Говядина тушеная рецепт с луком и морковью

Тушеная говядина с луком и морковью. Рецепт с фото

- Подготовка
- 5 Минут
- Время готовки
- 40 Минут
- Порций
- 5

Говядина – вкусное, диетическое мясо, которое нравится не многим по причине свойственной ему жестковатости. Поэтому многие предпочитают вместо него мясо курицы или свинину. Если знать некоторые тонкости приготовления, то говядина (телятина) всегда будет получатся вкусной, мягкой и сочной. К примеру, в духовке говядину лучше всего запекать в рукаве или в фольге, в то время как для приготовления ее на сковороде лучше всего выбрать тушение, а не жарку.

Ну, а если вы решили приготовить все-таки жареную говядину, то нарезайте ее небольшими кусочками и как следует отбейте мясо. Кроме все этого не забывайте, что говядина, как и любое другое мясо становится мягче и сочней после маринования. Но вернёмся к нашему рецепту, а именно, к тушеной говядине на сковороде.

Тушеная говядина с луком и морковью может быть приготовленная несколькими способами. Для тушения мяса используют разные специи, овощи и соусы. Среди всех рецептов, самый распространенный рецепт – тушеная говядина с луком, морковью с добавлением томатной пасты.

Тушеная говядина с луком и морковью – рецепт

После того, как все ингредиенты будут приготовлены, можно приступить к приготовлению говядины с луком и морковью. Говяжью вырезку помойте. Нарежьте ее на куски поперек волокон размером 4 на 4 см. После этого помойте и очистите морковь. Далее натрите ее на средней терке.

Очистите репчатый лук. Нарежьте его кубиками.

Налейте в глубокую сковороду, предназначенную для тушения или в сотейник, немного растительного масла. Выложите кусочки говядины, и обжарьте их при постоянном помешивании около 10 минут. К мясу добавьте лук с морковью. Влейте воду. Перемешайте. Добавьте специи, лавровый лист, томатную пасту. Посолите. Мясо с овощами перемешайте. Убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой. Потушите мясо около 20 минут. Во время тушения, чтобы говядина тушеная с овощами не пригорела, мясо следует перемешивать.

Тушеная говядина с морковью и луком на сковороде подается в горячем виде, как дополнение к основному гарниру. Приятного вам аппетита.

Тушеная говядина с луком и морковью. Фото

www.kushat.net

Говядина, тушенная с луком и морковью

Отличное дополнение к гарниру или салату – тушеная говядина с овощами. Это достаточно сытное и вкусное блюдо, подойдет и для детского стола, только в этом случае не переусердствуйте со специями. Тушить мясо можно в кастрюле, сотейнике или сковороде на плите, а также в мультиварке. Для того, чтобы говядина получилась мягкой, выбирайте мясо молодой коровы либо же телятину, в противном случае придется долго тушить. Любителям вкусной мясной подливы рекомендуется добавить побольше воды.

Ингредиенты

350 г говядины
2 ст. л. растительного масла
1 луковица
1 морковь
200 мл воды
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. специй

Приготовление

1. Мясо лучше всего вымочить в прохладной воде хотя бы полчаса, затем обсушить его и нарезать небольшими кусочками, форма произвольная.

2. На сковороде разогрейте ложку растительного масла, переложите туда мясо и на сильном огне обжарьте, помешивая, в течение 5-7 минут. За это время говядина сверху покроется корочкой и весь сок останется внутри, мясо получится сочным.

3. Подготовьте овощи. Морковь нужно почистить и нарезать произвольно: кружочками, кубиками, соломкой. Если любите, чтобы морковь была более мелко нарезана, просто натрите ее на терку. Луковицу средних размеров почистите и порежьте кубиками.

4. Обжаренную говядину переложите в кастрюлю или сотейник, в сковороду долейте ложку масла и переложите туда нарезанные овощи. Помешивая, пассеруйте минут 5.

5. Подготовленные овощи переложите в кастрюлю к мясу, долейте воду, посолите и добавьте специи. Для более насыщенного вкуса можно также добавить лавровый лист, перец горошком, зерна горчицы. Тушите на слабом огне, прикрыв крышкой, минут 30. Если мясо спустя указанное время остается жестким, продлите время тушения до мягкости говядины.

Тушеная говядина с овощами готова, подавайте ее с гарниром, отлично сочетается с картофельным пюре, гречневой или рисовой кашей.

nakormi.com

Простая и полезная говядина с луком и морковью на сковороде

Это – классический рецепт тушеного мяса на сковороде с морковью и луком. Мясо для воплощения в жизнь рецепта можно брать абсолютно любое: свинину, курицу, индейку, баранину. Но мы будем использовать говядину. Опять-таки наиболее традиционный вариант.

500 граммов мякоти говядины;
одна морковь средней величины;
одна крупная или две средние головки репчатого лука;
1-2 горошины душистого перца;
5-6 горошин черного перца;
соль и специи по вкусу.

* По поводу использования специй в этом рецепте можно сказать следующие. Если у вас хорошее молодое мяса, без неприятного «запаха пня», специи вообще можно никакие не класть. И без них получится вкусно и ароматно.

Если же вы настроены на применение специй, обратите внимание на такие пряности, как кумин, тимьян, майоран, орегано, розмарин, базилик. Не стоит класть все перечисленные специи сразу. Выберите одну-две. Мы в данном случае использовали тимьян и базилик.

** Если у вас достаточно жирное мясо, никакого дополнительного масла для его приготовления не требуется. Но если оно совсем постное, то сковороду необходимо будет подмазать топленым маслом.

Как тушить говядину с луком и морковью?

Мясо порезать небольшими кусками против хода волокон. Если имеются жилки и жирок, удалять их не следует. С ними блюдо получиться более вкусным и, кстати, более полезным. Выложить куски на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон. При использовании постной говядины, слегка подмазать сковороду топленым маслом.

Влить немного воды. Закрыть крышкой и тушить до полуготовности. Как долго, зависит от качества мясного продукта. Какой-то говядине хватит и 15 минут, чтобы стать почти мягкой. У другого куска на это может уйти и час, и два. Подливать воду надо по мере необходимости.

Когда мясо будет готово приблизительно на половину, добавить к нему порезанный полукольцами или немного мельче лук и перец горошком. Влить еще немного воды.

Перед тем, как добавлять морковь, лук должен стать мягким и как бы объединиться с мясом. Поэтому тушить говядину и лук вместе надо в течение 7-10 минут.

Затем добавить натёртую на мелкой терке морковь, соль и специи. Влить еще воды, закрыть крышкой.

Тушить до полной готовности мяса и овощей.

natureweight.ru

Рецепт тушеного мяса с морковью и луком

Сегодня решила приготовить вкусное тушеное свиное мясо. Ингредиенты для приготовления подобрала на собственный вкус. Ранее я делилась с вами рецептом мяса тушеного с подливкой, теперь же мне хотелось бы поделиться другим не менее любимым рецептом тушеного мяса.

Ингредиентов для приготовления мне потребовалось не очень много, такое мясо можно подавать как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к отварным макаронам, рису, гречке, перловке и др.

Рецепт тушеного мясо с морковью и луком

Для приготовления тушеного свиного мяса с морковью мне понадобились следующие ингредиенты:

– мясо свиное (1 кг.)

– лук репчатый (2 шт.)

– перец черный молотый

Для начала я подготавливаю все необходимые ингредиенты, промывая их под проточной водой. Свиное мясо отделяю от кости и нарезаю кусочками средних размеров примерно 5х2 см.

Морковь нарезаю тонкими ломтиками, ни в коем случае не трите её на терку, иначе её вкуса совсем не будет слышно.

Нарезаю лук мелко-мелко, при желании его можно нарезать и полукольцами, тогда вкус будет более ощутим.

Высыпаю мясо на разогретую сковороду с маслом, тушу его с закрытой крышкой в течение 20 минут, периодически перемешивая.

Спустя отведенное время высыпаю морковь на сковороду с мясом, накрываю крышкой и тушу еще 20 минут.

Периодически добавляю в мясо кипяченую воду.

Далее высыпаю нарезанный лук.

Перчу и солю по вкусу доготавливаю еще 10-15 минут. Может показаться, что мясо сильно поперчили, но это наверно все-же на вкус каждого, так как перец черный молотый, то получается оно не острым.

Вот такое мясо с подливкой из моркови и лука у меня получилось.

Так как одним мясом не наешься, то подавала его на стол вместе с отварными макаронами и овощами. Получилось нежнейшее мясо, которое по вкусу в меру сладкое и немного перченое.

Семья была очень довольна таким блюдом, поэтому попробуйте, уверена должно понравиться.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Слюнки текут! Мясо такое точно выйдет вкусным, только я бы перец не добавляла, это на любителя, а вот разные травки, томат, можно болгарского перца добавить – это точно.

Такое я тоже готовлю, только лук кладу с самого начала, и заливаю томатным соком, получается очень вкусно.

В тушеное мясо никогда не добавляю морковь. Вот сладкий перец – это другое дело. И обязательно базилик!

Я тоже, как и Вика, лук кладу с самого начала, чтобы он слегка обжарился, и также, как и Стася, обхожусь без морковки, но сладкий перец весьма желателен.

Должна сказать, что этот рецепт я позаимствовала из американской кухни, назывался он “свинина в кисло-сладком соусе”, что добавлялось для подкисления в классическом варианте, не помню, а я обязательно добавляю капельку сухого вина и томатного соуса.

Можно еще добавить немного раздавленного чеснока! А вот солить и перчить мясо я предпочитаю еще перед тем, как положить его на сковородку.

На фото все очень аппетитно смотрится. Хотя рецепт ничего особенного. Люблю добавлять в подобные блюда кориандр, паприку, тмин, чеснок и сушенную зелень.

Рецепт обычный – мясо лучше посолить и поперчить вначале и дать немного постоять. Ещё можно лук и морковь обжарить отдельно, по желанию для кислинки влить томатный сок, потом добавить к мясу, тушить.

Рецепт обычный, мясо лучше посолить и поперчить вначале и дать немного постоять. Лук и морковь обжарить отдельно, ещё по желанию для кислинки влить томатный сок, потом добавить к мясу, тушить.

Муж очень любит готовить мясо. Приготовил тушёное мясо с морковью и луком по вашему рецепту. Правда, в рецепт внес небольшие изменения.

Вначале обжарил морковь и лук, добавив специи: жгучий перец и зиру. Затем добавил мясо. Тушёная свинина получилась очень нежной, а зира придала мясу неповторимый аромат.

Я тоже готовлю такое мясо, только, сперва обжариваю лук, потом к нему добавляю морковь и яблочко, недолго тушу и потом кладу мясо и тушу уже до готовности! С яблочком очень вкусно!

www.vseblyuda.ru