Рецепт борща українського

Рецепты: Борщі → Борщ український

Пропоную вашій увазі – смачний, ароматний, апетитний і смачний борщ…

Фантастичний борщ! Що може бути краще, особливо зі свіжим салом і…

А на обід у нас червоний борщ:) Що може бути краще?

Багато письменників часто у своїх творах згадують страви, які добре…

Особливість цього борщу в тому, що виготовляється він з молодих…

Смачний червоний борщ з яловичиною приготувати дуже легко.

Сьогодні на обід приготуємо знамениту українську страву – борщ з…

Український борщ – це не один унікальний рецепт, а десятки різних,…

Опільський борщ – яскравий і смачний представник того, як можна поєднати…

Це найбільший овочевий борщ з усіх, що я знаю.

Не борщ, а суцільне свято смаку і вітамінів. Незрівнянний аромат…

Дуже смачний червоний борщ до пісного столу. Так не простий,…

Секрет швидкого приготування борщу – раціональної технології рецепта,…

Смачний червоний борщ на м’ясному бульйоні, зі свіжими овочами.

У кожної господині свій рецепт борщу. А якщо влітку три господині…

Ось і дочекалися всіх літніх овочів. Борщ з молодих свіжих овочів,…

Запах і смак самого справжнього українського борщу будуть приголомшливими,…

У такий борщ з квашеною капустою кладеться капуста кисла замість…

Копіювання дозволяється лише з зворотнім посиланням.

cookfood.com.ua

Борщ український з м’ясом

Рецепт Борщ український з м’ясом с фото

Існує думка, що батьківщина борщу – Україна. Не дивно, адже лише на батьківщині могли придумати не тільки саме основне блюдо, але і прекрасно відтіняють, а часом і незмінно супроводжують його додаткові наїдки. Український борщ і часникові пампушки – ідеальна пара.

• бульйон зі свинини – 3л,
• капуста білокачанна – 250 г,
• морква – 1 шт.,
• картопля середній – 4 шт.,
• буряк велика – 1 шт.,
• цибуля ріпчаста середній – 1 шт.,
• томатна паста – 3 ст. ложки,
• часник – 3 зубчики,
• лавровий лист – 1 шт.,
• рослинна олія – 2 ст. ложки,
• оцет – 1 ч. ложка,
• сіль за смаком.

1. Почистити і промити овочі.
2. Поставити розігріватися бульйон.

prosto-recept.com

Украинский борщ

Борщ – украинское национальное блюдо еще со времен казаков. Я вам предлагаю его классический рецепт со свеклой, фасолью и сметаной. Блюдо не только очень вкусное, но и сытное, а еще и полезное.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Вода 3 Литра
• Свинина 300 Грамм
• Картофель 4-5 Штук
• Свекла 1 Штука
• Лук молодой 2 Штуки
• Капуста молодая белокочанная 0,5 Штуки
• Фасоль 150 Грамм
• Томатный сок 200 Миллилитров
• Соль 2/3 Ст. ложки
• Перец душистый молотый 2 Щепотки
• Сметана 2-3 Ст. ложек
• Зелень – По вкусу

Шаг 1

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите и промойте.

Шаг 2

2. Фасоль замочите в холодной воде минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Так фасоль сварится быстрее и получится нежнее.

Шаг 3

3. Воду в кастрюле доведите до кипения, отправьте вариться свинину и фасоль. Картофель порежьте на небольшие кусочки. Когда мясо и фасоль будут готовы, отправьте к ним картофель и добавьте соль.

Шаг 4

4. Капусту мелко нашинкуйте ножом. Мне очень нравится молодая капуста, она очень мягкая, быстро варится и придает борщу неповторимый вкус. Положите ее в борщ, когда картофель станет мягким и начнет разваливаться.

Шаг 5

5. Луковицу порежьте мелким кубиком.

Шаг 6

6. Свеклу натрите на крупной терке. Я использую красную винегретную свеклу, так борщ получает более насыщенный цвет и, как по мне, более яркий вкус.

Шаг 7

7. Обжарьте в небольшом количестве масла лук, затем добавьте свеклу, дайте ей прогреться минут 5-7. Влейте томатный сок, добавьте немного соли и перца, можете также положить лавровый лист. Тушите до испарения трети жидкости.

Шаг 8

8. Когда капуста будет готова, отправьте в борщ готовую томатную заправку, проварите еще 10 минут. Попробуйте на вкус. Готовый борщ нужно оставить на 1-2 часа, чтобы он настоялся. Подавайте со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт "Украинский борщ"

povar.ru

Український борщ

Український борщ – це одне з тих страв, яке прославило на весь світ українську кухню. Приготувати справжній український борщ досить легко, головне, дотримуватися одного золотого правила – треба використовувати тільки смачні і свіжі продукти.

Знадобиться взяти капусту, м’ясо, буряк, картоплю, томатну пасту, морква, перець, сіль, часник і свіжу зелень. Український борщ можна приготувати з квасолею або галушками.

Щоб борщ вийшов не тільки ситним, але і ароматним, спочатку треба зварити бульйон. Ідеальним варіантом для українського борщу буде бульйон на свинячих реберцях, також можна використовувати курку або яловичину.

Незважаючи на те, що сьогодні відомо дуже багато рецептів цього блюда, що відрізняються один від одного, і кожна господиня по-своєму готує борщ, створюючи свою коронну страву, найголовнішою особливістю справжнього українського борщу є додавання сала, розтертого з зеленню і часником. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів приготування українського борщу, в тому числі сучасний варіант в мультиварці.

Український борщ

Сьогодні відомо кілька десятків різних рецептів приготування борщу, і нижче наведено класичний варіант українського борщу.

100 г томатної пасти,

400 г капусти білоголової,

100 г червоного солодкого перцю,

500 г м’яса свинини,

1 цибуля ріпчаста,

10 г насіння кропу,

2 часникових зубчики,

1 ст. л. масла (бажано брати оливкове),

Сметана – небагато, за смаком.

Спочатку займаємося м’ясом, його треба гарненько промити холодною водичкою, а потім нарізаємо на невеликі порційні шматочки. Підготовлене м’ясо викладається в каструльку, в якій будемо варити борщ.

Як тільки м’ясний бульйон буде повністю готовий, проціджуємо його.

Тепер займаємося овочами. Всі овочі очищаємо від шкірки і промиваємо холодною водою, а потім нарізаємо тоненькою соломкою (за винятком капусти і картоплі). Картоплю нарізаємо кубиками, а капусту дрібно шаткуємо.

Буряк обсмажуємо на сковороді. Овочі, що залишилися пасеруємо на сковороді, а потім змішуємо з невеликою кількістю підсмаженого борошна.

Свіжі помідори моєму і натираємо на тертці, а потім змішуємо з томатною пастою, перекладаємо в сковороду і додаємо спеції, а також насіння кропу.

У каструльку викладаємо буряк, даємо закипіти і варимо протягом 15 хвилин. Далі додаємо картоплю, цибулю, моркву, сіль і перчик.

Капусту кладемо в борщ, коли картопля буде практично готовий. Борщ варимо до повної готовності овочів.

Тепер вводимо помідори, змішані з томатною пастою, всі спеції, і борщ доводимо до кипіння.

Сало розтираємо з часничком і додаємо вже в готовий борщ, даємо кілька хвилин прокипіти, а потім вимикаємо вогонь. Треба дати борщу добре настоятися, завдяки чому він придбає болеенасищенний аромат і смак.

Подаючи до столу борщ, додаємо сметану і присипаємо свіжою, заздалегідь подрібненою зеленню.

Український борщ з буряковим квасом

Борщ, приготований за цим рецептом, має ні з чим незрівняний смак і сподобається навіть найвибагливішим гурманам, до того ж готується він досить легко, головне, дотримуватися наведеного нижче рецепта.

200 г м’яса баранини,

200 г м’яса яловичини,

1 цибуля ріпчаста,

1 ст. квасу-Сировця,

2 ст. бурякового квасу,

1 пучок свіжої петрушки,

1 головка капусти білокачанної.

Головною особливістю цього рецепта українського борщу є додавання квасу, який можна легко приготувати вдома, але робити це треба заздалегідь, так як квас повинен ще настоятися. Якщо квас буде приготовлений правильно, тоді вийде справжній борщ, адже кілька десятиліть тому козаки підкреслювали смак українського борщу саме квасом.

Спочатку беремо буряковий квас і квас-сирівець, змішуємо їх з водою – в результаті повинно вийти рівно 10 склянок рідини. М’ясо курки і яловичину гарненько промиваємо холодною водою, а потім перекладаємо в каструльку з квасом і водою.

Треба зварити бульйон, і як тільки м’ясо буде повністю готове, виймаємо курку з бульйону і акуратно відокремлюємо від кісток м’ясо.

У той час, коли буде варитися м’ясо, займаємося підготовкою овочів. Морква очищаємо від шкірки і трьом на тертці.

Буряк чистимо, а потім нарізаємо тоненькою соломкою. Овочі викладаємо в каструлю з бульйоном.

Як тільки буде готова буряк, можна додавати баранину. Тепер стежимо за бараниною, і як тільки вона звариться, дістаємо з бульйону.

Під час приготування баранини в каструлю додаємо картоплю, який нарізаємо невеликими кубиками, і капусту, дрібно нашатковану.

Тепер робимо заправку, без якої не вийде приготувати справжній український борщ. Беремо шматок сала і перекладаємо його в фарфорову або дерев’яну ступку, а потім додаємо зовсім трохи борошна, свіжу зелень (петрушку або кріп) і цибулю.

Тепер всі інгредієнти починаємо товкти – в результаті повинна вийти маса однорідної консистенції. Як тільки суміш придбає потрібну консистенцію, перекладаємо її в каструльку і доводимо борщ до кипіння.

Помідор нарізаємо невеликими кубиками (можна натерти на тертці), додаємо в борщ, коли звариться картопля. Готовий борщ треба буде залишити приблизно на годину, щоб він міг добре настоятися, а потім можна подавати до столу.

Борщ розливається по порційних тарілках, а потім додаємо сметану і кришимо зварений жовток.

Буряковий квас

2 л. холодної води,

50 г чорного хліба,

Беремо буряк, очищаємо і нарізаємо маленькими скибочками, а потім перекладаємо в керамічну або стекляннуюпосуду і заливаємо кип’яченою водою. Важливо використовувати тільки теплу воду.

Тепер беремо хліб і кришимо прямо руками в ємність з водою і буряком, зверху накриваємо посуд шаром чистої марлі і залишаємо в теплому місці. Приблизно через 2 або 3 дні повністю закінчиться процес бродіння.

Далі квас треба буде процідити і можна використовувати для приготування борщу.

5 л холодної води,

0,5 кг борошна житнього,

Беремо 2/3 частини борошна і заливаємо кип’яченою теплою водою – треба замісити тісто однорідної консистенції густої сметани, і рівно на одну добу ставимо його в тепле місце.

Теплою водою розводимо дріжджі і додаємо 1/3 частину борошна, також поміщаємо в тепле місце на добу.

Рівно через добу змішуємо дві частини, доливаємо воду і поміщаємо вже в прохолодне місце (можна доливати до 10 літрів води).

Український борщ з перцем і лимоном

Завдяки додаванню в борщ лимона готову страву набуває вишуканий і витончений смак.

1 великий помідор (свіжий),

1 головка капусти білоголової,

700 г м’ясо яловичини,

2 часникових зубчики,

15 г сала свинячого,

1 болгарський червоний перець,

Масло рослинне, зелень свіжа, сіль – небагато, за смаком.

Беремо 3-х літрову каструльку, наповнюємо водою і кладемо в неї промиту яловичину, варимо бульйон. Після того, як закипить вода, прикручуємо вогонь і варимо бульйон протягом двох годин, при цьому періодично знімаємо появляющуюся пінку.

Після того, як бульйон буде повністю готовий, дістаємо м’ясо.

Поки буде варитися бульйон, займаємося підготовкою овочів. Лук очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібними кубиками. Буряк чистимо, а потім натираємо на середній тертці, так само подрібнюємо і очищену моркву.

Видаляємо ніжку болгарського перцю і гарненько промиваємо водою, щоб видалити все насіння, так як вони будуть надавати страві гіркоту. Перець нарізаємо на тонкі смужки. Очищаємо картоплю і ріжемо його маленькими кубиками.

Дрібно шаткуємо капусту. На маленькі кубики нарізаємо і помідор.

Беремо сковороду і ставимо на плиту, наливаємо масло рослинне, викладаємо буряк, тушкуємо з додаванням невеликої кількості соку лимона. Завдяки цьому прийому буряк не тільки збереже свій яскравий колір, але і борщ набуде більш цікавий смак.

На окремій сковороді готуємо зажарку – обсмажуємо цибулю, поки він не придбає легкий золотистий відтінок. Потім до цибулі додаємо моркву і перчик – пасеруємо до тих пір, поки овочі не стануть м’якими.

До цього часу вже повинен бути повністю готовий бульйон, в який закладаємо картоплю. Тепер почекаємо, поки бульйон закипить, а потім додаємо нашатковану капусту.

Приблизно через п’ять хвилин можна класти буряк і відразу додаємо зажарку.

Далі в каструлю додаємо помідор, приправляємо перцем і сіллю. В цей же час треба засипати і цукор.

Важливо стежити за тим, щоб борщ не кипів дуже сильно.

Сало перетираємо з часником і додаємо в каструлю приблизно за три хвилини до закінчення приготування борщу. У самому кінці викладаємо м’ясо.

Тепер оставляемборщ приблизно на годину, щоб він міг добре настоятися, і можна подавати його до столу.

Український борщ в мультиварці

Цей рецепт приготування борщу просто ідеально підходить для молодих мам або бізнес-леді, у яких просто немає можливості витрачати багато часу на приготування обіду. Достатньо тільки підготувати всі продукти, а мультиварка вже сама все приготує.

300 г свинини або яловичини,

2 ст. л томатної пасти,

3 часникових зубчики,

1 солодкий перчик,

1 цибуля (ріпчаста),

4 ст. л. масла рослинного,

150 г капусти білоголової,

2 пучка петрушки (свіжої),

1 велика морквина,

2 середніх буряка,

Сіль і мелений чорний перчик – небагато, за смаком.

Спочатку треба буде зайнятися підготовкою всіх продуктів. М’ясо миємо й нарізаємо невеликими порційними шматочками. Буряк і моркву ріжемо брусочками.

Видаляємо ніжку у перцю і гарненько вимиваємо все насіння, а потім нарізаємо його тоненькою соломкою. Дрібно подрібнити треба і петрушку з ріпчастою цибулею, заздалегідь очищеним від лушпиння.

Далі шаткуємо капусту.

У чашу мультиварки наливаємо трохи олії рослинного і включаємо функцію «Жарка» або «Випічка». Тепер викладаємо цибулю з петрушкою і смажимо протягом п’яти хвилин, при цьому кришка мультиварки повинна бути відкритою.

Далі додаємо буряк, моркву і перчик – все добре перемішуємо і смажимо ще п’ять хвилин, періодично помішуючи.

Тепер можна додавати вже нарізане шматочками м’ясо, і смажимо все разом 10 хвилин, періодично помішуючи.

Через 10 хвилин натискаємо кнопку «Скасувати» і включаємо функцію «Гасіння». Додаємо томатну пасту і наливаємо воду (рівно 160 мл), додаємо цукор, оцет.

Все добре перемішуємо, а потім закриваємо кришку мультиварки, тушкуємо хвилин 10.

Додаємо нашатковану капусту, потім картопля і знову все заважаємо. Наливаємо води аж до верхньої позначки, приправляємо невеликою кількістю перцю і солі.

Натискаємо кнопку «Скасувати» і включаємо функцію «Суп», а якщо такої немає, тоді можна включити «Гасіння» (треба встановити час рівно 40 хвилин).

Через 40 хвилин в борщ додаємо дрібно нарізане сало, зубчики часнику і зелень. Знову включаємо функцію «Суп» або «Гасіння» і встановлюємо час на 10 хвилин.

Якщо борщ готується для дітей, тоді можна не додавати сало і обмежитися тільки часником.

Подавати борщ треба зі сметаною. Краще всього поставити на стіл піалу, наповнену сметаною, щоб кожен міг покласти собі стільки сметани, скільки захоче.

Смачний український борщ готовий!

Сьогодні українська кухня користується дуже великою популярністю у всьому світі, і навіть в елітних європейських ресторанах можна в меню побачити не тільки борщ, але й інші страви національної кухні України, наприклад, вареники, які сьогодні вважаються справжнім міжнародним стравою.

prokudem.ru

Борщ украинский рецепт

Борщ украинский красный

Чтобы приготовить такой борщ нужно немножко вдохновения и у вас обязательно получится отличное блюдо украинской кухни. Особых сложностей в приготовлении нет, стоит только следовать каждому этапу готовки.

• 1 красная свекла;

• 3 зубочка чеснока;

• 1 перец сладкий;

• 3 лавровых листочка;

• 65 гр. томат-пасты;

Берем кастрюлю примерно на 6 л. В кастрюлю наливаем воду, она должна заполнять посуду примерно на 2/3. Ставим посуду на плиту, доводим содержимое до кипящего состояния. Пока закипает вода, промываем мясо, а затем нарезаем его на большие кусочки. Помещаем кусочки мяса в закипевшую воду. После его закипания, снимаем пенку.

Украинский борщ, пошаговый рецепт с фото

В этом рецепте борща используется сало, его добавляют в конце приготовления борща. Благодаря этому ингредиенту блюдо приобретает особый вкус и аромат.

• 600 гр. свиных ребрышек;

• 3 средние картофелины;

• пара головок репчатого лука;

• 3 средних помидора;

• 60 гр. томат-пасты;

• 1 перец болгарский;

• небольшая головка капусты;

• небольшой кусочек сала;

• 1 зубочек чеснока.

Ребрышки промываем, перекладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Варим их до готового состояния. Картофель нарезаем в виде кубиков, помещаем в кипящий мясной бульон. На сковородке обжарить свеклу, которую мы предварительно нарезали ее в виде соломки. К свекле добавляем измельченный лук и порезанную морковку.

Ароматный украинский борщ, пошаговый рецепт

Вы хотите накормить вкусным и наваристым борщом всю семью? Попробуйте приготовить ароматное и сытное первое блюдо по рецепту, предложенному ниже.

• 820 гр. грудинки говяжьей;

• 2 средние свеклы;

• 40 гр. томат-пасты;

• 35 мл сока лимонного;

• 35 мл подсолнечного масла;

• 50 гр. сала соленого;

• 2 зубочка чеснока;

Сначала необходимо подготовить мясо, для этого промываем его. Перекладываем грудинку в кастрюлю с водой и ставим на плиту. Когда содержимое кастрюлю закипит, снимаем пенку. После этого делаем огонь минимальным, накрываем посуду крышкой и варим мясо в течение 2-х часов.

Борщ украинский с пампушками

Это горячее первое блюдо обязательно должно подаваться с пампушками, ведь именно с ними можно почувствовать какой на вкус украинский борщ. Пошаговый рецепт приготовления первого блюда и сдобы предложен ниже, попробуйте приготовить все это.

• 320 гр. говядины;

• 1 средняя свекла;

• головка репчатого лука;

• 4 зубочка чеснока;

• 20 гр. пшеничной муки;

• 25 гр. сахарного песка;

• лимонный сок (из ½ лимона);

• несколько лавровых листиков;

• 11 гр. дрожжей сухих;

• 3 зубочка чеснока;

Очистим мясо от пленок, потом заливаем его водой и варим до готового состояния. Свеклу очищаем, нарезаем ее в виде соломки, посыпаем солью и сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем измельченную свеклу и перекладываем в глубокую и толстодонную сковородку. На поверхность сковороды добавляем жир, который предварительно собрали с бульона. Помещаем туда порезанные помидоры, сахар и протушиваем все до состояния полуготовности.

Борщ украинский видео рецепт

foodscook.net

Категория: Супы

Загрузка...