Варенье из апельсинов с кожурой рецепт
Готовим варенье из свежих апельсинов
Для жителей нашей полосы варенье из апельсинов – непривычное лакомство. Эти солнечные яркие фрукты не растут у нас повсеместно, потому гораздо привычнее и проще использовать для приготовления варенья яблоки, вишню, смородину, клубнику и прочие дары лета. Однако опрометчиво пренебрегать этими цитрусами. Апельсины содержат большое количество витамина С, который поддерживает иммунитет, а также целый набор других витаминов и микроэлементов, полезных для организма. Апельсиновое варенье не только полезное, оно обладает необыкновенным приятным кисло-сладким вкусом и свежим цитрусовым ароматом. К тому же разнообразие рецептов поможет приготовить отличный десерт для всей семьи на любой вкус.
Подготовка
Сначаланеобходимо сделать некоторые простые приготовления. Во-первых, выбрать подходящую посуду для варки – она должна быть толстостенной и широкой: подойдет нержавейка, а также эмалированная кастрюля или таз.
Во-вторых, фрукты нужно тщательно помыть. Если кожура тоже пойдет в дело, их следует бланшировать в кипящей воде несколько минут для избавления от нежелательного горького привкуса. Очень важно удалить из апельсинов все до единой косточки – они тоже дают горечь, да и кушать варенье с ними просто неприятно. Желательно попробовать каждый плод на вкус. Так можно вовремя выявить и удалить «слабые звенья». Ведь всего один несладкий, водянистый или, хуже того, подпортившийся апельсин может испортить вкус всего варенья.
Можно использовать только мякоть апельсинов или вместе с цедрой, приготовить варенье из апельсиновых корок, а также добавить другие фрукты при желании. Итак, рассмотрим по порядку рецепт за рецептом.
Классический рецепт
Для начала рассмотрим рецепт варенья из апельсинов вместе с корочками или без (по желанию), без добавления других фруктов.
Вот что для этого понадобится:
Фрукты тщательно моем щеточкой. Режем произвольными кусочками одинакового размера: это могут быть дольки или кубики, например. Резать лучше над кастрюлей или в какой-нибудь чашке – важно не потерять сок. Обязательно удаляем косточки! Соединяем воду и сахар и варим сироп на медленном огне до загустения. Затем погружаем в сироп нарезанные апельсины, а также вливаем собранный сок, и варим примерно 2 часа на том же слабом огне. Когда варенье из апельсинов готово, его можно разливать по банкам и закатывать.
Варенье из апельсиновых корок
Корки для этого блюда можно брать любые: свежие (только что снятые), замороженные (нужно немного разморозить перед началом варки) или сушеные (предварительно замочить до набухания). Нарезать можно тонкими полосками, спиральками или измельчить в мясорубке – как пожелаете. Если шкурки у апельсинов были толстые, рекомендуется счистить белую пленочку с внутренней стороны.
Итак, корочки нарезаны, теперь их нужно взвесить для определения количества других ингредиентов.
- 1 часть апельсиновых корок,
- 1,5 части сахара,
- 2 части воды,
- лимонный сок или лимонная кислота по вкусу (примерно сок одного лимона на килограмм корок),
- корица или молотый имбирь (по желанию).
Поясню: если корок 1 кг, сахара берете 1,5 кг, а воды – 2 литра.
Заливаем корки водой и кипятим полчаса, затем бросаем туда сахар и варим часа полтора. Когда варенье из апельсиновых корок готово, пора добавить лимонную составляющую – сок или кислоту. Разливаем по банкам или другой посуде.
Апельсины и лимоны
Чтобы приготовить это ароматное цитрусовое лакомство, нам понадобятся:
Фрукты тщательным образом моем. Снимаем кожуру. Шкурки от одного лимона и одного апельсина мелко-мелко нарезаем и кладем в кастрюлю. Затем режем цитрусы на аккуратные одинаковые кусочки или кружочки. Весь вытекший сок сохраняем и выливаем в кастрюлю с нарезанными апельсинами и лимонами. Косточки непременно удаляем – горечь нам ни к чему. Заливаем все водой и варим, пока фрукты совершенно не размякнут, после этого всыпаем сахар и томим на огне еще примерно полчаса. Наконец варенье из апельсинов и лимонов готово!
Есть мнение, что это варенье отлично сочетается с сыром и бокалом сухого вина – так его кушают в Италии.
Из яблок с апельсинами
Привычное варенье из яблок можно сварить с апельсинами – они придадут необыкновенный аромат, вкус и цвет десерту. Далее представлен рецепт с фото. Посмотрим, что нужно, чтобы приготовить варенье из яблок с апельсинами.
На 1 кг яблок понадобится парочка крупных апельсинов, 1 кг сахарного песка, 1 стакан воды. По желанию можете добавить немного корицы.
Сначала займемся апельсинами: их нужно порезать вместе с кожурой, залить кипятком и варить, пока шкурка не размякнет. Теперь самое время добавить сахар. Варим сироп.
Яблоки чистим от кожуры и извлекаем сердцевину. Разрезаем их на маленькие дольки. Эти дольки около пяти минут держим в кипящей воде – бланшируем. Отправляем яблоки в кастрюлю с апельсинами и варим до готовности.
Теперь, когда варенье готово, можно добавить немного корицы на ваш вкус.
В мультиварке
Среди хозяек мультиварка славится тем, что в ней просто готовить. Апельсиновое варенье не является исключением.
- апельсины – 4 штуки (среднего размера),
- лимон – половинка,
- сахар – по весу апельсинов (примерно 0,5 кг).
Берем цитрусы и чистим от шкурок и белых пленок. Корочки с половины лимона и одного из апельсинов мелко нарезаем для добавления в варенье, остальные нам не пригодятся. Фрукты режем на дольки, кладем в какую-нибудь посуду и замачиваем в воде на сутки так, чтобы жидкость едва покрывала их.
По прошествии суток вся горечь из апельсинов ушла, и можно приступить к делу. Вынимаем фрукты из воды и перекладываем в мультиварку. Туда же отправляем сахар и включаем режим «выпечка». Дожидаемся закипания и выставляем время выпечки – полчаса.
Через 30 минут варенье из апельсинов в мультиварке готово. Если джем вам больше по душе, можно измельчить варенье блендером. Осталось только разлить лакомство по чистым баночкам.
Весите 94? А будете весить 58! Похудение для ленивых! Современная методика от Елены Малышевой.
illady.ru
Варенье из апельсинов и апельсиновых корок: пошаговые рецепты с фото
Сладкие и сочные апельсины – это не просто кладезь витамина С, но и замечательный продукт, из которого готовят полезное варенье на зиму. Варить заготовку можно из корочек, мякоти или целых цитрусов. При этом в него можно добавлять и другие ингредиенты: имбирь и лимоны, например. Но даже без подобных добавок можно сделать удивительную сладость, которая будет обладать оригинальным вкусом и видом. Поможет легко приготовить необычное варенье из апельсинов рецепт, в котором кожура сворачивается в завитушки и закатывается вместе с мякотью. Если же хозяюшки хотят найти простую фото- или видео-инструкцию готовки варенья с апельсинами, то им стоит изучить предлагаемые рецепты-пятиминутки. В них пошагово описан процесс быстрой заготовки апельсинового варенья в большом объеме.
Оригинальное варенье из апельсиновых корок пошагово — рецепт с фото
Варить апельсиновое варенье можно не только из мякоти, но и из цедры. Правильная подготовка корок поможет легко создать необычное полупрозрачное варенье с удивительным ароматом цитрусов. В следующем рецепте пошагово рассказывается, как варить такой десерт в домашних условиях.
Ингредиенты для приготовления варенья из корочек апельсина
- лимоны — 2 шт.;
- апельсины — 1,5 кг;
- сахар — 3 кг;
- вода – 2 ст.;
- слив. масло — 25 г.
Рецепт с фото приготовления апельсинового варенья из корок
Как приготовить варенье из апельсинов с мякотью и кожурой на зиму — пошаговый фото-рецепт
Быстрая готовка апельсинового варенья допускает его варку вместе с кожурой. При этом выделяющиеся из цедры масла помогут сделать готовый продукт максимально ароматным и вкусным. В следующем рецепте подробно описано, как приготовить простейшее варенье из апельсинов с корками.
Список ингредиентов по рецепту простого варенья к зимним холодам из апельсинов
- сахар — 9 ст.;
- апельсины — 1 кг;
- лимон — 1 шт.;
- вода — 6 ст.;
- перец чили — 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления для зимы варенья с кожурой и мякотью апельсинов
Необычное варенье Завитушки из апельсиновых корочек — рецепт с видео-инструкцией
Красивейшее варенье из сладких апельсинов с кожурой можно сделать, необычно свернув их в форме завитков. Следующий рецепт пошагово расскажет, как готовить такую оригинальную и вкусную сладость.
Видео-рецепт приготовления варенья Завитушки из апельсинов
В следующем видео автор подробно рассказывает, как должны подготавливаться к работе корочки апельсинов, чтобы их можно было сохранить в форме завитков. С простой инструкцией не составит труда узнать, как сварить варенье из апельсиновой цедры быстро и легко.
Полезное апельсиновое варенье с имбирем на зиму — рецепт с фото-инструкцией
Добавление корня имбиря в любое варенье позволяет включить в него максимум полезных витаминов и элементов. Такая заготовка на зиму поможет вкусно и легко поддерживать иммунитет и малышам, и взрослым. О том, как варить полезное апельсиновое варенье с имбирем, можно узнать в следующем рецепте.
Ингредиенты по рецепту апельсинового полезного варенья для зимы с добавлением имбиря
- апельсины — 6 шт.;
- вода — 6 ст.;
- сахар — 4 ст.;
- имбирь — 2 ст.л.;
- лимон — 1 шт.
Фото-инструкция по рецепту приготовления варенья к зиме из апельсинов и имбиря
Простое апельсиновое варенье-пятиминутка с лимоном — пошаговый рецепт
Если перед закаткой провести стерилизацию банок с вареньем, то долго проваривать цитрусы вовсе необязательно. О том, как пошагово готовить простое варенья с апельсином и лимоном, расскажет указанный ниже рецепт-пятиминутка.
Перечень ингредиентов для приготовления варенья-пятиминутки из лимонов и апельсинов
- лимон — 2 шт.;
- апельсин — 3 шт.;
- пектин — 1 упаковка (20-30 г);
- вода — 1,5 ст.;
- бурбон — 1/4 ст.;
- сахар — 4 ст.
Пошаговый рецепт-пятиминутка для варки апельсинового варенья с лимонами
Какое апельсиновое варенье сочетается со сливочным кремом и хрустящими кантуччини — видео-рецепт
Многие хозяюшки ищут необычные рецепты апельсинового варенья, которое подойдет в качестве добавки к чаю, выпечке. Следующий рецепт пошагово рассказывает о правилах приготовления универсального итальянского варенья с апельсинами.
Рецепт с видео приготовления варенья из апельсинов, сочетающегося с кантуччини и кремом
В предлагаемом видео указано, как варить апельсиновое варенье с добавлением тыквы. Сочетание таких ингредиентов позволяет получить полезную и вкусную сладость, которая оптимально дополнит итальянские сухарики кантуччини и будет хорошо сочетаться со сливочным кремом.
Сладкое апельсиновое варенье Завитушки из корочек, простые сладости из мякоти и кожуры цитрусов отлично подходят для профилактики простуды зимой. Кроме того готовить витаминный десерт можно и с другими полезными ингредиентами: лимоном, имбирем. Поклонникам оригинальных добавок к чаю рекомендуется оценить видео-инструкцию, в которой описан процесс приготовления итальянского варенья, отлично сочетающегося и со сливочным кремом, и с хрустящими кантуччини. Если же у хозяюшки нет времени на долгую готовку закатки, то ей поможет приготовить вкусное варенье из апельсинов рецепт, который включает быструю варку ингредиентов. Инструкция-пятиминутка позволит легко сделать полезные заготовки для всей семьи.
jensov.com
Варенье из апельсинов с кожурой в домашних условиях
Апельсиновое варенье с каждым годом становится все популярнее. Когда-то оно считалось почти экзотикой, а сейчас надежно вошло в наш рацион в дополнение к привычным видам этого лакомства. И совершенно не зря. Это яркое и сладкое чудо стоит того, чтобы его приготовить. А кожура сделает его максимально насыщенным ценными витаминами и минеральными веществами.
Польза апельсинового варенья
Этот продукт не только имеет прекрасный вкус и аромат, но и обладает многими полезными свойствами:
- высокое содержание витаминов стимулирует защитные силы организма, оказывает жаропонижающее действие;
- богатый витаминно-минеральный состав благотворно влияет на работу различных систем организма: нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной;
- содержащиеся в цедре эфирные масла являются хорошей профилактикой болезней полости рта;
- улучшает обменные процессы в организме, чем помогает предотвратить развитие атеросклероза, стенокардии, инфаркта миокарда;
- благотворно воздействует на работу печени, помогает в снижении уровня холестерина;
- способствует освобождению организма от шлаков и токсинов.
Однако существуют и некоторые противопоказания. Не стоит употреблять продукт во время обострения гастрита, а также при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Пищевая ценность продукта
В 100 г апельсинового варенья содержатся:
- белки — 2,6 г;
- жиры — 0,5 г;
- углеводы — 70 г.
Калорийность — 245 ккал на 100 г.
- органические кислоты — 1,3 г;
- пищевые волокна — 2,2 г;
- моно- и дисахариды — 8,1 г;
- зола — 0,5 г;
- вода — 86,8 г.
- бета-каротин — 0,05 мг;
- ретинол — 8 мг;
- тиамин — 0,04 мг;
- рибофлавин — 0,3 мг;
- пиридоксин — 0,06 мг;
- фолиевая кислота — 5 мкг;
- аскорбиновая кислота — 60 мг;
- токоферол — 0,2 мг;
- никотиновая кислота — 0,5 мг.
Минеральные вещества:
Рецепт классического варенья из апельсина с кожурой
- очищенные апельсины — 3 кг;
- сахарный песок — от 500 г до 3 кг;
- специи: 2–3 звёздочки бадьяна, 4–5 бутонов гвоздики, 5–6 горошков душистого перца, 10–15 горошков чёрного перца;
- цедра пары апельсинов;
- горсть миндаля или других орехов.
- Тщательно вымыть апельсины, разрезать каждый на 4 части и снять кожуру.
- Из двух неочищенных плодов овощечисткой снять цедру, стараясь, чтобы на ней не оставалось белой части. Цедру нашинковать тонкой соломкой.
- Нарезать апельсины на кусочки среднего размера, убрать все косточки.
- Смешать апельсиновые кусочки с цедрой, поместить в кастрюлю, добавить сахар и специи. Чем больше будет сахара, тем гуще получится варенье. Для консервации длительного хранения следует соблюдать пропорцию 1:1.
- Когда плоды хорошо пустят сок (примерно через 1,5–2 часа), аккуратно перемешать их деревянной ложкой и на небольшом огне, чуть помешивая, довести до кипения.
- Прокипятив варенье пару минут, оставить настаиваться на 10–12 часов.
- Орехи на ночь залить холодной водой, утром промыть и добавить в варенье.
- Снова прокипятить его 2 минуты, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить апельсиновые дольки, и снова оставить на 10–12 часов.
- Проварить третий раз, но уже 5–7 минут, за это время чистой ложкой удалить все специи.
- Не выключая огонь, разлить варенье по предварительно простерилизованным банкам под самый верх.
- Плотно закрутить банки крышками или закатать. Поставить остывать в перевернутом виде (вверх дном).
- Если использовалось мало сахара, хранить в холодильнике. Если в соотношении 1:1 с апельсинами — то при комнатной температуре.
- для любителей жидкого варенья можно проварить его всего 1 раз в течение 7–8 минут;
- если апельсиновым вареньем будут лакомиться дети, приправы лучше не добавлять;
- оставшуюся апельсиновую кожуру можно пустить на цукаты;
- орехи — только по желанию.
Видео: апельсиновое варенье
Рецепты апельсинового варенья с другими фруктами
Апельсины прекрасно сочетаются со многими другими фруктами. Таким образом, соединив в продукте несколько компонентов, можно получить настоящий фруктовый коктейль, насыщенный максимумом полезных веществ. Давайте рассмотрим несколько рецептов апельсинового варенья: с яблоками, лимонами, бананами и персиками.
С яблоками
- апельсин — 1 шт.;
- яблоки твёрдых сортов — 1 кг;
- сахарный песок — 0,5 кг.
- Тщательно помыть яблоки, очистить от кожуры, вырезать семена.
- Нарезать яблоки кусочками размером около 1 см.
- Вымытый апельсин порезать средними кусочками, убрать все косточки.
- Пропустить через мясорубку апельсин вместе с кожурой.
- Соединить фрукты вместе, добавить сахар, аккуратно перемешать.
- Прокипятить на маленьком огне примерно 50 минут, помешивая деревянной ложкой. В результате сироп должен загустеть, а яблоки — приобрести прозрачность.
- После остывания хранить готовое варенье в холодильнике.
Видео: яблочно-апельсинового варенья
С лимонами
- Плоды тщательно вымыть, порезать на кусочки, удалить все косточки.
- Пропустить их через мясорубку или блендер вместе с кожурой.
- Выложить их в кастрюлю, высыпать сахар.
- Поставить на маленький огонь, довести до кипения и проварить около 15 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
- Выключить огонь и дать настояться 30–60 минут.
- Снова проварить 15 минут, если нужно — добавить еще сахар.
- Готовое лакомство в горячем виде разлить по предварительно простерилизованным банкам и закатать крышками.
- Оставить в перевёрнутом виде, пока банки полностью не остынут, хранить при комнатной температуре.
Видео: варенье из лимона и апельсина
С бананами
- Тщательно вымыть бананы и апельсины,
- С апельсинов снять цедру мелкой тёркой.
- Очистить бананы, нарезать их небольшими кружочками.
- Апельсины очистить, нарезать небольшими кубиками, косточки удалить.
- Нарезанные фрукты выложить в кастрюлю, добавить сахар, перемешать.
- Довести до кипения и прокипятить на маленьком огне около 45 минут, периодически помешивая.
- В горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать или накрыть капроновыми крышками.
- Варенье под капроновыми крышками после остывания хранить в холодильнике.
С персиками
- спелые персики — 600 г;
- крупный апельсин — 1 шт.;
- сахарный песок — 600 г.
- Все фрукты хорошо вымыть, мелкой тёркой снять цедру с апельсина, затем его почистить, нарезать средними кусочками, удалить косточки.
- Персики окунуть в кипяток на 30 секунд, а затем сразу в холодную воду. Надрезать шкурку и снять её, косточки удалить, плоды порезать на средние кусочки.
- Апельсин, персики и цедру выложить в кастрюлю, засыпать сахаром, перемешать и оставить на 1 час.
- Поместить кастрюлю на маленький огонь, довести до кипения и варить около 30 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
- Готовый продукт в горячем виде разлить по предварительно простерилизованным банкам и закатать крышками.
- Оставить в перевёрнутом виде, пока банки полностью не остынут, хранить в прохладном месте.
Варианты подачи лакомства
Варенье из апельсинов хорошо подойдёт к любому столу. В долгие зимние вечера с ним просто замечательно выпить чашечку чая. А жарким летним днём оно прекрасно в качестве добавки к мороженому. Апельсиновым вареньем можно украсить пирожные или торт, оно необыкновенно вкусно с блинами, оладьями или творожной запеканкой.
agronomu.com
Варенье из апельсиновых корок
четверг, 23 октября 2014 г.
Варенье из апельсиновых корок, которому зачастую дают романтической название “Завитки”, и на самом деле получается очень красивым и ароматным. Его можно не только кушать как сладкую добавку к чаю или кофе, но и использовать для декорирования многих кондитерских изделий. Эти привлекательные завитки отменно украсят мороженое, пирожное, торт, мусс или желе, при этом придавая блюдам как завершенный вид, так и наделяя их особым вкусом и ароматом.
Для приготовления варенья из апельсиновых корок мы будем использовать исключительно корки цитрусовых – мякоть вы можете смело скушать. Лимон нужен только для получения сока. Если у вас его не оказалось под рукой, можете добавить взамен лимонную кислоту на кончике ножа.
Ингредиенты:
Количество порций: 1
Время приготовления: 12 часов
Приготовление блюда по шагам с фото:
Готовить варенье из апельсиновых корок Завитки мы будем из таких ингредиентов: апельсины (только корки), сахарный песок, вода и сок лимона (можно заменить лимонной кислотой).
Займемся апельсинами: тщательно помоем их, затем обдаем кипятком (привозные плоды всегда обрабатываются специальными веществами для длительного хранения) и разрезаем на 4 части каждый. Мякоть используем по назначению (просто съедим или приготовим еще что-нибудь), а вот с кожуры срезаем внутренний белый слой. Он горчит, поэтому нужно от него избавиться.
Очищенные от белой кожицы корки апельсинов нарезаем полосками и кладем в миску. Заливаем холодной водой и даем им помокнуть несколько часов, а еще лучше в течение ночи. В процессе нужно несколько раз поменять воду. Это точно избавит будущее варенье от возможной горечи.
За время (в приготовлении я написала 5 часов, но по сути это может быть и два дня – смотря столько вы будете вымачивать корочки), проведенное в воде, корочки немного свернутся – и это нам на руку.
Сливаем воду и подготавливаем прочную нитку и иголку. Вдеваем в ушко нитку, которую закрепляем на конце. А теперь сворачиваем каждую корочку спиралькой и надеваем на иголку, протягивая до окончания нитки. Получаются довольно длинные бусы.
Кладем наши апельсиновые бусы в кастрюльку, заливаем водой и варим на среднем огне 20 минут после закипания. Затем горячую воду сливаем и снова заливаем бусы холодной. Такую процедуру нужно повторить раза 4.
Затем вынимаем апельсиновые завитки на нитке и даем стечь воде.
В кастрюльку наливаем 300 мл воды и засыпаем сахар. Ставим на огонь и доводим сироп до кипения. Кладем в него бусы (лучше сразу снять их с нитки, а то потом будет сильно липнуть к рукам) и варим на среднем огне около получаса.
Даем варенью из апельсиновых корок полностью остыть. Затем добавляем сок лимона и еще раз провариваем полчаса.
Варенье из апельсиновых корок готово – посмотрите, какие милые завитушки!
Никогда не стоит выбрасывать казалось бы несъедобные элементы от цитрусовых.
Лучше приготовить варенье из апельсиновых корок и порадовать семью новым оригинальным лакомством!
Похожие рецепты:
finecooking.ru
Варенье из апельсинов с кожурой: рецепт, советы по приготовлению
Варенье из апельсинов с кожурой – это вкусное и ароматное лакомство, которое так приятно подавать к столу. Угощение навеет воспоминания о жарком летнем солнце и поможет согреться холодным зимним вечером.
Варенье из апельсинов с кожурой
Рецепт десерта несколько отличается от обычных способов приготовления ягодных джемов. Поэтому внимательно читайте инструкцию и следуйте ей в точности:
- Помойте и высушите один килограмм марокканских апельсинов.
- Нарежьте фрукты тонкими колечками вместе с кожурой и удалите все косточки.
- В большую кастрюлю налейте два стакана воды и всыпьте полтора килограмма сахара.
- Сварите сироп, а затем осторожно опустите в него апельсиновые кружочки.
- Доведите жидкость до кипения и удалите пенку.
Варить будущий десерт следует не менее двух часов. После того как варенье из апельсинов с кожурой будет готово, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте.
Апельсиновое варенье с лимоном
Удивительный вкус этого сладкого лакомства запомнится с первого раза. Поэтому можете смело приготовить двойную порцию ароматного десерта. Нередко у начинающих хозяек возникает вопрос о количестве ингредиентов. Сколько сахара нужно для приготовления варенья? Мы рекомендуем в этом рецепте не увлекаться, так как вкус и аромат фруктов не нуждаются в дополнительном подкреплении.
- Тщательно промойте цитрусовые – нам понадобится килограмм апельсинов и один крупный лимон. Для этой цели можно воспользоваться щеткой и даже моющим средством (если вы гарантированно сможете его полностью удалить).
- Разрежьте фрукты пополам и выдавите сок в большую миску.
- Извлеките мякоть и мелко ее порубите.
- Кожуру апельсинов точно так же режем на небольшие кусочки.
- Подготовленные продукты положите в большую кастрюлю, влейте в нее сок, два с половиной литра воды.
- Готовьте варенье из апельсинов с кожурой на среднем огне. После того как жидкость закипит, следует убавить огонь и продолжать готовку в течение двух часов.
- Когда кожура станет мягкой, положите в кастрюлю половину стакана сахара и дождитесь, пока он полностью растворится.
- Снова доведите жидкость до кипения и томите ее еще четверть часа.
Тем временем подготовьте банки для варенья – их следует тщательно промыть и стерилизовать. Когда будущий десерт будет готов, разложите его в стеклянную тару, закройте крышками и отправьте на хранение в прохладное и темное место.
Варенье из апельсиновых корочек
Оказывается, фруктовые корочки – это очень ценный продукт. Из них можно приготовить удивительный десерт, который не только очень вкусен, но и имеет очень презентабельный вид. Вы сможете разложить угощение по красивым стеклянным вазочкам или использовать его в качестве украшения для тортов и пирогов. Рецепт варенья очень прост:
- Возьмите три крупных апельсина, обдайте их кипятком, а затем промойте под проточной водой.
- Разрежьте плоды пополам и удалите мякоть. Корочки нарежьте достаточно тонкими полосками. Если кожица у них толстая, то не забудьте срезать белую внутреннюю часть.
- Сверните заготовки плотными рулетиками и нанижите на нитку. После этого уложите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Вымачивайте три или четыре дня, периодически меняя воду.
- Когда заготовки станут достаточно мягкими, поставьте кастрюлю на огонь и варите четверть часа. После этого смените воду и повторите процедуру несколько раз.
- Сколько сахара и воды следует использовать? Чтобы ответить на этот вопрос, взвесьте корочки на кухонных весах. Количество сахара должно быть больше в полтора раза, а воды – в два раза.
- Предположим, что вес корочек составил 200 граммов, тогда следует взять 300 граммов сахара и 400 мл воды. Сложите ингредиенты в кастрюлю и поставьте на средний огонь. При желании к ним можно добавить кусочек измельченного корня имбиря.
- Когда сироп загустеет, добавьте в него половину чайной ложки лимонной кислоты. Нитки из «бус» следует убрать, когда варенье будет готово.
Положите угощенье в банку и плотно закройте ее крышкой. Подавать десерт к столу можно, как только он остынет.
Варенье из апельсинов и крыжовника
Это вкусное угощение поднимет настроение вам и вашим гостям. Приготовить его можно по следующему рецепту:
- Подготовьте к обработке два килограмма ягод и пять крупных апельсинов с тонкой кожурой. Для удобства нарежьте плоды ножом на небольшие кусочки.
- Пропустите крыжовник и апельсины через мясорубку (воспользуйтесь насадкой для овощей и фруктов) или измельчите их с помощью блендера.
- Переложите полученное пюре в большую кастрюлю или таз, а затем добавьте к нему два с половиной килограмма сахара.
- Поставьте посуду на огонь и доведите ее содержимое до кипения.
Для хранения вам понадобятся стерилизованные банки для варенья и полиэтиленовые крышки.
Варенье «Солнечное»
Экзотический вкус тыквы и апельсинов способен поднять настроение даже в самый ненастный день. Поэтому возьмите на вооружение наш рецепт и удивите родных оригинальным десертом.
- 700 граммов тыквы нарежьте кусочками (можно использовать свежие или замороженные овощи).
- Пять апельсинов промойте, натрите на терке цедру, а мякоть мелко нарежьте.
- Из одного лимона выжмите сок.
- Положите тыкву в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Добавьте лимонный сок и варите десять минут.
- После этого добавьте в посуду один килограмм сахара, апельсины, цедру и пачку желатина.
- Доведите варенье до кипения и положите к нему палочку корицы. Через пять минут специю следует достать.
- Если вы хотите, чтобы варенье получилось однородным, то в этот момент его следует взбить с помощью блендера. Если же вы предпочитаете угощение с целыми кусочками, то этот шаг можно пропустить.
Когда все будет готово, разложите десерт по чистым банкам, закройте посуду крышками, переверните ее вверх дном и оставьте до полного остывания.
Заключение
Варенье из апельсинов с кожурой можно использовать по назначению сразу после приготовления или хранить в течение нескольких месяцев. Этот вкусный десерт отлично дополняет горячие напитки, а также широко используется для украшения пирогов и тортов домашнего приготовления.
info-4all.ru
Категория: Разные рецепты