Рецепт хачапури с яйцом

Аджарские хачапури с сыром и яйцом

Ингредиенты

Яйца – 10 шт.
Мука – 500 г
Сухие дрожжи – 7 г
Сахар – 1 ч.л.
Сливочное масло – 40 г
Соль – 0,5 ч.л.
Теплая кипяченая вода – 1 ст.
Голландский сыр – 300 г
Растительное масло для смазывания посуды

Как приготовить аджарские хачапури

1. Для начала, чтобы приготовить хачапури с сыром и яйцом берем большую миску из расчета, что вымешанное тесто увеличится в 2-3 раза и поднимется по стенкам. В эту миску наливаем теплую воду, добавляем соль и сахар.

2. Из всех приготовленных яиц только одно потратим на тесто. Разбиваем его прямо в миску с водой.

3. Вилкой разбиваем вместе эти ингредиенты до появления легкой пены.

4. Затем нужно подмешать в будущее тесто дрожжи. Мы используем сухие дрожжи-шарики, которые предварительно нужно насыпать в чашку и залить ложкой теплой кипяченой воды. Размешиваем дрожжи с водой, пока они не растворятся полностью. Эту жидкость выливаем в миску и размешиваем.

5. Высыпаем в миску полкило муки и хорошенько вымешиваем. Далее тесто замешиваем руками: оно должно получиться достаточно тугим, чтобы можно было сформировать шар. Смазываем дно и стенки миски подсолнечным маслом, обрабатываем им и шар из теста. Оставляем его на час в тихом теплом месте, чтобы подходило. За это время тесто поднимется, поэтому его нужно вновь вымесить и оставить подниматься во второй раз (на 20 минут).

7. Готовое тесто делим на 8 частей. Сначала делим надвое, затем каждую половинку – надвое и еще раз надвое каждую часть. Получаются 8 одинаковых по размеру кусочков теста. Каждый кусочек обваливаем в муке и скалкой раскатываем в большой овал.

8. Насыпаем в получившийся овал тертый сыр и защипываем хачапури с двух узких сторон, формируя бортики пирожков. В каждый хачапури потом нужно будет вместить целую яичницу, поэтому бортики делаем высокими.

9. Смазываем подсолнечным маслом противень и выкладываем на него сформированные аджарские хачапури.

10. В ход идет второе яйцо: разбиваем его в чашку и размешиваем до однородного состояния. Венчиком смазываем яичной смесью внешние стороны теста хачапури, чтобы во время готовки пирожки подрумянились. Нагреваем духовку до 180 градусов и ставим противень с пирожками печься на 20 минут.

11. Как только хачапури подрумянятся, их можно доставать. При этом духовку не выключаем.

12. Мы готовим хачапури с целым яйцом. В каждый хачапури кладем по кусочку (5 г) сливочного масла и разбиваем целое яйцо. Если с бортиками вы все же не рассчитали, и за их пределы вытекает белок, можно класть в пирожки только желток, аккуратно отделенный от белка. Снова ставим хачапури в духовку и держим там примерно 7 минут. Белок побелел – значит можно выключать духовку. Вот такие у нас получились аджарские хачапури.

13. Другое название этого блюда – хачапури-лодочки. Поэтому отличным украшением для подачи на стол может стать сырный чудик с веслом. Для его изготовления берем продолговатый брусок из сыра, закругляем ножом его голову. Из маленьких кусочков сыра делаем ручки – присоединяем их к тельцу с помощью спички или зубочистки. В ручки вставляем весло, вырезанное из порея. Ротик также делаем из порея, а глаза – из двух гвоздиков гвоздики.

14. Садим сырного пассажира в аджарские хачапури и подаем на стол!

Желтки в этих хачапури остаются жидкими, поэтому помните: если вы захотите дать хачапури гостям с собой, то позаботьтесь о широкой посуде, чтобы не складывать один пирожок на другой. Приятного аппетита! Будем рады, если вы попробуете приготовить аджарские хачапури по нашему рецепту.

vkys.info

Хачапури «Лодочки» с яйцом

Ингредиенты

Масло растительное – 2 ст. л.

Дрожжи сухие – 1 ч. л.

Мука пшеничная – 480 г

Сыр Адыгейский – 300 г

Яйца куриные – 10 шт.

244 кКал
2 ч.

Процесс приготовления

Хачапури в форме лодочки с яйцом – это традиционный грузинский рецепт открытого пирога, залитого яйцом. По классическому рецепту хачапури пекут на бездрожжевом пресном тесте, используя для его приготовления мацоне или кефир. Я решила приготовить тесто на дрожжах, причем для замеса использовала хлебопечку с программой «Тесто для пиццы». Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 лодочек хачапури.

Для приготовления хачапури-лодочек, нам понадобятся: тесто дрожжевое, яйца и сыр адыгейский.

Тесто у нас готово и можно приступать к начинке: сыр натрите на средней терке, соедините его с 2-мя куриными яйцами и перемешайте.

Тесто разделите на 8 частей. Каждую часть теста раскатайте в форме круга, толщину теста делайте около 0.5 см.

Тесто скатайте в трубочки с двух сторон по направлению к центру, смотрите фото.

Концы защипните, а в центре края раздвиньте, формируя лодочку.

Смажьте “лодочку из теста” яйцом.

Выложите на лодочку сырную начинку.

Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на нее наши лодочки.

Выпекайте хачапури Лодочки при температуре 200ºC по 15-20 минут, до румяной корочки.

Затем на каждую лодочку разбейте яйцо.

И запекайте еще 5 минут, надо чтобы яйцо только схватилось.

Готовые хачапури лодочки можно смазать сливочным маслом и посыпать молотым перцем и подавать к столу.

Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта

Меня всегда удивляла и поражала своим многообразием вкусов кухня кавказских народов. Особый интерес у меня вызывает выпечка. И вот решилась я, наконец-то, испробовать свои силы в приготовлении блюда, о котором много слышала и очень хотела попробовать – хачапури. А поскольку в нашей семье обожают все, что сготовлено с использованием сыра, то и выбор мой пал на вариант хачапури с яйцом и сыром. И надо признаться, хоть и в первый раз, но получилось очень даже вкусно. Хватило, что называется, на один присест на женский батальон из 4 человек.

Тесто:

сахар и соль – по половинке чайной ложечки,

ложка столовая масла растительного,

вода и молоко – по половине стакана,

дрожжи сухие – чайная ложечка,

мука – меньше килограмма.

Начинка:

масло сливочное совсем чуть-чуть,

твердый сыр – граммов 200,

Помимо указанных продуктов еще 2 яйца понадобится.