Вкусные драники из картошки рецепт с фото

Вкусные картофельные драники, рецепт с фото

Картофельные драники (или деруны) — традиционное блюдо белорусской кухни. Уж кто-кто, а белорусы знают толк в картофеле и умеют его вкусно готовить. Действительно, рецепт картофельных драников из-за своей простоты и дешевизны используемых продуктов очень полюбился и другим народам. Он вошел как свой в русскую, украинскую и европейскую кухни. Сегодня мы разберёмся, как приготовить самые вкусные, нежные и хрустящие драники из картофеля.

Рецепт картофельных драников.

1. Очищаем луковицу и очень мелко режем лук.

2. Картофель очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке.

3. Разбиваем в миску с картофелем яйцо и добавляем муку. Делать это нужно быстро, чтобы картофель не потемнел.

4. Все перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

5. На сухую сковороду наливаем немного растительного масла (2-3 ст.л.) и очень хорошо разогреваем ее на среднем огне. Набираем ложкой картофельную массу и выкладываем в кипящее масло. Тут же придаем ложкой форму, прижимая сверху и поправляя с боков. Обжариваем драники до образования румяной корочки.

6. Аккуратно переворачиваем на другую сторону при помощи лопатки и ложки. Обжариваем до румяности с другой стороны. Затем накрываем крышкой, делаем минимальный огонь и доводим еще минут 5-7, чтобы драники хорошо приготовились внутри и при этом не подгорели. Готовые драники должны быть мягкие и легко протыкаться зубочисткой или вилкой.

Самые вкусные картофельные драники готовы! Мягкие и нежные внутри, с хрустящей картофельной корочкой снаружи. Приятного аппетита!

wowcook.net

Рецепт драников из картошки с пошаговыми фото

Изначально овощное блюдо вполне может быть приготовлено с разнообразными мясными, рыбными или грибными начинками.

Классический рецепт драников из картошки максимально открыт для кулинарного творчества. Практически каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему. Здесь важна именно идея, предлагаем по одному из рецептов популярных блоков приготовления драников.

Перед началом приготовления драников из картошки следует определиться со степенью измельчения ингредиентов. Это может быть как классический вариант использования мелкой терки, так и современный с использованием кухонного комбайна.

Классический рецепт драников

Рецепт привлекает простотой приготовления и минимальным набором продуктов, при высоких кулинарных качествах блюда. Классика она и есть классика, когда легко, просто и с максимальным эффектом.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.,
• мука – 2 ст. л.,
• лук – 1 шт.,
• яйцо – 1 шт.,
• масло подсолнечное для обжаривания,
• соль — по вкусу.

Приготовление:

Лук очищаем и нарезаем очень мелко, обжариваем в небольшом количестве масла, оставляем на сковородке. Если есть желание приготовить блюдо с минимумом обжарки, то просто натираем лук на крупной терке.

Промытый картофель очищаем и натираем на очень мелкой терке. Можно промыть натертый картофель в воде и выложить на мелкое сито. С использованием этого кулинарного приема драники получатся более светлыми.

Измельчить очищенный картофель с луком

Яйцо разбиваем в небольшую емкость и слегка взбиваем, добавляем к картофелю.

Довести до однородной консистенции

Смешиваем все подготовленные ингредиенты по рецепту драников из картошки (с фото пошагово), добавляем муку и соль.

Добавить одно яйцо

Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и выкладываем на нее приготовленное тесто.

Обжарить драники с одной стороны

Обжариваем драники из картофеля на среднем огне по 5 – 7 минут с каждой стороны. Время обжаривания зависит от личных предпочтений.

Обжарить до готовности с другой стороны

Драники из картошки относятся к блюдам, которые особенно хороши в свежеприготовленном виде, поэтому к столу их следует подавать, что называется «с пылу, с жару».

Драники из картошки с капустой

Предлагаемый рецепт относится к блоку рецептов овощных драников из картошки. Добавленные к классическому рецепту овощные ингредиенты могут быть выбраны вами самостоятельно. Таким образом, вы значительно разнообразите ваше домашнее меню и обогатите рацион питания большим количеством полезных веществ.

Ингредиенты:

• картофель – 200 г.,
• капуста любая – 100 г.,
• морковь – 1 шт.,
• лук – 1 головка,
• мука – 3 ст. л.,
• яйца – 2 шт.,
• майонез – 1 ст.л.,
• масло подсолнечное для обжаривания,
• соль,
• перец черный.

Приготовление:

Кусок капусты необходимого веса натираем на очень мелкой терке, выкладываем в емкость для перемешивания.

Лук очищаем и натираем на крупной терке, добавляем к подготовленной капусте.

Натереть очищенный картофель

Промытую морковь очищаем и натираем на мелкой терке, выкладываем к остальным ингредиентам. Всю овощную массу выкладываем в сито для стекания влаги. Если есть желание получить более сухие драники, то следует воспользоваться марлей.

Добавить остальные ингредиенты

Картофель также промываем, очищаем и натираем на очень мелкой терке, тщательно перемешиваем с остальными ингредиентами.

Всю овощную массу выкладываем в сито для стекания влаги. Если есть желание получить более сухие драники, то следует воспользоваться марлей.

После того, как овощную массу мы подсушили, добавляем муку, взбитые слегка яйца, майонез, соль и перец, еще раз все перемешиваем.

Выложить картофельную смесь на сковороду

Обжариваем драники до готовности, выкладывая приготовленное тесто столовой ложкой на разогретую сковороду с маслом.

Драники из картошки, приготовленные по рецепту с фото пошагово, подаем к столу.

Украсить готовые сырники зеленью

Драники с картошкой можно подавать нее только со сметаной или майонезом, вполне подойдет любой другой соус.

Запеченные драники

Также как овощные драники, так и драники запеченные имеют целый блок рецептов приготовления. На примере данного рецепта вы можете варьировать это вкусное и полезное блюдо, подходя к его приготовлению творчески.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.,
• лук – 1 головка,
• пастернак – 1 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• яйца – 2 шт.,
• манная крупа –4 ст. л.,
• сыр – 100 г.,
• соль.

Приготовление:

Включаем духовку и разогреваем ее до 200 С, пока процесс идет, подготавливаем овощи.

Продукты, необходимые для приготовления драников

Картофель, лук, пастернак и морковь промываем, очищаем и натираем на очень мелкой терке.

К полученной овощной массе добавляем манную крупу и оставляем на некоторое время для набухания.

Картофель измельчить на терке

Проводим прием по избавлению от излишков жидкости, выложив все на подготовленную марлю.

Далее, по рецепту драников из картошки (фото пошагово см. в статье) в полученное тесто добавляем слегка взбитые яйца и соль, все тщательно перемешиваем.

Смешать картофель со специями и яйцом

Вручную формируем драники нужной формы и размера и выкладываем на подготовленный противень, ставим в духовку для выпекания.

Выложить картофельную массу на противень

Через двадцать минут извлекаем противень из духовки, посыпаем каждый драник небольшим количеством заранее натертого на крупной терке сыра.

Вновь ставим противень в духовку на три минуты, ровно столько понадобится, чтобы сыр слегка расплавился, но еще не начал стекать.

Подать картофельные драники можно с любым соусом

Подаем блюдо к столу из духовки тотчас же.

Драники из картошки с мясной начинкой

Можно использовать для начинки драников сырой мясной фарш, но обжаривать их при этом более продолжительное время с каждой стороны. Однако, как показывает кулинарный опыт, мясо просто не успевает прожариваться при таком быстром приготовлении. Поэтому рекомендуем использовать сырой фарш лишь при запекании драников в духовке, либо воспользоваться данным рецептом.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г.,
• мясной фарш – 250 г,
• лук – 2 головки,
• чеснок – 2 зубчика,
• мука –3 ст. л.,
• яйца – 3 шт.,
• масло подсолнечное,
• зелень петрушки и укропа,
• соль,
• перец.

Приготовление:

Мясной фарш должен быть с очень мелкой структурой, поэтому при необходимости следует его еще раз пропустить через мясорубку с мелкой насадкой.

Измельчить очищенный картофель в блендере

Добавляем в фарш, очень мелко нарезанный лук (одну головку), соль, перец и яйцо. Мясную массу тщательно перемешиваем и формируем из нее максимально тонкие котлетки, небольшого размера.

Обваливаем мясные котлетки для драников из картошки по нашему рецепту с фото пошагово, в муке и обжариваем на масле до полуготовности. Выкладываем полуфабрикат на тарелку и оставляем на рабочем столе.

Картофель очищаем и натираем на терке, при желании, промываем его под проточной водой, положив в сито.

Оставшийся лук натираем на крупной терке, добавляем к картофельной массе, перемешиваем и избавляемся от излишков сока.

К полученной массе добавляем оставшиеся яйца, измельченный чеснок, соль, перец и муку, перемешиваем.

К полученной смеси добавить специи

Начинаем выпекать драники с начинкой, выкладывая тесто на разогретую сковороду с маслом.

После того как тесто разложили, сразу же выкладываем сверху на каждый драник по одной мясной котлетке, слегка вдавливая ее в тесто.

Поверх картофельной смеси выложить фарш

Сверху на мясную котлетку выкладываем еще небольшую порцию теста так, чтобы оно покрывало мясную котлетку тонким слоем.

Обжарить драники до готовности

Далее, выпекаем драники на среднем огне не менее чем по 7 минут с каждой стороны.

Готовое блюдо подать со сметаной

Посыпаем драники с мясной начинкой измельченной зеленью и подаем к столу с любым соусом.

Драники с начинкой из сыра и грибов

Данный рецепт также как и предыдущие, можно взять в качестве примера, как наиболее популярный вариант.

Рецептов же приготовления драников именно с этой кулинарной идеей невероятное множество. Главное не бояться эксперимента на собственной кухне, только тогда вы и получите свое идеальное блюдо.

Ингредиенты:

• картофель – 400 г.,
• лук – 3 головки,
• сыр (любой) – 200 г.,
• цукини (или другой сорт кабачка) – 200 г.,
• мука – 3 ст. л.,
• яйца – 2 шт.,
• шампиньоны – 200 г.,
• соль,
• перец.

Приготовление:

Подготавливаем начинку для драников из картошки по рецепту с фото заранее. Для чего шампиньоны промываем, нарезаем дольками, выкладываем на разогретую сковороду с маслом.

Обжарить грибы с луком

Две головки лука нарезаем мелко, смешиваем с нарезанными грибами, продолжая обжаривание на сильном огне.

Сыр натираем на крупной терке и смешиваем с остывшей начинкой.

Цукини промываем, но не срезаем кожицу, цвет которой украсит наше готовое блюдо, натираем на мелкой терке.

Картофель после очищения нарезаем произвольно, измельчаем в комбайне до состояния пюре.

Лук также очищаем, натираем на крупной терке, смешиваем все ингредиенты. Добавляем в тесто яйца, муку, соль и перец.

Смешать все ингредиенты

При помощи половника наливаем небольшую порцию подготовленного теста на разогретую сковородку.

Выложить картофельную массу

Выпекаем блины поочередно с двух сторон.После того как перевернули драник на другую сторону, сразу же выкладываем на его половинку начинку из грибов и сыра.

Сверху выложить грибную начинку с сыром

Через пять минут, перед тем, как снять большой драник, закрываем его второй половинкой.

Деруны обжарить до готовности

Переворачиваем получившийся полукруг с начинкой на другую сторону на одну минуту и снимаем со сковороды. Подаем блюдо к столу в горячем виде, пока сыр еще расплавлен.

Драники из картошки с ветчиной

По данному рецепту можно приготовить драники, заменив ветчину на колбасу, куриную грудку или грибы. Приготовление также очень простое, прекрасное блюдо для быстрого и полноценного перекуса.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.,
• ветчина –150 г.,
• лук – 1 головка,
• мука – 2 ст. л.,
• яйцо,
• сельдерей (корень) – 1 шт.,
• масло подсолнечное – 2 ст. л.,
• имбирь – 3 см,
• панировочные сухари,
• соль.

Приготовление:

Ветчину для драников из картошки нарезаем очень тонкой соломкой, оставляем в готовности на рабочей поверхности.

Лук нарезаем мелко и обжариваем до золотистого цвета, смешиваем с нарезанной ветчиной.

Смешать все измельченные ингредиенты

Корень сельдерея промываем и нарезаем произвольно, затем измельчаем в блендере до состояния пюре.

Имбирь натираем на мелкой терке, выкладываем в емкость с ветчиной и луком, добавляем слегка взбитое яйцо и соль.

Картофель промываем и очищаем, натираем на очень мелкой терке или вместе с сельдереем пропускаем через кухонный комбайн.

Добавить яйца и соль по вкусу

Смешав картофельную массу и пюре из сельдерея, отжимаем излишки сока, затем добавляем к остальным ингредиентам.

Обжарить до готовности в разогретом масле

Всю массу тщательно перемешиваем вместе с мукой, формируем небольшие котлетки, обваливаем их в панировочных сухариках и обжариваем с обеих сторон, как обычно.

Драники из тыквы

Набор популярных рецептов драников из картошки, который мы для вас подобрали, конечно же, будет неполным без рецепта драников с тыквой. Этот уникальный овощ невероятно полезен и, обогащать им свой рацион питания следует регулярно и в различном виде.

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт.,
• тыква – 200 г,
• манная крупа – 3 ст. л.,
• яйцо,
• соль,
• масло оливковое – 2 ст. л.,
• сахар – 1 ч. л..

Приготовление:

Очищенные картофель и тыкву натираем на мелкой терке, избавляемся от излишков влаги.

Тыкву натереть на терке

К полученной массе из картофеля и тыквы добавляем манную крупу, яйцо, соль и сахар, все тщательно перемешиваем.

Добавить яйцо, муку и зелень Все ингредиенты смешать

Обжариваем драники из картошки, приготовленные по рецепту с фото (пошагово) на оливковом масле, подаем к столу со сметаной.

Обжарить в масле до готовности Подать тыквенные драники со сметаной

diwis.ru

Готовим румяные картофельные драники на сковородке

Румяные оладьи из тертого сырого картофеля знамениты на весь мир. Готовят их везде, где картошка распространена и считается съедобной. Но вот называются они в каждой стране по-разному. Белорусы готовят драники, украинцы – деруны, к немецкой кухне принадлежат Kartoffelpuffer, а к чешской – брамбораки. Решти, латкес, хашбраун – это, по сути, разные названия одного и того же блюда, но с небольшими национальными отличиями в рецептуре. Не будем вдаваться в скучный исторический экскурс и рассуждать, кто же первым придумал готовить крахмалистые клубни в таком виде. Ясно одно: сложно найти более простое, экономное и быстрое в приготовлении и поедании блюдо, чем драники из картошки, жареные на сковороде. Рецепт с фото пошагово и максимально подробно раскрывает особенности готовки аппетитных оладий, но сначала я рекомендую ознакомиться с обобщенными рекомендациями по готовке. Их не много, но они важны для удачного и вкусного результата.

Общие принципы приготовления

1. Идеально для приготовления драников подходит картофель с повышенным и средним содержанием крахмала. Сердцевина таких клубней обычно имеет желтоватый оттенок. Такая картошка не получится твердой или клейкой. Блюдо выйдет мягким внутри, с хрустящей корочкой.
2. Чтобы картофельная основа не приобрела сероватый оттенок, ее необходимо промыть от излишков крахмала.
3. Иногда драники после остывания становятся серыми внутри. Чтобы этого избежать, к картошке добавляется мелко нарезанный или тертый лук. Также помогает добавление кисломолочного продукта – сметаны или кефира.
4. Не стоит делать слишком толстые заготовки – они не прожарятся на сковороде. В таком случае оладьи дополнительно доводят до готовности в духовке (под фольгой).
5. После жарки лишний жир с поверхности картофельных лепешек удаляют плотными бумажными салфетками.
6. Готовить оладьи можно с начинкой – мясным фаршем, грибами, колбасными изделиями и пр. Наполнитель кладут в середину заготовок либо добавляют непосредственно в «тесто».

Классические картофельные оладьи (драники), жаренные на сковороде

Всегда уместная классика. В рецепте нет ничего лишнего. Мягкая, нежная текстура, натуральный вкус картофеля и бесподобная хрустящая корочка.

menu-doma.ru

Драники картофельные — пошаговые классические рецепты приготовления вкусного блюда с фото

Опубликовал: admin в Из картофеля 05.03.2018 0 62 Просмотров

Драники картофельные — рецепт пошаговый с фото. Как приготовить вкусные деруны из картошки

У лепешек из картошки с поджаристой корочкой есть несколько названий. Деруны, латкес, кремзлики или решти – вот под какими именами оладьи из картофеля известны во всем мире. Почти единодушные в том, как приготовить такое блюдо, национальные кухни лишь предлагают свои варианты начинок. Чем же улучшить вкус блюда, подаваемого с пылу и жару?

Как готовить драники из картошки

Тертый сырой овощ семейства Пасленовые – основа всех рецептов, но даже это не абсолютно. Как приготовить картофельные драники, чтобы они действительно были вкусными, а не разваливающейся еще на сковороде посиневшей субстанцией? Принцип «натереть, перемешать, поджарить и готово» может неприятно удивить результатом и сильно отличаться от красивого фото. Традиционный белорусский рецепт: натертые клубни смешивают с мукой, яйцом, луком, а затем полученную массу надо жарить или запекать в духовке.

Вкуснейшими же драники из картофельной массы получатся, если знать следующие секреты:

• добавлять лук, который окисляясь, не даст натертому картофелю потемнеть;
• для снижения калорийности готовые оладьи из картошки следует выложить на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее;
• корочка получится хрустящей, если выкладывать их готовыми на тарелку одним слоем, а не стопкой.

Вкусные рецепты драников из картофеля

Популярность этого сытного блюда, которое тает во рту, кроется в простоте рецепта. Как готовить картофельные драники, чтобы они получились вкусными? Натертый сырой картофель можно просто перемешать с мукой и яйцом, выложить на сковороду и поджарить. Если же к столу хочется подать пышные, золотистые, с поджаристой корочкой и аппетитные картофельные драники, то пригодятся полезные рецепты с вариантами начинок – от сыра, овощей до грибов или фарша.

Рецепт 1 — Драники картофельные классические

Перед нехитрым кулинарным процессом придется сначала расстаться с заблуждением, что тесто должно быть жидким, как для оладий. Как сделать картофельные драники, соблюдая традиции? Классический рецепт картофельных драников предполагает, что сперва убирают жидкость, а потом приступают к обжариванию.

1. Сырые клубни натереть, лук измельчить, выложить в дуршлаг, давая стечь жидкости.
2. Затем добавить яйца, перемешать, всыпать муку, специи, снова тщательно перемешать.
3. Выложить на горячую сковороду с маслом, жарить, попеременно переворачивая.

Рецепт 2 — Драники картофельные с мясом

Совершенной иной вкус приобретет готовое блюдо, если добавить в основу богатый на белки продукт. Рецепт драников из картошки с мясом почти не отличается от классического, дополнительный ингредиент лишь потребуется измельчить, например, порезать на мелкие кусочки. В качестве мясной начинки подходит свинина, говядина, курятина, а по состоянию – свежее или копченное.

1. Мясо порубить небольшими кубиками, лук измельчить, поджаривая до золотистого цвета. Соединить с порубленным мясом.
2. Сырые клубни натереть, отжать лишнюю жидкость. Всыпать муку, соль, перец, добавить яйца, перемешать.
3. Зачерпнуть тесто столовой ложкой, выложить на горячую сковороду, посредине добавить чайную ложу мясной начинки, а сверху снова тесто. Обжарить драники из картофельной массы с мясом внутри с двух сторон несколько минут, аккуратно переворачивая.

Рецепт 3 — Драники картофельные с фаршем

К традиционному рецепту не помешает добавить продукт, который сделает готовое блюдо полноценным вторым и очень питательным. Как приготовить драники с фаршем? Правильно соблюдать пропорции, заменить муку крахмалом, жарить на среднем огне и подавать горячими к столу – вот простой рецепт, который превращает драники из картофельной массы с начинкой в колдуны.

1. Натертую картошку и мелко порезанные лук откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
2. Разбить яйцо, взбивая до появления пузырьков, всыпать крахмал, хорошо перемешать.
3. Соединить две части, с помощью ложки выложить на сковороду с растительным маслом, в центр немного фарша, сверху добавить еще теста. После обжаривания оладьи необходимо переложить одним слоем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Рецепт 4 — Драники картофельные с сыром

Чтобы сделать блюдо сытным, надо добавить этот молочный продукт. Как приготовить драники картофельные с сыром? Подходит почти любой сорт, расплавляясь при поджаривании, он будет придавать готовому блюду нежный привкус. Усилить впечатление поможет дуэт ветчины с сыром, а хороший совет: позаботиться о добавке заранее.

1. Сыр, картофель натереть, лук с ветчиной мелко нарезать, отжать сок.
2. Соединить все продукты, добавить яйцо, перемешать, высыпать муку, снова тщательно размешать. При желании добавить специи (соль, перец), порубленную зелень (укроп, петрушка).
3. Жарить приблизительно по пять минут, переворачивая.

Рецепт 5 — Картофельно-кабачковые драники

Сочетание двух видов овощей способно любое блюдо превратить в кулинарное совершенство. Чтобы сделать драники с кабачком и картофелем, не понадобится долго возиться с готовкой. Если заменить обжаривание на запекание в духовке, то получится постное блюдо, но и поджаренные картофельные оладьи­с кабачком будут уплетаться с огромным удовольствием.

1. Клубни, кабачок натереть на стороне терки с крупными круглыми отверстиями.
2. Лук мелко порезать, соединить с измельченными овощами, отжать сок.
3. В полученную массу добавить муку, яйца, специи (соль, черный перец).
4. Приготовление одной порции займет не более 10 минут, а подать готовое блюдо лучше горячим.

Рецепт 6 — Драники из картофельного пюре

У экономных хозяек не остается лишнего, даже если после обеда остался гарнир. Есть варианты, как приготовить более вкусное и аппетитное блюдо, например, драники из картофельного пюре. Сырую натертую массу легко можно заменить, а рецепт получится разнообразить любыми начинками – от грибов до мяса.

1. Морковь натереть, лук, грибы нарезать, все вместе обжарить на сковороде.
2. Соединить полученную массу с пюре, посолить, добавить яйцо, всю муку, тщательно перемешать продукты.
3. Готовиться знаменитое блюдо будет недолго, лепешки необходимо обжаривать пару-тройку минут, переворачивая.

Рецепт 7 — Картофельные драники с грибами

Сокровище в кладезе кулинарных вариаций, соблазняющее ароматом, вкусом и видом на фото. Как делать картофельные драники с грибами? Подойдут белые, лисички, грузди, шампиньоны, свежие или маринованные – все поможет сделать готовое блюдо вкусным, пикантным, сочным.

1. Пошаговое действие следует начинать с мытья, очищения, нарезки овощей, грибов.
2. Далее на отдельной сковороде обжаривают грибы, лук.
3. За это время натирают клубни, дают лишней жидкости стечь.
4. Полученную массу, яйца, муку, специи перемешивают в большой миске, затем добавляют поджаренные грибы.
5. Поджаривают оладьи по 3-5 минут, переворачивая, когда образуется золотистая корочка.

Рецепт 8 — Драники картофельные без яиц

Даже желание сбросить лишний вес или пост – это не повод отказываться от такого аппетитного блюда. Последователи вегетарианского образа жизни найдут рецепт драников из картошки без яиц полезным. Если следовать пошаговому описанию, то проблем с приготовлением не возникнет, потому что рецепт настолько простой, что нет необходимости в фото.

1. Из натертого через крупные отверстия картофеля отжать сок.
2. Следуя пошаговой рекомендации, надо всыпать муку, добавить сметану, посолить.
3. Обжарить картофельные драники на сливочном масле до золотистой корочки.

Рецепт 9 — Картофельные драники в духовке

Подходит этот способ приготовления известного блюда для диетического меню или тем, кто следит за фигурой. Чтобы не отказывать себе в удовольствии, можно сделать картофельные драники в духовке. Калорийность такого блюда минимальна, процесс готовки то же не требует особых затрат сил, а польза – это максимум сохраненных полезных веществ.

• картофель – 400 г;
• сметана – 4 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• специи – по щепотке.

1. Натертые клубни перемешать, добавляя яйцо, муку, специи.
2. На подогретую сковороду вылить растительное масло, выложить массу, формируя оладья, обжаривать несколько минут.
3. Взять форму для выпекания, поверхность смазать сливочным маслом, разложить ровным слоем получившиеся оладьи, промазать сметаной, сверху – следующий слой.
4. Духовку нагреть до 180 градусов, доводить блюдо до готовности около четверти часа.

Рецепт 10 — Картофельные драники без муки

Вкус сытного, хорошо знакомого с детства блюда почти не измениться, если отказаться от традиционного компонента. Как приготовить картофельные драники без пшеничной муки, ведь они могут расползтись? Секретов несколько: очень мелко натереть клубни, чтобы получилась однородная масса, и хорошо отжать сок, полностью избавляясь от жидкости.

1. Натертый картофель посолить, отжать через сито, давая стечь соку.
2. Далее разбить яйца, перец, перемешать массу, оставляя на 10 минут.
3. На сильно разогретую сковороду тонким слоем выложить полученное тесто, как на оладьи. Поджарить, переворачивая, до золотистой корочки.

С чем едят драники картофельные

Важно не только знать, как приготовить любимое блюдо из картошки, но и уметь его правильно подать. С чем едят драники картофельные, которые само по себе могут заменять хлеб? Уместно дополнить порцию жаренным луком, свежей нарезанной зеленью, тертым сыром. Еще горячим это блюдо подают с майонезом, кетчупом, томатным соком, грибным соусом, но классика – это сметана и немного чеснока для пикантности.

Видео: как правильно готовить драники из картошки

ah-vkusno.ru

Вкусные драники из картошки рецепт с фото

Белорусы, которые картофель превыше всего ставят, обожают это блюдо, уже практически ставшее национальным. И сегодня мы также будем готовить драники из картошки, рецепт с фото пошагово на сковороде прилагаю. Это просто и сытно, вкусно и дешево. На обед можно приготовить, к завтраку домочадцам, понадобится минимум времени и продуктов.

Ингредиенты:

• Десяток картошин средних
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• Соль, перец
• Мука

Изначально вымоем клубни картошки. Я беру не мелкие, чтобы удобнее было на терочке их измельчать, желательнее, если есть — выбрать продолговатые корнеплоды.

Моем, очищаем, и сразу начинаем натирать, потому как картошка имеет свойство окисляться на воздухе. Если готовите много сразу драников — сбрызните соком лимона и смешайте, чтобы картошка не почернела, пока вы ее доготовите. Далее картошке нужно постоять, пустить сок, которые нужно отжать, иначе уйдет много муки, и ваши драники будут более мучными, чем картофельными.

Далее трем на терке луковицу, добавляем к отжатой картошке. Туда же яйцо, соль, перец, все перемешиваем.

Остается раскалить сковороду, добавить туда маслица, раскалить его и ложкой выкладывать драники из картошки. Обжариваем румяно, переворачиваем, обжариваем еще, и вынимаем.

К тому времени на столе уже можете приготовить сметану, можно зеленого лучка, петрушки в нее покрошить, чесночка измельчить — и вкусная заправка к нашим драникам готова.

Моя мама так всегда делала — сок картофельный она не отжимала, добавляла больше муки, обжаривала оладушки. Потом выкладывала их в кастрюлю, заливала сметанным соусом с перцем и солью, и пропаривала минут 5-8 под крышечкой и подавала. Тоже не плохо, но мне первый, мой вариант, вкуснее.

Я еще часто, особенно в пост, делаю драники без яиц, без муки. Все совершено просто — картошку натерла, сок отжала, натерла лук, солью и перцем присыпала, смешала.

Теперь просто наливаю немного маслица, как раскалится — выкладываю ложкой, и обжариваю.

Все — можно подавать! Такие картофельные драники на сковороде получаются по краям хрустящими, очень вкусно!

postrecept.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...