Уха из минтая рецепт с рисом

Уха из филе минтая

Среди большого разнообразия супов большой популярностью пользуются супы, приготовленные из рыбы. Вкусные и полезные супчики, часто их называют ухой, готовят из разных видов рыбы, например, из минтая. Уха из филе минтая готовится на костре, но не всегда у хозяйки в наличии есть костер и котелок. Вкусную уху можно приготовить и на обычной газовой плите. Сварить уху можно по нескольким рецептам, с добавлением яйца, риса, пшена. Любой вариант подходит для детского питания.

Состав необходимых продуктов:

Филе минтая-2 рыбы, морковь-2 штуки, картофель-2 штуки, лук-2 штуки, яйца-1 штука.

Уха из минтая с яйцом:

Филе минтая промыть, нарезать кусочками, переложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Как только бульон закипит, закинуть в кастрюлю очищенные морковки и луковицы (по одной штуке). Пока бульон варится, подготовить другие ингредиенты.

Одну морковку, луковицу и картофель почистить, нарезать ломтиками (кубиками, дольками). Яйцо разбить в миску и немного взбить.

Из готового бульона вытащить луковицу и морковку. Бульон с рыбой посолить, поперчить, добавить в него порезанные картофель, морковь и лук. Как только овощи будут готовы, влить яйцо, постоянно перемешивая. Как только яичная масса сварится, готовую уху можно убирать с огня и разливать по тарелкам.

Состав необходимых продуктов:

Минтай-1 кг, картофель-2 штуки, сахар-1 чайная ложка, рис-1 горсть, репчатый лук-1 штука, морковь-1 штука, лаврушка, гвоздика, сметана.

Уха из минтая с рисом:

Филе минтая промыть, нарезать кусочками, выложить в кастрюлю, залить водой, добавить сахар, дать жидкости закипеть и варить примерно один час.

Картофель почистить, промыть и нарезать полукружками.

Репчатый лук почистить, мелко нарезать.

Морковь почистить, натереть на терке.

Рис промыть, воду слить.

На сковороде нагреть растительное масло и в нем обжарить лук и морковь.

В готовый бульон добавить картофель и зажарку.

Как только бульон с овощами и рыбой закипит, добавить рис, перемешать.

Уху посолить, поперчить, добавить лаврушку, гвоздику.

Варить уху примерно полчаса. Из готового супа вытащить лаврушку и гвоздику.

Суп из минтая с рисом разлить по тарелкам и подать вместе со сметаной.

Филе минтая-800 грамм, пшено-одна треть стакана, репчатый лук-1 штука, картофель-2 штуки, морковь-1 штука, лаврушка, черный перец горошком-6 горошин, зелень укропа-пучок, соль.

Уха из минтая с пшеном:

Минтай промыть, нарезать кусочками, сложить в кастрюльку, залить водой и поставить на огонь. Как только бульон закипит, снять пенку и варить на небольшом огне примерно пятнадцать минут.

Репчатый лук хорошо промыть, не снимая шелуху, затем опустить в бульон и варить вместе с шелухой.

Картофель почистить, промыть, нарезать кубиками.

Морковь почистить и тоже нарезать кубиками.

Пшено перебрать, хорошо промыть.

Зелень промыть, стряхнуть воду и мелко нарезать.

Добавить в кастрюлю с ухой картофель, пшено и морковку. Продолжать варить, пока не приготовится пшено.

Суп посолить, добавить в него горный перец горошком и лаврушку. Варить пять минут, затем насыпать зелень, перемешать. Снять кастрюлю с супом с огня и разлить по тарелкам.

Уха из филе минтая получается наваристой и очень вкусной. Рецепты ухи, которые представлены в на нашей страничке, отлично подходит для деток. Малышам обязательно понравится питательный и легкий супчик.

tastylikes.ru

Уха из минтая рецепт с рисом и

Рецепты по типам блюд

Уха – русское национальное жидкое блюдо. Слово «уха» происходит от древнего индоевропейского корня jus, означающего «отвар» или «жидкость». Первоначально «уха» – суп, фактически любое жидкое блюдо. И только в конце XVII — начале XVIII века в России название «уха» закрепляется исключительно за рыбным блюдом.

Самая простая уха – рецепт, который никогда не подводит. Рыбацкий суп – это всегда вкусно!

рыба, картофель, лук, лук зелёный, морковь, вода, зелень, соль, перец горошком, лавровый лист

Бюджетный вариант ухи хочу Вам предложить сегодня на обед. Вкусно, дешево и сердито.

головы рыбьи, картофель, лук репчатый, морковь, масло растительное, паприка молотая, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, зелень

Если вы любите рыбные блюда, часто готовите рыбное филе и котлеты, то у вас должны оставаться рыбные головы, хребты и хвосты. Части рыбы можно замораживать, а затем одним махом разморозить и сварить вкусный наваристый рыбный бульон. Предлагаю приготовить сытную уху с рисом.

головы рыбьи, рыба, картофель, лук репчатый, морковь, рис, зелень укропа, масло растительное, соль, перец чёрный

Уха из судака вкусная, ароматная и быстро готовится.

судак, картофель, лук, морковь, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль, зелень укропа

Если Вы купили целую семгу и у вас есть обрезки рыбы, то предлагаю сварить вкусный суп из семги.

сёмга, лук репчатый, морковь, картофель, рис, соль, зелень, перец

Карась – рыбка простая, доступная, но очень вкусная. Рецепты из карася разнообразны, но, пожалуй, самые известные – это караси в сметане и, конечно, уха из карасей.

карась, вода, лук репчатый, картофель, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, пшено, чеснок, сало, лавровый лист, перец чёрный, перец чёрный горошком.

Вкусная уха – отменное лекарство и от похмелья, и от дискомфорта в желудке, согласны? Предлагаю рецепт приготовления ухи с запахом костра, но готовить буду дома, на плите.

рыба, головы рыбьи, рыба, рис, картофель, морковь, лук, зелень петрушки, зелень укропа, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец чёрный молотый, соцветия укропа, соль

Хотите поразить и порадовать семью, друзей ароматной ухой? Рецепт ухи с водкой перед вами, читайте и бегом к плите!

рыба, водка, лук репчатый, морковь, картофель, зелень укропа, перец чёрный, вода, лавровый лист, петрушка, соль, лимон, оливки

рыба, картофель, луковицы, соль, лавровый лист, перец чёрный молотый, укроп

Уха из петуха. Или более известна в источниках, вызывающих доверие, т.е. в старых книжках про еду, под названием «Уха по-царски».

стерлядь, карп, судак, петух, грибы белые, картофель, морковь, лук репчатый, коренья, зелень, лавровый лист, перец, соль, шампанское

Рецепт ухи из щуки совсем несложен, а получившееся янтарное чудо не стыдно подать и на праздничный стол. Уха из щуки, да еще с традиционными русскими пирогами, придется по вкусу самому требовательному гурману.

щука, вода, яйца, корень петрушки, лук, масло, соль

Уха из карпа, приготовленная по этому рецепту, получается особенно легкой, вкусной и питательной.

карп, лук репчатый, желток, масло растительное, мука, вода, перец чёрный горошком, лавровый лист, соль, зелень петрушки

Варится элементарно, но попробуйте, какая знатная ушица! Лучше, чем из недешевого филе. И мяса в голове семги достаточно.

сёмга, морковь, картофель, вода, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки

Вкусная наваристая лососевая уха получается из голов лосося. Добавление водки придаст ей вкус настоящей «рыбацкой» ухи.

лосось, лосось, картофель, морковь, лук репчатый, перец чёрный горошком, перец душистый, лавровый лист, соль, водка, укроп, перец чёрный молотый

Уха по-фински – рецепт рыбного супа со сливками. Традиционно используют жирные сливки, но в данном случае их можно заменить молоком. Финская уха, рецепт которой обязательно включает лук-порей и укроп, готовится достаточно просто.

рыба, вода, лук репчатый, соль, картофель, лук-порей, сливки, молоко, мука, перец красный, укроп

Уха (рыбный суп) со взбитым яйцом.

хек, картофель, лук, яйца, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист

Рецепт ухи из трески из разряда “проще простого”. Варим нарезанные овощи, а затем добавляем рыбку и варим еще несколько минут, вот в принципе и все! Подробнее, как сварить уху из трески, читайте в рецепте ниже.

филе трески, вода, картофель, лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, перец чёрный горошком, шафран, соль, укроп, лимон

Самое главное в приготовлении ухи – это хорошее настроение и парочка лучших друзей. Можно и больше, если это выходной. ;)

толстолобик, картофель, лук репчатый, морковь, пшено, зелень, чеснок, сало, водка, соль, перец чёрный молотый

Еще один рецепт. Уха из петуха. Правда рецепт слегка переработан, ибо искать целого петуха в Киеве мне было очень лениво.

рыба, петух, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук репчатый, картофель, зелень, соль, перец

Буйабес – блюдо французской кухни, рыбный суп марсельских моряков. Предлагаю рецепт буйабеса, который я варю дома.

рыба красная, мидии, кальмары свежие, креветки, корень сельдерея, морковь, лук репчатый, соль, специи, масло растительное

Сегодня буду, дорогие читатели, с вами делиться рецептом замечательной ухи, которую я, как экономная хозяйка, приготовила из головы и хвоста рыбы. В принципе, блюдо само по себе очень легкое в приготовлении, а главное – очень быстро готовится. Всего 30 минут – и уха готова.

рыба, картофель, морковь, яйца, водка, лук репчатый, лавровый лист, перец душистый горошком, соль, перец чёрный молотый

Самое сложное, что вам придется сделать для приготовления этого блюда из толстолобика – выпотрошить и очистить рыбу. После этого можете считать, что дело в шляпе – осталось просто все по очереди опустить в кипящий бульон.

толстолобик, картофель, помидоры, вода, бульон рыбный, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый

Очень вкусные эти финские супчики. Все они немного похожи друг на друга. Но разницу я почувствовала только тогда, когда супчик настоялся.

кости, сёмга, лук, морковь, лук-порей, картофель, мука, сливки, масло сливочное, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец, специи, зелень укропа, сухарики

Если вам надоели мясные супы и борщи, разнообразьте меню первых блюд рецептом рыбной солянки с крабовыми палочками. Это очень вкусное и необычное блюдо, к тому же готовится очень быстро.

картофель, рыба морская, крабовые палочки, огурцы солёные, лук, морковь, томат-паста, масло растительное, масло сливочное, соль, приправа, травы, вода

рыба, морковь, лук репчатый, корень сельдерея, корень петрушки, пастернак, масло сливочное, масло растительное, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль

На курином бульоне готовится ароматная и наваристая уха – царская, иначе не скажешь. отменное первое блюдо. Рецепт царской ухи требует более душевного подхода, чем обычный суп. Уха по царски – это блюдо, на которое хорошо звать гостей. Итак.

курица, рыба, щука, судак, картофель, морковь, лук, масло сливочное, соль, зелень, белок, мука, молоко, яйца, масло, соль, сахар, куриное филе, щука, лук, масло сливочное

Этот рыбный суп готовится из лосося, с добавлением соленых огурцов, оливок и каперсов.

лосось, огурцы солёные, оливки зеленые, оливки, каперсы, лук репчатый, пастернак, масло растительное, томат-паста, лавровый лист, перец чёрный горошком, бульон рыбный.

Рыбный суп-пюре – это хорошая альтернатива ухе. Новое – хорошо забытое старое, но такое же вкусное блюдо.

филе рыбы, лук репчатый, картофель, морковь, орегано, корица молотая, бульон рыбный, сливки, зелень петрушки

Ароматная уха по-венгерски обязана своим замечательным вкусом добавлению сладкого перца, помидоров, а также тому, что варится такая уха с вином.

филе рыбы, вино белое сухое, лук репчатый, морковь, корень петрушки, перец сладкий, помидоры, вода, перец красный молотый, соль

Купила по дешевке голову семги, получилась отличная уха.

сёмга, лосось, вода, картофель, лук репчатый, соль, перец горошком, лавровый лист, зелень

Такую уху можно приготовить из любой морской рыбы. Также понадобится овощной бульон, креветки, вино и ароматные овощи.

масло оливковое, лук-порей, фенхель, чеснок, бульон овощной, вино белое сухое, петрушка, помидоры консервированные, рыба, креветки, петрушка

рыба, картофель, лук репчатый, корень петрушки, зелень, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль

Суп из морепродуктов.

мясо кальмара, моллюски, осьминоги, креветки, масло оливковое, чеснок, петрушка, вино белое, помидоры черри, соль, перец чёрный молотый

Этот рыбный суп готовится из лосося, с добавлением соленых огурцов, оливок и каперсов.

Рыбный суп-пюре – это хорошая альтернатива ухе. Новое – хорошо забытое старое, но такое же вкусное блюдо.

филе рыбы, лук репчатый, картофель, морковь, орегано, корица молотая, бульон рыбный, сливки, зелень петрушки

Это жидкое блюдо готовят так же, как и уху, но рецепт кальи содержит еще и соленые огурцы, рассол, лимоны, лимонный сок и несколько большее, чем обычно, количество пряностей. Калью готовят из жирной морской рыбы, хорошо сочетающейся с солено-кислой основой.

рыба, вода, огурцы солёные, рассол огуречный, картофель, лук репчатый, морковь, лимон, корень петрушки, лавровый лист, укроп, шафран, эстрагон

Всего за 40 минут можно приготовить замечательное первое блюдо из филе осетрины с картошечкой, болгарским пецем, маринованными огурчиками, маслинками. Очень вкусно!

осетрина, картофель, помидоры, перец, огурцы маринованные, маслины, мука, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, лимон

Рыбный суп варится с добавлением креветок, что отличает этот суп от обычной ухи.

филе рыбы, креветки, масло оливковое, лук репчатый, лук-порей, чеснок, помидоры, томат-паста, кости, цедра апельсиновая, петрушка, фенхель, лавровый лист.

Вариантов приготовления финской ухи много. Это мой вариант рецепта ухи по-фински. Очень важно: не ленитесь покупать указанные пряности, поверьте, что без них суп потеряет как минимум 50% вкуса. Варите с вечера – уха по-фински, как щи, вкуснее будет только завтра. =))

форель, сёмга, судак, налим, картофель, лук репчатый, молоко, сливки, соль, перец чёрный молотый, кориандр, тимьян (чабрец, богородская трава), базилик, перец, зелень

Из налима получается превосходная уха, главное правильно приготовить этот суп. Предлагаю вот такой простой и вкусный рецепт приготовления ухи из налима.

налим, масло сливочное, лук репчатый, стебель сельдерея, лук-порей, лавровый лист, перец душистый горошком, перец, вода, морковь, картофель, мука, сливки, соль.

Простой, сытный и очень вкусный рыбный суп со сливками.

сёмга, картофель, морковь, лук, сливки, сливки, соль, перец чёрный горошком, укроп

Воистину царская получается уха из горбуши с грибами. Сладкая и ароматная.

горбуша, вода, шампиньоны, лук репчатый, морковь, зелень, лавровый лист, перец душистый горошком, соль

рыба, молоко, вода, масло сливочное, соль

рыба, петух, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук репчатый, картофель, зелень, соль, перец

Готовим дома вкусный и полезный суп из красной рыбы. Рецепт супа из форели. Рыбный суп – полезное и сытное первое блюдо для всей семьи.

форель, сёмга, картофель, морковь, сельдерей, помидоры, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный, чеснок

мойва, картофель, лук репчатый, масло сливочное, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль

ёрш, окунь, налим, луковицы, корень петрушки, корень сельдерея, зелень укропа, икра рыбная, лимон, шампанское

окунь, ёрш, плотва, судак, щука, налим, лук, лимон, корень петрушки, корень сельдерея, зелень, соль, перец чёрный горошком, лавровый лист

Существует несколько мнений относительно того, как готовить классическую уху. Первое: уха всегда готовится из одного сорта рыбы. Поэтому бывает уха из сёмги, уха из щуки, уха из форели, уха из карпа, уха из стерляди, уха из окуня, уха из горбуши, уха из судака, уха из карася, уха из сома, уха из осетра, уха из сазана, уха из лосося, уха из леща, уха из сайры, уха из трески, уха из ершей, уха из минтая, уха из трески, уха из скумбрии, уха из пеленгаса, уха из толстолобика, уха из налима, уха из плотвы. Второе мнение и вторая технология допускает приготовление ухи из нескольких сортов рыбы – вперемешку или в несколько приёмов. Например, сначала отваривают мелкую рыбу, а потом в этом отваре готовят более дорогую и вкусную. Уха, рецепт приготовления которой включает смену трёх порций рыбы, называется тройная уха. Уха царская готовится по этому же принципу, однако, на курином или даже грибном бульоне. Уха, рецепт которой предусматривает её приготовление на курином бульоне, также называется уха из петуха.

Калорийность ухи зависит от сорта рыбы и варьируется от 45 до 70 Ккал на 100 г. Рыба для ухи может быть самой разнообразной. Традиционная, настоящая уха бывает нескольких видов. Белая уха – уха из речной рыбы: из ерша (считается, что из ершей получается самая вкусная уха – из-за ершиной слизи), окуня, судака, сига. Чёрная уха – из менее пригодных для ухи рыб: жерех, сазан, голавль, карась, карп, краснопёрка. Уха из красной рыбы называется красная уха. Особняком стоит уха рыбацкая. Уха на костре – это вам не приготовление ухи в домашних условиях. Рыбацкую уху готовят из любой рыбы, которую удалось поймать. Как варить уху знает любой рыбак: вода должна быть из реки, в почти готовой ухе надо затушить тлеющую головешку, и обязательно в конце добавить в уху немного водки или перцовки. Как видно, существует много способов, как приготовить уху. Приготовление ухи нередко имеет свои местные особенности. Например, уха с пшеном или другой крупой, издавна была распространена среди казаков. На Русском Севере, среди поморов – уха из голов сёмги. Типично волжская уха – это уха из стерлядки. Оригинальный рецепт имеет уха по-фински. Финляндия – страна тысячи озёр, как приготовить уху финны знают. Уха по-фински со сливками мало кого оставит равнодушным. Сегодня довольно популярна даже уха из консервов. Рецепт ухи из консервов подкупает своей простотой: забросил рыбные консервы в отвар овощей, и уха из консервов готова.

Если вы ищете: уха из сёмги рецепт, уха из щуки рецепт, уха из форели рецепт, уха из окуня рецепт, уха из горбуши рецепт, уха из карася рецепт, уха из стерляди рецепт, уха из осетра рецепт, царская уха рецепт, уха из сома рецепт, уха из сазана рецепт, уха рецепт с фото, то найдете на нашем сайте много вариантов вкусных рецептов.

– Не варите уху в алюминиевой посуде.

– Как сварить уху прозрачной? Не кладите в уху картошку.

– Сколько варить уху вам подскажут глаза рыбы – они должны побелеть. На всякий случай, добавьте ещё минут пять, но общее время максимум 20 минут. Затем дайте ухе немного настояться.

– После приготовления ухи вынимайте из неё лавровый лист, иначе уха потом может горчить.

– Зелень кладите в тарелку с ухой, а не в кастрюлю.

i-pict.ru

Уха из минтая с рисом с фото

Филе минтая (если использовать целую рыбу, хватит одной штуки) 1 – 2 шт.
Картофель крупный – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт. (чтобы блюдо выглядело красиво лучше использовать желтый)
Масло растительное – 2 ст. ложки
Рис – 1 ст. ложка
Специи и приправы по вкусу

Каждый ребенок от своей мамы в детстве слышал слова о пользе первых блюд и рыбе. Рыбный суп из минтая – универсальное блюдо для детского меню. Во-первых – это и первое блюдо и рыба, а во-вторых, минтай является диетической рыбой, что очень спасает мамочек, чьи дети подвержены аллергии.

Но, к сожалению, как и все тресковые, минтай не дает бульону насыщенный вкус и аромат. Исправить эту ситуацию возможно, если сначала проварить голову и хвостовую часть рыбы, а уже потом тушку или филе, в зависимости от рецепта.

Если вы купили замороженную рыбу, по возможности, отложите приготовление супа из минтая до завтра, а саму рыбу оставьте размораживаться на нижней полке холодильника. Именно такая разморозка считается наиболее правильной для продуктов и позволяет сохранить все их полезные вещества. Идеальный вариант, конечно же, покупать свежую рыбу, и готовить блюда из нее в этот же день.

Пошаговый рецепт приготовления

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления блюда. Сегодня приготовим суп из минтая с рисом.

Так как мы готовим рыбный суп из филе минтая, то, соответственно нам понадобится только филе рыбы. Если не получилось купить готовое филе, сделать его из целой тушки не составит труда. Промойте филе и порежьте его на небольшие кусочки.
Рис необходимо хорошо промыть. Лучше это делать в холодной воде, так рисовую муку будет легче смыть. Особенно это касается тех случаев, когда вы готовите в мультиварке. Плохо промытый рис может пристать к стенке кастрюли, да цвет бульона от грязного риса лучше не станет.
Овощи, которые мы используем для приготовления супа из филе минтая, необходимо нашинковать в виде мелких кубиков. Хотя это и не принципиально, если у вас свои традиции шинковки овощей для первых блюд, используйте их, ради Бога.
Предложенные выше ингредиенты рассчитаны на объем 2 литров воды. Когда вода закипит, вариться первыми пойдут рис и картофель. Варить их на небольшом огне до полуготовности.
Пока рис с корнеплодом варятся, не будем терять время. На растительном масле обжарьте лук и морковь.
Когда зажарка приобрела классический золотистый оттенок, добавляем к ней болгарский перец. Теперь, не забывая помешивать, доводим овощи до готовности.
Овощи готовы. Отставляем их в сторону и возвращаемся к нашей кастрюле. Кладем в нее филе минтая и варим рыбу до тех пор, пока не приготовятся рис и картошка. В зависимости от того, какой рис вы выбрали, это займет от 5 до 8 минут(если вы привыкли предварительно замачивать рис, то и того меньше).
Суп можно считать практически готовым. Последний штрих – добавляем обжаренные овощи. После того как суп снова закипит, выключите огонь.

Готовим деткам

Для тех, у кого возник вопрос «Как приготовить суп из минтая для маленьких детей?», предлагаю детский вариант суп-пюре.

Филе минтая – 150 г (при желании можно взять филе другой рыбы)
Картофель – 1 шт.
Морковь – 1/2 шт.
Лук – 1/2 шт.
Немного сметаны
Соль по вкусу (если ребенок до года, то соль можно вовсе не добавлять)

Суп-пюре очень удобен при кормлении маленьких детей. Если у ребенка еще нет зубов – его легко кушать, а привередливый ребенок постарше уже не сможет выловить полезные, но очень не любимые, морковь и лук.

Маленьким детям варить еду лучше на один раз. Поэтому возьмите небольшой кусочек рыбы (не более 150 гр) и залейте его стаканом воды. Поставьте на огонь, пусть бульон варится. Если ваш ребенок отказывается есть несоленое, добавьте немного соли.
Когда рыба приготовилась, достаньте ее, а бульон процедите.
В процеженный бульон добавить все овощи и отворить.
Овощи готовы. Теперь верните в бульон рыбу и измельчите до пюреобразного состояния. Чтобы суп был еще более полезным добавьте зелени.

Не забывайте, что блюдо должно быть не только вкусным, но и с точки зрения эстетики вызывать аппетит. Перед подачей на стол украсьте суп рубленой зеленью. Предварительно отварите перепелиные яйца, разрежьте пополам и аккуратно выложите две половинки в тарелку. Отдельно поставьте соусник со сметаной. Такая подача не оставит равнодушным даже закоренелого вегетарианца.

Рыбный суп из минтая по этим рецептам получится не только вкусным, но и полезным. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!

Уха из минтая с рисом с фото фото

lada-audio.ru

Рецепт ухи из минтая с рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ:● 1 ст. любимого варенья или джема● 1 ч. л. без горки соды (можно заменить разрыхлителем)● 1 ст. кефира● 1/3 ст. сахара● 2 яйца● 2,5 ст. муки● масло сливочное для смазывания формыПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. В глубокой миске смешай соду с вареньем. Масса зашипит, запузырится и сильно увеличится в объеме.2. Через минут 5...

ИНГРЕДИЕНТЫ:● 200 гр печенья «Юбилейное»● 100 гр сливочного масла ● 400 гр творога● 200 мл 30% сливок● 100 гр сахара● 30 гр желатина● 2 банки персиков● Ванилин ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Делать такой чизкейк лучше в разъемной форме, из обычной его не достанешь, а резать холодный чизкейк в форме — сомнительное удовольствие. Сперва необходимо...

Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания…Это блюдо часто делаю для своих взрослых детей…Готовится просто, съедается быстро… Для тефтелей Нам понадобится любой фарш (свинина-говядина, курица, индейка..)У меня любимый — Домашний (свинина-говядина). Стараюсь крутить сама, но если вижу в магазине хороший фарш, то беру…Фарш —...

Ингредиенты: -сухарики — 150 гр -капуста – 300 -350 гр -огурцы соленые — 150 гр -кукуруза – 200 гр -майонез – 2-3 ст. ложки Приготовление:Все ингредиенты не имеют четкого веса. Все на ваш взгляд и вкус. Что любите больше – то и добавляйте больше. Первое – нарезаем капусту, тоненько и...

Ингредиенты: Куриная грудка — 1 шт. Помидор — 1 шт. Картофель — 2-3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сыр твердый — 100 г Майонез — 2 ст. л. Приготовление: 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку ополосните под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. 2. Разрежьте грудку вдоль пополам...

vkus-recepty.ru

Как сварить вкусный суп из минтая

Сегодня хочу поделиться рецептом своего вчерашнего обеда с читателями и пользователями портала Expertoza. Люблю варить рыбный суп из минтая. Минтай – дешевая рыба. При термической обработке, приобретает слегка сладковатый вкус. Не смотря на свою рыбную пахучесть, обладает, скажем так, довольно деликатным и даже благородным ароматом. Идея пришла совершенно случайно. Я не запасаюсь рыбой впрок. Если вижу минтай, то покупаю его. Вот и вчера случилась спонтанная покупка, которая и привела меня к решению сварить рыбный суп. Суп очень простой, только есть один штрих, который добавляет пикантности блюду. Этому секрету меня научила бабушка, с тех пор суп я варю только так.

Минтай у нас продается в основном мороженный. Я покупаю обычные тушки без головы. Чтобы с рыбой было легче работать, я ее размораживаю не полностью, а наполовину.

Рыбу нужно освободить от чешуи, обрезать плавники, вынуть внутренности и убрать черную пленку, в противном случае она будет горчить. Животы я просто обрезаю и выбрасываю.

Рыбу хорошенько мою, разрезаю на довольно большие порционные кусочки (1 тушку делю на 3 части). Заливаем водой, ставим на плиту.

Как только бульон закипит, не забудьте снять пену. Бульон солим, добавляем столько же сахара и на 1,5-2 часа про него можно забыть. Да-да, я именно так и варю суп из минтая – оставляю рыбу томиться на медленном огне, а сама иду заниматься домашними делами. Мне нравится, когда у рыбного супа хороший навар. Он обретает молочный аромат, кости размягчаются так, что рыбу можно кушать прямо с ними.

Когда бульон дойдет до кондиции, подготавливаем овощи. Чистим несколько клубней картофеля, режем его полукружками.

Картофель отправляем в бульон. Имейте в виду, что часть бульона выкипит. Чтобы восстановить количество, просто долейте водички.

Вслед за картофелем, отправляем рис (щедрую горсть). Многие варят рыбный суп с перловой крупой. Мне больше нравится с рисом. Если хотите варить с перловкой, то ее нужно предварительно вымочить и забрасывать в бульон сразу, как он закипит. Перловая крупа варится довольно долго.

Режем кубиками лук.

Трем на мелкой терке морковь.

Овощи обжариваем на растительном масле (будет вкуснее, если это сделать на подсолнечном, не рафинированном).

Последний и очень важный штрих – специи. У меня простой набор – лавровый лист, перец и гвоздика. Именно гвоздика придает необычный аромат рыбному супу. Сама я гвоздику не очень люблю, но рыбный суп с ней получается о-о-очень вкусный. Гвоздичный аромат так интересно оттеняет рыбный, что создается впечатление, будто вы кушаете не повседневный среднестатистический суп, а блюдо благородных королей.

После того, как все ингредиенты оказались в кастрюле, суп варю еще минут 20-30, чтобы овощи хорошо уварились и прониклись ароматами. Все, суп готов. Можно разливать по тарелкам и подавать со сметанкой.

Как видите, суп очень простой. Особенность его готовки в том, что варить нужно долго – почти 3 часа. Зато такой суп хорошо варить между делом. Я вот успела и суп сварить и уборку дома сделать. Получается очень вкусно, очень сытно, очень полезно и совсем не тяжело в части калорий. Приятного аппетита.

expertoza.com