Грибная подливка из замороженных грибов самый вкусный рецепт
Грибная подлива из замороженных грибов: рецепт. Грибная подлива из замороженных грибов со сметаной в мультиварке
Грибная подлива из замороженных грибов по праву считается самой универсальной. Ведь данный продукт идеально сочетается как со сливочной, так и с томатной основой. Нельзя не сказать и о том, что самостоятельно приготовленная грибная подлива из замороженных грибов хорошо дополняет блюда из мяса и овощей, а также различные гарниры.
Сегодня мы расскажем вам о том, как сделать такой обед разными способами. Используя представленные рецепты, вы сможете готовить своей семье очень сытные и ароматные блюда, от которых никто не в состоянии отказаться.
Грибная подлива из замороженных грибов: рецепт пошагового приготовления
Опытные кулинары знают, как из простых замороженных грибочков сделать вкусное и ароматное блюдо. Чтобы и вы овладели данной информацией, мы решили представить ее вам прямо сейчас.
Итак, нам необходимо:
- луковицы не очень крупные репчатые – 2 шт.;
- грибочки замороженные любые – примерно 500 г;
- масло рафинированное – около 50 мл;
- соль поваренная и измельченный перец – использовать по усмотрению;
- соус томатный или паста – 2 ложки большие;
- вода питьевая фильтрованная – пару стаканов;
- мука светлая пшеничная – маленькая ложка.
Обработка компонентов
Грибная подлива из замороженных грибов нисколько не отличается от той, что делается с применением свежих продуктов. Именно поэтому мы решили использовать ингредиенты, предварительно подверженные заморозке. Их необходимо вынуть из морозильной камеры и отавить, пока они слегка не оттаят. Далее грибочки следует нарезать на пластинки. Также требуется отдельно нашинковать на не очень крупные кубики репчатые луковицы.
Приготовление на кухонной плите
Чтобы грибная подлива из замороженных грибов получилась максимально вкусной и ароматной, все ингредиенты следует предварительно обжарить. Для этого в сотейнике необходимо разогреть рафинированное масло, а затем выложить к нему основной продукт. Если грибы растаяли не до конца, то сначала из них следует выпарить всю влагу, а только потом добавить растительный жир.
После частичного обжаривания к основному продукту требуется выложить репчатые луковицы. Готовить оба компонента желательно до легкого подрумянивания. В завершение грибочки следует сдобрить специями. Также в сотейник необходимо добавить томатную пасту и стакан питьевой воды. Тушить в таком составе продукты рекомендуется ¼ часа.
Когда грибочки полностью приготовятся, к ним следует снова влить питьевую воду, предварительно смешанную с поджаренной пшеничной мукой. Это сделает вашу подливу более густой и вкусной.
Как правильно подавать блюдо к столу?
Как видите, совсем несложно сделать грибную подливу с томатной пастой. После ее приготовления на тарелку требуется выложить какой-либо гарнир, а затем полностью залить его заранее сделанным соусом и обсыпать свежей зеленью.
Грибная подлива из замороженных грибов со сметаной в мультиварке
Как говорилось выше, грибная подлива может готовиться с использованием различных ингредиентов. О том, как делается томатный гуляш, мы рассказали выше. Если же вы хотите приготовить блюдо на сливочной основе, то вам понадобится:
- морковка и луковица не очень крупные – по 1 шт.;
- грибочки замороженные любые – примерно 500 г;
- масло рафинированное – около 50 мл;
- соль поваренная и измельченный перец – использовать по усмотрению;
- сметана жирная – 3 ложки большие;
- вода питьевая фильтрованная – 1 стакан;
- сливки 40 % – 110 мл.
Подготовка ингредиентов
Грибная подлива из замороженных грибов со сметаной получается очень вкусной и калорийной. Прежде чем ее приготовить, необходимо вынуть основной ингредиент из холодильной камеры и частично его разморозить. Далее грибы следует нашинковать. Что касается моркови и репчатого лука, то их требуется почистить и измельчить. Первый ингредиент – на терке, а второй – острым ножом.
Приготовление грибной подливы в мультиварке
О том, как делать грибную подливу на кухонной плите, знает каждый. Однако далеко не всем известно, как можно приготовить такое блюдо при помощи мультиварки. Для этого необходимо выложить грибочки в чашу и включить программу выпечки. После того как вся влага выпарится, к продукту следует добавить рафинированное масло, а также натертую морковку и нашинкованную луковицу. Обжаривать ингредиенты в том же режиме рекомендуется на протяжении 20-22 минут. За это время они должны хорошо подрумяниться.
Осуществив описанные действия, к грибочкам и луку следует выложить специи, а также сметану, питьевую воду и сливки. В таком составе ингредиенты необходимо тушить в одноименном режиме на протяжении 10 минут.
Правильно преподносим к обеденному столу
Теперь вы знаете, как готовится грибная подлива из замороженных грибов в мультиварке. После того как блюдо будет готово, его необходимо распределить по тарелкам вместе с гарниром, обсыпать свежей зеленью и сразу же преподнести гостям. Приятного вам аппетита!
Делаем постный соус из замороженных грибов
Грибная подлива из замороженных грибов (постная) получается такой же вкусной и ароматной, как и калорийное блюдо с применением томатного соуса или сметаны. Но от такого обеда вы никогда не поправитесь.
Итак, нам необходимо:
- луковица не очень крупная репчатая – 1 шт.;
- грибочки замороженные любые – примерно 500 г;
- чеснок свежий – 2 зубчика;
- соль поваренная и измельченный перец – использовать по усмотрению;
- бульон овощной – 2 стакана;
- сушеный розмарин, шалфей и тимьян – по щепотке;
- соус соевый – большая ложка;
- молоко соевое – ½ стакана;
- мука светлая пшеничная – маленькая ложечка.
Способ приготовления
Принцип приготовления такого блюда аналогичен тому, что был представлен выше. Для начала необходимо разморозить грибочки, нашинковать их и выложить в сотейник вместе с репчатым луком. Дождавшись выпаривания всей влаги, к продуктам следует влить овощной бульон, добавить специи и сушеные травы. Через 25 минут к грибам требуется влить соевый соус и соевое молоко, в котором предварительно следует растворить пшеничную муку. Дождавшись закипания ингредиентов, их необходимо тушить на медленном огне около 5 минут. Далее к подливе требуется добавить натертые зубки чеснока и хорошенько все перемешать.
Сняв сковороду с огня, ее содержимое необходимо выдержать под крышкой на протяжении ¼ часа. За это время подливка впитает в себя ароматы чеснока и станет более вкусной.
Подавать готовое блюдо к обеденному столу рекомендуется вместе с каким-либо гарниром (например, макаронами, гречневой кашей, спагетти, мятым картофелем и проч.), свежей зеленью и ломтиком хлеба.
fb.ru
Грибная подлива из замороженных грибов самый вкусный рецепт
Грибная подлива готовится очень просто и примечательно то, что создать её можно совершенно из любых грибов. Неважно из свежих шампиньонов ли будет ваша подлива или из сушеных лесных грибов, вкус её останется неизменно очень нежным, но при этом подлива будет достаточно сытной. Вы также можете приготовить подливу из замороженных грибов. Грибы имеют неповторимую текстуру, вкус и очень терпкий сильный аромат. В процессе готовки подливы все эти качества только приумножатся, делая грибной соус действительно неповторимым и незаменимым дополнением ко многим блюдам.
Пошаговый рецепт грибной подливы с фото расскажет вам о том, как можно приготовить вкуснейший соус из грибов в домашних условиях, какие необходимы специи и дополнительные ингредиенты. К слову, специи вы можете подобрать по своему желанию, то есть совершенно любые. Так, например, красный перец чили разбавит молочный вкус блюда и сделает его более острым, а паприка добавит сладости.
Грибы, выбранные для приготовления подливы, мы сначала будем обжаривать и только затем сварим в смеси воды и молока с добавлением бульонных кубиков. Глубокий и насыщенный вкус грибной подливы позволит подавать её вместе с пресными кашами и при этом создавать новое еще более вкусное блюдо.
Итак, не теряя больше времени на разглогольствование, приступим к созданию грибной подливы!
Ингредиенты
- Морковь
(1 шт. средняя)
(1/2 шт.)
(3 ст.л.)
(1,5 стакана)
(по вкусу)
Шаги приготовления
В сотейнике или небольшой подходящей кастрюле разогреваем указанное количество оливкового масла. Морковь промываем, очищаем и натираем на самой крупной терке. Лук очищаем и шинкуем достаточно мелко. Обжариваем овощи до мягкости в течение 5-6 минут, постоянно помешиваем ингредиенты.
Грибы подберите на свой вкус. Вполне подойдут обыкновенные шампиньоны, которые можно приобрести в любом продуктовом магазине.
Промойте грибы, высушите их и нарежьте не слишком тонкими пластинами. Добавьте нарезку на сковороду к остальным ингредиентам, перемешайте и обжарьте еще 6-8 минут.
По истечении указанного времени заливаем в сотейник с грибами и овощами необходимое количество воды и молока. Жидкость доводим до кипения, после этого добавляем в неё бульонные кубики, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем ингредиенты, а когда кубики полностью растворятся, уменьшаем огонь.
Сливочное масло выкладываем в небольшую пиалу, растапливаем его и добавляем в пиалу три столовые ложки пшеничной муки.
С помощью миксера тщательно взбиваем ингредиенты до состояния густой однородной массы.
Порционно тонкой струйкой добавляем подготовленную сливочную смесь в сотейник к грибам с луком и морковью. Регулируем густоту грибной подливы с помощью горячего молока при необходимости. Вымешиваем соус до однородной равномерной массы, выравниваем на соль и перец по своему вкусу, добавляем другие специи по желанию.
Готовое блюдо подаем как в горячем, так и в холодном виде в качестве дополнения к гарниру. Грибная подлива готова.
postrecept.ru
Грибной соус из замороженных грибов
Грибной соус является универсальным, так как подходит к любым блюдам. При желании можно найти вегетарианские рецепты, по которым вы приготовите постный соус. Помимо соблазнительного аромата и приятного вкуса грибная подлива обладает еще одним преимуществом: она полезна и не слишком калорийна, так что подходит для диетического питания. Самым вкусным соус получается, если его сделать из свежих боровиков, но не у всех имеется такая возможность, особенно когда на дворе отнюдь не грибной сезон. Однако это не повод отказаться от любимой подливы. В любое время года можно сделать грибной соус из замороженных грибов: из лесных или шампиньонов.
Особенности приготовления
Если вам хочется, чтобы грибная подлива получилась вкусной и аппетитной, то при ее приготовлении нужно учитывать несколько важных моментов.
Соус получится более ароматным, если для его приготовления использовать замороженные белые грибы, однако сделать его можно из других лесных грибов или шампиньонов.
- Вопрос, нужно ли размораживать грибы перед готовкой, зависит от выбранного рецепта. Некоторые рецепты не предполагают взбивание соуса до однородной массы с помощью блендера, так как соус, в котором попадаются заметные кусочки грибов, по-своему хорош. Однако грибы в этом случае необходимо нарезать гораздо меньше, чем в упаковке. Тогда их придется разморозить. Размораживать грибы желательно и в том случае, если хочется их обжарить до румяной корочки: иначе они будут тушиться в собственном соку, а не обжариваться. Во всех остальных случаях размораживать грибы перед приготовлением соуса нет необходимости.
- Для того чтобы загустить соус, чаще всего используют крахмал или муку, однако существуют и другие способы. Например, с использованием сыра. При применении муки ее желательно предварительно обжарить на сухой сковороде или в сливочном масле. Тогда соус приобретет приятный кремовый цвет и будет вкуснее.
- Грибной соус можно использовать в качестве подливы, в этом случае его подают горячим. В других случаях можно подать к столу охлажденный соус из грибов. Для того чтобы при остывании он не покрывался пленкой, на его поверхность кладут пропитанную маслом пергаментную бумагу.
Технология приготовления соуса из замороженных грибов часто зависит от конкретного рецепта. Поэтому, даже если вам приходилось делать соус по одному из рецептов, это не значит, что можно невнимательно читать инструкцию к другому.
Соус из замороженных грибов со сметаной
- замороженные грибы – 0,3 кг;
- яйцо куриное (желтки) – 2 шт.;
- бульон грибной -100 мл;
- мука пшеничная – 20 г;
- сметана – 150 мл;
- сливочное масло – 40 г;
- лимонный сок – 2–3 мл;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
- Разморозьте грибы и обсушите их салфетками.
- Растопите сливочное масло и обжарьте в нем грибы, чтобы они подрумянились.
- На сухой сковороде до карамельного цвета поджарьте муку.
- Влейте к муке бульон, взбивая его венчиком. Важно, чтобы в получившейся массе не было комков. Если они все же образовались, протрите соус через сито или взбейте блендером.
- Залейте соусом грибы и потушите их в нем, помешивая, несколько минут.
- Помойте с мылом яйца. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте венчиком и смешайте со сметаной, добавьте специи, соль и лимонный сок.
- Залейте этой массой грибы, перемешайте. Подержите на очень слабом огне около 5 минут. Важно, чтобы огонь был не сильным, иначе желтки могут свариться, а этого допустить нельзя. Еще безопаснее прогревать соус на водяной бане.
После этого соус горячим следует перелить в соусник. Подавать можно как горячим, так и остывшим.
Грибной соус из замороженных грибов со сливками
- замороженные грибы (лучше белые) – 0,5 кг;
- жирные сливки – 0,5 л;
- репчатый лук – 0,3 кг;
- свежий укроп – 100 г;
- сливочное масло – 40 г;
- соль, перец – по вкусу.
- Замороженные грибы сложите в дуршлаг и подержите под струей холодной воды. Дайте ей стечь. Размороженные грибы порежьте на мелкие кусочки.
- Очистите лук и мелко его порежьте.
- Порубите ножом укроп.
- Растопите масло и пожарьте в нем лук. Жарить лучше на медленном огне, чтобы лук стал мягким и полупрозрачным.
- Добавьте грибы, пожарьте с луком около 5 минут. Залейте сливками.
- Потушите в сливках грибы с луком в течение 10–15 минут. За несколько минут до готовности добавьте соль, перец и измельченный укроп.
Соус по этому рецепту получается нежным и ароматным, он облагородит вкус любого блюда. Подавайте его отдельно или используйте в качестве подливы.
Грибной соус из замороженных грибов с плавленым сыром
- замороженные шампиньоны – 0,5 кг;
- плавленый сыр – 150 г;
- сметана – 0,2 л;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 160 г;
- растительное масло – 20 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
- Сырки натрите. Сделать это будет проще, если предварительно немного подержать в морозильной камере.
- Очистите и измельчите на терке морковь.
- Лук освободите от шелухи и мелко порежьте.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Смешайте чеснок и сыр со сметаной.
- В небольшом количестве растительного масла обжарьте измельченные овощи, добавьте к ним шампиньоны и тушите их, пока не испарится лишняя влага.
- Залейте грибы смесью сметаны, плавленого сыра и чеснока, подсолите и поперчите. Потушите 10 минут.
При желании соус можно немного остудить и превратить в однородную массу с помощью блендера. Делать это не обязательно: оба варианта соуса получаются вкусными и нежными, и у каждого варианта есть свои поклонники.
Постный соус из замороженных грибов
- замороженные шампиньоны – 0,35 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- картофельный крахмал – 20 г;
- растительное масло – 20 мл;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- соль, перец – по вкусу.
- Залейте грибы, не размораживая, водой, чтобы она их едва покрывала.
- Отварите грибы в течение 5 минут после закипания, грибной бульон слейте в отдельную емкость.
- Отмерьте 150 мл бульона, остудите его. Растворите в нем крахмал.
- Очистите овощи. Морковь натрите, лук мелко порежьте.
- Обжарьте овощи, добавьте к ним отваренные грибы, пожарьте все вместе примерно 5 минут.
- Посолите, поперчите. Выдавите на сковороду с грибами чеснок. Залейте бульоном.
- Потушите все вместе 5 минут. После этого соус можно считать готовым, но при желании его можно взбить погружным блендером.
Приготовленный по этому рецепту соус понравится вегетарианцам, так как не содержит продуктов животного происхождения.
Приготовить соус из замороженных грибов сможет даже неопытная хозяйка, но сам соус настолько хорош, что способен украсить даже праздничный стол.
onwomen.ru
Грибная подлива из замороженных шампиньонов
Шампиньоны можно купить круглый год в свежем виде, и, казалось бы – зачем готовить подливку из заморозки? Но ведь нередко после приготовления начинки для грибных пирогов, пирожков или супа остается несколько грибочков – вот их и можно заморозить. А когда захочется приготовить соус или подливку для гарнира, не придется бежать в магазин – все уже под рукой. Ну а если вы с осени запаслись замороженными лесными грибами, то разнообразить ежедневное меню еще проще. Замороженные грибы подходят для приготовления разных блюд и выручат вас в любой момент.
Грибная подлива из замороженных грибов готовится очень быстро, просто, сделать ее можно в разных вариантах. Базовый рецепт состоит из грибов, сметаны или сливок, а загущается подливка мукой. Чтобы вкус был ярче, «богаче», к грибам добавляют овощи: лук, морковь, сладкий перец, сельдерей. Вместо сметаны или сливок можно сделать подливу с добавлением томатного соуса или смешать сметану и томат. В любом случае грибная подлива даже самый простой гарнир сделает очень вкусным!
– морковь – 1 небольшая;
– репчатый лук – 2-3 шт;
– густая сметана 15-20% – 200 мл;
– растительное масло – 2-3 ст. л;
– мука пшеничная – 1 ст. л. с горкой;
– перец черный, красный или другие специи – по вкусу;
– вода или грибной, овощной бульон – 1-1,5 стакана.
every-holiday.ru
Грибной соус из замороженных грибов
Ингредиенты
Замороженные грибы – 500 г
Масло растительное – 30 мл
Масло сливочное – 1 ч.л.
Соль – 2 щепотки
Молотый черный перец – 1 щепотка
- 80 кКал
- 20 мин.
Процесс приготовления
Грибной соус из замороженных грибов вы можете подать практически к любому мясному, рыбному блюду или к гарнирам из овощей, круп, макаронных изделий. Такой соус получается сочным, ароматным и очень вкусным, несмотря на то, что готовится он из замороженных продуктов.
Тем, кто обожает грибной аромат в блюдах, рекомендую сделать несколько таких заготовок, например из свежих шампиньонов, чтобы вы могли в любой момент приготовить это блюдо. Помните о том, что шампиньоны готовятся чуть быстрее, нежели вешенки или лесные грибы, из-за меньшей плотности продукта. Чтобы грибной аромат в соусе звучал более ярко, в конце приготовления, перед пюрированием, добавьте немного сливочного масла, лучше всего – домашнего, или сливки.
Зелень в грибную подливу из замороженных грибов не добавляйте – она перебьет натуральный вкус грибов. Растительное масло используйте без запаха.
Луковицу очистите от кожуры, промойте и нашинкуйте мелкими кубиками. В сковороде с высокими бортиками прогрейте растительное масло и обжарьте на нем луковую нарезку до легкого зарумянивания.
Как только это произойдет – всыпьте замороженную нарезку грибов, предварительно размораживать ее не нужно. Аккуратно перемешайте и накройте емкость крышкой. Оставьте на 3 минуты – продукт разморозится и выпустит сок.
На этом этапе посолите и поперчите содержимое сковороды. Тушите грибы с луком примерно 5-10 минут, пока не выпарится половина жидкости.
Когда грибная нарезка потемнеет и приобретет яркий аромат, выключите огонь и добавьте в тушеные грибы сливочное масло. Многие кулинары рекомендуют его размешать с небольшим количеством муки, но грибной соус и так получается густым.
Переместите содержимое сковороды в глубокую емкость и пюрируйте погружным блендером в течение 2-3 минут. Если соус покажется вам густым, то добавьте в него немного охлажденной кипяченой воды и отпюрируйте еще раз.
Выложите грибной соус из замороженных грибов в соусник и сразу же подавайте к столу.
www.iamcook.ru
Похожие рецепты:
Категория: Разные рецепты
Загрузка...
