Грудка индейки в духовке рецепт
Грудка индейки в духовке рецепт
Мягкая и сочная грудка индейки, запечённая в духовке – пошаговый рецепт с фото
- Количество порций: 6 порций
- Время приготовления: 50 минут
Печать рецепта
Мягкая и сочная грудка индейки, запечённая в духовке
Н а Новый год хочется порадовать близких необычными блюдами. Часто вместо курицы хозяйки готовят другие виды птицы: гуся, утку, перепелку или индейку. Из всех видов пернатых индейка остается самой доступной после курицы, и ее гораздо проще найти в магазинах или на рынке, и цена на тушки этих птиц остается в пределах покупательской способности большинства потребителей. Вкусовые качества индейки вне конкуренции: она обладает ярким ароматом, нежным мясом. Особенно полезна грудка: белое мясо.
Важно! При приготовлении мягкой и сочной грудки индейки в духовке нужно отбить мясо и выдержать его в майонезном соусе не менее 20 минут!
Ингредиенты
- Грудка индейки – 1-2 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Майонез – половина банки
- Приправы, соль – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
- Для начала нужно разделать филе на части. Нарежьте его так, чтобы кусочки были плоскими, толщиной не более 1 см, так они лучше пропитаются и будут мягкими. Если готовите из замороженного мяса, перед разделкой тщательно разморозьте его, чтобы готовое блюдо было мягким и сочным. Но лучше всего взять охлажденное мясо.
fotorecepty.org
Грудка индейки, запеченная в духовке
Многие хозяйки не любят готовить грудку индейки, так как это мясо очень капризно и часто получается сухим. Из наших рецептов вы узнаете, как приготовить грудку индейки в духовке сочно и, выполнив несложные рекомендации, вы сможете наслаждаться вкусным аппетитным и невероятно полезным блюдом.
Рецепт грудки индейки, запеченной в духовке в рукаве
- филе грудки индейки – 0,9 кг;
- розмарин – по вкусу;
- перец белый молотый – по вкусу;
- соль – 10 г или по вкусу.
Филе грудки индейки промываем хорошенько, промакиваем от влаги, сдабриваем со всех боков солью, молотым белым перчиком и розмарином, помещаем в рукав, связываем его с двух сторон, размещаем на противне и оставляем при комнатной температуре примерно на один час. Затем ставим противень с мясом в заранее разогретую до 220 градусов духовку и выдерживаем двадцать пять минут. По готовности выключаем духовку, а грудку оставляем в ней еще на два часа и только после этого вынимаем, извлекаем из рукава, разрезаем на порции и подаем. Приготовленное таким образом мясо индейки непременно останется сочным и порадует нежным вкусом.
Вкус индейки, приготовленной таким образом в рукаве, можно разнообразить, заменив розмарин и белый перец на смесь из выдавленных зубчиков чеснока и аджики. Получается не менее сочно и очень пикантно.
Сочная грудка индейки с картошкой, запеченная в духовке
- филе грудки индейки – 0,9 кг;
- картофельные клубни – 0,9 кг;
- лук репчатый – 90 г;
- помидоры свежие – 150 г;
- майонез или сметана – 65 г или по вкусу;
- твердый сыр (в идеале пармезан) – 75 г;
- пряности и специи – по вкусу;
- перец молотый черный – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- растительное или оливковое масло;
- свежая зелень.
Филе индейки промываем, обсушиваем и разрезаем поперек волокон на ломти толщиной около одного сантиметра. Затем прикрываем мясо пленкой и немного отбиваем кухонным молоточком. Сдабриваем куски солью, молотым перцем, специями, пряными травами и даем промариноваться несколько минут. Затем выкладываем индейку на прогретую с растительным маслом сковороду и даем подрумяниться на сильном огне с двух сторон. Далее извлекаем мясо на тарелку, подливаем еще немного масла и пассеруем до полупрозрачности репчатый лук. Затем возвращаем в сковороду мясо и томим под крышкой в течение десяти минут вместе с луком на малом огне. Также чистим и отвариваем в течение десяти минут в немного подсоленной водичке картофельные клубни.
Теперь раскладываем на промасленном противне или в форме мясо индейки, сверху распределяем лук, затем разрезанный на кружки полуготовый картофель, далее кружки или дольки свежих помидор, промазываем блюдо майонезом или сметаной и притрушиваем пропущенным через терку твердым сыром. Помещаем противень в заранее прогретую до 200 градусов духовку и выдерживаем сорок минут.
При подаче притрушиваем блюдо свежей зеленью.
womanadvice.ru
Запеките в духовке грудку индейки! Вкусно, просто и никаких мук совести : )
Привет всем, кто заботится о своей фигуре : )
На повестке дня — индейка. Мы не станем готовить эту птицу целиком, как делают, например, на День Благодарения. Нет.
Мы же хотим танцевать с лёгкостью, а в зеркало смотреть с удовольствием, поэтому сегодня у нас — грудка индейки, запечённая в духовке.
Такое мясо нередко получается сухим, и, чтобы избежать этого, нужно владеть определёнными секретами. Я знаю секретов столько, что их хватит, как минимум, на 4 рецепта : )
Ольга Деккер в Instagram
Запечённая в фольге грудка индейки — ничего лишнего, только нежность и сочность.
Благодаря первому рецепту — с фото вы убедитесь, что сделать это блюдо сочным по плечу каждому! Продуктов для этого нужно — всего ничего : )
А вот – энергетическая ценность на 100 гр:
- Килокалорий всего-навсего (ура! ура!) — 115 ;
- Белков — 17, 94 гр;
- Жиров — 1, 95 гр;
- Углеводов — 5, 42 гр;
Переходим к следующему рецепту.
Если в первом случае за сочность и вкус отвечали кефир и фольга, то здесь вся ответственность на кулинарном рукаве и соевом соусе : )
Индейка с соевым соусом в рукаве — и для диеты годится, и гостям не стыдно подать!
- Грудка индейки — 0,9 кг;
- Соевый соус — 5 ст.л.;
- Соль — по вкусу;
- Специи (розмарин и белый молотый перец) — по вкусу;
Продукты готовы? Тогда включаем музыку Maxi Priest – Close To You. и начинаем готовить : )
1. Грудку промоем, промокнём салфетками и сделаем несколько проколов ножом — чтобы приправам было проще проникать вглубь.
2. Выльем соевый соус в чашку или кастрюльку. Искупаем в нём индейку, вотрём соус в филе хорошенько, а затем натрём специями и поставим в холодильник на пару часов мариноваться.
3. После этого аккуратно уложим мясо в рукав и зафиксируем концы этого полезного пакета специальными зажимами или просто замотаем ниткой.
4. Можно укладывать грудку в рукаве на противень и отправлять в духовку, разогретую до 220°С. Только не забудем сделать 3-4 прокола в верхней части рукава, чтобы излишкам пара было через что выходить.
5. Через 25 минут выключим духовку, но не станем спешить вынимать блюдо. Пусть оно постоит там ещё часок-другой — это пойдёт на пользу и вкусу, и сочности.
Энергетическая ценность блюда на 100 гр:
Кстати, в маринад не грех добавить немного мёда и лимонного сока.
А если менять специи, то каждый раз можно получать разные вкусовые впечатления.
Например, пикантная, остренькая индейка выйдет, если взять измельчённый чеснок и аджику : )
А сейчас уже настало время узнать, как запечь грудку индейки в духовке с овощами!
Филе индейки с овощами – блюдо нежное и питательное, на диете обязательное
- Филе индейки — 400 гр;
- Помидоры — 2шт;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Чеснок — 1 шт;
- Белое вино — 3 (стол ложки);
- Лавровый лист;
- Соль, чёрный перец и зелень — по вкусу;
1. Противень или любую другую форму для запекания устелем фольгой. Сделаем слой из нарезанного кольцами или полукольцами лука. На лук – 2-3 лавровых листа, сверху выложим филе. А на филе — измельчённый чеснок и дольки помидоров.
2. Затем надо посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и белым вином. Как следует закрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180°С на 45 минут.
3. Сделать палитру этого блюда ещё ярче можно, добавив немного жёлтого сладкого перца и зелёный горошек или стручковую фасоль.
И что особенно приятно – эта ароматная румяная индейка с овощами, несмотря на фантастический вкус, не испортит вашу талию : )
- Её калорийность — 80 ккал на 100 граммов!
- Белков — 7, 03 гр;
- Жиров — 0, 69 гр;
- Углеводов — 4, 12 гр;
Можно даже немного потанцевать от радости! Например, под эту музыку – Barbra Streisand – Woman in Love.
А теперь — особенный рецепт.
Поверьте, вам стоит узнать как приготовить грудку индейки мягкой, сочной и с невероятно насыщенным сладковатым вкусом : )
Грудка индейки с сухофруктами: удивительно, но это праздничное блюдо — диетическое
1. Сухофрукты промоем и замочим в горячей воде на 15 минут. Лук нарежем кольцами. Индейку промоем и промокнём салфетками, затем натрём солью и перцем.
2. На смазанный маслом глубокий противень или форму для запекания уложим половину лука и сухофруктов. На них сверху — филе. Затем — оставшийся лук и сухофрукты. Можно посыпать специями и пряными травами.
3. Противень или форму с индейкой тщательно закроем фольгой и оставим в покое на полчаса. Потом отправляем запекаться в духовку, разогретую до 220°С – примерно на час. Если хотите румяную корочку — снимите фольгу в конце готовки.
Сухофрукты придают этому блюду изысканный восточный акцент. Усилить его можно, добавив немножко корицы и орехов — миндаля или грецких.
- В 100 граммах этой замечательной грудки — 142,3 ккал;
- Белков — 10, 5 гр;
- Жиров — 0, 43 гр;
- Углеводов — 26, 25 гр;
Ну, как? Убедились, что блюда из грудки индейки в духовке вовсе не обязаны получаться сухими и невкусными? Маринад делает чудеса.
И чем дольше индейка будет замаринована — тем лучше. Можно смело выделить для этой стадии даже целую ночь!
Ну, что. Давайте сделаем еще небольшую музыкальную паузу, послушаем Vanessa Paradis – Joe Le Taxi.
Кстати, грудка индейки – это не просто диетическое мясо.
В ней немало витаминов (особенно группы В) и полезных микроэлементов:
фосфор, железо, марганец, сера, кальций, калий, йод. А ещё – триптофан, нормализующий сон, и тирозин, отвечающий за работу мозга.
А у вас есть секреты превращения сухого мяса в сочное и нежное? Выдайте хоть один! Я в долгу не останусь : )
Все тайные знания и отзывы по поводу сегодняшних четырёх рецептов оставляйте в комментариях.
Радости, здоровья вам и вашим близким, Ольга Деккер.
P. S. Программа похудения “Обжорная диета” – питаться вкусно, разнообразно и при этом гарантированно избавляться от лишнего веса. Похоже на нереальную мечту, однако такой метод есть и он работает : )
Более того, только так можно худеть эффективно, но без ущерба для здоровья и плохого настроения. Записаться на эту уникальную программу можно здесь>>>
Р. P. S. Действенные советы специалиста и полезные рецепты вы можете получать постоянно каждый день. Подпишетесь на мою страничку в Instagram : ) Поддержка и помощь ждёт всех, кто хочет стать стройнее, энергичней и красивее!
Ольга Деккер в Instagram
Прекрасные рецепты. ))) Аналогично готовлю. )))
Предлагаю вариации с соусами:
— в кефир добавить горчицу (если русскую — будет один вкус, если дижонскую — другой);
— кефир + соевый соус + натёртый имбирь + перец (черный или китайский);
— соевый соус смешиваю с приправами (чаще готовые — карри) + немного растительного масла;
— соевый слоус + лимонный сок + чеснок + перец + кунжутное масло (лимонный сок заменяю рисовым уксусом, или бальзамическим, по настроению);
— томатный сок (томатная паста) + соевый соус + средиземноморские приправы + чеснок + чуток растительного масла (по вкусу);
Обязательно грудку замачиваю и обрабатываю твнгейзером (по-моему так называется эта штука с тремя рядами лезвий-иголок) с двух сторон, иногда раза два-три, пока грудка маринуется.
Готовлю в духовке, или на гриле (живу за городом, часто готовлю именно гриль);
Используя соевый соус можно уменьшить количество соли)))
Просто, быстро и вкусно))) А, если заготовить заранее небольшие порции в разных соусах, то можно хранить в холодильнике и каждый день готовить на ужин новое блюдо )))
Так, что, кто сказал, что грудка индюшки сухая и не вкусная, то не пробовал её готовить)))
Совершенно с вами согласна. Любовь, спасибо огромное за подробные рецепты. Идея с заготовками мне очень понравилась! : )
negoloday.ru
Как запечь филе индейки в духовке: 4 рецепта
Индейка стала чаще появляться на наших столах благодаря все большей доступности – купить ее сегодня можно уже во многих крупных супермаркетах. В этой статье мы расскажем о том, как запекать филе индейки в духовке.
Запеченное в духовке филе индейки – это действительно вкусно! К тому же это мясо диетическое, подходящее для повседневного питания тех, кто блюдет фигуру или стремится сбросить вес. Если вы купили этот продукт и задумались как бы его приготовить повкуснее – эта подборка для вас! Мы собрали несколько простых рецептов запекания филе индейки в духовке, легких в исполнении и очень вкусных.
Самая распространенная проблема, возникающая при запекании индейки в духовке – сухость мяса. Чтобы ваше филе индейки не получилось суховатым, нужно запекать его, соблюдая некоторые нюансы приготовления этого вида мяса. Так, наиболее сочным оно получается, если запекать его в рукаве, фольге или с фруктами и овощами. Важно не передержать его в духовке – обычно для приготовления достаточно от 20 минут до часа в зависимости от размера кусочка филе.
Рецепт первый: Запеченное в фольге филе индейки с розмарином
Понадобится: 1кг филе грудки индейки, 1 ч.л. соли, розмарин, белый молотый перец.
Как запечь филе индейки. Промыть филе, промокнуть бумажным полотенцем, натереть перцем, солью и розмарином, плотно завернуть в фольгу. Выложить мясо в фольге в форму для запекания и поставить ее в разогретую до 220 градусов духовку, запекать 25мин, затем выключить духовку и оставить в ней индейку еще на 2ч, не открывая дверцу духовки. Подавать приготовленное таким образом филе индейки можно к любым гарнирам или самостоятельно – делать бутерброды.
Таким же образом можно запечь филе индейки в рукаве – в этом случае готовить его нужно около часа, выложив в холодную духовку. Можно натереть филе вместе белого перца и розмарина смесью толченого чеснока, черного перца и аджики или красного молотого перца.
Очень нежным получается любое мясо, замаринованное в кефире. Следующий рецепт запекания филе индейки предполагает именно такую подготовку мяса к приготовлению.
Рецепт второй: Маринованное в кефире запеченное филе индейки
Понадобится: около 1-1,5кг филе индейки, 300мл кефира 1%, ½ лимона (сок), специи и соль по вкусу.
Как приготовить маринованное в кефире филе индейки в духовке. Промыть филе грудки индейки холодной водой, сделать острым тонким ножом проколы по всей поверхности мяса. Кефир перемешать с соком лимона, подсолить, приправить смесь специями по вкусу (травы, смесь перцев и т.д.), перемешать, выложить в маринад грудку, накрыть и оставить мариноваться около 3 часов, за это время 1 раз перевернуть. Далее можно запечь индейку так: завернуть в фольгу и положить на среднюю решетку духовки, запечь в разогретой до 200 градусов духовке 25мин, либо выложить просто на решетку, поставив под нее противень – в этом случае запекать мясо нужно в разогретой до 200-220 градусов духовке 15-20мин.
Можно нарезать запеченную грудку пластиками, на каждый выложить по кружку помидора и сыра моцарелла и запечь в духовке еще 3-5мин до расплавления сыра.
Следующие рецепты предполагают запекание филе индейки уже с гарниром.
Рецепт третий: Филе индейки, запеченное с черносливом и грибами
Понадобится: 600г филе грудки индейки, 150г опят, 100г чернослива б/к, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, тимьян сушеный, растительное масло, специи, перец, соль.
Как запечь филе индейки с грибами и черносливом. Разморозить грибы, промыть и нарезать, если они крупные, затем 3мин обжарить на масле, положить измельченный чеснок, обжаривать еще 5мин, положить тимьян, нарезанный полукольцами лук, жарить еще 3мин. Добавить к грибам чернослив, нарезанный соломкой. Промыть и обсушить филе индейки, натереть его перцем и солью, сделать разрез – должен получиться кармашек. Выложить приготовленную начинку из грибов и чернослива в этот кармашек, скрепить зубочистками, обернуть мясо фольгой, поставить в разогретую до 190 градусов духовку. В процессе запекания несколько раз открыть фольгу и полить мясо выделившимся сочком, в последние 20мин готовки совсем открыть фольгу, чтобы индейка зарумянилась. Всего запекать около часа.
Рецепт четвертый: Филе индейки, запеченное с картофелем и сыром
Понадобится: 800г филе индейки, 50г сметаны или майонеза, 5-6 клубней картофеля, по 1 помидору и луковице, оливковое/растительное масло, сыр (лучше пармезан), черный молотый перец, соль.
Как запечь филе индейки с картофелем и сыром. Нарезать филе кусочками по 1см толщиной, слегка отбить, натереть специями и солью, лук мелко нарезать. Разогреть в сковороде масло, выложить получившиеся стейки индейки, обжарить с двух сторон в течение 10-15мин, сдвинуть мясо к краю сковороды, выложить в нее лук, жарить 10мин. Картофель отварить до полуготовности, нарезать кружками, так же нарезать помидор. Разогреть духовку до 200 градусов, смазать форму маслом, выложить на дно мясо, сверху лук, картофель и помидоры, смазать сверху сметаной, посыпать тертым на мелкой терке сыром, запекать 40мин.
Приготовить филе индейки в духовке так, чтобы оно не получилось сухим, на самом деле вовсе несложно. Возьмите за основу предложенные рецепты и меняйте их на свой вкус. Можно нашпиговать филе, если оно запекается целым кусочком, нарезанными тонко зубчиками чеснока, или обложить кусочками шпика, бекона и завернуть в фольгу – вариантов действительно очень много. Пробуйте и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами!
Они это приготовили. Посмотрите, что получилось
ovkuse.ru
Категория: Рецепты из птицы