Сырные рафаэлки рецепт с фото

Рафаэлки из сыра – рецепты вкусной и красивой закуски к праздничному столу

Здравствуйте, дорогие мои друзья, подписки, читатели!

Все люди как люди: писали праздничные рецепты к новому году, а у меня вот, наоборот, только после праздника появился повод рассказать о вкусной оригинальной закуске: рафаэлках из сыра. Ну, праздников впереди еще много, в общем то. Возможно, многие из вас уже делали такие. Но пробовали ли вы рецепты рафаэлок из сыра в разнообразной панировке? Вот об этом и своих впечатлениях я и хочу рассказать.

А у меня с началом нового года связано большое событие и начинают сбываться мои мечты. Первая: я уволилась с работы, вышла на заслуженный отдых и так счастлива от этого! Наслаждаюсь свободой!

Но вернемся к нашей теме.

Простой рецепт рафаэлок из сыра

Первый раз я пробовала сделать рафаэлки из крабовых палочек и плавленого сыра. Эта закуска нам так понравилась, что исчезла с блюда просто моментально! Она представляет собой шарики из сыра и майонеза, обваленные в тертых крабовых палочках.

Конечно, мне хотелось не просто ее повторить, но и запечатлеть пошаговые фото приготовления. А в последнее время я стала встречать интересные фото рафаэлок желтого, красного, зеленого цвета. Поэтому решила к новогоднему столу приготовить рафаэлки в самой разной панировке. А главное, мне было интересно узнать, какие они будут на вкус.

В самый простой рецепт рафаэлок из сыра, который я использовала, входят следующие продукты:

сыр твердых сортов – 100 грамм, я обычно беру «российский», и вкусный, и не дорогой
плавленый сырок – 2 штуки, у меня «Орбита», сырки не должны быть слишком мягкими, чтобы было легче их натирать
чеснок -1-2 зубчика
яйца – 2-3 штуки
майонез – 2 столовых ложки.

Тут можно импровизировать и взять только плавленые сырки, добавлять молотые орехи, крабовые палочки, можно вполне обойтись и без яиц. В этот раз я не жалела твердого сыра, взяла его 200 грамм.

Панировка для рафаэлок из сыра

Выберите любые понравившиеся вам виды панировки из этого списка, в зависимости от них, можно получить интересные разноцветные шарики:

крабовые палочки
грецкие орехи
яичные желтки
куркума
не сладкая кокосовая стружка
укроп
кунжутное семя.

Может еще что то можно использовать, я не знаю, напишите свои мысли, пожалуйста.

Крупные продукты нужно мелко измельчить: растолочь, порезать ножом, натереть на мелкой терке.

Рафаэлки с «сюрпризом»

Внутрь сырного шарика очень часто кладут маленькую начинку – сюрпризик. Для нее подойдут:

Как приготовить рафаэлки из сыра

Пошаговый рецепт с фото я покажу и расскажу на примере рафаэлок из сыра в крабовых палочках.

Шаг 1. Отварить, остудить и очистить яйца. Почистить чеснок.

Шаг 2. Сыр (твердый и плавленый) и белки яиц натереть на мелкой терке в одну чашку.

Шаг 3. Добавить майонез и перемешать массу. Майонеза много не нужно, сырное тесто должно получиться густым. Солить нет необходимости, так как и сыр, и майонез уже достаточно соленые.

Шаг 4. Выдавить через пресс чеснок и еще раз перемешать.

Шаг 5. Подготовить продукты для панировки и «сюрпризики» для начинки. Для начала я выбрала крабовые палочки, их легче натирать замороженными. И обошлась без сюрпризов.

Шаг 6. Чайной ложкой берем сырное «тесто», выкладываем на ладонь, в серединку кладем начинку и лепим шарик. Этот этап мне не удалось запечатлеть, не очень удобно делать и снимать одновременно.

Шаг 7. Обваливаем шарик в тертых крабовых палочках.

Шаг 8. Выкладываем на блюдо, застеленное листьями салата или посыпанное укропом, и убираем в холодильник на пару часов, чтобы рафаэлки немного затвердели.

Рафаэлки из сыра без крабовых палочек и мои замечания

Аналогичным образом, как мы делали рафаэлки из сыра в крабовых палочках, можно приготовить рафаэлки в других видах панировки. Я взяла то, что нашлось у меня дома под рукой.

Рафаэлки в яичных желтках

Как раз удобно использовать желтки от яиц для панировки, а белки в сырных шариках. Только мои рафаэлки получились бледного цвета. А почему? Чтобы цвет закуски был ярким, лучше использовать не магазинные, а домашние яйца, в которых желтки яркого насыщенного желтого цвета.

Следует иметь в виду так же, что рафаэлки в желтках можно есть только свежеприготовленными, на второй день желтки подсыхают и получается уже не очень аппетитный вид.

Рафаэлки в зелени укропа

С укропом можно было бы получить красивый зеленый цвет шариков, но для этого зелень надо было нарезать как можно мельче, эту ошибку я поняла поздно.

Рафаэлки в куркуме

Куркума придает и цвет особенно насыщенный, и вкус необычный. Вот об этой панировке я все думала, какого это на вкус получится. Сейчас могу сказать, что вкус интересный, приятный, но все же, на любителя. Мне хватило одной такой рафаэлки и больше желания попробовать не возникало.

Рафаэлки в орехах

Очень оригинально выглядят рафаэлки, обвалянные в молотых грецких орехах, с таким пикантным вкусом! Мне очень понравились.

Орехи для панировки измельчите помельче, чтобы не было крупных крошек.

Заключение

Рафаэлки из сыра в разной панировке хороши и очень интересно смотрятся на праздничном столе. Можно попробовать сделать разнообразные цветные сырные шарики и удивить гостей. А я свое любопытство удовлетворила, и пришла к выводу, что самые вкусные все же, самые нежные — это рафаэлки из сыра в крабовых палочках, рецепт которых я и описывала. Так что впредь, думаю, больше экспериментов не буду ставить.

Пробуйте, делитесь своими впечатлениями, рецептами, советами. Приятного вам аппетита и хороших веселых праздничных дней!

Советую приготовить к праздничному столу:

comfort-myhouse.ru

Рафаэлки из сыра

100г крабовых палочек

2 плавленых сырка

50г чищеных грецких орехов

2 зубчика чеснока

2 ст. ложки майонеза

Рецепт и способ приготовления рафаэлок из сыра

Для начала в блендере или на мелкой терке измельчаем крабовые палочки.

Через чеснокодавку выдавливаем 2 зубчика чеснока (если Вы не любите острые блюда, то лучше использовать 1 зубчик).

cook-journal.com

«Рафаэлки» из крабовых палочек

Всем знакомы нежные конфеты «Рафаэлло», изготовленные в виде небольших шариков, покрытых кокосовой стружкой. Сегодня мы сделаем некоторое подобие популярных «рафаэлок», но не в сладком варианте, а как интересную закуску. Вместо кокосовой применим крабовую «стружку», а нежный крем заменим сытным салатом. Импровизированные «рафаэлки» из крабовых палочек заинтересуют не только детей: это любопытное блюдо понравится и взрослым, так как отлично подойдет в качестве закуски к пиву и другим алкогольным напиткам!

Ингредиенты:

крабовые палочки — 200 г;
яйца — 2 шт.;
сыр — 100 г;
чеснок — 1-2 зубца;
майонез — 2-3 ст. ложки;
зелень (для подачи) — несколько свежих веточек.

Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек — рецепт

Как сделать «рафаэлки» из крабовых палочек

Крабовые палочки извлекаем из оболочки, натираем на мелкой терке. Желательно, чтобы палочки не успели до конца разморозиться — так процесс значительно упростится.
Яйца варим около 10 минут с момента закипания воды. Охладив и очистив, натираем яйца на мелкой терке или разминаем в крошку с помощью вилки.
Сыр натираем мелкой стружкой.
В глубокой миске смешиваем яйца, сырную стружку и половину порции крабовых палочек.
Майонез соединяем с очищенным и пропущенным через пресс чесноком. Заправляем полученным соусом составляющие закуски, все аккуратно перемешиваем. По желанию можно слегка посолить и/или приправить молотым перцем получившийся салат.
Теперь приступаем к оформлению, оправдывая название закуски. Из приготовленного салата формируем одинаковые шарики размером примерно с грецкий орех.
Каждую заготовку хорошенько обваливаем в остатках «крабовой стружки».
Готовые «рафаэлки» выкладываем на поднос, тарелку или распределяем по порционным креманкам. Дополняем закуску зеленью и подаем к столу с пивом, вином или, например, томатным соком.

«Рафаэлки» из крабовых палочек полностью готовы! Эффектная и нарядная закуска — достойное украшение праздничного стола! Приятного вам аппетита!

kulinarnia.ru

Рафаэлки с сыром и чесноком

Для праздничного стола я всегда люблю делать несколько видов закусок, вот и в этот раз я решила сделать что-то оригинальное, например рафаэлки с сыром и чесноком. Впервые я попробовала их лет 10 назад, когда еще работа, у нас был корпоратив и одна из коллег приготовила эту не замысловатую закуску. На вид они смотрятся как конфеты рафаэлло, скорее всего это название они и получили за схожесть. Делать их не трудно, и времени это займет совсем немного.

Для приготовления рафаэлок нам понадобятся яйца, крабовые палочки, сыр, чеснок, соль по вкусу. Все ингредиенты необходимо натереть на мелкой терке, не стоит так же забывать, что желток, трем отдельно от белка.

Тертый сыр, желтки и чеснок, будут составлять нашу начинку, поэтому их нужно смешать и залить майонезом до однородной массы, посолить, а затем скатать в небольшие шарики, если у вас будет масса несколько густоватая, добавьте еще немного сыра или желтка, тогда вы без труда сможете скатать безупречные шарики.

После того, как шарики будут раскатаны их нужно обвалять в натертом белке и в крабовых палочках. Так как масса липкая, шарики отлично обваливаются и не теряют форму. Затем шарики нужно разложить на красивую тарелочку, их можно подавать к столу.

ale4ka.ru

Рафаэлки

Накрывая стол на предстоящий праздник или просто готовя ужин домашним, нам хочется сделать всё по максимуму вкусно, красиво и необычно. И конечно, мы стараемся приготовить разнообразные закуски, рецептов которых существует огромное множество. Сегодня мне хочется рассказать Вам о том, как приготовить съедобные закусочные шарики из крабовых палочек, так называемые «Рафаэлки». Закуска эта конечно может подаваться в виде салата, но согласитесь — салаты уже приелись… Поэтому, будем делать красивую и необычную закуску в виде шариков.

Для приготовления 10-12 шариков,

Потребуется:

Крабовые палочки — 200 гр.
Сырок плавленый — 2 пач.
Яйца (варёные) — 2-3 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Майонез
Оливки или орехи — для начинки (по желанию)

Как приготовить закусочные шарики из крабовых палочек:

Яйца предварительно отвариваем. Крабовые палочки, плавленные сырки, яйца и чеснок натираем на мелкой тёрке в отдельные тарелочки. Полученную крабовую «стружку» делим на 2 части: одну мы будем использовать для шариков, вторую половину для посыпки (обвалки) шариков. Одну половину стружки соединяем со всеми остальными ингредиентами (яйца, сырки и чеснок) и добавляем немного майонеза. Перемешиваем. Но чтобы масса не стала жидкой!

И начинаем катать руками шарики, по желанию добавляя во внутрь вкусного шарика орешек или оливку. Мне нравится внутрь шарика добавлять солёный орешек арахиса. Так делаем все шарики и по очереди обваливаем в оставленной крабовой «стружке». Полученные крабовые шарики укладываем на подходящую тарелочку и украшаем свежей зеленью. Такая закуска станет украшением любого стола.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить крабовый террин Вы найдёте в пошаговом фото рецепте