Котлеты птичье молоко рецепт с фото

котлеты птичье молоко рецепт с фото

Котлеты Птичье Молоко [как приготовить] – пошаговый рецепт с фото

• Количество порций: 15 порций
• Время приготовления: 60 минут

Печать рецепта

Котлеты Птичье Молоко [как приготовить]

Т акое привычное и хорошо всем известное блюдо, как котлеты из мясного фарша, могут удивить всех, если приготовить их с фантазией. Благодаря начинке и кляру нежные и сочные котлетки «Птичье молоко» станут хитом на вашем столе.

Ингредиенты

• Мясной фарш (любой) – 500 г
• Лук – 1 шт
• Хлеб белый – 100 г
• Сыр твердый – 100 г
• Яйца – 4 шт
• Мука – 0,5 ст
• Молоко – 100 мл
• Сода или разрыхлитель – 1/5 ч л
• Масло сливочное – 50 г
• Масло растительное – 50 г
• Майонез или сметана – 100 г
• Соль, перец – по вкусу
• Чеснок – 2 зуб
• Укроп, петрушка – 1 пуч

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Подготавливаем продукты.

fotorecepty.org

Котлеты "Птичье молоко"

Выход простой – каждый день принимайте как подарок и делайте что-то новое, необычное для вас: ходите другой дорогой на работу, посылайте письма тем людям, с которыми давно не общались, улыбайтесь прохожим и, конечно же, готовьте вкусную разнообразную еду для своей семьи. Тем более что существует миллион рецептур салатов, горячих блюд, десертов, а мы почему-то готовим так, как умеем, как учила мама или бабушка. Нужно не бояться новых рецептов, а постоянно находиться в поиске самых подходящих по вашему вкусу, а также интересоваться новинками кулинарной моды.

Сегодня я хочу посоветовать вам начать путь на свой домашний кулинарный олимп с приготовления замечательных котлет из курицы. Конечно, тут не всё так просто, но и нельзя сказать, что есть большие сложности в технологии приготовления. Просто мы будем делать котлеты "Птичье молоко" с начинкой из твёрдого сыра, яиц, масла и зелени, а затем панировать их в жидком тесте и обжаривать на сковороде.

– хлеб (белый, ломтик) – 100 г,

– молоко (цельное) – 100 мл,

– чеснок – 3 дольки,

– соль морская или каменная (среднего помола) – по вкусу,

– перец (свежесмолотый) – по вкусу,

– яйцо курицы (столовое) – 2 шт.,

– масло (сливочное) – 2 ст.л.,

– зелень (укроп, петрушка), свежая,

– сметана (можно майонез) – 3-4 ст.л.,

– разрыхлитель – 0,5 ч.л.,

– мука пшеничная в.с. – сколько возьмёт тесто,

– соль морская либо каменная, специи – по вкусу.

Замачиваем в молоке ломтики белого хлеба.

Чистим луковицу и чеснок от шелухи, режем кусками.

Затем перекручиваем на мясорубке лук с белым хлебом.

Добавляем в фарш измельчённый чеснок, перекрученный хлеб с луком, соль и специи. Хорошенько размешиваем массу до однородности и даём немного постоять, чтобы специи и соль равномерно пропитали фарш.

Теперь варим яйца до твёрдого состояния, чистим и измельчаем их на тёрке.

Сыр измельчаем на тёрке.

Зелень промываем и мелко нарезаем.

Смешиваем сыр, яйца и зелень, добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем.

Теперь из фарша делаем шарики, на серединку каждого кладём начинку и защипываем фарш,

Смешиваем яйца и сметану, добавляем соль и специи, а также муку до консистенции жидкого теста (как для оладок).

Теперь панируем котлеты в этом жидком тесте

и обжариваем их на горячей сковородке

со всех сторон до румяной корочки. Вот такие котлеты "Птичье молоко" у вас получатся к ужину.

every-holiday.ru

Котлеты Птичье молоко в кляре

Котлеты с таким названием вызвали у меня интерес и я приготовила и не пожалела. Всем моим родным очень понравились, ели с удовольствием, а твердый сыр в котлетах придает особую изюминку котлетам. Рекомендую приготовить, уверена Вам они точно понравятся.

Ингредиенты к рецепту

• Фарш — 1 кг
• Лук — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб
• Булка или батон — 200 г
• Твёрдый сыр — 180 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 4 шт
• Петрушка — по вкусу
• Майонез — 7- 8 стол. ложки
• Разрыхлитель — 1 чайн. ложка
• Мука — 150 г
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить Котлеты Птичье молоко в кляре

Способ приготовления:

Фарш можно взять любой. У меня свинина, из нее я сделала фарш. В фарш добавить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок.

Добавить булку (покрошить).

Посолить, поперчить и хорошо вымесить.

Яйца (2 шт) сварить вкрутую и натереть на крупной тёрке. Также натереть твердый сыр. Для начинки смешать твердый сыр, вареные яйца, мягкое масло и петрушку. Добавить соль, перец, перемешать.

Для кляра: нужно смешать 2 яйца, майонез, разрыхлитель и муку. Далее сформировать котлету, положив внутрь начинку.

Обмокнуть в кляре, выложить в нагретую с растительным маслом сковороду.

vkusno-gotovim.com

Котлеты "Птичье молоко"

Котлеты “Птичье молоко”

Котлеты “Птичье молоко”, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, ароматными и невероятно нежными. Куриный фарш пропитывается сливочной начинкой и получается очень сочным. Данный рецепт понравится абсолютно всем – и детям, и взрослым.

Ингредиенты

500 г куриного фарша;

3 зубчика чеснока;

1 булка весом 100 г;

2 ст. л. сливочного масла;

3-4 ст. л. сметаны или майонеза;

1/2 ч. л. разрыхлителя;

Этапы приготовления

Булку замочить в молоке. На мясорубке перемолоть лук и булку вместе с молоком, в котором она вымачивалась. Лук с булкой добавить к фаршу, добавить выдавленный чеснок, соль и перец по вкусу. Фарш хорошенько вымесить, пока он не загустеет.

Для приготовления начинки для котлет “Птичье молоко” отварить яйца и натереть на терке, добавить натертые сливочное масло и сыр. Зелень мелко порубить и добавить к начинке.

Отщипнуть кусочек фарша, в серединку выложить немного начинки и края защипнуть в центре, чтобы начинка вся оказалась в середине.

Для кляра взбить все входящие в состав ингредиенты, чтобы тесто получилось, как на оладьи. Сформированные котлетки окунать в кляр двумя сторонами.

Обжаривать котлеты “Птичье молоко” на раскаленном растительном масле с двух сторон до готовности.

Понравился рецепт «Котлеты "Птичье молоко"»?

Смотрите похожие рецепты!

Куриные котлеты с овощами

Существует огромное количество рецептов приготовления куриных котлет. Но .

Куриные котлеты с подливкой

Котлеты готовят все хозяйки, многим нравятся и куриные котлеты. А куриные .

Котлеты из куриных бедер

Рецептов приготовления котлет из курицы очень много. Например, можно сделать .

Котлеты из куриного фарша с рисом и овощами

Котлеты, как правило, ассоциируются у нас с довольно жирной, жареной .

Куриные котлеты со сливочным маслом

Предлагаю приготовить ароматные и вкусные куриные котлеты со сливочным маслом .

Рецепт куриных котлет в пароварке

Куриные котлеты, приготовленные в пароварке по этому рецепту, получаются .

Рецепт котлет из куриного филе

Для того чтобы котлеты из куриного филе получились несухими и очень вкусными, .

Рубленные котлеты из куриного филе с сыром

Предлагаю еще один рецепт котлет – рубленные котлеты из куриного филе с сыром. .

Котлеты из куриного филе с сыром

Классический рецепт этих куриных котлет ещё очень и очень давно достался мне от .

Комментарии

Вчера с мужем решили

Вчера с мужем решили попробовать сделать Ваши котлетки. Никогда в жизни я не делала котлеты с начинкой внутри, поэтому в упаковке начинки были трудности Но уже четвёртая котлета прям с рук слетала – профессионал, типа Делали всё в точности по рецепту

И вот настал долгожданный момент дегустации. и. сказать, что котлетки получились невероятно вкусными, нежными, сочными – это вообще ничего не сказать. Чуть языки не проглотили.

Такой нежнейшей вкуснятины я давно не пробовалаА сытно-то как. Одной котлетки вполне достаточно!

Большое Вам спасибо за такой наивкуснейший рецепт

Очень удивлена, что к рецепту нет ни одного комментария. Неужели никто не пробовал?

Спасибо большое, мы с мужем

Спасибо большое, мы с мужем любим частенько приготовить такие котлетки и наслаждаться!

rutxt.ru

Котлеты «Птичье молоко»

Ингредиенты

Фарш из куриного филе – 500 г

Яйца куриные – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Хлеб пшеничный – 100 г

Перец черный молотый – 0,3 ч.л.

Яйца вареные – 2 шт.

Сыр твердый – 100 г

Масло сливочное – 30 г

Яйца куриные – 2 шт.

Растительное масло – 100 мл

• 217 кКал
• 1 ч.

Процесс приготовления

Приготовление котлет с интригующим названием “Птичье молоко” довольно кропотливо. Вся сложность состоит в том, что куриный фарш довольно нежный и мягкий, и из этой нежной массы нужно не только сформировать котлеты с начинкой, а перед жаркой окунуть их в жидкий кляр, и только после этого перенести на сковородку.

Итак, начнем. Продукты для котлет «Птичье молоко» берем по списку.

Пшеничный хлеб размачиваем в молоке, даем ему немного постоять.

Очищенный репчатый лук натираем на крупной терке. Но можно и нарезать, только очень меленько.

Так как тертый лук выделяет сок, обязательно его сливаем, слегка отжимая кашицу.

Теперь готовим котлетную массу: в миску выкладываем фарш из куриного филе, добавляем к нему размоченный в молоке и отжатый белый хлеб, луковую кашицу, 1 яйцо, 1 чайную ложку соли и щепотку черного молотого перца. Массу хорошо вымешиваем руками.

Далее приступаем к начинке: твердый сыр натираем на крупной терке.

Также натираем на крупной терке вареные яйца.

Тертый сыр, вареные яйца и кусочек мягкого сливочного масла соединяем вместе и перемешиваем с помощью вилки.

Еще нам нужно подготовить кляр: яйца смешиваем с молоком, всыпаем к ним муку.

Взбиваем кляр с помощью венчика.

Когда все подготовлено, формируем котлеты: столовой ложкой набираем котлетную массу, кладем сначала в муку, затем сверху чайной ложкой выкладываем начинку и только теперь аккуратно берем руками и залепливаем начинку внутрь.

Изделие сразу же панируем со всех сторон в муке. Здесь отмечу, что таких запанированных котлет нужно сформировать на заполнение одной сковородки. Затем поставить сковородку с растительным маслом разогреваться.

Когда сковородка разогреется, каждую котлетку по очереди аккуратно погружаем в кляр. Это нужно делать быстро, так как изделия в кляре становятся еще мягче.

Из кляра котлеты переносим на горячую сковородку. Итак, самый сложный этап в приготовлении котлет “Птичье молоко” позади. Жарим котлетки на среднем огне до зарумянивания с одной стороны. Это займет примерно минуты три.

Затем зарумяненные котлетки переворачиваем на другую сторону и сковородку накрываем крышкой, а огонь уменьшаем.

Под крышкой котлеты “Птичье молоко” готовим минут 10, чтобы они хорошенько пропарились и так же зарумянились с другой стороны.

Горячие котлеты снимаем со сковородки, складываем на блюдо и сразу подаем на стол.

www.iamcook.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...