Рыба по польски классический рецепт

Рыба по-польски: самая вкусная и простая в приготовлении

Большинство наших читателей, несомненно, с детства запомнили вкус одного рыбного блюда, которое им доводилось пробовать в детском саду. Сегодня мы хотим представить вам его рецепт для приготовления в домашних условиях. Это рыба по-польски: самая вкусная и простая в приготовлении, а главное – невероятно полезная рыба, предназначенная в первую очередь для детского питания. Поверьте, с этим рецептом в вашем арсенале, даже самые капризные детки не останутся ненакормлеными! Просто внимательно прочитайте статью, и повторите весь процесс приготовления рыбы по-польски по шагам, и получите заслуженную награду – созерцание вашего малыша, с аппетитом уплетающего свой обед! Согласитесь, такое нечасто увидишь!

Содержание

Рыба по польски как в детском саду

Классический рецепт рыбы по польски, который подавали вам в детсаду – это отварная рыба под соусом из вареных яиц, сливочного масла и мелко нарубленной зелени. Классический рецепт одновременно самый вкусный и простой в приготовлении, поэтому, именно его мы разберём в первую очередь. Это умеренно калорийное, и не подвергающееся жарке блюдо, и поэтому оно как нельзя лучше подходит для диетического, или детского питания. Кроме того, здесь используется рыба с малым количеством костей, которые, к тому же, хорошо развариваются в процессе готовки. Так что риск поперхнуться косточкой для ребёнка минимален. Именно из-за этих качеств, рыбу по польски выбрали в качестве одного из самых распространённых детсадовских блюд.

Вам понадобится (на 3-4 порции):

1. Рыба (филе судака, хека, змееголова, или любое другое с минимумом костей) – 400 грамм.
2. Сливочное масло – 100 грамм.
3. Яйца куриные – 3-4 штуки.
4. Морковь и луковица.
5. Свежая зелень – 1 пучок (петрушка, укроп, или всё вместе)
6. Сок лимона – 2 столовых ложки.
7. Соль, перец, лаврушка, специи по вкусу.

Для начала филе необходимо промыть, посолить, побрызгать лимонным соком, и оставить в закрытой посуде примерно на полчаса. Пересолить не бойтесь – рыба вбирает соль ровно в таком количестве, в котором ей нужно. Пока рыба стоит, подготовьте морковку, натерев её на средней тёрке, а лук мелко нашинкуйте. Яйца также необходимо потереть, либо нарезать, естественно, предварительно сварив их. Затем возвращаемся к филе, и режем его на небольшие квадратики около 2,5х2,5 сантиметров.

Когда всё готово, в кастрюлю, либо глубокую сковороду, слоями укладываются сначала морковь, потом рыба, а сверху блюдо посыпается репчатым луком. Получившийся "слоёный пирог" залейте двумя-тремя стаканами воды, так чтобы вода покрывала его на пару сантиметров. Далее на самом максимальном огне дайте воде закипеть, потом огонь убавьте до минимума, накройте ёмкость крышкой, и варите в течении 15 минут.

Пока рыба варится, приготовьте для неё соус. Он тоже очень прост, и не требует много времени и умений. На сковороде нужно растопить масло, добавить в него яйца, и лимонного сока по вкусу, а после этого – хорошенько перемешать. Также хорошей идеей будет сделать гарнир из отварного риса, либо картошки.

Как видим, рыба по-польски – самая вкусная, и простая в приготовлении, это правда! Весь процесс даже для самой нерасторопной хозяйки займёт не более 30 минут. Кроме того, испортить это волшебное блюдо практически невозможно. То, что вы получите в результате стараний – можете посмотреть на следующей фотографии.

Рыба по польски в духовке

Данный рецепт немного отличается от вышеописанного тем, что во-первых, перед помещением в духовку, филе не обязательно мариновать. Во-вторых, в качестве основы для соуса используется не сливочное масло, а сметана. В остальном же, приготовление польской рыбки в духовке ничем не отличается, разве что, получаемое блюдо будет немного более калорийным.

Филе нужно порезать на куски, морковку и яйца потереть, лук мелко нарубить. На противень выкладывается морковь с луком, поверх неё рыба. Сверху засыпаются яйца. Затем необходимо развести 200 грамм сметаны небольшим количеством кипячёной воды, и обильно полить блюдо. Противень ставится в духовку на полчаса при температуре 220 градусов.

Также можно готовить рыбу по-польски в мультиварке, и даже в микроволновой печи в стеклянной посуде.

Калорийность блюда из 400 грамм рыбы: около 1300 ккал.

В заключение, рекомендуем вам посмотреть видео рецепт приготовления рыбы по польски под соусом из яиц.

abvgdeika.space

Рыба по-польски – рецепты с фото. Как приготовить треску или минтай под польским соусом с яйцами

Вариантов использования рыбы в кулинарии много, но для домашней «копилки» мы часто забираем всего пару рецептов. Однако мало кто знаком с таким удивительным блюдом, как треска по-польски, которое может украсить как праздничный, так и повседневный стол. Запишите, что это такое, как его готовить и с чем подавать.

Как приготовить рыбу по-польски

Для того, чтобы приготовить рыбу по-польски понадобится треска или любая белая, не костлявая рыба: минтай, судак, пангасиус, толстолоб. Выбирайте тот вид, с которым уже имели дело и знаете его жирность, наличие костей и конечный вкус в разных вариациях. Вам понадобится особый соус, который и является главным секретом блюда.

Польский соус к рыбе – рецепт

Рецепт польского соуса к рыбе покрыт множеством тайн: подлинно известно только то, что в Польше о нем ничего не знают, а сам он родом из Голландии, поэтому содержит традиционные для этой страны ингредиенты: яйца, сливочное масло, молоко, иногда овощи или сыр. Приготовление соуса займет совсем мало времени и будет под силу каждой хозяйке. Прочитайте, как приготовить польский соус к рыбе, ниже.

Рыба по-польски – рецепт

Рыба под польским соусом может быть варёной, запечённой, обжаренной; если вы соблюдаете диету, приготовьте её на пару. Главное – это комбинация плотного соуса, нежного рыбного филе и яиц. В зависимости от предпочтений, готовое блюдо можно притрусить свежей зеленью и подавать с подливой. Предлагаем вам выбрать любой рецепт рыбы по-польски из предложенных далее и оценить всю его простоту и необычный вкус.

Рыба по-польски с яйцом – рецепт

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 250 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: лёгкая.

Рецепт рыбы по-польски с яйцом – отличное решение для того, чтобы накормить рыбой детей, которые не всегда её любят в чистом виде. Мы предлагаем попробовать с хеком, или берите любой другой вид. Единственное требование – рыба должна быть без косточек. Сочетание с яйцом даёт интересный результат, а если добавить еще немного сливок и сыра – все только попросят добавки.

Обратите внимание!

– Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

– Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

• хек – 1 кг;
• масло – 100 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• сливки 20% – 150 мл;
• средняя морковка – 1 шт.;
• плавленный сырок – половина;
• укроп;
• соль, перец.

1. Яйца сварить вкрутую, почистить, нарезать мелкими кубиками, отложить в сторону.
2. Отделить от тушек хека филе, промыть его, нарезать небольшими кусками. Среднюю морковку почистить и нарезать кружками. Выложить в сотейник или глубокую кастрюлю слоями морковь и кусочки филе, каждый слой солить, перчить. Залить водой и варить.
3. Когда вода закипит, сделать огонь меньше, варить еще 20 минут.
4. В отдельной емкости растопить сливочное масло. Туда опустить яйца кубиками, укроп, натертый сырок, посолить, поперчить. Смешать, размягчать до кашицы картофелемялкой или вилкой.
5. Влить сливки в соус. Доварить.
6. Выкладывать с морковкой, сверху поливать соусом.

Треска по-польски

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 200 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: лёгкая.

Треска по польски необычайно полезна: она содержит жирную кислоту Омега-3, незаменимую для организма, много белка, но практически не содержит жира. Треска рекомендуется детям и людям, сидящим на диете, и всем, кто хочет сделать питание более здоровым. Начать нетрудно – стоит только раз приготовить треску по-польски, и вы захотите повторить это блюдо неоднократно.

• треска – 1 кг;
• сливочное масло – 150 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• лимон – половина;
• средняя морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• листья сельдерея;
• тмин;
• соль, перец.

1. Яйца сварите вкрутую и натрите на крупной терке.
2. Треску очистите, промойте, порежьте на порционные куски. Лук нарежьте тонкими полукольцами, среднюю морковь натрите на крупной терке.
3. В глубокой сковороде разогрейте кусочек масла, протушите лук и морковь на маленьком огне. Когда они размягчатся – добавьте кусочки трески, налейте немного воды и накройте крышкой.
4. Когда вода выпарится, выжмите сок лимона, посолите, поперчите, тушите до готовности трески.
5. Отдельно растопите сливочное масло, помешивая, добавьте тмин, мелко порезанный сельдерей, яйца. Подавите соус лопаткой или превратите блендером в однородную массу. Посолите, поперчите.
6. Можно полить треску с овощами соусом еще в сковороде с остатками рыбно-лимонного сока и перемешать или подавать отдельно.

Рыба по-польски как в детском саду

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 200 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: лёгкая.

Этот вкус знаком из меню детсадовской или школьной столовой. Если вдруг забыли – рыба по-польски как в детском саду придется вам по душе, даже если в вашем садике такую не делали. Причина её популярности в детских заведениях – уникальное сочетание полезных продуктов, нейтральный, нежный вкус и бесхитростный рецепт. Ниже приведена пошаговая инструкция приготовления.

• филе рыбы – 1 кг;
• сливочное масло – 100 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• средняя морковка – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• зелень;
• соль, перец горошком.

1. Яйца отварить и остудить. Нарезать мелкими кубиками.
2. Налить полную кастрюлю воды, туда кинуть лавровый лист, перец, целую морковь и луковицу. Довести до кипения.
3. Опускать в бульон кусочки филе по одному. Посолить, варить до состояния готовности.
4. Сливочное масло выложить в емкость, поставить на огонь и растопить. Перелить несколько ложек бульона, посолить, добавить яйца, помешать.
5. Выкладывать на тарелку сначала кусочек филе, сверху поливать его соусом и присыпать зеленью. На гарнир приготовьте картофельное пюре, рис или макароны.

Минтай по-польски

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 300 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Для этого рецепта минтай сначала нужно отварить, потом слегка поджарить на раскаленной сковороде. За счет этого он будет очень мягким внутри, но с приятной корочкой снаружи. Минтай по-польски лучше получается из филе, а не из целой тушки. Это упростит вам задачу и избавит от необходимости доставать мелкие косточки. В качестве приправ подойдет любая зелень, но самым лучшим вариантом будет сельдерей.

• минтай – 1 кг;
• сливочное масло – 150 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• средняя морковка – 1 шт.;
• мука – 3 ст.л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• корень сельдерея – небольшой кусок;
• лимонный сок– 2 ст.л.;
• укроп или петрушка;
• соль, перец горошком.

1. В воду положить перец, лавровый лист, сельдерей, лук и половину морковки, варить до кипения
2. Минтай порезать порционно, положить в кипящую воду, отварить минут 5-10.
3. На сковороде нагреть немного растительного масла. Обжарить нарезанную половину моркови убрать. Кусочки минтая обмакивать в муку и жарить с каждой стороны по 3 минуты на большом огне.
4. Яйца сварить, натереть.
5. Разогреть в кастрюльке сливочное масло, добавить лимонный сок, половину чайной ложки муки, хорошо перемешать. Положить яйца, зелень, посолить. Пробить массу блендером до однородности.
6. Минтай поливать соусом уже в тарелке.

Рыба отварная с соусом польским

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 180 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если вы соблюдаете диету, но хотите сохранить рацион сбалансированным и здоровым – добавьте в него рыбу отварную с польским соусом. Выбирайте нежирные кусочки филе, например, пикшу, камбалу или треску, сливочного масла используйте меньше, а лимонного сока – больше. Получится прекрасное блюдо, которое поможет оставить вашу фигуру стройной, а вас – сытыми и довольными.

• треска филе – 800 г;
• сливочное масло – 50 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• средняя морковка – 1 шт.;
• лук репчатый – половина;
• мука – 0.5 ч.л.;
• корень сельдерея – небольшой кусок;
• сок половины лимона;
• тимьян;
• соль, перец горошком.

1. Отварить филе. Нарезать морковь кружочками, лук и сельдерей – мелко, припустить их на сковороде с небольшим количеством масла и бульона.
2. Яйца сварить, почистить, измельчить.
3. В сотейнике разогреть масло, отцедить лимон, посолить, поперчить, всыпать муку и тимьян, хорошо перемешать. Добавить яйца, варить еще пару минут. Размять вилкой или блендером.
4. Готовую треску поливать соусом на тарелке и перекладывать с зеленью.

Рыба по-польски в духовке

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 250 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рыба по-польски в духовке – хорошая идея для праздничного угощения. Выглядит она красиво, и не оставляет тяжести в животе, что немаловажно. Подходит как в качестве основного, так и диетического угощения. Это легкое и ароматное блюдо с оригинальным вкусом не оставит ваших гостей равнодушными и будет настоящим украшением стола. Классический Рецепт трески по-польски с фото поможет облегчить кулинарный процесс.

• филе трески или судака – 1 кг;
• сливочное масло – 150 г;
• желтки – 4 шт.;
• картошка – 4 шт.;
• средняя морковка – 1 крупная;
• лук репчатый – половина;
• сыр твердый– 100 г;
• мука или крахмал – 1 ч.л.;
• горчица зернами – 1 ст.л.;
• майонез – 1 ст.л.;
• лимон – 1 шт.;
• тимьян;
• соль, перец, куркума/паприка/ сушеный базилик.

1. Противень смазать растительным маслом. Выложить на него: нарезанные кольцами картофель, морковь и лук. Сверху кусочки рыбы. Посолить и поперчить. Налить совсем немного воды, не больше 200 мл.
2. Поставить в разогретую до 180 духовку на 10 минут.
3. Сделать соус: взбить желтки с горчицей, майонезом, специями, ложкой муки. Отдельно растопить сливочное масло и соединить с желтковой смесью, добавить сок половины лимона, или целого, если у вас мелкий.
4. Достать противень, полить треску соусом, присыпать тертым сыром. Печь еще примерно 15-20 минут.

Рыба по-польски в мультиварке

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 250 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рыбу по-польски в мультиварке готовить проще всего – нужно только сложить все необходимое в мультиварку и немного подождать. Для рецепта лучше всего брать рыбное филе без косточек, например, хека, минтая или трески. Готовое блюдо лучше кушать теплым, когда оно как следует пропитается и немного остынет. Пошаговые инструкции помогут справиться с ним легко и быстро.

• филе трески или минтая – 1 кг;
• масло, маргарин – 150 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• средняя морковка – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• укроп или петрушка;
• сметана – 3 ст.л.;
• соль, перец, специи.

1. Яйца предварительно сварить, натереть на терке.
2. Филе разрезать на небольшие куски. Морковь и лук нарезать тонкими полукольцами.
3. В чашу сложить слоями морковь, лук и кусочки филе, приправить специями, повторить слои, сколько хватит продуктов. Налить два стакана воды, готовить в режиме «Тушение» 25 минут.
4. Соус сварить отдельно: растопить масло, добавить сметану, соль, перец, зелень.
5. Готовить 5 минут, помешивая. Рыба по-польски хорошо сочетается со светлым пивом.

Рыба по-польски – секреты приготовления

Выбирать жирную зубатку, или более сухой хек? Варить его с головой или без? Какое сливочное масло использовать, когда добавлять лимон и что приготовить на гарнир – мы поможем вам раскрыть эти и другие секреты приготовления рыбы по-польски.

1. Если готовите соус со сметаной – не добавляйте лимонный сок, сметана просто расслоится.
2. Для бульона можно использовать и голову, и плавники и хвост – так он получится более наваристым, в дальнейшем подойдет для супа.
3. В соус по-польски к рыбе можно добавить мелко нарезанный лук: припускать его с маргарином или маслом и затем смешивать с яйцами, или чеснок, для более острого привкуса.
4. Когда чистите целую тушку, удобнее сначала отрезать плавники, а затем уже полностью счищать шкуру. Начинать нужно от головы, тщательно убирать все внутренности, иначе будет горчить.

sovets.net

Как приготовить рыбу по-польски в домашних условиях: подборка рецептов

Люди, которые пристально следят за своим здоровьем и придерживаются правильного питания, часто вводят в рацион рыбное филе. Вполне диетическим и полезным блюдом станет рыба по-польски. Рецепт ее настолько прост, что его осилят даже хозяйки, не имеющие кулинарного опыта.

Оригинально и вкусно!

Для обеденной трапезы или легкого ужина идеально подойдет рыба по-польски. Классический рецепт предусматривает использование куриных яиц и ароматного соуса. Для приготовления рыбы по польскому рецепту лучше брать филе без кости. Это могут быть минтай, треска, горбуша или другие сорта рыбы. Ее отваривают или запекают в духовом шкафу. Главным украшением праздничного стола станет рыба по-польски, приготовленная с овощами.

Состав:

• 0,5 кг филе красной рыбы;
• 0,3 кг репчатого лука;
• 200 г тыквенной мякоти;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. растительного рафинированного масла;
• 1 лимон;
• по вкусу соль и пряности.

Приготовление:

1. Размораживаем рыбу естественным способом.
2. Очищаем ее от чешуи, отделяем хребет и кости.
3. Хорошенько промоем рыбу и уберем лишнюю влагу бумажной салфеткой.
4. С лимона выжимаем сок.
5. На противень или в жаропрочную форму выкладываем рыбное филе кожицей вниз.
6. Солим рыбное филе и поливаем его обильно свежеотжатым лимонным соком.
7. На этом же этапе можно приправить рыбу специями и пряностями.
8. Головки лука очищаем от шелухи и шинкуем тоненькими полукольцами.
9. Тыкву очищаем от кожуры, выбираем семена.
10. Тыквенную мякоть измельчаем на терке.
11. Если у вас нет тыквы, ее можно заменить кабачком.
12. В салатницу выкладываем нашинкованный лук, измельченную тыквенную мякоть.
13. Добавляем майонез и пряности. Лучше всего вкус блюда дополнит сушеный базилик.
14. Чтобы блюдо приобрело изысканный аромат, добавим буквально половину чайной ложки острой аджики.
15. В эту массу добавляем 1 ст. л. растительного рафинированного масла.
16. Тщательно все перемешиваем. Майонез должен распределиться равномерно.
17. Оставшейся порцией растительного рафинированного масла польем рыбное филе в противне.
18. Равномерным слоем на рыбу выкладываем приготовленную овощную подушку.
19. Отправляем противень с рыбой по-польски в духовой шкаф.
20. Запекаем рыбное филе примерно 1 час 15 минут при температурном режиме в 200-205°.
21. Рыбу, приготовленную по-польски, лучше подавать к столу с картофельным или рисовым гарниром.

Прикоснемся к классике

Как уже упоминалось, в традиционном, можно даже сказать классическом, рецепте готовится рыба по-польски с яйцом. Вариаций приготовления этого блюда существует множество. Давайте рассмотрим наиболее популярный рецепт.

Состав:

• 500 г рыбного филе трески;
• куриные яйца – 4 шт.;
• 100 г сливочного размягченного масла;
• 1/3 часть лимона;
• 0,4 л фильтрованной воды;
• перец-горошек- 5-6 шт.;
• 2 шт. листиков лавра;
• пучок укропа и петрушки;
• по вкусу соль и пряности.

Приготовление:

1. Размораживаем рыбное филе.
2. Снимаем кожицу, убираем хребет и кости, оставляя только филейную часть.
3. Рыбное филе хорошенько промоем проточной водой и просушим бумажной салфеткой.
4. Режем рыбу порционными кусочками.
5. В кастрюлю или сотейник наливаем фильтрованную воду.
6. Когда вода дойдет до состояния кипения, выкладываем кусочки трескового филе.
7. Добавляем листики лавра и перец-горошек.
8. Уменьшаем огонь до минимума, посуду накрываем крышкой.
9. Провариваем рыбное филе примерно семь минут.
10. В отдельной посуде отварим куриные яйца вкрутую. Это займет около 10 минут.
11. Яйца остудим, очистим от скорлупы.
12. Измельчаем их с помощью специальной сетки, на терке либо ножом.
13. Зелень промоем, просушим и мелко порубим ножом.
14. Соединим размягченное сливочное масло с яичной массой и зеленью.
15. Вымешиваем эту массу до однородной консистенции.
16. Варим рыбное филе до готовности, а затем аккуратно достаем его из воды шумовкой.
17. Отварное тресковое филе поливаем свежеотжатым лимонным соком.
18. Сверху выкладываем приготовленный яичный соус.

Вкус рыбы родом из детства

Многие блюда нам полюбились еще в детском саду. Вкусная запеканка, нежный молочный суп, а также рыба по-польски. Как в детском саду, приготовить такое блюдо сможет каждая хозяйка.

Состав:

• 1 кг рыбного филе;
• 100 г сливочного масла;
• 4-5 шт. отварных вкрутую яиц;
• 1 морковь;
• 1 головка лука;
• по вкусу зелень;
• перец-горошек и листики лавра – по вкусу.

Приготовление:

1. Привычным способом отвариваем яйца вкрутую.
2. Остужаем их, очищаем от скорлупы и измельчаем.
3. Толстостенную посуду наполняем фильтрованной водой.
4. Морковь очищаем от кожицы, а луковицу – от шелухи.
5. Целиком помещаем овощи в воду, добавляем листики лавра и душистый перец-горошек.
6. Ставим воду на огонь и доводим до состояния кипения.
7. Подготавливаем рыбное филе, измельчаем его порционными кусочками.
8. В кипящий бульон выкладываем кусочки рыбы.
9. Солим по вкусу и варим филейную часть до готовности.
10. На паровой бане или в СВЧ-печи растопим сливочное масло.
11. Смешиваем сливочное масло с отварными яйцами.
12. Добавим буквально 2 ст. л. рыбного бульона.
13. К столу подаем отварное рыбное филе, обильно приправив его яично-сливочной массой.

Готовим в мультиварке

С появлением этого кухонного гаджета жизнь хозяек на кулинарном поприще существенно облегчилась. Рыба по-польски в мультиварке готовится очень просто. А главное — вы можете воспользоваться функцией отложения старта, тогда блюдо приготовится, пока вы спите или работаете.

Состав:

• тресковое филе – 1 кг;
• яйца – 4 шт.;
• сливочное масло – 0,1 кг;
• листики лавра – 2-3 шт.;
• петрушка и укроп – по вкусу;
• ½ лимона;
• перец-горошек и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Как описано в предыдущих рецептах, подготовим тресковое филе.
2. Приправляем кусочки филе трески солью и пряностями.
3. В мультиварочный контейнер выкладываем рыбу и заливаем фильтрованной водой.
4. Добавляем перец-горошек и листики лавра.
5. Выбираем программный режим «Тушение», таймер устанавливаем на 20-25 минут.
6. Отдельно вкрутую отвариваем яйца и на паровой бане растапливаем масло.
7. Зелень промываем, просушиваем и мелко рубим ножом.
8. Смешиваем эти ингредиенты до образования массы однородной консистенции.
9. Отварное тресковое филе выкладываем в дуршлаг на пару минут, чтобы стекла жидкость.
10. Выкладываем рыбу на блюдо, а сверху дополняем ее приготовленной яично-масляной добавкой.

Многие гурманы обожают рыбу по-польски, поскольку она получается нежной и ароматной. Если выбрать нежирные сорта рыбы, то можно приготовить настоящее диетическое блюдо. Классический вариант приготовления предусматривает добавление отварных яиц, хотя вы можете заменить их сезонными овощами, тем самым сократив калорийность яства. Приятного аппетита!

aboutbody.ru

Рыба по-польски с яйцом — классический рецепт, в духовке и микроволновке

На мой взгляд, рыба по-польски – самая вкусная и простая в приготовлении, особенно классический её рецепт с яйцом. Достаточно легкое, с небольшим количеством калорий блюдо, а значит, предназначенное и для диетического питания. Хотите порадовать близких изысканным блюдом, отварите рыбу и подайте её с оригинальным соусом.

К слову: в Польше вы такого блюда не найдете. Даже перечитав все их поваренные книги, не встретите не только названия, но и описания блюда, отдаленно напоминающего рецепт приготовления рыбы по-польски.

Зато такой рецепт приготовления трески имеется в Голландии. Возможно, человек, привезший его в нашу страну, впервые попробовал блюдо в Польше, и решил о польском его происхождении.

Я же, заинтересовавшись историей блюда, немного покопалась в интернете и личных записях, не нашла практически ничего. Что интересно, аналогичное блюдо уже несколько веков знают на Севере нашей страны, в Поморье. Там его готовили, провожая рыбаков на промысел, и называли соответственно: «прощальный поморский ужин». Времена были суровые, и рыбалка, даже недалеко от берега, была весьма опасным делом. Рецепт соуса был практически как у рыбки, приготовленной по-польски.

Самая вкусная и простая в приготовлении рыба по-польски — рецепты с яйцом

Для приготовления данного блюда можно брать любую белую рыбу: треску, минтай, судака. Я делала треску под польским соусом. Некоторые ингредиенты добавила сама (помечу в пошаговом рецепте). Но я никогда не добавляла лимонный сок, а он иногда упоминается в рецептах, предлагаемых в интернете. Есть желание, используйте сок в соусе, вдруг понравится?

• Треска – 2–3 шт. средних размеров.
• Яйца, вареные – 5 шт.
• Сливочное масло – 120-150 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубок.
• Мука – 1 столовая ложка.
• Морковь – 1 шт.
• Приправы: соль, черный перец, укроп, лавровый лист, петрушка.

Как приготовить самую вкусную и простую в приготовлении треску по-польски:

1. В кастрюлю сложите порезанную крупно морковь, зубчик чеснока и луковицу целиком, добавьте несколько горошин перца с лавровым листом, влейте воду и посолите. Сразу хочу предупредить, что чеснок, морковь и лук в классический рецепт не входят, и вы можете прекрасно обойтись без них. Но с ними бульончик получается понаваристее.
2. Когда закипит, выложите разделанную на филе треску. Варите до готовности 10 минут. Не прошляпьте, чтобы рыба не переварилась.
3. Выньте рыбу из кастрюли. Отлейте с полстакана готового рыбного бульона.
4. Когда рыбка сварится, займитесь приготовлением соуса: быстро обжарьте ложку муки. Отварные яйца порежьте помельче (на терке не советую, лучше маленькими кубиками яйцерезкой).
5. Положите в бульон обжаренную муку, масло. Когда масло растворится, отправьте в соус яйца и порезанную зеленушку. На фотке плохо видно соус, точнее, яйца, к сожалению. Укроп и петрушку кладите по желанию.
6. Готовую треску залейте получившимся соусом.

Рыбка хороша с картошечкой, рисом, впрочем, гарнир берите любой.

Невероятно вкусно получается рыба, приготовленная по-польски в духовке. Простой рецепт, с минимумом усилий: расположите ингредиенты на противне, а дальше духовка все проделает сама.

Рыба по-польски в духовке

• Треска, судак, другая рыба с белым мясом – 1 кг.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Яйцо варенное – 2 шт.
• Соль.
• Для соуса: яйцо отварное – 1 шт. и 1 стакан молока.

Как приготовить простую и вкусную рыбу:

1. Разделайте рыбу, порежьте на небольшие куски, выложите на противень ровным слоем. Иногда, если ленюсь, я филе не делаю, нарезаю треску на порционные куски с косточкой – на вкус блюда это не повлияет совершенно. Не забудьте посолить треску.
2. Почистите яйца, два из них порежьте их мелко и посыпьте рыбку. Нарежьте луковицу, посыпьте рыбу поверх яиц.
3. Приготовьте соус: в молоко положите оставшееся порезанное яйцо, взбейте и залейте треску.
4. Запекайте рыбку минут 10 – 15.
5. Достаньте противень, разложите поверх рыбы с соусом масло, небольшими кусочками, распределив по поверхности блюда.
6. Вновь отправьте треску по-польски ненадолго в духовку. Спустя полчасика треска полностью готова. Украсьте зеленью и подавайте.

Рыба по – польски – рецепт приготовления в мультиварке

• Треска – 1 кг.
• Сливочное масло – 50 – 100 гр.
• Яйцо вареное 4 шт.
• Лимон – сок от половинки.
• Приправы: соль, лавровый лист, укроп.

Как приготовить треску по-польски:

1. Приготовьте филе и поделите на кусочки. Выложите в мультиварку, влейте воду, добавьте лавровый лист, посолите. Включите режим тушение и готовьте 25 минут.
2. Порубите яйца, пока рыбка варится, порежьте укроп, растопите масло.
3. Готовую рыбку выложите на тарелку, посыпьте яйцами, полейте маслом и украсьте сверху укропом.

Перед вами три, самых вкусных и простых в приготовлении, рецепта рыбы по-польски. Надеюсь, у вас получится их оценить по достоинству, и получить удовольствие от процесса готовки, да и дегустации. Не прощаюсь, с нетерпением жду следующих встреч. С любовью… Галина Некрасова.

Хотите поднять настроение, узнать интересное, получить совет?

Узнайте первыми о новых статьях! Подпишитесь на рассылку!

galinanekrasova.ru

Как приготовить рыбу по-польски в домашних условиях

Если вы внимательно следите за своим здоровьем, но времени постоянно не хватает, то прекрасным вариантом станет приготовление рыбы по-польски.

Данное блюдо с использованием любого рецепта является довольно диетическим, ведь состоит из рыбного филе, которое отваривается совместно с овощами, а также полито прекрасным ароматным соусом, который добавляет вкуса.

Подавать данное блюдо следует с гарниром из картофельного пюре, гречки или риса.

Отварная рыба по-польски с яйцом: пошаговый рецепт

• Половина килограмма филе белой рыбы, лучше всего трески или судака;
• 4 домашних яйца;
• Около 100 гр слив. масла;
• Третья часть лимона (нужно будет выжать его);
• 400 мл воды;
• 5 шт. душистого горошка;
• Пара лавр. листов;
• Соль и перец по вкусу;
• Небольшой пучок укропа, смешанного с петрушкой.

Время приготовления: примерно 45 минут.

Количество калорий: 136 килокалорий на 100 гр.

1. Рыбу полностью очистить от костей и чешуи, оставив простое филе;
2. Далее, его следует нарезать на небольшие кусочки, которые следует поместить в глубокую кастрюлю или сотейник. Воду следует вылить в небольшую, но глубокую кастрюлю или сотейник, после чего довести ее до кипения;
3. Когда вода закипит, следует переложить туда рыбу и добавить лавр. лист, а также душ. перец. Посолить и поперчить до нужного состояния. Дождаться пока вода не закипит через некоторое время. Переключить плиту на небольшой огонь и готовить рыбу при закрытой крышке в течение примерно 7 минут;
4. В это же время поставьте готовиться яйца. Они должны быть приготовлены вкрутую, что займет примерно 10 минут того, как они поварятся в кипящей воде;
5. Сливочное масло должно быть полностью размягчено, например, в микроволновой печи или в духовке. Однако масло не должно быть полностью растопленным до жидкого состояния;
6. Сваренные яйца следует натереть на довольно мелкой терке. Укроп и петрушку мелко порубить и добавить к яйцам;
7. Смесь заправить сливочным маслом, после чего перемешать все хорошенько. Можно взять из кастрюли с рыбой пару ложек рыбного бульона, если смесь получится слишком густой и ее необходимо будет разбавить;
8. Когда филе полностью приготовится, следует при помощи шумовки вынуть кусочки рыбы в большую тарелку, после чего выжать на нее лимонный сок. В качестве соуса здесь идет смесь из яйца и зелени, после чего необходимо слегка перемешать блюдо.

Данный рецепт предполагает в себе использование отварной рыбы, однако, классический рецепт существует и в запеченном варианте.

Запеченная рыбка с яйцом

• 1 кг нежирной белой рыбы, желательно хека;
• Морковка – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Яйца свежие – 4 шт.;
• 1 чайн. ложка специй, подходящих для рыбы;
• Соль и перец по желанию;
• Майонез или иная смесь для заправки.

Время приготовления: примерно 40-45 минут.

Количество калорий: 100 Кк на 100 гр.

1. Лук почистить от шелухи, после чего нарезать его на маленькие кубики. Морковку натереть на терке. Все овощи следует выложить на небольшой противень, который предварительно следует смазать растительным маслом;
2. Рыбу требуется полностью почистить от костей и кожи, после чего отделить филе. Нарезать его довольно крупными кусками, которые следует выложить на уже подготовленные овощи. Далее, все посолить и поперчить, а также добавить подготовленные специи, которые подойдут к рыбе;
3. Предварительно отваренные яйца следует опустить в холодную воду, это поможет легко почистить их. После того как они будут почищены, следует взять крупную терку и натереть их. Филе следует посыпать яйцами;
4. Сверху на яйца сеточкой нанести майонез или сметану, после чего в противень следует добавить воду. Поставить в уже разогретую при температуре в 240 градусах духовку примерно на 30 минут. Рыбу можно подавать с гарниром из картофеля.

Рецепт вкусного плова из говядины в казане находится тут. Если со свининой и бараниной вы уже готовили это блюдо, то настало время попробовать с говяжьим мясом.

Научитесь печь бисквит на сметане в этой статье. Инструкции легкие — результат поразительный!

Классический польский соус для рыбы

Такой соус в классическом варианте приготовления получается довольно питательным, поэтому сейчас в основном используется более легкий по количеству калорий соус. Однако, именно классика придает неповторимый аромат и вкус.

• 70 гр слив. масла;
• 1 домашнее яйцо;
• 25 мл бульона;
• Немного зелени, к примеру, петрушки;
• Небольшая долька лимона;
• 1 чайн. ложка муки;
• Соль по вкусу.

Время приготовления: 15 минут.

Количество калорий: 170 Кк на 100 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Яйца следует предварительно отварить вкрутую, после чего очистить их и натереть или порезать маленькими квадратиками;
2. Масло следует полностью растопить или просто смягчить. Выбранную зелень нарезать;
3. Все полученные продукты перемешать в отдельной миске, в которую также надо выдавить поверх сок из лимона;
4. Взять рыбный бульон, прекрасно подойдет бульон от уже полученной приготовленной рыбы;
5. Сковороду разогреть, не добавляя масла, высыпать муку, которую следует немного обжарить. В муку добавить половину нужного бульона, после чего быстро перемешать смесь;
6. После этого следует добавить оставшийся бульон, посолить и поперчить. Эту смесь добавить к масляно-яичной, и все хорошенько перемешать до однородной массы.

Приготовление в мультиварке

• 1 килограмм трески;
• 4 яйца;
• 100 гр слив. масла;
• Пучок укропа и петрушки;
• Половина лимона;
• 2 шт. лавр. листа;
• Душистый перец – 4 шт.;
• Соль.

Время приготовления: 50 минут.

Количество калорий: 157 Кк на 100 гр.

А теперь подробно о том, как приготовить рыбу под польским соусом в мультиварке:

1. Рыбу следует хорошенько вымыть, выпотрошить и отделить на бескостное филе;
2. Филе трески нарезать на куски среднего размера, которые следует хорошенько посолить. Все выложить в мультиварку, после чего залить рыбу водой, добавить лавр и перец. Поставить готовиться на режим «Тушение» примерно на 25 минут;
3. Яйца следует предварительно отварить, после чего почистить и мелко нарубить;
4. Масло растопить в микроволновой печи, а зелень мелко порубить;
5. Рыбное филе выложить из мультиварки, добавить немного бульона и яйцо. Сверху рыбу полить сливочным маслом, после чего посыпать зеленью. Можно подавать на стол.

Данное блюдо прекрасно подходит для тех хозяек, которые настолько заняты, что времени на приготовление изысканных блюд просто не хватает. Стандартно в Польше подобное блюдо готовится из судака, но прекрасно подойдет также хек, треска и другая нежирная рыбка.

notefood.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...