Шаурма классический рецепт с курицей

Шаверма (Шаурма) в домашних условиях [классический рецепт] – пошаговый рецепт с фото

Количество порций: 4 порции
Время приготовления: 45 минут

Печать рецепта

Шаверма (Шаурма) в домашних условиях [классический рецепт]

Е сли вы, по каким-либо причинам, опасаетесь покупать шаверму на рынке, не стоит отказывать себе в удовольствии, отведать это интересное ближневосточное блюдо. Предлагаю вашему вниманию рецепт шавермы в домашних условиях. Существует множество вариантов приготовления. Обычно, шаверма представляет собой рубленое жареное мясо, свежие овощи и соус, завернутые в лаваш. Рецепт легкий в исполнении и не требует много времени. Блюдо подойдет, как для быстрого перекуса в течение дня, так и для дружеских посиделок с компанией.

Залог успешного приготовления шавермы – соус и специи, именно этому уделите особое внимание. Используйте разнообразные приправы (черный перец, кориандр, зиру, укроп, базилик, кинзу и другие по вкусу) – это придаст блюду восточный вкус и аромат.

Ингредиенты

Лаваш – 4 шт.
Филе куриное – 400 г
Капуста пекинская – 1/2 шт.
Огурцы – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Майонез – 200 г
Сметана – 200 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Лимонный сок – 2 ст.л.
Специи, сушеные травы – по вкусу
Подсолнечное масло для жарки

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

Приготовьте необходимые продукты, помойте овощи, удалите верхние листы капусты.

Порежьте мясо продолговатыми кусочками. Посолите, поперчите, сбрызнете лимонным соком. Промаринуйте его в течение 15 мин. (если есть время, оставьте мясо со специями на час).

Обжарьте филе, на смазанной сковороде, до готовности. Важно, грудинку не передержать на огне, так как она потеряет сочность.

Нарежьте огурцы соломкой.

Точно также нарежьте помидоры.

Нашинкуйте пекинскую капусту (можете заменить белокочанной).

Следующий этап – приготовление соуса. Для этого, смешайте сметану с майонезом в пропорциях 1:1, добавьте черный молотый перец, столовую ложку лимонного сока, сушеные травы (укроп, базилик), выдавите два-три зубчика чеснока.

На лаваш (ближе к краю, с которого начнете заворачивать) намажьте соус, приблизительно 2 столовые ложки.

На соус распределите четверть приготовленного мяса.

Сверху филе добавьте овощи – огурцы, помидоры, капусту.

Полейте соусом и заверните трубочкой, аккуратно подогнув края сверху и снизу. Обратите внимание на то, чтобы лаваш был свежий, потому что подсушенный сложно свернуть так, чтобы он не порвался.

Перед подачей разогрейте шаверму с двух сторон на сухой сковороде под крышкой. Не стоит это делать в микроволновке, так как лаваш может не подсушиться, а наоборот раскиснуть.

Шаверма в домашних условиях готова. Приятного аппетита!

fotorecepty.org

Шаурма классическая с курицей

Существует множество рецептом приготовления шаурмы, но именно рецепт с куриным филе придает блюду особую легкость. Готовится закуска из простых ингредиентов, и что самое замечательное, ингредиенты можно изменять и дополнять по своему усмотрению и желанию.

Сложность: Средняя
Подготовка: 0 мин.
Приготовление: 40 мин.
Всего времени: 40 мин.
Порций: 2

Ингредиенты для блюда

Энергитическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 631 г.
Калорий на 100г: 49 ккал
Калорий на порцию: 156 ккал
Калорий всего блюда: 311 ккал
Белки: 50.8
Жиры: 81.9
Углеводы: 143.1

Как приготовить Шаурма классическая с курицей – пошаговое описание

Подготавливаем необходимые ингредиенты для шаурмы.

Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем порезанное кубиками филе до золотистой корочки в течение 12-15 минут, периодически помешивая. Солим, перчим по вкусу.

Тем временем огурец режем небольшими кубиками.

Помидор также нарезаем небольшими кусочками.

Капусту шинкуем или нарезаем кусочками.

Обжаренное филе смешиваем с капустой.

Лаваш разрезаем на 2 части.

Ближе к краю лаваша выкладываем полосочку майонеза.

Затем выкладываем курицу с капустой.

Затем выкладываем морковь по-корейски.

Далее выкладываем огурцы с помидорами и кетчуп с майонезом.

Заворачиваем лаваш конвертиком, а затем рулетиком.

Шаурма классическая с курицей готова. Приятного аппетита!

mirpovara.ru

Шаурма (классический рецепт)

Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ
- Лаваш 1 Штука
- Помидор 0,5 Штуки
- Огурец 0,5 Штуки
- Капуста 4-5 Ст. ложек
- Кетчуп 2 Ст. ложки
- Майонез 2 Ст. ложки
- Соль, перец черный молотый 1-2 Щепоток
- Куриное филе 150 Грамм
- Растительное масло 2 Ст. ложки
Подготовьте продукты. Вымойте мясо и овощи. Приступим.

Нашинкуйте капусту мелко. Посолите немного.

Порежьте дольками помидор и соломкой огурец.

Для соуса смешайте майонез с кетчупом и щепоткой черного перца.

Куриное филе посолите, поперчите, обжарьте на среднем огне под крышкой с двух сторон до готовности. Снимите с огня.

Расстелите лаваш на рабочем столе. Центр щедро смажьте соусом. Распределите капусту, помидор, огурец.

Порежьте готовую курочку, на одну шаурму уходит половинка кусочка. Сверху полейте соусом немного.

Заверните конвертиком так, чтобы бока были закрыты. Постарайтесь плотно свернуть шаурму и отправьте ее на чистую и сухую сковороду (если есть гриль, это будет лучшим решением) на несколько минут до зарумянивания с обеих сторон.

povar.ru

Шаурма в домашних условиях.

Шаурма является достаточно простой в приготовлении. Несколько простых шагов — и вкуснейшее блюдо Ближнего Востока готово. Секрет вкусной шаурмы в домашних условиях – свежий и мягкий лаваш.

Любопытен тот факт, что жители Москвы употребляют слово «шаурма», а вот в Санкт–Петербурге – «шаверма». Зависит это от разного произношения и начинки. В питерских ларьках для блюда используют исключительно мясо курицы.

В данное время подобная вкуснятина продается чуть ли не в каждом ларьке, но стоит ли покупать ее именно там? Приготовленная домашняя шаурма намного лучше и даже безопасней, чем купленная на улице. Для ее приготовления не требуется много времени и сложных кулинарных па. Фантазия и желание готовить – все, что необходимо во время приготовления вкусной и сытной шаурмы.

Немного об овощах, мясе и соусе.

В приготовлении шаурмы можно использовать говядину, баранину, курятину и индюшатину. Существуют специальные технологии поджарки мяса с использованием вертикального гриля. Каждый, кто когда-либо покупал шаурму на улице, видел, как готовое мясо срезали тонкими кусочками, которые после измельчались дополнительно.

Так как в домашних условиях не совсем реально проделывать данную процедуру, мясо просто поджаривается на сковороде с толстым дном, после чего мелко нарезается. Стоит запомнить одну деталь – мясо необходимо замариновать и дать ему пропитаться около 12-ти часов.

Что касается овощей, то здесь уже приветствуется полет фантазии. Уличные продавцы шаурмы обычно используют большое количество лука и капусты, но для домашнего приготовления подойдут и огурцы, и помидоры, и даже корейская морковка.

В данном случае эксперименты пойдут только на пользу. Главное, чтобы все ингредиенты не были большого размера, иначе кушать будет неудобно. Нарезать продукты необходимо среднего или маленького размера.

Соус – это финальный штрих. В зависимости от вкусовых предпочтений, соус может добавить остроты, изысканности или пикантности.

Лаваш для шаурмы в домашних условиях

Для его приготовления потребуются:
Полкилограмма муки;
0.2 литра воды;
20 грамм свежих дрожжей или 11 грамм сухих (пакетик);
Одна чайная ложка соли;
50 грамм сливочного масла.

Для размешивания дрожжей используется теплая вода. Далее нужно посолить полученный раствор. Просеянную муку смешивают с водой и маслом. Тесто должно иметь достаточную эластичность и не прилипать к рукам.

После этого оно накрывается полотенцем и подходит около часа. Разделяется на шарики одного и того же размера, которые далее раскатываются на пластины. Толщина – 1-1,5 миллиметра. Стоит учесть размеры этих пластин, они должны помещаться на сковородку.

Готовятся такие лаваши очень быстро. Желательно, чтобы сковорода имела тефлоновое покрытие и была хорошо разогрета. Момент, когда пора переворачивать на другую сторону – вздутие теста.

Рецепт классической шаурмы в домашних условиях

Для тех, кто хочет научиться готовить классическую шаурму, необходимо обзавестись следующими ингредиентами:

• Триста грамм филе куриного;

• Один свежий огурец и помидор;

• Головка белокочанной капусты;

Куриное филе нарезается тонкими брусками, выкладывается на разогретую сковороду. Если есть наличие гриля, то это вообще замечательно. Далее занимаемся подготовкой остальных составляющих начинки. Капуста шинкуется, огурец и помидор нарезаются. После это все заправляется майонезом.

Разделенный лаваш пополам, смазывается майонезом, далее кладется две ложки заранее приготовленных овощей, готовое мясо, снова смазывается майонезом. Горчица и кетчуп добавляются по вкусу. Блюдо сворачивается конвертом.

В дополнение к данной шаурме существует «настоящий соус».

• 250 грамм майонеза;

• 200 грамм кефира;

• Два зубчика чеснока;

• 1 / 2 чайной ложки молотой паприки сладкой и такое же количество приправы хмели-сунели.

Для начала необходимо смешать кефир, майонез, сметану. Чтобы соус не был жидким, данные ингредиенты используются средней жирности. Далее добавляются указанные в списке специи и измельченный чеснок. Чесноком увлекаться не стоит, он имеет свойства перебивать вкус других специй.

Все тщательно перемешивается. Готовый соус оставляется «в спокойствии» на два часа.

Домашняя шаурма с курицей.

Ингредиенты, которые потребуются в приготовлении:

• 500 грамм курятины;

• 250 грамм картошки фри;

• 200 грамм корейской моркови;

• 150 грамм капусты;

• Один репчатый лук;

• 150 грамм майонеза;

• 100 грамм кетчупа.

Все составляющие подготавливаются к процессу. Картофель необходимо остудить на бумажном полотенце. Жареное филе нарезается мелкими кусочками (кубики или соломка). В качестве мясной начинки, можно использовать либо окорочка, либо куриную грудку. Белокочанную капусту нарезают с помощью терки или острого ножа. Лук нарезается полукольцами.

Лаваш смазывается майонезом и кетчупом, далее выкладывается мясо, картофель, капуста и морковь. Если есть желание, можно добавить любую по желанию зелень. Края лаваша сворачиваются, делается незакрытый конвертик.

Шаурму можно прогреть в духовке, микроволновке или на сковороде (обязательно смазать маслом). Блюдо готово.

При желании можно использовать классический чесночный соус.

Для его приготовления понадобиться:

• 1/2 стакана сметаны 21%, майонеза 67%, кефира 3%;

• 1 головка чеснока;

• Перец молотый (красный и черный);

• Кориандр, кинза, укроп.

Чеснок очищается и измельчается. Далее смешивается сметана, кефир, майонез, чеснок, травы и приправы. Смешать все следует в блендере. Оставить в холодном месте на четыре часа.

Для разнообразия можно добавить мелко нарезанных соленых огурцов. Такой соус идеально сочетается с мясом.

Рецепт домашней шаурмы со свининой

Для данного блюда потребуется:

• 300 грамм свинины;

• Огурец и помидор;

• Чеснок и зелень.

Со свининой необходимо проделать те же самые действия, что и с курятиной. Жарить нужно около семи минут, при этом постоянно помешивая. Параллельно готовится чесночный соус. К слову, классический соус можно заменить кисло-сладким.

Кисло-сладкий соус для шаурмы

• Две столовые ложки сливочного масла;

• Сто грамм чернослива;

• 50 грамм красного вина;

• По одной штуке луковицы и моркови;

• Сушенный корень петрушки;

• Красный и черный перец;

• Соль и сахар по вкусу.

Такой соус имеет два этапа приготовления.

Первый. Мука просушивается на горячей сковороде. Далее она разводится крепким мясным бульоном. Отдельно нужно пассеровать морковку, лук и корень петрушки. Все смешивается и добавляются специи.

Второй. Чернослив отваривается, при этом вода должна едва покрыть его. Поле того, как вода сцежена, вливается 50 гр. вина и добавляется в основу. Прогреть на небольшом огне.

После того, как соус и мясо были приготовлены, их соединяют. Можно поперчить и посолить по вкусу. Далее нарезается пекинская капуста и помидор, сыр и свежий огурец натираются на терке.

Для того, чтобы было удобно кушать, можно использовать два лаваша. Сначала кладется капуста, после – мясо, сыр, помидор и огурец. Последний добавляется для того, чтобы шаурма была более сочной. Конечный штрих – это, конечно же, подогрев.

Полезные советы и небольшие секреты

1. Апельсин помогает получить сочную шаурму. Его располагают над мясом, которое находится на вертикальном вентиле. Благодаря тому, что сок стекает однородной массой, он хорошенько пропитывает мясо. Так как дома эта процедура не совсем возможна, мясо поливается смальцем, который предварительно растапливается.

2. Чтобы мясо было сочным, его маринуют. Для свинины используется белое вино, яблочный уксус и специи. Для говядины – лимонный уксус, красное вино и лук. Курицу обычно маринуют с помощью майонеза.

3. Для приготовления домашнего лаваша потребуется шаблон в виде тарелки или крышки от кастрюли. Он поможет получить необходимую форму теста.

4. Для получения эластичного и мягкого лаваша, после приготовления его кладут между влажных салфеток или полотенец. Также можно применить пульверизатор (вода в нем должна быть обязательно кипяченной). Поверхность необходимо лишь слегка взбрызнуть. Чтобы он не размяк, с обеих сторон лаваша прикладываются сухие салфетки. После того как лаваш полностью прошел все этапы приготовления, его кладут в пакет, не пропускающий воздух, чтобы тесто не засохло.

Научившись готовить данное блюдо в домашних условиях, можно не бояться за здоровье близких и свое лично. К сожалению, сейчас не так много добросовестных мастеров, которые выполняют все санитарные нормы по приготовлению шаурмы. Ведь как часто мы слышим о том, что кто-то из знакомых отравился подобным лакомством, приобретенным где-то в районе вокзала. Домашняя шаурма обязательно порадует ваших гостей.

www.multya.ru
Похожие рецепты:
Related posts:

No related posts.

Категория: Рецепты из птицы

Загрузка...