бабка с фаршем картофельная в духовке рецепт

Картофельная бабка с фаршем

Ингредиенты:

мясной фарш — 400 гр.,
картофель — 10 шт.,
соль,
морковка — 2 шт.,
лук — 2 гол.,
куриные яйца — 2 шт.,
немного сливочного и растительного масла.

Блюда из картофеля не только полезны для детей, но и просто очень сытны. Именно поэтому картофель предлагают детям в числе первых овощей для прикорма (например, картофельное пюре для грудничка или рыбное пюре с картофелем). Картофельный крахмал способствует не только улучшению пищеварения, но и нежно оберегает стенки детского желудка. Большинству детишек нравятся хрустящие картофельные драники и пышное картофельное пюре. Кроме того, можно приготовить картофельную бабку с фаршем — быстрое и сытное блюдо без хлопот!

Приготовление картофельной бабки с фаршем:

1. Заранее необходимо приготовить мясной фарш.

2. Очищенный картофель оставить в воде минут на десять.

3. Овощи натереть на свекольной крупной терке.

4. Лук покрошить мелко и обжарить в растительном и сливочном масле.

5. К натертому картофелю в мисочку добавить морковь, лук, яйца, посолить.

6. Перемешивать удобнее всего вилкой.

7. К фаршу добавить измельченный нежареный (сырой) лук и немного соли. Вымешать хорошенько.

8. На противень налить чуточку растительного масла, выложить часть овощной смеси (примерно половину).

9. Следующим будет мясной фарш — ровным слоем поверх овощей.

10. Затем можно выложить и остальную картофельную смесь. Разровнять.

11. Запекать при 180 гр. в духовке бабку около 50 минут.

12. Подавать картофельную бабку с фаршем к столу нужно хорошо теплой, но не очень горячей.

Секреты приготовления картофельной бабки с фаршем:

— фарш может быть совершенно любым, например, можно сделать куриный фарш либо фарш из телятины, свинины, говядины,

— картофель можно натереть как для драников, однако блюдо получится более плотным, в моем варианте — более воздушным,

— для жарки лука смешать сливочное и растительное масло — так вкуснее,

— соду добавлять не нужно,

— хрустящая корочка на картофельной бабке получится, если почти в конце приготовления ее поставить на самый верхний уровень духовки примерно на пять минут,

— отлично подойдет к этому блюду сметанный соус с огурцом либо просто стаканчик домашнего кефира.

Из этой же серии:

Куриная подливка

Очень вкусной получается подливка из куриной грудки. Именно в подливке грудка куриная не сухая, не давкая, а мягкая и сочная. А приготовить подливку очень просто, .

Мясной пудинг: рецепт

Ингредиенты на 1 порцию: Отварное мясо – 100 гр. Молоко – 0,5 ст. Кусочек белого хлеба Яйцо – 1 шт. Слив. масло – 1 ч.л. Соль – щнпотка Мясной паровой пудинг получается еще .

Вареники с творогом: рецепт на заварном постном тесте

Продукты для постного теста: Вода горячая – 1ст. Масло подсолнечное – 2 ст.л. Мука – 2,5 стакана. Соль – 1 ч.л. Продукты для начинки: Творог – 450 гр. Яичные желтки – 2 .

detskie-recepty.ru

Картофельная бабка в духовке с фаршем

Ингредиенты

Картофель – 4-5 клубней;
Фарш (свинина) – 250 г;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 1-2 шт.;
Яйцо – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубка;
Соль;
Перец;
Растительное масло.

Как приготовить картофельную бабку с фаршем в духовке

На сковородку налейте 2 -3 столовые ложки растительного масла и пассеруйте лук до румяного цвета.

Совет: если лук при жарке посыпать небольшим количеством сахара (0,5 ч.л.), то он не только быстро приобретет красивый золотистый цвет, но и станет намного вкуснее.

Очищенную морковь натрите на терке и отправьте на сковородку к пассерованному луку. Жарьте овощи, помешивая, до готовности.

Дайте овощам остыть. Затем половину смешайте с фаршем. Добавьте соль и перец.

Картофель натрите на крупной терке. При этом образовавшийся сок сливать ни в коем случае не рекомендуется! Он делает блюдо более мягким и сочным.

Вбейте в тертый картофель одно яйцо.

Соль и молотый черный перец добавьте к картофелю по вкусу.

Чеснок великолепно сочетается с картошкой и свининой, придает блюдо особый аромат. Поэтому в бабке он просто необходим. Продавите несколько долек через пресс.

Добавьте в картофель оставшуюся морковку с луком, перемешайте. Жароустойчивую форму смажьте растительным маслом. Выложите половину картофельной массы, хорошо придавите ложкой, как показано на фото.

Далее, поверх картофеля, положите мясной фарш. Также прижмите немного.

Завершающий слой – картофель.

Форму прикройте пищевой фольгой и отправьте в духовку на 30 – 35 минут. Температуру установите 180 градусов.

Через полчаса снимите фольгу, смажьте поверхность бабки растительным маслом, чтобы образовалась корочка.

Установите температуру духовки 200 градусов и запекайте бабку уже без фольги 10 – 15 минут.

Готовое блюдо подавайте горячим. К сведенью, блюдо можно запекать в любой форме, можно запекать в казане, горшочках или утятнице.

Вкусную картофельную бабку удобно разделывать на прямоугольные или квадратные куски и подавать с салатом. Мясные блюда к ней не требуются, так как это блюдо два в одном, являющееся полноценной и сытной едой.

vkys.info

Рецепт: Картофельна бабка с фаршем – На крупной терке,невероятно вкусно!

картофель – 1,5-2 кг ;

фарш курино-свиной – 0,5 кг ;

лук репчатый – 4-5 шт ;

сметана – 200 мл ;

чеснок – 3 зубчика ;

масло растительное – 2 ст.л. ;

приправа для фарша – 1 ч.л. ;

перец черный молотый – 0,5 ч.л. ;

Чистим лук и морковь. Одну луковицу режем кубиком, морковь потереть. Пассерум в небольшом количестве масла, добавив чуть воды.

В конце чуть посолить, поперчить.

Остальной лук режем тонкими полукольцами, отдельно его пожарим, он понадобится потом.

Картофель чистим, моем и трем на КРУПНОЙ терке. Вот так

fotorecept.com

Белорусская мясная запеканка Бабка с картофелем и фаршем – рецепт с фото приготовления в духовке

Белорусская мясная запеканка Бабка – простое, сытное, уютное и очень вкусное блюдо из фарша с картофелем и специями . При этом приготовить его в домашних условиях совсем не сложно, особенно если точно следовать указаниям нашего пошагового рецепта с фото. Основными продуктами здесь выступают мясо и картошка, которые всегда есть в закромах практически любой хозяйки. Мы намеренно не даем точное количество ингредиентов, т. к. традиционно Бабка готовится «на глаз», т. е. исходя из ваших собственных предпочтений.

Имейте в виду, что классическая белорусская Бабка готовится на с вином сале или смальце и заправляется шкварками. Однако в нашем рецепте мы заменили свиной жир растительным маслом как более полезным продуктом . Это отступление от традиционной технологии приготовления Бабки, поэтому, если вы хотите добиться аутентичного вкуса, берите сало и готовьте на нем.

Белорусская Бабка по нашему рецепту получается очень нежной, ароматной и вкусной. Это великолепное блюдо для семейного обеда или ужина .

Ингредиенты

(по вкусу)

Перец черный молотый

(по вкусу)

Шаги приготовления

Моем и чистим картофель.

На растительном масле или свином сале обжариваем до прозрачности нарезанный репчатый лук. Кладем к луку мясной фарш и лавровый лист. Солим и перчим по вкусу.

Очищенный картофель трем на меленькой терке. Соединяем его с мелко нашинкованной половинкой головки репчатого лука (благодаря этому картофель не потемнеет). Солим и добавляем к смеси немного растительного масла или свиного жира, чтобы было вкуснее.

В форму для выпечки или на противень выкладываем ½ картофельно-луковой массы, на нее – обжаренный фарш.

Сверху все снова прикрываем тертым картофелем.

Отправляем противень в предварительно прогретый до 200 градусов духовой шкаф, где Бабка будет выпекаться в течение 60 минут. Затем вынимаем ее из духовки.

К столу белорусская мясная Бабка подается со сметаной, зеленью и овощами.

Бабка картофельная в духовке: рецепт. Как приготовить бабку картофельную?

Бабка картофельная – это старинное блюдо белорусской кухни. Вариантов его приготовления множество. Однако все способы создания этого сытного кушанья сходятся в одном: для его приготовления не нужны никакие изысканные ингредиенты. Чем проще делается бабка картофельная, тем вкуснее получается. Главное, чтобы сверху она была покрыта хрустящей корочкой, а внутри наполнена нежным пюре из запеченной картошечки. Рецепты приготовления блюда будут изложены в этой статье.

Картофельная бабка. Классический рецепт. Ингредиенты

Блюдо готовится по-разному: с начинкой и без. О том, как приготовить бабку картофельную с фаршем и другими наполнителями, будет написано ниже. Давайте познакомимся со списком продуктов, из которых делается классическое белорусское кушанье.

картофель – 1 килограмм;
сало или жирная свинина – 300 граммов;
молоко – 200 миллилитров;
лук репчатый – 3 штуки;
перец и соль – по вкусу.

Картофельная бабка. Рецепт классический. Способ приготовления

Прежде всего нужно нарезать сало небольшими кубиками. Затем необходимо почистить картофель и лук и порезать их на четвертинки. Одну луковицу следует разрезать на тоненькие кружочки.
Теперь сало необходимо поджарить на сковороде. Делать это надо до тех пор, пока жир из него не вытопится. Затем в сало следует добавить лук. Его нужно обжарить до приобретения золотистого цвета.
После этого четвертинки картофеля и лука необходимо измельчить на мелкой терке или в кухонном комбайне.
Далее в овощную смесь нужно влить молоко, добавить жареные сало и лук и все хорошенько перемешать. Затем блюдо необходимо посолить и поперчить.
После этого картофельную массу следует поместить в форму для запекания. Лучше использовать для этого чугунок.
Теперь емкость нужно прикрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия. Время приготовления блюда – 45 минут. В самом конце крышку с формы для выпечки можно снять, чтобы бабка картофельная покрылась сверху золотистой корочкой.

Для того чтобы определить, готово кушанье или нет, нужно слегка поддеть овощную массу вилочкой и попробовать ее. Если привкуса сырого картофеля не чувствуется, значит, блюдо готово. Оно должно постоять в горячей духовке еще пять – десять минут, после чего его можно подавать к столу. Особенно хороша бабка картофельная с зеленью и сметаной.

Картофельная бабка с фаршем. Ингредиенты

Специально для любителей печеной картошечки с мясом будет изложен этот рецепт приготовления блюда. Состав подобного кушанья более сложный и включает в себя следующие продукты:

фарш мясной – 400 граммов;
картофель – 10 клубней;
морковь (средняя) – 2 штуки;
лук репчатый (средний) – 2 штуки;
яйца куриные – 2 штуки;
масло растительное – 50 граммов;
масло сливочное – 50 граммов;
перец, соль и другие специи – по желанию.

Бабка картофельная с фаршем. Способ приготовления

Это аппетитное блюдо готовиться просто. Главное – хорошо измельчить и перемешать все ингредиенты, а потом запечь их в духовке – и готова бабка картофельная. Рецепт ее приготовления предполагает последовательное выполнение следующих действий.

Сначала клубни картофеля нужно почистить и измельчить на мелкой терке.
Затем очищенную морковь необходимо натереть на крупной терке.
После этого лук следует порубить на маленькие кубики. Половину овоща нужно обжарить и добавить к измельченной картошке.
Туда же необходимо положить морковь и яйца. После этого овощную массу нужно посыпать перцем и солью, затем старательно все ингредиенты перемешать.
Теперь в мясной фарш необходимо добавить соль, перец и оставшийся лук.
Далее нужно разместить бабку на смазанном маслом противне. Сначала необходимо выложить на лист половину картофельной массы, а сверху на ней расположить мясную. После этого слой фарша следует закрыть оставшейся частью картофеля.
Затем противень нужно поместить в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов Цельсия. Время приготовления – приблизительно один час.

Теперь вы знаете, как приготовить бабку картофельную с фаршем. Подобная запеканка придется по вкусу и взрослым, и детям.

Картофельная бабка с индейкой. Ингредиенты

Сделанное таким способом блюдо получается менее жирным, чем с добавлением сала или фарша. С индейкой выходит очень сочная бабка картофельная в духовке. Рецепт приготовления кушанья предполагает использование следующих ингредиентов:

картофель – 1,5 килограмма;
мука – 2-3 ложки столовые;
яйцо – 1 штука;
соль – по вкусу;
индейка (филе) – 350-500 граммов;
репчатый лук – 2 штуки (350 граммов);
перец и соль – по вкусу;
масло (подсолнечное или оливковое) – 1 столовая ложка.

Картофельная бабка с индейкой. Способ приготовления

Прежде всего следует приготовить начинку. Для этого необходимо мелко нарезать очищенный лук.
После этого филе индейки нужно порезать на небольшие кусочки.
Далее следует смешать мясо с луком, посолить его и поперчить.
Теперь необходимо приступить к приготовлению овощного теста. Для этого клубни картофеля нужно вымыть, почистить и тщательно измельчить.
Затем их следует слегка отжать и смешать с яйцом, мукой и солью.
После этого нужно соединить картофельное тесто и начинку.
Теперь полученную смесь следует вылить на смазанный оливковым или подсолнечным маслом противень.
Затем лист надо поставить в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и выпекать в течение часа.

Вот и готова диетическая картофельная бабка. Рецепт ее приготовления легко освоит даже начинающая хозяйка.

Картофельная бабка с фасолью. Ингредиенты

Это очень необычный способ приготовления кушанья. Для него понадобится консервированная фасоль. С ней приобретает пикантный вкус картофельная бабка в духовке.

фасоль красная в собственном соку – 1 банка;
фарш из баранины – 200 граммов;
лук репчатый – 1 штука;
чеснок – 3 зубчика;
картофель – 5 клубней;
мука пшеничная – 2 столовые ложки;
майоран сушеный, перец, соль, масло растительное – по вкусу.

Способ приготовления

Прежде всего необходимо обжарить измельченный репчатый лук на сковородке.
Далее нужно добавить в него фарш и чеснок. Затем следует посыпать смесь перцем и солью и все хорошенько перемешать.
После этого необходимо извлечь из банки фасоль. Сок при этом следует слить. Затем фасоль нужно добавить в сковородку с мясом и луком и обжаривать еще несколько минут. После этого получившуюся массу необходимо остудить.
Теперь нужно почистить, вымыть и натереть клубни картофеля. Их необходимо соединить с остывшей смесью на сковородке. Затем следует добавить в продукты муку и замесить картофельную массу, по консистенции напоминающую тесто для приготовления оладий.
Далее смесь нужно поместить в смазанную маслом форму для выпечки и поставить в духовой шкаф. Блюдо необходимо готовить один час при температуре 190 градусов Цельсия.

Особенно хороша с квашеной капустой и сметаной бабка картофельная. Рецепт приготовления этого вкусного блюда пригодится любому кулинару.

Заключение

В этой статье рассказано о том, как готовится бабка картофельная в духовке. Рецепты приготовления кушанья предполагают и другие способы запекания. Замечательно получается бабка в мультиварке. В духовом шкафу ее лучше готовить в чугунке или глиняных горшочках. Импровизировать по поводу создания блюда можно бесконечно, ведь картошка гармонично сочетается с огромным количеством продуктов. Поэтому каждой хозяйке предлагается большой простор для творчества. Порадуйте себя и своих домочадцев традиционным блюдом из Белоруссии. Жители этой страны лучше других знают толк в приготовлении картофеля. Приятного аппетита!

fb.ru

бабка с фаршем картофельная в духовке рецепт

Картофельная бабка с фаршем

Приготовление картофельной бабки с фаршем: