Рецепт запекания картошки

5 вариантов приготовления печеной картошки в духовке

Сделать печеную картошку очень просто – достаточно поставить клубни в разогретую духовку и подождать. Но можно разнообразить привычное блюдо начинкой, соусами или оригинальным внешним видом, на это уйдет не так много времени и сил. Мы собрали вместе 5 лучших рецептов запекания, советуем попробовать каждый из них.

Классическая печеная картошка с золотистой корочкой

Традиционный рецепт, подходящий для мелких и средних клубней. Большие картофелины могут нормально не запечься внутри.

• картофель – 1 кг (размер примерно с куриное яйцо или меньше);
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• соль – половина чайной ложки.

1. Клубни помыть, почистить, промокнуть бумажной салфеткой от лишней влаги.

2. В глубокой миске смешать масло и соль.

3. Обмакнуть каждую картофелину в подсоленном масле со всех сторон.

4. Противень застелить пекарской бумагой, выложить клубни так, чтобы они не касались друг друга.

5. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, пока печеная картошка не будет легко прокалываться ножом.

Если не добавлять масла, золотистой корочки не будет. Можно обойтись без пекарской бумаги, но тогда растительное масло будет чадить, издавая специфический запах.

Печеная картошка в мундире в фольге

Самый быстрый способ приготовления, требующий минимальных усилий. Фактически, кроме картошки ничего больше не понадобится.

• картофель – 5-6 штук;
• сливочное масло – 30-50 грамм (необязательно).

1. Картофелины одинакового размера помыть, 2-3 раза проткнуть вилкой в разных местах, просушить.

2. Каждый клубень завернуть в пищевую фольгу и выложить на противень.

3. Разогреть духовку до 180°C, запекать 15-20 минут до готовности.

4. Вынуть противень с духовки, снять фольгу.

5. Смазать печеную картошку сливочным маслом. Подавать блюдо горячим.

Картошка, запеченная дольками

Красиво выглядит, получается мягкой и очень вкусной. Состав маринада для пропитки кусочков можно изменить по своему усмотрению.

• картофель – 1 кг;
• растительное масло – 3 столовые ложки;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• чеснок – 2-3 зубчика.

1. Помытый картофель почистить и нарезать дольками (четвертинками или мельче). В каждом кусочке сделать 1-2 прокола.

2. Сложить дольки в чистый полиэтиленовый пакет. Добавить растительное масло, перец, специи, соль и выдавить чеснок. Пакет закрыть, несколько раз встряхнуть, оставить на 10 минут для пропитки.

3. Разогреть духовку до 200°C, выложить кусочки на противень, запекать до готовности. Чем меньше дольки, тем быстрее они будут готовы.

Для получения румяной корочки в конце приготовления увеличьте температуру в духовке на 5-10 градусов на пару минут. Главное не дать картофелю сгореть.

Печеная картошка с начинкой (сыром, беконом или салом)

Начинка прекрасно дополняет вкус картофеля.

• картошка – 1 кг;
• начинка (сыр, сало, бекон, фарш) – 250-400 грамм.

1. Помытую картошку сварить в мундирах в подсоленной воде до готовности.

2. Каждый клубень разрезать пополам. Ложкой убрать мякоть посредине, сделав ямку желаемого размера и глубины, кожуру оставить.

3. Положить в ямки начинку: бекон, сало, фарш, твердый тертый сыр, грибы, яйца и т.д. Разные начинки можно комбинировать.

4. Полученные заготовки запечь в разогретой до 180°C духовке пока не появится золотистая корочка.

Картошка-гармошка в духовке

Еще один рецепт с начинкой. Красиво выглядит и может использоваться как горячий гарнир.

• картофель – 5 штук;
• бекон (сало) – 150 грамм;
• твёрдый сыр – 150 грамм;
• сметана (майонез) – 3 столовые ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень, соль, перец – по вкусу.

1. Картофель помыть, почистить, обсушить.

2. Бекон (сало) и половину сыра нарезать ломтиками толщиной 1-2 мм. Ширина – по размеру картошки.

3. Сделать в каждой картофелине поперечные надрезы на расстоянии 3-4 мм, но не прорезать клубни насквозь, оставив 5-6 мм.

4. В каждый разрез положить по кусочку бекона и сыра. Сверху поперчить, посолить.

5. Противень застелить фольгой, выложить картошку-гармошку.

6. Разогреть духовку до 200°C, запекать заготовки 40-45 минут, пока они не будут легко прокалываться вилкой.

7. За время пока картошка находится в духовке, натереть на мелкой терке оставшийся сыр. В отдельной миске смешать выдавленный чеснок, сметану (майонез) и рубленую зелень.

8. Готовую картошку достать из духовки, полить соусом и посыпать сыром. Поставить обратно в духовку на 3-4 минуты, пока сыр не расплавится.

9. Готовое блюдо подать горячим.

kartofan.org

Картофель, запеченный в духовке – рецепты с фото. Как приготовить и сколько запекать картошку

Один из самых вкусных и легких рецептов – это запеченная картошка в духовке. Она может быть гарниром к рыбе и мясу или же отдельным блюдом. Печеная картошка является полезным и при этом вкусным продуктом. Придать ему пикантность можно при помощи соуса, сметаны, сыра или чеснока. Эти и другие способы, как вкусно запечь картошку в духовке, вы найдете ниже.

Как готовить картофель, запеченный в духовке

Отварной в мундире, жареный, измельченный в пюре или запеченный – этот овощ давно полюбился в каждом из этих видов. Особенно популярными являются рецепты, как запечь картошку в духовке. При такой обработке овощ сохраняет максимальное количество полезных веществ, да и на вкус получается просто отменным. Если картофель, который запечен в духовке, готовился из молодых овощей, то получается еще аппетитнее.

Рецепты приготовления картофеля, запеченного в духовке

Способов запекания этого овоща можно привести и даже придумать очень много. В каждом используются те или иные ингредиенты, дополняющие этот овощ: бекон, сало, сыр или мясо – с любым из них получается очень вкусное блюдо. Выкладывать картофель, который запечен в духовке, можно по-разному. Это могут быть дольки, кубики или гармошка, главное – соблюдать время, следить за тем, сколько запекать картошку в духовке. Если температура равна 180 градусам, то время запекания не должно быть больше 40 мин., а при 200 – свыше 50.

Картофель, запеченный в духовке в фольге

Чтобы приготовить картофель, запеченный в фольге, можно использовать разные рецепты. Тем, кто придерживается диеты, подойдет вариант с солью или небольшим количеством масла, лучше оливкового. Желающим съесть что-то посытнее стоит добавить к картошке мясную начинку, например, из бекона с луком, но и рыбная тоже подойдет: очень вкусно получается печеная картошка в духовке с форелью или скумбрией. Принцип приготовления картошки в мундире – один на все рецепты: клубни запекают, затем добавляют начинку и отправляют обратно в духовку.

• перец молотый – по своему вкусу;
• картошка – 10 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• петрушка, укроп – по паре веточек;
• сметана – 1 ст.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль – тоже по вкусу.

Обратите внимание!

– Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

– Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

1. Картофельные клубни тщательно вымыть, обсушить. У молодых плодов кожуру можно не снимать, старые же лучше очистить.
2. Духовой шкаф включить для разогрева, выставив температуру на 200 градусов.
3. Взять рулон фольги, вырезать несколько квадратов такого размера, чтобы можно было завернуть каждую картошку.
4. Смазать заготовки маслом. Обернуть каждую картофелину 2-3 слоями, поместить их на противень, отправить запекаться.
5. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать ножом. Зелень промыть, нашинковать. Соединить оба ингредиента со сметаной, размешать.
6. Проверить картошку в мундире на готовность, надавив на нее ложкой. Если мягкая, то надрезать, наполнить каждую сметанным соусом.
7. Отправить запекаться еще на 5 мин.

Картофель, запеченный в духовке с курицей

Еще аппетитнее получается курица с картошкой в духовке. Просто объедение! Для блюда подойдет любая часть курицы – ножки, бедрышки, окорочка, голени и даже крылышки, главное – чтобы они не были слишком большие, иначе мясо может не пропечься. Картофель, который запечен в духовке, хорошо сочетается не только с куриным мясом, но и с индейкой. Для соуса же лучше использовать сметану, ведь майонез не пропитывает саму курицу.

• лук – 1 шт.;
• специи – для курицы по своему вкусу;
• картошка – 6 клубней;
• курица – любые части весом 0,5 кг;
• растительное масло – немного для смазки;
• сметана – 200 г.

1. Противень или форму для запекания сразу смазать маслом.
2. Духовой шкаф заранее поставить прогреваться до 180 градусов.
3. Лук с картошкой промыть, очистить. Первый порезать кубиками, второй – тонкими пластинами, как показано на фото.
4. Выложите лук с картошкой на дно формы, чередуя их слоями. Сверху распределите слой сметаны, взяв только половину указанного выше количества.
5. Курицу промыть, подождать, пока обсохнет, затем выложить на картошку. Посыпать приправами, смазать оставшейся сметаной.
6. Отправить запекаться на 85 мин.

Картофель, запеченный в духовке с сыром

Из всех рецептов самым вкусным можно считать способ, как запечь картошку с сыром в духовке. Аппетитная хрустящая корочка никого не оставляет равнодушным. Кроме того, это легкое блюдо отлично подойдет как гарнир к рыбе или мясу: его даже считают одной из вариаций французского гратена. Так называют блюда, запеченные до получения корочки, которая получается за счет сыра или же панировочных сухарей. Приготовить русский вариант гратена очень легко, в этом вам поможет рецепт с фото ниже.

• чеснок – 1-2 зубчика;
• картофельные клубни – весом 1 кг;
• сливки или молоко пожирнее – 0,3 л;
• масло сливочное – немного для смазки;
• орех мускатный – 0,5 ч.л.;
• твердого сорта сыр – 0,25 кг;
• соль – по своему вкусу.

1. Сразу включить духовой шкаф. Пусть она пока разогревается до 200 градусов.
2. Картошку вымыть, очистить от кожуры, нарезать поперек тоненькими кружочками.
3. Сыр измельчить на крупной терке.
4. В отдельной емкости соединить мускатный орех и молоко. Посолить, а затем добавить сыр и перемешать.
5. Чеснок почистить, натереть им форму для запекания, затем смазать ее маслом.
6. Выкладывать картошку внахлест от центра к краям.
7. Сверху полить сырно-молочным соусом.
8. Отправить запекаться, поставив таймер на 40 мин.

Картофель, запеченный в духовке с чесноком

Еще один вариант блюда с хрустящей корочкой – запеченная картошка с чесноком в духовке. Ее можно подавать с разными соусами или просто вместо гарнира к мясу. Обязательными для этого рецепта являются приправы: их можно использовать в разных комбинациях – хорошо подойдет приправа для курицы, мяса или любые другие, которые вам по вкусу. Попробуйте сами такой деревенский рецепт!

• масло оливковое – 2 ст. л.;
• соль с перцем – по вкусу;
• картошка – 8-10 средних клубней;
• розмарин – 1 ч. л.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• тмин – тоже 1 ч. л.

1. Включить духовое отделение плиты для разогрева. Температуру выбрать 200 градусов. Противень промаслить.
2. Клубни промыть с использованием жесткой мочалки или же щетки. Кожицу снять только у старой картошки. Порезать каждый плод на 2 или 4 части.
3. Выложить заготовки на дно кастрюли с крышкой или же другой большой емкости. Туда же влить оливковое масло, добавить специи и соль.
4. Закрыть крышкой, интенсивно потрясти, после чего выложить все на противень.
5. Отправить запекаться на 50 мин.

Картофель, запеченный в духовке с фаршем

Классическим рецептом можно считать приготовления картофеля, запеченного в духовке с фаршем. Хоть это блюдо и выглядит слишком простым, но его можно приготовить по-разному. Один из оригинальных вариантов – наделать дырочек в картошке и поместить туда обжаренный фарш, а сверху положить по небольшому куску сыра. Получается очень красиво и вкусно! Такое печеное блюдо подойдет даже для праздничного стола.

• сливки – 0,2 кг;
• специи к фаршу – по своему вкусу;
• картофелины – 15 шт.;
• перец с солью – по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• фарш – 0,4 кг;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 70 г;
• вода – 50 мл.

1. Заранее включить духовой шкаф, чтобы он успел нагреться до 180 градусов.
2. Картошку вымыть, очистить от кожуры. В каждой сделать отверстие, как показано на фото.
3. Смазать растительным маслом форму для запекания, выложить картофельные заготовки дырками кверху.
4. К фаршу вбить яйцо, приправить специями, посолить, туда же добавить нашинкованный лук, все перемешать.
5. Наполнить мясной начинкой каждую картофелину.
6. Сливочное масло растопить на сковородке, добавить к нему сливки, перемешать, прогреть, но не доводить до кипения.
7. На картошку сверху вылить сливочную смесь и воду.
8. Запекать около 40 мин.

Картофель, запеченный в духовке со сметаной

Еще одно простое блюдо для любителей рецептов, где нет ничего лишнего – картофель, запеченный в сметане в духовке. Оно получается очень нежным, но при этом сытным. Рецепт картошки в духовке часто подразумевает в качестве компонента грибы. Другой интересный вариант – это запечь блюдо не просто в форме, а в горшочках. В любом случае аромат и вкус картошки со сметаной вас не разочарует.

• лук – 1 шт.;
• перец, соль, зелень – по своему вкусу;
• молоко – 1 ст. л.;
• твердый сыр – 50 г;
• картофельные клубни – 0,4 кг;
• сметана – 2 ст. л.

1. Овощи вымыть, почистить. Затем картофелины порезать небольшими ломтиками или же кружочками потоньше, после чего поместить на дно отдельной посуды, где соединить с солью и приправами.
2. Взять другую емкость, где смешать молоко со сметаной. Их тоже можно немного посолить.
3. Каждый горшочек наполнить картошкой на 3/4 высоты, затем положить нарезанный лук, залить сметанным соусом, а сверху посыпать сырной стружкой.
4. Поставить запекаться, готовить при 200 градусах около 40 мин. При подаче посыпать нашинкованной зеленью.

Картофель, запеченный в духовке в рукаве

У этого рецепта есть масса преимуществ по сравнению с остальными. Для картофеля, запеченного в духовке в рукаве, не требуется добавление жира или масла – по этой причине блюдо становится мене калорийным, да и плита внутри не загрязняется. Кроме того, вкус самого картофеля получается более сочным и насыщенным.

• душистый молотый перец – по вкусу;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• чеснок – по вкусу 1 или 2 зубчика;
• картофельные клубни – 1 кг;
• пряные травы – тоже по вкусу.

1. Овощи тщательно промыть, лучше потереть жесткой губкой или щеткой. С молодых клубней не снимать кожуру.
2. Чеснок мелко нарезать ножом или же пропустить через пресс, смешать с картофелем. На этом же этапе добавить масло и приправы.
3. Уложить картошку в рукав для запекания, сделать несколько дырок для выхода воздуха. Можно использовать и целлофановый пакет.
4. Поместить получившуюся заготовку на противень, отправить запекаться. Температура должна быть около 180 градусов.
5. Через полчаса вынуть противень, а картофель приправить зеленью.

Картофель, запеченный в духовке с грибами

Если на полке вашего холодильника уже застоялась баночка маринованных или консервированных грибов, то попробуйте запечь их с картошкой – блюдо получается оригинальное и очень вкусное. Хотя грибы можно взять и свежие лесные или замороженные. Из таких простых ингредиентов легко соорудить ужин для себя и домашних. Блюдо из картофеля, запеченного в духовке с грибами, подойдет даже вместо гарнира.

• душистый молотый перец – по вкусу;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сыр твердого сорта – 0,2 кг;
• сметана – 1 ст.;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• грибы – белые, шампиньоны или опята, около 0,4 кг;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• картофельные клубни – 7 шт.

1. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, затем поместить внутрь противень со сливочным маслом на пару минут. Это необходимо для смазывания.
2. Промыть картошку, почистить, затем нарезать кружочками и распределить по противню.
3. Лук вымыть, нашинковать полукольцами. Выложить поверх картошки.
4. Грибы вымыть, обсушить, произвольно нарезать, затем обжарить на сковородке. Тоже выложить на противень уже поверх лука.
5. К сметане добавить все специи с солью, полить ею ингредиенты на противне.
6. Сверху распределить слой сырной стружки.
7. Отправить запекаться на 40 мин.

Картофель, запеченный в духовке с рыбой

Чтобы вкусно приготовить рыбу, запеченную в духовке с картофелем, лучше брать морскую – она содержит меньше костей. Выбор конкретной рыбы зависит уже от ваших предпочтений. Хорошо сочетается с картофелем горбуша, семга, форель и скумбрия. Кроме того, можно добавлять и другие овощи, например, морковку, сельдерей или перец. Для картофеля, который запечен в духовке, подойдут также помидоры, ведь они отлично заменяют томатную пасту и кетчуп.

• соль – 2 маленькие щепотки;
• сыр – 100 г;
• филе морской рыбы – 0,5 кг;
• майонез – 0,2 л;
• картофельные клубни – 1 кг;
• помидор – 4 шт.;
• перец – 1 щепотка.

1. Размороженное филе нарезать кусочками средней величины, приправить их перцем и солью. Дать полежать минут 15.
2. Очищенные картофелины с помидорами нарезать кружочками, сыр измельчить на терке.
3. На дно формы для запекания поместить сначала половину картошки, далее слой рыбы, помидор и снова картошку.
4. Смазать майонезом, отправить выпекаться на 50 мин. Температура при этом должна быть – 180 градусов.

Картофель, запеченный в духовке с мясом

Самым вкусным и при этом сытным можно считать картофель с мясом в духовке. Этот рецепт больше относится к зимним, ведь когда на дворе холода, хочется греться чем-то более питательным. Картофель, который запечен в духовке, сочетается с курицей, свининой, говядиной или более нежной телятиной – все зависит от ваших личных предпочтений. Выбирайте любое мясо, а приготовить его вам поможет рецепт ниже.

• пармезан – 50 г;
• мясной фарш – 0,6 кг;
• соль с перцем – по своему вкусу;
• картофелины – 6 шт.;
• сливки – 0,45 л;
• лук – 2 шт.;
• масло растительное – 30 мл.

1. Лучок почистить, вымыть, нарезать полукольцами. Обжаривать на масле, пока не станет золотистым. Затем ввести фарш, жарить до готовности.
2. Картошку тоже вымыть, нарезать кружками, затем распределить по смазанному маслом противню.
3. Сверху полить сливками, а затем выложить мясо и снова картошку.
4. Запекать при 180 градусах. Чтобы приготовить, хватит 1 часа.

Видео: картофель, запеченный в духовке с травами

sovets.net

Запеченная картошка в духовке

Русская картошка – царица овощей, второй хлеб. Без нее не обходится практически ни одно застолье. Картофель является одним из самых питательных продуктов, несмотря на то, что он практически не содержит жира. Блюд с картофелем великое множество, но сейчас мы предлагаем обратить ваше внимание на запеченную картошку. Запеченная картошка в духовке – отличный гарнир, идеально подходящий к овощам, мясу или рыбе. Печеный картофель можно готовить с различными приправами, сыром, зеленью, маслом, сметаной и т.д. Идеально приготовленная запеченная картошка имеет хрустящую корочку и нежную воздушную мякоть.

Картофель дольками в духовке

Картофель запеченный в фольге

Диетологи рекомендуют добавлять печеный картофель в свой рацион, потому что он содержит большое количество клетчатки, которая помогает длительное время поддерживать чувство сытости. Клетчатка также способствует улучшению пищеварения, поэтому регулярное употребление запеченной картошки благоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.

Запеченный картофель богат питательными веществами и мощными антиоксидантами – соединениями, которые борются со свободными радикалами. В целом, этот дешевый и общедоступный овощ является отличным источником различных витаминов, включая витамины С и B6, которые укрепляют иммунную функцию. Запекание картофеля ничуть не снижает содержание в нем полезных веществ. Помимо стимулирования иммунной функции печеный картофель благоприятно действует на нервную систему, снимает усталость и мышечные спазмы, а также помогает бороться с высоким кровяным давлением и расстройством желудка. Кроме того, запеченная картошка в духовке помогает контролировать количество жидкости в организме благодаря высокому содержанию натрия и калия. Лучший способ сохранить эти питательные вещества – запекать картофель с кожурой. В противоположность этому нарезка картошки перед варкой снижает количество калия на 75%.

Стоит отметить, что следует проявлять осторожность при выборе картофеля, который вы собираетесь запечь. Так, зеленый картофель содержит алкалоиды, такие как мышьяк, поэтому считается ядовитым. Для запекания рекомендуется использовать сорта картофеля с низким содержанием воды и высоким содержанием крахмала. Старайтесь использовать корнеплоды одинакового размера. И, конечно же, не забывайте накалывать поверхность картошки ножом или вилкой перед готовкой – эта процедура позволяет пару, образующемуся внутри овоща, выходить наружу. Если этого не сделать, давление пара может привести к тому, что картофель взорвется. Запекание картофеля в духовке требует больше времени, чем, к примеру, варка или обжарка – тем не менее, пока картошка готовится в духовке, ваши руки совершенно свободны, а по количеству питательных веществ с запеченным картофелем не может соревноваться ни одно блюдо из этого овоща.

Когда мы говорим о печеной картошке, то сразу представляем, как ее заворачивают в блестящую алюминиевую фольгу. Считается, что запекание картофеля в фольге помогает быстрее его приготовить, так как алюминий хорошо проводит тепло, а затем сохраняет его. Фольга помогает дольше поддерживать горячую температуру приготовленного блюда, когда оно достается из духовки. Обернутый фольгой картофель может оставаться горячим в течение более длительного периода времени. Обертывание картофеля фольгой также позволяет получить более мягкую кожицу, а не хрустящую. Запеченную картошку в фольге также удобно хранить для последующего разогрева. Подавайте печеный картофель с традиционными дополнениями, такими как сливочное масло, сметана, зеленый лук или тертый сыр. Наслаждайтесь запеченным картофелем отдельно или используйте его в виде гарнира.

Запеченная картошка в фольге

4 средних картофелины,

соль и перец по вкусу.

Разогреть духовку до 200 градусов. Натереть картофель растительным маслом, посыпать солью и перцем и наколоть поверхность зубцами вилки.

Завернуть картофель в фольгу и выложить на противень. Запекать от 45 до 60 минут до мягкости и хрустящей кожицы.

Мягкий и рассыпчатый запеченный картофель – очень полезное блюдо, так как запекание в фольге сохраняет в клубнях максимальное количество витаминов и минералов. Как запечь картофель в фольге в духовке, знают многие хозяйки, но вариантов приготовления этого блюда очень много. Мы хотим поделиться с вами еще одним таким рецептом.

Запеченная картошка в фольге

4 средних картофелины,

40 г сливочного масла,

4 чайные ложки чесночного порошка,

2 чайные ложки соли.

Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить на противень 4 квадрата, вырезанные из алюминиевой фольги. Картофель тщательно промыть. Разрезать каждую картофелину вдоль пополам и поместить на квадрат из фольги. Смазать 1/2 столовой ложкой масла разрезанную сторону каждой половинки картошки, а затем посыпать чесночным порошком и солью. Соединить картофельные половинки вместе и плотно завернуть в фольгу.

Запекать картофель в духовке в течение 40 минут или до готовности.

Картофель, приготовленный по следующему рецепту, имеет хрустящую золотистую кожицу и нежную мякоть. Натирание картофеля маслом защищает кожуру от излишней сухости и добавляет аромат, который делает блюдо более вкусным.

Запеченная картошка с сыром

4 средних картофелины,

4 чайные ложки растительного масла,

40 г сливочного масла,

150 г тертого сыра,

2 чайные ложки соли,

черный перец по вкусу.

Разогреть духовку до 150 градусов. Тщательно промыть картофель и несколько раз наколоть кожуру ножом или вилкой. Натереть картофель маслом, а затем солью.

Поместить картофель в духовку и выпекать в течение 90 минут до золотисто-коричневого цвета. За 5 минут до готовности достать картофель из духовки, сделать небольшое углубление на верхушке ножом или вилкой, добавить кусочек сливочного масла, посыпать тертым сыром, черным перцем и вернуть в духовку.

Запеченная картошка в духовке – это всегда простой и недорогой гарнир. Универсальность этого овоща позволяет готовить из него разнообразные вариации блюд. Одним из способов приготовления картофеля в духовке является его запекание целиком.

Запеченная картошка целиком

4 средних картофелины,

Разогреть духовку до 175 градусов. Тщательно вымыть картофель с жесткой щеткой под холодной проточной водой и просушить. При помощи вилки сделать от 8 до 12 глубоких отверстий по всей поверхности клубней. Смазать картофелины растительным маслом и посыпать солью. Выложить на противень, поместить его на нижнюю стойку и запекать около 1 часа 15 минут, пока кожица не станет хрустящей.

Очень простое, но вкусное и сытное блюдо можно приготовить из картофеля и грибов. Оригинальное исполнение позволяет использовать этот рецепт в праздничном меню, и хозяйкам, которые любят удивлять близких и гостей, следует обязательно взять на заметку это блюдо.

Запеченная картошка с грибами

6 средних картофелин,

10 свежих грибов,

2 столовые ложки растительного масла,

3-6 долек чеснока,

соль и перец по вкусу.

Очистить картофель и сделать ножом глубокие надрезы поперек длины корнеплодов, не доходя до конца.

Грибы помыть и мелко порубить. Мелко нарезать укроп. Перемешать грибы, укроп, перец, соль и растительное масло.

Осторожно заполнить надрезы в картофеле грибной начинкой. Выложить картофелины в форму для выпечки, чтобы они располагались плотно друг к другу. Между картофелинами выложить дольки чеснока. Если вы любите жареный чеснок, добавьте больше чеснока.

Накрыть форму фольгой и выпекать картошку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

За 5-7 минут до готовности можно убрать фольгу, увеличить температуру и продолжать запекать картофель до золотистой корочки.

Хорошим наполнителем для низкокалорийного картофеля являются зелень и чеснок, мясо птицы, грибы и овощи. Именно с овощами и будет наш следующий рецепт. Углеводы, содержащиеся в картошке, наполнят организм энергией, а клетчатка, находящая в овощах, поможет улучшить усвоение этих углеводов.

Фаршированный картофель в духовке

4 средних картофелины,

500 г овощей (например, моркови, брокколи, лука),

1/2 чайной ложки чесночного порошка,

зелень по вкусу,

соль и черный перец.

Разогреть духовку до 200 градусов. Картофель тщательно промыть. Натереть картофель растительным маслом и приправить солью и перцем. Наколоть кожуру картофеля вилкой, а затем поместить на противень. Выпекать до готовности около часа, в зависимости от размера картофеля.

Перемешать мелко нарезанные овощи с маслом, солью и перцем и выложить в один слой на противень, выстеленный бумагой для выпечки или фольгой. Запекать около 15-20 минут, периодически помешивая.

Достать картофель и овощи из духовки. Дать картофелю остыть около 20 минут. Используя полотенце, надавить в центр каждой картофелины, чтобы в верхушке образовалось углубление. Делайте это осторожно, чтобы не повредить кожицу.

Выложить овощную начинку в миску, добавить сметану, чесночный порошок, зелень, половину сыра и перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем и заполнить начинкой половинки картофелин. Посыпать сверху оставшимся сыром.

Запекать в духовке 15-20 минут, пока сыр не растает.

До тех пор, пока в ваших запасах имеется некоторое количество картофеля, вы всегда будете знать, что у вас есть, по крайней мере, несколько вариантов блюд для обеда и ужина. Поданная с маслом, овощами, мясом или сама по себе, запеченная картошка в духовке – это всегда вкусное и сытное блюдо, разнообразные вариации которого делают его каждый раз новым и желанным. Еще больше блюд из картофеля вы найдете на нашем сайте.

kedem.ru

Картошка в духовке — 10 вкусных рецептов приготовления

Мягкая, сочная, ароматная картошка в духовке с аппетитной корочкой — идеальный вариант для обеда или ужина. Подайте ее с мясом или рыбой, цельной или кусочками.

Картошка, запеченная в духовке

Очень быстрый и вкусный рецепт. Не нужно долго возиться с картошкой. Используйте любые приправы по вашему вкусу.

Список продуктов:

• масло оливковое — 60 мл;
• щепотка соли;
• 1 кг мелкой картошки;
• половина болгарского перца;
• щепотка черного перца;
• веточка розмарина;
• паприка по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель разделить ножом на продолговатые дольки.
2. Включить духовку и поставить ее температурный режим на 200 градусов.
3. Отрезать половинку красного болгарского перца и нарезать ее соломкой.
4. Противень обработать оливковым маслом, сверху выложить картофель и перец.
5. Хорошенько обмазать овощи маслом.
6. Сверху посыпать соль, паприку, молотый перец, добавить розмарин.
7. Смешать все ингредиенты и убрать в духовку.
8. Готовить яство 45 минут, затем перемешать его и запекать еще в течение получаса.
9. Если картофель не пропекся, можно подержать его в духовке 20 минут.
10. Такое блюдо можно подавать самостоятельно.

Рецепт приготовления с курицей

Вам понадобится:

• четыре чесночных зубчика;
• майонез — 30 гр;
• одна куриная тушка;
• любые специи к курице — 18 гр;
• картофель — 1 кг;
• соль — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Уже очищенную тушку курицы промыть холодной водой, обработать бумажным полотенцем.
2. Чесночные зубчики нарезать дольками.
3. В курице делаем проколы ножом, и в них мы вставляем кусочки чеснока.
4. Обваливаем тушку в смеси соль и черного перца. Если любите острые яства — возьмите красный перец.
5. Всю курицу обваляйте в майонезе и насыпьте сверху специи или сушеной травы.
6. Противень смазывается растительным маслом, на него водружается курица.
7. Избавить картофель от кожуры, каждый клубень порезать на четыре доли, насыпать на них соль.
8. Складываем картофельные дольки вокруг куриного мяса.
9. Духовой шкаф прогреть до 180 градусов, загрузить в него противень с полуфабрикатом.
10. Картошка с курицей запекается около часа. Точное время зависит от массы тушки — чем она крупнее, тем больше времени отводится на запекание.

Картофельная запеканка с фаршем

Необходимые ингредиенты:

• соевый соус — 70 мл;
• сыр — 90 гр;
• фарш — 1 кг;
• семь картофелин;
• одна луковица;
• одно яйцо;
• кетчуп — 40 гр;
• молоко — 50 мл;
• соль — 15 гр;
• сметана — 80 гр;
• кусочек сливочного масла.

Как запекается картошка в духовке с фаршем:

1. Обжариваем сырой фарш с измельченной луковицей.
2. Перекладываем получившуюся массу в миску, к ней льем кетчуп и соевый соус.
3. Сварить очищенные клубни картофеля, подогреть молоко.
4. Как только картофель будет готов, разминаем его в пюре, добавляем яйцо, кусочек масла и молоко.
5. В специальную форму для запеканки закладываем половину картофельной массы.
6. Не забудьте перед использованием смазать форму маслом.
7. Обрабатываем сыр на терке и сыпем его половину на картошку.
8. Третьим слоем идет поджаренный фарш.
9. Его мы засыпаем оставшимся сыром.
10. Добавляем вторую часть картофельного пюре, сверху смазываем будущую запеканку сметаной.
11. Запекаем блюдо в духовке до образования коричневатой корочки.

Со свининой

Состав рецепта:

• майонез — 50 гр;
• 1 кг картошки;
• растительное масло;
• две луковицы;
• свинина — 1 кг;
• соль и перец по вкусу.

Как готовится свинина с картошкой:

1. Сначала включим духовку, к моменту запекания она нагреется до 180 градусов.
2. Промытую свинину нарубить на средние кусочки.
3. Избавить луковицы от шелухи, и нашинковать овощи полукольцами.
4. Отдельно смешать мясные кусочки с луковыми кольцами в глубокой посуде.
5. Картофель обработать картофелечисткой и порезать вдоль клубня дольками.
6. Соединить его с мясом, насыпать соль с перцем, положить майонезный соус.
7. Содержимое посуды перемешать.
8. Равномерно распределить по противню, смазанному растительным маслом.
9. Поставить его на полку в духовке.
10. Готовить 50 минут до тех пор, пока не образуется золотистая корочка.
11. Время от времени проверяйте блюдо и перемешивайте его.

По-деревенски

Картошка в духовке по-деревенски — очень просто и вкусное блюдо. Может подаваться без дополнительных закусок.

Вам понадобится:

• соль — 10 гр;
• картошка — 0,8 кг;
• масло растительное — 55 мл;
• измельченный черный перец — 6 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Подготавливаем картофельные клубни, почистив и порезав на дольки.
2. Влажные кусочки насухо вытираем полотенцем.
3. Перекладываем его в глубокую миску, заливаем маслом, сыпем пряности с солью.
4. Смешиваем всю массу чистыми руками и закладываем в обработанный противень.
5. Готовим в духовке 40 минут при температуре 190 градусов.
6. По истечении времени проверьте картошку вилкой — если она легко протыкается — яство готово.

Картофельные веера с сыром в духовке

Состав рецепта:

• твердый сыр — 70 гр;
• семь картофелин;
• щепотка молотого перца;
• сливочное масло — 70 гр;
• измельченная зелень — 20 гр;
• соль — по вкусу;
• майоран — 10 гр;
• тимьян — 5 гр.

Способ приготовления:

1. Почистить картофельные клубни и промыть.
2. Каждый очень тонко нарезаем ножом, но не до конца — так, чтобы картофель не распался.
3. Взять противень, дно смазать маслом.
4. Картошку с надрезами немного раскрыть, чтобы получилась гармошка и положить один к одному на противень.
5. Посыпать сверху все приправы и соль.
6. Масло порезать соломкой и положить их на каждый клубень.
7. Загрузить яство в духовку и готовить 40 минут.
8. За это время сыр обработаем на терке.
9. Вынуть противень, посыпать ароматную картошку сыром и положить обратно в духовку на 15 минут.
10. За это время сыр расплавится и зальет весь картофель. Запах на кухне будет невероятный.
11. В конце готовки посыпьте лакомство измельченной свежей зеленью.
12. Подавайте на стол с мясом. Приятного аппетита!

Как запечь в фольге?

Запекаясь в фольге, картошка не пересушится — что часто случается с блюдом. Оно сохранит свою мягкость и нежность.

Необходимые ингредиенты:

• картофельные клубни — 6 шт.;
• сметана — 200 гр;
• петрушка и укроп;
• масло растительное — 20 мл;
• стрелки зеленого лука;
• один зубок чеснока;
• соль по вкусу;
• щепотка черного перца.

Вариант приготовления:

1. Помытые и почищенные клубни смазать растительным маслом.
2. Фольгу для запекания порежьте квадратами, и в каждый из них заверните картофелины.
3. Прогрейте духовку до 190 градусов.
4. Запекайте яство 40 минут.
5. Чтобы картофель не выглядел скучно, сделаем к нему сметанный соус.
6. Зубчик чеснока проведите через пресс.
7. Порубите зеленые листья петрушки и стрелки лука.
8. Побросайте зелень в сметану, положите чеснок, добавьте сыпучие ингредиенты.
9. Перемешайте, перелейте смесь в соусник.
10. Когда картофель приготовится, подавайте его отдельно от соуса.

С мясом в рукаве

В рукаве овощи и мясо пекутся вместе, они становятся очень сочными и мягкими, и безо всякого масла.

Вам понадобится:

• лук — 100 гр;
• сахар — 4 гр;
• говядина — 0,2 кг;
• одна морковка;
• черный перец — 4 гр;
• шесть картофелин;
• томатный соус — 10 гр;
• щепотка соли;
• подсолнечное масло — 30 мл;
• три веточки укропа;
• любая приправа к мясу на ваш вкус — 10 гр.

Как запекается картошка с мясом:

1. Все овощи обработать, убрав с них кожуру и нарезать так, как вам нравится.
2. В другой посуде соединить кусочки лука, моркови и картофеля.
3. Насыпать пряности, соль и сахар, налить томатный соус.
4. Добавить масло и перец. Перемешать.
5. Мясо нарубить тонкими ломтиками и отбить деревянным молоточком.
6. Обсыпать специями и солью.
7. Перемешать мясо и овощи в одной миске.
8. В готовке используем специальную форму для запекания.
9. Берем кулинарный рукав, один его край крепко завязываем.
10. Через другой край накладываем массу овощей и мяса, распределить внутри пакета равномерно.
11. Завязываем второй край, сверху проколоть пакет в нескольких местах.
12. Нагреть духовой шкаф до 200 градусов и запекать в нем около часа.

По-французски

Такое блюдо хорошо смотрится как на обычном ужине, так и на изысканном праздничном столе.

Список продуктов:

• три помидора;
• сыр твердый — 350 гр;
• картошка — 0,6 кг;
• филе курицы — 0,4 кг;
• масло оливковое — 20 мл;
• соль и майонез по вкусу;
• черный перец — 10 гр.

Вариант приготовления:

1. Картошку, очищенную от кожуры, очень тонко порезать на кружочки.
2. Выкладываем их на поверхность противня с маслом. Кружочки должны закрывать все дно формы.
3. Сыпем соль с перцем.
4. Сварить куриное мясо и, когда оно остынет порубить кусочками.
5. Соединить мясо с майонезом и все вместе выложить на картофельный слой.
6. Третьим слоем пойдут тонкие кружочки помидоров.
7. Сначала готовим яство при 200 градусах 15 минут.
8. После этого убавляем температуру до 150 и запекаем, пока картофель не станет мягким.
9. Перед подачей украсьте блюдо половинками оливок.

Картошка с мясом и грибами в горшочках

Попробуйте необыкновенно нежный, мягкий тающий во рту обед, приготовленный в горшочках.

Состав рецепта:

• шампиньоны — 0,6 кг;
• бульон — 500 мл;
• говядина — 0,8 кг;
• две луковицы;
• немного зелени;
• три моркови;
• черный перец по вкусу;
• картошка — 12 шт.;
• масло сливочное — 170 гр;
• соль по вкусу;
• сыр — 180 гр;
• масло растительное;
• чесночные зубчики — 8 шт.

Алгоритм действия:

1. Промытое мясо нашинковать некрупными кусочками.
2. Измельчить луковицы.
3. Обработанные клубни порезать в форме соломки.
4. Морковку провести через крупную терку.
5. Грибы нарубить ломтиками.
6. Порубить чеснок и зелень.
7. Мясные кусочки пассировать на сковороде с двух бочков.
8. Выложить мясо, а на его месте пожарить шампиньоны.
9. Так же убираем грибы, теперь приходит черед картофеля.
10. В конце в сковороде обрабатываются морковь и лук.
11. Все обжаренные продукты разложить по горшочкам.
12. Посыпать содержимое горшочков измельченным чесноком, пряностями, солью и зеленью.
13. Налить бульон и чуть — чуть оливкового масла.
14. Завершающий аккорд — тертый сыр и майонез.
15. Яство запекается 60 минут.
16. Посыпьте блюдо зеленью, когда будете подавать его на стол. Приятного аппетита!

attuale.ru

Запекаем быстро и вкусно картофель в духовке

Запеченные в духовке овощи очень полезны, в них сохраняется достаточное количество витаминов и других полезных для организма человека веществ. Такие блюда не требуют много времени на приготовление и особых усилий. При этом они получаются ароматными, аппетитными и вкусными. А убедиться в этом вам помогут несколько рецептов запеченного картофеля в духовке.

Перечень рецептов в статье:

К вам внезапно нагрянули гости, и у вас очень мало времени на долгое приготовление угощения? Чтобы сэкономить время, можно приготовить картошку, запеченную в духовке.

Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• очищенный картофель
• приправа для картофеля – по вкусу
• соль – по вкусу
• тмин – по вкусу
• растительное масло – несколько столовых ложек

Сырой картофель порежьте кружочками толщиной один сантиметр. Чтобы убрать с него лишнюю влагу, обсушите его бумажным полотенцем. В емкость налейте небольшое количество растительного масла, положите туда нарезанный картофель. Перемешайте ломтики таким образом, чтобы кружочки картофеля стали смазаны маслом. Всыпьте туда же по вкусу соль, тмин, приправу. И снова все перемешайте руками.

Возьмите смазанный маслом противень. На него выложите в один слой картошку. Поставьте ее в духовку на десять минут при температуре 100–180°С. Для того чтобы получить румяную корочку, увеличьте температуру нагрева духовки в конце процесса приготовления. При этом будьте внимательны, чтобы запеченный картофель не подгорел или не получился очень сухим.

Для приготовления запеченного картофеля с сыром вам потребуется:

• 1 килограмм картофеля
• 5 зубчиков чеснока
• 100 г крема «Фреш» или сметаны
• 100 г сыра гауда
• мускатный орех – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу
• соль – по вкусу
• немного рубленой зелени

Отварив картофель в мундире, дайте ему остыть, очистите и нарежьте его тонкими кружочками толщиной приблизительно полсантиметра. Достаньте форму для запекания и распределите измельченный чеснок по ее дну. Выложите на него картофель, слегка поперчите и посолите, затем немного присыпьте мускатным орехом.

Крем или сметану смешайте с тертым сыром, затем равномерно залейте этой смесью картофель. Запекайте его в духовке до появления золотистой корочки при температуре примерно 100°С. Готовый запеченный картофель посыпьте зеленью.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• 8–10 клубней картофеля
• 1 головка репчатого лука
• 100 г сметаны
• 3 зубчика чеснока
• свежий укроп
• и, конечно же, фольга

Очень тщательно промойте клубни картофеля, заверните каждый из них в фольгу и запеките в духовке до готовности. На приготовленном картофеле непосредственно через фольгу сделайте крестообразный надрез. Затем разомните его мякоть, воткнув в него вилку и сделав ею несколько поворотов.

Смешайте со сметаной измельченный чеснок. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте на растительном масле. Немного раздвинув фольгу, в среднюю часть каждой картофелины положите немного обжаренного лука, после чего полейте приготовленным сметанным соусом и посыпьте мелко измельченным укропом.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• картофель одинакового размера – 10 штук
• растительное масло – 1 ст.л.
• соль – по вкусу
• чеснок – по желанию
• сухие травы – по вкусу

Очищенный картофель положите в емкость с холодной водой. Спустя немного времени разрежьте картофелины вдоль на 4 части. Сложив их в полиэтиленовый пакет, влейте туда растительное масло, добавьте сухие травы и соль. При желании вы можете также поместить туда и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Надув пакет, закрутите его горловину. Потрясите пакет таким образом, чтобы специи и масло распределились по картофелю равномерно.

Взяв противень, застелите его фольгой и выложите на нее картофельные дольки. Все это поместите в духовку, предварительно нагретую до 100–110°С. Запекайте блюдо до готовности и образования румяной корочки.

Для приготовления запеченного картофеля в духовке по этому рецепту вам не потребуется никаких добавок для усиления или дополнения вкуса. Приготовленная картошка будет диетическим блюдом, полезным в период заболеваний желудочно-кишечного тракта или просто для снижения веса.

Вам понадобится картофель одинакового размера в требуемом количестве по числу едоков. Очень тщательно его промойте, используя для этого щеточку. Уложите на сухой противень картофельные клубни и поставьте его на нижнюю полку духовки, разогретую до 220°С. Запекайте приблизительно около часа. Готовность картофеля вы можете проверить с помощью зубочистки: если она входит в клубень свободно, противень уже можно доставать из духовки. Подавайте запеченный картофель со сливочным или растительным маслом, солью.

www.wday.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...