Джаджик турецкий рецепт

Турецкий суп «Джаджик»

Ингредиенты

• Айран или кефир – 500 мл;
• Охлажденная и очищенная вода – 150-200 мл;
• Соль и перец черный молотый – по вкусу;
• Огурцы – 300 грамм;
• Укроп, петрушка, мята – по паре-тройке веточек;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Оливковое масло – 2-3 ст. л.

Как приготовить холодный суп «Джаджик» по-турецки

К кисломолочному продукту вливайте ледяную воду. Всыпайте соль и перчик по вкусу, айран часто содержит соль, поэтому не ошибитесь с добавлением соли. Взбивайте венчиком, чтобы жидкость стала более насыщена кислородом.

Всю зелень нашинкуйте меленько. Для такого салата прекрасно подойдет укроп с петрушкой. Самым важным нюансом этого супа является мята. Без нее этот суп не делают. Мятные листочки придадут супу освежающий вкус, а в летний день такое блюдо станет просто спасением для вас. Мята обладает охлаждающим эффектом.

Огурцы размешайте с зеленью в одной посуде как показано на фото.

Выдавите туда чеснок через пресс. Я использовала чеснокодавку.

Получившуюся зеленую массу размешайте и дайте немного ей настояться и пропитаться всеми ароматами. Затем влейте оливковое масло и размешайте.

Подготовьте супницу и в нее выложите 2-3 столовые ложки массы из зелени и огурцов. Залейте холодным кефиром и размешивайте.

Декорируйте листочками мяты «Джаджик» по-турецки и подавайте сразу на стол! Данный суп готовится на один раз, он должен подаваться охлажденным. Его также называют ледяной турецкий суп, некоторые подают его с измельченными кусочками льда. При желании кефир и айран можно заменить на нежирный несладкий йогурт, домашнее кислое молоко, мацони и другие несладкие кисломолочные продукты.

vkys.info

Джаджик — холодный турецкий суп

Сегодня приготовим джаджик – холодный турецкий йогуртовый суп с огурцами, сродни нашей окрошке на кефире. В жару хороши любые холодные супы, и джаджик станет приятным дополнением к вашему летнему меню.

• 500 г густого натурального йогурта (без фруктовых добавок)
• 350-400 г огурцов
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сушеной мяты (по желанию)
• 1 ст. л. мелко нарезанного укропа
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 стакан холодной кипяченой воды
• соль по вкусу
• свежая мята для украшения

Огурцы моем, очищаем от шкурки и мелко-мелко режем. Для ускорения процесса можно потереть их на крупной терке, мне так даже больше нравится, но сегодня просто мелко порежем.

​Берем подходящую чашку, в которой будем готовить джаджик. Выкладываем в нее йогурт.

Добавляем стакан холодной кипяченой воды и хорошо перемешиваем венчиком. Густота разведенного йогурта должна быть примерно как у кефира, можно немного гуще. После этого добавляем соль, натертый на мелкой терке чеснок, 2 ст. л. оливкового масла и, по желанию, 1 ч. л. сушеной мяты.

Перемешиваем, затем добавляем огурцы и мелко нарезанный укроп.

Еще раз тщательно размешиваем, теперь уже ложкой. Холодный турецкий суп джаджик готов.

Чтобы в жару насладиться действительно холодным супом, охлаждаем его перед подачей в холодильнике или подаем с кубиками льда, украсив листочками свежей мяты. По желанию можно добавить молотый перчик чили или тимьян, а перед подачей посыпать горсточкой очищенных и слегка измельченных грецких орехов.

Джаджик – суп легкий, абсолютно некалорийный, в жаркие дни помогает хоть немного скинуть лишний вес �� . При этом готовится не больше 15 минут.

Ну, а у нас в жару принято, понятно, готовить окрошку. На чем только ее ни готовят – на квасе, на кефире, на сыворотке. Мы традиционно предпочитаем окрошку на квасе с добавлением хрена, по-моему, вкуснее быть не может!

А в прохладные дни попробуйте приготовить горячий йогуртовый крем-суп, очень популярный в Турции, нежный и вкусный.

На сегодня все. Желаю вам доброго дня и удачи!

Готовьте всегда с удовольствием!

prosto-i-vkusno.com

Турецкий холодный суп Джаджык

Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой

Крем для тортов и капкейков на сливочном сыре

Шоколадный торт с малиновым и лимонным кремом

Начинки для макаронс (macarons)

Батат с цуккини в соусе из кленового сиропа

Джаджык – холодный йогуртовый суп с огурцом и чесноком, который в Турции употребляют как закуску или как самостоятельное блюдо. Не путать с греческим соусом дзадзики (цацики) , который готовится из тех же компонентов, но получается более густой и подается как соус. Джаджык – абсолютно простой, низкокаллорийный, легкий и освежающий суп. Кубики льда прекрасное дополнение к джаджыку.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Кухня

Как правило, для джаджыка огурцы просто трут на терке. Только при этом огурцы дают слишком много сока и теряют часть витаминов. Поэтому я просто нарезала их мелко ножом. В кастрюлю выдавить чеснок, добавить йогурт, воду, соль, перец и порубленую зелень. Перемешать. Добавить туда огурцы, оливкового масла и все это еще раз хорошо перемешать. Убрать в холодильник до момента подачи на стол.

Приятного аппетита

gotovim-doma.ru

Джаджик

Джаджик – спасет от жары летом. Проверено! Ни что так не огорчает весной, как прогноз погоды на лето. А лето обещают сухое, жаркое, противное. Я, конечно, люблю тепло, но не более +30.

Но в жару, на мой взгляд, лучше всего поддерживает организм кислое молоко. Не кефир с пакетика, а именно кислое молоко. Но, кто не знает, молоко у нас теперь уже не скисает. Оно стоит долго и не скисает. Но, в последнее время начали появляться различные уже готовые варианты кислого молока. По-видимому, различные варианты молочной сыворотки. Очень правильные продукты.

Холодные и ледяные супы на кисломолочной основе, весьма правильная часть любой кухни мира. Русская окрошка на кислом молоке (окрошка на квасе – отдельное блюдо), армянский «мацнабрдош», в Болгарии — таратор, в Иране «маст-о-хяр», в Турции — джаджик.

Джаджик (сасик, cacik) — холодный, даже ледяной турецкий суп на основе кислого молока с огурцами и зеленью. Очень популярный, как у нас гороховый суп или суп харчо. В турецкой кухне супы занимают особое место, и подают их к любой трапезе.

Приходилось видеть в турецких отелях, как соотечественники наваливают на тарелку горы мяса, салатов, овощей, при этом совершенно игнорируя супы. И совершенно зря, супы в Турции отменные. Особенно мне нравится чечевичный суп – эзогелин, готовить который в турецкой кухне считается признаком мастерства, и каждая невеста перед свадьбой доказывает умение его готовить. Или джаджик, это даже не суп, а скорее прохладительное, хотя и не напиток.

Про рецепт

• Выход: 2 Порции
• Подготовка: 15 мин
• Приготовление: 45 мин
• Готовится за: 60 мин

Джаджик – ледяной турецкий суп из огурцов, айрана и зелени

Ингредиенты

• 0.5 л Кислое молоко
• 3 шт Огурцы свежие
• по 1-2 веточки Укроп, петрушка, мята
• 2 зубчика Чеснок
• по вкусу Соль, перец черный, оливковое масло

Пошаговый рецепт холодного супа – джаджик

1. Если у вас есть нормальное домашнее молоко, которое вовремя и правильно становится кислым, я вам завидую. Вам повезло. Мне не так везет, поэтому я купил кислое молоко в магазине, оно хоть и называется «мацони», но вполне привычное кислое молоко, правда немного более кислое на вкус. В Болгарии на завтрак я обязательно покупал для себя баночку «киселе мляко». Это и полезно и вкусно.

Айран, огурцы и зелень

Очищенные огурцы нарезать ножом, достаточно мелко

Зелень, только листики, мелко нарезать ножом

Смешать нарезанный огурец с нарезанной зеленью и чесноком

Перемешать, добавить 1 ст.л. оливкового масла

Залить кисломолочной смесью и размешать

Прекрасно освежает и в холодном, и в очень холодном состоянии

Джаджик – ледяной турецкий суп из огурцов, айрана и зелени

Джаджик – ледяной турецкий суп из огурцов, айрана и зелени

www.djurenko.com

Джаджик – полезные рецепты. Как правильно приготовить джаджик

На наш взгляд, в летнюю нещадную жару организм самым наилучшим образом поддерживает кислое молоко. И не какой-то там кефир из пакетика, а именно кисленькое молочко. Но тех, кто не знает, мы вынуждены огорчить, что нынче молоко у нас уже не прокисает. Оно просто стоит себе до «посинения» и не хочет скисать – столько в нем всего напичкано. И тут же приятные новости – с недавних пор в магазинах начали появляться разные сыворотки и уже «готовое» кислое молоко (как бы странно это не звучало).

Холодные супы на кисломолочной основе встречаются практически в каждой кухне мира, и это весьма правильное блюдо. Вот вам для примера супы-родственники: наша родненькая русская окрошка, приготовленная на кислом молоке, в Армении – это «мацнабрдош», в

Болгарии готовят таратор, в Иране – «маст-о-хяр», а вот в Турции – «джаджик».

Итак, подробнее о последнем:

Джаджик (по-турецки cacik) – это холодный, можно даже сказать ледяной, суп из кислого молока с тертыми огурцами и различной зеленью. Очень популярный. Кстати, в турецкой традиционной кухне различные супы занимают особое место, и подают их на любой стол, к каждой трапезе и по любому поводу.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

• Кислое молоко или сыворотка – 400 миллилитров.
• Вода чистая питьевая – столько же.
• Свежие крупные огурчики – 2 штучки.
• Укроп – 3 веточки.
• Петрушка – 4 веточки.
• Мята – парочка веточек.
• Чеснок – 2 средних зубчика.
• Соль – по вкусу;.
• Черный свежемолотый перец – на ваше усмотрение.
• Оливковое масло – одна столовая ложка.

Подготавливаем нужные ингредиенты:

– Если у вас имеется доступ к домашнему молоку от настоящей здоровой и красивой коровы, которое правильно, а главное спустя короткий промежуток времени становится кислым, то вам несказанно повезло. Не всем так везет, и по этой причине мы советуем купить кислое молоко, которое «мацони», в супермаркете. Это вполне себе привычное для нас кислое молоко, правда, оно, увы, немного кислее.

– Что касается зелени, то мы настоятельно рекомендуем вам перед готовкой положить ее на несколько часов в ледяную воду. После такой процедуры она будет выглядеть свежей.

– Огурцы просто обязательно очищать от кожуры, ибо в этом блюде она будет лишней. Уже очищенные огурчики нарежьте довольно-таки мелко. В принципе их можно с тем же успехом натереть на крупном делении вашей терки.

– Зелень мелко-мелко порубите при помощи острого ножа.

– Чеснок аккуратно натрите на мелкой терке или же раздавите чеснокодавкой.

1. Смешайте тертые огурчики с мелко нарезанной зеленью, добавьте указанное количество чеснока, также не забудьте посолить и поперчить получившуюся смесь. Все тщательно смешайте, добавив столовую ложку оливкового масла, и оставьте на пятнадцать минут.

2. Теперь смешайте с помощью миксера до однородного состояния следующие ингредиенты: кислое молочко, воду, соль и черный перчик по вкусу. После чего получившуюся смесь необходимо охладить.

3. Далее заполните тарелки примерно на половину огуречной смесью, а после добавьте кислое молоко.

4. Если возникнет желание, то после можно дополнительно добавить немного соли и перца. Также джаджик будет просто прекрасно смотреться с парой листиков мяты в качестве украшения. Если за окном очень жарко, то добавьте в ваш суп несколько кубиков колотого льда.

www.goroskop.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...