Манник творожный рецепт с фото

Творожный манник

четверг, 4 февраля 2016 г.

Ароматный, сочный, нежный и очень вкусный манник с творогом – это простая домашняя выпечка, с приготовлением которой может справиться любой желающий. При минимальном наборе вполне доступных продуктов и капельке терпения вы получите изумительный результат. Главное – делать все по рецепту, тогда готовый творожный манник приятно удивит вас своим вкусом и ароматом.

Относительно ингредиентов я написала в шагах, поэтому внимательно изучите информацию, чтобы потом не разочароваться. Кстати, рецепт этой вкусной выпечки подходит не только для духовки – творожный манник можно приготовить и в мультиварке на режиме Выпечка. По времени ориентируйтесь сами, так как мощность электроприборов у всех разная. При 700 Вт в своей мультиварке манник с творогом у меня готов через 1 час.

Ингредиенты:

Количество порций: 8

Время приготовления: 1 час 10 минут

в 100 граммах – 255 ккал.

Приготовление блюда по шагам с фото:

В рецепт этой простой и вкусной выпечки входят следующие ингредиенты: творог, манная крупа, куриные яйца, сахарный песок, сметана, разрыхлитель теста (кстати, можете посмотреть, как его приготовить дома самостоятельно) и по желанию ванилин. Немного про продукты. В зависимости от жирности творога меняется его консистенция и, как следствие, густота теста. Для выпечки использую творог 3-5% жирности, который не сказать, что сухой, но и не пастообразный. Сметану берите совершенно любой жирности – у меня 20%. Кстати, если сметаны не оказалось, можете смело ее заменить другой кисломолочкой – натуральным йогуртом, кефиром или простоквашей. Но тогда тоже следите за консистенцией теста, чтобы не было слишком жидким. Куриные яйца я брала среднего размера, а щепотку ванилина можно заменить чайной ложечкой ванильного сахара. Вроде все, переходим к приготовлению теста для творожного манника.

Первым делом моем и вытираем насухо куриные яйца. Отделяем белки от желтков. Белки пока оставим, а желтки кладем в миску, добавляем к ним сахарный песок, щепотку ванилина, сметану и творог. Если есть желание, можете протереть творог через сито или пропустить через мясорубку – так поступают с плотным и крупнозернистым творогом. Я обычно такого не делаю.

Все тщательно перемешиваем ложкой или, как в моем случае, взбиваем миксером, чтобы получилась полностью однородная масса. Туда же насыпаем манную крупу и разрыхлитель, еще раз все тщательно перемешиваем и оставляем тесто минут на 10-15. Если пренебречь данным этапом, есть вероятность, что манник плохо поднимется, не полностью пропечется и останется клеклым (знаете такое слово?).

За это время манка частично впитает в себя жидкость и разбухнет. Тесто получается не очень густое – примерно как сметана 15% жирности.

Пока отдыхало тесто, с помощью миксера мы взбили яичные белки. Начинаем взбивать на низкой скорости, а когда появятся крупные пузыри (значит мы уже разбили структуру белка), постепенно увеличиваем скорость до средней. Когда белки превратятся в мелкозернистую мутноватую пену, делаем максимальные обороты и взбиваем до плотной белоснежной массы. Хорошо взбитые яичные белки должны хорошо держать форму и не двигаться. Эта степень взбивания белков называется "твердые пики".

Частями вводим в манное тесто взбитые белки. Добавлять очередную порцию нужно тогда, когда предыдущая полностью вмешается в тесто.

Движения должны быть четкими, аккуратными, но при этом довольно быстрыми, чтобы не осадить белковую массу и сохранить пышность теста по максимуму.

Печь творожный манник можно совершенно в любой форме. Хоть в духовке, хоть в мультиварке. Я готовила в духовке и использовала круглую форму для кексов с дыркой. Обязательно заранее подготовьте форму – смажьте любым кулинарным жиром и присыпьте манкой, чтобы выпечка не прилипла.

Перекладываем тесто для творожного манника в подготовленную форму и ставим в заранее прогретую духовку. Выпекаем манник около 45-50 минут при 180 градусах.

Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой – выходит из теста сухой, значит выпечка готова.

Достаем манник из формы и даем ему остыть.

При желании можно украсить готовую выпечку шоколадной глазурью, джемом или просто присыпать сахарной пудрой, как я.

Творожный манник получается очень нежным и довольно сочным (именно за счет добавления творога в тесто), в меру сладким, не сильно крошится. Очень простой рецепт, доступные ингредиенты, легкость в приготовлении и всегда отличный результат!

Похожие рецепты:

finecooking.ru

Манник с творогом: самый вкусный рецепт!

Все поклонники творожной выпечки по достоинству оценят этот простой и очень вкусный рецепт манника с творогом. В тесто можно добавить по вкусу изюм, курагу, цукаты, свежие или замороженные ягоды, различные фрукты (мелко порезанные) и каждый раз получится новый манник. Но, сегодня манник с творогом будет с апельсиновой цедрой и изюмом.

Манник получается очень мягкий, воздушный, а благодаря добавлению апельсиновой цедры с праздничным, теплым и домашним вкусом. Это как раз тот случай, когда из доступных и простых продуктов получается невероятно вкусная выпечка.

Если вы еще ни разу не готовили манник, срочно исправляйтесь! Готовится очень быстро, и самое трудоемкое – это достать с холодильника все ингредиенты, и приготовить чай.

• 3 яйца
• 1/2стакана кефира или йогурта
• 300 г творога
• 1 стакан сахара
• 1 стакан манки
• 1 стакан муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

Как приготовить манник с творогом:

Первым делом смешиваем манку с кефиром, и даем постоять минимум 20 минут.

Очень удобно замочить манку с вечера, а потом приготовить манник утром.

Тем временем натираем цедру с одного апельсина. Мне кажется, что готовить манник с творогом без различных вкусовых добавок – это скучно, а добавление такой мелочи как апельсиновая цедра превращает обычный манник в изысканный десерт.

Соединяем яйца с сахаром.

Затем взбиваем в крепкую пену, до полного растворения сахара.

Добавляем к сахарно-яичной смеси творог, манку и апельсиновую цедру.

И тщательно перемешиваем миксером на низкой скорости.

Затем всыпаем муку, разрыхлитель и изюм, и снова перемешиваем миксером.

Следует отметить, что в этом рецепте лучше всего использовать именно разрыхлитель, чтобы манник получился мягкий и воздушный. Сода, гашенная уксусом не сильно поднимает «влажное» творожное тесто, и манник может получиться немного тягучим по структуре.

Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки.

Выпекаем манник с творогом в духовке 40 минут, при температуре 180 градусов.

Проверяем манник на готовность с помощью зубочистки, или спички, проткнув трещину – если зубочистка сухая – значит манник готов!

Даем время маннику полностью остыть, затем перекладываем из формы на тарелку. По желанию, можно посыпать манник сахарной пудрой, но он получается такого красивого румяного золотистого цвета, что мне это показалось лишним.

Нарезаем манник на порционные кусочки, завариваем любимый чай, и наслаждаемся!

home-restaurant.ru

Манник с творогом – 8 рецептов

Вся манная выпечка получается на удивление рассыпчатой и питательной, да и готовится она очень быстро. Зачастую взамен муки добавляют манку, которая набухает некоторое время в молоке, кефире, сметане. Манник с творогом выпекают с сухофруктами, цукатами, какао, тогда точно любители выпечки точно не смогут отказаться от угощения!

Манник с творогом на кефире — классический рецепт

Обычный рецепт манника с творогом на кефире не включает в свой состав масло или сметану. Поэтому он является низкокалорийным с небольшим содержанием жира.

Классический манник выпекают из следующего набора продуктов:

• по стакану сахара, кефира, муки и крупы;
• 250 г перетертого творога;
• 3 яйца;
• половинка чайной ложечки соды.

Как готовить:

1. Манку смешать с кефиром и дать постоять четверть часа для разбухания.
2. Яйца хорошо растереть с сахарным песком, после вмешать предварительно загашенную соду. Вместо соды можно добавить разрыхлитель, взятый в 2 раза больше.
3. Аккуратно выложить в кефирно-манную массу, размешать и оставить опять на 10 минут.
4. Вмешать муку, перетертый творог.
5. Выложить смесь в промазанный маслом противень.
6. Выпекать при средней температуре около получаса.

Для улучшения вкуса можно вмешать предварительно распаренные и порезанные на кусочки сухофрукты.

Рецепт приготовления без муки

Нежную, рассыпчатую выпечку можно приготовить без добавления муки. Ее заменяет манная крупа, на стакан которой берут столько же сахара, 350 г протертого творога, неполный стакан кефира, 3 яйца, чайная ложечка разрыхлителя.

Как готовить:

1. В крупу налить кефир, тщательно вымешать и поставить на час для набухания крупы.
2. Все остальные ингредиенты, кроме соды, перемешать, взбить миксером.
3. Осторожно вмешать соду, набухшую манку.
4. Емкость для выпекания промазать маслом, слегка посыпать манкой, влить в нее смесь.
5. Отправить в духовку, разогретую до средней температуры, на 35 минут.

Если добавить ванилин или корицу, то манник получится ароматным и аппетитным.

На сметане

Рассыпчатая выпечка получится на сметане, которая заменяет классический кефир. На 0,1 кг сметаны понадобится по стакану сахара и манки, 3 яйца, 350 г творога, чайная ложка разрыхлителя и щепотка ванили.

Как приготовить:

1. Перетертый творог, сахарный песок, сметану, желтки перетереть до однородного состояния.
2. Засыпать манку, разрыхлитель, тщательно размешать.
3. Яичные белки взбить добела, а затем осторожно вмешать в творожную смесь.
4. Получившееся тесто переложить в подготовленную емкость.
5. Выпекать 2/3 часа в средне разогретой духовке.

Готовность десерта проверяют с помощью зубочистки. Для этого ею нужно проткнуть выпечку: если она остается сухой, то манник готов.

Перед подачей блюдо можно украсить вареньем или сметаной.

На молоке

Манник с творогом на молоке также готовится без муки.

В список ингредиентов для рецепта входят:

• 0,15 кг манки;
• ¾ стакана молока;
• пара яиц;
• 0,2 кг протертого творога;
• 4 столовые ложки сахара;
• Половинка чайной ложечки соды;
• немножечко соли.

Для аромата насыпают немного ванилина. Также необходимо приготовить несколько ложечек сахарной пудры для посыпания.

Готовить творожное блюдо на молоке не сложно.

Для этого нужно:

1. Крупу залить молоком и оставить на треть часа для набухания.
2. Тщательно перемешать все остальные ингредиенты, взбить миксером.
3. Соединить обе смеси и снова взбить до растирания всех комочков.
4. Емкость для запекания слегка промазать маслом, обсыпать крупицами манки.
5. Массу выложить в емкость и отправить в разогретый до 200° духовой шкаф на 35 мин.

Приготовленный манник обсыпать сахарной пудрой и украсить шоколадной или кокосовой стружкой.

Без яиц

Приготовить вкусную выпечку можно даже без яиц. Для такого блюда берут по стакану крупы, сахарного песка, муки, кефира или сметаны, чайную ложечку соды и щепоточку соли.

Как готовить:

1. Все продукты тщательно перемешать.
2. Переложить массу в подготовленную для выпекания емкость.
3. Отправить в средне подогретую духовку на 40 минут.

Поверх приготовленного пирога можно выложить джем или повидло.

В мультиварке

Можно испечь очень аппетитный и сытный манник с творогом в мультиварке.

Для замешивания теста нужно приготовить следующие продукты:

• полкило протертого творога;
• 4 яйца;
• по стакану манки, сахара;
• половинка чайной ложечки соды;
• 6 столовых ложек густоватой сметаны.

Пошаговый рецепт:

1. Перемешать молочные продукты и крупу.
2. Взбить добела яйца с сахаром, вылить в манно-творожную смесь.
3. Добавить соду.
4. Смесь перелить в промазанную маслом чашу.
5. Выбрать режим «Выпечка» и выпекать 1 час.

Получается очень легкий и рассыпчатый манник без муки. Можно также положить изюм, вымоченный в теплой воде и просушенный. Приготовленный пирог можно декорировать кремом и фруктовыми кусочками.

Творожно-шоколадный манник

Аппетитный и красивый десерт выпекается легко и быстро. Для приготовления нужно 200 г творога, по 4 столовых ложки кефира и какао, по ¾ стакана крупы и сахарного песка, пара яиц, 0,1 кг мягкого сливочного масла, полстакана муки, чайная ложечка разрыхлителя.

Как готовить:

1. Перемешать творог, крупу и кефир, отложить на некоторое время для набухания.
2. Яйца перетереть с сахарным песком.
3. Положить в массу масло и снова взбить.
4. Смешать набухший творог с яичной смесью, вмешать разрыхлитель, а после – какао.
5. Затем насыпать муку, вымешать до однородной консистенции.
6. Смесь отправить в промазанную маслом емкость на полчаса в разогретую до 180° духовку.

Верх готового пирога присыпать пудрой или промазать джемом.

Еще один вариант блюда с какао – вкуснейший шоколадный манник с кокосово-творожными шариками. Сначала вымешивают тесто, для которого берут по полтора стакана кефира и сахарного песка, 0,1 кг масла, по стакану муки и крупы, 3 яйца, 3-4 ложечки какао, 1 ч.л. соды, щепотка соли.

Как вымешивать тесто:

• В крупу вмешать соль, затем залить кефиром на 2-3 часа.
• Во взбитую яично-сахарную смесь налить растопленное масло (не горячее!), добавить погашенную соду, выложить разбухшую манку, перемешать.
• Насыпать оставшиеся продукты, замесить тесто.

Одновременно с приготовлением теста (пока настаивается крупа) делают начинку – творожные шарики. С этой целью смешивают муку, сахар и кокосовую стружку, взятых в количестве 2, 3 и 8 столовых ложек соответственно. Перетирают смесь с яйцом и 200 г творога. Из полученной массы скатывают шарики, которые отправляют в морозилку примерно на полчаса.

Что делать дальше:

1. Подготовить форму для выпекания.
2. Вылить в нее тесто.
3. Выложить поверх замерзшие шарики и слегка придавить, чтобы они утонули.
4. Выпекать около часа при 180°.

Каких только рецептов манника не существует, и у каждого имеется своя изюминка, за которую просто невозможно не полюбить его.

attuale.ru

Манник с творогом

• Нам понадобится:
• 250 г творога
• 180 г манной крупы
• 160-180 г сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 3 яйца
• 100 г сметаны
• цедра 1 лимона
• 10 г ванильного сахара
• пакет готовой глазури

Дети часто капризничают и не хотят есть манную кашу или не любят творог. В таком случае манник с творогом выручит вас. Он больше похож на красивый и вкусный тортик, чем на кашу и малышам обязательно понравится. Да и взрослые не останутся равнодушными, им он напомнит вкус детства и как их в садике заставляли есть манку:). Вернуться бы сейчас в детство и съесть всю ту кашку, она ведь была очень даже вкусная!

Как приготовить вкусный манник с творогом

Пошаговое описание рецепта

1. Взбить яйца с сахаром.

2. Добавить манную крупу, творог, разрыхлитель, сметану и ванильный сахар.

3. Всё тщательно взбить погружным блендером до однородной массы.

4. Добавить цедру с одного лимона и оставить на 20-30 минут для набухания крупы.

5. Вылить творожно-манную массу в форму, смазанную маслом. Если форма силиконовая, то смазывать маслом не надо.

6. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут.

7. Готовую галету остудить. Полить белой глазурью и украсить цедрой лимона. Приятного аппетита!

У меня глазурь для выпечки Dr. Oetker. Но можно глазурь сделать и самостоятельно, например: взбить 1 яичный белок с 1 стаканом сахарной пудры или взбить 100 г сахарной пудры с соком лимона (сок добавлять по чуть-чуть, доведя глазурь до нужной консистенции). вставляй

• Ингредиенты
• 250 г творога
• 180 г манной крупы
• 160-180 г сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 3 яйца
• 100 г сметаны
• цедра 1 лимона
• 10 г ванильного сахара
• пакет готовой глазури

• Поделитесь рецептом :
• ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Google Plus
• Twitter

У меня глазуль оказалась неудачная покупная, мы ее сковыряли :) Но и без глазури – очень вкусно! Спасибо!

А куда дели "сковыряную" глазурь? Глазурь не так уж и важна, главное, что манник понравился.

В основном выбросили – она была жутко приторная и привкус странный, как у средства для мытья посуды. Больше такую не куплю. А вот манник – прекрасен!

Мне, слава Богу, такая не попадалась. Dr. Oetker глазурь нормальная. Спасибо, что предупередии, что бывает и иная, теперь буду брать только Dr. Oetker

Я, к сожалению, забыла марку, не на слуху, на тот момент другой не было в наличии. Ага, Dr. Oetker хороши!

Спасибо за рецепт, очень прост в приготовлении! Только вытащила манник из духовки. Глазурь исключу, чтобы снизить количество сахара. Дадим маннику отдохнуть, а за завтраком оценим на вкус. Как лучше подавать: теплым или охлажденным?

попробовали манник, очень вкусный и нежный, спасибо большое!

Манник на молоке в мультиварке

Творожная запеканка "Все просто"

Творожная запеканка с яблоком

Манник с яблоками

Творожная запеканка, как в детском саду

Морковно-творожная запеканка в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке

Творожно-тыквенная запеканка в мультиварке

Творожно-тыквенная запеканка (без муки и сахара)

Творожная запеканка с грушами (без сахара)

Творожная запеканка без муки и сахара

Тарт с черешней

Пирог с ревенем и клубникой

Духовые пирожки с ревенем

Творожный пирог с грецкими орехами

Творожная запеканка со сливами

Бостонский кремовый торт

Шоколадный кекс с грушами

Галетное печенье с тыквой

Шоколадный кекс на кислом молоке

Несложный дрожжевой рулет, который вас покорит! Если вы не любитель мака, можно испечь рулеты с любой другой начинкой: подойдут яблоки, повидло, вишни, абрикосы.

Это блюдо называют по разному: фальшивая икра, бабушкина икра, ложная икорка. Но как её не назови – результат получается изумительно вкусный.

Ванильные творожные сырки – это вкусный и здоровый перекус на работе, полезный ланч для ребенка в школе или просто сладость, когда хочется чего-нибудь вкусненького. Явное преимущество этого рецепта – вы наверняка знаете, что содержится в составе и никакой химии или неизвестных порошков там точно нет!

Съеденные утром калории никогда не останутся у вас в виде лишнего жира, так как все они расходуются в течение рабочего дня. Почему бы не насладиться вкусным завтраком?

yummybook.ru

Творожный манник

– мягкий нежирный творог – 250 гр;

– растительное или сливочное масло – для смазывания формы.

Манную крупу заливаем кефиром комнатной температуры. Размешиваем, чтобы вся крупа увлажнилась, и оставляем на 40-50 минут. За это время крупа разбухнет, станет мягкой.

Напомним, что в прошлый раз мы выпекали манник на молоке.

Примерно через полчаса начинаем готовить тесто для манника. Творог берем нежирный, нежный, слегка влажноватый и с небольшой кислинкой – он хорошо разойдется в тесте и придаст выпечке творожный вкус и аромат. Смешиваем творог с сахаром. Количество сахара добавляйте на свой вкус, по рецепту творожный манник получается умеренно сладким.

Растираем творожную массу пока она не станет однородной. Если творог плотный или крупчатый, его вместе с сахаром нужно растереть блендером до однородности.

Яйца взбиваем, выливаем в творожную массу. Перемешиваем венчиком или ложкой.

Манная крупа к этому времени уже хорошо разбухнет, впитает всю жидкость. Масса станет вязкой.

Перекладываем разбухшую манку в творожную массу. Размешиваем. Подсыпаем примерно с полстакана просеянной пшеничной муки.

Добавляем в тесто распаренный изюм, разрыхлитель и ванильный сахар. Быстро перемешиваем тесто ложкой. Духовка к этому времени уже должна быть прогрета до +200 градусов.

Берем разъемную форму для выпечки (диаметр 18-20 см), смазываем дно и стенки маслом. Стенки можно обсыпать мукой чтобы манник было легче вынимать. Выливаем тесто, верх разравниваем.

Отправляем форму с манником в горячую духовку. Выпекаем на среднем уровне в течении 45-50 минут. Чтобы проверить готовность манника протыкаем его деревянной шпажкой – если она выходит сухой, без прилипших крошек и влажного теста – творожный манник на кефире готов.

Готовый творожный манник достаем из формы, остужаем на решетке. Нарезаем теплым или остывшим и подаем к чаю.

every-holiday.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...