как приготовить соус для тефтелей

Тефтели в соусе в духовке. Как приготовить тефтели в томатном или сливочном соусе?

Как приготовить тефтели в томатном соусе? Вы узнаете ответ на этот вопрос, прочитав нашу статью. Если вы будете следовать нашим советам, то вскоре научитесь делать вкусные мясные шарики в лучших традициях наших дорогих мам и бабушек.

Оригинальный вкус данному блюду придает густой томатный соус. Именно благодаря ему мясные шарики получаются сочными и ароматными. Читайте рецепт тефтелей в томатном соусе в духовке и готовьте вместе с нами:

• Приготовьте смешанный фарш из свинины и говядины (800 граммов).
• Две или три луковицы очистите от шелухи, нарежьте мелким кубиком, а затем соедините с фаршем. При желании вы можете пропустить его через мясорубку вместе с мясом.
• Добавьте в фарш одно куриное яйцо, соль и молотый перец.
• При желании на этом этапе вы можете положить вареный рис или размоченный хлеб. Однако если фарш получился хорошим и сочным, то он прекрасно обойдется и без добавок.

Чтобы приготовить соус для тефтелей в духовке, необходимо:

• Растопить на небольшой сковороде 50 граммов сливочного масла и добавить к нему две ложки белой муки. Когда смесь загустеет и начнет пениться, ее следует убрать с огня.
• В другой посуде разогрейте 400 граммов сметаны, а после этого смешайте ее с мукой.
• Добавьте в соус три ложки томатной пасты и еще раз перемешайте. Разбавьте смесь кипяченой водой или бульоном до нужной консистенции. По вкусу добавьте любые специи и соль.
• Когда соус еще раз закипит, его следует снять с огня.

Сформируйте из фарша небольшие шарики и обваляйте их в муке. После этого обжарьте их на растительном масле со всех сторон до румяной корочки. Выложите тефтельки в глубокую форму, залейте их соусом, добавьте лавровые листы и запеките в разогретой духовке. Когда вы почувствуете аппетитный запах, огонь следует выключить, а форму с мясными шариками достать. Подавайте блюдо с картофельным пюре, щедро полив его томатным соусом.

Тефтели с рисом в соусе в духовке

Этот рецепт вернет вас во времена вашего детства и заставит вспомнить детский сад и школу, где нам так часто готовили данное блюдо. Тефтели в томатном соусе в духовке мы будем готовить следующим образом:

• Для начала тщательно промойте четыре ложки риса, залейте их водой, добавьте соль и варите крупу до полуготовности.
• В смешанный из двух сортов мяса фарш добавьте измельченный репчатый лук, соль и молотый перец. Вес продукта должен составлять 800 граммов.
• Смешайте мясо и рис, слепите из полученного фарша небольшие шарики и выложите их в форму для запекания.
• Приготовьте из протертых помидоров густой томатный сок и смешайте его со сметаной. Для вкуса добавьте любимые специи.
• Залейте полученным соусом тефтели и накройте форму фольгой. Отправьте блюдо в разогретую духовку на полчаса.

Готовое блюдо подавайте с тушеными овощами или отварными макаронами.

Тефтели из говядины с сыром

Данное блюдо сделает ваше обычное меню более разнообразным и порадует всех членов семьи. Чтобы приготовить соус для тефтелей в духовке, вам будет нужно:

• Для приготовления соуса нагреть в сотейнике три ложки растительного масла, положить в него два измельченных зубчика чеснока и жарить до появления характерного запаха.
• 750 граммов томатов в собственном соку раздавите вилкой и выложите к чесноку.
• Когда будущий соус закипит, добавьте к нему лавровый лист и несколько веточек свежего укропа. После этого закройте посуду крышкой и варите смесь несколько минут.
• За некоторое время до готовности добавьте в соус измельченную зелень, смесь перцев и соль.
• Достаньте из сотейника лавровый лист и укроп, а затем дайте соусу немного остыть.

Как приготовить сырные тефтели в соусе в духовке:

• Кусочек белого хлеба размочите в небольшом количестве молока.
• 400 граммов говядины порубите в мясорубке вместе с луком и чесноком.
• Соедините продукты, добавьте к ним яйцо, один стакан тертого сыра, соль и специи по вкусу.
• Влажными руками слепите из получившегося фарша небольшие тефтельки, выложите их в огнеупорную форму и залейте соусом.

Блюдо следует готовить в разогретой заранее духовке в течение четверти часа. Подавайте тефтели, полив их соусом и посыпав зеленью.

Тефтели с грибами

Вам непременно понравятся сочные мясные шарики с ароматом лесных грибов и невероятно вкусной подливкой. Как приготовить тефтели в томатном соусе? Для этого вам будет нужно:

• Промыть и отварить до полуготовности половину стакана риса.
• 200 граммов лесных грибов (их можно заменить шампиньонами) почистите ножом, промойте и мелко нарежьте.
• Два зубчика чеснока и одну среднюю луковицу очистите от кожуры и измельчите.
• Приготовьте 500 граммов мясного фарша, смешайте его с подготовленными продуктами, добавьте соль и молотый перец. При желании вы можете добавить измельченную зелень.
• Для приготовления соуса вам понадобится стакан томатного сока, три столовых ложки сметаны и чайная ложка сахара. Тщательно перемешайте все ингредиенты. В половине стакана воды разведите две ложки муки, а затем еще раз все тщательно перемешайте.
• Сформируйте из фарша круглые котлетки и выложите их в форму для запекания. Залейте блюдо соусом и накройте фольгой. Поставьте тефтели в духовку на 45 минут. Когда пройдет нужное время, снимите фольгу и готовьте блюдо еще 15 минут.

Горячее блюдо подавайте с гречкой или картофельным пюре, не забыв полить его обильно соусом.

Куриные тефтели в сливочном соусе

Если вы еще не решили, что приготовить на ужин, то обратите внимание на данный рецепт. Вам наверняка придутся по вкусу нежные и сочные тефтели под ароматной подливкой. Как приготовить куриные тефтели в соусе в духовке:

• Небольшую булочку разделите на кусочки и замочите их в молоке.
• Одну среднюю луковицу мелко нарежьте.
• 500 граммов куриного филе пропустите через мясорубку и смешайте с подготовленными ингредиентами.
• Фарш хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. После этого сформируйте из него круглые шарики и положите их в керамическую или стеклянную форму для запекания.
• Разогрейте духовку и поместите в нее тефтели на 15 минут.
• Пока мясо готовится, займитесь приготовлением соуса. Для этого натрите на мелкой терке 300 граммов сыра, измельчите зелень и пропустите через пресс три зубчика чеснока. Соедините все продукты и залейте их сливками (500 мл).
• Достаньте форму с тефтелями из духовки, аккуратно влейте в нее соус, а затем снова верните ее в печь на полчаса.

Готовое блюдо подайте со спагетти или тушеными овощами.

Тефтели по-американски

Данный рецепт удивит вас своей простотой и доступностью. Как быстро приготовить тефтели в соусе в духовке (рецепт):

• 500 граммов мякоти свинины перекрутите в мясорубке вместе с одной луковицей.
• Два плавленых сырка натрите на терке.
• Смешайте продукты с сырым яйцом, солью и перцем.
• Слепите мокрыми руками небольшие тефтельки.
• Четыре больших помидора очистите от кожуры, а мякоть измельчите ножом. Выложите кусочки в форму и тушите их в духовке 15 минут. Не забудьте их посолить, приправить ложкой сахара и добавить молотый перец.
• Когда помидоры пустят сок, поместите в форму тефтели и готовьте все вместе 30 минут.

Готовое блюдо подавайте с любимым гарниром.

Тефтели в молочном соусе

Несмотря на то что этот рецепт очень прост, тефтели, приготовленные по нему, получаются очень нежными и вкусными:

• Приготовьте 500 граммов фарша из свинины и курицы, добавьте к нему размягченную булку, лук, чеснок, соль и приправы.
• Обжарьте на сливочном масле одну ложку муки, а затем влейте в сковороду стакан молока. Перемешайте ингредиенты и готовьте их 10 минут.
• Сделайте из фарша шарики, положите их в форму, залейте соусом и готовьте в духовке 40 минут.

На гарнир вы можете подать картофель, рис или отварные макароны. Не забудьте перед подачей полить блюдо молочным соусом.

Заключение

Мы будем рады, если рецепты, собранные в нашей статье, сделают ваше обычное меню более разнообразным. Тефтели в соусе в духовке – замечательное блюдо, которое подходит для детского питания и очень нравится взрослым.

fb.ru

Соус для тефтелей

Тефтели принято подавать и готовить в аппетитном соусе, поскольку без этого приятного дополнения они превратятся в обычные котлеты. Это блюдо любят во многих семьях и считают его повседневным, однако, если выбрать оригинальный рецепт соуса, то тефтели можно превратить в произведение искусства. Независимо от того, решили ли вы приготовить мясные шарики на сковороде, в духовке или мультиварке, залог успешности блюда в правильно подобранном соусе. А это как раз прекрасный повод проявить свое творчество и фантазию, ведь соус для тефтелей необязательно должен быть из томата и сливок, его можно сделать из зелени и даже ягод.

Сочные тефтели в соусе не требуют гарнира и моментально исчезают со стола. Это ароматное, вкусное и сытное блюдо является спасением для многих работающих женщин. Не потратив много времени и сил на приготовление, можно порадовать своих родных настоящим лакомством. Благодаря большому количеству рецептов, от традиционных до весьма оригинальных и изысканных, можно каждый раз получать новое блюдо.

Простой томатный соус для тефтелей

• томатная паста – 2 стол. ложки
• вода – 2 стакана
• мука – 2 ст. ложки
• кориандр – 1 чайн. ложка
• перец горошком – 5 шт.
• соль – 0,5 ч. ложки
• сахар – 3 г
• молотый лавровый лист – 3 щепотки

Разводим томатную пасту водой, вмешиваем муку, приправляем сахаром, солью, перцем, кориандром и лавровым листом. Заливаем получившимся соусом мясные шарики с рисом, тушим до готовности и получаем вкуснейшие тефтели, очень аппетитные и сочные.

Молочный соус для тефтелей по-шведски

Данный соус можно использовать и в процессе приготовления, и для подачи тефтелей.

• сливки жирные – 200 мл
• бульон говяжий – 1 стакан
• соус соевый – 1 ч. ложка
• розмарин – 5 г
• масло сливочное – 1 чайн. ложка
• мука – 30 г
• перец черный – 3 г

На масле поджариваем до золотистого цвета муку, заливаем бульоном и размешиваем. Сюда же вливаем сливки с соевым соусом, приправляем перцем и розмарином. Или тушим в соусе тефтели, или варим его до загустения 5-7 минут.

Йогуртовый соус для тефтелей

• йогурт греческий – 1 стакан
• укроп – 50 г
• огурец – 1 шт.
• перец и соль – по 3 г
• сок лимонный – 50 мл

На терке трем огурец, смешиваем с рубленым укропом, соком лимона, перцем и солью. Подаем охлажденный в холодильнике соус к горячим тефтелям.

Соус барбекю для тефтелей

Непременно попробуйте этот оригинальный соус, если не боитесь экспериментов. В нем настолько гармонично сочетаются разные вкусы, что не удивить он просто не может.

• соус табаско – 0,5 ч. ложки
• кетчуп – 100 г
• уксус яблочный – 50 мл
• крахмал – 2 ст. ложки
• сахар коричневый – 1 ст. ложка
• соус соевый – 2 стол. ложки
• сок апельсиновый – 50 мл
• дижонская горчица – 2 стол. ложки
• чили – 3 г
• цедра апельсина – 3 г

Смешиваем в небольшом сотейнике сахар с крахмалом, добавляем апельсиновый сок и уксус. В однородную массу вливаем соевый соус, кетчуп, табаско и горчицу с цедрой. Варим пару минут и поливаем готовые тефтели загустевшим соусом прямо перед подачей.

Итальянский томатный соус для тефтелей

• томаты – 0,5 кг
• сельдерей – 0,5 корня
• масло оливковое – 50 мл
• базилик – 5 г
• лук-порей – 20 г
• петрушка – 2 стол. ложки
• чеснок – 3 зубчика
• морковь – 0,5 шт.
• соль и перец – по 3 г

Обжариваем на масле мелко порезанный лук-порей, добавляем тертую морковь и сельдерей, тушим до тех пор, пока они не станут мягкими. Для аромата добавляем измельченный чеснок, через полминуты – порезанные томаты. Приправляем соус солью, перцем и базиликом. После того, как он закипит, варим в течение 10 минут. Подаем с готовыми тефтелями, пастой, лазаньей. По желанию перед употреблением взбиваем соус блендером.

Пряный соус для тефтелей с изюмом

Аппетитный красный соус с яркой зеленью выглядит чрезвычайно аппетитно. Вкус тоже не оставит вас равнодушным. Попробуйте, если любите все яркое и оригинальное.

• лук – 1 шт.
• имбирь – 2 см
• чеснок – 2 зубчика
• сахар – 2 щепотки
• помидоры – 300 г
• изюм – 50 г
• паприка – 1 ч. ложка
• мед – 1 ч. ложка
• корица – 1 палочка
• бульон – 1 стакан
• кинза – 10 г
• масло растительное или оливковое – 1 ст. ложка
• гранатовые зерна – 1 ст. ложка

Обжариваем на раскаленном масле измельченный лук, чеснок и имбирь. Приправляем небольшим количеством сахара, лучше коричневого. Сюда же к овощам кладем порезанные помидоры, изюм, паприку и мед, затем вливаем бульон. Протушиваем соус в течение минуты, вливаем к тефтелям и тушим до готовности. Подаем блюдо, украсив рубленой зеленью кинзы и зернами граната.

Соус для тефтелей – это самый лучший способ превратить обычные мясные шарики в шикарное блюдо. Готовьте по предложенным рецептам, экспериментируйте вдоволь и получайте наслаждение как от результата, так и самого процесса. Положительные оценки ваших кулинарных талантов гарантированы!

vse-pryanosti.ru

Соус для тефтелей рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Соусы

Калорийность: 125 кКал

Белки: 1г / Жиры: 12г / Углеводы: 4г

Ингредиенты для соуса для тефтелей на 3 порции :

Перец черный молотый

Рецепт приготовления соуса для тефтелей по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

дата публикации: 03.02.2014

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

&copy FindFood.ru – Кулинарный сайт + Социальная сеть о еде №1, 2012-2017г.

Использование информации с сайта возможно лишь с указанием активной ссылки на источник и уведомления на почтовый ящик. Допускается копирование информации не более 10 страниц в месяц на условиях текущего сайта.

По всем вопросам писать на

findfood.ru

Как приготовить «Подлива для тефтелей»

Для особых случаев можно приготовить тефтели в томатно-винном соусе с добавлением овощей и специй. Тефтели отличаются от котлет тем, что первые делают с добавлением крупы и овощей. Тефтели – блюдо из мясного фарша в виде шариков. Приготовление тефтелей вместе с соусом – более распространенный вариант. Теперь выкладываем в соус тефтели. Вот и готова подлива для тефтелей. Существует множество подлив для котлет и тефтелей.

Использование соуса для тефтелей делает блюдо мягким, сочным и аппетитным. Чаще всего рецепт такого соуса предполагает смешивание томатной пасты, лука, сметаны и мясного бульона. Разные соусы придают этому блюду особый вкус, и нужно попробовать несколько вариантов, чтобы выбрать для себя самый подходящий.

Как приготовить «Подлива для тефтелей»

Приготовление соуса к тефтелям – занятие творческое, ведь можно каждый раз пробовать новые рецепты, наслаждаться удивительным вкусом блюда и радоваться своим успехам.

Итальянский рецепт подливы для тефтелей

Существует несколько версий того, кто изобрел тефтели. В мире кулинарии считается, что тефтели придумали шведы. Котлетки из мясного фарша в скандинавском варианте тушат в соусе, отчего они приобретают изумительную мягкость, сочность и воздушность. Растворяем в этой смеси соль и специи. Это классика современной кухни. Томатный соус доступен в любое время года. При желании его можно заменить вдвое большим количеством сока из помидоров.

Он несколько отличается от вышеописанного способа приготовления соуса. Никакой томатной пасты – только свежие овощи. Эта подливка имеет легкую остроту и непередаваемый аромат Средиземноморья. Почти в каждой советской кулинарной книге содержался этот рецепт. Формируем шарики размером с мандарин, панируем в муке. Обжариваем их до румяности и выкладываем в противень.

Заливаем подливкой тефтели на противне. Грибы мелко режем и обжариваем с нашинкованным луком до мягкости. Когда она войдет с ингредиентами в единство, солим и вливаем теплое молоко. Грибная подлива для тефтелей должна немного потушиться. Заливаем соусом котлетки и отправляем их хотя бы на двадцать минут в духовку.

Рубрика: Соус для тефтелей

Для начала рис должен быть отваренным, а поскольку у меня рис уже был готов, то приступим к готовке тефтелей. Сформировать небольшие тефтели. Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны (минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.

Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Блюдо подают к столу вместе с гарниром. Богата современная домашняя кухня. Рецепты некоторых блюд имеют особую популярность. Например, это касается такого известного блюда, как тефтели. Тефтели давно стали любимым и популярным блюдом. В качестве специй нередко используют чеснок, лук, соль, перец и пр. Одна из лучших приправ – соус. Чаще всего это подлива. Иногда ее готовят одновременно с основным блюдом.

Когда томатная паста растворится, добавьте сливки (150 г). Снова размешав, влейте воду. Когда подлива для тефтелей закипит, добавьте специи. Вылейте ее в сковороду, накройте крышкой и встряхните, чтобы все перемешалось. Рецепт про — коллективный женский портал. Добрый день! У меня вопрос по соусу к тефтелям. К своему стыду ни разу не готовила тефтели и с детского сада их больше не ела — теперь, глядя на такой замечательный рецепт обязательно сделаю.

Добавить комменентарий к Подлива для тефтелей

Чуть ли не в каждой кухне мира существует похожее блюдо, поэтому приготовление тефтелей отличается многообразием. При этом считается, что как приготовить тефтели впервые придумали тюркские народы, не даром на Востоке до сих пор существует тюркское блюдо «кюфта». Тефтели из мясного или рыбного (реже овощного) фарша формируют в виде шариков и панируют в муке, а не в панировочных сухарях, затем обжаривают с двух сторон до румяной корочки.

Еще один рецепт молочного соуса

Сразу скажу — экзотично только название, а так, по-нашему, это тефтели с рисом. Но немного по-другому приготовленные, чем обычно. Выручат ленивые голубцы – рецепт для очень занятых хозяек. Сегодня предлагаем вам приготовить тефтели из говяжьего и куриного мяса. Благодаря такому сочетанию мяса блюдо получается легким и даже диетическим.

Тефтели по данному рецепту очень любимы в нашей семье, так как они выходят очень сочными и нежными. Тефтели из свинины и курицы — очень вкусное и сытное блюдо, отлично сочетается практически с любым гарниром. Готовим на ужин тефтели из индейки. Из индюшиного фарша получаются нежные и очень вкусные тефтели. Одним из рецептов-выручалочек по простоте приготовления и доступности продуктов для меня является этот рецепт тефтелей. Восток в очередной раз пленил Запад, когда как готовить тефтели узнали в Европе.

На этот раз не просто поговорим о том, как готовится подлива для тефтелей, но и изучим один рецепт основного блюда. Особенностью его является то, что соус готовится одновременно с тефтелями. Ароматный соус для тефтелей можно добавлять во время приготовления блюда, а можно делать отдельно и подавать к столу вместе с тефтелями. Подлива для тефтелей с томатной пастой должна потушиться отдельно, прежде чем класть туда котлетки.

thelekontyk.ru

Категория: Рецепты из мяса

Загрузка...