Блины с сердцем говяжьим рецепт

Блины с говяжьим сердцем

Блинчики, приготовленные по данному рецепту, начиненные говяжьим сердцем любят очень многие, даже часто гурманы отдают предпочтение именно этому лакомству. Такие блины обладают нежным и оригинальным вкусом. Подавать блины с говяжьим сердцем к столу можно даже с простым соусом, для приготовления которого понадобится горчица, кетчуп и майонез в равном количестве.

говяжье сердце – в количестве 300 грамм;

лук – в количестве 2 головки;

растительное масло – для жарки;

куриные яйца – в количестве 3 штуки;

соль – 1 щепотка.

Блины с говяжьим сердцем рецепт приготовления:

• Для начала промойте под проточной водой говяжье сердце. Затем поставьте емкость с подсоленной водой на огонь и доведите ее до кипения. В кипящую жидкость отправьте вариться сердце, пусть оно варится около часа. Затем готовое говяжье сердце охладите и измельчите, для этого можете использовать мясорубку или блендер.
• Далее возьмите лук, почистите его и измельчите. Поставьте сковородку на огонь, влейте в нее небольшое количество растительного масла и обжарьте немного измельченный лук.

• Поставьте чистую емкость с водой на огонь, доведите ее до кипения и отправьте отвариваться куриные яйца. Когда яйца будут готовы, очистите их и измельчите.

• Теперь измельченные яйца, обжаренный немного лук отправьте в емкость с измельченным говяжьим сердцем. Сюда же влейте немного бульона, в котором варилось сердце, посолите все, поперчите по своему вкусу и перемешайте, у Вас должна получиться однородная масса, это будет начинка для наших блинов.

• Далее как обычно замесите тестовую массу для блинов, следите, чтобы не было комков. Поставьте сковородку на огонь и жарьте блинчики, каждый должен быть хорошо обжарен, но не зажарен. Когда блины немного остынут, выкладывайте в серединку начинку, приготовленную из говяжьего сердца и каждый блинчик заворачивайте в виде конверта. Готовые блины с начинкой нужно еще немного обжарить. Поставьте сковородку на огонь, влейте небольшое количество растительного масла и обжарьте начиненные блинчики с каждой стороны, они должны стать золотистыми и хрустящими. Ну, вот и все, вкуснейшие и сытные блины с говяжьим сердцем готово!

Если вам больше нравится выпечка, то предлагаем вам заказать очень вкусный пирог с мясом. Такой пирог придётся по вкусу всем членам вашей семьи.

nayemsya.ru

Рецепт: Блинчики с сердцем – с говяжьим сердцем

говяжье сердце – 350 г ;

лук репчатый – 1 шт. ;

лук-порей – по вкусу

Вариться оно должно около часа, а за это время мы сделаем блины. У каждой хозяйки свой рецепт блинчиков, но если вам интересны мои блины без сахара и масла, то можете посмотреть рецепт.

Пока мы жарили блины, сердце сварилось. Сливаем воду и промываем куски.

Мелко режем лук и лук-порей и отправляем его обжариваться на сковородку.

Сердце пропускаем через мясорубку и добавляем к луку.

Вливаем в сковородку 2/3 стакана кипяченой воды. Сердце должно потушиться еще минут 10-15.

При желании можете посолить, но я солить не стала, потому что давала это блюдо ребенку. Когда начинка готова (она должна немного осесть), мы кладем блинчик прожаренной стороной вверх и выкладываем в центр начинку. Я кладу побольше, как муж любит.

Заворачиваем блинчик и получаем вот такую красоту.

Так делаем со всеми блинчиками, пока не кончится начинка. У меня получилось 15 блинчиков.

По желанию можно их еще разок обжарить, но я так делать не стала, потому что ребенок их тоже ел. Часть мы съели сразу, а остальные я заморозила. Когда времени готовить нет, я достаю блинчики, обжариваю прямо замороженными на минимальном огне, тогда они успевают разморозиться и покрыться румяной корочкой. Вот такой ужин у нас получился.

fotorecept.com

Блины с сердцем

Блины с сердцем

Блины с сердцем – замечательное блюдо для завтрака. Блинчики получаются нежными, довольно сытными с очень вкусной начинкой. Рекомендую попробовать, Вам обязательно понравится!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Приготовить тесто для блинов: в глубокую миску влить молоко, смешать с кипяченой водой. Добавить яйца и венчиком хорошо взбить.

Добавить соль, соду, сахар и всыпать просеянную муку. Венчиком перемешать до однородного состояния. Влить растительное масло и снова перемешать.

Сердце порезать небольшими кусочками.

Перекрутить сердце на мясорубке.

Лук порезать и обжарить на растительном масле (3-4 столовых ложки) до золотистости.

Добавить к луку перекрученное сердце, посолить и поперчить по вкусу. Хорошенько перемешать и подержать на слабом огне еще около 3-х минут.

Переложить массу из сердца в глубокую посуду, добавить порезанные кубиками отварные яйца, снова хорошо перемешать.

Блины из теста готовить обычным способом с двух сторон (для жарки первого блина сковороду смазать немного растительным маслом, последующие – жарить на сухой сковороде). На каждый блинчик выложить по 1-2 столовых ложки подготовленной начинки.

Свернуть каждый блинчик конвертиком.

Готовые блины обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Подать эти необыкновенно вкусные блины с сердцем горячими, со сметаной.

rutxt.ru

Рецепт блинчики с говяжьим сердцем

Приятного аппетита! При подаче на стол, полейте сметаной. Заверните начинку в блинчики, сверните их конвертиком и обжарьте до румяной корочки. Затем замешайте тесто на блины и выпеките их. Посолите и поперчите, добавьте немного бульона и взбейте миксером. Готовые овощи и сердце пропустите через мясорубку, смешайте с яйцом, сливочным маслом. Сварите яйцо вкрутую и натрите его на терке. Хорошо промойте сердце, порежьте, отмочите в воде с уксусом и отварите с луком и морковью до готовности. Вам потребуется довольно много времени для приготовления начинки из говяжьего сердца, поэтому начните с неё.

Как приготовить блинчики с говяжьим сердцем?

Блинчики с говяжьим сердцем рецепт приготовления

Разогрейте на сковороде смесь растительного и сливочного масла и обжарьте свернутые блинчики до румяной корочки.

И заверните конвертиком.

На готовые блинчики выложите по 1,5-2 столовых ложки начинки. Выпекайте тонкие блины на сильно разогретой сковороде.

Размешайте до получения однородной массы. Для этого взбейте яйцо с щепоткой соли и сахаром, добавьте муку, молоко и растительное масло. Затем замесите тесто для блинов.

Добавьте немного бульона и взбейте миксером, либо еще раз пропустите через мясорубку. Затем пропустите мясо и овощи через мясорубку, смешайте с потертым на терке отварным яйцом, сливочным маслом, солью и перцем. Варите в течение 1,5 часов. Затем бросьте сердце в кастрюлю с кипящей водой, туда же добавьте луковицу и морковь. Для этого я говяжьего сердца срежьте сосуды и жир, хорошо промойте его, порежьте на куски и замочите в воде с уксусом на 3 часа. В первую очередь нужно сделать начинку.

1 Ноября 2014 03:02 1 Ноября 2014 03:02 6:0

100vkusov.ru

Рецепт блинчиков с говяжьим сердцем

Блинчики с сердцем обладают пикантным вкусом. В тоже время они достаточно сытные, поэтому могут использоваться не только в качестве закуски, но и как полноценный завтрак или ужин. По вкусу такая начинка не уступает блинчикам, фаршированным мясом, а вот по цене выходит намного дешевле.

Ингредиенты

• Молоко – 1 литр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 2 гр.
• Соль – 2 гр.
• Мука – 400 гр.
• Масло растительное для жарки – 20 мл.

• Сердце говяжье – 400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 15 мл.

Приготовление

1. Сначала займемся подготовкой начинки.
2. Сердце промываем под проточной водой.
3. Удаляем все прожилки и кусочки сала.
4. Режем небольшими кусочками.
5. Заливаем его водой и ставим на огонь. С момента закипания необходимо варить сердце еще 60 минут.
6. В это время можно заняться приготовлением блинов.
7. В глубокую миску разбиваем 2 яйца.
8. Всыпаем сахар и соль.
9. Вливаем 10 мл растительного масла.
10. Все это необходимо тщательно взбить, и только после этого добавляем молоко.
11. Снова перемешиваем.
12. Всыпаем около 300 гр муки.
13. Перемешиваем.
14. Если тесто жидковатое, то добавляем еще муки.
15. Если нормальное, то приступаем к выпечке.
16. Ставим сковороду на огонь.
17. Ждем, когда разогреется (1,5-3 минуты).
18. Смазываем растительным маслом и наливаем тесто, поворачивая сковороду так, чтобы оно распределилось по всей поверхности.
19. Блины пекутся быстро, с каждой стороны около 30-60 секунд.
20. Готовые блины складываем на тарелку горкой.
21. Когда все блины испечены, можно снова приступить к приготовлению начинки, как раз сердце сварится.
22. Вынимаем его из воды. И даем остыть.
23. В это время чистим лук.
24. Пропускаем лук через мясорубку.
25. Отдельно перекручиваем сердце.
26. Лук выкладываем на сковороду и слегка обжариваем на растительном масле, следя, чтобы он не пригорел.
27. К луку добавляем фарш из сердца.
28. Солим.
29. Тушим 5-7минут.
30. Начинка готова.
31. Осталось только нафаршировать наши блинчики.
32. Начинку выкладываем в центр блина.
33. Поочередно сворачиваем к центру каждую из четырех сторон блинчика.
34. Такие манипуляции проводим со всеми блинами.

Кружевные блинчики с сердцем (говяжьим)

Если хочется, чтобы блинчики получились тоненькими, с дырочками, то тогда тесто следует приготовить по этому рецепту.

1. В глубокую посуду разбиваем яйца.
2. Добавляем соль и сахар.
3. Вливаем 10 мл. растительного масла.
4. Взбиваем.
5. Добавляем 500 мл молока.
6. Перемешиваем.
7. Всыпаем муку и снова перемешиваем.
8. Тесто будет густым.
9. Оставшиеся 500 мл молока подогреваем до 60 градусов.
10. И тонкой струйкой вливаем в наше тесто, при этом сразу же перемешиваем.
11. Получаются как бы заварные блинчики. Именно они имеют кружевную форму.
12. Все остальное делаем как в предыдущем рецепте.

Блинчики с сердцем (говяжьим), китайский вариант

Для любителей пикантного вкуса начинку лучше готовить в китайском стиле.

1. Сердце необходимо отварить заранее.
2. После того как оно сварилось, его нарезаем тонкими длинными полосочками.
3. Выкладываем в глубокую миску, заливаем 2-3 столовыми ложками соевого соуса.
4. Маринуем 3-4 часа.
5. Начинка готова, далее следуем традиционному рецепту.

Сытные блины с говяжьим сердцем

А эта начинка сделает блинчики достаточно сытными, что их можно использовать в качестве основного блюда.

Ингредиенты для начинки

• Сердце – 400 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 150 гр.
• Рис – 100 гр.
• Масло растительное – 50 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль.

Приготовление

1. Подготавливаем блинчики по традиционному рецепту.
2. Сердце отвариваем с добавлением моркови и лаврового листа.
3. Рис также отвариваем и промываем.
4. Отвариваем яйца.
5. Их очищаем.
6. Так же чистим лук.
7. Сердце с луком перекручиваем через мясорубку с мелкой решеткой.
8. Добавляем рис и мелко порезанный яйца.
9. Все тщательно перемешиваем.
10. Если начинка сухая, то добавляем пару ложек бульона, в котором варилось сердце.
11. Начинка готова, можно приступать к фаршированию.

Советы

• Подавать такие блинчики можно отдельно со сметаной.
• Если они готовятся на ужин, то прекрасным дополнением станет легкие овощной салат или заготовки из перцев, капусты, томатов и огурцов.
• Если блинчиков приготовлено много, и сразу их не съесть, то на следующий день они обжариваются с двух сторон на небольшом количестве сливочного масла и завтрак готов.
• Так же полученные фаршированные блины можно заморозить. И тогда они будут палочкой-выручалочкой при нежданном приходе гостей или когда нет времени на приготовление пищи.
• С начинкой так же можно экспериментировать. Если добавить в фарш отварные яйца в количестве 2 штук, то начинка получится только нежнее.
• А для смазки можно использовать не только растительное масло, но и кусочек свиного сала. Его наживают на вилку и смазывают сковороду при жарке блина с одной стороны. Такие блинчики получаются не такими жирными и содержат меньшее количество калорий.
• Ни в коем случае нельзя заменять молоко кефиром или даже кислым молоком.

Чтобы блинчики были тонкими и легко снимались нужно только свежее молоко.

• В крайнем случае, лучше его заменить водой.
• Лучше всего для жарки подходит чугунная сковорода. На ней блинчики готовятся очень быстро и не пригорают.
• Чтобы тесто получилось без комочков муки, перемешивать его следует миксером.
• Если лень возиться с тестом, можно использовать специальную блинную муку, приготовив ее по инструкции, указанной на упаковке.
• В таких блинах сахар используется по минимуму, можно его совсем исключить из состава теста.
• Чтобы блин получился удачным, сковорода должна быть достаточно горячей. Для проверки достаточно капнуть воды, она должна сразу же зашипеть.
• Если все-таки блин получился неудачным, то сковорода легко очистится с помощью обыкновенной поваренной соли.
• Можно готовить такую закуску с говяжьим сердцем, а можно заменить его на свиное.
• Для того, чтобы рис при варке не превратился в кашу, его необходимо варить в большом количестве воды и на довольно медленном огне. На его приготовление тратится порядка 15 минут с момента закипания.

bliny123.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...