Покраска яиц куркумой рецепт

Как покрасить яйца куркумой

Корзинка с разноцветными крашеными яйцами на пасхальном столе – традиция, неизменно вызывающая улыбку у взрослых и ажиотаж у детей. Всем хочется поскорей попробовать пасхальное яичко – ведь раз оно такое яркое на вид, то наверняка какое-то особенное на вкус. Что и говорить – яркими цветами пасхальных яиц сегодня уже никого не удивишь – китайская химическая промышленность работает без перебоев, поставляя на наш рынок красители весьма сомнительного состава и качества. И если вы хотите, чтобы ваши гости без опаски угощались пасхальными яйцами, то наверняка постараетесь использовать для них натуральные краски, без химии, которая легко может проникнуть через пористую скорлупу. И не факт, что после этого яйца останутся съедобными. К счастью, есть возможность полностью исключить химию при окраске яиц. И совсем не обязательно использовать натуральный краситель номер один, коим была и остается луковая шелуха, способная дать интенсивный кирпично-красный цвет. Не менее приятный, желтый цвет способна дать одна всем отлично знакомая индийская приправа куркума. И я вам сейчас подробно расскажу и наглядно покажу, как покрасить яйца куркумой. Куркума — это растение, которое можно смело назвать уникальным. Родиной куркумы является Индия, где ее широко используют не только как приправу, но и добавляют в косметику и даже красят куркумой ткани. Большой «плюс» куркумы – приправа относительно недорогая, широко представлена в продаже, фасуется приличного размера пакетами. В кулинарии ее используют для окрашивания отварного риса, для придания интенсивного желтого цвета капусте по-корейски. Надеюсь, первый опыт использования куркумы для окрашивания яиц вдохновит вас на применение приправы в других целях. Например, добавив буквально щепотку в тесто для куличей, вы получите вкусный солнечный оттенок сдобного мякиша.

Ингредиенты для окраски яиц куркумой:

Куриные яйца – 1 десяток
Куркума – 1 пакетик (20 г)

Как покрасить яйца куркумой (пошаговая инструкция)

Пакетика приправы куркумы весом 20 г, как правило, хватит для 1,5-2 литра воды. Итак, засыпаем куркуму в кастрюлю с водой. Ставим посуду на огонь. Ждем, пока вода закипит. Убавляем огонь до умеренного, варим куркуму минут 15. Кстати, возьмите кастрюлю, которую не жалко, ведь ее стенки окрасятся в желтый цвет. Также, если вы хотите в итоге получить более насыщенный цвет яиц, то количество куркумы увеличьте вдвое.

Пока подготавливается раствор для окраски яиц в желтый цвет, займитесь яйцами. Их обязательно нужно промыть под теплой водой. В процессе рекомендуется использовать мягкую губку.

Желтый раствор из куркумы готов. Немного остужаем его, а потом перекладываем в него куриные яйца. Совет: чтобы яйца при варке не лопнули, как иногда это случается, их следует заблаговременно достать с холодильника, чтобы они нагрелись. Если времени нет, то яйца можно немного подержать в теплой воде, а потом уже поместить в кастрюлю. Яйца варим около 8-10 минут. Раствор должен полностью покрывать яйца. Следите, чтобы кипение не было слишком интенсивным.

Достаем яйца, которые приобрели после варки приятный желтый цвет.

Остужаем, украшаем наклейками (по желанию).

Итак, используя такую пряность как куркума, мы смогли окрасить куриные яйца к празднику Пасхи в красивый желтый цвет. Этот метод является не только экономичным и простым, но еще и абсолютно безвредным.

easycookschool.com

Как окрасить яйца куркумой и свеклой

Интереснейшая традиция красить яйца зародилась давно. Есть несколько версий ее появления. По одной из них: люди начали красить сваренные яйца перед Пасхой, чтобы не путать их с сырыми. История покраснения яйца в руках Марии-Магдалины, конечно красивее. Наши предки пользовались только натуральными красителями, такими как: свежий сок свеклы, красно-качанной капусты, зелени и ягод. В дело шли также специи и луковая шелуха. Вопросы: как окрасить яйца свеклой, или как окрасить яйца куркумой, актуальны и в наши дни — многие хозяйки заботятся о здоровье своей семьи. Кроме того, существуют люди, для которых все, что их окружает, должно быть природного происхождения.

Популярные методы окраски пасхальных яиц

Использование природных красителей связано с большими затратами времени. Для получения быстрого результата проще воспользоваться покупными пищевыми красителями. С их помощью получаются насыщенные тона широкой цветовой гаммы.

Крашенки. Для получения однотонного ровного окрашивания символов Пасхи приготовляем краситель соответственно инструкции на упаковке, добавляя в раствор 2 столовые ложки уксуса. Метод хорош тем, что можно сделать сразу несколько составов разного цвета, а затем, окуная яйца поочередно в несколько растворов, получать интересные оттенки, например, лиловые или сиреневые. Таким образом можно увлекательно провести время и наглядно показать детям превращения цвета. Яйца в краситель кладем предварительно отваренные.

Крапанки. Отличаются наличием незамысловатых узоров. Для их получения возьмем отваренное яйцо, увлажним его и обваляем в рисовых зернах (или измельченной луковой шелухе, смешанной с кусочками лаврового листа). Затем завернем в квадратик марли или кусочек тонкого капрона, плотно натянем и аккуратно завяжем ниткой. Затем яйцо в тканевом мешочке окунем в выбранный краситель и выдержим подольше. Если образуются неинтересные пробелы окунем яйцо в раствор другого цвета (дающий более бледный окрас).

Писанки. Украинцы не только окрашивают яйца, но и разрисовывают их жидким воском с помощью специального приспособления. Раскрашивание яиц возведено в ранг искусства. Не будем останавливаться на подробностях процесса, а разрисуем яйца рисовальной сладкой массой (продается в маленьких тюках) или сахарной помадкой, оставшейся от поливания куличей (массу помещаем в шприц и создаем узоры, которые душа подскажет).

Окраска в полосочку. Быстрый способ получения геометрического рисунка. Сваренное яйцо обматывается нитками или обвязывается канцелярскими резинками (в зависимости от желаемого рисунка) и окунается в краситель. Когда резинки удаляются на яйцах остается узор из полос. Если постепенно снимать резинки и окунать яйцо в другой краситель, можно получить сложный цветной узор.

Мраморные яйца. Для получения эффекта мрамора в емкость с красителем добавляем 2 ложки растительного масла и слегка перемешиваем. Затем окунаем в полученную смесь сваренные яйца. С подробным рецептом приготовления мраморных яиц с помощью шелухи и зеленки, можно ознакомится здесь.

Окраска луковой шелухой. Этот метод достоин отдельных слов. Шелухи нужно много, поэтому собираем ее заранее. Делаем крепкий отвар, остужаем его. Яйца варим прямо в красителе 10-15 минут. Для получения более насыщенных тонов, яйцо после отваривания остужаем в холодной воде и опять кладем в краситель, выдерживаем до получения желаемого оттенка. Таким способом получают приятные натуральные тона в широком диапазоне цвета: от светло-желтого до насыщенного терракотового. Они очень хорошо сочетаются с окрасом пасхальной выпечки. В этой статье можно ознакомится, как окрасить яйца в шелухе лука с рисунком.

Как окрасить яйца свеклой?

Существует поверье: человек, «умывшийся» красным яичком в пасхальное утро, становится красивее (умыться – покатать яйцо по лицу). Красным считается яйцо, выкрашенное в любой оттенок красной части спектра. Даже слегка розовые яйца, полученные при окраске свеклой, вполне подойдут для совершения ритуала. Разумеется, нужно выбрать наилучший экземпляр из имеющихся крашенок.

Окрасить яйца свеклой в разные цвета (розовый или коричневый) можно двумя методами.

Способ № 1 (использование сырой свеклы).

1. Отвариваем в подсоленной воде тщательно (с пищевой содой) вымытые яйца.

2. В это время натираем на мелкой терке свеклу (можно неочищенную).

3. Поливаем свекольную массу уксусом.

4. Охлаждаем в холодной воде яйца и погружаем их в свекольный салат.

5. Держим яички, покрытые свекольной массой в холодильнике всю ночь.

Результат окрашивания зависит от качества корнеплода. Могут получиться и бледно-розовые и более яркие яйца.

Способ № 2 (окрашивание в отваре)

1. Натираем на крупной терке свеклу, не очищая ее.

2. Заливаем небольшим количеством воды и варим 15 минут. Добавляем столовую ложку уксуса.

3. Отваренные вкрутую яйца помещаем в приготовленный краситель и выдерживаем около суток (сколько хватит терпения).

Совет: если нужно получить красно-бордовый оттенок при окраске свеклой, яйца должны изначально иметь приятный желтовато-коричневый природный цвет. Темно-коричневый сорт яиц получит терракотовый оттенок.

При окраске свеклой, не нужно промывать яйца или вытирать их полотенцем, а дать им свободно высохнуть, потому что свекольный сок быстро смывается и стирается.

Как окрасить яйца куркумой?

Популярная специя является одновременно превосходным пищевым красителем (абсолютно безопасным для здоровья). При работе с ней нужно учитывать, что красит куркума «на совесть», поэтому нужно соблюдать осторожность, и не испачкать нужную посуду, руки и т.п.

1. Готовим отвар из куркумы (3 ложки специи на 500 мл воды). Варим 10-15 минут. Добавляем столовый уксус (2 ложки).

2. Вымытые с содой яйца отвариваем вкрутую, быстро охлаждаем и помещаем в раствор куркумы.

3. Выдерживаем символы праздника в красящем составе несколько часов.

4. Достаем окрашенные яйца и промываем их холодной водой (надев резиновые перчатки).

С помощью куркумы можно получить разные оттенки: от бледно-желтого до яркого тона. А если в отвар добавить сок черники, яйца можно окрасить в зеленый цвет (оттенок подбирается количеством черничного сока).

Варить яйца умеют все. Но при окрашивании яиц важно, чтобы они не трескались и в итоге были красивыми. Существует несколько правил:

Достав из холодильника яйца, их нужно подержать в слегка теплой воде пред тем, как начинать варить.
В воду для варки добавить 2-3 столовые ложки (можно больше) обычной поваренной соли. Это укрепит скорлупу.
Окрашенные яйца следует смазать подсолнечным маслом (рафинированным, без запаха). Масло полимеризуется и образует красивый глянец.
Желательно предварительно мыть яйца с содой для обезжиривания и последующего более ровного окраса.
В краситель обязательно добавлять столовый уксус.

interesnye-recepti.ru

Как покрасить яйца куркумой к Пасхе — пошаговая инструкция с фото

Время приготовления:1 ч
Количество порций:10
Тип блюда:Закуска
Кухня:Русская
Сложность:Для новичка

В этой статье вы найдете все про то, как покрасить яйца куркумой к Пасхе. Это простой, натуральный и очень легкий способ, и никакой краситель не понадобится.

Существует несколько способов окрашивания пасхальных яиц.

Для этого мы можем использовать разноцветный красящий порошок, который можно приобрести практически в любой продуктовой лавке.

Также в качестве краски можно использовать натуральные продукты. Это сделает ваш пасхальный продукт более полезным и безопасным даже для маленьких детей.

Кроме знакомого и привычного способа окраски скорлупы шелухой лука, есть ещё много интересных и доступных методов сделать пасхальные яйца яркими и праздничными.

Порошок куркумы – лишь один из простых и доступных способов окрашивания скорлупы яиц.

Используйте для этого продукт только с белой скорлупой и придерживайтесь всех рекомендаций, описанных ниже.

Яйца после окрашивания жёлтым порошком приобретают приятный солнечный оттенок. В зависимости от того, сколько времени продукт находился в отваре из куркумы, цвет скорлупы может варьироваться (от светло-жёлтого до кирпичного оттенка).

Как покрасить яйца куркумой к Пасхе?

яйца (2-4 шт.);
куркума (2 ст. л.);
соль (1 ч. л.);
уксус (1 ч. л.).

Последовательность приготовления

1. Наливаем в ёмкость жидкость и насыпаем рекомендованную норму натурального красителя.

2. Добавляем в сотейник поваренную соль.

3. Наливаем уксус. Он поможет нам закрепить пигмент на скорлупе.

4. С помощью ложки аккуратно опускаем яйца в раствор.

5. Варим настой с куркумой 10-12 минут. В зависимости от желаемого оттенка скорлупы, оставляем яйца в растворе на 9-14 часов.

6. Выкладывает заготовку в ёмкость, предварительно застелив её бумажной салфеткой. Используем окрашенные куркумой яйца по назначению.

Вот такие красивые крашеные яйца получились.

pro-sousi.ru

Как красить яйца куркумой

Дорогие друзья, в преддверии грядущих пасхальных праздников хочу вам рассказать, как красить яйца на пасху куркумой. Да-да, привычному, ставшему уже традиционным методу окрашивания яиц на Пасху луковой шелухой есть отличная альтернатива – куркума.

Многие переживают, можно ли красить яйца куркумой. Могу вас сразу успокоить: конечно, можно! Ведь это натуральный краситель, а, значит, никакого вреда от него не будет. Но зато у яиц появится очень красивый цвет – желтый: от бледного оттенка до насыщенного.

Процесс этот довольно прост, но все же есть свои тонкости и нюансы. Именно поэтому я и решила поделиться с вами, как правильно красить яйца куркумой. Думаю, мой подробный и пошаговый мастер-класс поможет вам сделать все так, чтобы в итоге получились красивые, равномерно окрашенные яйца на Пасху. Ну, и все это, конечно же, без особых усилий.

4-6 яиц белого цвета;
20 г (2 пакетика) куркумы;
2 столовые ложки уксуса;
1 чайная ложка соли;
вода.

Как красить яйца куркумой:

Если использовать куриные яйца коричневого цвета, окрашенные яйца будут гораздо темнее, поэтому для окрашивания отбираем свежие куриные яйца белого цвета. Яйца заранее вынимаем из холодильника, чтобы они были комнатной температуры – это предотвратит их от растрескивания во время варки.

Яйца очень хорошо моем, можно даже с мылом — важно, чтобы на их поверхности не осталось ни грязи, ни штампов – ничего.

Яйца подготовлены, теперь переходим к главному: как красить яйца куркумой. Важно, чтобы вода с куркумой полностью покрывала яйца в процессе окрашивания. Поэтому сначала укладываем яйца в кастрюлю, потом наливаем воду. После этого яйца вынимаем – теперь у нас есть необходимое количество воды. Добавляем в воду куркуму, соль и уксус.

Хорошо перемешиваем. Опять опускаем яйца в воду, теперь уже с куркумой.

Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. После закипания яйца варим 10 минут. Затем огонь отключаем и оставляем яйца в кастрюле с куркумой на 2-3 часа. Через это время яйца станут нежного желтого цвета. Если вы хотите, чтобы желтый был уж очень насыщенный, то оставьте яйца в куркуме еще на несколько часов.

Яйца вытираем и любуемся – они получились ну очень красивые.

Теперь вы знаете, как красить яйца с помощью куркумы – натурального красителя. Это не только интересно, но и полностью безвредно.

Уксус в воду добавляют для того, чтобы процесс окрашивания проходил более интенсивно. Ну, а соль нужна на тот случай, если яйцо вдруг треснет – тогда соль поможет белку быстрее свернуться. Но при желании эта два ингредиента вы можете исключить: все-таки яйца красятся только исключительно благодаря куркуме.

8spoon.ru

Как красить яйца куркумой на Пасху

Куркума – не только полезная приправа к блюдам, но и безвредный краситель для продуктов. Можно красить яйца куркумой как натуральным пищевым красителем – это быстро, несложно и безопасно.

Мы расскажем, как правильно и легко в домашних условиях покрасить яйца куркумой.

Ингредиенты для окрашивания

белые куриные яйца — 10 шт.;
вода — 1 л;
куркума молотая — 1 пакетик (20 г);
столовый уксус — 1 столовая ложка.

Пошаговая инструкция

Чтобы приготовить красящий отвар из куркумы, возьмите приправу — в пропорции 20 г на 1 литр воды.
Чтобы яйца не треснули в кипятке, нагрейте их предварительно в теплой воде или просто достаньте из холодильника на полчаса.
Налейте воду в кастрюлю, добавьте куркуму, перемешайте и поставьте на огонь — пусть закипит.
Теперь опускайте сырые яйца в кипящий отвар куркумы и варите 10-15 минут.
Затем добавьте столовый уксус – на каждый литр воды столовую ложку уксуса.
Когда яйца сварятся, слейте воду и просушите скорлупу салфеткой. По желанию можно украсить желтые яйца наклейками пасхальной тематики.