Из грудинки свиной рецепт

Как приготовить блюда из грудинки свиной

Блюда из грудинки свиной получаются очень вкусными, если их правильно приготовить. Главный секрет данного продукта кроется в чередовании жировых и мясных слоев. Вкус готового блюда нежен и неповторим. Ведь в процессе приготовления жир постепенно плавится и передает все ароматы мясу. В качестве гарнира к подобным блюдам можно использовать всевозможные каши, картофель и даже бобы. Итак, нехитрые рецепты блюд из грудинки свиной.

Свиная грудинка с тимьяном и розмарином в соли цитрусовой

Чтобы приготовить это ароматное и сытное блюдо, вам потребуется:

1. 4 лимона.
2. 1 килограмм грудки свиной.
3. 400 грамм бобов фава.
4. 400 грамм капусты савойской.
5. 20 грамм масла из сливок.
6. 100 грамм моркови.
7. 20 миллилитров масла из оливок.
8. 50 миллилитров сиропа кленового.
9. 50 миллилитров винного белого уксуса.
10. По чайной ложке семян горчицы и кориандра.
11. Уксус бальзамический.
12. По 20 грамм свежего розмарина и тимьяна.
13. 50 грамм соли морской крупной.

Подготовка продуктов

Блюда из грудинки свиной готовятся достаточно легко. Главное – соблюдать все рекомендации. Для начала следует подготовить свинину. Толстую шкурку с грудинки следует срезать. В процессе приготовления она станет жесткой, непригодной для употребления в пищу.

Морскую соль необходимо тщательно смешать с цедрой лимона, предварительно измельченной на мелкую терку. В полученный состав следует добавить мелко порубленные розмарин и тимьян. Подготовленный кусок свинины необходимо хорошо обмазать солью, смешанной с пряностями.

Нужно ли мариновать

Блюда из грудинки свиной получаются более нежными, если мясо немного промариновать. В данном случае кусок мяса, обмазанный солью со специями, необходимо поместить в емкость, а затем в прохладное место.

В таком виде грудинка должна пролежать от 8 до 9 часов. Чтобы свинина хорошо промариновалась, можно подготовить ее вечером и поставить в холодильник на ночь. Утром из нее можно будет приготовить вкусное блюдо.

Как готовить грудинку

Блюда из грудинки свиной в духовке готовятся намного быстрее. Поэтому после маринования мясо следует очистить от соли и пряностей. При необходимости можно промыть его в проточной воде. Затем грудинку следует выложить на противень и поместить в духовку, предварительно разогретую до 230 °С. Спустя минут 30 температуру следует уменьшить до 120 °С. Готовить грудинку в таком режиме нужно еще примерно 1–1,5 часа.

Приготовление гарнира

Блюда из грудинки свиной прекрасно сочетаются с другими продуктами. В данном случае подойдет что-нибудь из овощей. Для приготовления гарнира необходимо разобрать на листики савойскую капусту, а затем опустить ее в кипяток на несколько минут. После этого продукт следует залить смесью, приготовленной из масла оливок, уксуса, сиропа кленового и семян горчицы и кориандра, предварительно обжаренных на сковороде. Спустя несколько часов в холоде капуста должна стать вкусной и хрустящей.

Очищенные бобы фава и измельченную морковь необходимо бланшировать в соленой воде. После этого овощи следует соединить с капустой. Теперь овощную смесь нужно припустить на сливочном масле.

Как подавать

По тарелкам необходимо разложить гарнир, поверх него выложить ломтики сочного мяса. После этого грудинку нужно украсить. Можно использовать в данном случае бальзамический уксус. Его стоит нагреть на огне в небольшой емкости и варить до густоты. Украшенные таким образом блюда со свиной грудинкой можно подавать на стол.

Пицца со свиной грудинкой, рукколой и сыром

Для приготовления такой закуски, потребуется:

1. Столовая ложка сахара.
2. ½ чайной ложки соли.
3. Три столовых ложек масла оливок.
4. 3 стакана муки, желательно пшеничной.
5. Стакан воды.
6. 11 грамм сухих дрожжей.
7. 400 грамм помидор маринованных.
8. 3 дольки чеснока.
9. 400 грамм сыра.
10. Чайная ложка майорана.
11. Пучок рукколы.
12. 400 грамм копченой свиной грудинки.

Готовим тесто

Такие блюда из копченой грудинки свиной следует готовить, начиная с замешивания теста. В глубокой емкости необходимо смешать воду, песок сахарный и соль. В полученный состав следует ввести дрожжи. Емкость стоит накрыть и оставить минут на 10. Когда появиться пена, в состав следует ввести масло оливок и просеянную муку. Все следует тщательно перемешать. Когда получиться однородная масса, необходимо перенести ее на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Здесь тесто следует тщательно вымесить. Оно должно стать эластичным. После этого тесто можно перенести в глубокую емкость, также присыпанную мукой. Оно должно подняться и увеличиться в несколько раз в объеме.

Подготавливаем остальные продукты

Теперь необходимо приготовить томатный соус. Для этого помидоры стоит очистить от кожуры, а затем измельчить при помощи блендера. В сковороде следует разогреть масло и обжарить в нем измельченный чеснок. Сюда же стоит добавить пюре из томатов, соль и перец. Все компоненты следует тщательно перемешать. После того как масса начнет кипеть, огонь нужно сделать поменьше и варить до густоты. Затем необходимо добавить майоран.

Готовим пиццу

Готовое тесто следует разделить ровно на две части. Из них нужно сформировать шары и раскатать их. Толщина теста должна быть около 5 миллиметров. Компоненты для начинки следует измельчить и смешать с оливковым маслом. Противень следует застлать бумагой, присыпать мукой и переложить на пласт теста. Томатный соус стоит распределить по всему пласту. После этого тесто нужно присыпать сыром, а затем выложить начинку. В свободные места необходимо прикрыть рукколой. Выпекать пиццу нужно при температуре 250 °С в течение 10 минут.

fb.ru

из грудинки свиной рецепт

39 рецептов — «свиная грудинка»

Свинина в соевом соусе с луком

Сегодня мы снова используем способность соевого соуса улучшать вкус мяса и готовим отличное быстрое блюдо из минимума.

• 600 г свиного окорока (или шеи, лопатки, корейки, постной грудинки)
• 50 мл соевого соуса (4-4,5 ст. ложки)
• 1 крупная луковица
• 1 ч. ложка паприки
• молотый перец по вкусу
• немного зелени
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Свиная грудинка, запеченная с айвой

Смесь соевого соуса с медом, в которой маринуется грудинка, дополняется кисло-сладким соком айвы – и мясо.

• 1 кг грудинки
• 4-5 столовых ложек соевого соуса
• 1,5 ч. ложки меда
• 1 айва
• 2 луковицы
• 3-4 моркови
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Грудинка на сковороде с луком и вином

Обычные ингредиенты, в том числе – не самая дорогая часть свинины. Несложное приготовление сочного, вкусного.

• 650-750 г свиной грудинки (можно и брюшины)
• мука для панировки мяса
• 2 средних луковицы
• 1 ч. ложка семян горчицы
• 120-150 мл сухого вина (лучше белого)
• соль, перец
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Свиная грудинка в медово-луковой глазури

Отличное мясо! Длительное пребывание в духовке при небольшой температуре и сладко-терпкая глазурь придают грудинке.

• 1-1,2 кг постной свиной грудинки
• несколько средних луковиц
• соль, перец

глазурь

• 1 крупная красная луковица
• 2-3 дольки чеснока
• 3-4 ст. ложки меда (75-100 г)
• 2 ст. ложки качественного соевого соуса
• 1 ст. ложка с горкой Дижонской горчицы (др. сорт)
• 50-60 мл красного вина
• 1-2 капли соуса Табаско (по желанию)
• 2 ст. ложки растительного масла

Жареная пикантная свиная грудинка

Есть такие аппетитные куски свиной грудинки – чередующиеся слои мяса и тонкие – сала. Они замечательно.

• 650-700 г свиной грудинки (без кожи и косточек)
• панировочные сухари
• 3-5 ст. ложек растительного масла
• 2 луковицы
• маринад
• 0,5-1 ч. ложка порошкового чеснока
• 4-5 капель соуса Табаско (другой острый)
• 1-1,5 ст. ложки кисло-сладкого соуса (например, китайского)
• 2-3 ст. ложки кетчупа
• соль, перец по вкусу

Отбивные из свиной грудинки

Свиные отбивные мы готовим обычно из корейки, карбонада, реже – филе и шеи. А сегодня экспериментируем с.

• кусок грудинки весом 360-400 г
• 1 яйцо
• соль, перец
• пара ст. ложек растительного масла

Рагу из свинины с овощами в томатном соке

Мы взяли для этого блюда недорогую грудинку, которая хороша не только для соления , жарки или запекания , но.

• 250 г мякоти свиной грудинки (окорока, лопатки)
• 250 г свежей капусты
• 250 г картофеля
• 1-2 моркови
• стакан томатного сока
• 2 ч. ложки готовой приправы к мясу, фаршу
• соль – по необходимости
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Вкусная жареная свинина за 6-7 минут

Это скорее не рецепт, а пример использования технологии стир-фрай , как способа без лишних заморочек и траты времени.

• 200-250 г мякоти свинины (шея, корейка, карбонад, грудинка)
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• соль, перец, специи по вкусу

Гуляш из свинины с вином

При всем разнообразии вариантов приготовления гуляша, этот – один из лучших. Сочные кусочки мяса и много.

• 750-800 г свиной лопатки (окорока, постной грудинки, вырезки)
• 2-3 луковицы (120-160 г)
• 3-4 дольки чеснока
• 1-2 черешка или часть корня сельдерея (пастернака)
• 2 некрупные моркови
• 3-4 ст. ложки томатной пасты
• 1-1,5 ч. ложки сахара
• 1-1,5 ст. ложки муки
• 120-150 мл красного столового вина
• соль, перец
• 2 лавровых листа
• по 2-3 щепотки орегано, базилика, розмарина
• зелень по вкусу
• 3 ст. ложки растительного масла

Свиная грудинка по-баварски

В этом блюде вкусно всё: и сочное мягкое мясо, и пропитанная соками капуста. Подготовка укладывается в 20 минут, а.

povarixa.ru

Грудинка рецепты

При использовании рецептов и фото сайта не допускается любое изменение текста, а также заимствование текста и фотографий без указания обязательной активной ссылки на первоисточник

vkusno-gotovim.com

из грудинки свиной рецепт

Свиная грудинка жареная

Для жарки предпочтительней брать грудинку с большим количеством мясных прослоек, можно, чтобы она была и с ребрышками. Свиная грудинка жареная готовится быстро, пока она жарится, можно сварить макароны и сделать.

Свиная грудинка запеченная в фольге

Грудинка принадлежит к высшим сортам мяса, с ней готовят первые и вторые блюда. Свиная грудинка, запеченная в фольге, получится очень ароматной и сочной, также при всей своей простоте блюдо имеет неповторимый.

Свиная грудинка с картофелем

Если желаете порадовать своих близких сытным и вкусным горячим блюдом, приготовьте им свиную грудинку. Запеченная свиная грудинка с картофелем в духовке подойдет не только для обыденного, семейного ужина, но и для.

Свиная грудинка запеченная в духовке

Свиная грудинка запеченная в духовке — отличная альтернатива повседневной сухой колбасе для бутербродов. Приготовить запеченную грудинку можно легко и достаточно быстро, и вы наверняка будете уверены, что.

Свиная грудинка в мультиварке

Свиная грудинка всегда получается очень нежной, сочной и невероятно вкусной. Традиционно ее готовят в духовке, но я предлагаю вам приготовить свиную грудинку в мультиварке. Времени займет это не больше, чем.

Рулет из свиной грудинки

Желая приготовить мясной деликатес, предлагаю приготовить рулет из свиной грудинки с сыром и грибами. Такой рулет станет замечательной заменой покупным колбасным и мясным изделиям и будет шикарно смотреться в мясной.

Запеченная свиная грудинка

Одним из самых, пожалуй, легких способов приготовления мяса является запеченная свиная грудинка с черносливом. Такое блюдо идеально будет подходить для праздничного стола, поскольку грудинка получается очень нежной.

Свиная грудинка в духовке

Сегодня я расскажу, как можно совместить в одном рецепте полезные продукты, а именно чечевицу и грудинку. Запеченная свиная грудинка в духовке с чечевицей получается ароматной, сочной и полезной, благодаря высокому.

Свиная грудинка в луковой шелухе

Копченые грудинки напичканы всякой гадостью. Так что советую вам приготовить свиную грудинку в луковой шелухе. Вкус получается отменным, а по цвету как копченая. Запаха лука совсем не ощущается. Ингредиенты: — 1,2.

Свиные котлеты в мультиварке

Котлеты в мультиварке идеально подойдут тем, кто заботится о своём здоровье. Они получаются очень лёгкими и не требуют добавления подсолнечного масла. Свиные котлеты в мультиварке отличаются своей сочностью именно.

lovely-food.ru

Свиная грудинка в домашних условиях: три варианта приготовления

Свиная грудинка очень популярна, ведь это практически универсальное блюдо. Она подходит для бутербродов и как закуска, она так же является ингредиентом многих рецептов. Поэтому, мы хотим предложить вам несколько вариантов рецептов с помощью которых вы сможете приготовить свиную грудинку в домашних условиях самостоятельно.

Свиная грудинка в домашних условиях

Если у вас в запасе имеется кусочек вкусной грудинки, значит вы всегда сможете приготовить вкусный перекус или завтрак. Отрезать кусочек и положить на хлеб, или же поджарить грудинку с яйцом.

Для приготовления покупайте грудинку свежую, с мясной прослойкой.

Засолка грудинки — вариант №1

• Свиная грудинка свежая — 0,5 кг
• Соль — 60 гр (не йодированная)
• Чеснок — 1-2 зубца
• Лавровый лист
• Перец горошком черный
• Аджика — 1 ст.л

Закипятить в кастрюле 1 литр воды. Грудинку нарезать на на большие куски. В кипящую воду положить соль и специи (перец и лавровый лист), а затем опустить мясо. Проварить 45 минут.

Грудинку не вынимать из воды, в ней она должна остыть. Когда остынет, поставить кастрюлю в прохладное место. Выдержать грудинку двое суток в этом рассоле.

Через два дня, достать из кастрюли и обсушить. Зубцы чеснока измельчить и добавить к аджике. Получившейся смесью натереть грудинку. Положить в пакет на 2 часа.

Грудинка готова к употреблению! Так же ее можно хранить в морозильнике.

«Копченая» грудинка в духовке — вариант №2

Этот рецепт позволит насладиться вам вкусной грудинкой, которая напоминает копченую. Естественно, что в коптить в условиях квартиры врятли у кого получится, поэтому, был придуман простой вариант приготовления грудинки в духовке, который ничем не хуже. Получается ароматное мясо, от которого врятли кто откажется!

• Грудинка — 600 гр
• Немного воды
• Форма для выпекания (желательно керамическая)
• Лавровый лист — 2 шт
• Перец черный молотый
• Чеснок — 3 зубца
• Соль

Грудину моем и высушиваем бумажным полотенцем или салфеткой. Натираем мясо специями и солью. Классический вариант это только черный молотый перец и соль, но так же по вашему вкусу можно использовать иные специи, к примеру готовые для сала.

Зубцы чеснока режем тонкими пластинками. В мясе делаем острием ножа надрезы в которые вставляем чесночные пластинки.

В форму для выпекания добавляем чуть воды (для того, что бы мясо не подгорело и было мягким). Укладываем грудинку в форму и добавляем лавровый лист. Накрываем форму крышкой.

Ставим грудинку в предварительно нагретую духовку и выпекаем при температуре 180 гр примерно 2 часа.

Готовую грудинку нарезают тоненькими ломтиками и подают теплой. Очень вкусно!

Грудинка в луковой шелухе — вариант №3

Еще один способ приготовления вкусной грудинки, это с использованием луковой шелухи. При этом мясо приобретает темный цвет имитируя копчение.

Грудинка — 500 -700 гр

• Вода — 1 литр
• Соль — 1 ст.л с горкой
• Луковая шелуха (чем больше шелухи, тем темнее будет грудинка)

• Чеснок -несколько зубчиков
• Молотый черный перец
• Паприка

Закипятить воду с солью и шелухой. В кипящую воду опустить грудинку. Варить 30-40 минут.

Мясо вынуть и остудить. Натереть измельченным чесноком и смесью красного и черного перца. Так же вы можете использовать разные приправы по своему вкусу. Ароматную грудинку положить в чистый пластиковый пакет и поместить в холодильник на пару часов, после чего мясо можно употреблять.

Вот и все. Как видите, ничего сложного в приготовлении свиной грудинки в домашних условиях нет. Выбирайте тот вариант который вам больше подходит и готовьте вкусное блюдо.

pervyebljuda.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...