Лепешки сырные на сковороде рецепт с фото

Лепешки с сыром и колбасой на сковороде

Лепешки с сыром и колбасой на сковороде

Предлагаю вам рецепт замечательных лепешек с сыром и колбасой, жареных на сковороде. Готовятся эти лепешки просто и быстро, а получаются невероятно вкусными. Подать их можно вместо хлеба к супу или предложить на завтрак к чаю, но особенно вкусны эти лепешки с томатным соком. Попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Колбасу и сыр натереть на крупной терке.

Добавить к сыру и колбасе измельченные укроп и зеленый лук.

В кефир комнатной температуры всыпать соду, перемешать и оставить на 5-7 минут.

Затем смесь кефира и соды, соль, сахар и молотый чёрный перец добавить к сыру, колбасе и зелени.

Всыпать пшеничную муку.

Замесить тесто, которое будет немного липким, но муки много не добавляйте.

Стол присыпать мукой, тесто обмять и нарезать его на 7-8 частей. Каждую часть раскатать (присыпая кусок теста мукой) в лепешку толщиной около 0,5 см.

Лепешки жарить на среднем огне на растительном масле, прикрывая сковороду крышкой, до румяности с двух сторон.

Очень вкусные лепешки, приготовленные с сыром и колбасой на сковороде, подать к столу в горячем или теплом виде. Хотя и охлажденные лепешки не менее вкусны.

rutxt.ru

Лепёшки с сыром и зеленью на сковороде

Ингредиенты

Кефир – 250 мл + 1-3 ст.л. (в начинку)

Мука пшеничная – 300 г + для работы с тестом

Масло сливочное – 50 г (в тесто) +20 г (для смазывания лепешек)

Сыр рассольный/твёрдый – 400-500 г

Свежая зелень – по вкусу

• 200 кКал
• 1 ч.

Процесс приготовления

Жареные лепешки с сыром и зеленью – простое, вкусное и легкое в приготовлении блюдо, которое придется по вкусу всей семье. Приготовленные на кефире, с добавлением рассольного сыра и свежих трав, лепешки получаются мягкими, ароматными и очень нежными на вкус. Сытные, румяные и аппетитные как в горячем, так и холодном виде, лепешки с сыром и с зеленью станут отличным завтраком, обедом, ужином или перекусом в течение дня. Попробуйте!

Подготовьте компоненты для приготовления жареных лепёшек с сыром и зеленью.

В миске соедините кефир, сахар, соль и соду.

По желанию, добавьте растопленное сливочное масло и хорошо все перемешайте. Тесто для лепешек можно приготовить и без добавления масла, но с ним лепешки получатся еще более нежными на вкус.

Постепенно добавьте просеянную пшеничную муку.

Смешайте компоненты, и добавляя по необходимости муку, замесите гладкое, мягкое, эластичное тесто.

Вымесите тесто 5-7 минут. Затем сформируйте тесто в шар, поместите в миску, прикройте влажным полотенцем и оставьте на 25-30 минут.

Натрите сыр на мелкой терке. Для приготовления лепёшек с сыром и зеленью на сковороде подойдет любой сыр, но я больше всего люблю использовать рассольный сыр (домашнюю брынзу, сулугуни) – лепешки получаются на вкус практически как хачапури.

Мелко нарежьте свежую зелень. Я добавляю листья мяты (4-5 стеблей среднего размера), но также можно использовать любую ароматную свежую зелень, которая найдётся в доме. Количество зелени в начинке можно и нужно регулировать на свой вкус.

К натертому сыру добавьте 1-2 щепотки соли (если сыр не соленый), нарезанную свежую зелень и 1-3 столовые ложки кефира.

Хорошо все перемешайте. Кефир слегка увлажнит начинку и объединит все ее компоненты.

Обомните отдохнувшее тесто и разделите на 6 частей. Каждую часть теста скатайте в шар.

При необходимости подсыпая на рабочую поверхность муку, раскатайте первую часть теста до толщины примерно 0.5-1 сантиметр.

Добавьте порцию подготовленной начинки.

И защипните края теста вокруг начинки, чтобы получился своего рода «мешочек». Присыпьте место соединения теста щепоткой муки.

Затем переверните и осторожно разровняйте лепешку до желаемой толщины, прижимая ладонью к поверхности стола. По желанию, можно раскатать лепешку скалкой до желаемого диаметра. Повторите процедуру с оставшейся начинкой и тестом.

Подготовленные лепешки обжарьте на среднем огне, на сухой сковороде, прикрыв крышкой, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Для того чтобы сделать отверстие для выхода пара, проткните лепешки в нескольких местах вилкой.

Обжаренные на сковороде лепёшки с сыром и зеленью переложите на тарелку и смажьте сливочным маслом. На время, пока вы обжариваете оставшиеся заготовки, можно прикрыть уже готовые лепешки тарелкой или крышкой и укутать полотенцем, для того чтобы они оставались теплыми.

Лепешки с сыром и зеленью готовы! Приятного аппетита!

Видео рецепт

Похожие подборки и рецепты

www.iamcook.ru

Сырные лепешки на кефире на сковороде — рецепт с фото и описанием каждого шага

Сегодня мы будем делать сырные лепёшки, или как они ещё называются — хачапури.

Рецептов данного блюда существует множество: одни делаются на основе дрожжей, другие без них. В данном случае мы будем делать бездрожжевые лепёшки — на основе мацони, или каких-то других кисломолочных продуктов: например, простокваши, кефира, или сметаны.

Стандартный способ приготовления лепешек из сыра

• Мука пшеничная (высший сорт) – 2,5 стакана
• 150 грамм сыра (сулугуни, имеретинский, или адыгейский считаются самыми подходящими, но в принципе можно использовать вообще любой сорт сыра)
• 1 стакан мацони (простокваши, сметаны, йогурта)
• Одно куриное яйцо
• Чайная ложка сахарного песка
• Разрыхлитель для теста, либо пол чайной ложки пищевой соды
• Пол-ложки соли
• Растительное масло 3-4 ложки растительного масла

• Замешайте все основные компоненты. Для начала перелейте мацони в отдельную ёмкость и смешайте её с содой — смесь должна достаточно быть достаточно загашенной, прежде чем быть использованной в нашем блюде. Взбивайте кисломолочный продукт венчиком и попутно

добавляйте внутрь заготовленную соль, не забывая помешивать смесь.

Следующей партией добавляйте яйцо — смесь к тому времени должна уже быть взбита до лёгкой пенки, так что яйцо никак не должно повлиять на общую консистенцию.

Яичный белок рекомендуется разбить отдельно от желтка, так яичная масса лучше покроет тесто.

Обваляйте тесто. Когда вы полностью перемешаете тесто — начинайте обваливать его вручную. Тесто не должно сильно прилипать к стенкам миски, для этого

лучше всего обвалять их в муке.

Сваляйте получившееся у вас тесто в один большой комок и оставьте его минут на двадцать, ждать своего часа. Тесто должно немного осесть, чтобы выпечка получилась пышной и сочной.

Рецепт лепешек хачапури в домашних условиях

Готовим вкусные лепешки начиненные ветчиной

• Мука пшеничная (высший сорт) – пара стаканов
• 150-200 грамм сыра твёрдых сортов
• Щепоть сахарного песка
• Разрыхлитель для теста, либо щепотка соды
• Щепоть соли
• Стакан кефира, ряженки, мацони, или другого кисломолочного продукта по вашему вкусу
• 150-200 грамм ветчины, сосисек, сарделек, или колбасок

• Оставьте кефир настаиваться. Залейте в отдельную ёмкость кефир или мацони, сверху добавьте щепотку соли, сахара и соды/разрыхлителя. Содержимое ёмкости необходимо перемешать и оставить на полчаса, пока не забродит.
• Приготовьте начинку. Пока кефир стоит — сыр и ветчину необходимо сначала нарезать, а затем натереть на терке. Каждую из полученных кучек следует разделить на небольшие части (конечно, сыр и ветчину не нужно смешивать).
• Замешивайте тесто. Через полчаса, когда кефир настоялся, можете пересыпать туда сырную начинку и пропущенную через сито муку. Это основные компоненты для нашего теста.
• Начинайте готовить хачапури. Тесто следует тщательно перемешать и разделить на пять-шесть кусочков, в каждую из которых отдельно добавляется начинка из ветчины. Ветчина выкладывается на тесто по одной-две чайные ложки, после чего края тесто закрываются.
• В конце-концов, тесто обжаривается на сковороде со всех сторон до тех пор, пока они не зарумянятся, а в воздухе не появится характерный аромат выпечки.

Как правильно сделать блюдо без добавления масла?

Один из самых простых и популярных рецептов приготовления лепёшек, с минимальными затратами ингредиентов и прекрасно подходящих для практически любой начинки.

• Пара куриных яиц
• Две столовых ложки муки
• 100-115 грамм любого сыра твёрдых сортов (предпочтительно сулугуни или имеритианский)
• Немного чёрного молотого перца – сколько захочется
• Немного морской соли – сколько захочется
• Немного зелени по вкусу

• Приготовьте яичную смесь. Для начала отделите белки от желтков — это позволит яичной

массе добиться лучшей консистенции.

Желтки раздельно взбивайте вместе с пропущенной через сито мукой и сыром, а после того, как на поверхности желтка появится пенка – добавьте и белок. Затем добавьте в яичную смесь молотого перца, морской соли и зелени по вкусу, а потом всё этом как следует перемешайте.

Быстрый видео-рецепт лепешки на сковороде

Аппетитные сырные лепёшки на кефире в духовке

• Твердый сыр (можно голландский или российский) – около 400 г
• Стакан кефира или ряженки
• Пятьдесят граммов свежего сливочного масла
• Гашеная уксусом или лимонной кислотой сода – по вкусу
• Щепоть соли
• 300 грамм муки, пропущенной через сито
• Также в данном рецепте потребуется начинка: мы будем использовать 200 г брынзы, немного зелени по вкусу, перец и чеснок

• Подготовьте сырную основу. Первоначально следует как можно более тщательно натереть сыр на тёрке в подходящую миску. Затем отложите её ненадолго – мы ещё вернёмся к сыру.
• Замесите тесто. А пока что начинайте перемешивать муку, просеянную через сито, вместе с солью, погашенной уксусом или лимонной кислотой содой, и

небольшим куском сливочного масла.

Эта смесь должна взбиваться при помощи миксера или кухонного венчика в достаточно глубокой ёмкости, чтобы ничего не проливалось за пределы стола.

• Если в процессе приготовления лепешек, вы закроете сковородку крышкой, то они на вкус будут напоминать такие же из духового шкафа. Важно учитывать качество самой сковороды;
• Старайтесь подбирать разнообразные начинки к вашим лепешёкам: если вы хотите заинтересовать гостей, то вряд ли их удивит начинка из бекона или ветчины с чесноком. А вот морепродукты с нарезанными кусочками зелёного лука — это уже совсем другое, гораздо более интересное дело;
• Никогда не забывайте заранее разогревать сковороду, если вы собираетесь в ней что-то готовить. То же самое касается духового шкафа и мультиварки. Старайтесь экономить время на всём: даже пять минут, удачно сэкономленные, могут очень пригодиться в дальнейшем приёме гостей;
• Так же всегда помните, что лепешки, как и любую другую выпечку, можно приготовить в разной форме. Тесто следует самостоятельно порезать под размеры вашей сковороды, мультиварки, формы для выпечки, или же противня для духовки. Каждую часть теста следует индивидуально отрезать — каким вы хотите видеть блюдо, таким вы его и сделаете.

2cook.pro

Лепешки сырные на сковороде рецепт с фото

Сырная лепешка на кефире – из разряда вкусных блюд, которое быстро готовятся и не менее быстро поедаются. Когда у вас нет времени до прихода гостей или нет желания идти в магазин, если неожиданно закончился хлеб – вас выручат сырные лепешки. Для их приготовления нужен минимум продуктов, а сам процесс не займет у вас более 15 минут!

Ведь для их выпекания не нужно ждать, когда поднимется опара, разогреется духовка и т.д. Лепешки получаются сытные, румяные и тут же с аппетитом уплетаются.

В кефир добавляем соль, сахар и соду на кончике ножа, потом постепенно всыпаем муку и тертый сыр (для лепешки вы можете выбрать любой сыр твердых сортов, который нужно натереть на крупной терке).

Замешиваем тесто, оно у нас должно получиться в виде одного большого колобка – прямо как в русской народной сказке. Разделим его на 4 части, каждую из которых раскатаем скалкой в плоскую круглую лепешку толщиной примерно 2-3 мм. Если у вас небольшая сковорода, то тесто нужно будет разделить на 5 или даже 6 частей. Я жарила на широкой сковороде и поэтому у меня получились 4 крупные сырные лепешки.

Жарим на предварительно разогретой сковороде на растительном рафинированном масле с двух сторон до румяной аппетитной корочки.

К сырным лепешкам можно подавать варенье, мед. сметану. Можно пить и с чайком и с кофейком. Сырные лепешки не только очень вкусные, но и сытные, поэтому отлично подойдут для завтрака на скорую руку.

PS: в тесто, кроме сыра вы можете добавить мелко порубленную ветчину, от этого сырная лепешка только выиграет – станет еще более пикантной на вкус.

Вы можете приготовить сырную лепешку на кефире несколько иначе – замесить тесто без сыра и ветчины, раскатать его в тонкую лепешку, а сам сыр и ветчину поместить как начинку на середину, защемить концы и, перевернув, снова раскатать в тонкую лепешку. Потом так же обжарить с двух сторон на сковороде.

Похожие рецепты

Всем привет! Меня зовут Ирина. Увлекаюсь кулинарией с самого детства, несколько лет работаю шеф-поваром в известном московском ресторане, веду свой блог в Интернете и канал на Ютубе. По всем вопросам обращайтесь ко мне через форму контактов.

blogkulinar.ru

Рецепты приготовления сырных лепешек

Главная еда дня – это завтрак, но не всегда есть время утром приготовить себе что-нибудь вкусное, а тем более полезное, поэтому зачастую приходится впихивать в себя разнообразные бутерброды. Но если вспомнить о кусочке сыра в холодильнике, то на завтрак всего за пять минут любой человек, даже не обладая кулинарным талантом, приготовит вкуснейшие сырные лепешки, которые прекрасно сочетаются со сладким кофе или чаем. Лепешки из сыра готовятся быстро, а на вкус – пальчики оближешь, поэтому у каждой хозяйки в коллекции имеется свой рецепт сырных лепешек.

Быстрые сырные лепешки на кефире за 5 минут: рецепт с фото

Мировая кухня насчитывает множество по-разному приготовленных национальных лепешек – узбекских, грузинских, индийских, турецких, мексиканских, арабских. Рецепты этих стран во многом схожи, но имеют некоторые национальные различия. Мы предлагаем попробовать классические русские сырные лепешки, которые готовятся очень быстро и выпекаются за 5 минут. Приготовим традиционные сырники с помощью следующих продуктов:

• Мука – 2 ст. л.
• Кефир – 200 мл
• Сыр – 200 г
• Соль, сахар по 1/2 ч. л.
• Масло растительное, разрыхлитель

Чтобы приготовить по-настоящему вкусную сырную выпечку, нужно следовать рецепту:

• Наливаем в емкость с мукой кефир, добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя, все перемешиваем и оставляем ненадолго настояться.

• На мелкой терке измельчаем твердый сыр.

Обратите внимание!

– Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

– Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

• Добавляем его к кефиру, а затем кладем и остальные подготовленные ингредиенты.

• Разогреваем сковороду.
• Выкладываем раскатанное тесто.
• Обжариваем на среднем огне.

Тесто для сырной выпечки готовится разными способами, да и начинку в них кладут абсолютно разную. Для тех, кто предпочитает плотный завтрак, гостеприимные хозяйки предложат много вариантов: лепешки с колбасой или ветчиной, с яйцом и луком, картофелем, грибами, с сосиской, фаршем или чесноком – в общем, из всего, что есть в доме, сырные лепешки начиняются и становятся очень аппетитными, а приготовить их сможет даже ребенок. На видео вы увидите вариант быстрого приготовления оригинальных лепешек с картошкой:

С ветчиной или колбасой

Вкуснейшие сырные лепешки бывают с ветчиной, колбасой или сосисками. Их в основном предпочитают на завтрак мужчины и женщины, которые не придерживаются строгой диеты. Чтобы приготовить эту сытную выпечку следует подготовить:

• Куриное яйцо – 2 шт.
• Творог – 250 г
• Масло– 150 г
• Сыр -150 г
• Ветчина/колбаса – 150 г
• Мука – 250 г
• Кунжут для присыпки

Пока духовка разогревается до 180 градусов, мы подготовим пекарскую бумагу и два противня. Сыр на средней терке натрем, а творог пропустим через сито, смешивая со слегка разогретым сливочным маслом, мукой, сыром. Добавим одно заранее взбитое яйцо, а потом все тщательным образом перемешаем. Тесто раскатываем, нарезаем кусочками и формируем в виде небольших колобков.

Далее нарезаем очень мелко ветчину. Приблизительно через 5 минут после приготовления теста, колобки раскатываем, а затем внутрь каждого укладываем ветчину и аккуратно защипываем края, как на беляши. Сверху сырную выпечку с начинкой смазываем вторым взбитым яйцом, посыпаем кунжутом, а затем тесто помещаем в духовку приблизительно на 25 минут. Ничем по вкусу не уступает сырная лепешка с ветчиной, приготовленная на обычной сковороде, если нет возможности готовить в духовке.

С зеленым луком и яйцом

Для лепешек с луком и яйцом нужно подготовить следующие продукты:

• Кефир средней жирности – 100 мл
• Сыр – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 200 г
• Сахарный песок, соль – по щепотке
• Майонез, растительное масло по 1 ст. л.
• Зеленый лук
• Сода – 1/2 ч. л.

Эти сырные лепешки готовятся так: нужно смешать кефир с содой, тщательным образом перемешать, добавляя муку, сахар, соль, желток. Тесто замешиваем, разделяем на несколько отдельных кусочков, которые следует раскатать, а в центр нужно положить заранее приготовленную начинку из сырого яичного белка, майонеза, зеленого лука. Лепешки защипываем, аккуратно раскатываем снова с помощью скалки и обжариваем.

Как приготовить сырную лепешку в мультиварке

В мультиварке блюда готовятся быстро, сохраняя в процессе приготовления свои лучшие качества. Лепешка с сыром из мультиварки выходит полезной и невероятно вкусной, ведь она не жарится на масле и не подвергается обработке в горячей духовке, поэтому такое блюдо отлично подойдет маленьким детям и тем людям, которые страдают желудочно-кишечными заболеваниями. После мультиварки сырная выпечка используется и как дополнение к другому блюду, и как самостоятельное угощение. Главный секрет вкусного блюда – это сыр, который должен иметь ярко выраженный вкус, к примеру, адыгейский.

Для приготовления выпечки в мультиварке нам понадобятся:

• Сыр – 150 г
• Яйцо – 3 шт.
• Сметана нежирная – 2 ст. л.
• Масло сливочное– 40 г
• Мука – 200 г
• Лук, укроп, соль, чеснок

Твердый сыр следует натереть на средней терке, смешивая со сливочным маслом. Затем добавляются сметана, яйца, соль. Разрыхлитель добавляется в муку, тщательно перемешивается и тоже в сырную массу отправляется. Зелень, чеснок, предварительно мелко нарезанные, мы кладем в тесто, которое затем выкладывается на дно мультиварки, тонко смазанное маслом, чтобы выпечка не прилипла. В режиме «Выпечка» смесь выпекается 50 минут. Чтобы использовать начинку для такой лепешки, любые выбранные продукты выкладываются на серединку и аккуратно защипываются.

Особенности приготовления в духовке и на сковороде

Лепешка выпекается в любом виде: постная, с начинкой, с приправами, пряностями, ржаная, сдобная, запеченная в духовке, тандыре, на сковороде, в пароварке или мультиварке. У некоторых народов сырная выпечка полностью заменяет хлеб, поэтому много лет между поварами разных национальностей не утихают споры, каким способом приготовленная лепешка будет вкуснее и полезнее для организма человека.

Лепешки из духовки выходят диетическими, с неповторимым вкусом и незабываемым ароматом. Даже обычная пресная лепешка, приготовленная в духовке, будет выглядеть празднично, поднимая всем настроение. В духовке удачным будет даже сложный рецепт, а лепешка с замысловатой начинкой станет главным блюдом, которым любая хозяйка сможет похвастаться перед своими гостями. Чего стоит лишь запах, разносящийся по дому в процессе выпечки – он заставляет всех домочадцев собраться на кухне.

Лепешки на сковороде под крышкой отличаются быстротой приготовления и не требуют такой затраты усилий, как при приготовлении в духовке. Если сковорода отличного качества, то и лепешки по вкусовым показателям не будут отличаться от выпечки, приготовленной в духовке. Лепешки со сковороды бывают немного суше, но это не сказывается на их вкусе и многим поклонникам нравятся даже больше. Замечательные лепешки – и с начинкой, и постные – хозяйки жарят на сковороде-гриль вообще без растительного масла.

Как испечь сырную лепешку для роллов

Лепешку из сыра нередко используют в качестве основы для популярных нынче японских роллов. Сырные роллы бывают сладкими, солеными, с творогом, помидорами, с ароматными травами, сырой рыбой, моллюсками, креветками, но главное – это правильное приготовление сырной «оболочки». Большого труда для этого не понадобится, нужно только подготовить:

Следует смешать пшеничную муку, масло, соль, растирая, пока не появится крошка. Затем добавляется мелко натертый сыр, а стакан воды нужно разогреть до 60 градусов и добавить к смеси, замешивая тесто, которое нужно мять, пока смесь буде отставать от рук. По мере необходимости в тесто добавляется мука, а после замеса оно должно минут 15 «отдохнуть».

Затем тесто разрезается на 10 равных кусков, каждый из которых до прозрачности раскатывается при помощи скалки. Жарить лепешки нужно на сухой сковороде абсолютно без масла на сильном огне. Как только тесто пойдет пузырями, его следует перевернуть. Если приготовленные сырные оболочки не используют для роллов сразу, то они могут храниться в холодильнике долго.

Творожно-сырные лепешки без начинки

Творожно-сырная выпечка будет воздушной, если делать ее дрожжевой. Для этого простого рецепта нам понадобится:

Просеиваем муку, перемешиваем с сахаром, дрожжами, солью. На крупной терке натираем сыр, творог вместе с мучной смесью растираем до крошки, а потом высыпаем натертый сыр и снова перемешиваем. Отдельно растопленный маргарин с молоком смешиваем, а затем добавляем в миску к уже приготовленной смеси. После хорошего замеса сырное тесто будет липкое, жирное и мягкое. Нужно дать ему подняться дважды, обминая после каждого раза.

Выкладываем в форму смесь, которую предварительно смазали маслом, а чтобы она еще раз подошла, оставляем в тепле. И только после третьего подъема тесто нужно ставить в духовку, выпекая до готовности на среднем огне. Эта дрожжевая лепешка без начинки подойдет ко всем без исключения блюдам: салатам, соусам, рагу, первым, мясным блюдам или просто к сладкому чаю, компоту или кофе. Она полностью заменяет собой хлеб.

sovets.net

Категория: Разные рецепты

Загрузка...