Рецепт шоколадных печений

Шоколадное печенье – пошаговые рецепты

Какие лакомства особенно любят сладкоежки? Хрустящую выпечку и нежный шоколад. Удовольствие можно удвоить, если совместить оба наслаждения и узнать, как приготовить печенье из шоколада или с использованием какао. Количество рецептов такого домашнего лакомства не поддается подсчету, и среди них обязательно найдется идеальный для вас.

Как сделать печенье с шоколадом

Общей технологии для создания такого десерта нет, поскольку она зависит от типа теста: творожное, песочное, сдобное, слоеное – каждое выдвигает свои требования. Существуют даже варианты, которые не нуждаются в термической обработке. Несколько советов от профессионалов, как сделать шоколадное печенье вне зависимости от рецепта:

Хотите приготовить лакомство с ягодными/фруктовыми добавками на основе шоколадной плитки? Вводите их, когда будете ее растапливать – так все мелкие элементы окажутся максимально равномерно разнесены по тесту.
Если вы используете рецепт, где шоколад должен быть крошкой или кусочками, старайтесь брать темную плитку – молочная из-за высокого содержания сахара быстро подгорает, соприкасаясь с противнем.
Лучшие специи для такого лакомства – корица, миндальная эссенция, имбирь, амаретто.
У песочного печенья иногда случается неприятность – вздутие по центру, которое может испортить задуманную форму. Избежать этого поможет длительное (5-7 минут) взбивание масла с сахаром миксером и введение всех (!) сухих ингредиентов последними.
Для печенья на основе шоколада специалисты советуют выставлять среднюю температуру – 160-170 градусов. Если вы взяли простой рецепт печенья с какао, ее можно повысить до 190-200 градусов.
Для рецептов, где подразумевается растапливание шоколада, нужно очень внимательно следить за этим процессом: когда все кусочки изменят консистенцию, емкость следует снять. Кипения допускать нельзя.

Шоколадное печенье – рецепт

Вариантов приготовления этого лакомства масса: с подмешиванием какао в тесто, с глазурью, с шоколадными кусочками, стружкой, каплями. Можно готовить новый десерт хоть каждый день. Какой же рецепт печенья с шоколадом самый удачный и не дает осечек по вкусу и виду? Профессионалы уверены, что это выпечка из песочного теста, однако некоторым хозяйкам творожная или сдобная дается легче. Пробуйте и экспериментируйте, чтобы найти свой вариант идеального домашнего шоколадного лакомства.

Обратите внимание!

– Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

– Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

С шоколадной крошкой

У этой выпечки интересная история, доказывающая, что кулинария не ставит жестких условий и всегда приветствует эксперименты. Одна находчивая хозяйка, не обнаружив у себя какао, решила заменить его измельченным шоколадом, надеясь, что он растает. Этого не произошло, зато родилось песочное печенье с шоколадной крошкой, которое полюбили во всем мире. Отличительная черта данного лакомства – отсутствие яиц, что привлекает постящихся.

Мягкое масло с сахаром, щепоткой ванилина и мукой взбить миксером.
Шоколад натереть, добавить к тесту.
Охладить его, раскатать толсто (7-8 мм). Вырезать кружочки или фигурки.
Выпекать при 200-210 градусах до явного золотистого цвета. Духовкам с конвекцией температуру можно понизить до 190 градусов.

С шоколадными кусочками

Изюминка данного рецепта заключается в комбинировании нескольких видов шоколада, часть из которого быстро растает (молочный), а другая часть сохранит свою плотность (темный). Для более интересного вкуса можно использовать и белую плитку. Данный рецепт печенья с шоколадными кусочками легко станет дежурным, поскольку требует только самые простые продукты, которые есть у большинства хозяек.

яйцо высш. кат.;
хлопья овсяные мелкие – 55 г;
мука цельнозерновая – полстакана;
разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
масло сливочное – 60 г;
молочный шоколад – 35 г;
темный шоколад – 30 г;
корица;
соль.

Мягкое масло с сахаром аккуратно перемешать, добавить соль, корицу.
Яйцо взбить, соединить с хлопьями. Подсыпать муку.
Смешать обе массы.
Ножом очень мелко порубить шоколад, подмешать к тесту.
Сделать небольшие шарики, слегка сплющить. Если они сильно липнут к рукам, обкатать в крахмале.
Обязательно сделайте расстояние между печеньем на противне, иначе при увеличении размера оно слипнется между собой.
Примерное время приготовления – 20 минут, температура духовки – 180 градусов.

Песочное

По мнению профессионалов, очень важно, какой ингредиент будет отвечать за оттенок и вкус выпечки – какао-порошок или шоколадная плитка. Последний вариант нежнее, мягче внутри, поэтому песочное печенье с шоколадом делать только на какао-порошке – грех. Вид плитки выбирайте, ориентируясь по своим предпочтениям: темная – для гурманов, молочная – для сладкоежек. Рецепт такой простой, что не нуждается в пошаговых фото.

масло сливочное – 50 г;
шоколад – 300 г;
сахар – стакан;
мука – 2 стакана;
яйца высш. кат. – 2 шт.;
разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
соль.

Шоколад разломать, соединить с кусочками масла. Согреть на водяной бане.
Когда масса станет однородно-жидкой, добавить сахар.
Отдельно взбить яйца с солью. Подсыпать туда муку, разрыхлитель.
Влить шоколадную массу, хорошо перемешать.
Густое, плотное тесто, которое у вас получится, не должно липнуть к рукам.
Сделать из него среднего размера шарики, слабо придавить каждый дном стакана.
Выпекать четверть часа при 175 градусах.
Остывшее лакомство похоже на популярное «Орео», поэтому некоторые хозяйки дополнительно делают крем (сметана/сливки с сахарной пудрой) и скрепляют им печенье попарно.

С каплями

Данный рецепт принадлежит американской кухне – традиционные хрустящие cookies, которые можно встретить в кофейнях и некоторых ресторанах, готовят с использованием специальных шоколадных капель. Они обрабатываются особым образом и почти не содержат жиров с сахаром, поэтому не расплываются. Узнайте, как приготовить печенье с шоколадными каплями, и вы больше не будете посещать кофейни ради этого лакомства.

масло сливочное – 200 г;
сахар белый – полстакана;
капли шоколадные – 2 стакана;
мука – 400 г;
яйца высш. кат. – 2 шт.;
сахар коричневый – стакан;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
ванилин.

Все сухие ингредиенты перемешать очень старательно, иначе при употреблении печенья можно наткнуться на кусочек разрыхлителя или спрессовавшегося сахара.
Размягченное масло взбить с яйцами, аккуратно соединить с остальными компонентами.
Добавить шоколадные капли, вымесить тесто руками.
Скатать толстой колбаской, обернуть пищевой пленкой, охладить.
Нарезать кружочками (толщина – до 1 см), выпекать при 200 градусах до светло-коричневого цвета. Подавать после остывания.

С какао

Выпечка на основе такого теста – очень быстрая, простая, вкусная, рассыпчатая. Однако для некоторых хозяек слишком… скучная. Если вы среди их числа, попробуйте рецепт шоколадного печенья с какао и жидким центром. Лакомство прекрасно и горячим, сопровождая кофе или чай, и холодным, дополняясь мороженым. С начинкой можно поиграть, используя белый шоколад или с наполнителями.

желтки яичные – 2 шт.;
какао-порошок – 40 г;
сахар – 100 г;
масло сливочное – 150 г;
мука – 1,5 стакана;
шоколад – 100 г.

Сделать классическое песочное тесто из растопленного масла, сахара, яичных желтков и муки.
Подсыпать какао-порошок, разрыхлитель.
Вымесить тесто руками, поместить в холодильник.
Через 2-2,5 ч вынуть, поделить пополам. Первый шар раскатать тонко (2-3 мм), вырезать кружочки диаметром 7-8 см.
То же сделать со вторым шаром. Количество заготовок должно быть четным.
Положить на каждый кружок кусочек шоколада, накрыть его «парой». Края слегка прижать.
Выпекать 10-12 минут, температура духовки – 200 градусов.

Со сгущенкой

Детки-сладкоежки такому угощению будут очень рады. Еще больше – их мамы, которым не хочется долго стоять у плиты. Тесто замешивается за 5-7 минут, формирование шоколадного печенья со сгущенкой длится чуть дольше, а в духовке доходит оно совершенно самостоятельно и даже меньше четверти часа. Как приготовить такое лакомство? Приведенный ниже пошаговый алгоритм с фото расскажет об этом в подробностях.

Смешать все сухие ингредиенты, старательно встряхнув миску несколько раз.
Мягкое сливочное масло соединить со сгущенкой, согреть, перемешать.
Соединить обе массы, вымесить. Тесто должно легко отставать от рук, держать форму.
Охладить его, раскатать (толщина около 5-6 мм).
Вырезать формочками будущие печенья, выпекать при 190 градусах 12-15 минут.

С глазурью

Творожное тесто всегда невероятно нежное, сохраняет мягкость даже через несколько дней. Это хороший вариант для детского лакомства, поскольку высокая калорийность частично нивелируется пользой основных ингредиентов. Воздушное творожное печенье в шоколадной глазури нужно попробовать хотя бы раз. Профессионалы советуют перетирать творог или покупать готовую массу, иначе структура теста может быть нарушена.

порошок какао – 3 ст. л.;
корица – 1 ч. л.;
сметана – 1 ст. л.;
сливочное масло – 120 г;
мед темный – 1 ст. л.;
творог – 220 г;
сахар – полстакана;
мука – 300 г;
яйца 1 кат. – 3 шт.

Творог, мед, корицу, сахар (без столовой ложки), размягченное масло (75 г) и взбитые яйца вымесить лопаткой.
Подсыпая порциями муку, сделать плотное, податливое тесто.
Разделить на 25 частей, каждую скатать короткой «колбаской».
Разложить по пергаменту, отправить выпекаться при 180 градусах около 20-25 мин.
Сделать глазурь: остатки масла растопить, добавить какао, сметану, ложку сахара. Кипятить 2-3 мин.
Готовое печенье окунуть в глазурь, опять разложить по пергаменту, оставить на час.

Без выпечки

Придумать рецепт проще этого сложно: найти нужные продукты, смешать, согреть, отправить застывать. С таким шоколадным печеньем без выпечки справится даже ребенок, хотя этап создания глазури рекомендовано отслеживать кому-то из взрослых. Пока вы будете заваривать чай, вкусное ароматное печенье с хрустящей структурой уже будет готово. Любители кокоса могут добавить немного стружки в «тесто».

молоко – полстакана;
какао-порошок – 100 г;
сахар – 350 г;
сливочное масло – 80 г;
масло арахисовое – 100 г;
овсяные хлопья – 300 г.

Согреть молоко, добавить кусочки сливочного масла и сахар.
Перемешать, через 1-1,5 минуты ввести какао.
Когда жидкость начнет кипеть, подождать ровно минуту и снять с плиты.
Сразу же бросить туда арахисовое масло, старательно перемешать.
Подсыпать овсяные хлопья (помол особой роли не играет). Если хотите, добавьте кокосовую стружку на этом этапе.
Ложкой сделайте печенья на пергаменте, дайте застыть.

С орехами

Такое вкусное сдобное печенье прекрасно подойдет для праздничного стола. Орешки могут быть любыми – от классических грецких и миндаля до экзотических пекана и кешью. Вы можете даже сделать из них микс. Главное условие – хорошо раздробить ядра и старательно обжарить. Этот рецепт печенья с шоколадом и орехами настолько прост, что рискует стать вашим фирменным.

масло сливочное – 225 г;
мука – 320 г;
яйцо высш. кат.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
коричневый сахар – 2 ст. л.;
орехи – 160 г;
шоколад темный – 100 г;
джем – 2/3 стакана.

Растопить масло с шоколадом, соединить с сахаром.
Желток аккуратно подмешать к этой массе, когда она остынет.
Подсыпать муку, разрыхлитель. Вымесить мягкое тесто.
Орехи промыть, подсушить на сковороде, раздробить.
Белок взбить, соединить с ореховой крошкой.
Сформировать руками небольшие шарики из теста. Слегка приплюснуть, обкатать в орехах. По центру сверху сделать углубление.
Выпекать 10-12 минут при 175 градусах.
Положить в центр каждого печенья джем и готовить еще 5-7 минут.

С трещинками

Легкий привкус амаретто после чаепития, потрясающий аромат из жестяной банки, красивые трещинки, которые так и просят запечатлеть их на фото – мимо такого печенья не пройти. Внешне оно больше похоже на прянички: пузатые, круглые, с плотной корочкой и нежной сердцевиной. Профессионалы уверяют, что вкус такого шоколадного печенья с трещинками улучшается, если выпечка полежит сутки. Стоит проверить!

пшеничная мука – 210 г;
шоколад темный – 140 г;
амаретто – 1 ст. л.;
яйца 1 кат. – 2 шт.;
пудра сахарная;
сахар коричневый – 110 г.

Растопить шоколад, воспользовавшись водяной баней или микроволновкой.
Подмешать сахар, дождаться растворения крупинок.
Отдельно взбить яйца. Когда шоколадная масса немного остынет (но не загустеет!), ввести их туда.
Просеять муку, влить амаретто. Лопаткой вымесить упругое, мягкое тесто, которое должно немного липнуть к ней.
Рассыпать сахарную пудру по ровной поверхности.
Чайной ложкой зачерпнуть немного теста, уронить на просыпанную пудру, обкатать. Положить на противень, слегка прижать (не делать лепешкой!).
Повторять предыдущий шаг, пока все тесто не станет заготовками для треснутого печенья.
Готовить при 185 градусах 17-20 минут.

Видео

sovets.net

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Бутерброды (31)
Вторые блюда (298)
Выпечка (368)
Гарниры (67)
Грибные блюда (45)
Десерты (142)
Закуски (291)
- Горячие закуски (103)
- Холодные закуски (70)
Мясные блюда (296)
На заметку (53)
Напитки (22)
Национальные кухни (11)
Овощные блюда (140)
Первые блюда (112)
Праздники (121)
- Новый год (82)
- Пасха (13)
- Рождество (5)
- Хэллоуин (20)
Рыбные блюда (80)
Салаты (140)
Соусы (25)
Тесто для (47)

Простое и вкусное шоколадное печенье в духовке за 15 минут

Быстрые рецепты имеют огромный ряд преимуществ, поэтому, в моем арсенале их очень много. Сегодня готовила любимое лакомство моей подруги — вкусное домашнее шоколадное печенье. Подруга позвонила неожиданно и сказала, что через 15 минут зайдет в гости. Я это время зря не теряла, а приготовила простое, но очень вкусное шоколадное печенье с какао, успев сделать пошагово фото, для иллюстрации рецепта. И это все за 15 минут. Фантастика! Обязательно берите на заметку и балуйте своих родных и друзей!

— масло сливочное или спред растительно-сливочный — 50 грамм;

— мука пшеничная в/с — 1 стакан;

— ваниль — на кончике ч. ложки;

Как приготовить очень вкусное шоколадное печенье за 15 минут

Сливочное масло отправить на водяную баню или в микроволновку на 50 секунд. Оно приобретет нужную консистенцию. Вместо масла можно использовать спред растительно-сливочный. Он отлично подойдет для данной выпечки.

Добавить к топленому сливочному маслу или спреду: сахар, куриное яичко, ваниль.

Хорошенько перемешать ложкой. Добавить какао-порошок. Количество какао зависит от того, насколько насыщенное шоколадное печенье вы хотите получить в итоге.

Перемешать. Добавить пшеничную муку высшего сорта. Перед добавление ее нужно просеять пару раз, чтобы насытить кислородом. Это сделает выпечку более воздушной.

Замешивая эластичное тесто, добавить ложку жирного теплого молока. У меня домашнее молоко, которое беру у проверенных знакомых.

Месить, пока тесто не приобретет консистенцию, как показано на фото.

Из теста отщипываем кусочки и формируем шарики. Шарики приплюснуть.

Противень услать пергаментом для выпечки. Выложить печенье и отправить в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать ровно 10 минут.

В процессе запекания, печенье приобретет небольшие трещины сверху, которые дополнительно украсят его.

Дать печенью немного остыть, выложить на тарелочку.

Подавать самое вкусное шоколадное печенье к ванильному какао и прочим любимым напиткам. Замечу, что выпечка в средине получается немного влажной. Мне оно напоминает любимый брауни. А какие ассоциации возникнут у вас, когда вы испечете печенье по моему рецепту? Делитесь. ��

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

eda-offline.com

Шоколадное печенье

Друзья, есть много причин, чтобы любить праздники, но шоколадное печенье, определенно, занимает одно из первых мест в этом списке. Шоколадное печенье повышает настроение и создает атмосферу праздника. Не верите? Тогда попробуйте наши шоколадные рецепты печенья. Это всё равно, что вкушать шоколад! Когда шоколад тает во рту, вы ощущаете блаженство. Но тут важно помнить, что это должен быть не какой-нибудь унылый молочный шоколад, который нашпигован всевозможными заменителями ,ароматизаторами и красителями, а настоящий горький. Поэтому для нашего шоколадного печенья мы будет использовать настоящий горький шоколад с содержанием какао бобов 70% и выше. Шоколадное печенье поднимает настроение за считанные минуты, чего стоит только один процесс приготовления, но, а результат вы оцените сами, я надеюсь уже в скором времени.

Смотрите также рецепт для праздничного стола салат «Маска»

Лирическое отступление: Счастливчик тот, у кого и чёрные, и белые полосы его жизни сделаны из шоколада!

Шоколадное печенье в домашних условиях: рецепты с фото

Вкусное, нарядное, шоколадное печенье «Трюфель» по внешнему виду напоминающее свежие ароматные, шоколадные пряники, может стать отличной идеей для подарка, стоит лишь упаковать его в красивую коробочку или корзину. А чем не подарок на Новый Год, Рождество или День Святого Валентина ? Это печенье получается более шоколадное, чем печенье из следующего рецепта. Более насыщенный шоколадный вкус достигается за счет присутствия в рецепте темного шоколада с высоким содержанием какао бобов. Итак, давайте перейдем непосредственно к нашему рецепту праздничного печенья.

Шоколадное печенье «Трюфель» с трещинками: рецепт с фото

шоколадное печенье с трещинками фото

Вкусное, нарядное, шоколадное печенье Трюфель по внешнему виду напоминающее свежие ароматные шоколадные пряники. Такое печенье может стать отличной идеей для подарка, стоит лишь упаковать его в красивую коробку или корзину. А чем не подарок на Новый Год, Рождество или День Святого Валентина !?

темный шоколад (70% или более ) 200гр.поломать на кусочки
сахар 110гр.
яйца 3шт.
масло сливочное 90 гр.или 6 ст.л.
ванильная эссенция 1ч.л.
разрыхлитель 1/2ч.л.
соль щепотка
какао порошок без сахара 25гр. или ¼ чашки
мука 210 гр. или 1 ½ чашки
сахарная пудра ¾ чашки

Как приготовить шоколадное печенье в домашних условиях

Сливочное масло и кусочки шоколада, поместив в кастрюльку с толстым дном, растопить на слабом огне, постоянно помешивая, до однородной массы.
Убрать с огня, добавить сахар, помешивать до тех пор, пока сахар не растворится.
Добавить яйца. Яйца добавлять по одной штуке, хорошенько взбивая миксером массу после каждого яйца. Добавить ванильную эссенцию.
Муку смешать с солью, разрыхлителем и какао — порошком , просеять через сито в подготовленную смесь, перемешать. Накрыть кастрюльку пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1,5-2,5 часа до застывания теста.
Сахарную пудру высыпать в чашку.Противень застелить бумагой для выпечки.
Достать тесто (тесто должно быть холодное и плотное), взять кусочек теста размером с чайную ложку. Скатать из него шарик около 2,5 см.
Обвалять в сахарной пудре, шарик должен быть плотно покрыт слоем пудры. Сделать шарики из всего теста. Выложить шоколадные шарики на подготовленный противень на расстоянии 4 см друг от друга.
Выпекать шоколадное печенье в духовке , разогретой до 160 градусов в течение 10-15 минут.

Пока готовиться первая партия шоколадного печенья, оставшееся тесто нужно положить в холодильник. Затем сделать вторую партию шоколадной выпечки. Если тесто для печенья было приготовлено правильно, то печенье должно получиться с трещинками.

Узнайте: как приготовить острую закуску Мандаринки для праздничного стола

Рецепт шоколадно -апельсинового печенья: печенье с шоколадной крошкой

Друзья, для приготовления печенья с кусочками шоколада нам потребуется:

сливочное масло размягченное 125гр.
коричневый сахар или обычный сахар 175гр.
мука пшеничная просеять 225 гр.
темный шоколад от 70% 75 гр. поломать на кусочки
сок апельсина(выжать) 3-4 ст.л.
разрыхлитель 2ч.л.
цедра апельсина 2шт. (по желанию)

Как испечь печенье с шоколадной крошкой

Сливочное масло соединить с сахаром, добавить к нему просеянную муку с разрыхлителем.

Вымешиваем тесто до состояния комочков. Выливаем в тесто апельсинной сок. Добавляем апельсиновую цедру( по желанию) и шоколадную крошку. Продолжаем замешивать тесто, тесто должно получиться упругой консистенции.

Из теста руками формируем печенье, выкладываем на противень, предварительно выстланный бумагой для выпечки. Выпекаем печенье в духовке. Разогретой до 160 градусов 20 минут.

Печенье с шоколадными кусочками готово! Приятного аппетита!

Украсьте новогодний стол или детский праздник оригинальным салатом в виде Петуха

Шоколадное песочное печенье

Этот шоколадный рецепт песочного печенья мы будем готовить с использованием натурального какао – порошка( без сахара).

мука пшеничная 270 гр.
масло сливочное несоленое 200 гр.( 50гр.+150гр.)
какао порошок без сахара 3ст.л.
яйцо 1шт.
молоко 30 мл
сахар 6 ст.л.
соль щепотка

Как сделать шоколадное печенье

В кастрюлю с толстым дном выкладываем масло ( в количестве 50гр.) , сахар и молоко. На среднем огне доводим массу до растворения сахара и сливочного масла.
Добавляем какао порошок , помешивая доводим смесь до кипения и продолжаем её готовить уже на слабом огне в течение нескольких минут. Смесь постоянно мешаем, следим внимательно. так как может подгореть.
Шоколадную массу снимите с огня, дайте ей остыть.
Пока масса остывает, займемся мукой.
Пшеничную муку с солью просеиваем и соединяем со 150гр. сливочного масла и яйцом.Быстро перетираем тесто руками в крупную масляную крошку.
Теперь к масляной крошке добавляем подготовленную шоколадную массу , замешиваем тесто. В результате должно получиться однородное шоколадное тесто для песочного печенья. Тесто получается очень нежное и мягкое, поэтому его следует оставить на 1 час в прохладном месте. Закрываем тесто пищевой пленкой и ставим в холодильник на один час.
После того как тесто станет плотным и с ним можно будет работать , то приступаем к изготовлению песочных печенюшек. Можно воспользоваться формочками, можно разрезать тесто на квадратики или сделать в виде кружочков. То есть действуем на своё усмотрение.

8. Подготовленное печенье выпекаем в духовке при 180 градусах 15-20 минут ( время также зависит от величины и толщины печенья).

Песочное шоколадное печенье готово! Приятного аппетита !

Шоколадное печенье видеорецепт:

Друзья , а у вас есть свой любимый рецепт шоколадного печенья, было бы интересно узнать об этом в комментариях.

dietstol.ru

Как приготовить печенье из шоколада

Трудно найти человека, который бы не любил шоколадное печенье. Но стоимость такого лакомства достаточно высока, намного дешевле приготовить печенье из шоколада в домашних условиях. Вы будете точно знать, какие ингредиенты для этого использовали, и будете полностью уверены в пользе готового продукта, поэтому им можно будет смело угощать малышей. Процесс приготовления печенья очень прост, мы поделимся с вами самыми интересными и популярными рецептами.

Как приготовить шоколадное печенье

Для того чтобы сделать своими руками небольшой кулинарный шедевр, нам понадобятся простые составляющие, ведь, как известно, все гениальное просто. Украсить его можно будет растопленным шоколадом.

сливочное масло – 100 г;
сахар – 50 г;
мука – 160 г;
какао – 40 г;
молочный или темный шоколад (по вкусу).

Следите за тем, чтобы печенье выпекалось при температуре не выше 180 градусов. Один или два противня нужно покрыть бумагой, предназначенной для выпечки. Взбиваем сахар, масло, просеиваем какао с мукой. Затем все взбиваем, чтобы получилась однородная масса. Теперь нужно слегка вымесить тесто.

Формируем 16 шариков. Их размер должен быть как у грецкого ореха. Выкладываем шарики на противень, покрытый бумагой, и придавливаем вилкой, чтобы получился узор. Ставим в духовку на 20 минут. Теперь охлаждаем. Растапливаем шоколад для украшения и поливаем печенье.

Печенье для детей

Чтобы приготовить простое шоколадное печенье, нам понадобится темный сорт шоколада. Если вы его не любите или такого нет под рукой, можно взять и молочный шоколад. Сорт желательно выбирать дорогой, чтобы продукт был натуральным. Кроме того, шоколад не должен быть пористым.

масло сливочное – 50 г;
сахар – 3 ст. л.;
1 яйцо;
мука – 1,5 стакана;
0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом, или разрыхлитель теста.

Для приготовления шоколадного печенья с какао по такому рецепту нам будут нужны формочки и шприц кондитерский, который пригодится для украшения.

Выпекать домашнее шоколадное печенье нужно при температуре не больше 200 градусов. Шоколад нужно измельчить и растопить вместе с маслом. Делать это нужно в сотейнике или другим способом, но обязательно на небольшом огне. В процессе приготовления блюдо постоянно помешивают, доводя его до однородности. Затем его немного охлаждают и добавляют сахар. Все это растирают.

Следом необходимо добавить яйцо и взбить до состояния, когда масса станет белой и пышной. Далее идет сода и мука. После этого можно замешивать тесто. Если вместо соды используется разрыхлитель для печенья с горьким шоколадом, его нужно смешать с мукой перед добавлением.

Когда тесто готово, его нужно разделить на несколько частей и поместить в морозилку примерно на 5 минут или в холодильник на 30 минут. По прошествии указанного времени тесто достают и раскатывают, чтобы получился слой толщиной примерно 0,5 см, а затем с помощью формочек вырезают нужные кусочки.

Теперь кладем печенье на противень, покрытый пергаментом, и выпекаем на протяжении 15 – 20 минут. Не рекомендуется долго держать лакомство в духовке, иначе оно будет не рассыпчатым, а твердым.

Охлаждаем печенье и с помощью кондитерского шприца наносим растопленный шоколад. Напоследок стоит немного выждать, пока блюдо остынет. Подавать печенье из горького шоколада лучше с молоком или чаем.

Песочное печенье с шоколадом

Песочное печенье с шоколадом – это отличный вариант, чтобы порадовать деток. Его можно рассматривать и как новогодний рецепт. Ваши гости, родные и близкие непременно будут в восторге.

2 стакана и 2 ст. л. муки;
0,5 ч. л. соды;
0,5 ч. л. соли;
0,5 стакана белого сахара;
1 стакан светло-коричневого сахара;
12 ст. л. растопленного сливочного масла;
1 яйцо;
1 яичный желток;
2 ч. л. ванильного экстракта;
1,5 стакана шоколадных капелек.

Выпекают печенье из шоколада по такому рецепту при температуре 160 градусов. Решетку нужно застелить пергаментом на два противня. Соль, сода и мука смешивают вместе.
В другой емкости нужно в растопленное масло добавить сахар. С помощью миксера на небольшой скорости сбиваем все несколько минут. Затем добавляем сюда желток, яйцо и экстракт ванили, после чего сбиваем еще полминуты.
Уменьшаем интенсивность сбивания миксера до минимума, добавляем 2 стакана муки, оба вида масла и смешиваем полминуты. При необходимости можно добавить еще несколько ложек муки.
В тесто добавляем капельки шоколада и с помощью лопатки или ложки перемешиваем.
Из теста, которое получилось, формируем шарики одинакового размера (примерно 2 ст. л. теста).
На два противня, которые подготовили, выкладываем заготовки так, чтобы они были на расстоянии примерно 5 см друг от друга.
Один противень устанавливаем в духовку примерно на 20 минут, пока печенье не станет золотистым. Его края должны быть твердыми, а центр – мягким. Затем то же самое делаем со вторым противнем.

Американское печенье с шоколадом

У этого шоколадного печенья очень простой рецепт, блюдо имеет превосходный вкус и внешний вид. Это изумительное шоколадное печенье можно сделать разного размера. Готовится оно очень быстро.

120 г сливочного масла или маргарина;
200 г сахара (можно только белого или белого и коричневого в пропорции 1:4);
2 яйца;
1 ч. л. соды или разрыхлителя;
щепотка ванилина;
0,5 ч. л. соли;
350 г муки;
2 стакана капелек шоколада или крошки.

Нужно смешать муку, разрыхлитель и соль. Масло и сахар сбиваем до пышной массы, куда добавляем ванилин, яйца и снова смешиваем.
Затем очередь муки. Все снова перемешиваем, а затем добавляем шоколадные капельки или крошки.
Ставить в духовку сразу не нужно, тесто должно полежать в холодильнике примерно 20 минут. Пока наше тесто будет готовиться, включите духовку на температуру 180 градусов. Противень либо смазываем, либо же выстилаем специальной бумагой для пекарского дела.
Кусочки тесто укладываем с помощью чайной ложки на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Этот зазор нужно сделать потому, что тесто впоследствии растечется. Держать блюдо в духовке нужно 20 минут. О готовности нам скажут твердые края и румяный цвет.

Имбирное печенье

Еще одно неплохое шоколадное печенье на скорую руку, которое не потребует каких-либо изысканных компонентов, – имбирное.

3 ст. л. меда;
2 ст. л. сахара;
по 2 ч. л. корицы и имбиря;
по щепотке кориандра и мускатного ореха;
чайная ложка соды;
70 г масла;
1 яйцо;
1,5 ст. муки.

Чтобы приготовить глазурь, нам потребуется:

В емкости смешиваем специи в меде и сахаре. Разогреваем все на медленном огне, слегка помешивая. Так держим столько времени, пока не появятся пузырьки.
Когда закипит, нужно добавить соду для того, чтобы тесто поднялось, а также сливочное масло. Размешиваем все до полного растворения. Теперь убираем с плиты.
После того как смесь остынет, нужно добавить яйцо и размешать. Затем добавляем муку, чтобы замесить тесто, и оставляем примерно на 15 минут.
Тесто раскатываем и делаем из него фигурки. Потом укладываем на застеленный пергаментом противень и выпекаем на протяжении примерно 10 минут, можно чуть больше. Подходящая температура – 180 градусов.
Готовим глазурь. Белок и пудру смешиваем. Для этого используем миксер, чтобы получилась воздушная консистенция. Затем её нужно перелить в полиэтиленовый пакет или кондитерский мешок, чтобы раскрасить печенье. После застывания можно пробовать.

Шоколадное печенье брауни

В домашних условиях можно сделать шоколадное печенье, которое будет не хуже, чем в кондитерском отделе. Что же нам потребуется для этого?

1 стакан муки пшеничной;
1/2 стакана какао;
2/3 стакана сахара;
60 г масла сливочного;
2 яйца;
чайная ложка разрыхлителя;
1/4 стакана сахарной пудры;
1/2 ч. л. ванилина;
1/4 ч. л. соли.

Муку, ванилин, соль, какао и разрыхлитель нужно смешать.
Масло, сахар и яйца взбиваем.
Вводим понемногу сухие ингредиенты и хорошо размешиваем.
Тесто нужно поставить в холодильник на несколько часов, а лучше даже на всю ночь.
Из теста делаем шарики, обкатываем их в пудре.
Кладем лакомство на противень, на который предварительно стелим пергаментную бумагу, и печем при температуре 180 градусов на протяжении 15 минут.

Если хотите, можно использовать не какао-порошок, а шоколад.

Печенье с горьким шоколадом

Рады предложить рецепт приготовления в домашних условиях очень вкусного шоколадного печенья.

80 г сливочного масла;
170 г черного шоколада (покупать лучше 70%);
0,5 стакана сахара;
1 ч. л. ванильного экстракта;
2 яйца;
0,5 стакана муки;
2 ст. л. какао-порошка;
0,75 ч. л. пекарского порошка;
0,25 ч. л. соли;
3 ст. л. сахарной пудры.

Растапливаем масло и шоколад, а затем их немного охлаждаем.
Сахар добавляем в яйца и сбиваем, чтобы получилась густая масса.
Добавляем ваниль и шоколад, который мы предварительно растопили. Это все хорошо перемешиваем.
Сухие ингредиенты кладем в муку, хорошо перемешиваем и просеиваем через сито, добавляем в смесь яиц и шоколада, чтобы получилась однородная масса.
Тесто помещаем в холодильник на два часа.
Чтобы изделие не сгорело, следим за тем, чтобы температура была не выше 165 градусов, а на дно стелим пергаментную бумагу.
Когда тесто охладится, делаем шарики диаметром 4 см, а затем обкатываем их в сахарной пудре, укладываем на противень, а сверху пальцами придавливаем.
Выпекать лакомство нужно примерно 12 минут.

Печенье с шоколадом и овсяными хлопьями

Представляем еще один простой рецепт вкусного шоколадного печенья.

сливочное масло – 200 г;
коричневый сахар – 200 г;
белый сахар – 75 г;
яйца – 2 шт.;
ваниль – 2 чайные ложки;
мука – 150 г;
сода – 0,5 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
овсяные хлопья (геркулес) – 3 ст.;
измельченные грецкие орехи – 1 ст.

Температура в духовке должна быть не больше 170 градусов.
Масло и оба вида сахара сбиваем, чтобы получилась однородная консистенция. Теперь добавляем яйца, смешиваем, добавляем ваниль. Соль, сода и мука всыпаются в жидкую смесь. Затем очередь хлопьев, орехов и кусков шоколада. Тесто выкладывают горками с помощью ложки. Поверхность противней должна быть сухой.
Выпекать нужно 12 минут, но перед этим духовка должна быть разогрета до нужной температуры. После того как печенье испеклось, оно должно несколько минут полежать на противне.

Печенье с горьким шоколадом в сахарной пудре

Это один из самых простых и популярных рецептов шоколадного печенья, требующий минимум времени. Все составляющие вполне доступны.

170 г шоколада (лучше брать 70%);
0,5 ст. пшеничной муки;
0,5 ст. сахара;
2 яйца;
0,3 ст. масла сливочного;
3 ст. ложки сахарной пудры;
2 ст. л. какао-порошка;
1 ч. л. ванильного экстракта;
3/4 ч. л. порошка пекарского;
1/4 ч. л. соли.

Масло и шоколад нужно растопить на водяной бане, а затем слегка охладить.
Яйца и сахар нужно сбивать, пока смесь не застынет. Затем добавляем ваниль, шоколад и перемешиваем.
Сухие ингредиенты кладем туда же и просеиваем через сито. Муку и какао добавляем в яично-шоколадную смесь, затем размешиваем, чтобы получилась однородная масса, и ставим на несколько часов в холодильник.
Чтобы низ не приставал к противню и не сгорал, лучше положить специальную бумагу. Температура должна быть в пределах 165 градусов.
Из теста формируем шарики, обкатываем их в пудре и укладываем на противень. Сверху прижимаем пальцами и выпекаем примерно 12 минут.

moichocolate.ru

Шоколадное печенье: рецепты с фото

Мягкое, ароматное, необыкновенно воздушное шоколадное печенье – превосходное лакомство, которое отлично дополнит чашечку чая. Такое угощение гораздо вкуснее и полезнее магазинных сладостей, что позволяет давать его даже самым маленьким членам семьи.

Пара слов о шоколадном печенье

Приготовить такое лакомство не составит особого труда даже для начинающих хозяюшек. Тем более что рецептов шоколадного печенья сегодня существует огромное количество. Да и продукты для его приготовления вполне доступны. Так что обязательно порадуйте свою семью вкусной и ароматной домашней выпечкой на скорую руку.

Угощение по классическому рецепту шоколадного печенья можно запросто приготовить буквально за час. К тому же для этого не придется тратить слишком много сил – все очень легко. С такой задачей справится даже совершенно неопытная хозяйка. А поможет вам в процессе простой пошаговый рецепт шоколадного печенья.

Необходимые продукты

Ингредиенты для этого лакомства обычно имеются на каждой кухне. Но даже если в наличии у вас их нет, вы наверняка сможете отыскать все необходимое в ближайшем магазине. Это, кстати, еще одно достоинство рецептов шоколадных печений – доступность компонентов в современных условиях для многих семей играет немаловажную роль.

Итак, для начала подготовьте:

стакан сахара;
чайную ложку разрыхлителя;
150 г сливочного масла;
2 яйца;
половину стакана какао-порошка;
чайную ложку ванильного экстракта;
2 стакана муки.

Конечно же, дополнить свою выпечку вы можете практически любыми ингредиентами на свой вкус. К примеру, отлично с шоколадным печеньем сочетаются измельченные грецкие орешки, цукаты и цедра апельсина. А сам процесс приготовления займет приблизительно 1-1,5 часа.

Рецепт шоколадного печенья с фото

Шаг 1. В одной емкости смешайте все сухие компоненты: муку, щепотку соли, какао-порошок и разрыхлитель. Удобнее всего соединять ингредиенты с применением сита. Кстати, очень важно просеять муку – от этого существенно зависит качество теста.

Шаг 2. В отдельной посуде взбейте яйца, предварительно добавив к ним сахар, до получения устойчивой пышной пены. На это уйдет примерно 5 минут. Желательно, конечно же, воспользоваться миксером либо блендером. Но справиться с задачей можно и при помощи простого венчика.

Добавьте в смесь мягкое сливочное масло – его лучше всего заранее достать из холодильника. Еще раз интенсивно взбейте массу и в завершение добавьте ванильный экстракт.

Шаг 3. Теперь необходимо соединить сухие и жидкие ингредиенты. Делать это нужно постепенно, добавляя подготовленную мучную смесь маленькими порциями.

Если вы хотите дополнить свой рецепт шоколадного печенья любимыми лакомствами, то сделать это нужно именно на этом этапе. Хорошо размешанное тесто накройте полиэтиленом и отправьте в холодное место на час.

Шаг 4. Спустя положенное время можете приступать к выпеканию печений. Для начала включите духовку, выбрав температуру 180 градусов. Противень застелите пергаментом, смазывать его дополнительно необязательно. С помощью чайной ложки поочередно сформируйте аккуратные изделия, располагая их в нескольких сантиметрах друг от друга.

Шаг 5. После того как духовка разогреется, отправьте в нее противень с заготовками на 8-10 минут. После выпекания не торопитесь сразу же снимать печенья – в горячем виде они слишком хрупкие. Подождите хотя бы несколько минут, а уже потом осторожно переложите выпечку на сервировочное блюдо.

В итоге у вас получатся необыкновенно мягкие, ароматные печенья с приятным шоколадным вкусом. Это угощение непременно порадует и взрослых, и детишек.

Шоколадное печенье с глазурью

Заключительный штрих в виде сладкого покрытия придает этой ароматной выпечке торжественный вид, делая ее вкус еще изысканнее и мягче. Такое угощение можно даже презентовать в красивой коробке коллегам или друзьям на какой-нибудь праздник. В общем, этот рецепт шоколадного печенья с какао посвящается всем сладкоежкам и мамам, заботящимся о рационе своих детей.

Для приготовления вам потребуется:

чайная ложка корицы;
40 г какао-порошка;
180 г сливочного масла;
2 яйца;
чайная ложка сока лимона;
щепотка соли;
100 г сахара;
250 г муки;
100 г сахарной пудры.

Ход действий

Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Когда нужная консистенция будет достигнута, переложите его в глубокую посуду и добавьте туда отделенные от белков желтки. С помощью миксера взбейте ингредиенты до однородного состояния. Затем отправьте сюда же сахар и продолжите обрабатывать массу на максимальных оборотах.

Теперь добавьте в масляную смесь какао-порошок и корицу, пропустив их через сито. Потом очередь просеянной муки и соли. Тщательно размешайте приготовленное тесто ложкой и выложите его на рабочую поверхность. Не забудьте подготовить ее, присыпав горстью муки. Интенсивно вымешивайте тесто руками до тех пор, пока не добьетесь однородности. Готовую массу заверните в полиэтилен и отправьте в холод на полчаса.

Спустя указанное время достаньте тесто, разделите его на несколько частей и раскатайте каждую из них. Толщина пласта не должна превышать четырех миллиметров. Затем аккуратно вырежьте из теста кусочки, воспользовавшись фигурными формочками.

Включите духовку на 180 градусов. На застеленный пергаментом противень переложите сделанные заготовки. После того как печь нагреется, отправьте печенья внутрь на 10-12 минут. Готовую выпечку сначала остудите, а затем переложите на тарелку.

Теперь осталось лишь приготовить глазурь для шоколадных печений. Для этого один из отделенных прежде белков смешайте с сахарной пудрой и свежевыжатым соком лимона. Взбейте массу при помощи миксера до получения однородной белоснежной консистенции.

Каждое изделие аккуратно смажьте приготовленной глазурью и оставьте для застывания. Кстати, по желанию можете дополнить смесь цветным пищевым красителем – так ваши печенья получатся более нарядными и яркими. Такое решение непременно понравится самым маленьким членам вашей семьи. Хотя даже столь простой рецепт шоколадного печенья позволит вам приготовить такое вкусное лакомство, что разукрашивать его вовсе не придется – его наверняка будут с удовольствием уплетать все домочадцы. Попробуйте и убедитесь в этом самостоятельно!

Печенье с шоколадной крошкой

Пройти мимо такого лакомства попросту невозможно. Воспользовавшись рецептом печенья с шоколадной крошкой, вы сможете приготовить нежнейшую рассыпчатую выпечку с незабываемым ароматом и вкусом. Это песочное лакомство просто тает во рту. А приготовить его можно в двух вариантах: с какао и без него. Что касается остальных ингредиентов, вам понадобится:

250 г сливочного масла или маргарина;
половина чайной ложки соды и несколько капель уксуса;
4 столовых ложки сахара;
2 стакана муки;
50 г шоколада.

Приготовление

В глубокую емкость просейте муку и добавьте к ней мягкое масло. Вручную или с помощью миксера разотрите компоненты между собой до получения мелкой крошки. Затем отправьте в смесь сахар и соду, предварительно гашеную уксусом. Все это старательно перемешайте.

Теперь настал черед шоколада, который нужно просто разломать на множество маленьких кусочков и тоже отправить в смесь. Замесите руками тесто и сформируйте из него шар. Приготовленный комок отправьте в холодильник на полчаса.

Спустя указанное время достаньте тесто и раскатайте его в пласт толщиной примерно сантиметр. Не забудьте подготовить рабочую поверхность, чтобы масса не прилипла. Затем при помощи фигурных формочек или обыкновенного стакана аккуратно вырежьте печенья и разложите их на противне, застеленном пекарской бумагой.

Отправьте сделанные заготовки в раскаленную до 180 градусов духовку на 20 минут. В результате у вас получится мягкое, хрупкое румяное печенье. Остывшие изделия снимите с противня. Попробуйте простой рецепт шоколадного печенья и убедитесь в том, что это очень вкусное и ароматное лакомство. К тому же оно намного полезнее той выпечки, которая продается в магазинах.

Шоколадное печенье с кокосом

Это неповторимое хрустящее лакомство с нежной начинкой и головокружительным ароматом. Такое печенье безупречно подойдет к чашечке чая или кофе. Если вы обожаете запах кокоса, обязательно воспользуйтесь этим простым рецептом.

Для приготовления теста вам потребуется:

7 столовых ложек какао;
3 чайных – разрыхлителя;
50 мл молока;
200 г сахара;
150 г масла;
0,6 кг муки.

А для начинки возьмите:

100 г кокосовой стружки;
5 столовых ложек молока;
столько же пудры.

Процесс

Начать следует, разумеется, с теста. Тщательно взбейте мягкое масло с сахаром. Затем отправьте к ингредиентам теплое молоко и яйца. Снова тщательно взбейте и добавьте просеянную муку, какао и разрыхлитель. Теперь вымесите тесто вручную. В результате у вас выйдет довольно плотная масса, схожая с пластилином. Сделайте из теста колбаску, оберните ее полиэтиленом и положите в холод на час.

А пока займитесь начинкой. Для этого просто смешайте все подготовленные для нее компоненты в одной посуде. Как видите, здесь все предельно просто.

“Отдохнувшее” тесто разрежьте на 12 равных частей. Затем каждый кусочек аккуратно раздавите руками, положите внутрь чайную ложку начинки и заверните, сформировав печенье. Сделанные заготовки разместите на застеленном пергаментом противне. Выпекайте примерно 20 минут при 180 градусах. Готовность изделий обязательно проверьте деревянной палочкой. Теперь вы можете по достоинству оценить всю нежность и изысканность шоколадного печенья с кокосовым наполнителем.

fb.ru