Овощной суп рецепт диетический стол 5

Чем можно разнообразить свое меню, соблюдая диету номер 5?

Диетический стол номер 5 – это особое меню для людей с различными заболеваниями печени. Правильное питание способствует улучшению самочувствия больного, поэтому крайне важно соблюдать все рекомендации.

01 Разрешенные продукты

Что можно есть при диете номер 5?

1. 1. Хлебобулочные и мучные изделия. При диетическом питании разрешены любые хлебобулочные изделия из несдобного теста. Хлеб нужно употреблять не свежеиспеченный, а вчерашний. Предпочтение стоит отдать ржаному и пшеничному хлебу.
2. 2. Мясные и колбасные продукты. При соблюдении диеты разрешается есть нежирное мясо. Оно должно быть мелко нарезанное, отварное или приготовленное на пару. Также к списку разрешенных продуктов относятся ветчина и вареная колбаса.
3. 3. Рыба. Любая нежирная рыба. Перед употреблением ее нужно отварить, нафаршировать или запечь.
4. 4. Яйца. Разрешатся готовить омлет, а также в сутки можно есть один яичный желток.
5. 5. Молочные продукты. При диете номер 5 разрешается молоко, кефир, сметана, творог, ряженка и простокваша. Но все продукты должны быть минимальной жирности!
6. 6. Макаронные изделия и крупы. При заболеваниях печени особенно полезны каши из гречи и овсянки. Из макаронных изделий предпочтение следует отдать лапше.
7. 7. Первые блюда. Легкие супы на основе вермишели, лапши или риса. Также разрешаются овощные и экзотические фруктовые супы. При приготовлении первых блюд не добавлять поджаренный лук!
8. 8. Сладости. Несмотря на то что питание диетическое, небольшим количеством сладостей периодически разрешается лакомиться. К разрешенным сладостям относятся мармелад, пастила и конфеты (любые, кроме шоколадных).
9. 9. Напитки. Любителей кофе порадует в качестве разрешенных этот вкусный напиток, но непременно с добавлением молока! Также можно пить черный чай с лимоном, отвар шиповника, некислые фруктовые и овощные соки. Непременно пить большое количество очищенной негазированной воды, минимум 2 литра в сутки.

02 Запрещенные продукты

При заболеваниях печени важно ограничить потребление определенных продуктов, негативно влияющих на работу печени и желудочно-кишечного тракта в целом.

Что нельзя есть при соблюдении диеты номер 5? Список запрещенных продуктов представлен ниже:

1. 1. Хлебобулочные и мучные изделия. К ним относятся: свежий белый хлеб, любые изделия из сдобного теста, тосты и обжаренный хлеб, торты, пирожные с большим содержанием крема.
2. 2. Сладости. В период лечения стоит воздержаться от мороженого и шоколада (горького, молочного, пористого).
3. 3. Мясные продукты. При заболеваниях печени необходимо воздержаться от: утки, печени, почек и мозгов любых животных и птиц, копченостей, жирного мяса, консервов и тушенки, любого мяса в жареном виде.
4. 4. Рыба и морепродукты. Из рациона питания исключить жирную, соленую и копченую рыбу, консервы, зернистую икру осетра и кеты.
5. 5. Яйца. При заболеваниях печени яичницу и сваренные вкрутую яйца есть нельзя!
6. 6. Молочные продукты. Исключить из меню сливки любой жирности, творог и сметану высокой жирности.
7. 7. Продукты с большим содержанием жира. Полностью исключить при приготовлении блюд и для употребления в пищу: топленое молоко и масло, маргарин, любое сало.
8. 8. Овощи. Несмотря на то что овощи богаты большим количеством витаминов и микроэлементов, они не всегда способны принести пользу для здоровья человека. При заболеваниях печени нельзя употреблять в пищу в любом виде: грибы, редьку, редис, щавель, репу, шпинат, чеснок, а также маринованные овощи.
9. 9. Первые блюда. Во время соблюдения лечебной диеты номер 5 нужно забыть о таких блюдах, как щи, супы на жирном мясном и рыбном бульоне, окрошка.
10. 10. Соусы и приправы. При больной печени – никаких острых соусов и приправ! Категорически запрещено добавлять в блюда: хрен, аджику, пряности, перец, горчицу. Также полностью исключить майонез, к минимуму свести добавление в еду соли.
11. 11. Напитки. Абсолютное ограничение к алкогольным напиткам, энергетикам, сладкой газированной воде, какао и черный кофе.

03 Рацион на неделю

Несмотря на то что диету принято считать жестким и тяжелым ограничением в меню, пятая диета отличается разнообразием сытных и вкусных блюд.

В таблице подробно представлено примерное диетическое меню на стол 5.

zdorpechen.ru

Меню диеты «5 стол»: рецепты вкусных блюд на каждый день

Несколько типов диет были разработаны советскими медиками для организации питания пациентов в больницах. Среди них был и «пятый стол» — спецпитание для тех, кто пережил операцию на печени, поджелудочной, лишился желчного пузыря. Сегодня меню для стола 5 общедоступно и считается хитом среди тех, кто стремится потреблять только маложирную и обезжиренную пищу.

1. Стол №5 — общие принципы

Щадящую целебную диету за номером 5 назначают тем, у кого есть заболевания из списка: холецистит, желчекаменная болезнь, гепатиты различных вариаций, цирроз и другие болезни, при которых нарушено усвоение жиров или по-каким-либо веским причинам противопоказана жирная пища. При этом углеводы и белки можно потреблять в нормальном режиме, а жиры совершенно исключать нельзя.

Из-за этих ограничений в рационе преобладают преимущественно клетчатка (фрукты, овощи, клетчатка), нежирные рыба, птица, мясо, творог и соя), а также жидкости. При этом жидкости начиная от компотов из традиционной смеси сухофруктов и киселя и заканчивая супами-пюре и неплотными мясными паштетами.

Исключены из рецептов стола номер 5 продукты, содержащие большой процент жиров — масла, жирное мясо, жареные кушанья, раздражающие слизистые ЖКТ вещества и вызывающие повышенное желчеотделение (такие, как эфирные масла в цитрусовых, острые специи, копчености).

Способов готовки для тех, кто питается по пятой диете, три: варка, тушение и запекание. Блюда подаются в подогретом или подостывшем виде — то есть, теплыми, но не обжигающими и не холодными.

Подробности стола номер 5 — в листовке ниже.

По отзывам тех, кто вынужден жить с таким щадящим питанием, больше всего не хватает лука и чеснока. Помочь в этой беде может асафетида. Это восточная специя, одновременно напоминающая вкусом и запахом и то, и другое. Этакий лук-чеснок в одном флаконе. И по свойствам столь же полезная, но от нее не случается болей в правом боку, как это бывает после единичного употребления чеснока.

Вообще, от пресного вкуса еды — солить сильно не положено — спасают разноплановые приправы. Но не магазинные с морем различных подозрительных ингредиентов, а натуральные, чистые — майоран, орегано, розмарин, куркума, пастернак. Перец, кстати, под запретом, но с его функцией «остринки» справляется на отлично мускатный орех.

2. Рецепты вкусных блюд на каждый день по диете №5

Есть блюда, которые каждый день готовить нет ни возможности, ни желания. А есть такие, что мы готовы кушать практически ежедневно и они нам никогда не надоедят. Остановимся на таких кушаньях применительно диеты №5.

Паровой омлет

Вместо классической похрустывающей глазуньи на завтрак стол номер пять предлагает нам яйца на пару. В первые 2 недели после обострения болезни или после операции на печени, желчном пузыре, поджелудочной, следует использовать для рецепта лишь яичные белки. Или перепелиные яйца целиком. После трудного периода можно потреблять не более 1 желтка в 24 часа.

Готовится паровой белковый омлетик так. Яйцо разделяем «на фракции» при помощи семейной реликвии — мельхиоровой ложечки. Простая тоже подойдет. Белок забираем, желток потом можно скормить домашним в виде обычного омлета. Итак, белок. Взбить, пару крупиц соли добавить и разместить смесь его с обезжиренным молоком в чашу пароварки. Приготовление займет 20 минут. Можно вкушать с зеленью — петрушка, кинза, укроп не противопоказаны. Тем, кто любит погорячее и томится без перчика, рекомендуем в процессе взбивания вбить в молочно-яичную массу порошок мускатного ореха.

Куриные сосиски

Купить в магазине — не наш метод, ведь все %рецепты стола номер 5% основаны на известных и проверенных продуктах. А в произведенном на энском заводе колбасном изделии может встретиться такая невероятная штука, как «жир-сырец». Знаете ли, но это — свиное сало. Для тех, у кого больная печень, желчный — смерти подобно.

Так что закупаем нежно-розовое филе, размельчаем в фарш. Вместе с тем в чашку бьем пару яичек (нужны белки, или перепелиные полностью), смешиваем со специями — орегано, асафетида, мускатный орех — и с манкой, чтобы она набухла. Затем соединяем два съестных компонента — смесь манки со специями и яйцами и фарш. В полиэтиленовую пищевую пленку закатываем сосиски, делаем на пару 40 минут.

Овощной суп

Бульон на овощах тоже может быть поразительно вкусным. Сначала в литровую кастрюльку с водой на горячей конфорке кидаете порезанные капусту и полкартофелины. На сковородке припускаете морковку с асафетидой. Можно на соевом соусе. Заливаете морковку перепелиными яичками, перемешиваете. Все добавляете в закипающий суп. При подаче разрешена зелень и обезжиренная сметана. А также восхитительные куриные фрикадельки с рисом (филе, специи, рис, перепелиное яйцо).

Мясной паштет

Его можно положить на ржаной диетический хлебец, и будет чудный вкусный бутерброд. Паштет готовится простейшим образом. Берется грудка куриная, или крольчатина, или индейка, грамм 800. Орегано, мускатный орех, асафетида, зелень, и 50 грамм сливочного масла. Напомню, что сливочное масло можно, но понемногу. Вы же не будете сразу набрасываться и съедать все 800 грамм паштета, внутри которых 50 грамм масла? И еще нужен нежирный сыр. Все это тщательно заблендерить (масло растаявшее) и готово.

Каша овсяная, королевская

О! Овсянка — объеденье, всех болезных идеал. В меню для стола 5 ее можно кушать по сотне разных рецептов. Сладкая, на сахаре и обезжиенном молоке — доступно, с изюмом и курагой с черносливом — можно, с медом — пожалуйста! Варим один к трем, то есть — одна часть хлопьев и три воды. Даже на курином бульоне с кусочками мясца будет хорошо. И с тертым сыром тоже. И с картофельным пюре.

А если размолоть после варки овсянку в пюре и посыпать корицей — будет шотландская версия. Для разнообразия добавляйте наполнители типа сгущенки, кленового сиропа, фруктов-ягод, варенья-мармелада-джема.

И компот

Без него — никуда. Варим все, что сладкое и доступное из фруктов по 10 минут в кипятке и наслаждаемся. Вареные груши, айву, яблочки, виноград из компота — на десерт.

Вам покорилась диета 5, рецепты блюд на каждый день не вызывают вопросов, но всё равно беспокоят боли? Вероятно, потому что вы снова не соблюли режим питания. Он важен при заболеваниях печени и желчного пузыря, так как желчь вырабатывается за 3-4 часа, и если не имеет выхода на пищу, то начинаются рези. Потому кушать надо понемногу (300 грамм еды оптимально), через такой интервал. Для того, чтобы облегчить вам ваше трудное сражение с плошками и чашками, приводим вкусное меню на неделю.

3. Меню при диете 5 на неделю

• Завтрак: овсянка с изюмом, напиток из кэроба
• Второй завтрак: вареное яблоко, сухое печенье («Ленинградское», 2 шт.)
• Обед: овощной суп с куриными фрикадельками, немного лапши
• Полдник: нежирный творожный смузи
• Ужин: паровой омлет, хлебцы
• Второй ужин: творог с яблочным джемом

• Завтрак: овсянка с персиками
• Второй завтрак: сушеные бананы, 4 шт.
• Обед: куриное филе с овощной смесью
• Полдник: ацидофилин, кусочек белого хлеба
• Ужин: творожный паштет, вареное яйцо
• Второй ужин: стакан кефира (летом с клубникой)

• Завтрак: овсянка со сгущенкой
• Второй завтрак: кекс с курагой
• Обед: ленивые вареники
• Полдник: бутерброд с куриной самодельной колбасой
• Ужин: пюре морковное с рыбой на пару
• Второй ужин: кефирный смузи с грушей

• Завтрак: овсянка с курагой
• Второй завтрак: кефирный конвертик с творогом
• Обед: перловка с куриным фаршем
• Полдник: морс, смузи или ацидофилин
• Ужин: овощной суп
• Второй ужин: творог с вареньем

• Завтрак: овсянка с клубничным вареньем
• Второй завтрак: запеканка творожная
• Обед: запеченные куриные грудки с картофелем
• Полдник: яблоко
• Ужин: сырники
• Второй ужин: Фруктовое пюре с сахаром.

• Завтрак: овсянка с домашним мармеладом
• Второй завтрак: запеканка творожная с изюмом
• Обед: кускус, приготовленный «а-ля» плов
• Полдник: 2 киви
• Ужин: суши с нежирной рыбой и огурцом
• Второй ужин: Детская фруктовая пюрешка

• Завтрак: овсянка с зефиром
• Второй завтрак: паровой омлет
• Обед: куриные голубцы
• Полдник: огуречный салат
• Ужин: творожная запеканка
• Второй ужин: вишнево-кефирный смузи

Диета номер 5 вам обязательно поможет. И не придется беспокоиться о таких неприятных последствиях поедания тяжелой, раздражающей пищи, как диарея, тошнота, изжога и метеоризм. Главное — соблюдайте принципы, покупайте и кушайте правильные продукты с пониженным содержанием жира, и всё у вас с родными печенью и желчным будет хорошо!

stany-krasivoy.ru

Рецепты вкусных блюд для диеты 5 стол

Существуют диеты, которые разрабатываются специально для питания пациентов, пребывающих в стационарных условиях. Среди них и диета «пятый стол», которая предназначена для тех, кому были сделаны операции на печень, поджелудочную, желчный пузырь. Сейчас меню это стало доступно и для соблюдения в домашних условиях. Ну а разнообразные рецепты стола номер 5 опровергают стереотип о том, что соблюдение лечебной диеты – это скучно и невкусно.

Общие принципы стола № 5

Щадящая диета назначается при холецистите, гепатитах, циррозе печени, желчнокаменном заболевании и прочих болезнях, при которых усвоение жиров нарушено либо жирная пища противопоказана в сиу тех или иных причин. Углеводы и белки при этом являются основой рациона, а жиры не исключаются совсем, но ограничиваются.

Ввиду таких ограничений рацион в большей мере строится на клетчатке, нежирном мясе и рыбе, твороге, сое. Также важно достаточное количество жидкости. Помимо обычной воды можно употреблять компоты, кисель. Разрешены супы-пюре и неплотные мясные паштеты.

Пищу можно готовить посредством варки, тушения и запекания. Жарить нельзя. Блюда должны быть и не горячими, и не холодными – с температурой в пределах 20-60 градусов.

Диета Пятый стол: простые и интересные рецепты

Рецепты диетических блюл стола 5 можно использовать и тем, кому нужно строго придерживаться данной диеты, и тем, кто просто хочет разнообразить свой правильный здоровый рацион. Существует немало и первых, и вторых блюд, также можно готовить разнообразные десерты и вкусные напитки.

Рецепты диеты стол номер 5 начнем с первых блюд. Для этого овощного супчика с цуккини потребуются следующие ингредиенты: 300 грамм картофеля, 150 грамм цуккини, 100 грамм моркови, 3 столовых ложки растительного масла, литр воды, морковный сок.

Цуккини промойте, нарежьте его дольками, протушите с маслом. Морковку почистите, нарежьте, притушите ее с кабачками. Картошку хорошо вымойте, очистите ее, нарежьте на крупные ломтики, залейте водой и варите до готовности. Затем в картофельный бульон добавьте тушеные овощи, добавьте соль, вскипятите снова. Перед тем как подавать, добавьте в каждую порцию небольшое количество морковного сока.

Рецепт сборного овощного супа

Существуют и другие интересные рецепты блюд на каждый день стола номер 5. Например, этот овощной супчик. Подготовьте для него следующее: 300 мл овощного бульона, 2-3 картошки, 1 томат, 1 морковь, 20 грамм консервированного горошка, 30 грамм цуккини, 2 столовых ложки растительного масла.

Картошку и цуккини нарежьте на кубики, измельчите морковку на крупной терке, протушите. Натрите помидор на терке, чтобы получился сок. Бульон должен закипеть, поместите туда морковь и картофель, варите до полуготовности. Затем добавьте горошек и цуккини и доведите до готовности. Влейте в суп томатный сок и растительное масло. Варите еще в течение пяти минут.

Рецепты на каждый день стола 5 могут включать в себя и очень вкусный борщик. Ингредиенты для него будут нужны следующие: 70 грамм свежей капусты, 2 свеклы, 3 картошки, 2 моркови, чайная ложка томатной пасты, 3 столовых ложки растительного масла, 10 грамм сметаны, чайная ложка сахара, 250 грамм овощного бульона.

Сначала нашинкуйте капусту, морковку нарежьте кружочками, свеклу натрите на крупной терке. В бульон поместите картошку, нарезанную брусками, доведите до кипения. В кастрюлю поместите тушеную свеклу и морковь. Добавьте сахар и томатную пасту за несколько минут до готовности. Подавать можно со сметаной.

Существуют и многочисленные рецепты для стола номер 5, подходящие для вторых блюд. Многие любимые нами продукты покупать в магазинах крайне не рекомендуется, например, если речь идет о сосисках. Дело в том, что они включают в себя вредное свиное сало и ряд других вредных компонентов, которые при проблемах с печенью употреблять категорически нельзя.

Потребуется вам куриное филе, которое нужно размельчить в фарш. Затем в чашку разбейте пару яиц (используйте только белки или перепелиные яйца – тогда можно и полностью). Добавьте специи, такие как орегано, мускатный орех, асафетида и манку, которая поможет массе набухнуть. Теперь соедините компоненты – фарш и смесь манки, яиц и специй. Сосиски заверните в полиэтиленовую пищевую пленку и готовьте их на пару в течение 40 минут.

Классическая жареная глазунья, которую многие любят на завтрак, в диете пятый стол исключается. Однако ее можно заменить не менее вкусным и намного более полезным рецептом- омлетом, приготовленным на пару. Его могут включать в себя рецепты блюд при панкреатите при диете 5 стол. В течение первых двух недель после обострения заболеваний либо после проведения операции на печени, поджелудочной, желчном пузыре использовать стоит только белки или перепелиные яйца полностью. После того как трудный период пройдет, можно употреблять не больше одного желтка раз в сутки.

Готовится этот рецепт стола номер 5 с фото довольно просто. Отделите желток от белка и используйте только последний. Взбейте его, добавьте небольшое количество соли и обезжиренного молока, поместите такую смесь в пароварку. Готовиться там омлетик должен в течение двадцати минут. Можно употреблять его вместе с зеленью.

Голубцы с отварным мясом и рисом

Рецепты блюд с фото для диеты стол 5 дадут возможность побаловать себя и вкусными голубчиками. Подготовьте следующие ингредиенты: 100 грамм нежирного отварного мяса, 130 грамм листьев свежей капусты, 15 грамм риса, 2 столовых ложки сметаны, 30 грамм зелени, две столовых ложки растительного масла.

Листья капусты отварите до готовности. Мясо измельчите посредством мясорубки. Рис залейте кипящей водой и дайте настояться в течение 20 минут, воду слейте. Соедините фарш, пропаренный рис, растительное масло и зелень. Заверните эту смесь в листья капусты, придав форму конвертиков. Голубцы уложите в кастрюлю, залейте водой, чтобы она была на одном уровне с голубцами и варите до готовности.

Запеканка из лапши и вареного мяса

Рецепты диеты стол 5 на каждый день могут быть очень вкусными. Попробуйте приготовить эту запеканку и убедитесь в этом сами. Потребуется вам следующее: 80 грамм говядины и 80 грамм лапши, яичный белок, 10 грамм сливочного масла.

Отварите мясо, остудите его и измельчите. То же самое сделайте с лапшой. Яйцо разотрите с маслом и добавьте в мясной фарш. Соедините с лапшой полученную смесь и готовьте на пару до полной готовности.

При диете 5 стол рецепты блюд вкусные рецепты для пятого стола – это также и аппетитнейшие десерты. Например, этот творожный пудинг, для которого нужно взять 120 грамм творога, 60 мл молока, 5 г сливочного масла, 10 грамм манной крупы, яичный белок, две чайных ложки сахара. Творог протрите через мелкое сито и взбейте блендером. Перемешайте с манкой, молоком, белком и сахаром. Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте туда полученную творожную смесь. Готовить можно посредством запекания или на водяной бане.

Видео-рецепт диетического творожного десерта

Диетические блюда 5 стол, рецепты с фото которых помогут понять, как их правильно готовить, могут быть невероятно вкусными, сладкими и воздушными. Например, рисовая запеканка. Для ее приготовления потребуется стакан риса, 200 грамм творога, 3 яйца, 3 яблока, горсть изюма, два стакана молока, 2 столовых ложки сахара, столовая ложка сметаны.

Соедините молоко со стаканом воды и отварите рис в этой смеси до готовности. Перетрите творог через сито, чтобы он стал нежным и воздушным. Взбейте яйца с сахаром. Промойте яблоки, очистите их, нарежьте кубиками. С риса слейте жидкость и дайте ему остыть. Затем добавьте творог, изюм, яблоки и смесь яиц и сахара. Все тщательно перемешайте и выложите в форму для запекания. Одно яйцо взбейте с ложкой сметаны, полученной смесью залейте вашу запеканку. Запекать до готовности в духовке с температурой 200 градусов в течение 20-25 минут.

Ваше диетическое питание стол 5, рецепты блюд при котором могут быть самыми разнообразными, можно дополнить компотом. Тут все очень просто: варите сладкие фрукты в кипятке в течение 10 минут и наслаждайтесь вкусным напитком. А сами фрукты можно оставить на десерт. Можно использовать яблоки, груши, айву, виноград и так далее.

Вкусные рецепты блюд диеты 5 стол можно дополнить этим вкусным напитком. Употреблять его рекомендуется в меру теплым. Вам потребуются сладкие ягоды (можно брать малину, клубнику, черешню, чернику и так далее), пара столовых ложек крахмала, 4 столовые ложки сахара и два литра чистой воды.

Ягоды хорошо промойте, при необходимости устраните из них косточки. Крахмал растворите в небольшом количестве воды. Сахар с ягодами залейте водой и варите до закипания, затем добавьте разведенный крахмал, варите в течение 15-20 минут, помешивая, пока смесь не загустеет. После этого кисель готов.

Это, конечно, лишь некоторые рецепты блюд на неделю диеты 5 стол. На самом деле их намного больше, и строить меню можно с учетом своих индивидуальных предпочтений и желаний. Главное – понять, что необходимость соблюдать эту диету не является пыткой. Лечебный рацион может быть не только полезным, но и вкусным, а рецепты для диеты 5 стола, приготовление блюд на основе которых станет простым и приятным процессом, помогут вам в этом убедиться.

www.fitnessera.ru

Что можно, что нельзя во время диеты 5 стола: встречайте рецепты на каждый день!

Заболевания печени и желчного пузыря являются достаточно распространенным недугом. И очень часто врач рекомендует начать придерживаться лечебной диеты «стол номер 5». Многие пугаются одного слова «диета», хотя страшного здесь ничего нет. Придерживаясь данных рекомендаций можно не только восстановить здоровье, но и избавиться от многих проблем, связанных с функциями ЖКТ.

Показания и суть

Диета 5 стол назначается при следующих заболеваниях:

• гепатит хронический и острый в ремиссирующей форме и на этапе выздоровления;

• Сборный суп из овощей.

Бульон овощной — 300 мл, картофель — 2-3 шт, томаты — 1 шт, морковь — 1 шт, горошек консервированный — 20 г, цукини — 30 г, масло раст. — 2 ст.л..

Картофель и цукини нарезать на мелкие кубики, морковь измельчить на крупной терке, протушить. Помидор натереть на терке, чтобы получился сок. В кипящий овощной бульон поместить картофель и морковь, варить до полуготовности. Добавить цукини и горошек довести до готовности. Влить в суп сок томата и растительное масло. Проварить 5 минут.

foodexpert.pro

Диетические рецепты овощных супов для стола 5

В советскую эпоху в нашей стране питанию больных уделялось особое внимание. Поэтому, чтобы в медицинских учреждениях пациенты быстрее могли пойти на поправку, для них создали специальные типы диет. Достаточно известной среди них является стол номер 5, который представляет собой особую систему питания, предназначенную для людей, которым была проведена операция на печени, поджелудочной или желчном пузыре.

В наши дни перейти на диету стол номер 5 может каждый взрослый и ребенок, однако особенно она востребована среди людей, основой рациона которых является маложирная и обезжиренная пища.

Стол номер 5 – общие принципы

Обычно врачи прописывают диету номер пять людям, которым поставлен диагноз холецистит, желчекаменная болезнь, разные виды гепатитов, цирроз и прочие недуги, сопровождающиеся нарушением усвоением жиров или имеющие другие веские основания для исключения из рациона жирной пищи.

Особых ограничений в отношении углеводов и белков в рамках этой диеты не предусмотрено. Что касается жиров, то они обязательно должны присутствовать, но в минимальном количестве.

Основу рациона этой диеты должны составлять следующие продукты:

• клетчатка (фрукты, овощи);
• нежирная рыба;
• птица;
• мясо;
• творог;
• соя;
• жидкости.

Особое внимание во время диеты необходимо уделить жидкостям, под которыми понимаются самые разные виды:

• компоты из традиционной смеси сухофруктов;
• кисели;
• супы-пюре;
• неплотные мясные паштеты.

Рецепты блюд на каждый день по диете номер 5

Наверняка каждый из нас имеет на примете блюда, которые он бы никогда не согласился употреблять каждый день. В то же время встречаются блюда, которые для большинства людей являются самыми желанными. Имеются такие блюда и у диеты номер 5, которым далее и будет уделено внимание.

Паровой омлет

В рамках диеты стол номер 5 прекрасной заменой похрустывающей глазуньи станут яйца, приготовленные на пару. Однако в пищу используют только белки, которые должны присутствовать в рационе в течение первых двух недель с начала болезни или после операции на печени, желчном пузыре и поджелудочной. Также их можно заменить перепелиными яйцами, употребляемые целиком. Однако обязательно нужно придерживаться рекомендуемой нормы употребления продукта -не более 1 желтка в день.

Чтобы паровой белковый омлет получился по всем правилам, его нужно готовить так. Вначале яйца делят на фракции, используя мельхиоровую ложечку. Если у вас такой не найдется, можете использовать обычную. Нам необходим белок, поэтому из желтков вы можете приготовить для своих домочадцев омлет. С белком нужно поступить следующим образом: его нужно хорошенько взбить, положить несколько крупинок соли, после чего туда добавляют обезжиренное молоко и отправляют все в чашу пароварки. Готовится это блюдо примерно за 20 минут. Перед употреблением его можно украсить петрушкой, кинзой или укропом. Если вам хочется остроты, то во время взбивания молочно-яичной массы в нее нужно добавить порошок мускатного ореха.

Куриные сосиски

Проще всего отправиться в магазин и купить этот продукт там. Однако так делать не рекомендуется, поскольку диета стол номер 5 требует употребления только известных и проверенных продуктов. Если же вы купите колбасные изделия неизвестного производителя, то он может содержать такой компонент, как жир-сырец. Более привычное его название — свиное сало. Этот продукт представляет большую опасность для здоровья ребенка, поскольку он может вызвать обострение болезней печени, а также желчного пузыря.

Поэтому лучше всего приобрести нежно-розовое филе, из которого мы и приготовим фарш. Одновременно с этим нам нужно проделать следующее: в подходящую емкость разбиваем 2-3 яйца, причем нам опять потребуются белки или можно использовать перепелиные яйца полностью. К ним нужно добавить специи — орегано, асафетиду, мускатный орех. Также туда нужно положить манку и подержать ее до набухания. Далее нужно соединить два подготовленных нами компонента — смесь манки и приправ и яйца с фаршем. Далее нам потребуется полиэтиленовая пищевая пленка, в которую нужно завернуть сосиски. После этого их нужно готовят на пару в течение 40 минут.

Овощной суп

Пользу организму может принести и бульон на овощах. Для его приготовления в рамках диеты нам потребуется литровая кастрюлька с водой, которую нужно поставить на плиту и довести до кипения. Туда нужно положить измельченную капусту и половину картофелины. Одновременно с этим необходимо слегка обжарить морковку и асафетиду. При желании вы можете добавить к ней соевый соус. К припущенной морковке нужно добавить перепелиные яйца и все хорошо перемешать. Далее эту обжарку нужно добавить в закипающий суп. Перед употреблением в тарелку с овощным бульоном можно положить зелень и сметану низкой степени жирности. Также разрешается добавить в блюдо и куриные фрикадельки с рисом.

Мясной паштет

Этот продукт используется в сочетании с ржаным диетическим хлебцем, тогда вы получите прекрасный бутерброд. Для приготовления паштета придется проделать следующее: для него нам потребуется куриная грудка, которую можно заменить крольчатиной или индейкой весом 800 г. Также мы будем использовать специи — орегано, мускатный орех, асафетиду, зелень и 50 г сливочного масла. Для этого блюда сливочное масло разрешается, однако в небольших количествах. Все-таки вы, скорее всего, будете брать паштет понемногу, поэтому масло сильно не навредит вашему здоровью. Также для приготовления вам потребуется нежирный сыр. Все указанные продукты нужно хорошо перемешать доведя их пастообразного состояния при помощи блендера.

Каша овсяная

Овсянка известна каждому человеку, который придерживается здорового питания. Это блюдо разрешается в рамках диеты стол номер 5, причем готовить ее можно самыми разными способами. Она может подаваться с сахаром или быть приготовлена на обезжиренном молоке, также можно ее можно сдобрить изюмом или курагой и черносливом. Чтобы овсянка получилась, нужно выдержать правильные пропорции крупы и воды: нужно взять одну часть крупы на три части воды. Но приготовить это диетическое блюдо вы можете и на курином бульоне с кусочками мяса. Хорошей добавкой к этому лечебному блюду для ребенка может стать тертый сыр или картофельное пюре.

Если вы хотите получить шотландский вариант блюда, то после приготовления кашу нужно размолоть до пюреобразного состояния и добавить немного корицы. Чтобы ваше блюдо приобрело необычный вкус, можете положить в нее специальные добавки, например, сгущёнку, кленовый сироп, фрукты и ягоды, варенье и другие сладости.

Компот

Это диетическое блюдо часто можно встретить на любом столе. Для его приготовления можно использовать любые имеющиеся в наличии сухофрукты, которые достаточно проварить в течение 10 минут. Если вы его готовили из груши, айвы, яблок или винограда, то из плодов получится хороший десерт.

Теперь вы познакомились с диетой номер 5 и смогли освоить рецепты блюд на каждый день. Но если и в этом случае боль не уходит, можно предположить, что причиной является не сам рецепт, подобранный для диеты, а нарушение режима питания. Его необходимо строго соблюдать людям, у которых неправильно работает печень и желчный пузырь. Имейте в виду, что очередная порция желчи поступает в организм каждые 3-4 часа, и если в желудке не будет пищи, то вы будете ощущать рези. Поэтому возьмите за правило есть небольшими порциями не более 300 г, соблюдая указанный интервал. А для того чтобы вам было проще справиться с поставленной задачей, вам будет полезно ознакомиться с меню на неделю.

Меню при диете стол номер 5 на неделю

• Завтрак: овсяная каша с любыми сухофруктами, напиток из кэроба.
• Второй завтрак: вареное яблоко, сухое печенье, но не более 2 шт.
• Обед: суп из овощей с куриными фрикадельками, небольшая чашка лапши.
• Полдник: смузи, приготовленный из творога средней степени жирности.
• Ужин: омлет, приготовленный на пару, несколько хлебцев.
• Второй ужин: творог в сочетании с яблочным джемом.

• Завтрак: чашка овсяной каши с персиками.
• Второй завтрак: 4 сушеных банана.
• Обед: филе курицы, салаты из овощей.
• Полдник: ацидофилин, немного белого хлеба.
• Ужин: паштет из творога, вареное яйцо.
• Второй ужин: кефир, который в летнее время можно употреблять с клубникой.

• Завтрак: чашка овсяной каши со сгущенкой.
• Второй завтрак: кекс с курагой.
• Обед: ленивые вареники.
• Парк: бутерброд, приготовленный из куриной самодельной колбасы.
• Ужин: пюре из моркови, подаваемое с паровой рыбой.
• Второй ужин: смузи, приготовленный из кефира и груши.

• Завтрак: чашка овсяной каши с курагой.
• Второй завтрак: конвертик, приготовленный из кефира, содержащий творожную начинку.
• Обед: чашка перловой каши с куриным фаршем.
• Парк: морс, смузи или ацидофилин.
• Ужин: суп из овощей.
• Второй ужин: творог и варенье.

• Завтрак: чашка овсяной каши с клубничным вареньем.
• Второй завтрак: запеканка из творога.
• Обед: приготовленные в духовке куриные грудки с картофелем.
• Полдник: яблоко.
• Ужин: сырники.
• Второй ужин: пирог из фруктов с сахаром.

• Завтрак: чашка овсяной каши с домашним мармеладом.
• Второй завтрак: запеканка из творога с изюмом.
• Обед: кускус — его нужно готовить по аналогии со пловом.
• Полдник: два киви.
• Ужин: суши из рыбы нежирных сортов с огурцом.
• Второй ужин: детское фруктовое пюре.

• Завтрак: чашка овсяной каши и сыр.
• Второй завтрак: омлет, приготовленный на пару.
• Обед: голубцы с куриным фаршем.
• Полдник: салат из огурцов.
• Ужин: запеканка из творога.
• Второй ужин: смузи, приготовленный из смеси кефира и вишневого варенья.

Заключение

Система питания стол номер 5 является одной из наиболее известных лечебных диет, которая рекомендована людям с заболеваниями печени и желчного пузыря. Она включает в себя специальные рецепты блюд, которые не оказывают негативного воздействия на организм. Среди них часто в меню присутствуют и овощные супы, которые не только эффективны для похудения, но и очень полезны.

Плюсом этих рецептов, которые можно готовить и для ребенка, является то, что супы можно приготовить, не придерживаясь специальных рекомендаций. Поэтому здесь предоставляется полная свобода больному, которому можно добавить в него самые разные овощи. Учитывая большое разнообразие этой лечебной диеты, ребенок может придерживаться ее на протяжении многих месяцев, не испытывая отвращения.

dietolog.guru

Категория: Супы

Загрузка...