Рецепт суп из сельдерея

Суп из сельдерея – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно сварить суп из сельдерея.

Суп из сельдерея – общие принципы и способы приготовления

Сельдерей – пряный корнеплод со сладковато-горьким вкусом. Приобрести данный продукт можно в любое время года, поэтому рецепты блюд, где он становится главным ингредиентом, всегда актуальны. В данном корннеплоде содержится большое количество витамина С, так что данный продукт обладает противовоспалительным действием, с его помощью можно снизить давление, избавиться от солевых отложений и проблем с суставами.

Сельдерей – продукт с отрицательной калорийностью, он способствует похудению и часто используется людьми, желающими избавиться от лишних килограммов. Из сельдерея готовят полезные диетические бульоны и супы-пюре, разновидностей такого рода блюд очень много.

Суп из сельдерея – подготовка продуктов

Перед тем, как начинать готовить суп из сельдерея, овощ следует подготовить – тщательно вымыть в проточной воде, очистить от кожицы и немного сбрызнуть лимоном (не обязательно, но обычно так делают, чтобы продукт не потемнел).

Для супа сельдерей режут очень мелко, таким образом, он источает сильный аромат. Не стоит заливать корнеплод холодной водой и долго варить, сельдерей бросают в уже кипящую воду, в таком случае сохраняется максимум витаминов.

Суп из сельдерея – лучшие рецепты

Рецепт 1: Суп-пюре из сельдерея и фасоли

Питательный витаминизированный суп.

– 2 штуки сельдерея;

– 700 граммов фасоли;

– 2 стебля лука-порей;

– ½ литра костного бульона;

– 30 граммов масла сливочного;

– 150 граммов белого хлеба;

Фасоль необходимо залить водой, добавить морковь, сельдерей и лук-порей. Готовые овощи следует протереть с помощью сита (не забываем добавить навар) и разбавить бульоном. Теплые сливки взбейте с яйцом до однородной массы, постепенно введите в суп и добавьте сливочное масло.

Подается суп-пюре с горячими гренками.

Рецепт 2: Суп из сельдерея с твердым сыром

Ароматный сливочный суп из сельдерея порадует даже требовательных гурманов.

– 250 граммов сельдерея;

– 1 яичный желток;

– 80 граммов твердого тертого сыра;

– 100 граммов сметаны;

– 30 граммов масла сливочного;

– 3 столовых ложки муки (пшеничной);

Подготовленный сельдерей натрите на крупной терке. Лук измельчите и обжарьте, затем добавить муку, потушить в течение 10 минут. Смешать кашицу из лука и муки с сельдереем, переложить в кастрюлю, добавить воду и смешанный со сметаной желток. Поварите суп в течение нескольких минут, добавьте тертый сыр, лимонный сок и соль.

Рецепт 3: Суп-пюре из сельдерея с картофелем

Сытный суп из сельдерея и картофеля на мясном бульоне – прекрасное блюдо для обеда или ужина.

– 2/3 килограмма сельдерея;

– 1/3 килограмма картофеля;

– 1,5 литра мясного бульона;

– 2 яичных желтка;

– 2 чайные ложки муки;

– 100 граммов сливочного масла;

– 100 миллилитров сливок;

– 3 ломтика белого хлеба;

Отварить кусочки сельдерея (7 минут) в подсоленной воде.

Сделать тосты из белого хлеба.

Разогреть сливочное масло, обжарить измельченный лук, отваренный сельдерей, сырой картофель, муку, залить ингредиенты мясным бульоном и варить, пока ингредиенты для супа не будут готовы.

Бульон процедить, овощи пропустить через сито, смешать две данные составляющие, подогреть, добавить сливки, взбитые с яичным желтком (суп не должен быть слишком горячим, чтобы не свернулось яйцо).

Суп-пюре подается приправленным перцем с гренками.

Рецепт 4: Суп из сельдерея с копченой грудинкой

Суп из сельдерея вовне не обязательно должен быть овощным, актуально дополнить его мясными продуктами, например, копченой грудинкой.

– ½ килограмма черешков сельдерея;

– ½ килограмма корня сельдерея;

– 150 граммов копченой грудинки;

– 700 миллилитров бульона или куриного);

– 1 стакан сливок;

– немного растительного масла;

Сельдерей нарезать, поместить в емкость с бульоном, варить в течение получаса. Грудинку тонко нарезать, обжарить на растительном масле до появления хрустящего эффекта, промокнуть (используйте бумажные полотенца), чтобы не оставалось излишков жира.

Сделать пюре (с помощью блендера), закипятить, добавить черный молотый перец, соль и сливки.

Суп подается на стол порционно, в каждую тарелку кладется несколько ломтиков жареной грудинки.

Рецепт 5: Рыбный суп с сельдереем

Рыбный суп с сельдереем – прекрасное решение для любителей корнеплода и морских обитателей.

– 4 черешка сельдерея;

– 400 граммов белой морской рыбы (филе);

– 1 литр 200 миллилитров воды;

– 2 столовые ложки растительного масла;

– зелень (по 2 веточки петрушки, зелени сельдерея, кинзы);

Приготовить рыбный бульон: поместить в 1,2 литра воды кусочки филе белой морской рыбы (порционные) и отварить в течение 7 минут (вовремя снимайте образовавшуюся пену с помощью шумовки).

Рыбу аккуратно выложите на тарелку, бульон процедите.

Сельдерей нарежьте тонкими пластинками, лук – полукольцами, морковь – соломкой, зелень – измельчите.

Обжарьте лук, сельдерей и морковь, добавьте заправку в рыбный бульон, добавьте черный молотый перец и соль, варите 7 минут. Положите кусочки ранее отложенной отварной рыбы и варите еще несколько минут.

После того, как суп готов, необходимо дать ему настояться в течение 10 минут под крышкой.

Данное блюдо рекомендуется подавать с чесночными сухариками.

Суп из сельдерея – полезные советы опытных кулинаров

– Важно правильно выбрать сельдерей, при покупке обратите внимание, какой звук получается, если постучать по черенку: глухой звук свидетельствует, что корнеплод внутри заполнен, звонкий, что внутри полость. Разумеется, не следует выбирать пустой сельдерей.

– Корнеплод не обязательно выбрасывать, если он остался после приготовления супа или другого блюда, можно положить его в холодильник, предварительно обернув фольгой. В таком виде продукт сохранится примерно месяц.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: [email protected]

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21

zhenskoe-mnenie.ru

Суп из сельдерея – рецепты с фото. Как приготовить суп из корня или побегов сельдерея и для похудения

Врачи и ученые установили, что сельдерей в суп нужно добавлять для вкуса и пользы. В растении содержится большое количество витамина С, оно обладает мочегонным и нормализующим давление свойством, а суп из него будет полезен больным с гипертонией, проблемами иммунитета. Важно знать, как приготовить блюдо, чтобы сохранить всю ценность продукта.

Рецепты супа из сельдерея

Прежде чем искать рецепт супа с сельдереем, нужно узнать, как правильно приготовить растение и с чем сочетать. Нелишне будет узнать, сколько варить сельдерей в супе, потому что молодое растение должно сохранить всю витаминную пользу после термической обработки. На прилавках магазина можно увидеть 3 части сельдерея: корни, стебли и листья:

1. корни используют в качестве приправы и варки бульона для овощного супа;
2. стебли кладут в качестве зеленой заправки;
3. сушеными или свежими листьями украшают уже готовый суп.

При покупке корня нужно по нему постучать. Хороший продукт имеет глухой звук, при звонком корень внутри окажется полым. Сочные молодые стебли должны быть блестящими и ярко-зелеными: если цвет темный, то зелень будет жестковата. Не стоит покупать желтоватый стебель с темными прожилками. С другими кореньями хорошо использовать сельдерейный в борщах, щах, а стебли – использовать для приготовления рассольников с перловкой. Если соединить корень, стебли и другие перетертые овощи, то получится суп-пюре. Все блюда из растения получаются диетическими. Узнайте, как приготовить рассольник с перловкой.

Отлично есть сельдерейные супы в качестве первого блюда в жару, когда хочется освежиться, но при этом подкрепиться. Стебли варятся всего 2 минуты, так что готовка пройдет быстро. Суп можно варить на мясном, курином, овощном бульоне. Хорошо сочетается с растением капуста брокколи, белокочанная, фасоль, помидоры и другие овощи. Для сытности в бульон добавляют крупы – рис, киноа, перловку, а для пикантности – различные приправы.

Суп из сельдерея для похудения

Низкой калорийностью обладает сельдереевый суп для похудения, который содержит всего 11-13 калорий на 100 мл. За счет этого блюдо советуют есть во время разгрузочных дней или диеты, чтобы сбросить вес. Употребляя 3 дня только постный и легкий суп из сельдерея, по отзывам можно похудеть на 2-3 кг, а за неделю – до 9. Готовить суп для диеты легко, ведь нужно только нарезать компоненты и поставить их варить без соли, а из приправ допустим только черный перец и карри.

1. Лук нашинковать полукольцами. Помидор порезать кубиками, капусту – полосками, сладкий перец – ломтиками, сельдерей – колечками.
2. Залить все ингредиенты холодной водой, поставить на огонь.
3. Варить 15-20 минут, не допуская превращения в пюре.

Суп-пюре из сельдерея

Вкусный, легкий и полезный получается суп-пюре из сельдерея, который легко усваивается организмом, насыщает и согревает. Супчик можно варить на рыбном или курином бульоне, томить овощи на сливочном или в смеси с оливковым маслом в мультиварке. Более диетический вариант предполагает отсутствие обжарки. Хорошо подавать суп-пюре с зеленью, приготовленным на сковороде беконом, гренками или сухариками. Отзывы о блюде – самые положительные.

• корень сельдерея – 0,6 кг;
• сливочное масло –3 ст. л.;
• лук-порей – 3 стебля;
• картофель – 1 шт.;
• бульон – 1,2 л;
• сливки – 50 мл.

1. Лук мелко порезать, в сотейнике разогреть масло, обжарить 6 минут, пока лук не станет мягким.
2. Картошку и сельдерейный корень порезать кубиками, добавить в сотейник.
3. Влить бульон, вскипятить, огонь ослабить, закрыть крышкой, томить треть часа, пока овощи не станут мягкими.
4. Блендером взбить суп до состояния крема, приправить солью и перцем по вкусу, влить сливки.
5. Еще раз взбить, разлить по тарелкам, украсить сырной посыпкой.

Суп из сельдерея стеблевого

Вкусным и невероятно полезным является суп из стеблей сельдерея, которые богаты витаминами, повышающими иммунитет. Готовить блюдо можно с основой из куриного бульона, чтобы оно стало сытнее. Если же заменить мясную основу на овощи, то получится легкий диетический супчик. Подавать можно со сметаной, зеленью, в центре блюда разместить фрикадельки.

• сливочное масло – чайная ложка;
• куриная грудка – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• фарш – полкило;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст.л.;
• стебли сельдерея – 1 шт.;
• морковь – ½ шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень кинзы – пучок.

1. Мясо залить водой. Сварить бульон с любыми ароматными кореньями.
2. Сформировать из фарша, яйца и муки небольшие фрикадельки, слегка обжарить.
3. Лук нашинковать, остальные овощи мелко порезать.
4. Обжарить на сливочном масле лук, всыпать оставшиеся овощи, кроме кабачка, тушить 10 минут на медленном огне. Приправить перцем, лимонным соком, кинзой.
5. Бульон процедить, заложить зажарку, вскипятить, положить кабачок. Посолить, варить 15 минут, заложить фрикадельки, варить еще 5 минут.

Суп из корня сельдерея

Сварить ароматный суп из корня сельдерея легко, если следовать советам. Можно приготовить сытный рассольник с перловкой, пшенкой или овсянкой, приправить его сушеными или свежими грибными кусочками. Получившееся блюдо не подойдет для диеты, но согреет, насытит и даст много пользы. Хорошо подавать его со сметаной, приправлять мелко нарезанной петрушкой. Для разнообразия можно попробовать приправить томатной пастой.

• капуста – 200 грамм;
• вода – 2 л;
• картофель – 4 шт.;
• корень петрушки – 2 шт.;
• соленый огурец – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• корень сельдерея – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• огуречный рассол – половина стакана;
• растительное масло – 2 ст.л.

1. Корни, луковицу, морковь порезать соломкой, обжарить на масле.
2. С огурцов снять кожицу, разрезать на 4 части, очистить от семян, измельчить.
3. Огурцы припустить в небольшой кастрюле на половине стакана мясного бульона, пока они не станут мягкими.
4. Картошку порезать брусочками, капусту нашинковать, опустить в кипящий бульон вместе с огуречной кожурой. Варить до готовности картошки.
5. Заложить зажарку, огурцы, варить 5 минут, приправить лавровым листом, солью, перцем, варить еще 4 минуты.
6. Влить рассол, подержать минуту, выключить огонь.

Овощной суп с сельдереем

Самым простым в приготовлении считается овощной суп с сельдереем. Это рецепт из чешской кухни необычен тем, что при подаче блюдо приправляют сливочным маслом, что делает его наваристее, ароматнее и вкуснее. Экспериментировать можно с любыми овощами, добавлять их по своим предпочтениям. Можно добавить туда фасоль, бобы, помидоры, цветную капусту или брокколи.

• бульон – 3 л;
• картофель – 4 шт.;
• лук-порей – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• корень сельдерея – ½ шт.;
• сливочное масло – чайная ложка.

1. Отдельно отварить измельченные коренья, в кипящий бульон заложить картофельные кубики.
2. Сделать зажарку из нашинкованного лука и тертой моркови.
3. Варить до полуготовности картошки, прибавить порезанный тонкими ломтиками лук-порей, коренья, варить до готовности.

Куриный суп с сельдереем

Золотистым цветом отличается суп из куриной грудки с сельдереем, приготовленный с ароматными травами и заправленный вермишелью. Вместо макаронных изделий можно взять любую другую заправку – булгур, киноа, рис, фасоль – все зависит от предпочтений и отзывов. Лучше брать грудку курицы на кости, чтобы сварить из нее бульон, убрать кости и заложить в готовое блюдо.

1. Курицу промыть, залить холодной водой, варить 10 минут, снимать пену. Посолить.
2. Достать мясо, снять кожу, убрать кости, разорвать на мелкие кусочки.
3. Картошку и сельдерей порезать ломтиками, заложить в бульон, варить..
4. Сделать зажарку из нашинкованного лука, тертой морковь, растительного масла и специй.
5. Соединить все ингредиенты в супе, варить до готовности картофеля.
6. Подавать с зеленью.

Тыквенный суп с сельдереем

Ярким цветом и густой консистенцией обладает суп из тыквы с сельдереем, приготовленный по вегетарианскому рецепту. Особый вкус ему придают использованные специи – это может быть специально собранная смесь или любые другие приправы, добавленные по вкусу. Для сохранения пользы и витаминов тыквы ее рекомендовано пассеровать с добавлением жирных сливок.

• вода – литр;
• картофель – 2 шт.;
• мякоть тыквы – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• черешковый сельдерей – 2 стебля;
• тертый имбирь – чайная ложка;
• смесь перцев – щепотка;
• сушеные листья сельдерея – столовая ложка.

1. Вскипятить воду, положить в нее картофельные кубики.
2. Тыкву порезать ломтиками, пассеровать на масле с добавлением небольшого количества сливок, положить к картошке.
3. Черешки сельдерея порезать вдоль на 4 части, потом поперек на среднего размера кусочки, всыпать в бульон.
4. Морковь крупно потереть, разогреть на сковороде масло со специями, обжарить морковь и имбирь в течение 2 минут на среднем огне, выложить в бульон.
5. Варить 6 минут, за минуту до готовности вложить специи, посолить.

Видео: как приготовить сельдереевый суп для похудения

sovets.net

Суп из стеблевого сельдерея: рецепты

Как готовится суп из стеблевого сельдерея? Чем он полезен? На эти и другие вопросы мы ответим в статье. Сельдерей в кулинарии применяться начал с давних пор. А кухни таких стран, как Испания, Италия и Франция, вообще этот великолепный овощ очень жалуют у себя на столе. Причём все части стеблевого сельдерея идут в дело, даже корень.

Не только суп из стеблевого сельдерея можно состряпать. Из этого овоща получаются очень оригинальные салаты. Его добавляют и к мясу, и к птице, и к морепродуктам, он является составной частью различных рагу.

Стеблевой сельдерей – это овощ из семейства зонтичных. Необходимо отметить, что растение не только широко используется в кулинарии – это ещё и целебный продукт. В сельдерее стеблевом много флавоноидов и аминокислот, которые благоприятно воздействуют на организм человека. А о содержании витаминов можно написать большой медицинский справочник.

Кроме того, стеблевой сельдерей повсеместно используется теми, кто желает как можно быстрее сбросить вес и следит за питанием. Особенно хорошо при диетах употреблять суп из стеблевого сельдерея. Супы с этим овощем делятся на мясные и овощные. Их приготовить очень легко.

Летний суп

Как состряпать летний суп с овощами, сельдереем и яичными блинчиками? Рецепт этого блюда универсален. Если немного изменить состав, то этот суп из стеблевого сельдерея могут есть даже строгие вегетарианцы или те, кто соблюдает пост. Для его приготовления вам нужно иметь одну луковицу, одну морковь, 120 г капусты, 1 шт. перца болгарского зелёного цвета, зелень укропа, пару спелых помидоров, яйца для блинов, подсолнечное масло, соль и специи.

Итак, помойте и почистите все овощи, с помидор снимите шкуру и удалите семенные коробки. Взбейте яйца в однородную массу и пожарьте из них блинчики. Остудите блины и порежьте в лапшу. Если суп готовится для людей, которые держат пост, или для строгих вегетарианцев, блинчики в блюдо не добавляйте.

Все овощи нарежьте маленькими кубиками. В кастрюле с толстыми стенками или казане разогрейте масло и опустите пассероваться репчатый лук. После того как он станет мягким, добавьте в кастрюлю нарезанную морковь и сельдерей, затем очищенные помидоры, перчик и капусту.

Влейте один литр сырой воды и продолжайте варить до готовности. Далее перетрите все овощи в пюреобразную однородную массу. Подавайте суп холодным или горячим, добавив в него яичную лапшу и зелень.

Суп «Витаминный удар»

Какой ещё можно состряпать суп из стеблевого сельдерея? Рецепт «Витаминный удар» хвалят многие хозяйки. Это блюдо очень хорошо готовить весной, когда большинство людей страдают авитаминозом. В состав супа, помимо сельдерея и овощей, входят побеги крапивы, которые в это время года особенно полезны. Важно собирать крапиву подальше от деревень и дорог, в идеале – в горной местности или в лесу.

Для приготовления этого супа вам нужно иметь под рукой 1 пучок стеблевого сельдерея, 1 пучок побегов молодой крапивы, 150 г зелёного горошка (консервированного или замороженного), одну луковицу, один болгарский перец, 3-4 соцветия брокколи, один помидор, 3-4 шт. молодого картофеля, зелень петрушки, 1,8 литра куриного бульона, специи, соль, сливочное масло для жарки.

Сперва вам нужно сварить куриный бульон. В этот процесс углубляться мы не будем, так как каждой хозяйке известно, как сварить куриный золотистый бульон. Затем почистите, помойте и мелко нарежьте овощи: лук, стебли сельдерея и перец. Ошпарьте помидор кипятком и снимите кожицу, удалите семена и порежьте кубиками. Если вам нравится кислый суп, используйте два помидора. Капусту брокколи разделите на мелкие соцветия. Очистите картофель и порежьте брусочками. Молодую крапиву ошпарьте кипятком и нарежьте произвольно. Используйте желательно не только листочки, но и побеги.

Распустите в глубокой сковороде сливочное масло и пассеруйте лук, болгарский перец и сельдерей, немного посолите. Через 12 минут добавьте помидор к овощам. Ещё через 10 минут залейте всё куриным бульоном, посолите. После закипания добавьте картофель, затем крапиву, зелёный горошек и брокколи. Всё проварите до полной готовности блюда. Нарезанную петрушку положите в каждую тарелку.

Суп с макаронами

Выясним, как готовить ещё один суп из стеблевого сельдерея. Рецепт с фото всегда нравится рассматривать хозяйкам. Этот суп более наваристый и сытный. Здесь обязательными компонентами являются макаронные изделия и мясо. Они делают блюдо интересным и насыщенным. И конечно, нотку свежести придаёт сельдерей. Для приготовления этого супа вам нужно купить мясо говядины на косточке, один пучок стеблевого сельдерея, одну луковицу, макароны «звёздочки», 3-4 картофелины, пару столовых ложек масла, петрушку, соль, лавровый лист, щепотку мускатного ореха.

Для того чтобы суп получился вкусным, нужно правильно сварить мясной бульон. Опустите в готовый и процеженный бульон очищенную картошку, нарезанную брусками, а после того, как он закипит – макароны. На сковородке поджарьте сельдерей и нарезанный лук. Добавьте обжаренные продукты в кастрюлю с супом. Затем опустите в суп нарезанную петрушку и мускатный орех, добавьте соль. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на столе на 20 минут.

Качества сельдерея

Чем полезен суп из стеблей сельдерея? Рецепты для похудения часто включают в себя именно этот овощ. Супы с сельдереем стеблевым часто можно обнаружить в меню многих диет. Прежде всего, это объясняется низкой калорийностью продукта. Подобный супчик можно кушать в любых количествах. Ну а результатом, как мы уже говорили, является быстрое снижение веса.

Сельдерей стеблевой имеет блестящие сочные побеги, которые и употребляются в пищу. Вкус зелени напоминает петрушку с морковью, у листьев достаточно свежий и пряный аромат. Учёные давно доказали пользу сельдерея для похудения. Известно также, что данная культура улучшает метаболизм, стимулирует процессы омоложения клеток и выводит из организма лишнюю жидкость.

Куриный суп с сельдереем

Как состряпать суп из стеблей сельдерея с курицей? Этот сытный золотистый супчик порадует вас витаминами и подарит вам солнце в тарелке. Для его приготовления вам нужно иметь 300 г куриного мяса, одну луковицу, одну морковь, один стебель сельдерея, 2 ст. л. булгура, одну картофелину, специи, зелень, перец, соль. Вы сможете приготовить три порции за 40 минут.

Итак, промойте кусочки курицы, снимите кожу (по желанию), залейте холодной водой и варите 10 минут, снимая пену. Посолите. Промойте булгур до прозрачности воды, положите его в бульон и варите 10 минут. Нарежьте мелко картофель и сельдерей, чтобы ускорить приготовление. Соедините с куриным бульоном и готовьте до тех пор, пока картофель не станет мягким. Натрите морковь на тёрке, мелко нарежьте лук. Поджарьте лук и морковь в небольшом объёме растительного масла. На этой фазе поперчите и добавьте любимые специи. Соедините поджарку с супом. Подавайте блюдо в тарелках с мелко нарубленной зеленью.

Польза сельдерея

Вы никогда ранее не готовили суп из стеблей сельдерея? Рецепты с фото изучите обязательно! О вкусовых качествах сельдерея спорят многие. Тот, кто его пробует впервые, обычно лишь недовольно морщится, но известные шеф-повара всей планеты уже давно добавили его в свои лучшие салаты, супы, соусы и гарниры.

Но если сказания об удивительном вкусе сельдерея вызывают недоумение, то подтверждений его полезных качеств найдено огромное количество. Так, Гиппократ был убеждён, что сельдерей действует успокаивающе и целителен для нервов. Некоторые доктора утверждают, что если этот овощ есть в течение дня, то он благотворно повлияет на сон, сделает его здоровым и безмятежным. А ещё говорят, что сельдерей предотвращает развитие раковых клеток и даже борется с ними.

В этой культуре есть витамины С, К, Е, и целая группа витаминов В, много фосфора, калия и кальция, протеина и иных полезных элементов. Они находятся и в корнях, и в стеблях, и в черешках растения, которые рекомендуют употреблять в пищу и в сыром, и в прошедшем тепловую обработку виде.

Сельдерей также великолепно промывает почки, предупреждает возникновение в них камней, устраняет отёчность. Это растение используется в блюдах для диабетиков, так как понижает уровень сахара в крови. Оно считается полезным для мужчин. В 100 г сельдерея содержится всего 8-13 калорий. И при этом он даёт ощущение сытости. Его сок позволяет из крови выводить токсины.

Суп для похудения

А сейчас мы представим вам пошаговый рецепт с фото «Суп из стебля сельдерея для похудения». Мы постараемся рассказать об этом блюде самое основное. Оно имеет второе говорящее наименование – «Сытный способ для похудения». Для его приготовления вам нужно иметь 300-400 г стеблей сельдерея, две моркови, две луковицы, два помидора или стакан сока томатного, перец и соль.

Как приготовить?

Для того чтобы состряпать волшебный суп для похудения, вам нужно выполнить следующие действия:

1. Вскипятите два литра воды.
2. Добавьте в неё порезанные стебли сельдерея, лук, перец и морковь.
3. Варите не более 20 минут.
4. Положите в суп помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные, или вылейте в него сок. Через четыре минуты суп будет готов.

В блюдо можно добавить чеснок либо, напротив, исключив из рецепта лук, добавить в него нашинкованную капусту. Можно также заменить морковь зелёным горошком, который выкладывают в кастрюлю перед самым концом варки, или мелко нарезанной зеленью.

Необходимо помнить, что сельдерей обладает насыщенным собственным вкусом, поэтому не стоит его смешивать с продуктами, имеющими такой же яркий вкус.

Отзывы

Итак, что говорят те, кто уже употреблял суп из стеблей сельдерея для похудения? Рецепты (отзывы – прямое тому подтверждение) довольно разнообразны и просты, но вот мнения о блюде сложились разные. Многие девушки рассказывают, что после двухнедельного употребления супа из сельдерея смогли похудеть на 7 кг! Некоторые утверждают, что за два дня смогли сбросить 1,7 кг.

При этом часто девушки жалуются, что им сложно питаться одним лишь супом из сельдерея (всё время хочется есть), поэтому они ещё едят блины и пьют чай с мёдом. Но есть и своеобразный бонус от такой диеты. Девушки рассказывают, что после употребления этого блюда у них стала чистой кожа и начали блестеть волосы.

Противопоказания

Сельдерей имеет множество преимуществ, и всё-таки он может навредить людям, употребляющим его. Сельдерей противопоказан беременным и тем, кто обладает индивидуальной непереносимостью. Также его нельзя есть людям, у кого имеются в почках камни, язвенникам и страдающим эпилепсией.

fb.ru

7 супов с сельдереем на каждый день

Блюда с сельдереем особенно полезные, а те, кто любят этот овощ, согласятся с тем, что еще и особенно вкусные. В этой подборке мы собрали 7 рецептов простых и вкусных супов с корнем или стеблем сельдерея.

Выдержки из сельдерея входят в состав многих лекарственных препаратов от бессонницы и стрессов, даже антидепрессантов, средств для борьбы с лишним весом – это действительно целебное растение, о полезных свойствах которого говорил еще Гиппократ. К счастью, наслаждаться всеми полезными свойствами этого замечательного продукта мы имеем возможность круглый год, ведь сельдерей сегодня можно купить по вполне приемлемым ценам в любом супермаркете. Готовя различные блюда с этим овощем регулярно, вы обязательно ощутите его оздоравливающее действие на организм, а если среди них будут супы, то не заставить себя ждать и легкость, и чудесное пищеварение. И никаких чудодейственных средств не будет нужно!

В этой подборке – рецепты вкусных супов с корнем или стеблями сельдерея, которые легко приготовить из доступных продуктов.

Рецепт первый: Суп-пюре из картофеля с куриными клецками и сельдереем

Понадобится: 2,5л воды, 200мл сливок 20%, 20г сливочного масла, 6 картофелин, 4 стебля сельдерея, 1 яйцо, ½ куриной грудки без кожи и костей, черный молотый перец, соль.

Как приготовить суп-пюре с клецками и сельдереем. Очистить и кубиками нарезать картофель, залить водой. Срезать зелень со стеблей сельдерея, нарезать стебли кусочками по 1-2см, измельчить лук. Сливочное масло растопить в кастрюле для супа, положить лук и 1-2мин обжарить, добавить сельдерей, жарить столько же, добавить картофель, жарить еще 3 мин, перемешивая, влить 2,5л воды, довести до кипения, проварить до готовности картофеля, убавив огонь, остудить суп. Для куриных клецек перекрутить или мелко порубить куриную грудку, соединить с рубленой зеленью, посолить, приправить специями по вкусу и вымесить фарш, вбив яйцо, убрать в холодильник. Овощи из супа пюрировать блендером, залить оставшимся бульоном до желаемой консистенции. Опуская 2 чайные ложки в холодную воду, формовать клецки из фарша, опускать в кипящую воду и отварить до всплытия, выкладывать на отдельную тарелку. Сливки разогреть, влить в суп-пюре, прогреть его, не кипятя. Подается суп так: суп наливается в тарелки, кладутся клецки, все посыпается рубленой зеленью сельдерея.

Выбирать стебли сельдерея с зеленью следует так: они должны быть плотными, крепкими, приятно пахнуть, слегка блестеть, иметь ярко-зеленый цвет и крепкие листочки. Если листики мягкие, это говорит о незрелости овоща. Желтизна, коричневатый или темноватый оттенок стеблей и листьев говорит об использовании нитратов, несвежести продукта.

Рецепт второй: Суп с курицей, сельдереем и овощами

Понадобится: 20г сливочного масла, по 1 куриной грудке, кабачку, стеблю сельдерея, по 0.5 моркови и луковицы, сок лимона, черный перец, соль, зелень свежая.

Как приготовить суп с курицей и сельдереем. Мелко нарезать мясо куриной грудки, выбросив кожу, косточки положить в кастрюлю, влить воду, поставить вариться бульон, добавив также любые ароматные коренья. Измельчить лук, мелким кубиком порезать все овощи. Сливочное масло растопить в сковороде, положить лук, потушить, добавить все овощи, исключая кабачок, потушить 10мин на слабом огне, поперчить, добавить сок лимона, кинзу, выложить овощи в процеженный бульон, сваренный на кости от грудки, довести до кипения. Положить в суп кабачок, нарезанное куриное филе и снова довести до кипения и убавить огонь, подсолить и варить до готовности кабачка и курицы.

Сельдерей, как уже было отмечено – очень полезный овощ, и в пищу употребляют все его части. Корень сельдерея, как и стебли, считается питательным диетическим продуктом, а его регулярное употребление укрепляет иммунитет.

Рецепт третий: Уха с корнем сельдерея

Понадобится: 500г щуки, 2 яичных желтка, по 1 корню сельдерея и ст.л. муки, сок лимона, черный перец.

Как приготовить уху с сельдереем. Отварить щуку в 2,5л воды, подсолив, достать рыбу, снять филе с костей, нарезать его. Некрупными брусочками нарезать сельдерей. В кастрюлю положить рыбу, сельдерей, залить рыбным бульоном, отварить до готовности, добавить обжаренную на сухой сковороде муку, яичные желтки и немного сока лимона, поперчить суп, при желании – заправить рубленым зеленым луком.

Наиболее сочным корень сельдерея бывает весной, но и в остальные времена года он вкусен и полезен. При покупке проверьте корень на вес: он не должен быть легким – это говорит о том, что внутри он как мочалка или пустой.

Рецепт четвертый: Суп с сельдереем по-румынски

Понадобится: 50г вареной кукурузы, 1-2 картофелины, по 1 луковице, моркови, корню сельдерея и петрушки, 1 ч.л. сливочного масла, зелень, соль.

Как приготовить суп с сельдереем по-румынски. На мясном или овощном бульоне сварить до полуготовности картофель. Лук, морковь, корни сельдерея и петрушки мелко порезать, пассеровать, добавить в суп вместе с кукурузой, отварить до готовности картофеля. Посыпать суп перед подачей зеленью.

Сельдерей имеет снотворное, антидепрессивное действие, промывает почки, снимает отеки, способствует снижению веса, имеет противоопухолевое действие.

Рецепт пятый: Суп овощной с сельдереем и пореем по-чешски

Понадобится: 3л воды/бульона, 3-4 клубня картофеля, 3 стебля лука-порея, по 1 моркови и корню петрушки, ½ корня сельдерея, 1 ч.л. сливочного масла.

Как приготовить овощной суп с сельдереем. В подсоленной воде отварить коренья, процедить бульон, положить в него картофель, порезанный кубиками, отварить, добавив нарезанный тонкими ломтиками порей, до полной готовности порея и картофеля. Перед подачей заправить суп маслом.

Рецепт шестой: Рассольник с сельдереем

Понадобится: 200г свежей капусты, 2л воды, 4 картофелины, 2-3 корня петрушки, 2 соленых огурца средних, по 1 луковицы, корню сельдерея и моркови, 0,5 стакана рассола огуречного, 2 ст.л. растительного масла, лавровый лист, перец, соль.

Как приготовить рассольник с сельдереем. Нарезать сельдерей, лук, морковь, петрушку соломкой, на масле обжарить. Очистить огурцы от кожицы, отдельно сварить ее в 2л воды. Огурцы разрезать вдоль на 4 части, убрать семена, мелко нарезать мякоть. Припустить огурцы в маленькой кастрюле, влив 0,5 стакана сваренного на коже бульона, до полной мягкости. Брусочками нарезать картофель, нашинковать капусту, положить их в кипящий бульон, сварить до готовности, положить пассерованные овощи, огурцы, проварить 5мин, положить лавр, поперчить и посолить, отварить 4мин, влить рассол, отварить 1 мин и убрать с плиты.

В такой рассольник можно добавлять сушеные или свежие грибы, крупы (перловую, пшенную, овсяную).

Рецепт седьмой: Суп из телятины с сельдереем

Понадобится: 2л воды, 300г телятины, 60г стеблей сельдерея, 6 картофелин, 3 моркови маленьких, петрушка, оливковое масло, зеленый лук, перец, соль.

Как приготовить суп с телятиной и сельдереем. Некрупными кусочками нарезать мясо, картофель, морковь, сельдерея. В кастрюле разогреть масло, выложить мясо и овощи, обжарить, влить воду, 40мин проварить суп на медленном огне, поперчить и посолить, посыпать зеленым луком при подаче.

Готовьте не только вкусные, но и полезные блюда, используя такие замечательные продукты как сельдерей, и будьте здоровы, бодры и всегда полны сил!

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

ovkuse.ru

Суп из стеблей сельдерея

Представьте на минуту — лето, жара, хочется съесть что-нибудь легкое, и, при этом, не потратить много времени на приготовление блюда.

Идеально подойдет для этой цели суп из стеблей сельдерея, ведь он обладает легкостью, низкой калорийностью и готовится за рекордно короткое время. Его можно варить на мясном, курином или овощном бульоне, так же с этим удивительным растением прекрасно сочетаются различные овощи и крупы.

Польза сельдерея

Стеблевой сельдерей — низкокалорийная овощная культура. В 100 г этого растения содержится всего 16 ккал. Но клетчатка, которой в нем немало, надолго сохраняет чувство сытости. Многие хозяйки добавляют сельдерей в суп, и это очень правильно. Кроме невысокой калорийности, он обладает множеством других полезных свойств.

В сельдерее есть витамин А, который сохраняет здоровье кожи и слизистых оболочек, витамины группы В, а также витамин С. В нем содержится фолиевая кислота, а также большое количество витамина К, улучшающего функции крови и костной системы.

В сельдерее много природных антиоксидантов: лютеина, бета-каротина и зеаксантина, укрепляющих иммунитет, также он обладает мочегонным действием.

Несмотря на несомненную пользу, сельдерей все-таки можно не всем. С осторожностью нужно употреблять его женщинам при беременности и во время грудного вскармливания. Также не рекомендуется сельдерей людям, страдающим эпилепсией.

Как выбрать хороший сельдерей?

• Стеблевой сельдерей есть в магазинах круглый год, но наиболее полезен и вкусен он с поздней весны и до начало осени. Летом можно купить даже листья сельдерея.
• Выбирать нужно ярко-зеленые упругие стебли без повреждений. Если стебли вялые, а листья пожелтели, то лучше отказаться от покупки.
• Если стебель желтоватый, с темными прожилками, то покупать его не стоит.
• Стебли сельдерея не требуют очистки, их достаточно тщательно промыть в холодной воде, а затем срезать с них жесткие участки на концах.
• Нарезают стебли сельдерея поперечными колечками.

Очень аппетитный вид имеет суп из стеблей сельдерея, приготовленный с ароматными травами, заправленный вермишелью. Вместо макаронных изделий, при желании, можно взять любую другую заправку – рис или фасоль. Для приготовления бульона возьмем грудку курицы на кости, чтобы сварить из нее бульон, затем удаляем кость и кладем мясо в готовое блюдо.

Куриный суп из стеблей сельдерея

Ингредиенты

• Грудка курицы — 300 г + –
• Лук репчатый — 1 шт. + –
• Морковь — 1 шт. + –
• Сельдерей (стебель) — 1 шт. + –
• Вермишель — 50 г + –
• Картофель — 1 шт. + –
• Зелень — 1 пучок + –
• Черный молотый перец — по вкусу + –

Приготовление куриного супа из стеблей сельдерея

• Куриную грудку промываем, заливаем холодной водой.
• Варим 10 минут, снимая пену. Солим.
• Достаем мясо, снимаем кожу, убираем кости, разбираем его на волокна.
• Картофель и сельдерей режем ломтиками, закладываем в бульон.
• Мелко режем лук, трем или шинкуем морковь.
• Обжариваем лук и морковь на растительном масле.
• Добавляем черный перец по вкусу.

• Соединяем все ингредиенты в кастрюле, варим до готовности картофеля.
• Подаем в порционных тарелках, посыпав зеленью.

Тыквенный суп из черешкового сельдерея

Особый вкус вегетарианскому тыквенному супу из черешкового сельдерея придают специи, добавленные по вкусу. Тыкву для сохранения пользы и витаминов рекомендуется пассеровать с добавлением жирных сливок.

Ингредиенты

• Вода – 1 л;
• Картофель – 2 шт.;
• Тыква (мякоть) – 200 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Сельдерей черешковый – 2 стебля;
• Имбирь тертый – 1 ч.л.;
• Смесь перцев – по вкусу.

Пошаговый рецепт тыквенного супа из черешкового сельдерея

1. Картофель чистим, нарезаем кубиками.
2. В кипящую воду кладем кубики картофеля.
3. Нарезаем тыкву ломтиками.
4. Пассеруем тыкву в масле с добавлением небольшого количества сливок. Кладем в кастрюлю к картофелю.
5. Черешки сельдерея нарезаем вдоль на 4 части, потом поперек на кусочки среднего размера, высыпаем в бульон.
6. Натираем крупно морковь.
7. Разогреваем на сковороде масло со специями, обжариваем морковь и имбирь в течение 2 минут на среднем огне, выкладываем в бульон.
8. Варим 6 минут. За минуту до окончания приготовления кладем специи по вкусу, солим.

к содержанию ↑

Как приготовить вкусный суп из зелени сельдерея?

Предлагаем еще один рецепт — рецепт супа из листового сельдерея. Такой суп идеально подходит для похудения, он не только полезный, но и вкусный. Есть его можно на завтрак, обед и даже ужин.

Ингредиенты

• Листья сельдерея — 200-300 г;
• Капуста белокочанная — 400 г;
• Помидоры – 5 шт.;
• Болгарский красный перец – 2 шт.;
• Зелень — по вкусу.

Как правильно варить суп из зелени сельдерея

1. Сельдерей, помидоры и болгарский перец промываем.
2. Мелко нарезаем сельдерей.
3. Болгарский красный перец нарезаем мелкими кубиками.
4. Помидоры окунаем на пару минут в кипящую воду, затем в холодную.
5. Снимаем с помидоров кожицу, вырезаем плодоножку, нарезаем кубиками или небольшими дольками.
6. С капусты обрываем испорченные внешние листья, разрезаем кочан на четыре части, вырезаем кочерыжку и мелко шинкуем свежий плод.
7. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками или полукольцами.
8. Все нарезанные овощи выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
9. Добавляем перец и соль по вкусу.
10. Когда суп закипит, сбавляем огонь до среднего и варим в течение 25 минут, периодически помешивая.

11. Накрываем кастрюлю крышкой, посыпаем суп зеленью и даем настояться некоторое время.

Как видите, суп из сельдерея стеблевого – это блюдо, которое можно готовить по-разному, так как существует большое количество вариантов его приготовления, и каждый из вас может найти рецепт на свой вкус.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

tvoi-povarenok.ru

Категория: Супы

Загрузка...