Березовый сок с каркаде рецепт

goodbakes.ru

Березовый сок: боремся с весенним авитаминозом и готовим квас на зиму

17 марта 2017 17:42

Березовый сок: боремся с весенним авитаминозом и готовим квас на зиму Фото: Виктор ДРАЧЕВkpbel

Как только снег растаял и на березах набухли почки, сок пошел и его можно собирать. Купить уже заготовленный сок можно в лесничествах по всей республике. Стоит березовик совсем недорого.

– Наши лесничества продают березовый сок по 24 копейки за литр, – рассказали нам в Минском лесхозе. – Чтобы его купить, нужно приехать в лесничество. В город Минск мы сок не возим.

Многие люди едут в лес и покупают сок прямо на площадках, где его заготавливают лесхозы. Там от самый свежий. Работник лесничества снимает пакет с соком с дерева, завязывает и отдает покупателю.

Можно заготовить сок и самостоятельно. Для этого лесхозы отводят специальные участки недалеко от населенных пунктов, чтобы людям было удобнее до них добираться. Нужно позвонить в лесхоз или в ближайшее к вашему населенному пункту лесничество. Там вам скажут, в какое время приехать, покажут участок для сбора сока и расскажут, как правильно подсачивать березы, чтобы не навредить деревьям.

Самостоятельно идти в лес и подсачивать любые березы нельзя, за это можно получить штраф до 20 базовых (460 рублей).

Березовый сок – лучшее средство от усталости

Березовый сок невероятно полезный продукт. Он помогает восстановиться организму после зимы и даже справиться со многими болезнями.

– В состав березового сока входит большое количество калия, натрия, кальция, магния, железа и марганца. Кроме того, в этом напитке содержится около 10 органических кислот, необходимых человеку. Также он богат фитоцинами – это естественные антибиотики, – рассказывает Снежана Кавриго, врач-валеолог, специалист по основам нутрициологии. – За счет того, что в березовом соке содержится много калия, железа и фитоцинов, его полезно употреблять при гипертонических заболеваниях, болезнях сердца. Он помогает при анемие. Его можно смешивать с морковным или яблочным соком и пить в таком виде. Он хорош при отеках, при головной и сердечной болях. Березовый сок благоприятно действует на нервную систему, помогает бороться с усталостью. Это идеальное средство для восстановления после зимнего периода. Он спасает от весеннего авитаминоза. Поэтому в течение двух ближайших недель его обязательно нужно употреблять. Но стоит помнить, что березовый сок – очень сильное мочегонное средство и при некоторых заболеваниях он противопоказан. Людям с заболеваниями выделительной системы пить березовый сок нужно очень осторожно, посоветовавшись с лечащим врачом. При язве желудка или двенадцатиперстной кишки им тоже не стоит злоупотреблять. Кроме того, этот продукт, как и многие другие, может вызывать аллергию. При непереносимости от него нужно отказаться.

Квас из березового сока с изюмом

НАДО: 10 литров свежего березового сока, 500 г сахара , 50 – 100 г изюма.

ГОТОВИМ: 1. Процеживаем березовый сок через марлю, сложенную в несколько слоев. 2. Промываем и чистим от хвостиков купленный изюм. 3. Засыпаем в сок сахар, размешиваем до полного растворения, добавляем изюм. 4. Заготовленную смесь разливаем в трехлитровые банки и закрываем их тканью, закрепляем ее на горлышке с помощью резинки. Квас должен стоять в теплом месте три дня. 6. Готовый напиток процеживаем через марлю и разливаем по банкам. Срок хранения такого кваса – до 120 дней в темном прохладном месте.

Квас из березового сока с изюмом Фото:kafe-hata.ru

Березовый сок с апельсином

НАДО: 10 литров свежего березового сока, полкило сахара, 1 ст . л. лимонной кислоты, 2 апельсина.

ГОТОВИМ: 1. В большую кастрюлю наливаем березовый сок и ставим на плиту, дожидаемся, пока он начнет кипеть, собираем пену. 2. Пока сок в процессе закипания, моем и стерилизуем банки, кипятим крышки. 3. В каждую банку на литр сока кладем колечко апельсина. 4. После закипания кладем в сок сахар и лимонную кислоту, все перемешиваем и разливаем по банкам. 5. Закатываем банки подготовленными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и ставим остывать.

Березовый сок с апельсином Фото: medistok.ru

НАДО: 3 литра сока, треть лимона, 150 г сахара, один стакан кипятка, чайная ложка заварки каркаде.

ГОТОВИМ: 1. Завариваем чай, даем ему настояться два часа. 2. Всыпаем в банку сахар, вливаем горячую заварку и кладем порезанный кольцами лимон. 3. Доводим до кипения березовый сок, снимаем пенку, разливаем в банки и закатываем.

www.kp.by

Березовый сок. Домашние заготовки. С цитрусовыми, с мятой и каркаде

Show player controls

• Published on Apr 13, 2016
• Каждый год весной делаю запасы березового сока в больших количествах, постоянно экспериментируя с различными добавками. Поделюсь с Вами простыми и вкусными рецептами консервации этого полезного и натурального напитка.
• Howto & Style
• березовый сокберезовый фрешконсервациядомашняя консервациянапиткидессертыготовим дома

Comments • 12

Рецепт возьму на вооружение. Наверное со следующей недели тоже попрет сок, обязательно попробую так же сделать.

Сок закрывайте сразу свежим,если какое-то дерево даёт мутноватый сок,заглушите его,не смешивайте с хорошим.Сок не кипятите 95 хватит,но обязательна лимонная кислота,не зависимо от других добавок.Каркаде только листовой не пакеты,сахар кому как нравиться,много не есть гуд.Да ещё ,банки стерилизуйте обязательно.

Ты сам ёбнутый.Это пищевой алюминий.Не путай с оцинкованой посудой,болван.

ЭТО УЖЕ СУП КАКОЙТО , ЩИ ИЛИ БОРЩ

Хороший рецепт.Подписалась на канал.Будем дружить.

Сколько варить чтоб сохранилось хоть что нибудь? Кипятить или доводить до 80-90градусов

Здравствуйте Оля! в данный момент закатываю (в качестве эксперимента) сок с добавлением сока замороженных ягод малины, цвет сока получился бледновато-розовым, аромат от малины очень сильный! посмотрим не будут ли смешиваться вкусы лимона, апельсина и малины! ну и конечно попробуем летом каков будет результат)))

А разве польза какая то остается. Если вскипятить то это вода с сахаром получается и все

Ни разу не пробовала закатывать березовый сок)), но я думаю это вкусно)

еще с веточкой черной смородины очень вкусно

tvclip.biz

Березовий сік рецепти приготування алкогольних і безалкогольних напоїв

Свіжий сік зберігається в холодильнику всього дві доби. У зв’язку з тим, що збір березового нектару обмежений у часі, варто подбати про те, щоб законсервувати потрібну кількість, яка стане в нагоді для використання в інші місяці року. Для косметичних цілей спробуйте заморозити його в кубиках. На основі березового соку часто готують квас, який бродить за рахунок наявності власного цукру, розбавляють соки і напої, збагачуючи мікроелементами, варять самогон і роблять вино.

Рецепти безалкогольних напоїв

Існує кілька простих у приготуванні і дуже корисних напоїв, приготовлених на основі березового нектару. Ще наші предки тамували спрагу квасом, лікувалися настоями на соку, який дарувала їм лісова красуня. Хочете спробувати приготувати напої, використовуючи березовий нектар? Пропонуємо вашій увазі кілька нескладних рецептів, де присутні загальнодоступні інгредієнти.

Квас з березового соку

Березовий квас – дуже корисний тонізуючий напій, що володіє цілющими властивостями і позитивно впливає на організм людини. Не варто використовувати пластиковий посуд, краще візьміть скляні банки. Приготований квас у прохолодному місці може зберігатися від чотирьох до шести місяців. Ось самі рецепти:

• Процідити через марлю, складену в декілька шарів, 5 л березового соку, видаливши домішки і дрібне сміття від дерева.
• Додати 20-25 штук родзинок.
• В рідину всипати 200 г цукру.
• Залишити бродити на 3-4 дні у прохолодному місці.
• Ще раз процідити через марлю і розлити по скляних ємностях.

• Березовий сік (5 л) процідити через марлю.
• У невеликій кількості рідини розвести 25 грамів дріжджів і додати до основного об’єму.
• Додати сік 1 лимона, 20-30 грам меду і 100 грам цукру.
• Для пікантності смаку можливо додавання декількох штук родзинок або інші сухофрукти.
• Готовність до вживання квасу настає через 4 дні.
• Розлити квас по скляних ємностей і зберігати в прохолодному місці.

Сік берези з лимоном

Відмінний напій для спекотних літніх днів, особливо якщо до нього додати кілька кубиків льоду. Рецепти лимонаду з березовим нектаром :

• 2,5 літра березового соку, процідити через марлю.
• 2 великих чи 3 середніх лимона помити, порізати тонкими часточками.
• Засипати лимон 180-220 грамами цукру, дати настоятися півгодини, поки лимон пустить сік.
• Змішуємо з березовим нектаром і залишаємо на 2 години, після чого ставимо на охолодження.

• Проціджений сік (5 літрів) ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння, знімаючи піну.
• Додаємо 1 склянку цукру. Кількість регулюється любов’ю до солодкого.
• В стерилізовані 3 л банки покласти по 4-6 кружечків лимона, які попередньо обдати окропом. Спробуйте додати пару гілочок м’яти.
• Залити киплячою рідиною. Закатати кришкою і перевернути.
• Через добу поставити в темне місце з низькою температурою.

Березовий сік з шипшиною

Додаючи шипшину до березового соку, ви подвоюєте вітамінний склад напою. Маючи кисло-солодкий смак приємний, він сподобається багатьом шанувальникам корисних продуктів.

• Взяти 3 л процідженого березового соку.
• Поставити на середній вогонь. При утворенні піни знімати її.
• Промити 15-20 штук плодів шипшини.
• Під час закипання додаємо в рідину 150-180 г цукру, 1 неповну чайну ложку лимонної кислоти і шипшина.
• Кип’ятимо близько 10 хвилин.
• У гарячому вигляді розливаємо по попередньо простерилізованним скляним банкам, потім закатуємо.
• Енергетичний вітамінний коктейль готовий.

Рецепти алкогольних напоїв з соку берези

Але не тільки тонізуючими напоями славляться рецепти березового соку. Поєднуючи алкогольні градуси і природну вітамінну рідину, легко отримати незвичайні напої різного ступеня міцності. Найпоширенішими і простими рецептами приготування домашньої кухні ми готові поділитися з вами, а гарантія якості залежить від сумлінності виконавця.

Брага

Зброджування відбувається за рахунок розкладання цукру на вуглекислий газ, спирт етиловий і воду. Все це відбувається під впливом дріжджів, при певній температурі і правильній концентрації компонентів. Посуд для браги краще брати великий, перевищує обсяг первісної рідини в 2 рази, щоб під час зброджування продукт «не втік».

• Березовий сік (10 літрів) процідити, застосувавши марлю в кілька шарів, видалити сторонні домішки.
• В теплу рідину, нагріту до 30-40 градусів, додати 3 кг цукру і розмішати до повного розчинення.
• Пекарські дріжджі 200 г розім’яти до стану крихти і відправити до соку.
• Для зменшення піноутворення додайте 1 столову ложку кислого молока або замінити кефіром.
• Ємність з усіма інгредієнтами ставлять під водяний затор або надягають медичну гумову рукавичку (для перешкоджання проникненню повітря ззовні).
• Утеплюють і залишають на 9-12 днів, поки не припиниться активне виділення бульбашок.
• Зовнішніми ознаками, що брага дозріла, можуть служити осадження дріжджів на дно, придбання рідиною прозорості.
• Смакові якості дозрілої браги – гірко-кисла, без солодощі.

Самогон

Щоб отримати якісний самогон з березового соку, слід виконати маніпуляції попереднього пункту – приготувати брагу. Домашнє виготовлення горілки гарантує отримання алкогольного напою хорошої якості. Для додання особливого смаку деякі любителі експериментів додають до бразі листочки смородини або вишні. Отриману дозрілу брагу переганяють на самогонному апараті. На основі 10 л березового нектару виходить 3-3,5 літрів самогону міцністю 40 градусів.

Очищення рекомендується провести деревним вугіллям або подвійною перегонкою, що ще збільшить міцність алкогольного напою. Отриманий самогон рекомендується при необхідності розбавляти водою, але не березовим соком. Алкогольний напій від цього відразу помутніє, а на поверхні може утворитися желеподібна неприємна субстанція.

Вино, де основою є березовий сік, дозріває швидко, готове до вживання приблизно через 2 тижні, якщо його зберігати в приміщенні з низькою температурою. Приготувати напій легко, з цим справиться і починаючий винороб, але не варто відходити від рецептів, щоб не звести всі зусилля нанівець. Почніть з класичного рецепту, а потім додайте до нього власні інгредієнти.

• Березовий сік (5 літрів) наливаємо у вогнетривку ємність і доводимо до кипіння.
• В скляну ємність для бродіння висипаємо 300 грам цукру, кладемо дві скибочки лимона. Заливаємо 1 літр столового білого вина.
• В цю ж ємність переливаємо гарячий березовий сік.
• Трохи остудивши рідина, додаємо половину чайної ложки сухих дріжджів.
• Відстоявши 3 дні, вино закупорюють по пляшках і відправляють в темне прохолодне місце.
• Зберігати краще горизонтально.

• 5 літрів свіжого березового соку залити в скляну ємність або дубову бочку.
• Додати 0,75 літра кріпленого вина, наприклад, портвейну, і 0,5 літра горілки (40 градусів).
• До вмісту додати 1 кг цукру і 0,5 кг вимитого родзинок.
• Перемішувати, поки цукор не розчиниться.
• Ємність щільно закрити і поставити в холодне місце.
• Через 2 місяці винний напій готовий. Його розливають по скляних пляшках, ретельно закупорюють і зберігають в прохолодному темному місці горизонтально.

Медовуха

Медовуха – старовинний алкогольний напій наших предків, що користується великою популярністю донині. Рецепт приготування напою з градусами не складний, але вимагає витримки 4-5 місяців:

• В емальований посуд вилити 3 літри процідженого березового соку.
• Додати до рідини 500 грам натурального меду і прокип’ятити протягом 1 години, знімаючи піну.
• Трохи остудити до кімнатної температури.
• В теплий сироп покласти 100 грам житнього хліба, намазаного 20 грамів дріжджів.
• Залишити в теплому місці приблизно на 1 годину, рідина має заграти.
• Якщо бродіння не починається, додайте ще трохи дріжджів.
• Коли майбутня медовуха почала бродити, хліб приберіть, а ємність накрийте рушником.
• Бродити медовуха повинна в теплому місці.
• Після закінчення процесу бродіння медовуху розлити по скляних пляшках, закупорити і настоювати в темному прохолодному місці.

Як правильно консервувати березовий сік

На жаль, без термічної обробки законсервувати березовий сік за рецептами неможливо. При цьому втрачається частина корисних речовин, але збільшується термін зберігання продукту. Консервований березовий сік варто вживати цілий рік, а не тільки навесні у свіжому вигляді. При кип’ятінні потрібно обов’язково знімати піну, інакше потім вона перетвориться на рудий неприємний осад. Зберігається консервація з березовим соком обов’язково в прохолодному, бажано темному місці.

poradumo.com.ua

Ютуб видео смотреть

Березовый сок. Домашние заготовки. С цитрусовыми, с мятой и каркаде

Каждый год весной делаю запасы березового сока в больших количествах, постоянно экспериментируя с различными добавками. Поделюсь с Вами простыми и вкусными рецептами консервации этого полезного и натурального напитка.

Здравствуйте в этом видео я вам покажу как я Закатываю Березовый Сок . Попытаюсь это сделать максимально просто и понятно . Спасибо за просмотр , обязательно подписывайтесь на канал скоро будут очень интересные ролики . Салат РУККОЛА на ПОДОКОННИКЕ https://www.youtube.com/watch?v=4X_EQ. Первые Весенние Цветы 2016. Галантус ,Крокусы, Морозник, Бульбокодиум . https://www.youtube.com/watch?v=YyvPw.

Рецепты Березовый сок на зиму/Пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт березового сока на зиму, четыре рецепта березового сока, консервацыя.Подписывайтесь и оставляйте коментарии, будим всем очень рады! Подписатса https://www.youtube.com/channel/UCkHO-3OFfD3-DVRgXo-_mCA/about

Березовый сок с апельсином Открываем березовый сезон

Березовый сок с апельсином. Открываем березовый сезон. 1 стакан сахара 0,5 чайной ложки лимонной кислоты 2 куочка апельсина

заготовка берёзового сока

рецепт на 3 литра сока 1,.2 стакана сахара. неполная чайная ложечка лимонки и 2 дольки лимона или апельсина

Консервирование берёзового сока на зиму

Консервация березового сока в домашних условиях

Консервируем березовый сок. Вкус детства.

Сок березовый -3 л Сахар- 200 гр Лимонная кислота – 0.5 чайной ложки Лимон- 2 колечка Апельсин- 2 колечка Лимон и апельсин предварительно ошпарить кипятком, банки и крышки простерилизовать. Сок довести до кипения, добавить сахар и лимонную кислоту.

Березовый сок на зиму.

На 3л. сока 100г. сахара 0,5ч.л. лимонной кислоты. Кто любит очень сладкое: тогда 200г. сахара 1ч.л лимонной кислоты. Это стандартный заводской рецепт. В банку можно добавлять кольца лимона, апельсина, веточку смородины, веточку мяты (сушеной) или на 3-х.л. банку 5шт. конфет барбариса или дюшеса или мятных леденцов.

Как закрыть березовый сок на зиму. Самый вкусный березовый сок!

Спасибо, что готовите с нами. Подписывайтесь на канал! РЕЦЕПТ: Березовый сок на зиму с апельсином: 3 л. березового сока; 1 апельсин; 5 ст.л. сахара; 1/2 ч.л. лимонной кислоты; Березовый сок на зиму с сухофруктами: Березовый сок 3 л. Сухофрукты – 50 гр; 5 ст.л. сахара; 1/2 ч.л. лимонной кислоты; Присоединяйтесь к нам: http://annabanana.ru/ Вконтакте: https://vk.com/club134680120

Простой и вкусный рецепт березового кваса. Быстро и вкусно

Квас полезный и по вкусу очень напоминает тот, который продают в привозных бочках в общественных местах на улице. Рецепт: – 1 кг. яблочной сушки; – 300-500 грм. изюма; – 5 л. березового сока. Сушку и изюм промыть и просушить. Наложить в выбранную тару сначала сушку и изюм, потом залить соком. накрыть марлей или другим материалом, который бы давал бы дышать квасу. Ставим в теплое темное место (18-25 градусов) на 4-6 дней. За это время помешиваем иногда, что бы процесс брожения распределялся равномерно. Через 4-5 дней квас сменит цвет на темный

Березовый квас из овса, ячменя и пшеницы. Витаминный коктейль

Простой и полезный рецепт приготовления березового кваса с добавлением изюма, ячменя, овса или пшеницы. Рецепт березового кваса длительного хранения https://youtu.be/-IPJuJTibiQ

Как законсервировать березовый сок на зиму.

Как сохранить березовый сок. Варим лимонад.

Заготовка березового сока на зиму.Березовый сок в прок / Harvesting of birch sap for the winter

Заготовка березового сока на зиму. Что я добавляю и как храню березовый сок.

youtubesmotret.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...