Рецепт салат с моцареллой

Рецепты салатов с моцареллой

Сыр моцарелла пришел на наш стол из солнечной Италии. Там продукт делают по старинным рецептам, которые хранятся в строжайшем секрете. В наших магазинах тоже легко найти этот сорт сыра. Конечно, по вкусу он будет отличаться от итальянского, но тоже весьма неплох. Именно благодаря тому, что продукт имеет пресноватый, но при этом очень нежный вкус, его используют в приготовлении различных блюд: начиная от закусок и салатов и заканчивая превосходными десертами.

Греческий салат с моцареллой

У большинства людей это блюдо ассоциируется с летом и солнцем, так как основными ингредиентами выступают свежие овощи и зелень.

Традиционный рецепт греческого салата предполагает наличие сыра феты, но попробовав хотя бы раз заменить привычный продукт моцареллой, вы останетесь довольны.

моцарелла – 250 г;
томаты – 5–6 шт. (можно взять 10 помидоров черри);
огурцы среднего размера – 2–3 шт.;
красный болгарский перчик – 1 крупный;
лучок – 1 головка (можно брать салатный);
половинка лимона;
маслины без косточек – 20 шт.;
масло оливковое – 2 столовые ложки;
свежая зелень и приправы на ваш выбор.

Овощи — огурцы, томаты и перчик — промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте достаточно крупно. Если вы используете помидоры черри, то их рекомендуется резать на 4 части;
С лука удалите шелуху и нарежьте тонкими полукольцами. Если используете обычный лук, обдайте овощ кипятком, чтобы избавиться от горечи;
Маслины можно оставить целыми или же измельчить толстыми кольцами – решайте сами;
Сыр нарежьте крупными кусками, чтобы она хорошо « читалась » в блюде;
Любимую зелень нарежьте как можно мельче;
Соедините все ингредиенты в салатнике, взбрызните соком половинки лимона, сдобрите маслом.
Добавьте специи по вкусу и все осторожно перемешайте.
Перед подачей выложите закуску на плоскую тарелку, предварительно застеленную листовым салатом. Такое блюдо будет смотреться очень оригинально, радовать глаз сочетанием цветов.

Салат с руколой и моцареллой

моцарелла – 300 г;
помидорки черри – 20 шт.;
рукола – 100 г;
уксус бальзамический – 2 ст. л.;
масло оливы – 3 ст. л.

слейте рассол и измельчите сыр небольшими квадратиками;
томаты вымойте, обсушите и разрежьте на 2–4 части в зависимости от размера;
руколу тщательно вымойте, удалите излишки жидкости и добавьте в миску к другим продуктам;
осторожно перемешайте содержимое салатника, сдобрите ингредиенты маслом и уксусом. Еще раз все промешайте. Дайте закуске постоять 5–10 минут и можете кушать.

Данный рецепт допускает замену бальзамического уксуса яблочным, добавление отварных креветок и других подходящих ингредиентов. От этого закуска только выигрывает, но не стоит сильно перегружать ее продуктами — одно-два дополнения, не более того.

Салат с креветками и моцареллой

моцарелла – 200 г;
помидорки черри – 200 г;
отваренные и очищенные креветки – 200 г;
авокадо – 1–2 шт.;
салатные листья;
для заправки понадобится растительное масло (5 ст. л.) и сок ½ лимона. Соль и специи на ваш вкус.

Вытащите сыр из рассола и измельчите кубиками средней величины;
Черри вымойте и нарежьте на половинки. Если у вас будут обычные томаты, крошите их кубиками;
Вымойте авокадо, удалите с него кожуру, вытащите косточку и нарежьте произвольными кусочками, но не очень крупно;
В салатнике соедините подготовленный сыр с креветками, авокадо и помидорами;
В отдельной миске перемешайте лимонный сок и масло, добавьте специи по вкусу. Стоит отметить, что такая заправка считается идеальной для большинства салатов, где есть моцарелла;
Заправьте салат и осторожно перемешайте;
Салатные листья промойте, выложите ими дно плоского блюда (пару листиков можно измельчить руками и распределить сверху). На импровизированную скатерть выложите горкой салатик и можете подавать к столу.

«Капрезе» с моцареллой

Этот салат хоть и прост в приготовлении, но сможет внести краски и разнообразие в меню любого торжества.Форма подачи блюда превращает его в прекрасную закуску.

Томаты промойте под проточной водой и нарежьте кружочками средней толщины.
Слейте рассол с сыра и нарежьте его толстыми кружочками.
Выложите на красивое блюдо кусочки томатов и сыра, чередуя их между собой.
Сверху полейте блюдо маслом, сдобрите солью и перцем в небольшом количестве, украсьте базиликом.

Вот такие вкусные и интересные рецепты салатиков с моцареллой мы рассмотрели сегодня.

Попробуйте приготовить что-то подобное на своей кухне, скорее всего, вы останетесь довольны результатом. Приятного аппетита и новых кулинарных побед!

mjusli.ru

Салат с моцареллой

Моцарелла представляет собой нежнейший белоснежный сыр родом из итальянского региона Кампания. Традиционный продукт, приготовленный по древнейшей технологии, хранится не более суток. Это крошечные шарики из сквашенного молока черных буйволиц, хранящиеся в сывороточном рассоле. Цена такого сыра запредельна, поэтому сейчас в промышленных масштабах моцареллу готовят только из обычного коровьего молока.

В зависимости от того, для каких целей предназначен сыр, оно может выпускаться в различном виде и форме. Для легких деликатесных блюд существуют маленькие мягкие шарики в рассоле, для салатов и вторых блюд – классический сыр, для пиццы – твердая моцарелла, а для закусок и снеков к пиву – копченая провола в форме груши или косички.

Благодаря мягкому вкусу, такую разновидность сыра можно сочетать со многими ингредиентами. Однако в родном регионе моцареллу чаще всего употребляют с тремя основными продуктами – свежим базиликом, спелыми томатами и душистым чесноком. Можно сказать, что эти компоненты неразлучны, так как в том или ином сочетании они встречаются практически в каждом блюде.

Салаты с моцареллой очень распространены не только в Италии и средиземноморской кухне. Они прочно завоевали себе место среди классических блюд мировой кулинарии. Легкая закуска с нежным сыром подойдет для любого случая, поэтому очень важно знать хотя бы несколько простых и интересных рецептов.

Ниже приведено 5 рецептов салатов с моцареллой. Первые два варианта – это итальянская классика, воспроизведенная с максимально возможной точностью. Остальные три блюда появились на свет в результате смешения русской, европейской и средиземноморской кухни.

Салат с моцареллой и рукколой

Наиболее простой вариант салата с белым сыром.

Моцарелла – 200 г.
Мелкие томаты – 5 шт.
Зелень рукколы – 200 г.
Базилик или кинза – 30 г.
Бальзамический уксус – 1-2 ст. л.
Салатный красный лук – по желанию.
Масло оливковое – 30 мл.

Томаты нарезать на четвертинки.
Зелень базилика разобрать на отдельные листья. Смешать их с рукколой и заправить растительным маслом, уксусом и специями.
Смешать вместе пряные травы, томаты, полукружья моцареллы, кольца красного лука и подать к столу.

Салат с моцареллой, томатами и зеленью

Роскошное сочетание спелых помидоров, нежного сыра и душистого базилика.

Базилик фиолетовый – 20 г.
Базилик лимонный – 20 г.
Моцарелла – 10 шариков.
Томаты разноцветные – 4-5 шт.
Бальзамический уксус – 1-2 ст. л.
Масло оливковое – 4-5 ст. л.
Соль.
Перец.
Лимонная цедра, толченый чеснок по желанию.

Порвать листья базилика руками. Шарики моцареллы разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера.
Томаты нарезать дольками и замариновать в растительном масле, уксусе и специях.
Через 5-10 минут добавить к ним зелень и сыр.
Незамедлительно вынести блюдо на стол, съесть и ни с кем не делиться.

Салат с моцареллой и рыбой

Сытный салат по русским мотивам, с малосольной рыбой и мягкой майонезной заправкой.

Томаты – 1-2 шт.
Сыр моцарелла – 5 шариков.
Малосольная рыба – 100 г.
Зеленый лук – 30 г.
Сладкий салатный лук – 1-2 шт.
Свежие огурцы – 1-2 шт.
Редис красный – 5-7 шт.
Укроп – 20 г.
Сметана – 100 г.
Майонез – 100 г.
Соль.

opitanii.net

Салат с моцареллой – проверенные рецепты. Как правильно приготовить салат с моцареллой.

Салат с моцареллой – общие принципы приготовления

Моцарелла – великолепный сыр, который производится в Италии в домашних условиях. Чаще всего для моцареллы используется коровье молоко, хотя некоторые потомственные мастера считают, что вкуснее всего моцарелла из молока буйволиц, – более жирного и богатого протеинами.

Считается, что настоящую моцареллу можно приобрести исключительно в Италии. Сыр, произведенный в других странах, моцареллой не считается. Однако это «правило» весьма условно, и попробовавшие моцареллу на исторической родине отмечают, что грандиозного различия во вкусе с моцареллой отечественного производства они не замечают.

Моцарелла – пресноватый сыр с нежным вкусом, по структуре можно отнести его к мягким сырам. Особенность этого сыра в том, что он плавится даже при низких температура, именно поэтому итальянцы используют моцареллу для приготовления пиццы.

Салаты с моцареллой – подготовка продуктов и посуды

Первое, на что нужно обратить внимание при покупке моцареллы – это на свежесть продукта. Моцарелла хранится несколько дней, если ее сохранять в рассоле, в противном случае сыр быстро испортится. В последнее время, многие владельцы небольших ферм научились изготавливать моцареллу самостоятельно, потому рецепт ее приготовления не сильно сложен. Подходит ли такой сыр для салатов с моцареллой? Да, вы можете приобретать домашнюю моцареллу на рынке, по вкусу он не отличается от моцареллы магазинной.

Выбирая посуду для выкладывания салата, обращайте внимание в первую очередь на широкие плоские блюда из керамики или фарфора. Кроме того перед приготовлением блюда подготовьте 4-5 пиалы или глубокие тарелки для компонентов салата с моцареллой, так как ингредиенты смешиваются в самом конце процесса.

Рецепты салата с моцареллой:

Рецепт 1: Салат с моцареллой

Наиболее известный салат с моцареллой – это Капрезе. Он готовится очень просто, основных ингредиентов всего два, а свежий и легкий вкус на выходе гарантированы.

Моцарелла 200 грамм
Помидоры красные 3 штуки
Базилик свежий
Оливки или маслины без косточки
Масло оливковое, соль
Уксус бальзамический.

Помидоры тщательно помойте, обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Порежьте тонкими круглыми дольками.

Головки моцареллы порежьте либо крупными кубиками либо тонкими круглыми слайсами.

Базилик свежий помойте под проточной водой и порвите руками на листики.

Маслины (оливки) порежьте пополам.

Выложите салат, предварительно перемешав компоненты, заправьте салат с моцареллой маслом оливковым, уксусом и посолите на свой вкус.

Рецепт 2: Салат с моцареллой и пастой

Салат с моцареллой и пастой широко распространен в Каталонии, и особенно любим местными жителями за сытность. Это и не удивительно – паста продукт высококалорийной, содержащий углеводы, и в сочетании с сыром и беконом способна насытить на несколько часов. Для салата с моцареллой и пастой выбирайте пасту в виде спиралек или ракушек. Обратите внимание, чтоб паста была произведена из твердых сортов пшеницы.

Паста из твердых сортов пшеницы 200 грамм (в сухом виде)
Бекон жирный 200 грамм
Сыр моцарелла 200 грамм
Помидоры Черри красного цвета 8-10 штук
Базилик
Масло подсолнечное для жарки
2-3 зубца чеснока
Масло оливковое для заправки
Соль или соевый соус.

Отварите пасту до готового состояния в подсоленной воде.

Раскалите сковороду, смажьте маслом. Очистите чеснок от шелухи, порубите ножом, помидоры черри помойте и порежьте на четвертинки.

Выложите на сковороду вначале чеснок, обжаривайте его в течение 2-3 минут, затем добавьте к нему помидоры.

Моцареллу порежьте некрупными кубиками, бекон – тонкими полосками.

Базилик хорошо помойте и порвите руками.

Смешайте ингредиенты – пасту, сыр и бекон, добавьте чеснок с помидорами и базилик. Приправьте немного оливковым маслом, посолите. Вместо соли вы можете добавить немного соевого соуса.

Рецепт 3: Салат с моцареллой и пармезаном

Еще один «итальянский» салат, который обожают жители солнечной страны. Сочетание двух сортов сыра – мягкого и твердого, сочных овощей не может не понравится, так что смело готовьте это блюдо в жаркие летние дни.

Моцарелла 200 грамм
Помидоры Черри 8-10 штук
Пармезан 150 грамм
Перец болгарский (лучше взять желтого цвета)
Оливки без косточки 100 грамм
Для заправки – масло оливковое, соевый соус, кедровый орех (50 грамм), петрушка свежая.

Помидоры и перец хорошо помойте, из перца удалите семена и хвостики. Порежьте черри на половинки или четвертинки, а перец соломкой.

Сыр моцареллу порежьте некрупными кубиками, а пармезан натрите на средней терке.

Оливки для этого салата можно использовать целыми, а можно порезать каждую пополам

Заправку приготовьте отдельно. Для этого мелко измельчите петрушку и орех кедровый (лучше всего с помощью блендера). Смешайте с маслом и половиной столовой ложки соевого соуса.

Перемешайте сыр с овощами, добавьте заправку и перемешайте еще раз.

Рецепт 4: Салат с моцареллой и кукурузой

Очень вкусный и, безусловно, красивый салат с моцареллой и кукурузой. Благодаря ярким цветам ингредиентов, блюдо получается очень красочным и достойно украшать любой праздничный стол.

Сыр моцарелла 200 грамм
Помидоры розовые 3 штуки
•Ветчина нежирная 200 грамм
Кукуруза консервированная 1 банка
Оливки черные без косточки
Для заправки – нежирная сметана, петрушка свежая, соль.

Помидоры розовые и перец хорошо помойте под проточной водой, вырежете ножом хвостики из овощей, уберите семечки из перца. Порежьте овощи крупными кубиками или слайсами.

Сыр моцареллу порежьте острым ножом на крупные кубики.

Ветчину порежьте тонкой соломкой.

Откройте банку с кукурузой консервированной, слейте жидкость.

Оливки порежьте на половинки. Свежую зелень – петрушку, помойте и порежьте ножом как можно мельче.

Смешайте компоненты, добавьте к ним нежирную сметану, зелень, полите по вкусу.

Рецепт 5: Салат с моцареллой и хурмой

Приготовьте совершенно неординарный салат с моцареллой и хурмой! Это блюдо можно считать основным, хотя использование фруктов в рецепте вызывает мысли о десерте.

Какую хурму выбрать для салата? Первое правило – чтоб этот фрукт не вызывал вяжущих ощущений. Второе, на что обращайте внимание – чтобы хурма не была перезревший, иначе салат с моцареллой потеряет привлекательность внешнюю и к тому же не будет таким вкусным.

Моцарелла 200 грамм
Хурма 2-3 штуки средних размеров
Гранат 1 штука
Петрушка свежая
Орех кедровый 100 грамм
Для заправки – сок лимона, сахарный песок.

Хурму помойте, порежьте фрукты на дольки, удалив предварительно косточки и хвостики.

Гранат очистите от кожуры и извлеките зернышки.

Сыр моцареллу порежьте кубиками.

Помойте петрушку и порежьте ее не крупно.

Смешайте фрукты, сыр и орешки, добавьте зелень и сбрызните салат соком лимона. Если вы хотите употреблять салат с моцареллой и хурмой как десертный, то добавьте по вкусу сахар.

Салат с моцареллой – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Если вы приобрели сыр моцареллу, но не собирайтесь ее сразу же использовать, то необходимо сделать рассол для хранения сыра, иначе он испортится. Самый простой способ приготовить рассол, это смешать соль с питьевой минеральной водой.

Салат с моцареллой получится вкуснее, если добавить к компонентам горсть орешков. Самый лучший вариант – орехи кедровые.

Заправлять салат с моцареллой лучше всего оливковым маслом. Масло подсолнечное неочищенное имеет резкий своеобразный запах, очищенное – не полезно и вообще лишено всяческих характеристик.

Идеальный вариант – масло оливковое, с тонким аромат маслин. Оно подчеркнет нежность сыра в салате и сделает блюдо не только вкусным, но и полезным.

Моцарелла великолепно сочетается с помидорами, а потому во всех салатах можете использовать это беспроигрышное сочетание вне зависимости от того, из каких иных компонентов состоит блюдо.

Используйте моцареллу для горячих салатов – она плавится при невысоких темпертарах и сделает вкус блюда более оригинальным.

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: [email protected]

Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54

Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21

zhenskoe-mnenie.ru

Салат с моцареллой- 4 рецепта на любого гурмана

Вы ищите вкусный салатик, который не попортит вашу фигуру и порадует своим отменным вкусом?! Мы знаем какое блюдо вам подойдет- это салат с сыром моцарелла! Сыр моцарелла изготавливается из молока буйволиц, а молоко у этих парнокопытных красавиц не слишком жирное, так что беспокоится о лишней жирности сыра не нужно. Рецепты салатов с моцареллой весьма разнообразны, мы сегодня дадим вам несколько лучших рецептур, которые просты в готовке.

Лучшие салаты с сыром моцарелла

У нас для вас четыре вкуснейших рецепта салатов с этим аппетитным и нежным сыром, «пройдясь» глазами по нашему салатному разнообразию, вы точно захотите освоить приготовление хоть одной рецептуры. Первым на очереди у нас будет салат с моцареллой и помидорами, под красивым названием «Капрезе».

Классический «Капрезе»

Не пугаемся такого «заморского» названия, освоить готовку этого блюда в домашних условиях, сможет даже кулинар-неумеха. «Записываем» ингредиенты:

4 помидорины;
Пучок свежего базилика;
Моцарелла 300-400 гр;
Соль, черный перец- на свое усмотрение;
Оливковое масло и бальзамический уксус- «на глаз».

Инструкция по приготовлению проста до безумия, действуем пошагово:

Первым делом режем наш нежный сыр, нарезать его нужно аккуратными кружочками. Нарезали и красиво уложили на широкое блюдо.
Моем все четыре помидорины, помыли, приступаем к нарезке. Режем все по той же схеме, что и сырок- красивыми и не слишком толстыми кружками. Укладываем помидорки поверх моцареллы.
Хорошенько моем пучок свежего базилика и обрываем с него все листики, от веточек мы избавляемся.
Теперь моцарелла с помидорами хаотично покрывается листьями базилика.
В глубокой чаше смешиваем молотый черный перец, соль, бальзамический уксус и масло. Смешали, заправка готова, теперь можно поливать ею блюдо.

«Капрезе» готов, ешьте салат с удовольствием!

«Крошка-салат»

Вы организовываете праздничный или романтический фуршет, но при этом ваши мысли о стройной фигуре никуда не уходят?! Выход есть- салат с моцареллой и черри под названием «Крошка». Естественно, это блюдо не состоит из двух ингредиентов, помимо сыра и миниатюрных помидоров в салате присутствуют и другие продукты. Кстати, миниатюрность ингредиентов и дала блюду название «Крошка-салат». Продукты, которые вам понадобятся, вот такие:

15 помидорок «Черри»;
Беби-моцарелла (сыр миниатюрными шариками)-250 грамм;
15 яиц перепелки;
Горсть кедровых орешков;
15 черных оливок;
75 мл-оливкового масла;
Пучок салатных листьев;
Большая ложка горчицы;
25 мл. лимонного сока;
Соль-по своему вкусу.

Вот такой список ингредиентов, теперь давайте пошагово двигаться по схеме готовки блюда:

На широкое блюдо необходимо уложить хорошо промытые салатные листочки.
Ставим на плиту небольшую кастрюльку с водой, помещаем в воду все яйца, начинаем варку. Сварили яички и дали им остыть, остывшие перепелиные яйца, нарезаем аккуратными половинками. Раскладываем порезанные половинки сверху листьев салата.
Промываем все помидоры «Черри» и разрезаем на две части. Нарезали и уложили к яйцам и салату.
Теперь пришла очередь миниатюрной беби-моцареллы. Хаотично раскладываем сырные «катышки» поверх остальных ингредиентов.
Предпоследними ингредиентам в салат с моцареллой и черри, отправляются орехи и черные оливки.
Нам осталось только приправить блюдо соком лимона, горчицей, солью и оливковым маслом. Все эти компоненты лучше всего смешать воедино, создав тем самым «заправку». Заправляем «кроху-салат».

От такого милого и миниатюрного блюда все будут в восторге- сытно, красиво, не калорийно, что еще надо гурманам?!

Ветчинно-сырный салат с рукколой

Третий наш рецепт салата уже включает в себя небольшую мясную добавку, но беспокоится не надо, ветчина, которую мы будем использовать в готовке- пармская, а это не слишком жирный сорт. Переходим к продуктам:

Пармская ветчина- 100 гр;
Пучок рукколы;
100 гр сыра моцарелла;
Горстка оливок, сорт вы можете выбрать исходя из своего вкуса;
Extra Virgin оливковое масло- 50 мл;
Бальзамический соус- по вкусу;
Морская соль крупного помола-щепотка;
Щепотка молотого перца.

Пошаговая схема готовки вот такая:

На широкую тарелку выложите ломтики пармской ветчины, ломтики должны закрыть всю поверхность блюда.
Промываем рукколу и укладываем ее гнездышком прямо по центру тарелки с ветчинной «подстилкой».
На «гнездышко» с рукколой выкладываем кусочек моцареллы.
Переходим к оливкам, оливки выкладываем по краям тарелки.
Теперь рукола с моцареллой поливается бальзамическим соусом и оливковым маслом, а крупной солью с перцем обсыпается весь салатик.

Третий наш салат готов к употреблению, ешьте с аппетитом!

Салат «Романо»

Название блюду дал салат, под красивым и нежным названием «Романо», но помимо салатных листьев в блюде находятся и другие вкусные ингредиенты и мы сейчас к ним перейдем:

Листья салата «Романо»- крупный пучок;
Веточка черри;
Пучок рукколы;
Кусочек сыра моцарелло;
Маленькая пачка крабовых палочек;
Оливковое масло- столовая ложка;
Столовая ложка соевого соуса.

Итак, осваиваем в домашних условиях наш последний рецепт, схема его приготовления проста как 2×2:

Вымытые салатные листья рвем на кусочки и бросаем в глубокую чашу.
Промываем рукколу и так же бросаем ее в чашу к порванному салату «Романо».
Режем крабовые палочки на не слишком большие куски и высыпаем в миску.
Теперь на очереди сыр и помидоры, сыр режем на небольшие кусочки, а черри разрезаем на половинки. Все в миску.
Оливковое масло и соевый соус превращаем в заправку, поливаем этой солено-масляной «жижицей» наше блюдо, аккуратно мешаем ингредиенты.

На этом готовка прекращена, а вас в чаше ожидает вкусная смесь, которой можно с большим смаком наслаждаться.

Процесс готовки каждого салатика мы представили с фото, а это значит, что вы уже насмотрелись аппетитных картинок и хотите скорее начать самостоятельно что-то готовить… Не будем вас больше задерживать, идите кулинарить!

gotovite.ru