Говядины с грибами рецепт

Говядина с грибами и болгарским перцем

Когда я готовила это блюдо, кажется, что ароматы летали даже на улице. Когда муж пришел с работы, первым делом заглянул на кухню и спросил, что за блюдо такое ароматное? А на ужин у меня была нежная говядина с грибами и болгарским перцем.

Мясо и грибы обменялись вкусами, а болгарский перец придал свой яркий цвет и дополнительный насыщенный аромат.

Говядина с грибами

Думала, не дождусь, когда приготовится это сочное мясо, так хотелось его быстрее отведать! На гарнир к такому гуляшу с грибами вы сможете приготовить что угодно. Я подавала к говядине с овощами картофельное пюре.

Ингредиенты:

Мясо (говядина, а лучше телятина) – 500-600 грамм,
Шампиньоны – 300 грамм,
Болгарский перец – 1 штука,
Лук – 2 штуки,
Томатная паста – 1 столовая ложка,
Морковь – 1 штука,
Растительное масло – пара ложек,
Соль и специи – по вкусу,
Зелень: петрушка, укроп, кинза.

Процесс приготовления:

Для приготовления блюда лучше использовать мякоть говядины или телятины: вырезку или край, сняв его с косточки.

Промыть говядину или телятину, обсушить бумажным кухонным полотенцем. Нарезать соломкой, или кубиком, кому как нравится.

Ставим сковороду на плиту. Даем разогреться, наливаем немного растительного масла. На разогретую сковородку с маслом выкладываем мясо. Говядину обжариваем, изредка помешивая.

Тем временем режем лук полукольцами и добавляем к мясу, обжариваем вместе. Готовим мясо на среднем огне до полуготовности, если сок быстро выпарится, можно добавить несколько ложек воды, бульона или вина. Мне не пришлось ни чего добавлять, так как выделилось много сока с мяса и лука, и все достаточно проготовилось в собственном соку.

Пока мясо обжаривается, подготовим остальные продукты. Шампиньоны промываем и нарезаем произвольно. Если грибочки маленькие, их можно разрезать на четыре части, крупные шампиньоны буду красиво смотреться пластинками.

Шампиньоны можно использовать и замороженные, в таком случае их лучше выбирать нарезанными пластинками. Время подготовки ингредиентов таким образом можно сократить.

Болгарский перец ополаскиваем водой и режем соломкой. Сладкий перец можно использовать разного цвета, желтого и красного, тогда блюдо из мяса с овощами будет ярче.

Морковь трем на крупной терке. Если располагаете временем, то морковь можно порезать соломкой.

Когда мясо с луком обжарилось до полуготовности, добавляем к нему болгарский перец,

морковь, шампиньоны, все перемешиваем. Солим, перчим, и наливаем стакан воды или бульон, в котором размешиваем столовую ложку томатной пасты. Если нет томатной пасты, возьмите кетчуп. Может, кому то захочется гуще подливу, тогда вместе с томатной пастой, нужно развести и добавить столовую ложку муки. Тогда подлив станет гуще.

Тушим говядину с грибами и сладким перцем на среднем огне до готовности.

Зелень ополаскиваем, режем мелко, можно так же воспользоваться сухой или замороженной зеленью. В конце приготовления пробуем на соль, если нужно досаливаем. Бросаем зелень, перемешиваем, даем потомиться пару минут и выключаем.

Наш ароматный гуляш с грибами готов! А запах какой! Так и хочется быстрее попробовать. К этому сытному блюду подойдет любой гарнир: всеми любимое картофельное пюре, любые крупы или макароны.

За рецепт и пошаговые фото приготовления говядины с грибами благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного аппетита всем желает сайт Записная книжка вкусных рецептов!

zapisnayaknigka.ru

Мясо с грибами – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясо с грибами.

Мясо с грибами – общие принципы и способы приготовления

Сложно найти человека, который не любил бы мясо с грибами, если он, конечно, не вегетарианец. Сочное, вкусное, ароматное мясо, запеченное в духовом шкафу, приготовленное на сковороде или в горшочках, становится чудесным украшением праздничного стола и центральным блюдом традиционного домашнего обеда.

Приготовление мяса с грибами не занимает много времени, главное, правильно подготовить продукты и соблюсти временные интервалы.

Мясо с грибами – подготовка продуктов

Процессу подготовки продуктов следует уделить особое внимание, поскольку именно от первой фазы создания блюда во многом зависит конченый результат.

Мясо следует правильно выбрать, оно не должно быть с прожилками, желательно не использовать жесткий, старый и перемороженный продукт. Обычно (если речь не идет о рагу) мясо отбивается, смазывается специями, майонезом и оставляется на несколько часов для хорошей пропитки.

Грибы следует почистить, промыть, немного отварить в подсоленной воде, нарезать на небольшие кусочки.

Как правило, при приготовлении мяса с грибами используется лук, его либо обжаривают, либо режут кольцами и кладут на кусочки мяса в сыром виде.

Мясо с грибами – подготовка посуды

Мясо с грибами готовят на противне, в глиняных горшочках, в сковородке или утятнице, выбор посуды зависит от рецепта блюда. Никакой предварительной подготовки емкости не требуется.

Рецепт 1: Мясо, фаршированное грибами

«Мясо с сюрпризом» нравится и взрослым, и детям, оно чудесно впишется в ассортимент праздничных блюд, заняв одно из главных мест на хлебосольном столе.

– 1 килограмм свиной вырезки;

– 200 граммов свежих грибов (белые, шампиньоны);

– несколько кусочков батона;

– 200 граммов майонеза;

– 200 граммов твердого сыра;

– несколько зубчиков чеснока;

– черный молотый перец;

Цельный кусок свинины промыть холодной водой, фнатереть солью и перцем. В мясе сделать разрез, положить в него чеснок, завернуть в пергамент и поместить на 4-5 часов в холодильник.

Прорежьте в цельном куске мяса большой карман, положите туда начинку: мелко нарезанный лук, батон (замоченный в молоке), порезанные на небольшие кусочки грибы, майонез, тертый сыр, черный молотый перец, соль.

Мясо запекается цельным куском на противени или в сковородке (предварительно смазать сливочным маслом), в духовом шкафу при температуре 200 градусов. Цельный кусок мяса с начинкой необходимо переворачивать каждые 20 минут, не забывая поливать соком, который выделяется при запекании.

Подается мясо с овощами.

Рецепт 2: Свинина с грибами

Мясо по-французски – одно из наиболее популярных блюд. Несмотря на его европейское происхождение, наши хозяйки нередко прибегают к данному рецепту. Обычно для приготовления блюда используют сыр, помидоры и майонез. Однако не стоит думать, что мясо по-французски готовится просто, в данном случае необходимо приложить немало усилий, чтобы получился желаемый результат.

– 300 граммов филе свинины;

– 200 граммов шампиньонов;

– 150-200 граммов твердого сыра;

– 250-300 граммов майонеза;

– черный молотый перец;

Нарежьте мясо толщиной 1 сантиметр, посолите и поперчите его (если мясо жесткое, предварительно отбейте).

Грибы помойте, порежьте на небольшие кусочки, вымочите в течение 30 минут в подсоленной холодной воде.

Положите мясо на противень, сверху выложите грибы, нарезанный кольцами лук, тертый сыр и майонез.

Мясо по-французски готовится в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов. Процесс приготовления занимает порядка 30 минут.

Рецепт 3: Мясо, жаренное с грибами и морковью

Легкое в приготовлении блюдо для традиционного семейного обеда.

– 500 граммов свинины или говядины;

– 300 граммов грибов;

– 150 миллилитров соевого соуса;

– черный молотый перец;

Мясо нарезать небольшими кубиками, залить соусом, поставить в холодильник на полчаса, после чего соус слить.

Предварительно отваренные или вымоченные грибы нарезать на небольшие кусочки, морковь натереть на терке для создания корейской моркови.

Мясо обжарьте на масле, добавьте грибы, через 20 минут морковь. Жарьте еще 10 минут. Подается блюдо в горячем виде к рису или картофелю.

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: [email protected]

Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54

Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21

zhenskoe-mnenie.ru

Говядина с грибами – рецепты приготовления

Готовится говядина разными способами. Но в данной статье хотелось бы представить самые вкусные рецепты приготовления этого мяса с грибами. Итак, самые лучшие из них далее.

Говядина с грибами в портвейне и вине

Продукты для приготовления:

Для начала необходимо разогреть духовку до 190 градусов. Теперь приготовим соус. Для этого надо соединить в кастрюльке лук, портвейн и вино. Затем кипятить около 7 минут. После чего добавить бульон и кипятить еще минут 6. После этого разогреть в сковородке масло и выложить мясо, которое нужно обжарить со всех сторон. Затем поместить в духовку и запекать около 8 минут. Теперь обжарим грибы в масле и добавим оставшийся лук к ним. Затем добавим петрушку. В отдельной кастрюле растопить масло и обжарить шпинат. Запеченный говяжий стейк подавать со шпинатом и приготовленным соусом.

Говядина с грибами и кунжутом

грибы 160 г;
перец зеленый – 1 штука;
говядина – 0.6 кг;
лук зеленый – 60 г;
перец чили – 2 штуки;
масло растительное;
кунжут – 2 ложки столовых;
соль, зелень.

Для приготовления маринада:

лимонный сок – 1 ложка столовая;
вино красное сухое – 2 ложки столовых;
крахмал кукурузный – 1 ложка столовая;
чеснок – 1 долька;
соевый соус – 1 ложка столовая;
имбирь молотый – 1 чайная ложка.

Мясо нужно нарезать ломтиками. Затем смешать все компоненты, которые необходимы для приготовления маринада. Теперь мясо заливаем маринадом и помещаем в холодильник на три часа.

Когда мясо промаринуется, необходимо его вынуть и обжарить на сковородке до золотистого цвета. Грибы нарезать кусочками и также обжарить слегка. Затем добавить к ним лук, нарезанный кольцами и прожарить около 6 миинут на маленьком огне. Теперь нужно выложить говядину к обжаренным овощам и залить маринадом. Тушить все это около 7 минут. Перед подачей на стол по желанию можно украсить нарезанной зеленью.

Продукты для приготовления блюда:

Для начала нужно нарезать грибы кусочками, натереть морковь на терке, а лук измельчить. Мясо также нарезать и обжарить на сковородке, затем добавить лук, морковь и грибы. Теперь обжарить все до готовности грибов и залить все ингредиенты сметаной. После чего тушить под закрытой крышкой около 23 минут. Говядина с грибами в сметане готова! Подавать блюдо следует в горячем виде.

Говядина с грибами в сметанном соусе

сметана – 200 г;
говядина – 1 кг;
мука – 3 ложки чайных;
горчица – 60 г;
грибы (можно использовать свежие или сушенные) – 160 г;
масло сливочное – 2 ложки чайных;
масло растительное, соль.

Грибы необходимо отварить. Мясо вымыть, смазать горчицей и оставить мариноваться на пару часов. Затем разогреть духовку до 190 градусов. После чего посыпать мясо солью, специями и обжарить на масле растительном около 8 минут. Переложить мясо в глубокую посудину, залить грибным бульоном и варить около получаса. Теперь приступим к приготовлению соуса. Для этого необходимо добавить в жир, который образовался во время жарки мяса, сметану, муку, соль и смешать. Влить в эту смесь немного бульона и проварить несколько минут. Когда мясо будет готово, его необходимо залить соусом.

Говядина с грибами – рецепт

Еще один способ приготовления говяжьего мяса, который дает весьма вкусный результат.

Необходимо нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить на масле растительном около 3 минут. Затем помешать и жарить еще столько же. Теперь добавить к говядине нарезанные и промытые грибы (можно использовать обычные лесные, замороженные или же шампиньоны). Теперь влить сюда воду, добавить соль, перец. Когда все закипит, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне несколько часов. Когда мясо будет готово, следует добавить сливки и снять блюдо с огня. Подавать мясо лучше всего с картофелем и овощами.

fb.ru

Тушеная говядина с грибами

Тушеная говядина с грибами – вкусное и сытное блюдо. Соус из сметаны с горчицей придает ему особую пикантную нотку. Наиболее вкусным блюдо получится с лесными грибами, но и с шампиньонами тоже будет не плохо. Подавать тушеную говядину с грибами с гарниром, например, с картофельным пюре, макаронами или отварным рисом.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими полосками.

Грибы (отваренные заранее) нарезать на кусочки примерно такого же размера, как мясо.

Лук нарезать кубиками.

Грибы и лук обжарить на сковороде, отставить в сторону.

Обжарить говядину до румяной корочки, влить воду или бульон, уменьшить огонь и готовить под крышкой до мягкости 30-40 минут (в зависимости от качества мяса).

Соединить мясо и грибы, посолить и поперчить.