Постные щи из щавеля рецепт

Щавелевые щи – рецепт весеннего настроения

Щи, являясь исконно русским блюдом, всегда были популярны в любое время года. Но особенно актуально становится их приготовление с наступлением теплых весенних деньков. Используя свежую зелень в большом количестве, можно сварить щавелевые щи. Рецепт с фото наглядно демонстрирует, как можно оригинально украсить и освежить внешний вид витаминного блюда. Фантазируйте, используя предложенные в этой статье советы.

Это русское блюдо традиционно варилось без использования мяса. Поэтому оно было очень популярно ранней весной в постные дни перед православным праздником Пасхи Христовой. Блюдо было очень освежающим и витаминным благодаря большому объему используемой зелени. В ход шли молодые листья одуванчика, побеги крапивы и, конечно же, перья свежего лука. Несмотря на разнообразие используемых ингредиентов, название оставалось неизменным – «Щавелевые щи». Рецепт самого простого варианта этого блюда представлен ниже.

– 5-6 шт. крупных картофелин;

– 1 большая по размеру морковка;

– 2 пучка зеленого лука;

– 3 ст. л. растительного любого масла;

– 3 больших пучка щавеля;

– 2 пучка свежей петрушки;

– немного соли (по своему вкусу).

В кипящую воду засыпьте очищенный и нарезанный соломкой картофель. С моркови удалите верхний слой и хорошо ее помойте. Натрите ее на терке и обжарьте на масле вместе с половиной порезанного зеленого лука. Выложите массу в кипящий раствор, который нужно немного присолить. После того как картофель будет готов, бросьте лавровый лист и рубленую зелень: щавель, лук, петрушку и укроп. После закипания выключите огонь и закройте крышку. Дайте настояться щам 20-30 мин.

Чтобы этот легкий суп был намного сытнее, можно приготовить его несколько по-другому. Рецепт щавелевых щей будет отличаться от предыдущего прежде всего раствором, взятым за основу. Используйте вместо воды готовый мясной бульон. А морковку и лук можно обжарить, добавив сливочное масло.

Как оформить при подаче щавелевые щи? Рецепт заправок

Наиболее часто используют для украшения яйцо или сметану, внося новые контрастные краски в зеленое блюдо. Для заправки щей предложенные продукты могут быть введены в разных вариантах:

– Дополняют уже готовый горячий или холодный суп, положив каждому в тарелку при подаче по две половинки сваренного вкрутую и очищенного яйца.

– Вторым способом является введение смеси в кипящие щи перед самым выключением. Для этого медленно льют несколько взбитых яиц в горячий суп и непрерывно помешивают. Внешний вид блюда «заиграет» весенними красками благодаря контрасту белого и желтого цветов на зеленом фоне.

– Самый простой вариант украшения с помощью сметаны – положить при подаче каждому в середину тарелки 1-2 ст. л.

– При замене предыдущего продукта на майонез, можно подойти к задаче по оформлению блюда совсем по-другому. Открывайте пакетик с соусом, срезая уголок так, чтобы отверстие было не более 1-2 мм. Тогда, выдавливая майонез, можно «рисовать» с его помощью на поверхности блюда замысловатые узоры, придавая щам новое весеннее настроение.

fb.ru

Постные щи из щавеля

Приготовил блюдо? Покажи всем, что получилось.

Отложите рецепт “на потом” и вернитесь к нему, когда вам будет удобно!

Добавляйте его в любимые и следите за новыми рецептами!

Создайте список нужных покупок и возьмите с собой в магазин!

Щавель 250 гр.
Морковь (крупная) 1 шт.
Лук 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Картофель (средний) 5 шт.
Свежая кинза 1 пучок
Вода 1,5 л.
Соль/Перец – по вкусу
Растительное масло 3 ст. л.

Лук 1 шт.
Морковь (крупная) 1 шт.

Помидоры 2 шт.

Растительное масло 3 ст. л.

Картофель (средний) 5 шт.

Щавель 250 гр.

Вода 1,5 л.
Свежая кинза 1 пучок
Соль/Перец – по вкусу

timecook.ru

Щи постные с щавелем

Как приготовить блюдо «Щи постные с щавелем»

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Морковь вымыть, очистить, натереть.
Лук, петрушку и щавель мелко покрошить.
Яйцо порезать пополам.
В кастрюлю с закипевшей водой добавить соль по вкусу и картофель. Варить минут 15.
Затем добавить лук и морковь. Варить еще минут 10.
Далее в суп положить щавель, петрушку. Поварить минуты 3 и выключить огонь.
При подаче положить по половинке яйца в каждую порцию.

Щавель – 112 гр.
Морковь – 34 гр.
Петрушка – 8 гр.
Вода – 1000 гр.
Картофель – 285 гр.
Лук – 41 гр.
Яйцо варёное – 3 шт.
Соль (по вкусу) – 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Щи постные с щавелем» (на 100 грамм ):

Компоненты и калорийность рецепта «Щи постные с щавелем»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Главное меню

Новое на форуме

Случайные статьи

www.calorizator.ru

Постные щи со щавелем без масла

Ингредиенты

Картофель – 2 штуки
Морковь – 1 штука
Лук репчатый – 1 штука
Капуста белокочанная – 200 граммов
Щавель – 20 граммов
Замороженная кукуруза – 0,5 стакана
Горошек зелёный замороженный – 100 граммов
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу

Приготовление

Из простого набора овощей можно приготовить вкусные щи к посту. Особый вкус блюду придает щавель. Можно использовать свежий или консервированный. Например, я заготавливаю его самостоятельно: в стерилизованную баночку плотно набиваю промытый и нарезанный щавель и заливаю его крутым кипятком. Щавель очень хорошо хранится, так как обладает достаточной нормой кислоты. Можно варить постные щи даже зимой, когда на огороде нет зелени.

1. Поставим водичку на плиту. Овощи почистим и нарежем средними кубиками. Когда водичка закипит, положим в нее наши овощи.

2. Когда картошечка будет практически готова, добавим кукурузу и горошек.

3 . Посолим. Положим лавровый листик. В готовый супчик добавим щавель.

4. Готовые щи можно подавать к нестрогому посту с майонезом невысокой жирности, а можно и без него, – как вам нравится.

www.happy-giraffe.ru

Щи из щавеля – лучшие рецепты вкусного легкого супа

Щи из щавеля – любимое многими первое блюдо, которое особенно актуальным становится весной. С появлением ароматной свежей зелени хочется разнообразить свой обычный рацион и накормить семью не только вкусной, но и очень полезной пищей.

Как приготовить щи из щавеля?

Щи зеленые с щавелем – блюдо, с приготовлением которого не возникает сложностей. Но некоторые кулинарные премудрости знать не помешает. Рекомендации, приведенные ниже, позволят приготовить ароматное первое блюдо на высоте даже новичкам.

Картофель нужно сварить до добавления щавеля, иначе картошка потемнеет и не разварится.
Любителям более кислых щей лучше добавлять в них вареное яйцо. Когда вводится сырой продукт, он забирает часть кислоты и блюдо тогда имеет более нежный вкус.
Овощи в супе можно оставлять кусочками, а можно их пюрировать.
Добавление в щи из свежего щавеля сахара делает блюдо вкуснее.

Зеленые щи с щавелем и яйцом – рецепт

Щи из щавеля с яйцом – блюдо легкое, с приятным кисловатым вкусом. Это как раз то, чего так хочется весной. Готовить его можно просто на очищенной воде, как в данном рецепте. А еще можно использовать овощной или мясной бульон. Подавать к столу яство нужно после того, как оно настоится около четверти часа под крышкой.

картошка – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
щавель – 1 большой пучок;
шпинат – 1 пучок;
ассорти зелени – 1 пучок;
масло сливочное – 3 ст. ложки;
яйца – 4 шт.;
сметана.

Растапливают ложку масла и обжаривают в нем лук.
Вливают 1,5 литра воды, добавляют картошку.
У шпината и щавеля удаляют стебли, а зелень измельчают.
В сковороде разогревают остальное масло, выкладывают зелень и перемешивают, закрывают крышкой и готовят 3 минуты.
Перекладывают зелень в кастрюлю и под крышкой готовят 2 минуты.
Разливают суп по тарелкам, в каждую помещают половинку вареного яйца и сметану.

Щи из крапивы и щавеля – рецепт

Щи с крапивой и щавелем – это настоящий кладезь большого количества витаминов, в которых так нуждается организм после зимы. Крапиву лучше выбирать молодую. А чтобы с ней было удобнее работать, и она не жгла руки, ее следует залить кипятком и минут на 20 оставить. После этого уже можно спокойно с ней работать.

Листики крапивы мелко нарезают.
Когда картошка закипит, выкладывают измельченный лук, нарезанный помидор.
Потом закладывают всю зелень.
Взбивают яйца и выливают их в суп, помешивая.
Щи из щавеля солят, перчат по вкусу, проваривают пару минут и выключают.

Щи из щавеля на курином бульоне

Щи из щавеля с курицей и яйцом – блюдо легкое, но при этом очень сытное. Чтобы бульон был не слишком жирным, лучше варить его из куриной грудки. Добавление небольшого количества сахара (не более 1 чайной ложки) сделает вкус блюда более пикантным и насыщенным. А чеснок придаст яству приятный аромат.

бульон куриный – 1,5 литра;
лук, морковь, перец – по 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
щавель – 1 пучок;
чеснок – 2 зубчика;
яйца – 2 шт.;
сахар, соль, перец.

Картошку отправляют в кипящий бульон и варят до готовности.
Измельченные лук, морковь и перец пассеруют.
Когда картофель сварится, выкладывают в кастрюлю измельченный щавель, пассеровку, солят, сахарят, перчат по вкусу.
В конце добавляют измельченный укроп, чеснок, накрывают крышкой, настаивают минут 10.
При подаче в тарелку кладут кусочек вареного яйца.

Щи с капустой и щавелем

Щи со щавелем и капустой выходят густыми, наваристыми и очень вкусными. Капусту можно использовать и старую, и молодую. С молодым продуктом вкус блюда будет более нежным. Из указанного количества компонентов получится 7-8 порций ароматного яства, а на их приготовление потребуется не более часа.

бульон – 2 литра;
морковь, картофель, лук, помидор – по 1 шт.;
капуста – 400 г;
щавель – 2 пучка;
яйцо – 1 шт.;
соль, специи.

В кипящий бульон опускают картошку и варят до готовности.
Измельченный лук пассеруют до румяности, добавляют тертую морковь, нарезанный помидор и тушат до готовности.
Вареный картофель разминают.
Выкладывают в бульон нашинкованную капусту, проваривают 5 минут.
Выливают зажарку и варят до полуготовности капусты.
Добавляют мятый картофель, нарезанный щавель и лавровый лист.
Доводят суп до кипения, огонь убавляют, томят 5 минут.
При подаче в каждую тарелку выкладывают нарезанное яйцо.

Щи из щавеля постные – рецепт

Щи из щавеля без мяса готовят очень часто. А чтобы такой суп получился аппетитным, а его вкус не был «пустым», лучше использовать не чистую воду, а овощной отвар. Для этого отваривают корень петрушки, сельдерей, можно добавить еще целую морковь и луковицу. Потом овощи извлекают, а на отваре готовят щи.

картофель – 200 г;
лук, морковь – по 150 г;
щавель – 400 г;
зеленый лук – пучок;
соль, перец, лавровый лист;
овощной отвар – 1,5 литра.

В закипевший бульон закладывают нарезанный кубиками картофель.
Измельченный лук пассеруют, добавляют морковь и обжаривают еще пару минут.
Когда картофель будет почти готов, выкладывают в кастрюлю зажарку, зелень, соль, специи и варят минут 10.

Холодные щи из щавеля

Зеленые щи с щавелем без зажарки – это блюдо, которое едят в холодном виде. Такой легкий летний суп помогает не только утолить голод и жажду, с ним еще и жара переносится гораздо легче. Ниже приведен более диетический и полезный вариант со сметаной. Но майонез в данном блюде использовать тоже можно.

В кипящую воду выкладывают нарезанный кубиками картофель.
Минут через 15 добавляют щавель, проваривают 5 минут, солят.
Мясо, яйцо и огурец режут кубиками, выкладывают в остуженный отвар.
Добавляют сметану, укроп и подают холодные щи из щавеля к столу.

Щи из щавеля и шпината – рецепт

Щи из щавеля и шпината с добавлением укропа, петрушки и зеленого лука часто называют супом из травы. По сути это так и есть, ведь основная составляющая блюда – зелень. А чтобы такой суп вышел густым и питательным, в него добавляют рис. Если нужно приготовить вегетарианский суп, используют овощной отвар или воду.

шпинат, щавель – по 1 пучку;
яйца – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
зеленый лук, петрушка, укроп – по полпучка;
картошка – 3 шт.;
рис – 50 г;
куриная грудка – 300 г.

Курицу отваривают до готовности.
В бульон добавляют рис, картофель и варят минут 15.
Щавель и шпинат перебирают, моют, обсушивают и нарезают соломкой.
Измельчают зелень.
Курицу разделяют по волокнам.
Щавель со шпинатом отправляют в кастрюлю, перемешивают, варят 3 минуты, закладывают курицу.
Взбивают яйца и тонкой струйкой вливают в суп.
Потом солят, добавляют зелень, размешивают и после закипания щи из свежего щавеля сразу выключают.

Щи из замороженного щавеля

Щи из щавеля, рецепт которых представлен далее, готовить можно не только весной. Это возможно благодаря тому, что используется замороженный щавель, который прекрасно хранится в морозильной камере вплоть до нового урожая. Поэтому ароматным супчиком можно баловать родных на протяжении всей зимы.

курица – 500 г;
щавель замороженный – 100 г;
вода – 2 литра;
лук зеленый – 100 г;
картошка – 2 шт.;
петрушка – 50 г.

Курицу заливают водой и варят до готовности.
В кастрюлю отправляют нарезанную кубиками картошку.
Когда картошка и курица будут готовы, извлекают их. Картошку пюрируют толкушкой, мясо режут кусочками.
Картофельную массу возвращают в бульон, туда же отправляют замороженный щавель, зеленый лук, отварное мясо.
Щи из замороженного щавеля проваривают минут 5, подсаливают и выключают.

Щи из консервированного щавеля – рецепт

Щи из консервированного щавеля готовить можно круглый год, и получаются они ничуть не хуже, чем из свежего. При наличии готового бульона такое блюдо можно приготовить очень быстро – не более получаса, и супчик будет готов к подаче. Яркий и очень вкусный, он обязательно поднимет настроение в хмурый зимний день.

щавель консервированный – 500 мл;
мясо – 500 г;
картофель – 5 шт.;
лук и яйцо – по 1 шт.

Мясо варят до готовности, режут на кусочки и снова возвращают в кастрюлю.
Добавляют картошку и варят полчаса.
Пассеруют лук, отправляют его в кастрюлю.
Выкладывают щавель, доводят до кипения, вводят взбитое яйцо, и, помешивая, проваривают 1 минуту.
В щи из щавеля с мясом при подаче добавляют сметану и яйцо.

omj.ru