Рецепт суп с сердечками куриными

Суп из куриных сердечек

Некоторые хозяйки предвзято относятся к субпродуктам из птицы, считая их невкусными и бесполезными. На самом деле это совсем не так. Из куриной печени и сердечек можно приготовить много оригинальных первых и вторых блюд, были бы желание и фантазия.

Чаще всего из сердечек готовят вторые блюда и начинку для изделий из теста. Как правило, это различные рагу с овощами, жаркое, блинчики, паста и даже пицца. Не менее вкусны и супы из субпродуктов.

Суп из куриных сердечек представляет собой очень простое и дешевое блюдо, сочетающее в себе не только прекрасный вкус, но и очевидную пользу. Печень и сердце содержат очень мало жира и много нужных организму микроэлементов. Они хорошо усваиваются, поэтому кушанье с потрохами нередко готовят в рамках разных диет.

Классический суп из куриных сердечек

Самый простой из всех возможных вариантов этого блюда. Суп можно сварить только из сердечек и без пассерования, тогда получится легчайший отвар с едва заметными капельками жира и яркими кубиками овощей. Либо можно совместить субпродукты с куриным мясом (грудкой или окорочком) и добавить в суп калорийную зажарку. В таком случае получится очень наваристое кушанье, не уступающее по своей сытности духовым щам и борщам.

Ниже представлен диетический рецепт только из сердечек.

Ингредиенты на 1,5 л. супа:

Куриные сердечки – 500 г.
Лавровый лист – 2 или 3 шт.
Горошины душистого и черного перцев.
Репчатый лук – 1 шт.
Лук-перо – 30 г.
Картофель – 2 шт.

Приготовление:

Замочить куриные сердечки на полчаса. Тщательно промыть, очистить от внешних пленок, удалить жилки. Разрезать пополам и выбрать оставшиеся сгустки крови.
Воду вскипятить, добавить в нее лавровый лист, соль и специи по вкусу, горошины душистого и черного перцев, разрезанную на половинки луковицу и все подготовленные сердечки.
Варить суп, периодически снимая пену.
Нашинковать зеленый лук, нарезать на кубики корневой сельдерей, картофель и разноцветную паприку. Морковь порубить на тонкие пятачки.
Как только сердечки дойдут до полуготовности, удалить из кастрюли специи и лук, засыпать в посуду картофель и морковь, спустя 10 минут – сельдерей и паприку.
Варить до готовности овощей.
Подавать со сливочным маслом и рубленым зеленым луком.

Крем-суп с куриными сердечками и грибами

Для этого блюда желательно использовать светлые грибы вроде боровиков или шампиньонов, в свежем или сушеном виде. Можно брать молоденькие маленькие вешенки. Чтобы суп получился вкуснее, нужно отдать предпочтение желтой, хорошо разваривающейся картошке.

opitanii.net

Суп с куриными сердечками

Фото: lady.mail.ru

Этот простой в приготовлении и вкусный суп с куриными сердечками станет отличным вариантом питательного обеда или легкого ужина.

Кушать супы врачи и диетологи настоятельно рекомендуют каждый день – благо вариантов их приготовления так много, что даже готовя новый суп несколько раз в неделю, можно не кушать одно и то же! Отличной альтернативой приевшимся супам, к примеру, может стать такой суп с куриными сердечками – быстрый в приготовлении, но очень вкусный.

Рецепт супа с куриными сердечками

Фото: kuharka.biz

500 г куриных сердечек

2-4 клубня картофеля

по 1 моркови и луковице

1 горсть вермишели

Как приготовить суп с куриными сердечками:

Куриные сердечки промыть проточной водой, удалить лишний жир, выложить в кастрюлю, залить 1-1,5л воды и отварить в течение 20-30мин.

Очищенный картофель нарезать мелким кубиком, положить в кастрюлю к сердечкам, продолжить варить суп на умеренном огне.

Морковь потереть на крупной терке, измельчить лук, пассеровать овощи в сковороде на небольшом количестве масла, добавив специи по вкусу.

Приготовленную овощную зажарку добавить в суп, всыпать туда же горсть вермишели, выключить огонь и дать супу настояться перед подачей 10-15мин под крышкой.

Подавать суп из куриных сердечек к столу, заправив сметаной или без заправки.

Регулировать вкус такого супчика можно с помощью овощной зажарки: в нее можно добавлять томатную пасту и самые разнообразные приправы и специи на ваш вкус.

Друзья, а какие рецепты супов из куриных сердечек можете предложить вы? Поделитесь в комментариях рецептами приготовления своих любимых супов с этим субпродуктом.

Видеорецепт супа с куриными сердечками

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

ovkuse.ru

Вкусный суп из сердечек куриных. Рецепты

Куриные сердечки. Суп, салат, жаркое – много разных блюд можно приготовить из этого мясного субпродукта. Достаточно лишь проявить немного фантазии или воспользоваться рецептами, приведенными в этой статье. Итак, сегодня готовим оригинальный суп из сердечек куриных.

Первый рецепт

Можно, конечно, приготовить что-нибудь самое обычное, типа супа из картошки, моркови и сердечек. Но такие рецепты лучше оставить для других. Итак, вот список необходимых продуктов: свежие или замороженные куриные сердечки, лисички (можно консервированные), зеленый лук, картофель, перец горошком, гвоздика, белое вино, масло оливковое, черный перец молотый и соль. Подготовьте субпродукт. Вымойте сердца, удалите сосуды и лишний жир, просушите и нарежьте на кусочки произвольной формы. Масло оливковое налейте в кастрюлю, где будет готовиться суп из сердечек куриных. Кусочки субпродукта опустите в немного разогретое масло. Обжарьте мясо, лишняя жидкость должна выпариться. Нарежьте мелко зеленый лук и добавьте его в кастрюлю, после того как сердечки подрумянятся. Пару минут подержите на огне все вместе. Теперь можно добавить кипяток. Влейте около 1,5 литров. Если любите суп пожиже, или у вас большое количество сердечек, добавьте больше жидкости. Подождите пока вода снова закипит. А пока подготовьте картофель: вымойте, очистите, нарежьте кусочками любой формы. Добавьте в суп. Проварите около 5 минут, положите лисички, которые вы предварительно промыли. Если они свежие, порежьте. Следом за грибами засыпьте специи. Дождитесь, пока суп снова закипит. Теперь можно влить вино. Через пару минут пары алкоголя улетучатся, а бульон приобретет необходимый аромат и вкус. После этого подержите суп из сердечек куриных на огне еще несколько минут, добавьте нужное количество соли и снимайте кастрюлю с плиты. Дайте немного настояться готовому блюду и разливайте по тарелкам.

Второй рецепт

Приготовим суп из куриных сердечек со шпинатом. Подготовьте шпинат, картофель, лук, чеснок, сердца куриные, укроп и сметану. Промойте сердечки. Обработайте: удалите сосуды, лишний жир. Налейте в кастрюлю воду (3 литра) и положите в нее субпродукт. Варите сердечки около 30-40 минут. Очистите и порежьте лук, картофель. Добавьте к мясу. Посолите. Варите суп из сердечек куриных еще минут 15 (должны полностью свариться овощи). Затем добавьте шпинат, мелко нарезанные и измельченные чеснок и зелень укропа. Потомите еще несколько минут и снимайте с плиты.

Третий рецепт

Приготовьте суп с рисом и картошкой. Для этого используйте рис, картофель, куриные сердца, перец болгарский, соль, перец черный, морковь, лук, приправы. Как и в предыдущих рецептах, сначала подготовьте субпродукт. Затем отварите его. Добавьте порезанный кубиками картофель и рис (около 2-х столовых ложек). В бульон положите очищенную и нарезанную морковь и лук. Овощи можно предварительно пассеровать в масле (растительном). С ними также обжарьте нашинкованный болгарский перец. Все ингредиенты положите в бульон с сердечками. Варите, пока не приготовятся овощи. Из приправ вам нужно добавить в суп сухую петрушку (укроп), лавровый лист, черный перец.

fb.ru

Суп с куриными сердечками

Суп с куриными сердечками, вермишелью и яйцом. Простой в приготовлении и легкий для желудка супчик. Такой суп из куриных сердечек хорош для разнообразия семейных обедов. Бульон на сердечках поучается вкусным и наваристым, он ничем не уступает куриному. Сердечки для супа можно сначала отварить, а потом порезать или наоборот сначала порезать, а затем отварить, как вам будет удобнее.

Вода – 4 л
Куриные сердечки – 0,5 кг
Вермишель – ½ поварешки
Яйца – 3 шт
Лук репчатый – 1 шт
Морковь – 1 шт
Стебель сельдерея – 1 шт (не обязательный ингредиент)
Сушеная зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Приготовление:

Куриные сердечки помойте, очистите от крови и нарежьте на четвертинки вдоль.

В глубокой кастрюле вскипятите воду и закиньте туда подготовленные сердечки. Стебель сельдерея помойте, разрежьте поперек на 2-3 части и положите в бульон. Сельдерей конечно же добавлять не обязательно, но с ним бульон получается намного ароматней.

Варите бульон на медленном огне в течение 30 – 40 минут. Периодически снимайте образовавшуюся пену.

Лук и морковь почистите, лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите овощи. Сразу их немного присолите, что бы они выделили сок. Обжарьте овощи на маленьком огне при помешивании в течение 10-15 минут. Если овощи начнут подгорать, то добавьте немного бульона.

Через 30-40 минут варки бульона, сельдерей удалите, он уже отдал весь вкус и больше нам не понадобится. Выложите в бульон пассированные овощи и добавьте вермишель. Не переборщите с вермишелью, т. к. она разбухает и на следующий день суп может стать очень густым. Варите вермишель 4-5 минут до полной готовности.

В отдельной емкости соедините яйца, соль, перец и сушеные травы.

Тщательно перемешайте смесь вилкой и влейте тоненькой струйкой в суп.

Сразу же посолите, поперчите суп и всыпьте сушеную зелень. Как только яйца и специи добавлены, сразу выключайте суп.

Суп из куриных сердечек с вермишелью и яйцом готов, подавайте его горячим, украсив свежей зеленью.

duxovka.ru