Запеканка из свежей капусты рецепт

Капустная запеканка в духовке

Такой овощ как капуста можно смело назвать универсальным. Используется она для приготовления супов и вторых блюд, для салатов и как ингредиент для выпечки. Её тушат, солят, квасят, маринуют, жарят. А ещё из капусты можно сделать простую в приготовлении, но в то же время оригинальную по своим вкусовым качествам овощную запеканку. Предоставленный рецепт считается блюдом «на скорую руку», но готовый результат порадует даже самых взыскательных гурманов.

Готовится запеканка из капусты в духовке. Рецепт считается базовым, состав продуктов можно дополнять грибами, мясом, кусочками копчёной грудинки, сосисками или другими овощами. Привлекателен рецепт капустной запеканки ещё и тем, что не требует значительных финансовых затрат, ведь продукты для неё всегда найдутся в запасниках у любой хозяйки.

Запеканку можно также готовить из цветной капусты, перед этим её надо разобрать на маленькие соцветия и отварить.

Даже такое простое блюдо обязательно надо подавать красиво. Выкладывайте запеканку на молоденькие салатные листья. Вокруг расположите тонко нарезанные кружочки помидоров и болгарского сладкого перца, щедро посыпьте всё измельчённой свежей зеленью. Поверьте, затратив минимум сил, времени и денег, вам удастся приятно удивить семью вкусным и оригинальным блюдом.

Ингредиенты

• капуста – 400 г;
• сливочное масло – 100 г;
• молоко – 0,5 стакана;
• крупа манная – 0,5 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• соль и чёрный перчик – на свой вкус;
• растительное масло – 1 ч. л.

Как приготовить запеканку из капусты в духовке

Готовить запеканку начните с того, что переложите в маленькую кастрюльку сливочное масло и растопите на огне. Можно также воспользоваться микроволновой печью. Параллельно пересыпьте в небольшую миску манную крупу.

Залейте манку молоком и перемешайте.

Влейте сливочное растопленное масло и снова помешайте всё вместе. Отставьте миску с манной крупой пока в сторону и займитесь подготовкой белокочанной капусты.

С капусты удалите верхние листочки и нашинкуйте её как можно тоньше. Для измельчения воспользуйтесь специальным ножом или овощерезкой. Можете переложить капусту в чашу комбайна и измельчить с помощью насадки «нож».

Сразу посолите и перемешайте чистыми руками, пока не появится капустный сок.

Разбейте в капусту куриное яйцо, приправьте чёрным молотым перчиком и перемешайте.

Манка в миске уже набухла, соедините её с капустой.

Ещё раз тщательно перемешайте все компоненты. Включите духовой шкаф и нагрейте до 190-200 градусов.

Получившуюся капустную массу выложите в форму для запекания, которую перед этим желательно смазать растительным маслом.

Отправьте в духовой шкаф на 20-25 минут. Верх запеканки должен подрумяниться.

Сытная и аппетитная капустная запеканка готова. Подавайте её как в горячем виде, так и в остывшем. Приятного аппетита!

Капустная запеканка с фаршем и сыром в духовке

За счёт мясного ингредиента эта запеканка получается сытной, вполне подойдёт для семейного ужина. Для приготовления вы можете использовать готовый фарш или накрутить его сами. Подойдёт любое мясо – телятина, свинина, курица или индюшка.

• мясной фарш – 450-500 г;
• соль и перец – на свой вкус;
• майонез – 4-5 ст. л.;
• чесночные зубчики – 2-3 шт.;
• капуста – 1 маленький кочан (600-700 г);
• репчатые луковицы – 2-3 шт.;
• растительное масло – 20-30 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 ч. л. с горкой;
• сметана (жирности 15-20 %) – 1 стакан;
• сыр полутвёрдых сортов – 120-130 г.

1. Переложите в миску мясной фарш, добавьте чёрный молотый перчик, соль и 2 столовые ложки майонеза. Очистите и помойте зубчики чеснока, пропустите их через чеснокодавилку либо измельчите ножом, отправьте к фаршу. Хорошенько всё перемешайте и уберите пока в сторону. Пусть фарш маринуется, а вы тем временем подготовьте все остальные компоненты.
2. Капусту нарежьте маленькими кубиками и отправьте в кастрюлю, в которой закипела вода. Проварите 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг для стекания.
3. Лук очистите от шелухи, помойте и порежьте на маленькие кубики. В сковородке нагрейте масло растительное и переложите лук, обжарьте его до золотистости.
4. К луку добавьте фарш, перемешайте и жарьте около 6-8 минут.
5. Пока обжаривается фарш, подготовьте заливку. Разбейте в миску яйца, добавьте сметану, муку, соль и перец, можете кинуть любые другие приправы для вкуса и аромата. С помощью кухонного венчика тщательно всё перемешайте до однородного состояния.
6. Сыр потрите на мелкой тёрке.
7. Смажьте маслом растительным форму, в которой будете готовить запеканку. Лучше всего использовать посуду стеклянную, керамическую или силиконовую, если у вас металлическая, то желательно застелить её пищевой фольгой. Ровным слоем выложите половину капусты, аккуратно смажьте оставшимся майонезом. Равномерно распределите обжаренный с луком фарш, сверху переложите вторую часть капусты. Полейте всю поверхность будущей запеканки заливкой, старайтесь, чтобы она равномерно пропитала капусту и фарш.
8. Духовой шкаф нагрейте до температуры 200 градусов и отправьте в него форму на 35-40 минут.
9. По прошествии нужного времени достаньте форму, притрусите всю поверхность запеканки сыром потёртым и продолжите готовить в духовом шкафу ещё около 10-15 минут.
10. Запеканка с капустой и фаршем в духовке готова. Дайте ей немного остыть, нарежьте порционно и подавайте к столу.

Запеканка с капустой и грибами в духовке

В данном рецепте для приготовления запеканки используются свежие шампиньоны, но вполне подойдут и замороженные. Вы можете брать любые другие грибы – лесные или вешенки. Если у вас сушёные грибы, то предварительно их замочите и немного проварите перед обжаркой.

• капуста – 500 г;
• соль и перчик – по своему вкусу;
• молоко (жирности 2,5-3,2 %) – 200 мл;
• шампиньоны – 350-450 г;
• луковицы репчатые – 2-3 шт.;
• растительное масло – 30-40 мл;
• крупа манная – 3 ст. л.;
• яйца – 3 штуки;
• сметана (жирности 15-20 %) – 2-3 ст. л.;
• сыр полутвёрдых сортов – 100-120 г;
• свежий укроп – небольшой пучок.

1. Капусту нашинкуйте, посолите и хорошенько помните руками, чтобы она пустила сок и стала мягче. Выложите её в толстостенную кастрюлю или сковороду с высокими бортиками, залейте молоком и тушите на маленьком огне под крышкой 40 минут.
2. Тем временем займитесь подготовкой остальных ингредиентов. Очистите от шелухи лук, помойте, нарежьте полукольцами.
3. Помойте шампиньоны, порежьте их, как вам удобно – можно соломкой, кубиками или пластинами. Красивее и вкуснее получается, когда в запеканке попадаются крупные грибные кусочки.
4. В сковородке нагрейте масло растительное и поджарьте на нём луковые полукольца, пока они не приобретут золотистый оттенок. Добавьте грибы, немного соли и перца по своему вкусу, помешайте и жарьте всё вместе 15 минут.
5. Тушёную капусту остудите, вбейте в неё яйца, всыпьте манную крупу и хорошенько перемешайте.
6. Переложите в капусту обжаренные грибы с луком и ещё раз всё тщательно смешайте.
7. На крупной тёрке потрите сыр.
8. В форму для запекания переложите полученную капустно-грибную массу, разровняйте. Отправьте в нагретый до 190 градусов духовой шкаф на 30 минут.
9. Через полчаса достаньте форму с запеканкой, обильно смажьте поверхность сметаной и притрусите сыром. Поставьте обратно ещё на 8-10 минут.
10. Помойте, обсушите и мелко порежьте зелень укропа.
11. Капустная запеканка с грибами готова, перед подачей к столу посыпьте её измельчённой зеленью.

Запеканка с капустой и яйцом в духовке

Это очень вкусная запеканка. Для её приготовления предлагаем вам расширить список овощных компонентов, то есть использовать не только капусту, а добавить ещё немного кабачков и помидор. Она получается яркой, ароматной, сочной. Прекрасно подойдёт для летнего ужина, особенно дачного.

• капуста – 300-350 г;
• луковицы репчатые – 2 шт.;
• молодой кабачок – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• масло растительное – 30-40 мл;
• чесночные зубчики – 2-3 шт.;
• соль, перец, приправы и специи – на свой вкус;
• яйца – 4 шт.;
• свежие укроп и петрушка – по 5-6 веточек.

1. Капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и помните руками, чтобы она стала мягче.
2. Луковицы почистите от шелухи, помойте и порежьте полукольцами.
3. Кабачок и помидоры помойте, порежьте маленькими кубиками. Если кабачок у вас не сильно молоденький, то срежьте с него шкурку и удалите семена, можно потереть его на крупной тёрке.
4. Теперь начинайте всё обжаривать. В сковородку налейте масло растительное, подогрейте и выложите лук. Обжаривайте его до лёгкой золотистости.
5. Переложите к луку капусту, перемешайте и жарьте всё вместе 5 минут.
6. Отправьте в сковороду кабачок, помешайте, обжаривайте 3-4 минуты.
7. За это время очистите, помойте и измельчите чеснок. Добавьте его к овощам, туда же отправьте помидоры, посолите, поперчите, на своё усмотрение посыпьте любыми другими приправами и специями для овощей. Ещё раз всё перемешайте и тушите 8-10 минут, накрыв сковороду крышкой.
8. Форму для запекания смажьте немного маслом растительным. Переложите в неё обжаренные овощи и разровняйте поверхность.
9. В миску разбейте яйца, слегка посолите и взбейте их кухонным венчиком или вилкой. Залейте яйцами овощи. Чтобы заливка лучше просачивалась, можете в нескольких местах потыкать вилкой или деревянной шпажкой.
10. Духовку разогрейте до 160 градусов и отправьте в неё форму на 15-20 минут.
11. Помойте, обсушите и измельчите зелень.
12. Капустная запеканка в духовке будет полностью готова, когда яичная заливка зарумянится. Достаньте форму и посыпьте зеленью.

vkys.info

Капустная запеканка в духовке — быстрый и полезный обед

Из капусты можно приготовить очень простое в приготовлении, но оригинальное и очень вкусное блюдо русской кухни – овощную запеканку! Ведь в «копилке» каждой хозяюшки должен быть простой рецепт «на скорую руку», способный порадовать как гурманов, так и просто любителей вкусно покушать и д. Думаете, это непросто? Вовсе нет! Запеканка из капусты не сможет оставить вас равнодушными!

Её приготовление предоставляет большой простор для творчества, ведь существует множество вариаций данного блюда: с мясом, грибами, рисом, овощами, вегетарианская капустная запеканкаи т.д. Но сегодня мы решили выбрать простой в приготовлении, но сытный и очень вкусный рецепт и готовы поделиться им с вами!

Польза капустной запеканки

Что может быть лучше блюд, которые могут быть не только вкусными, но и полезными. Запеканка из капусты в духовке – одно из таких! В чём же его польза?

Капуста богата различными минеральными веществами, витаминами, микроэлементами, оказывающими положительное воздействие на организм человека. Кроме того, учёные выяснили, что в этом овоще содержится уникальный витамин U, полезный для двенадцатиперстной кишки, желудка, кишечника. А наличие в капусте большого количества клетчатки делает овощ одним из наиболее распространённых среди продуктов диетического питания.

Думаем, теперь понятно, почему так любят капусту многие приверженцы полезного питания!

Быстрое и доступное создание кулинарного шедевра: пошаговый рецепт запеканки из капусты

Для приготовления запеканки в духовке лучше выбрать стеклянную или керамическую посуду прямоугольной или круглой формы. Итак, приступаем.

1. Капусту хорошенько промываем и мелко шинкуем с помощью острого ножа. Нашинкованную капусту следует обдать кипятком: это сделает её более мягкой.
2. Берём морковь и луковицу и приступаем к их нарезке. Для моркови лучше взять мелкую тёрку, лук также нужно тщательно измельчить.
3. В летний сезон репчатый лук можно заменить зелёным. Это сделает запеканку ещё более пикантной. Дальше обжариваем лук и морковь на сливочном масле.
4. Берём 2 яйца, разбиваем их в отдельную ёмкость, добавляем столовую ложку сметаны и 2 столовые ложкимуки, солим, перчим… и перемешиваем всё это с помощью блендера, до момента, пока не образуется однородная по консистенции воздушная масса.
5. В предварительно смазанную подсолнечным маслом и присыпанную панировочными сухарями форму для запекания выкладываем капусту, обжаренные лук и морковь.
6. Полученную смесь солим и перчим по вкусу, вбиваем туда яичную смесь, всё тщательно перемешиваем, красиво выравниваем по форме и посыпаем сверху натёртым сыром.
7. Отправляем блюдо в нагретую до 180 градусов духовку, и ждём примерно 20-30 минут. Образовалась золотистая корочка? Кажется, капустная запеканка готова и её пора выпускать!

Режем наш кулинарный шедевр на ровные красивые кусочки, выкладываем на тарелки, рядом кладём небольшую веточку зелени и столовую ложечку сметаны.

Всем к столу! Приятного аппетита!

Как разнообразить это блюдо: другие варианты капустной запеканки

Капуста – универсальная основа для запеканки. На основе капусты можно приготовить множество вариантов запеканки. Наиболее распространённые и вкусные из них:

• с мясом (свининой, говядиной, курицей, индейкой и т.д.);
• с рыбой;
• с грибами;
• овощная;
• с картофелем, рисом, гречкой и т.д.

Выбор рецепта и способа приготовления зависит от ваших личных предпочтений. Но в любом случае это блюдо не только порадует, но и станет одним из ваших любимых!

Оцените рецепт

9 комментариев читателей

Какая же это вкуснотища запеканка из капусты и фарша в духовке, а запах!! А вид!! А хрустящая корочка! Я такую сама часто готовлю, она не только полезная, а еще и пышная получается, как на фотографии. Вот увидела фотографию, и аж срочно захотелось, хоть беги к плите и готовь)))

Капустную запеканку с яйцом в духовке экспериментировала с добавлением картофеля. Только картофель служит не основным составляющим, а основой. Лучше нарезать кружочки из варенного картофеля в мундирах, покрыть ими дно, а далее уже выкладывать все компоненты запеканки.

Если добавлять рис к капусте по рецепту, то получаются ленивые голубцы в «шубе» под запеченным сыром. Очень необычно и вкусно. С фаршем рыбным из кеты также получается отличное блюдо, но кета сама по себе суховата. Чтобы сдобрить массу изнутри, добавляю взбитых два яйца и сметану. Взбиваю венчиком до пышности ее и заливаю запеканку.

Очень познавательная статья, перепробовал все рецепты. Я знаю рецепт капустной запеканки как в детском саду. Потому как мама работала поваром в дет. саде она обучила меня. Готовить можно в сковороде, обжариваешь фарш с зажаркой, добавляешь капусту. Накрываешь крышкой и на очень слабый огонь! Это бомба! Пальцы оближешь.

Капустная запеканка как в детском саду — вот что в следующий раз я буду готовить на обед! Детей у меня трое, угодить всем не просто, но это блюдо точно им понравится. Отличный вариант для тех, кто в чистом виде капусту не любит. Мне кажется такой же рецепт подойдет и для цветной капусты? А подать можно с жарким из свинины.

Здорово,обожаю капусту.Однако всегда только жарила её,а в виде запеканки и не пробовала.Я бы только не обдавала её кипятком в начале приготовления,а просто отжала бы по частям руками.Она стала бы мягче,но в готовом продукте немного бы больше чувствовалась на вкус.Пошлю эту статью:капустная запеканка в духовке рецепт с фото,моей подруге.У неё аллергичные дети и капуста для них очень полезна.Едят часто,но хотя бы попробуют новое блюдо из неё.

Надо нарезать тонкой соломкой все овощи, это важно. В своем рецепте, добавляю 1/3 свежего перца, так же соломкой. 2-3 стебля сельдерея, в запеканку из капусты в духовке. Приправа к укропу, петрушке, попробуйте кукурму. И если ее приправить рыбой, лучше морской, будет праздник!

Запеканку из капусты в духовке я просто безумно люблю — и полезно, и быстро, и отлично подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам (но в этом случае стараюсь поменьше масла добавлять и сыром не посыпаю). Соли кстати не кладу вообще — капуста чернеет, так что после приготовления просто сыром компенсирую, либо уже накладываю и только потом посыпаю.

И чего я раньше ее не делала?! Все солянка, солянка. Пожалуй, сделаю сегодня на ужин запеканку из белокочанной капусты с брокколи и добавлю в нее творог. Совсем немножко. А сверху присыплю сыром. Девочки, а если добавить краснокочанную капусту она свой цвет не потеряет?

Просто и занятно. Если готовить запеканки более или менее регулярно, они будут получаться быстро и легко. Тренировка приносит пользу. Запеканку из капусты можно приготовить из тех же компонентов, что и голубцы. А можно сделать запеканку без мяса. Ничего особенного, но в вашей домашней кулинарии присутствует разнообразие. Вы решили, что сегодня у вас будет запеканка из капусты с фаршем? Замечательно, дерзайте! Ваши кулинарные знания вам в помощь. К мясу в домашний фарш можно добавлять ингредиенты по вкусу хозяйки и домашних, уже ожидающих чего-то вкусного. и красивого В помощь вам и статья. Лучшие хозяйки, умельцы всегда рады поделиться рецептами, секретами. Мастерство требует такого обмена и развития.

www.svoimirykami.club

Запеканка из капусты – пошаговые рецепты с фото. Как приготовить капустную запеканку в духовке или мультиварке

Капуста – невероятно полезный для здоровья и вкусный овощ. На данный момент выведено очень много ее сортов и с каждым из них можно сделать массу аппетитных блюд. Особенно вкусными получаются капустные запеканки. Есть несколько отличных и простых методов их изготовления.

Как приготовить запеканку из капусты в духовке

Начать стоит с того, что каждый сорт овоща невероятно богат витаминами, другими полезными элементами, все они содержат не много калорий. Приготовление капустной запеканки может осуществляться как в духовом шкафу, так и в мультиварке. Оба способа очень удобны. Блюдо можно приготовить со следующими видами капусты:

• белокочанной;
• пекинской;
• цветной;
• брокколи;
• китайской;
• краснокочанной;
• кольраби;
• савойской;
• брюссельской капусты;
• Кале.

Капустная запеканка в духовке

Универсального рецепта приготовления нет. Как правило, все составляющие блюда измельчаются, затем смешиваются либо слоями укладываются в форму. После они заливаются тестообразной смесью, которая может состоять из яиц, молочных продуктов, сыра, муки, манки, и отправляются запекаться. Температура и время готовки всегда указываются инструкцией. Запеканка из капусты в духовке печется не дольше одного часа. Подается как горячей, так и холодной.

Капустная запеканка в мультиварке

Приготавливать подобное блюдо легко удается не только в духовом шкафу, но и в современном электрическом кухонном приборе. Запеканка из капусты в мультиварке готовится по тем же принципам, правда, печется немного дольше. Конкретное время зависит от мощности прибора. По обыкновению, процесс занимает не менее одного часа. Блюдо с фаршем в мультиварке по своим вкусовым характеристикам ничем не уступает тому, которое приготовлено в духовом шкафу, так же аппетитно выглядит.

Рецепт капустной запеканки

Существует масса различных вариантов блюда с самыми разными продуктами. Вы можете выбрать рецепт запеканки из капусты и картофеля, других овощей, с мясом, рыбой. Каждое блюдо по-своему хорошо. Делают запеканки с квашеной капустой, свежей, подваренной. Способ обработки зависит от ее сорта. Существуют даже такие рецепты, где удачно сочетаются макароны с капустой. Словом, конечный результат будет зависеть исключительно от вашей фантазии.

Запеканка из белокочанной капусты

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 1598 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Запеканочка, с пошаговым рецептом которой вы сейчас познакомитесь, получается очень аппетитной на вид: румяной, поджаристой. Приготовив ее для членов своей семьи на обед, вы будете уверены, что они не останутся голодны. Запеканка из белокочанной капусты в духовке готовится с грибами. В перечне необходимых продуктов указаны вешенки, но вы можете взять и любой другой сорт, который любите.

1. Нашинкуйте вилок тоненькими полосками. Поместите в сотейник, добавьте немного воды и тушите овощ, пока он не станет мягким.
2. Измельченные грибы обжарьте с луком.
3. Смешайте яйца со сливками, специями. Введите манную крупу.
4. Горячую капустную стружку перемешайте с готовыми грибами, тертым сыром, залейте яичной массой.
5. По обработанной маслом и притрушенной манкой форме равномерно распределите смесь продуктов.
6. В духовом шкафу, разогретом до 210 градусов, готовьте пирог 35 минут.

Обратите внимание!

– Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

– Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

Запеканка из капусты с яйцом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 2059 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: выше среднего.

Следующее лакомство выходит очень питательным, одной порции взрослому человеку вполне хватит для полноценного обеда либо ужина. Запеканка с капустой и яйцом должна очень понравится и любому ребенку. Готовится она с сыром и рисом в духовке. Блюдо очень полезное, хотя и калорийное. Над ним придется немного потрудится, но увидев и попробовав результат, вы поймете, что не зря потратили силы.

1. Перед тем, как приготовить запеканку, 6 яиц отварите вкрутую. Остудите.
2. Сварите рис, промойте.
3. Порезанный мелкими кубиками лук обжарьте до золотистого оттенка с постным маслом.
4. Почистите яйца. Порежьте их кубиками, перемешайте с половиной лука, рисом.
5. Нашинкуйте вилок. Выложите соломку в ту сковородку, где остался лук. Поджаривайте в течение 10 минут, присолите.
6. Выкладывайте в промасленную форму слои из риса и капусты, пока не закончатся продукты.
7. Оставшиеся 3 яйца взбейте с молоком, добавив соли, перца и рубленной зелени. Залейте будущий пирог.
8. Посыпьте тертым сыром.
9. В разогретой до 190 градусов духовке пеките блюдо полчаса.

Запеканка из свежей капусты

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 1131 ккал.
• Предназначение: обед, ужин, диета.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Следующее блюдо готовится из цветной капусты и брокколи в духовке. Оно содержит огромное количество витаминов и мало калорий, поэтому будет полезным и совершенно безопасным для фигуры. Запеканка из свежей капусты с яйцом готовится очень легко, с рецептом с фото справится даже ребенок. Можете добавлять не только те специи, которые указаны в перечне, но и другие свои любимые, чтобы разнообразить вкус.

• цветная капуста – 1 кг;
• перец молотый черный – щепотка;
• брокколи – 0,6 кг;
• соль – две щепотки;
• сыр – 0,6 кг;
• сухой базилик – щепотка;
• яйца – 6 шт.;
• петрушка – 5-6 веточек;
• укроп – пучок.

1. Овощи помойте, разберите на мелкие соцветия. Перемешайте с рубленной зеленью, базиликом, солью.
2. Половину крупно натертого сыра перемешайте с яйцами.
3. Смажьте маслом форму. Выложите половину овощной смеси, залейте яичной массой. Сверху разместите остальные продукты.
4. Посыпьте другой половиной сыра.
5. Пеките в разогретом до 190 градусов духовом шкафу полчаса.

Запеканка из капусты с мясом

• Время приготовления: 2,5-3 часа.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 2750 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: высокая.

Капустно-мясная запеканка – очень сытная и питательная еда. Она выходит невероятно сочной, а томатный соус придает ей легкую приятную кислинку. Этот прекрасный пирог с капустой и фаршем в духовке понравится всем, даже тем людям, которые не жалуют овощи. С его помощью вам легко удастся разнообразить не только повседневное меню, но и ассортимент блюд на праздничном столе.

• капуста – 1 маленький вилок;
• паприка – 1,5 ч. л.;
• мясо любое – 0,6 кг;
• постное масло – 6 ст. л.;
• сыр – 150 г;
• морковь – 1 большая;
• лук – 3 шт.;
• черный перец – 2 щепотки;
• паста томатная – 3 ст. л.;
• соль – 3 щепотки;
• сметана – 5 ст. л.;
• лаврушка – 3 листка.

1. Сделайте фарш из мяса и одной луковицы, посолите, поперчите.
2. Натрите морковку. Обжарьте ее в масле с измельченным луком. Добавьте томатную пасту, соль, перец, паприку, сметану.
3. В форму налейте немножко воды, выложите половину нашинкованной капусты, фарша. Залейте подливой. Посыпьте половиной сыра.
4. Повторите слои, положите лаврушку.
5. В духовке, прогретой до 200 градусов, готовьте под крышкой час-полтора.

Капустная запеканка в духовке диетическая

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 876 ккал.
• Предназначение: диета.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Диетическая капустная запеканка с творогом – идеальный вариант завтрака или обеда для девушек, которые следят за своей фигурой и старательно контролируют вес. Она получается очень вкусной и сытной, и при этом содержит минимум калорий. Всем людям, которые считают себя сторонниками здорового питания, следует знать о том, как запечь это прекрасное диетическое творожно-овощное блюдо.

• капуста – 300 г;
• лук – 1 маленький;
• творог нежирный – 0,2 кг;
• чеснок – 2 зубочка;
• яйца – 2 шт.;
• отруби – 1 ст. л.

1. Нашинкуйте вилок. Измельчите лук, чеснок. Перемешайте все овощи.
2. Тушите их в сотейнике на маленьком огне примерно 10 минут.
3. Творог старательно перемешайте с яйцами и отрубями.
4. Соедините овощную и творожную смеси, выложите в форму.
5. В духовке, прогретой до 180 градусов, пеките блюдо полчаса.

Капустная запеканка в духовке как в садике

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 1535 ккал.
• Предназначение: детям.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Кто из вас мечтает вспомнить вкус детства и попробовать те блюда, которыми когда-то давно кормили в садике? Такая возможность у вас появится, если вы воспользуетесь следующим рецептом. Капустная запеканка как в садике готовится с соблюдением строгих кулинарных требований, поэтому получается очень полезной для детского организма. Читайте, как запечь ее правильно.

1. Нашинкуйте вилок, отварите его в молоке до полуготовности.
2. Введите манку. Варите еще 7-10 минут.
3. Сняв кастрюлю с огня, остудите, добавьте яйца, подсолите и старательно размешайте.
4. В смазанную форму выложите капустную массу, посыпьте сухариками и тертым сыром.
5. Пеките в духовом шкафу при 200 градусах 45 минут.

Запеканка с картофелем и капустой в духовке

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 2212 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если после готовки какого-либо лакомства у вас осталась вареная в мундире картошка, то не спешите ее выбрасывать. С ней получится восхитительная капустно-картофельная запеканка , которая удивит вас своим необыкновенным вкусом. В блюдо добавляется бекон, поэтому оно получается очень питательным и сытным. Запомните, как приготовить запеканку, и вы больше не будете переживать о том, что бы эдакого приготовить на ужин.

• капуста – 1 маленький кочан;
• перец, соль;
• морковка – 1 крупная;
• майонез – 5 ст. л.;
• лук – 1 крупный;
• яйца – 4 шт.;
• картофель в мундире – 9 шт.;
• сыр – 150 г;
• копченый бекон – 0,4 кг.

1. Измельчите морковку, лук. Нашинкуйте вилок.
2. Обжарьте лук, после добавьте морковь. Чуть-чуть потушите. Выложите капустную соломку, посолите и поперчите, готовьте до золотистого оттенка.
3. Порежьте бекон соломкой, а картошку пластинками.
4. Взбейте яйца с майонезом.
5. В форму выложите картофельные пластинки, затем бекон.
6. Верхний слой – обжаренные овощи.
7. Залейте майонезно-яичной смесью и посыпьте тертым сыром.
8. Пеките в духовом шкафу полчаса при 170 градусах.

Капустная запеканка с курицей

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 1898 ккал.
• Предназначение: ужин, обед.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: легкая.

Очередное сытное блюдо, подходящее для обеда или ужина – запеканка из капусты и курицы . Что касается сорта главной составляющей лакомства, то в рецепте предлагается использовать цветную, но если вы не относите себя к ее любителям, замените на белокочанную, получится не менее вкусно и интересно. Из курицы лучше брать филейную часть, хотя если вам нравится еда пожирнее, то возьмите ножки или бедра.

• куриная грудка – 4 шт.;
• манка – 65 г;
• капуста цветная – 535 г;
• сыр – 40 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 2 стакана;
• чеснок – 3 зубочка;
• соль, перец.

1. Из курицы сделайте фарш.
2. Нашинкованную капустную соломку опустите в кипящую воду. Дождитесь закипания и откиньте на дуршлаг.
3. Старательно перемешайте капустную массу с фаршем, посолите, поперчите, введите давленный чеснок, молоко, манку.
4. Массу выложите в форму, посыпьте сыром. Готовьте в духовом шкафу минут 30-35 при температуре 190 градусов.

Капустная запеканка без муки

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 1272 ккал.
• Предназначение: завтрак, детям.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецепт капустной запеканки без муки очень простой. Сама она получается легкой, воздушной. Смело приготовьте такую, если не знаете, чем накормить своих детишек на завтрак. Подавайте ее горячей со сметаной. Лучше сразу делайте большую порцию, потому что пирог разлетается очень быстро и через несколько минут после подачи вы можете с удивлением заметить, что не осталось ни крошки.

1. Нашинкуйте вилок, посолите капустную соломку, тщательно отожмите руками.
2. Смешайте манную крупу с молоком. Влейте топленое сливочное масло.
3. Вбейте в манку яйца, старательно перемешайте, добавьте соли и перца.
4. Смажьте форму маслом. Равномерно распределите по ней капусту, залейте.
5. В духовом шкафу, доведенном до 220 градусов, готовьте порядка получаса.

Запеканка из пекинской капусты

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 1919 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: высокая.

Напоследок познакомьтесь с шикарным блюдом. Запеканка из пекинской капусты в духовке готовится не так просто, как большинство аналогичных яств, но вкус ее вас поразит. Ее можно без стеснения подавать на праздничный стол. В этом пироге очень много овощей и целых два вида мяса: курятина и копчености. Обязательно запомните, как запечь блюдо под сыром в духовке и при первой же возможности попробуйте это сделать.

• цветная капуста – 0,3 кг;
• соль, специи – по вкусу;
• пекинская капуста – 0,3 кг;
• сметана – 3 ст. л.;
• куриное филе – 750 г;
• майонез – 3ст. л.;
• лук – 1 крупный;
• молоко – 2 стакана;
• болгарский перец – 3 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубочка;
• сливочное масло – 75 г;
• копченое мясо – 150 г;
• сыр – 220 г.

1. Порежьте филе ломтиками и обжарьте до золотистого оттенка, добавив специи на свое усмотрение. Снимите с плиты.
2. Полукольца лука обжарьте до золотистого цвета, добавьте измельченный чеснок.
3. Пекинскую капусту нашинкуйте, а цветную разберите на мелкие соцветия и замочите в кипятке.
4. Измельчите перец.
5. На дно формы выложите кусочки курицы. Сверху поместите пекинскую капусту, перец, копчености. Посолите.
6. Разложите цветную капусту и жареный лук.
7. Растопите в сотейнике масло, добавьте муку. Постоянно помешивая доведите до золотистого оттенка.
8. Налейте молока. Введите майонез и сметану. Добавьте все свои любимые приправы.
9. Доведите соус до кипения и залейте им форму. Посыпьте все тертым сыром.
10. Готовьте блюдо в духовом шкафу, доведенном до 190 градусов, 35 минут.

Очень вкусная запеканка из капусты – секреты приготовления

Запомните несколько кулинарных хитростей:

1. Чем моложе будет овощ, тем вкуснее и нежнее получится запеканка с капусты .
2. Если хотите сделать пирог более воздушным, то отделяйте белки от желтков. Старательно и долго взбивайте их. В блюдо вводите сначала желтковую массу, а потом уже белковую.
3. Лучше всего готовить в форме из стекла или керамики.
4. Чтобы капуста была мягче, перед тем, как класть ее в блюдо, обдайте кипятком.
5. Вместо репчатого лука можете положить зеленый, тогда вкус запеканки будет более пикантным, а сама она получится ярче и красивее.
6. Для того, чтобы ингредиенты хорошо пропитались заливкой, слои проткните в нескольких слоях вилкой.
7. В каждой инструкции указано приблизительное время выпечки. Точное зависит от выбранной вами температуры, размера формы, толщины слоев, которыми вы выложили продукты. Ориентируйтесь на цвет корочки и то, легко ли протыкается пирог.
8. Любая капустная запеканка может подаваться как горячей, так и холодной. Она хорошо сочетается со сметанным и томатным соусами.
9. Капуста с сыром любых сортов сочетается отлично. Можете использовать Российский, пармезан, моцареллу и другие.

Видео: запеканка из брокколи и цветной капусты

sovets.net

Запеканка из капусты – 9 самых вкусных рецептов

Нежная, сочная запеканка из капусты считается полезным и сытным блюдом. Для ее приготовления можно взять любые продукты, которые есть в холодильнике: мясо, грибы, колбаса, перец, морковь. Хорошо освоив один рецепт, можно создать множество других, используя не только белокочанную, но также цветную и даже пекинскую капусту.

Запеканка из белокочанной капусты в духовке

Для классической капустной запеканки понадобятся такие продукты:

• полкило капусты;
• молоко – 0,5 л;
• парочка яиц;
• сыр – 0,1 кг;
• специи и приправы по вкусу.

Приготовление начинается с подготовки главного овоща: его шинкуют, перекладывают в сковороду, подсаливают, заливают молоком и тушат 5-6 минут, накрыв крышкой.

Остывшую капусту приправляют специями и приправами и выкладывают в глубокую форму. Обсыпают тертым сыром, заливают хорошо взбитыми яйцами.

Затем запекают в духовом шкафу около получаса при средней температуре (180-190°).

К капусте можно добавить обжаренный морковь и лук.

С фаршем

Более питательной получится запеканка из капусты с фаршем.

Для создания более калорийного блюда потребуются:

• небольшой кочан капусты;
• полкило сметаны;
• фарш (любой – 400 г);
• сыр (200 г);
• пара луковиц;
• 2 моркови;
• растительное масло;
• соль, специи.

Этапы приготовления:

1. Подготовить овощи – измельчить очищенный лук, натереть на терке промытую морковь, нашинковать капусту.
2. Лук прожарить до золотистости.
3. Добавить фарш, соль, перец, перемешать и жарить еще минут 20.
4. Отдельно обжарить морковь, затем выложить к ней капусту, тушить треть часа.
5. Выложить в форму половину тушеной капусты, промазать ее сметаной, потом – фарш, снова сметану, капусту, сметану.
6. На поверхность равномерно выложить тертый сыр и отправить в разогретую духовку.
7. Выпекать полчаса при средней температуре.

С добавлением картофеля

Для создания картофельно-капустной запеканки понадобится следующий продуктовый набор:

• 10 средних картофелин;
• средний кочан капусты;
• луковичка;
• морковка;
• яйцо;
• 2 ложки сметаны;
• 3-4 ложки масла подсолнечного;
• 2 ложки молотых сухарей;
• соль, перец, вода;
• по желанию – томатная паста (ложка).

Пошаговый процесс приготовления:

1. Очищенную картошку режем крупными ломтиками, заливаем водой и отправляем вариться на среднем огне (после закипания – примерно треть часа).
2. Пока картофель отваривается, подготавливаем другие овощи: шинкуем капусту, натираем морковь, измельчаем лук.
3. Делаем начинку для запеканки: в сковородке обжариваем лук с морковью минутки 3, затем добавляем капусту, солим и жарим еще минут 5. После этого вливаем немножко воды и тушим около получаса, закрыв крышкой. Затем добавляем специи, приправы, томатную пасту (по желанию) и тушим еще несколько минут.
4. Из сварившегося картофеля готовим пюре: сливаем воду, разминаем, добавляем сметану, яйцо, соль, специи, хорошо перемешиваем.
5. Готовим форму: промазываем ее маслом, равномерно распределяем сухари.
6. На дно формы выкладываем сначала половину пюре, разравниваем его ложкой и на поверхности распределяем начинку, которую закрываем картофелем. Поверхность можно промазать сметаной и обсыпать панировочными сухарями или тертым сыром.
7. Блюдо запекаем при температуре 200° около получаса.

Данный рецепт можно преобразовать в постное блюдо:

1. капусту отвариваем, или тушим, пропустив этап обжаривания;
2. пюре делаем на воде, заменив яйца и сметану на пару ложек муки.

Для маленьких детей (от года) можно приготовить такую запеканку:

1. Измельченную капусту (200 г) отварить в подсоленной воде (можно влить молоко: не более одной части на 4 части воды).
2. Картофель (200-250 г) отварить до готовности, сцедить, размять, вмешать сливочное масло (25 г).
3. Капусту сцедить, отжать и вмешать в картофельное пюре.
4. Промасленную форму обсыпать сухарями (необязательно), распределить в ней овощную смесь.
5. Поверх выложить стружку из замороженного сливочного масла (10 г). Его можно растопить и промазать поверхность.
6. Выпекать треть часа при 180°С.

Заливная запеканка из свежей капусты с яйцом

attuale.ru

Капустная запеканка в духовке

Запеканка из капусты в духовке

Капустная Запеканка – из тех рецептов, что называется «проще простого». Ее хорошо готовить на завтрак или просто на перекус.

Готовится буквально считанные минуты, тесто элементарное – заливное.

Одной порции хватит примерно на двоих взрослых и ребенка, силиконовая форма у меня была небольшая, прямоугольная.

Капусту мелко нарезаем, солим и немного пожмем руками.

В другой чашке смешиваем майонез и сметану с яйцами.

Добавляем крахмал и разрыхлитель, перемешиваем.

Добавляем муку и взбалтываем венчиком, избавляясь от комочков.

Заливное тесто готово.

Выливаем его на капусту и перемешиваем.

Кстати, можно добавить чуточку мелко нарезанной зелени.

Распределяем капусту с тестом по форме, смазанной сливочным маслом.

И печем в духовке.

К сожалению, забыла засечь время, но я пекла запеканку из капусты при температуре 175 градусов просто до того момента, как верх станет вот таким поджаристым, красивым.

Наша запеканка из капусты готова.

Она будет хороша как горячей, так и остывшей.

• Капуста – 300 грамм
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 3 ст.л.
• Майонез – 3 ст.л.
• Соль по вкусу
• Мука – 3 ст.л.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Крахмал – 0,5 ч.л.

Спасибо автору за замечательный рецепт! Быстро готовится и очень вкусно! Скажите, а можно в данном рецепте обычную капусту заменить на капусту романеско?

Август 16th, 2015 at 10:31 пп

Татьяна, у нас такой капусты не бывает, я даже название такое впервые слышу ��

Юлия, вот: капуста романеско (итал. romanesco – римская капуста) – является результатом селекционных экспериментов по скрещиванию цветной капусты и брокколи. Растение однолетнее, теплолюбивое, требует щелочной подкормки и умеренного полива. В пищу используется толькоголовка капусты, которая состоит из светло-зеленых соцветий, имеющих форму фрактальной спирали. При этом каждый бутон, состоит из подобных бутонов, образующих спираль.Капуста относится к диетическим и легкоусвояемым продуктам.

Все-таки я сделала запеканку с романеско. Сначала отварила, потом мелко порезола. Не то. Лучший вариант, именно тот, который в данном рецепте!

Август 17th, 2015 at 4:45 пп

Татьяна, спасибо за информацию! Буду знать теперь ��

vkusnjaschka.com

Категория: Разные рецепты

Загрузка...