Рецепт из свинины люляки баб

Диетический рецепт люля-кебаб в домашних условиях

Предлагаю приготовить интересное блюдо из фарша используя рецепт люля кебаб в домашних условиях. Зачастую эти колбаски готовят на открытом огне, мой же рецепт люляки баб подразумевает использование духовки и сковороды. Это очень удобно.

С наступлением первых теплых деньков все стремятся выбраться на природу. Ни один пикник не обходиться без жаренного на костре мяса. В каждой компании есть знатоки, которые великолепно могут пожарить шашлыки, стейки и разнообразные колбаски на костре. Но не все знают, как приготовить люляки баб в домашних условиях используя электрический гриль или духовку вместо мангала.

Жареные мясные палочки называют как люляки баб, так и люля кебаб. Уверяю вас, что это одно и тоже. Не зависимо от названия, блюдо получается очень вкусным и сытным.

Готовить люля я буду на электрическом гриле. Плюс использование кухонного девайса в том, что при готовке дополнительно не используется масло. Обычно, чтобы получилось вкусное жареное мясо, выбирают свинину с жирком. В диетических целях такой выбор делать не стоит, прекрасной альтернативой жирной свиной шейке будет постное мясо с ярким вкусом.

Например, салат из зеленой редьки с мясом Ташкент готовят из постной телятины. Попробуйте сделать и люля кебаб из говядины или баранины — получится очень вкусно, курицу все же лучше оставить для приготовления диетических куриных котлет. Чтобы добавить сочности, которую обычно придает жир, в рубленое мясо в большом количестве кладут лук.

Рецепт люля кебаб в домашних условиях

Ингредиенты

• 500 гр. постный фарш (для приготовления диетического люляки баб говядина самое подходящее мясо, но можно взять и смешанный фарш)
• 2 больших головки репчатого лука
• небольшой пучок кинзы
• по 3-4 веточки петрушки и укропа
• соль, черный перец
• смесь пряностей – уцхо-сунели, молотый кориандр, острый перец; можно заменить покупной абхазской аджикой

Как приготовить люляки баб из говядины

Для этого рецепта люляки баб подойдет любое постное мясо с ярко выраженным вкусом, например ягнятина. Мясные колбаски на шампурах, еще один вариант приготовления баранины в домашних условиях.

1. Мясо смолоть на мясорубке, посолить, добавить все приправы, перемешать. Лук мелко нарезается ножом, чем меньше получатся кусочки, тем лучше. Ни в коем случае не надо применять для измельчения лука мясорубку или блендер. Сильно измельченный лук дает много сока, который делает фарш жидким. Из-за этого сформованные котлетки не станут держаться на шпажках.
2. Зелень перебирается, моется под проточной водой, листочки обрываются и мелко режутся. Кинзы должно быть столько же, сколько петрушки и укропа вместе взятых. Свежая пряная трава придаст домашним люля кебаб особенный аромат, поэтому следует не скупиться и положить побольше.
3. Мясо смешивается с луком и зеленью. Теперь предстоит самый ответственный момент – фарш нужно отбить. Этот прием помогает сделать его плотным и однородным по структуре, в этом случае отбитые котлеты люля-кебаб на держаться хорошо и не развалятся. Отбивание производится путем бросания общего объема фарша на стол или в большую миску, процесс надо повторить несколько раз. Можно отбивать не весь объем целиком, а каждую порцию в отдельности. Разделяем все мясо на одинаковые шарики, подготавливаем шампура или деревянные шпажки. Порцию фарша перекидываем 4-6 раз из руки в руку, одновременно формируя продолговатую котлетку.
4. Сформованную колбаску аккуратно нанизываем на шпажку и кладем на разогретый гриль. То же самое надо проделать и с остальными порциями. Согласно рецепту люляки баб жарят на гриле около 15-25 минут — зависит от мощности прибора. Степень прожарки должна быть такая, чтобы на разломе из мясной колбаски выделялся прозрачный сок.

Рецепт люля кебаб в духовке

Так как приготовить люля кебаб на гриле в домашних условиях не всегда представляется возможным, колбаски на шпажках можно запечь в духовке.

1. При использовании этого варианта, сначала обжариваем люляки баб на сковороде слегка смазанной маслом (огонь больше среднего).
2. Как только мясо слега зарумяниться, помещаем люля кебаб в духовку, разогретую до 180-190 градусов духовку. Доводим блюдо до готовности, на это потребуется около 25 мнут.
3. Надо внимательно отнестись к процессу жарки, так как мясо легко пересушить. Котлеты на шпажках надо регулярно переворачивать, чтобы они равномерно зарумянились со всех сторон.

Независимо от того, какой вы использовали рецепт: люляки баб подаются только в горячем виде.

Отличным дополнением к блюду будет соус сацебели, он прекрасно дополнит вкус жареного мяса с зеленью.

Если осталось немного фарша, его можно использовать для приготовления томатного супа с фрикадельками и фасолью. Не знаете что еще приготовить из рубленного мяса для диеты? — обратите свое внимание на рецепты приготовления фаршированного перчика в духовке и довольно-таки вкусного и сытного блюда из патиссонов.

Люля кебаб от Сталика

fordiets.ru

Домашний люля-кебаб

Люля-кебаб — мясное блюдо, которое готовится на шампурах на раскаленных углях. Популярно оно на Кавказе, в Армении и Средней Азии, где запекают их на открытом огне в мангале. Особую привлекательность кебабам придает простота приготовления. Минимальный набор продуктов, в процессе готовки никаких трудозатрат и нежный потрясающий вкус. Поэтому этот рецепт можно смело включать в семейное меню и готовить его в домашних условиях.

Основные секреты люля-кебаба

• Мясо должно быть обязательно жирное. Чем больше будет в мясе жира, тем нежнее выйдет блюдо.

• Любое мясо — 800 г
• Сало — 150-200 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Деревянные шпажки — 5 шт.

Приготовление домашнего люля-кебаба

1. Мясо помойте и перекрутите через мясорубку, установив решетку с большими отверстиями. Но если у вас есть свободное время, то лучше мясо острым ножом мелко измельчить.

2. Перекрутите через ту же решетку свиное сало, репчатый лук и чеснок. Вот тут, нарезать продукты не стоит, а нужно их именно перекрутить.

3. Приправьте фарш солью, черным молотым перцем и вбейте яйцо. Яйцо можно заменить крахмалом, либо вовсе не класть.

4. Хорошо перемешайте фарш. Теперь, если вы в фарш не добавляли яйцо, то хорошо его выбейте. Берите его руками, поднимайте и со всей силой бросайте обратно в тарелку. Делать эту процедуру следует от 20 до 30 минут. Этот процесс поможет белку выделить свою натуральную клейковину, за счет чего мясо будет держаться на шампуре.

5. Теперь смачивайте руки в воде и вылепливайте из фарша небольшие колбаски длиной 12—14 см, нанизывайте их на деревянные шпажки и выкладывайте на противень застеленный пергаментом. Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов и отправляйте выпекаться кебабы на 30 минут. Подавайте их с луком, приготовленным следующим образом. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, помните руками, чтобы выделился сок, залейте винным уксусом, засыпьте порошком барбариса и оставьте на 15 минут. Затем лук отожмите и посыпьте кебабы.

tutknow.ru

Сочный люля кебаб – альтернатива шашлыка

Если вы жить не можете без мяса, то наверняка перепробовали немало мясных блюд. Если вам по душе шашлык, то не менее аппетитный люля-кебаб тоже должен прийтись по вкусу. Но как его приготовить? Есть маленькие хитрости и основные правила.

Что это такое?

Люля-кебаб – это мясное блюдо, которое распространено на Балканах, в Средней Азии, а также на Кавказе. Если переводить такое замысловатое название, то дословно оно будет значить что-то вроде «жареное мясо в трубке».

И это словосочетание полностью отражает суть блюда, которое представляет собой мясной фарш, сформированный в трубочку и насаженный на шампур. Фарш традиционно принято делать из баранины, но существует масса других современных рецептов, подразумевающих использование других сортов мяса.

Как выбрать мясо для люля-кебаба?

Каким должно быть мясо, используемое для приготовления этого блюда? Как уже было отмечено, в классическом варианте лучше использовать баранину. Но также вполне подойдут телятина, свинина или курятина.

Самый важный и основополагающий момент – это жирность мяса. Оно непременно должно быть жирным, иначе готовое блюдо не будет отличаться сочностью. Кроме того, лучше выбирать молодое нежное мясо, оно сделает блюдо более сочным и нежным.

Какие ещё ингредиенты обычно используются для приготовления?

Итак, помимо мяса вам потребуется:

• Курдючный жир. Он не только повысит жирность, но и будет выступать неким связующим звеном для фарша, обеспечивающим целостность сформированных котлеток. От качества такого жира напрямую зависит вкус готового блюда, так что к выбору отнеситесь внимательно, иначе вы просто всё испортите.
• Репчатый лук. Он придаст свою особую сочность и пикантный вкус.
• Соль. Тут определяйтесь по вкусу.
• Также многие добавляют и чеснок.
• Специи. Обычно используются кинза, базилик, перец, петрушка, укроп, барбарис и так далее. Вы можете выбрать что-то одно или использовать смеси, а также добавлять свои любимые приправы, сочетающиеся с мясом. Но, что удивительно, в классическом варианте зелени нет.

Больше в традиционном рецепте нет ничего. Сюда не добавляют хлеб, картофель или яйца, как в привычные для всех котлеты.

Как готовить фарш?

Фарш нужно готовить особым способом, именно тогда он приобретёт нужную консистенцию и не будет разваливаться на шампурах. Вот некоторые хитрости:

1. Если вы используете свежее мясо (а именно так лучше всего поступать), то не спешите доставать мясорубку и использовать её. Рубленый фарш гораздо более сочный и вкусный. Так что берите большой нож и принимайтесь рубить мясо на мелкие-мелкие кусочки. Тяжело, но оно стоит того, поверьте.
2. Готовый фарш нужно долго и тщательно вымешивать, именно тогда он будет вязким и не распадётся на шампурах. Будьте готовы к тому, что на это может уйти порядка 20-30 минут. Можно попросить о помощи мужа или молодого человека, он, быть может, справится быстрее. А чтобы закрепить результат и точно обезопасить котлетки от разрушения, несколько раз оббейте фарш об доску (при необходимости разделите его на несколько частей).
3. Если вы не желаете всё делать правильно и по традиционному рецепту или хотите ускорить процесс, то добавьте в фарш куриное яйцо, тогда оно будет выступать в качестве связующего звена.
4. Добавьте специи.
5. Сформируйте продолговатые котлетки, уплотните их, а затем наденьте на шампуры.

Как готовить?

Как приготовить вкусно люля-кебаб? Сделать это можно несколькими способами:

• Обжарить на сковороде. Для обжаривания лучше использовать не масло, а жир.
• Можно запечь люля-кебаб в духовке. Дно противня лучше застелить фольгой или пергаментом, чтобы ничего не пригорело и не развалилось.
• На костре блюдо тоже получается невероятно вкусным.
• Некоторые умудряются делать люля-кебаб в пароварке. Да, блюдо будет практически диетическим, но весь смысл и традиционный вкус будут потеряны.
• Мультиварку тоже вполне можно использовать, такой прибор практически универсален в приготовлении блюд.

Традиционный рецепт

Вот какие ингредиенты вам потребуются:

• 1 килограмм мякоти баранины;
• 150 граммов курдючного жира;
• 3 луковицы средних размеров;
• соль и чёрный перец по вкусу.

1. Для начала мякоть промойте, удалите все плёнки и жилки. Затем порубите мясо ножом на мелкие кусочки.
2. Смешайте рубленое мясо с жиром, хорошенько вымесите фарш, добавьте соль и специи, оставьте на полчаса.
3. Затем фарш оббейте об доску несколько раз, пока он не станет липким и вязким.
4. Возьмите шампуры или деревянные шпажки (если вы планируете готовить блюдо дома на сковороде или в духовке). Сформируйте из фарша продолговатые котлетки, уплотните их и нанизывайте на шампуры.
5. Обжарьте люля-кебаб с двух сторон до появления золотистой корочки. Затем накройте сковороду крышкой, чтобы фарш дошёл до готовности и стал нежным и сочным.
6. Если вы готовите в духовке, то возьмите противень, застелите его фольгой, поместите в него шампуры или шпажки с люля-кебабами и готовьте полчаса при 180 градусах.

Как подают блюдо?

Как подавать люля-кебаб? В качестве гарнира можно использовать, например, рис, салат или овощное рагу. А можно просто предложить гостям лаваш или даже завернуть снятые с шампуров люля-кебабы в него (если он тонкий).

Некоторые подают блюдо на подушке из зелени. Непременно нужно подавать люля-кебаб горячим, практически с пылу-с жару, иначе жир застынет и станет невкусным. Одни снимают кебабы с шампуров, другие едят прямо с них, кому как удобно.

Но самый важный момент – это соус. Вариантов и рецептов много. Так, можно использовать ткемали, горчичные соусы или какие-то другие. Но есть традиционный и очень простой рецепт. Вам потребуется:

• 1 луковица;
• 2-3 столовых ложки винного уксуса;
• 1 чайная ложка порока измельчённого барбариса.

Как приготовить? Тут тоже всё просто:

1. Лук очистите и порежьте полукольцами. Помните его руками, чтобы начал выделяться сок.
2. Засыпьте лук барбарисом и залейте уксусом, снова помните и оставьте на полчаса.
3. Готовые люля-кебабы разместите на полученной массе, полейте выделившимся соком.

Есть и другие рецепты, тут всё зависит от личных предпочтений.

Полезные советы хозяйкам

Несколько советов для настоящих хозяек:

• Если у вас нет курдючного жира (найти его не так легко), то можно заменить его другим жиром, например свиным. Также подойдёт и растительное масло, лучше использовать оливковое. Но именно жир обеспечивает необходимую консистенцию и упрощает лепку кебабов.
• Лучше всего использовать толстые шампуры или шпажки. На них кебабы будут держаться лучше, а вот с тонких могут упасть в процессе приготовления.
• Чтобы фарш не прилипал к рукам во время лепки, смочите ладони водой. Причём зимой лучше смачивать тёплой, а вот летом, наоборот, прохладной.
• После приготовления фарша поместите его в холодильник хотя бы на полчаса, чтобы жир слегка застыл и не лип к рукам в процессе формирования кебабов.
• Сформированные люля-кебабы уже на шампурах или шпажках снова отправьте в холодильник. Так они не распадутся в процессе приготовления.
• Обжаривая кебабы на сковороде, лучше переверните их не один раз, а несколько, чтобы они равномерно прожарились и остались сочными.
• Приправ не жалейте, блюдо должно быть пикантным и немного острым. Но количество можно варьировать в зависимости от предпочтений.

Приготовьте люля-кебаб, порадуйте родных или гостей! Приятного аппетита!

brjunetka.ru

Люля-кебаб пошаговый фото рецепт

Люля-кебаб который я планирую описать в этом рецепте представляет собой мясное блюдо, запеченное на шампуре, и дословно означает “шашлык из молотого мяса”. Изготавливается люля-кебаб только из баранины, перемолотой с луком и курдюком без использования муки, хлеба и яиц, которые некоторые товарищи добавляют якобы для удержания фарша на шампурах, но которые в этом блюде совершенно не приемлемы! Правильно приготовленный фарш для люля-кебаб и так будет великолепно держаться, если его долго вымешивать до вязкого состояния. Около половины фарша непременно должны составлять сало и лук, при этом используется только баранина и бараний жир.

А по мнению Похлебкина (см. Большая энциклопедия кулинарного искусства), которое я абсолютно разделяю: “…Все иные “люля-кебабы”, имитирующие только внешний вид этого блюда, но приготовленные из другого сырья и другим способом (на сковородке), не являются таковым (люля-кебабом) ни по структуре, ни по вкусу…”. Итак, если мы решили готовить настоящий люля-кебаб, тогда не ленимся, идем на рынок и покупаем мясо молодого барашка (хорошо подходит задок), курдюк, и… можно приступать к приготовлению фарша для люля-кебаб!

Хорошенько моем баранину холодной водой,

Затем, тщательно убираем с мяса пленки, жилки и прочие вещи, которые, ясен перец, в нашем люля-кебабе нам совершенно не нужны,

Продолжая срезать пленки, отделяем мякоть баранины от кости, форма и размер мякоти – нам побоку, поскольку мы все равно будем делать из мяса фарш. И только после отделения мякоти от костей и удаления всяких неприглядных штук из мяса, нам будет понятно сколько у нас получилось мяса, и исходя из этого количества мы должны определить сколько нам потребуется лука и курдюка (а их должно быть по 1/4 от веса мякоти баранины, чтоб получилось соотношение общей массы лука и курдюка – 1/2 от массы баранины).

Итак, как только с массой полученной мякоти баранины для люля-кебаб разобрались, нарезаем репчатый лук очень мелкими кубиками (около 0,2-0,3 см),

И аналогичными кубиками нарезаем курдючное сало (количество которого также, определяется из расчета 1/4 от мякоти баранины, но конечно же, можно его добавить чуть меньше). Для упрощения процедуры работы с курдюком его перед нарезанием можно немного остудить в морозильнике. Далее, курдючное сало нарезается на тонкие ломтики, затем, ломтики режутся соломкой, и уже потом – получаем кубики…

На этом, все предварительные процедуры приготовления фарша для люля-кебаб можно считать завершенными. Мы имеем требуемые для фарша составляющие: мясо баранины, нарезанные мелкими кубиками лук и курдюк. Теперь можно приступить к приготовлению самого фарша.

В описываемом рецепте люля-кебаб, я фарш намерен нарубить вручную топориками для мяса, поэтому я готовлю для этого хороший березовый пенек (специально мной запасенный для приготовления рубленного мяса), если кому лень заморачиваться, можете использовать обычную мясорубку, но я просто убежден, что рубленный фарш для люля-кебаб будет гораздо лучше.

Собственно, все приготовление пенька, заключается в тщательном обмазывании его курдюком, что необходимо для удерживания щепок в процессе нарубания мяса. Просто, после каждого приготовления мяса, с поверхности пня остатки мяса и жира очень тщательно убираются, поверхность обрабатывается крутым кипятком, после чего пень просушивается на солнце…. Соответственно, каждый раз перед нарубанием фарша, пень приходится снова готовить и смазывать жиром.

Итак, пень готов, выложили на него куски мяса (не обязательно все! Я, к примеру, рубил 1,5 кг. мякоти баранины в два этапа), и подготовили два топорика для мяса (ясно дело, в идеале, оба топорика конечно должны быть одинаковыми!).

Ну а далее все просто – приступаем двигать топорами так, как будто бы вы вспомнили молодость, и долбите палочками по пионерскому барабану! Т.е. не нужно рубить со всей дури по мясу, замахиваясь топорами от уровня своих ушей (да это и опасно… для ушей), нам необходимо делать фарш для люля-кебаб из баранины постепенно, и не торопясь!

По ходу рубки, вы увидите, как мясо постепенно начнет превращаться в фарш,

И примерно, после 7-10 минут измельчения мяса (игры на пионерском барабане), получается фарш очень мелко перемолотый, к которому мы добавим половину нарезанного курдюка,

И еще разок, в течение минут 3х, поработаем, над нашим фаршем на люля-кебаб, топориками,

Первая половина нашего фарша для люля-кебаб полностью готова, и ее можно переложить (желательно) в эмалированную посуду, где наш фарш будет вымешиваться, и которую мы потом сможем поместить в морозильник (поэтому кастрюля может не подойти – если она не войдет в вашу морозилку!). Я использую при приготовлении люля-кебаб старую совдеповскую гастроемкость…

Аналогичным образом готовим фарш на люля-кебаб из оставшейся части баранины и курдюка,

Далее, добавляем к мясу и салу нарезанный лук,

Хорошенько все перемешиваем,

И добавляем к мясу (привожу из расчета на 1 кг) примерно: 2 ч. ложки соли (без горки); 2 ч. ложки средне молотого кориандра, и 1 ч. ложку черного молотого перца.

Далее, необходимо (и даже очень обязательно) хорошенько вымешать фарш для люля-кебаб руками (у меня на это ушло примерно 20 минут), так, чтоб он стал вязким,

Вымешанный фарш выравниваем, и примерно в таком виде, как изображено на фото рецепта, отправляем его в морозильную камеру минут на 30-40. Фарш необходимо перед его водружением на шампура слегка подморозить, для придания ему дополнительной вязкости, которая будет удерживать фарш на шпажках первое время, до начала процесса запекания. Но это теория… а на практике, когда я доделывал последние шпажки люля-кебаб и фарш был уже совершенно не холодным, фарш также хорошо держался на шпажках, хотя, вынужден признать, первые люля-кебаб лепились несколько проще… короче, лучше не рисковать и дать фаршу перед приготовлением люля-кебаб постоять в морозильнике. Тем более, за это дополнительное время мясо еще лучше промаринуется и напитается солью и специями.

Пока мясо наше отдыхает в морозильнике, я очень рекомендую заранее подготовить блюдо для люля-кебаб, к примеру, как это сделал я: мелко нарезать лук, крупно – помидоры, подготовить листья салата, зелени петрушки, укропа и кинзы. Дело в том, что потом процесс приготовления люля-кебаб будет очень стремительным, времени на это уже у вас не будет (если конечно вы готовите один и у вас нет хороших помощников), а баранина остывает очень быстро и становится уже не такой вкусной…

Ну и разумеется, нам необходимо озаботиться подготовкой нашего мангала! Именно для приготовления люля-кебаб нам как нигде очень необходим жар и равномерность углей!

Приготовление люля-кебаб

Перед приготовлением люля-кебаб делаем последний штрих – обязательно готовим рабочее место! Возле мангала с подготовленными углями пышущими жаром устанавливаем емкость с холодной водой, и подставку, куда мы будем выкладывать шпажки с помещенным на них фаршем (я тупо использую для этого два полешка), ну и конечно нам потребуются шампура!

Для люля-кебаб используют по возможности шампура пошире (в идеале – 1 см., но возможно брать стандартные, тогда, правда, необходимо делать слой фарша четь меньше). Итак, поскольку у нас все готово, приносим из морозильной камеры остывший фарш и приступаем к приготовлению люля-кебаб!

Окунаем руку в холодную воду, и формируем из охлажденного фарша небольшой шар,

Нанизываем фарш на шампур, и слегка вращая шампур, медленно распределяем фарш по шпажки сверху вниз,

Затем еще разок смачиваем руку холодной водой и добиваемся равномерного распределения мяса по шампуру. Фарш не должен иметь ни пустот ни порванных мест, иначе скопившейся в нем сок просто разорвет люля-кебаб!

Ну и в завершение, очень аккуратно скручиваем кончики наших люля-кебабов, чтоб добиться плотного прилегания фарша к шпажке,

Подготавливаем описанным выше способом еще люля-кебабы, чтоб можно было отправить на угли первую партию. Если честно, был соблазн полностью вначале нанизать весь фарш на шампура и уже потом все готовить разом, но был огромный риск (как потом выяснилось напрасный), что фарш остынет и начнет с шампуров падать на угли, поэтому я решил начать запекать люля-кебаб партиями…

Отправляем первую их партию на мангал запекаться, а дальше, нужно ухитриться одновременно не забывать постоянно переворачивать помещенные над углями люля-кебабы, и одновременно, “нанизать” оставшийся фарш на шампура… В этом месте хорошо, если есть помощник, которому можно доверить ответственный процесс – приготовления люля-кебаб над углями. Один запекает, другой нанизывает. Но мне пришлось все делать самому, и поверьте, это вполне возможно!

Итак, после обработки всего фарша, выкладываем свежее приготовленные заготовки люля-кебаб к уже почти готовой первой партии. Как видно на фото, сырой фарш сильно отливается от уже приготовленного, поэтому не опасайтесь что спутаете…

Ну и теперь спокойно, но очень внимательно сосредотачиваемся только на приготовлении люля-кебаб! При приготовлении происходит частичная, а иногда и полная потеря (выплавление) жира, высокой температурой которого и достигается быстрая готовность блюда. Здесь главное, не передержать ваши люля-кебаб, иначе они засохнут и из них напрочь вытечет весь сок, ради которого мы так много работали! Поэтому – никакого фанатизма при приготовлении люля-кебаб! Лучше заранее (как только первая шпажка с сырым фаршем упала на мангал запекаться) всех позвать к столу, и…

Выкладывать готовые, сочные и обалденно пахнущие люля-кебаб в заранее подготовленную овощную тарелочку. Вы поразитесь, как быстро народ будет ее опустошать, и вам придется постоянно ее пополнять доходящими до готовности новыми люля-кебабами!

Я как сейчас помню, что это была последняя фотография приготовленных мной люля-кебаб, после чего тарелку у меня просто вырвали из рук и смели в считанные минуты забыв даже выпить водочки под горячее (впрочем, на второй партии люля-кебаб этот недостаток полностью компенсировали!). Всем приятного аппетита!

Примечания

Как видно на фото готовых люля-кебаб, я сняв их со шпажек поломал на две части, иначе они просто не входили на тарелку (были очень длинными). Есть люля-кебаб на шпажках – очень не рекомендую, если аппетит будет зверским (а он точно будет таковым), можно клацнуть зубами по шпажке и сломать их чего доброго…. И еще один совет – ну не нужно использовать в качестве дополнения к готовому блюду майонез или магазинный кетчуп. Не поленитесь, озаботьтесь свежими овощами и зеленью (лучше прямо с огорода), это блюдо, поверьте, стоит того, чтоб не поганить его химическими добавками.

cookingman.ru

Категория: Рецепты из мяса

Загрузка...