Рецепт тыквенный суп

Суп из тыквы — 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов: постный, со сливками, с сыром, с курицей

Что же можно приготовить из тыквы? Да, всё, что угодно: от супов до нежнейших десертов.

В этой статье я поделюсь с вами рецептами первых блюд, которые можно готовить из тыквы. В следующих своих статьях я расскажу вам о других различных вариантах ее приготовления. Всех любителей тыквенных блюд я приглашаю подписаться на новости и следить за ними.

Постный суп-пюре из тыквы

Вы по достоинству оцените этот суп. Но больше всего, мне кажется, он понравится тем, кто следит за своей фигурой и не позволяет себе есть всякие вкусности. А этот суп — пюре не только очень вкусный, но и очень полезный. Сидя на диете , вы можете не отказывать себе в удовольствии съесть тарелочку — другую этого первого блюда.

Для овощного бульона:

Для тыквенного супа:

Первым делом нам надо сварить овощной бульон. Это очень просто: ставим кастрюлю с водой на плиту, даем ей закипеть, не забудьте посолить. Лук режем крупно, сельдерей кидаем целиком. И пускай всё варится, пока мы будем заниматься остальными продуктами

Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем туда немного оливкового масла. Режем лук крупными кубиками и кидаем в кастрюлю. Он должен обжариться до прозрачного состояния. Тем временем режем морковь тоже крупными кубиками и кидаем вслед за луком. Пока это всё обжаривается в кастрюле около 5 — ти минут, режем тыкву тоже крупными кусочками. Когда морковь и лук обжарятся, кидаем тыкву и ждем, пока и она слегка обжарится, закрываем крышкой и тушим минут 15.

Как только тыква станет мягкой, наливаем в эту кастрюлю ещё кипящий овощной бульон так, чтобы он лишь слегка прикрыл верхний слой. Ставим на самый медленный огонь и тушим под крышкой еще минут 15.

Готовый суп перетираем ручным блендером поставленным на самую маленькую скорость. По вкусу можете добавить немного соли и бульона. Также можно добавить сливки.

Пряный тыквенный крем — суп

Крем-суп обычно очень сытное блюдо, поэтому советую вам готовить небольшие порции. То есть не надо варить сразу целую кастрюлю на небольшую семью, потому что кушать его приятней тёплым и свежим .

Куриный или овощной бульон — 500 мл.;
Тыква — 400 гр.;
Лук репчатый — половинка;
Молоко или сливки, — полстакана;
Свежий имбирь — 1/2 ч. л. (или щепотка сушеного имбиря)
Пряности: черный перец, молотая корица, тимьян, мускатный орех — добавлять по чуть-чуть
Чеснок — 1–2 зубчика;
Соль — по вкусу;
Бекон, тертый сыр, зеленый лук для дополнения.

Для начала порежем очищенную тыкву маленькими кусочками, чтобы она быстрее сварилась. Обязательно надо удалить семечки и волокна, то есть оставив только твердую часть тыквы.

У меня был специально оставленный уже сваренный куриный бульон. Я его наливаю в кастрюлю и подогреваю.

Пока бульон варится, я натираю морковку на крупной терке, лук режу произвольными ломтиками и измельчаю кусочек корня имбиря.

Чеснок просто давлю широким ножом.

Бульон уже закипел. Перед тем как выкладывать овощи в бульон, не забудь его посолить.

Кладем тыкву и имбирь кастрюлю и варим до состояния, когда тыква станет мягкой и практически будет распадаться на волокна.

Пока тыква и имбирь варятся, берем сковородку, наливаем туда немного масло и обжариваем лук, а затем кладем к нему морковь.

Туда же кидаем и чеснок, чтобы он отдал овощам свой аромат. Обжариваем всё до золотистого цвета.

У меня прошло около 7 минут, и моя тыква уже сварилась.

На мой взгляд, у меня получилось слишком много жидкости, поэтому я ее сливаю в другую посудину, потому что хочу разбавить суп молоком.

Всё складываю в одну посуду, добавляю пряности и перемалываю блендером. Если вдруг у вас блендера нет, то действовать можно по-другому. Но тогда лук и морковку после зажарки надо положить в кастрюлю с варящейся тыквой, чтобы всё стало мягким, а потом всю массу протереть через сито.

Итак, я всё перемолола. Теперь подливаю понемногу жидкости: сначала бульон, а потом молоко, и довожу до нужной мне консистенции. Молоко можно добавить уже кипяченое, но я добавила холодное, из холодильника, поэтому готовый суп я поставлю ещё раз на плиту, чтобы он подогрелся.

Пока суп подогревается на самом медленном огне, я займусь беконом.

Жарю я его на сухой сковородке практически до румяной корочки и коричневого цвета, потому что мне надо будет потом, для украшения супа, порезать его меленько.

Ещё я мелко режу зелёный лук и тру на крупной терке немного сыра. Всей этой красотой я и украшаю свой суп.

Да, у меня получилось примерно 2 порции.

Суп из тыквы с карри

тыква — 1 кг,
большая луковица — 1 шт.,
петрушка — 1 пучок,
овощной бульон — полтора литра,
сливки — 100 мл,
масло сливочное — 3 ст. л.,
масло оливковое — 1 ст. л.,
карри — 1 ч. л.,
соль — полчайной ложечки.

Лук почистите и порежьте крупно.

В большую кастрюлю с толстым дном налейте оливковое и размягченное сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте к луку карри и перемешайте.

Чтобы удобнее было чистить тыкву, порежьте ее небольшими кусками и удалите кожуру. Потом порежьте еще мельче.

Добавьте тыкву к луку и тушите, помешивая 2 — 3 минуты.

Налейте в кастрюлю бульон так, чтобы он чуть покрыл тыкву, и варите все вместе до готовности тыквы. Это примерно 20 — 30 минут.

Когда начнете взбивать готовую смесь блендером, следите, чтобы не было много жидкости. Лучше ее сначала отлить, а потом, по необходимости, добавить.

В сбитую смесь подливаем сливки, солим по вкусу и слегка прогреваем на плите.

Подаем, присыпав зеленью.

Тыквенный суп с апельсином

тыква — 500 гр.;
лук — 1 головка;
апельсин — 1 штука;
нежирная сметана — 2 столовые ложки. Сметану можно заменить сливками или натуральным йогуртом;
кинза — примерно четверть пучка;
овощной бульон — около 500 мл.;
соль — по вкусу;
растительное масло.

Лук порежьте не очень мелко, тыкву средними кусочками.

В кастрюлю с толстым дном налейте немного масла и обжарьте на нём лук, пока он не станет прозрачным.

Теперь туда добавляете тыкву. Пусть она прожарится с луком минутки 2-3.

Заливаем в кастрюлю бульон так, чтобы слегка покрыл тыкву, и варим супчик до ее мягкости, примерно 15-20 минут.

Натрите цедру апельсина на мелкой терке, а из мякоти отожмите сок. Это можно сделать при помощи специального приспособления или при помощи марли.

Кинзу покрошите, но несколько веточек оставьте для украшения готового супа.

Слейте лишнюю жидкость.

В массу добавьте порубленную кинзу, пол чайной ложки цедры апельсина и весь апельсиновый сок.

Взбейте всё миксером. По необходимости добавьте еще бульона, чтобы консистенция супа вас удовлетворила. Подсолите по вкусу.

Уже в разлитый по тарелкам в суп добавляем сметану и украшаем веточкой кинзы.

Тыквенный суп — пюре с овсяными хлопьями

3 — 5 шт. картофеля;

150 мл. сливок — чуть больше полстакана;

2 зубчика чеснока;

4 ст. л. овсяных хлопьев;

1 ч. л. тертого корня имбиря;

по пол чайной ложки молотой сладкой паприки и карри;

тертый сыр — можно брать любой;

соль, черный перец — по вкусу;

Нарезанные мелкими кубиками имбирь, лук и чеснок пассеруем в небольшом количестве масла на сковороде около 3 — 5-ти минут.

Тыкву режем небольшими кусочками. Добавляем к овощам и пережариваем теперь все вместе минут 10.

Теперь кладем туда же картофель, нарезанный мелкими кубиками и продолжаем процесс еще минут 5.

Обжаренные овощи перекладываем в кастрюльку, добавляем кипяток или кипящий бульон. Солим и перчим по вкусу.

Туда же добавляем овсяные хлопья, паприку и карри. Только не забывайте пробовать!

Варите после закипания до мягкости тыквы и картошки. Обычно это минут 15 — 20.

Когда овощи будут готовы, сливаем лишнюю жидкость в другую посуду и перетираем суп блендером. Доливаем необходимое количество сливок, хорошо перемешиваем. Теперь суп следует довести до кипения на самом медленном огне, но не кипятить.

Подаем, заправив суп тертым сыром (сыр кладем в горячий суп) и сухариками.

Суп — пюре из тыквы с фрикадельками

Суп — пюре с тыквой и плавленным сырком

Тыква — 500 г.;
Картофель — 4 шт.;
Лук — 1 шт.;
Чеснок— 2 зубчика;
Сырок плавленый— 100 г.;
Масло сливочное— 50 г.;
Лист лавровый— 1 шт.;
Паприка сладкая (молотая) — 0.5 ч. л.;
Перец душистый — по вкусу;
Соль — по вкусу;
Вода— 1,5 л.;
Хлеб (для сухариков) — 4 ломт.

Тыкву порежьте небольшими кусочками, очистите от кожуры. Положите в кастрюлю с водой , добавьте лаврушку и проварите минут 7 — 10 после закипания.

Положите в эту же кастрюлю картошку, порезанную небольшими кубиками. Варите до готовности тыквы и картофеля.

Пока все варится, порежьте лук и чеснок. Обжарьте их на сливочном масле до слегка золотистого цвета.

В готовые тыкву с картошкой выложите лук и приправьте специями. Доведите суп из тыквы до кипения и снимите с огня.

Отдохните, пока суп слегка остынет, и пюрируйте его блендером.

Порежьте плавленный сырок небольшими тонкими пластинками или натрите на крупной терке. Добавьте в суп. Суп поставьте на медленный огонь и, периодически помешивая, дождитесь, пока весь сыр распустится.

Снимите с огня, накройте крышкой и дайте супу из тыквы настояться.

Подавайте с сухариками, высушенными в духовке.

Суп из тыквы с лапшой

250 г тонкой лапши;
500 гр. тыквы;
1 луковица;
3 ст.л. сливочного масла;
100 мл сливок;
четверть ч.л. красного острого молотого перца;
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Порежьте лук и тыкву небольшими кубиками. Обжарьте на масле до золотистого цвета.

Отварите в подсоленной воде лапшу.

Обжаренные овощи залейте водой так, чтобы она слегка прикрывала тыкву. Добавьте специи и варите до мягкости тыквы.

Лишнюю воду слейте, а суп перетрите блендером. Добавьте сливки и слитую ранее воду, чтобы довести суп из тыквы до нужной вам консистенции.

Положите лапшу в суп, снова нагрейте все. Выключите газ, когда суп закипит.

Суп из тыквы для детей

Орехи крупно порежьте. Изюм хорошо промойте и обсушите.

Тыкву и морковку порежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле около 10 минут.

Переложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите до мягкости овощей.

На оставшемся масле слегка поджарьте орехи с изюмом.

Слейте лишнюю жидкость и пюрируйте овощи блендером.

Добавьте сливки. Добавьте соль, сахар и перец по вкусу. Подогрейте на медленном огне, но не кипятите.

Положите орехи и изюм.

Суп — пюре из тыквы с курицей

любые части куриной тушки или целая небольшая курица;
тыква — 500 гр.;
морковка;
луковица;
картошка — 6 — 8 шт.;
бекон — несколько ломтиков — 5 — 8 шт.;
соль, перец, любимые приправы — по вкусу.

В холодную воду положите курицу, морковь, лавровый лист, перец горошком, посолите и сварите бульон.

В небольшом количестве готового куриного бульона сварите тыкву и картошку, порезанные небольшими кубиками. Туда же добавьте все приготовленные приправы.

Бекон обжарьте на сухой сковородке до румяной корочки.

Уберите его, а на вытопленном жиру обжарьте лук.

С готовых овощей слейте воду в другую посуду. Положите лук в овощи и разотрите все блендером. Добавьте необходимое количество жидкости, чтобы довести суп до нужной вам консистенции.

С курицы снимите кожицу, отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками. Добавьте их в суп.

Подогрейте суп, не доводя до кипения.

При подаче добавьте бекон и хлебные сухарики прямо в тарелки.

sovetto-retseptto.ru

Тыквенный суп

Тыквенный суп – настоящая кладезь витаминов для нашего здоровья. Издавна тыква славится своими полезными свойствами. В ее состав входит аскорбиновая кислота, витамины A, E, C, витамины группы B, микро- и макроэлементы, необходимые нашему организму для борьбы с простудными заболеваниями, раздражительностью и бессонницей. К тому же, овощ содержит редкий витамин Т, помогающий в переваривании и усвоении тяжелой пищи, что делает ее прекрасным дополнением к сытному обеду.

Богатый аромат, насыщенный вкус и особая, уютная атмосфера присутствует в тыквенном супе. Можно встретить огромное разнообразие рецептов супа из тыквы, среди которых найдется любимый вариант даже для самого придирчивого гурмана. Тыквенный суп может быть приготовлен с гренками, с морепродуктами, с копченостями, для мясоедов и для вегетарианцев.

Тыквенный суп-пюре

Пожалуй, самый популярный и в то же время самый простой рецепт тыквенного супа — это суп-пюре. На его приготовление вам потребуется не больше получаса!

очистить тыкву и нарезать ее маленькими кусочками;
очистить лук и чеснок, добавить к тыкве;
выложить овощи в форму для запекания, сбрызнув оливковым маслом, накрыть фольгой и оставить в духовке при температуре 200 C на 15-20 мин.;
переложить овощи в кастрюлю и взбить блендером, постепенно вливая бульон;
добавить соль и перец по вкусу.

Тыквенный крем-суп готов, можно подавать к столу.

Лучше всего есть суп, пока он горячий, добавив сливок, и украсив зеленью и запеченными семенами тыквы.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Тыквенно-морковный суп

Еще один простой, но не менее вкусный рецепт с добавлением морковки.

тыкву очистить от кожуры и семян, очистить лук и морковь;
порезать овощи мелкими кубиками;
добавив небольшое количество растительного масла на сковороду, обжарить овощи до золотистого цвета;
переложив овощи в кастрюлю, залить водой и варить около 35 минут до готовности;
готовый суп снять с огня, и взбить погружным блендером.

Тыквенный суп с рисом и фрикадельками

Сытный вариант привычного нам тыквенного супа, который будет кстати приготовить в холодный осенний или зимний вечер. Он подойдет для любителей мяса и вкусной еды.

заранее очищенную тыкву нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом, и поставить в духовку при температуре 200 С на 20 минут;
отдельно смешать фарш, натертую морковь, яйцо и зелень, сделать мясные шарики, отварить в подсоленной воде 15 минут (Чтобы бульон супа был светлым, фрикадельки варятся отдельно).
нарезанный лук и чеснок обжарить на сковороде;
к луку и чесноку добавить рис, влить бульон, и оставить на 20 минут;
ближе к концу приготовления добавить фрикадельки, тыкву и зелень.

Тыквенный суп с цветной капустой и брокколи

Богатая витаминами и микроэлементами тыква в сочетании с полезными брокколи и цветной капустой станет настоящим источником здоровья для организма.

тыква 700 гр
брокколи 250 гр
цветная капуста 250 гр
лук 1 шт.
перец чили 1 шт.
морковь 1 шт.
картофель 1 шт.
чеснок 2-3 дольки
оливковое масло
сливки
соль
перец

очистить овощи и порезать на небольшие кубики;
кастрюлю с толстым дном смазать растительным маслом, выложить чеснок, лук, перец чили, морковь;
через 1-2 минуты добавить к овощам тыквы, обжарить несколько минут;
добавить воду, и накрыв крышкой, дать закипеть;
после закипания, добавить картофель;
когда овощи будут готовы, добавить брокколи, цветную капусту, соль, перец и сливки;
варить до готовности брокколи и цветной капусты.

Суп готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Тыквенный суп с семечками и гренками

мякоть тыквы 600 гр
лук 1 шт.
морковь 2 шт.
сливочное масло 50 гр
овощной бульон 500 мл
белый хлеб
сыр 3 ст. л.
тыквенный семечки 3 ст. л.

растопить масло в кастрюле с толстым дном;
нарезать кольцами лук и обжарить до золотистого цвета;
добавить тыкву и морковь, готовить около 20 минут;
залить овощи бульоном, варить до готовности, после чего измельчить блендером;
в отдельной сковородке обжарить хлеб до золотистой корочки, семечки;
подавать суп, украсив хлебом, сыром и семечками.

Тыквенный суп с курицей

Вас приятно удивит мягкое сочетание тыквы и курицы. Легкий, но при этом сытный и полезный суп, станет изюминкой вашего обеда.

морковка 6 шт.
лук 1 шт.
картофель 3 шт.
курица 2 окорока
сливки 100 гр
тыква 300 гр
чеснок 3 зубчика
белый хлеб
сливочное масло
соль
перец

предварительно сварить куриный бульон на двух окороках, залив их 1,5 л. кипяченой воды, и обжарить 1 натертую морковь и луковицу до золотистого цвета;
курицу вытащить, мелко порезать;
картофель, морковь мелко порезать и поставить вариться в курином бульоне;
по готовности овощей, добавить в бульон зажарку, специи и чеснок, варить суп еще 10 минут;
с помощью погружного блендера пюрировать овощи;
добавить в суп сливки, порезанную курицу, и проварить еще 1 минуту (Не забывайте помешивать, чтобы суп не пригорел);
украсить сухариками.

На этом все. Тыквенный суп с курицей готов, его можно подавать к столу. Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Детский суп-пюре из тыквы

Тыква полезна как взрослым, так и детям, ее можно давать уже с 6 месячного возраста. И вместо покупных баночек с пюре из тыквы, лучше порадовать своего малыша и всю семью супом собственного приготовления.

филе индейки 30 гр
тыква 50 гр (Для ребенка лучше использовать мускатную тыкву)
картофель 30 гр
морковь 30 гр
лук 30 гр
молоко 150 мл
вода 200 мл

залить кусочки индейки молоком и поставить вариться бульон;
мелко порезать овощи;
через 10 минут после закипания бульона добавить картофель;
через 5 минут добавляем тыкву, морковь и лук;
вливаем молоко и варим до готовности;
в конце пюрируем блендером.

Суп готов. Вы так же можете приготовить его и для взрослых, просто увеличив количество ингредиентов!

Тыквенный суп с имберем

нарезанную кубиками тыкву поставить вариться на овощном бульоне;
мелко нарезанные чеснок и лук обжарить на оливковом масле;
добавить очищенный корень имбиря, лук и чеснок в кастрюлю;
довести до готовности и пюрировать;
украсить можно соломкой из яблока.

Тыквенный суп с горошком

Суп из тыквы и зеленого горошка имеет очень приятный и нежный вкус.

К нему можно добавить сливки и бекон, что добавить пикантности вкусу.

тыква 150 гр
зеленый горошек 300 гр
лук 1 шт.
нежирный бекон 100 гр
сливки 200 мл
вода 300 мл
оливковое масло
соль
перец
сыр твердый

обжарить бекон, добавить к нему мелко порезанный лук и тыкву;
довести овощи до золотистого цвета;
влить воду и тушить около 20 минут, пока тыква не станет мягкой;
добавить зеленый горошек, специи;
пюрировать суп блендером до однородной консистенции;
варить еще 2-3 минуты.

Супчик готов. Тыква в сочетании зеленого горошка придется по вкусу и взрослым и детям! Приятного аппетита!

Суп из тыквы и кабачков

подготовить овощи, очистить от кожуры и мелко нарезать;
поставить вариться кабачок, тыкву, зерна кукурузы, и лук;
довести до кипения и варить 15 минут;
пюрировать, добавить сливки и прогреть в течении 2-3 минут.

Тыквенный суп с анисом

Особую пикантность этому супчику придает анис. Особенно вкусный он, если готовить его на курином бульоне.

подготовить овощи, предварительно очистив от кожуры и семян;
на сковороде обжарить лук до золотистого цвета;
к луку добавить перец чили, карри и чеснок, тушить 5 минут;
довести до кипения куриный бульон, добавить тушеную смесь и тыкву;
варить до готовности, после чего пюрировать;
вновь довести до кипения крем-суп, добавить анис.

На этом все. Приятного аппетита! Суп можно украсить гренками и сметаной.

Лионский тыквенный суп

На приготовление этого супа у вас уйдет немного больше времени, чем на привычный крем-суп из тыквы.

обжарить лук, добавить чеснок и имбирь;
добавить тыкву и перемешать;
добавить бренди и тушить минут 5;
добавить сахар и куриный бульон;
варить минут 5, добавить сливки и пюрировать;
добавить зелень и специи.

Тыквенно-томатный суп

тыква 500 гр
картофель 300 гр
морковь 100 гр
лук 1 шт.
чеснок 1 зубчик
томат в собственном соку 250 гр
растительное масло
соль
перец

нарезать кубиками тыкву и картофель, залить водой и поставить на огонь;
лук, морковь и чеснок мелко покрошить и обжарить до золотистого цвета;
добавить лук и морковь к тыкве и картофелю;
когда овощи будут готовы, пюрировать суп;
при подачи влить в тарелку томатный сок и помидорами.

Тыквенный суп с креветками

обжарить мелко нарезанные лук, чеснок и морковь;
тыкву нарезать кубиками и поставить вариться;
через некоторое время добавить к тыкве морковь и лук;
отварить креветки в подсоленной воде;
готовую тыкву пюрировать, добавить креветки.

Тыквенный суп с грибами

грибы замочить в холодной воде на 20 минут;
овощи очистить и порезать кубиками;
грибы отварить в воде, в которой они замачивались, достать;
лук и тыкву обжарить, добавить в бульон, варить до готовности;
пюрировать тыкву;
обжарить грибы и добавить в суп.

Приятного аппетита! Рецептов супа из тыквы существует множество. Для каждого найдется свой особенный и любимый!

www.supyday.ru

Вкусный суп из тыквы с курицей, сельдереем, морковью, имбирем – быстрые рецепты супа-пюре и крем-супа

Фотогалерея: Вкусный суп из тыквы с курицей, сельдереем, морковью, имбирем – быстрые рецепты супа-пюре и крем-супа

Суп из тыквы едят все – американцы, европейцы, азиаты и даже австралийцы. В некоторых странах блюдо готовят в виде пюре или крем-супа из минимального перечня компонентов, в других – варят многокомпонентное сытное и вкусное кушанье с добавлением курицы, сливок, пряностей, злаков и сезонных овощей (моркови, картофеля, сельдерея, лука, имбиря, болгарского перца). У каждого народа есть перечень излюбленных пошаговых рецептов простого и быстрого приготовления тыквенных супов. Не является исключением и наша родина. Лучшие варианты приготовления полезного блюда из популярного осеннего овоща мы собрали в сегодняшней статье. Здесь вы найдете рецепты для ежедневного меню, диетического рациона и систематического питания ребенка.

Суп из свежей тыквы с овощами "Быстро и вкусно" – пошаговый рецепт с фото

Сварить быстро и вкусно суп из тыквы с овощами не так то просто, даже имея пошаговый рецепт с фото. Во-первых, необходимо правильно выбрать ингредиенты – тыкву несладких сортов, сливки средней жирности, свежие перцы без горечи и прочее. Во-вторых, компоненты блюда нужно грамотно обработать – запечь, обжарить и пассировать. В-третьих, важно тонко подчеркнуть аромат овощного кушанья подходящими пряностями и специями – мускатным орехом, паприкой, чесноком. Толь так тыквенный суп получится приятным на вкус и сбалансированным по составу.

Необходимые ингредиенты для быстрого и вкусного тыквенного супа с овощами

тыква свежая – 500 г
луковица репчатая – 1 шт.
перец сладкий зеленый – 1 шт.
бульон куриный или овощной – 1 л
сливки – 100 мл
перец и соль
орех мускатный – 1 щепотка
зелень петрушки

Пошаговое приготовление супа из свежей тыквы с овощами по рецепту с фото

Сладкий зеленый перец вымойте и обжарьте над конфоркой, на сухом противне в духовке или на чистой сковороде-гриль.
Когда запеченная перчина остынет, обрежьте хвостик и удалите изнутри семена. Съедобную мякоть перца нарежьте кубиком.
Репчатую луковицу очистите от шелухи и разрежьте на 6-8 частей. Подрумяньте кусочки лука на сковородке или в духовом шкафу.
Тыкву помойте, очистите от грубой кожуры и нарубите кубиком. Куриный или овощной бульон вылейте в эмалированную кастрюлю и закипятите.
В горячий бульон выложите нарубленные овощи – тыкву и перец, а также обжаренный репчатый лук.
Проварите суп после закипания 25-30 минут. Проверьте, все ли компоненты размягчились.
Когда суп будет практически готовым, слегка обработайте его погружным блендером, измельчая часть ингредиентов. При этом не обязательно снимать кастрюлю с конфорки, достаточно прикрутить огонь на минимум.
Затем посолите и поперчите блюдо, добавьте сливки и мускатный орех по вкусу.
Рассыпьте по тарелочкам готовый суп из свежей тыквы с овощами "быстро и вкусно" по пошаговому рецепту с фото. Притрусите горячее зеленью петрушки и дополните хрустящими сухариками.

Сытный суп из несладкой тыквы с морковкой, сливками и сельдереем – рецепт с фото

Обычно тыквенные угощения получаются слишком легкими и деликатными, порой даже диетическими. Чтобы прибавить сытности супу из несладкой тыквы, в рецепт добавляют жирные сливки и любимые овощи – морковку, лук, сельдерей, картофель, помидоры и даже грибы. Особенно предприимчивые гурманы готовят такое блюдо с курицей, рыбой, индейкой, копчеными свиными ребрами или морепродуктами. Каждый вариант по-своему интересный, а значит, имеет право на жизнь. Но начинать все же стоит с классической овощной вариации на легком бульоне.

Необходимые ингредиенты для сытного тыквенного супа со сливками, морковкой и сельдереем

тыква – 300 г
морковь – 1 шт.
сельдерей – 2 стебла
луковица – 1 шт.
масло оливковое – 4 ст.л.
чеснок – 3 зубка
картофель – 2 шт.
бульон куриный или свиной – 1 л
помидоры – 6 шт.
шампиньоны крупные – 6 шт.
сливки – 80 мл
куркума – 0,5 ч.л.
соль
перец молотый

Пошаговое приготовление сытного тыквенного супа с сельдереем, морковью и сливками по рецепту с фото

Отделите от головки три зубка чеснока, очистите их от шелухи и мелко нарубите.
Репчатую луковицу выньте из шелухи и нарежьте кубиком.
Стебли сельдерея вымойте и порежьте мелкими кусочками.
Очищенную мякоть морковки и тыквы нарежьте кубиком в 2-2 см.
В глубокой кастрюле протомите на горячем растительном масле лук и чеснок. Затем добавьте в посудину сельдерей, тыкву и морковку. Посолите и поперчите соте.
Спустя 3-5 минут залейте в кастрюлю бульон и выложите нарезанные кубиком помидоры. Тщательно все перемешайте и накройте крышкой.
Как только суп закипит, добавьте ко всему очищенный и нарезанный кубиком картофель. Не забудьте про сливки и куркуму.
Шампиньоны хорошенько помойте, нарежьте пластинками и выложите в блюдо за 5-7 минут до полной готовности.
Сытный суп из несладкой тыквы с морковкой, сливками и сельдереем по рецепт с фото можно подавать горячим с тонкой пшеничной гренкой или остывшим, в качестве овощного рагу.

Легкий суп из тыквы с курицей: видео-рецепт

Легкий тыквенный суп из курицей – не самая энергетически ценная еда. Он отлично питает организм белками, но явно не дотягивает по уровню углеводов. Чтобы вкусным и аппетитным кушаньем наелись не только изящные девушки, но и брутальные мужчины, блюдо лучше подавать с чем-нибудь сытным. К примеру, с орехами, фрикадельками, клецками, пастой, гренками. Узнайте подробнее, как приготовить и подать легкий суп из тыквы с курицей, в видео-рецепт:

Суп из мякоти тыквы с имбирем и чечевицей – рецепт с фото пошагово

Отчасти, супы включают в ежедневный рацион, руководствуясь не вкусовыми качествами, а пользой таковых. Теплые жидкие блюда нормализируют пищеварение, а витаминно-минеральный состав ингредиентов насыщает организм всем необходимым для нормальной жизнедеятельности. Особенно, если речь идет о супе из тыквенной мякоти с чечевицей, имбирем и чесноком. Популярный оранжевый овощ восполняет межсезонный недостаток витаминов, чечевица выводит холестерины и стабилизирует уровень сахара, а чеснок с имбирем помогают иммунной системе в борьбе с осенними атаками вирусов.

Необходимые ингредиенты для супа с тыквенной мякотью, имбирем и чечевицей

тыквенное пюре – 400 г
луковица репчатая – 1 шт.
чеснок – 2 зубка
чечевица – 1 ст.
имбирь тертый – 1 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
бульон куриный – 1,5 л
соль – 0,5 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
прованские травы – 1 ч.л.

Пошаговое приготовление тыквенного супа с имбирем и чечевицей по рецепту с фото

Лук и чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте и пассируйте вместе с тертым имбирем в кастрюле на оливковом масле.
Переложите в кастрюлю тыквенное пюре, тщательно перемешайте и долейте половину бульона.
Когда основа закипит высыпьте в кастрюлю промытую чечевицу.
Хорошенько перемешайте компоненты будущего супа, посолите и добавьте специи.
Долейте в кастрюлю остатки бульона, доведите суп до кипения. Затем накройте посудину крышкой и варите не менее 20 минут.
Спустя треть часа снимите крышку с кастрюли и прикрутите огонь на минимум. Самое время внести какую-нибудь изюминку в полезное и вкусное блюдо. К примеру, поджаренный бекон, мелкие крутоны или зелень петрушки.
Уберите кастрюлю с огня и разлейте в порционные тарелочки суп из мякоти тыквы с имбирем и чечевицей по рецепту с фото пошагово.

Диетический крем-суп из тыквы для похудения

Крем-суп из тыквы по нашему следующему рецепту – это универсальное кушанье, согревающее в холода, модное блюдо для разнообразия в меню, лучший пункт диетического рациона, способствующий быстрому похудению. Готовить тыквенный крем-суп можно в больших объемах, на следующий день он становится еще вкуснее и ароматнее.

Необходимые ингредиенты для диетического крем-супа из свежей тыквы

тыквенное пюре – 600 г
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное – 1 ст.л.
бульон овощной – 600 мл
молоко нежирное – 120 мл
соль – 0,5 ч.л.
смесь перцев
соевый соус – 1 ст.л.
семечки тыквенные – 1 горсть

Пошаговое приготовление диетического тыквенного супа для похудения

Закипятите овощной бульон, подготовьте тыквенное пюре, обжарьте мелкорубленный лук на растительном масле.
В кастрюлю с кипящем бульоном добавьте тыкву, луковую зажарку, нежирное молоко . Тщательно все перемешайте и уваривайте до консистенции крем-супа. Если блюдо даже после уваривания не обретает однородную консистенцию, обработайте его погружным блендером.
На сковороде обжарьте очищенные тыквенные семечки в соевом соусе. Диетический крем-суп из тыквы для похудения посолите по собственному вкусу и слегка поперчите.
В маленькую пиалу насыпьте 1-2 половника крем-супа и посыпьте сверху обжаренными солеными семечками.

Нежный суп-пюре из тыквы для ребенка: рецепт с фото

Накормить капризных детишек полезной тыквой очень сложно. Но даже для такой неразрешимой задачи мы нашли решение. Приготовьте нежный суп-пюре из тыквы по нашему рецепту с фото – и ваш ребенок непременно оценит новый вкус яркого кушанья и заинтересуется его аппетитной подачей.

Необходимые ингредиенты для детского супа-пюре из тыквы

тыква – 500 г
перец сладкий – 1 шт.
мед – 1 ст.л.
молоко – 1 ст.
соль – щепотка

Пошаговое приготовление детского супа-пюре из тыквы по рецепту с фото

Свежую тыковку промойте под холодной водой, разрежьте пополам и очистите от внутренней части с семенами.
Металлический противень застелите фольгой, уложите половинки тыквы кожурой вверх. Один чистый болгарский перец расположите на решетке в духовом шкафу. Запекайте овощи при 180С: перец – 20 минут, тыкву – 60 минут.
Из готовой пропеченной тыковки выньте ложкой мякоть так, чтобы осталось лишь грубая кожура. Болгарский перчик очистите от плодоножки и семян.
Перетрите овощную мякоть через мелкое сито или обработайте погружным блендером в пюре.
Переложите полученную массу в кастрюлю, добавьте мед, молоко и щепотку соли. Проварите нежный суп-пюре из тыквы для ребенка по рецепту с фото 2-3 минуты после закипания.
Налейте готовое угощение в яркую тарелочку, украсьте чем-то аппетитным и полезным (ягодками, кусочками овощей, нежирным тертым сыром или зернистым творогом).

Простой и вкусный суп из тыквы пользуется популярностью не только глубокой осенью. Питательное горячее блюдо актуально едва ли не круглый год. Тыквенный крем-суп или суп-пюре одинаково полезен и ребенку, и взрослому человеку. Особенно, если он дополнен яркой морковью, ароматным сельдереем, деликатной курочкой и нежными сливками. Вооружайтесь нашими пошаговыми рецепты с фото сытных или диетических вариаций, они помогут интересно и быстро разнообразить ежедневный рацион.

strana-sovetov.com

Суп-пюре из тыквы

Рецепт от: Juliya

Довольно таки вкусный и полезный диетический супчик. Даже если вы тыкву не очень любите, вам понравится этот рецепт, так как ее не очень сильно чувствуется, а суп получается нежным и ароматным. По вкусу чем-то напоминает хорошо разваренный гороховый суп.

Тыквенный суп-пюре, как и морковный, богат бета-каротином, который хорошо усвоится благодаря добавлению молока, сливок лили масла.

Суп-пюре из тыквы

Состав:

600 г очищенной тыквы
2 шт картофеля
1 стакан воды
200 мл молока или сливок 10% + 200 мл воды
30 г сливочного или топленого масла
50 г твердого сыра (необязательно)
свежий имбирь (3 см) или 1/2 ч. л. сухого (необязательно)
по 1/2 ч. л. различных специй (молотый кориандр, семена черной горчицы, карри или гарам масала, асафетида, молотый черный перец, мускатный орех) на ваш выбор
петрушка