 320 г.
• Зелень – 50 г.
• Сыр (полутвердый) – 110 г.
• Майонез – 210 г.
• Морковь – 320 г.
• Репчатый лук – 250 г.

1. Морковку нужно сварить и натереть на терке.
2. Грибы мелко режем и обжариваем на сковороде.
3. Сельдь нарезаем на малюсенькие кусочки, аналогично нарезаем лук, а потом смешиваем их.
4. Сыр просто натереть на терке, а зелень нашинковать.
5. Корж смазываем майонезом, потом кладем немного какой-то из четырех начинок: рыбу, морковь, грибы или сыр. Кладем следующий корж и снова выкладываем начинку. Делаем так, пока все коржи не закончатся.

Сверху посыпаем зеленым луком.

Идеи начинок для рыбного торта

Как вы поняли, приготовление торта из рыбы – простейшее дело! Весь смысл, самый смак – это правильный подбор продуктов для начинки, для этих слоев между коржами. Правильный подбор – это те продукты, которые вам нравятся!

• Можно добавить кусочки обжаренного с луком кальмара.
• Можно добавить тушеную с луком и морковью капусту.
• Добавьте мелко нарезанные маринованные огурцы, консервированы горошек или кукурузу.
• Как насчет жареных баклажанов с луком и грибами баклажанов?
• Редька, редис, шпинат.
• Картошка в виде пюре или жаренная, отварной рис, тушеная фасоль.

Проявите фантазию, и тогда приготовите свой самый лучший рыбный торт!

vsepirojki.ru

Крем для «Наполеона»

Вариантов происхождения названия торта «Наполеон» несколько – либо он был назван в честь празднования столетия со дня изгнания великого Бонапарта с русских земель, либо это чудо кондитерского искусства придумали в городе Неаполе, а название со временем исказилось. Сами французы называют этот десерт «миллион слоев», однако всем кондитерам доподлинно известно, что их там намного меньше – 256.

Для прослойки торта готовят крема на масляной или сметанной основе, а для начинки пирожных и украшения «Наполеона» в основном используют заварной крем. Рецепт заварного крема для торта (любого, «Наполеон» – не исключение) мы уже описывали в одной из статей, поэтому сразу перейдем к масляному и сметанному крему.

Масляный крем для «Наполеона»

• сливочное масло – 300 г;
• сгущенное молоко – 300 г;
• ванилин – 0,1 г.

Для приготовления масляного крема для торта «Наполеон» со сгущенкой, необходимо тщательно взбить заранее согретое после холодильника размягченное сливочное масло и, не переставая взбивать, добавить в него щепотку ванилина и пару столовых ложек сгущенного молока. Процедуру повторяют, пока не используется вся сгущенка. Добившись однородной, пышной консистенции, прекращаем взбивать. Этот крем для «Наполеона» также называют сливочным, однако во многих кулинарных книгах упоминается именно взбитое масло, а не сливки. Сливочное масло является основным, более дешевым, и самое главное, натуральным ингредиентом, так что подумайте несколько раз, стоит ли его заменять взбитыми сливками. Кстати, в готовый крем можно добавить несколько грамм коньяка или ликера, а также орехи, лимонный сок, варенье или джем.

Сметанный крем для «Наполеона»

Сметану взбивают с сахаром до получения однородной консистенции, затем добавляют ванилин. Можно обогатить этот простейший крем вареньем, орехами или джемом.

Как уже было сказано, масляный и сметанный крем используют для приготовления торта «Наполеон» в целях пропитки слоев, так как они, в отличие от заварных кремов, имеют более высокую влажность, соответственно лучше пропитывают слои, а также не способны к стойкости.

После пропитки слоев и обрезки торта до желаемой формы, оставшимся кремом необходимо покрыть все его боковые стороны и посыпать измельченными в крошку обрезками. А чтобы добиться полнейшего ликования близких, советуем приобрести в магазине специальный кондитерский мешок с насадками, и на поверхности торта изобразить, например, цветочную клумбу, или какое-либо другое творение. Маленький совет по украшению торта кремом: потренируйтесь сначала где-нибудь на картоне, это занятие не самое легкое и желательно, так сказать, хотя бы немного «набить руку».

В процессе приготовления торта «Наполеон» от классических рецептов вкусных, как заварных, так и масляных кремов, можно слегка отклоняться. Делается это для разнообразия, очередных кулинарных экспериментов, или просто полета фантазии. Таким образом, в качестве наполнителей для кремов, помимо варенья и орехов, прекрасно подойдут какао, тертый шоколад, кофе, карамель, йогурт или очень мелко нашинкованные сухофрукты.

womanadvice.ru

Похожие рецепты:

• 

  Наполеон на кефире рецепт

• 

  Самый простой рецепт наполеона в домашних условиях

• 

  Наполеон рецепт слоеный

• 

  Рецепт заварного крема для наполеона

• 

  Лучший рецепт наполеона

• 

  Вкусный рецепт наполеон

Related posts:

No related posts.

Категория: Разные рецепты

Загрузка...