Котлеты овсяные рецепт с фото

Как приготовить вкусные котлеты из овсянки

Котлеты из овсянки – это отличный способ разнообразить свое меню, особенно в период поста. По внешнему виду и вкусу их практически не отличишь от мясных. Достаточно добавить различные компоненты, специи и в результат е можно получить вполне сытное дополнение к любому гарниру. Да и по цене выходит весьма бюджетно.

Классический рецепт

Какие составляющие понадобятся:

• 250 грамм овсяных хлопьев;
• вода – 250 мл;
• одно яйцо;
• одна головка лука;
• соль на свой вкус;
• приправы на свой вкус;
• растительное масло.

Сколько нужно делать – 30 минут.

Количество калорий в 100 граммах – 250,87 ккал.

Приступаем к приготовлению котлет из овсянки:

1. Геркулесовые хлопья нужно засыпать в чашку;
2. Воду прогреваем до кипения и заливаем ее в хлопья, оставляем постоять некоторое время, полчаса будет достаточно;
3. Тем временем очищаем головку лука от шкурки и нарезаем ее на небольшие кусочки или перемалываем ее блендером;
4. Яйцо разбиваем, выкладываем в чашку и взбиваем его до однородности;
5. Затем подготавливаем фарш для формирования котлет. Выкладываем в чашку замоченные овсяные хлопья, выкладываем к ним перемолотый лук, добавляем соль, специи. Все хорошенько перемешиваем;
6. Заливаем взбитым яйцом и снова размешиваем;
7. На плиту ставим сковороду, льем побольше растительного масла и нагреваем;
8. При помощи ложки выкладываем овсяной фарш на горячее масло;
9. Готовим с обеих сторон до румяной корочки;
10. Кладем на плоскую основу и ставим на стол к любому гарниру.

Постные котлеты из овсянки

Что потребуется для готовки:

• 250 грамм овсяных хлопьев;
• пол-литра воды;
• картофель – 1 клубень;
• лук – 2-3 головки;
• зубцы чеснока – 5 штук;
• несколько стеблей петрушки, укропа;
• соль на свой вкус;
• приправы по желанию.

Время на готовку – 30-40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм – 265,18 ккал.

Процедура готовки блюда:

1. Овсяные хлопья пересыпаем в чашку, подливаем горячую воду, оставляем постоять на 40 минут, за этот период они разбухнут;
2. Далее нужно очистить картошку, лук и дольки чеснока от кожуры;
3. Картофель и лук режем на небольшие кубики;
4. Все кусочки овощей вместе с чесноком перекручиваем в мясорубке, также их размолоть блендером или в кухонном комбайне;
5. Овощную смесь кладем к геркулесу, также все подсаливаем и приправляем специями;
6. Веточки зелени споласкиваем и режем на мелкие кусочки. Кладем в фарш;
7. Все хорошо перемешиваем до равномерной структуры;
8. На огонь выставляем сковороду, льем достаточное количество растительного масла и нагреваем;
9. В прогретое масло кладем ложкой геркулесовую смесь;
10. Зажариваем котлеты с двух сторон по появления золотистости;
11. Раскладываем постные котлеты на тарелке и подаем на стол.

Куриные котлеты с овсянкой

• полкилограмма куриного филе;
• овсянка – ½ стакана;
• яйцо куриное – 1 штука;
• 170 мл воды;
• 2 чесночных зубчика;
• лук – 1 штука;
• соль – пару щепоток;
• щепотка приправ;
• растительное масло.

Период, который потребуется для готовки – 40-60 минут.

Сколько калорий на 100 грамм – 275,65 ккал.

Рецепт приготовления куриных котлет с овсянкой по этапам:

1. Засыпаем овсяные хлопья в чашку, наливаем половину стакана горячей воды и оставляем разбухать. Они должны постоять примерно 20 минут;
2. Мясо курицы чистим от шкурки, промываем и режем на средние кусочки;
3. С лук убираем шелуху, разрезаем на небольшие ломтики;
4. Выкладываем мясо в блендер, туда же кладем луковые кусочки и все перемалываем до равномерного состояния;
5. Затем добавляем к мясу разбухшие овсяные хлопья;
6. Освобождаем яйцо от скорлупы и помещаем в массу;
7. Все хорошенько перемешиваем до равномерного состояния;
8. Далее подсаливаем, приправляем специями;
9. Счищаем с чеснока шелуху, режем зубчики пластинками и выкладываем в смесь. Перемешиваем фарш до равномерного состояния;
10. Выставляем на газ жаровню, заливаем масло и разогреваем;
11. Формируем котлеты. Для этого набираем фарш ложкой, перекладываем в руки и делаем вручную овальные или круглые котлеты. При желании их можно обвалять в панировке;
12. Помещаем в горячее масло, зажариваем с одной стороны до готовности и перекладываем на другую сторону, также обжариваем;
13. Снижаем огонь, накрываем крышку и держим еще примерно 3-5 минут.

Котлеты из овсянки как мясные

Для готовки потребуются компоненты:

• хлопья овсяные – 500 грамм;
• 3-4 куриных яйца;
• лук – 1 штука;
• 3-5 чесночные дольки;
• 250 мл любого мясного бульона;
• соль – ½ ч.ложки;
• щепотка свежемолотого черного перца.

Период приготовления – 30-40 минут.

Калорийность на 100 грамм – 268 ккал.

Приступаем к готовке котлет из овсянки:

1. Счищаем с лука кожуру, рубим на мелкие квадратики;
2. Кладем в лук куриные яйца;
3. Все подсаливаем, посыпаем специями, перцем;
4. Засыпаем к луку с яйцами овсяные хлопья, все хорошо перемешиваем;
5. В результате должна выйти смесь с густой консистенцией;
6. Помещаем на огонь сковородку, подливаем масло и разогреваем;
7. На разогретое масло ложкой выкладываем смесь в виде круглых котлет;
8. Обжариваем с одной стороны до румяного цвета;
9. Далее переворачиваем, зажариваем с другой стороны до золотистости;
10. Затем убавляем огонь, заливаем в сковородку бульон, он должен быть достаточно соленым;
11. Тушим котлеты в бульоне до его полного впитывания;
12. После этого вынимаем их на тарелку и подаем на стол к любому гарниру.

Котлеты из овсянки с грибами

Что будет нужно для готовки:

• 280 грамм хлопьев овсяных;
• шампиньоны – 7-8 штук;
• картофель – 1 клубень;
• 2 дольки чеснока;
• головка лука;
• 250 мл горячей воды;
• черный перец в молотом виде;
• соль на свой вкус.

Время готовки – 40 минут.

Калорийность на 100 грамм – 278 ккал.

Схема готовки котлет из овсянки с грибами:

1. Овсяные хлопья выкладываем в емкость, наливаем стакан горячей воды, закрываем крышку и оставляем настаиваться в течение 30 минут;
2. Счищаем с картофеля шкурку, промываем и натираем на терке с мелкими зубцами;
3. Грибы промываем, нарезаем на мелкие кусочки или перемалываем в блендере;
4. Лук чистим от кожуры, рубим мелкими кусочками;
5. Кладем в овсяную кашу протертый картофель, нарезанный лук и кусочки грибов;
6. Зубчики чеснока очищаем от шкурки, выдавливаем через пресс и помещаем в чашку с фаршем;
7. Обязательно посолите, добавьте черный молотый перец. Все размешиваем;
8. Выставляем на плиту сковороду, льем масло и греем;
9. Большой ложкой выкладываем основу в виде круглых котлет и готовим с одной стороны до золотистости;
10. Далее перекладываем на другую сторону и зажариваем до румяного цвета;
11. Затем снижаем огонь, прикрываем крышку и готовим в течение 3-4 минут;
12. Раскладываем на тарелке. Ставим на стол, как в горячем, так и в холодном виде.

Вместе с ребенком приготовьте леденцы на палочке — это занятие понравится и вам, и детям.

Рецепт быстрого теста пирожков на кефире — к такому тесто подойдет любая начинка.

Котлеты из овсянки с морковью

• 250 грамм овсяных хлопьев;
• одна морковка;
• лук – 1 головка;
• одно куриное яйцо;
• картофель – 1 клубень;
• чеснок зеленый – 2 перышка;
• укроп, петрушка – 1 пучок;
• немного соли;
• специи на свое усмотрение;
• сухари или мука для панировки;
• растительное масло.

Период готовки – 40 минут.

Сколько калорий на 100 грамм – 269 ккал.

Приступаем к приготовлению овсяных котлет:

1. В кастрюлю насыпаем овсяные хлопья, заливаем водой, добавляем соль и ставим на плиту. После кипения отвариваем минуты 3;
2. После этого перекладываем овсяную кашку в чашку, оставляем остывать;
3. Моем картофель, морковку от грязи, очищаем от шкурки;
4. Перетираем картофель и морковь теркой с крупными зубцами;
5. С лука убираем кожуру, рубим на мелкие кубики;
6. На жаровню подливаем масло, помещаем на огонь и оставляем прогреваться;
7. На прогретое масло засыпаем протертую морковь, нарезанный лук и обжариваем несколько минут до золотистого цвета;
8. Далее выкладываем обжаренные овощи в овсяную кашу, туда же засыпаем кусочки лука;
9. Зелень чеснока, укропа, петрушки споласкиваем и шинкуем мелкими кусочками. Засыпаем в основу;
10. Обязательно подсаливаем, перчим и все перемешиваем;
11. Наливаем в жаровню масло, ставим на огонь и разогреваем;
12. Обваливаем котлеты в панировке;
13. Выкладываем в разогретое масло и обжариваем с двух сторон до золотистости;
14. Выкладываем готовые колеты с овсянкой и морковью на тарелку и подаем на стол.

Секреты приготовления

• лучше лук перетирать теркой, перемалывать в блендере или пропускать через мясорубку. Нарезанный лук может не прожариться;
• перед обжариванием желательно котлеты обваливать в панировочных сухарях или муке;
• подавать котлеты можно с зеленью и со сметаной.

Котлеты из овсянки – это прекрасная замена обычным мясным котлетам. Кроме этого, их можно спокойно использовать для диетического питания, поскольку они имеют низкую калорийность. А готовить их намного проще и быстрее.

notefood.ru

Куриные котлеты с овсяными хлопьями

четверг, 22 февраля 2018 г.

Котлеты из куриного фарша пользуются неизменной популярностью у многих хозяюшек. Немудрено, ведь их просто и быстро готовить, рецептов куриных котлет можно найти огромное количество, а в результате получается вкусное блюдо для всей семьи. Сегодня поделюсь с вами рецептом нежных и сочных котлет из куриной грудки и овсяных хлопьев.

Основным ингредиентов для приготовления домашних котлет будет куриная грудка, хотя можно взять филе из любой части тушки. Так как готовый фарш я никогда не покупаю (и вам не советую), просто пропустим мякоть через мясорубку. Буквально несколько минут и 100% домашний куриный фарш без сомнительных добавок готов.

Овсяные хлопья для котлет можете взять любые, я же отдаю предпочтение обычному Геркулесу. По желанию можете ароматизировать готовый фарш свежей или замороженной зеленью (подойдет укроп, петрушка, кинза или что вам больше нравится). Панировать заготовки мы не будем и обжарим их на рафинированном растительном масле.

Ингредиенты:

Количество порций: 11

Время приготовления: 1 час

в 100 граммах – 176 ккал.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления домашних куриных котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка (или филе), овсяные хлопья, молоко любой жирности (я взяла 2,5%), куриное яйцо, репчатый лук, рафинированное подсолнечное (или другое растительное, которое подходит для жарки) масло, чеснок, соль и молотый черный перец.

В большую миску или другую удобную посуду наливаем молоко. Разбиваем туда же куриное яйцо.

Немного взбиваем яйцо с молоком, после чего насыпаем в жидкую смесь овсяные хлопья. Не обязательно использовать Геркулес – можете добавить хлопья, которые не требуют варки.

Перемешиваем и даем молоку впитаться в хлопья.

Тем временем пропускаем куриную грудку (для удобства нарежьте ее небольшими кусочками) и очищенную луковицу среднего размера через мясорубку. Добавляем куриный фарш с луком к овсяным хлопьям.

Следом чистим и пропускаем через пресс крупный зубок чеснока (можно натереть на мелкой терке или порубить ножом). Солим (мы не едим сильно соленую еду, поэтому половины чайной ложки для нашей семьи вполне хватает) и перчим по вкусу. Если хотите, используйте рубленную зелень.

Руками перемешиваем фарш для куриных котлет до однородности.

Перекладываем фарш в пакет, завязываем его и отбиваем содержимое. Это значит просто бросаем пакет с фаршем об стол раз 50-100 (не сильно, чтобы пакет не порвался). И без того нежная куриная грудка от этого станет еще нежнее. Кроме того, таким образом фарш еще лучше перемешается, при этом уплотнится и с ним будет легче работать. Подобный прием, к слову, можно использовать для любого фарша.

Формуем круглые или продолговатые котлетки. У меня получилось 11 штук довольно большого размера. Так как любой куриный фарш достаточно липкий, при формовке смачиваем руки водой. Панировать эти котлеты я не люблю, хотя можно использовать панировку на выбор (те же сухари). В сковороде разогреваем растительное масло и жарим заготовки на среднем огне – с одной стороны минут 5, не больше.

Переворачиваем куриные котлеты и доводим до готовности вторую сторону, прикрыв сковороду крышкой. Аналогично готовим вторую партию котлет. Важно не пересушить эти котлеты, так как в составе нежная и капризная куриная грудка.

Подаем наши аппетитные и вкусные куриные котлеты с овсяными хлопьями в горячем виде. Свежая зелень, овощи или любимый гарнир приветствуются. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Похожие рецепты:

finecooking.ru

Котлеты из овсяных хлопьев

Ингредиенты

Овсяные хлопья – 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 1 шт.

Перец молотый – на кончике ножа

Масло для жарки – 3 ст.л.

• 313 кКал
• 30 мин.

Процесс приготовления

Для тех, кто придерживается постной диеты, или просто иногда хочет отдохнуть от мясной пищи, подойдет такой вариант котлет из геркулеса, в простонародье называемого “овсянкой”.

Для этого рецепта лучше взять сплюснутые хлопья, которые нужно заливать кипятком, либо варить непродолжительное время. Цельнозерновая овсяная крупа, которую нужно варить 30 минут, не подойдет. Да и в наших магазинах ее не найти.

Для того чтобы приготовить постные котлеты из овсяных хлопьев, возьмите стакан овсяных хлопьев, луковицу и картофелину. Также понадобится соль, перец и масло для жарки.

Репчатый лук необходимо почистить, помыть и очень мелко нарезать.

Свежий картофель нужно очистить от кожуры и натереть на самую мелкую терку. Делать тесто для котлет нужно быстро, чтобы картофель не успел потемнеть. В противном случае ваши котлетки получатся чересчур темными, а не нежно-золотистыми.

Стакан хлопьев высыпаем в большую миску и заливаем стаканом кипятка. Если хлопья пропаренные, то уже через пару минут можно добавлять лук и картофель. Если они требуют варки, то лучше запарить их в первую очередь, а затем уже заниматься нарезкой овощей.

Добавляем в миску лук, картофель, соль и перец. Тщательно все перемешиваем. Овсяные хлопья выделят немного клейкой массы, которая не даст котлеткам развалиться на сковороде.

На разогретую сковороду наливаем масло для жарки, а затем столовой ложкой выкладываем небольшие котлетки. Обжариваем с двух сторон по 3-4 минуты, до появления золотистой корочки. Жарить нужно на слабом огне.

Готовые обжаренные котлеты из овсяных хлопьев можно выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Идеальный вариант – пожарить котлетки на сухой сковороде с антипригарным покрытием, такой вариант для тех, кто занимается подсчетом калорий в рационе.

www.iamcook.ru

Овсяные котлеты

Автор “Записной книжки”

Предлагаю вам попробовать приготовить овсяные котлеты. Если в вашей семье дети или взрослые не любят овсянку в виде каши, предложите им котлеты из геркулеса. Несмотря на то, что в моем рецепте нет мяса, не знающему человеку очень трудно определить, из чего они приготовлены. Я бы даже сказала, что они по вкусу чем-то напоминают курицу.

Я снимала пробу со сметанкой. Ну, очень вкусно!

Овсяные котлеты

Мой пошаговый фото рецепт приготовления котлет из овсяных хлопьев предполагает добавление в фарш твердого сыра, жареного лука и сырых яиц.

Добавив в такие котлетки жареные грибы – вы получите еще одно блюдо. Импровизировать можно с зеленью, в овсяных котлетах очень хорошо играет чеснок, натертые на терке сырой картофель или морковь.

Постные котлеты из овсяных хлопьев нужно готовить без яиц, но на вкус, поверьте, это никак не повлияет. В этом обзоре расскажем и об этом рецепте. Более того, чтобы сбить с толку, овсяные хлопья можно запаривать не просто кипятком, а бульоном на курином, мясном или грибном кубике.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья (геркулес) – 1 стакан,
• Вода или бульон – 1 стакан,
• Твердый сыр – 150-200 г,
• Яйцо сырое – 2 шт.,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Чеснок – по желанию,
• Хлеб или батон – 4 ломтика,
• Специи – по вкусу,
• Соль – по вкусу,
• Мука, сухари или манка для панировки,
• Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

Геркулес залить стаканом кипятка, накрыть и дать ему 20-30 минут постоять, чтобы хлопья разбухли. Если времени ждать нет – можно овсяные хлопья немного поварить на плите. Но если честно, пока я подготавливала остальные ингредиенты для котлет, овсянка хорошо распарилась.

Репчатый лук очистить и мелко измельчить. Если все любят запах чеснока, подготовить его тоже. Обжарить все вместе до золотистого цвета на растительном масле.

Батон размочить в воде или молоке. Я использовала для овсяных котлет кусочки домашнего белого и ржаного хлеба. Затем излишки жидкости отжать.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Когда овсяные хлопья впитали всю жидкость, добавить к ним все остальные ингредиенты и вымешать фарш. Для более однородной структуры (и чтобы дети не искали в котлетах лук) я измельчила хлеб и жареный лук блендером в пюре.

Фарш из овсяных хлопьев получается ни крутым и ни жидким. Чтобы котлеты из геркулеса было удобно формировать, руки нужно смочить в воде. Для обваливания котлеток использовать муку, молотые сухари или манку.

Готовить жареные котлеты из овсянки до красивой румяной корочки с обеих сторон. Чтобы котлеты не впитывали лишнее масло в процессе приготовления, сковорода должна быть как следует разогрета.

Для детского или диетического питания овсяные котлеты можно приготовить запеченными в духовке или на пару в пароварке или мультиварке.

Овсяные котлеты в мультиварке

Чтобы побыстрее пожарить овсяные котлеты, я готовила их на двух сковородках и еще задействовала свою мультиварку.

Конечно, для приготовления котлет в мультиварке требуется чуть больше времени, но все-таки…

Фарш из овсяных хлопьев тот же, включаем мультиварку в режим «выпечка» или «жарка», наливаем в чашу пару ложек масла, ждем, когда оно разогреется, и укладываем котлеты из геркулеса. Жарить при открытой крышке с двух сторон до золотистой корочки.

Постные овсяные котлеты

• Овсяные хлопья – 1 стакан,
• Кипяток – 100 мл,
• Сырая картошка – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 большая луковица,
• Чеснок – 1-2 дольки,
• Соль – по вкусу,
• Специи – по вкусу,
• Мука, сухари или манка для панировки,
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить постные котлеты из овсяных хлопьев

Воды для запаривания геркулеса в этом рецепте используется меньше, чем в предыдущем варианте котлет из овсянки с сыром по той причине, что не добавляются яйца для связки фарша.

Лук и чеснок в котлеты можно так же обжарить или измельчив на мелкой терке с картофелем использовать для приготовления фарша сырыми.

Когда геркулес распарится, к нему добавляются остальные ингредиенты и вымесить фарш.

Сформировать котлетки, обвалять в панировке и жарить на сковороде до золотистой корочки.

Приятного вам аппетита желает Анюта и ее Записная книжка рецептов!

Если у вас имеется другой рецепт котлет из овсяных хлопьев, будем очень рады, если поделитесь им с нашими читателями.

zapisnayaknigka.ru

Котлеты с овсянкой и фаршем

Котлеты с овсянкой и фаршем — это немного необычное блюдо, но очень нежное и оригинальное. Для приготовления таких котлет понадобятся овсяные хлопья, благодаря которым котлетки получатся не только вкусными, но и очень полезными!

Всем известен тот факт, что овсянка рекомендуется к употреблению на завтрак. А что если позавтракать не всегда удается? Вот в таком случае хлопья можно добавлять в состав других блюд таких, как котлеты с овсянкой и фаршем.

Овсяные хлопья содержат большое количество сложных углеводов, которые являются замечательным источником энергии и могут обеспечить организм бодростью на весь день. А еще овсянка способствует нормализации обмена веществ и увеличению мышечной массы.

Кроме того, овсяные хлопья рекомендуют девушкам и женщинам следящим за своим внешним видом т.к. овсянка положительно влияет на кожу, ногти и волосы. Овсяную кашу даже называют «кашей красоты», а тем, кто не любит саму овсяную кашу рекомендуем полезный рецепт котлет с овсянкой и фаршем.

Что понадобится для котлет с овсянкой и фаршем:

продукты для приготовления котлет

• 500 г мясного фарша;
• 1/2 стак. овсяных хлопьев;
• 1/4 стак. свежего молока;
• 1 куриное яйцо;
• 1 шт. репчатого лука;
• 1-2 зубчика чеснока;
• соль;
• смесь молотых перцев;
• зелень по желанию;
• подсолнечное масло для жарки;
• сметана для тушения (около 100-200 г ).

Как приготовить котлеты с овсянкой и фаршем?

Разбейте в мисочку сырое яйцо, взбейте вилочкой и влейте молоко. Размешайте.

взбитое яйцо с молоком

Овсяные хлопья промойте и высыпьте в яично-молочную смесь. Оставьте набухать на 30 минут.

набухание овсяных хлопьев

Репчатую луковицу очистите и нарежьте мелко. Если используете мясо и пропускаете через мясорубку, то пропустите и, разрезанный на несколько частей, лук. Добавьте в фарш.

Также положите в фарш, очищенный и, пропущенный сквозь чесночницу, чеснок. Посолите, поперчите.

По желанию добавьте в фарш вымытую и очищенную зелень укропа или петрушки.

Хорошенько вымешайте фарш и сформуйте котлетки влажными руками. Если хотите, можете запанировать в панировочных сухариках.

обжаривание котлеток с одной стороны

Обжаривайте котлетки на разогретой сковороде с подсолнечным маслом, на среднем огне. Сначала обжарьте котлеты с одной стороны до румяной корочки, а затем переверните и жарьте с другой.

обжаривание со второй стороны

Поджаренные котлетки уложите в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды со сметаной. Воду посолите и тушите котлеты минут 10-10, чтобы хлопья хорошо распарились.

Котлеты с овсянкой и фаршем можно подавать с любым гарниром, также, как и обычные котлетки.

Котлеты из говяжьей печени

Рецепт обалденных, вкуснючих котлет из печенки приготовить совершенно не сложно, особенно, когда есть отличная пошаговая инструкция с фотографиями приготовления.

Голубцы с фаршем и рисом

Вкуснейшие голубцы можно приготовить на выходных с помощью простого домашнего рецепта. Мясной фарш, завернутый в мягкие капустные листочки и протушенный в ароматной подливе!

Блины на манке и овсянке

Оригинальный и необычные блины можно приготовить из манной крупы и овсянки! Такие блинчики отлично подойдут для деток! Вкусно, полезно и сытно!

nagotovili.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...