Суп из кабачков диетический рецепт

Кабачковый суп

– 1 долька чеснока,

– соль и специи по вкусу

Картофель очистим, нарежем той формой, которую вы предпочитаете: кубиками или соломкой.

Выложим картофель в кипящую воду, посолим.

Морковь и лук очистим и нарежем.

Также поступим и с кабачком.

Нарезанные ингредиенты выложим в бульон.

Проварим супчик в течении 20-30 минут.

Угощайтесь! Легкий, диетический суп из кабачков получился!

dieta-prosto.ru

Суп-пюре из кабачков – рецепты приготовления с фото. Как сварить диетический суп-пюре из кабачка

Крем-супы становятся все популярнее, ведь они очень полезны для системы пищеварения и всего организма. Подобное блюдо, приготовленное из кабачков и других ингредиентов, получается восхитительным на вкус. Обязательно возьмите на заметку несколько рецептов и воспользуйтесь ими.

Как приготовить суп-пюре из кабачков

Парадокс, но это блюдо получается одновременно легким и сытным. В суп предпочтительнее класть молодые кабачки, они нежнее. Овощ нарезают на кусочки перед тем, как приготовить, варят вместе с другими составляющими блюда, а потом перебивают блендером. Суп-пюре с кабачками можете делать на любом бульоне: курином, мясном, овощном, грибном. Некоторые люди готовят на простой воде.

Советы, которые помогут вам сделать идеальный суп:

1. Чем больше в супе будет зелени, приправ, тем вкуснее он получится. Можете добавлять паприку, анис, карри, шафран, сельдерей, шалфей, майоран, эстрагон, петрушку, кориандр, розмарин, кинзу, мускатный орех, мяту, куркуму, базилик, лавровый лист, укроп.
2. Подавайте супчик с хрустящими гренками, тостами, пампушками с чесноком.
3. В любом рецепте вместо кабачков можете использовать цукини.
4. Чем больше картошки вы положите, тем плотнее будет суп.
5. В большинстве рецептов в суп добавляют растительное либо оливковое масла. Вы можете положить вместо них сливочное. Это улучшит вкус, но увеличит калорийность.
6. Легкий суп подходит маленькому ребенку на первый прикорм. Детское блюдо желательно варить на овощном либо курином бульоне.

Рецепты приготовления супа-пюре из кабачков

Вариаций блюда очень много. Кабачковый суп-пюре может быть приготовлен только с добавлением бульона и специй, или же скомпонован из множества разных продуктов. Какой бы рецепт вы ни выбрали, вас поразит то, насколько вкусно есть это блюдо. Суп из кабачка – идеальный вариант для обеда или легкого ужина. В нем содержится очень мало калорий. Каждой хозяйке не помешает знать разные способы готовки.

Суп-пюре из кабачков со сливками

С первой ложки вы поразитесь тому, насколько нежной и бархатистой будет структура блюда. Сладковатый вкус супа-пюре из кабачков со сливками подчеркивает мускатный орех. Он же придает тонкий пряный аромат. Таким супчиком вы можете кормить даже малыша возрастом 2-3 лет. Обязательно включите это блюдо в рацион, ведь оно невероятно полезно для каждого.

• орех мускатный молотый – 1,5 ч. л.;
• бульон – 3 л (можете брать любой);
• перец черный, соль;
• кабачки – 4 средних;
• сливки – 300 мл;
• картофель – 4 средних;
• лук – 2 головки небольших;
• морковь – 2 маленьких.

1. Вымойте и очистите все овощи перед тем, как приготовить их. Порежьте примерно одинаковыми кусочками.
2. Бульон доведите до кипения. Туда бросьте овощи. Варите на минимальном огне четверть часа.
3. Слейте бульон в другую кастрюлю. Вареные овощи пюрируйте блендером. Добавьте к ним сливки, предварительно прокипятив. Посолите, всыпьте перец, мускатный орех.
4. Перемешайте суп, при необходимости разведите бульоном. Перед подачей украсьте зеленью.

Суп-пюре из кабачков в мультиварке

Если вы приготовите блюдо в таком приборе, то получится очень вкусно. Все процессы делаются быстро и просто, прямо в чаше мультиварки Редмонд. Готовка не отнимет у вас много времени. Суп из кабачков в мультиварке – прекрасное блюдо и для вас, и для ваших малышей. Отдельным преимуществом является то, что он может оставаться долгое время теплым, благодаря функциям прибора.

• чеснок – 2 зубочка;
• бульон куриный – 1,2 л;
• масло постное – 3 ст. л.;
• кабачки – 3 маленьких;
• перец, соль;
• картошка – 4 штуки небольших;
• морковка – 2 маленьких;
• зелень;
• лук – 1 крупная головка.

1. Порежьте чищеные лук, морковку. Положите их в емкость мультиварки, полейте маслом.
2. Установите режим «Жарка». Готовьте овощи, пока не станут золотистыми.
3. Добавьте в чашу порезанный картофель, бульон, поставьте программу «Суп» на полчаса.
4. Спустя 15 минут положите в емкость порезанные кабачки, соль, перец. Пусть готовятся до отключения прибора.
5. Положите в блюдо порезанную зелень, зубки чеснока. Сделайте пюре, используя погружной блендер.

Диетический суп-пюре из кабачков

Девушкам, которые стремятся похудеть, это блюдо прекрасно подойдет. Суп из кабачков диетический содержит мало калорий. Он очень вкусный и сытный, съев небольшую порцию, вы долго не почувствуете голода. Готовить данный суп просто: продукты, входящие в состав, нужно отварить до готовности и пюрировать блендером. Всем, кто соблюдает диету, нужно запомнить рецепт блюда из кабачков.

• бульон овощной – 350 мл;
• паприка, соль, черный перец, чабер – по вкусу;
• кабачок – 1 средний;
• укроп, петрушка – половина пучка;
• лук – 1 маленький;
• чеснок – 1 зубочек;
• молоко низкой жирности – 100 мл;
• оливковое масло – 1 ст. л.

1. Порежьте кабачки кубиками, варите их в бульоне, пока не станут мягкими.
2. Лук и чеснок поджарьте в масле. Положите их в бульон.
3. Когда кабачки размягчатся, снимите с огня блюдо, немножко остудите.
4. Пюрируйте суп блендером, налейте туда молока, доведите до вкуса приправами. Поставьте на плиту, дождитесь кипения и варите еще пару минут.

Суп-пюре из кабачков с тыквой

Очень ароматное блюдо. Суп-пюре из тыквы и кабачков получается таким красивым по цвету, что нужно лишь раз взглянуть на фото с его изображением, чтобы пробудился аппетит. На вкус он немного сладковатый, поэтому нравится даже детишкам. Если хотите удивить близких либо гостей, то обязательно приготовьте и подайте им это блюдо, вызывающее неподдельный восторг.

• сыр твердый – 75 г;
• тыква – 0,7 кг;
• сливки – 300 мл;
• специи – на ваш вкус;
• масло оливковое – 45-50 мл;
• кабачки – 3 средних;
• чеснок – 3 зубочка;
• морковка – 2 шт.;
• вода – 400-450 мл;
• лук – 1 крупный.

1. Помойте и почистите кабачки, тыкву, порежьте. Раздавите чеснок.
2. Мелко порубите лук, морковку и сыр натрите.
3. Подогрейте в кастрюльке оливковое масло, обжарьте там лук, чеснок. Когда они станут мягкими, налейте воды, положите тыкву, кабачки, морковку.
4. Варите порядка 20 минут.
5. Сделайте из супа пюре блендером, приправьте, влейте сливки, положите сыр. Дайте снова закипеть, а потом уберите с огня.

Узнайте, как сварить­суп-пюре из тыквы – рецепты приготовления вы найдете в пошаговых фото и видеоуроках.

Суп-пюре из кабачков с цветной капустой

Вкус этого блюда великолепен, а калорийность практически минимальна. Суп-пюре из цветной капусты и кабачков прекрасно усваивается организмом, насыщает. Благодаря тому, что в состав входит брокколи, у него получается очень яркий насыщенный цвет, пробуждающий аппетит. Суп-пюре из кабачка обладает приятной кремовой текстурой. Пробовать такое блюдо хочется снова и снова.

• постное масло – 1 ст. л.;
• кабачки – 2 средних;
• сыр мягкий (бутербродный) – 80 г;
• лук – 2 шт.;
• брокколи – 260 г;
• сельдерей – 180 г;
• капуста цветная – 340 г;
• куриный бульон – 500 мл;
• жирное молоко – 150 мл.

1. Измельчите лук. Жарьте в масле, пока не станет мягким.
2. Порежьте сельдерей некрупными кусочками. Положите на сковородку к луку, жарьте минуты 3.
3. Кабачки порежьте и тоже поместите к остальным овощам. Тушите 2 минуты.
4. Переложите продукты в кастрюлю, налейте бульон. Варите, пока овощи не будут полусырыми.
5. Добавьте цветной капусты, брокколи. Варите до полной мягкости всех продуктов.
6. Сделайте суп-пюре из кабачков блендером. Добавьте туда сыр, порезанный кусочками, с молоком. Поставьте на огонь. Выключите, как только начнет кипеть. Оставьте под крышкой ненадолго, чтобы сыр растаял, а потом подавайте.

Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром

Секрет успеха этого блюда кроется в том, что в состав входят креветки. Суп-пюре из кабачка с сыром приобретает новые оттенки вкуса с добавлением в него морепродуктов. Он очень ароматный и, благодаря приятному цвету, красиво смотрится на фото. Обязательно попробуйте приготовить вариант сырного супа по тому рецепту, который увидите ниже и насладитесь вкусом.

• сыр плавленый – 200 г;
• кабачки – 2 шт.;
• специи, соль;
• брокколи – 200 г;
• креветки – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• фасоль стручковая – 150 г.

1. Почистите и порежьте крупными кусками кабачки, лук, морковку. Сложите в кастрюлю вместе с брокколи, фасолью. Залейте водой, чтобы покрывала овощи. Варите до мягкости. Когда жидкость закипит, добавьте соли, приправ.
2. В другой посуде сварите креветки. Подсолите воду и, если хотите, добавьте в нее немножко лимонного сока.
3. Бульон с овощей слейте в кастрюлю. Добавьте к ним порезанный на кусочки сыр и перебейте в пюре блендером. Если масса будет сильно густой, разбавьте ее бульоном.
4. Почистите креветки. Украсьте ими суп-пюре из кабачка, разлитый по порционным тарелкам. Подавайте горячим.

Суп-пюре из кабачков и курицы

Этот вариант блюда можно назвать одним из самых сытных. В нем, помимо овощной составляющей, есть еще и нежное филе птицы. Суп из кабачков и курицы смело можете приготовить на обед себе или ребенку. Он очень вкусный и насыщенный, с прекрасным ароматом. Если вы приготовите такое блюдо хотя бы раз, то обязательно внесете его в список своих любимых и будете делать постоянно.

• масло сливочное – 30 г;
• филе куриное – 450 г;
• специи, соль;
• лук – 2 маленьких головки;
• бульон куриный – 0,75 л;
• кабачки – 3 средних;
• молоко – 120 мл;
• морковь – 1 крупная;
• мука – 45 г.

1. Курицу сварите в соленой воде. Когда остынет, разберите ее по волокнам.
2. Почистите морковку, лук, кабачки. Порежьте приблизительно одинаковыми кусочками, не слишком мелкими.
3. В кастрюлю положите кусочек сливочного масла, поставьте на огонь. Дождитесь, когда оно растает, и добавьте лук. Когда он станет золотистым, положите в кастрюлю курятину. Пусть все это поджарится несколько минут.
4. В кастрюлю налейте бульон, бросьте кабачки и морковку. Варите порядка четверти часа.
5. Подогрейте молоко, растворите в нем муку, добавьте соли и приправ.
6. Заготовку для супа пюрируйте, аккуратно вливая в нее белый соус.
7. Поставьте блюдо на огонь снова, доведите до кипения, подавайте.

Суп-пюре из кабачков и картошки

Структура блюда более плотная. По консистенции суп из кабачков и картошки чем-то даже напоминает кашу, потому можете подавать его даже как гарнир. Томатная паста, входящая в состав, придает красивый и нежный оранжево-розовый оттенок, благодаря чему блюдо восхитительно выглядит на фото. Если думаете, что приготовить на обед, обязательно попробуйте такой суп.

• зелень;
• кабачки – 4 крупных;
• постное масло;
• картофель – 4 средних;
• соль, перец;
• лук – 2 небольших головки;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• морковь – 2 маленьких;
• сливки (15%) – 200 мл;
• чеснок – 3 зубочка.

1. Помойте и порежьте кабачки.
2. В сотейнике подогрейте немного постного масла и начните обжаривать кусочки. Огонь сделайте сильным. Кабачки должны стать не прозрачными, как при тушении, а румяными.
3. Почистите и измельчите катрошку, лук, морковь.
4. Кабачки вытащите из сотейника, положите туда другие овощи. Жарьте 5 минут, посолите, приправьте, добавьте чеснок. Еще несколько минут готовьте.
5. Снова положите в сотейник кабачки, перемешайте все ингредиенты, положите томатной пасты.
6. Добавьте воды столько, чтобы овощи были покрыты. Варите суп, пока они не станут мягкими. Потом сделайте из него пюре блендером.
7. Опять поставьте блюдо на плиту, дождитесь кипения, налейте туда сливок. Проварите еще пару минут и подавайте со свежей зеленью.

Суп-пюре из кабачков и сельдерея

Невероятно полезное для организма блюдо. Такой суп из кабачков постный. Даже если вы следуете церковным канонам, готовить его можете в любое время года. Крем-суп из кабачков делается на основе низкокалорийных продуктов, способствующих похудению, поэтому он разрешен и тем, кто соблюдает строгую диету. Кроме того, он просто восхитительно вкусный, ароматный.

• картофель – 3 шт.;
• соль;
• сельдерей – 3 стебля;
• базилик сушеный – 1,5 ч. л.;
• кабачок – 1 некрупный;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• лук – 1 маленькая головка;
• чеснок – 1 зубочек.

1. Сельдерей, чеснок, лук, кабачок, картошку порежьте мелко.
2. В сотейнике подогрейте оливковое масло. Обжарьте в нем лук до прозрачности. Бросьте туда же сельдерей, чеснок. Томите на слабом огне несколько минут, периодически перемешивая.
3. Положите в сотейник кусочки картофеля и кабачка. Готовьте еще две минуты.
4. Залейте смесь водой, добавьте соль и специи, варите приблизительно полчаса.
5. Пюрируйте блюдо блендером. Разлейте по порционным тарелкам и подайте, украсив базиликом.

Суп-пюре из кабачков и шампиньонов

Аромат этого блюда просто восхитительный, он сразу вызывает аппетит. Суп-пюре из кабачков с грибами очень приятный и на вкус, и по консистенции, он кремообразный, бархатистый. Такое блюдо понравится даже самому требовательному гурману. Приготовить его дома очень легко, нужно лишь подготовить все продукты, а потом сделать из них пюре при помощи погружного блендера.

1. Измельчите лук. Порежьте грибы крупными кусками. Растопите в сотейнике 60 г сливочного масла и обжарьте в нем лук. Когда он станет золотистым, добавьте грибы. Жарьте до полной готовности.
2. Кабачки порежьте большими кусочками. Положите в кастрюлю их и грибы с луком. Залейте молоком, добавьте специй.
3. Варите на слабом огне полчаса с момента закипания.
4. Пюрируйте блендером с укропом и остатком сливочного масла. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Видео: суп с кабачками и картошкой

sovets.net

Кабачковые диетические супы

Для приготовления низкокалорийных и диетических супов идеально подойдут кабачки – достаточно низкокалорийные и очень полезные овощи. В них много клетчатки, за счет чего они приводят в порядок работу кишечника и отлично борются с лишним весом.

Этот овощ хорошо насыщает организм, быстро убивает чувство голода, при этом в нем совсем мало калорий. Овощ не вызывает аллергию, поэтому его рекомендуют во многих диетах и меню при болезнях. Его рекомендуют людям, страдающим ожирением любой степени, сахарным диабетом, проблемами с ЖКТ.

Приготовление диетического кабачкового супа не займет много времени и денег.

Придумано уже масса рецептов такого супа, и вы можете каждый день осваивать разные рецепты, так диета не покажется слишком однообразной и сложной. Соблюдать такую диету советуют от 1 недели до 4, при этом всего за неделю можно потерять до 6 килограммов.

Самый легкий рецепт диетического супа из кабачков

Калорийность этого супика всего 22 ккал на тарелку! А сварить его проще простого.

Приготовьте: 0,5 кг. свежих молодых кабачков, 1 л. воды, 1 ст.л. сливочного масла, 3-4 средних по размеру морковки, пару луковиц, петрушку, укроп, соль, лаврушку, перец, лимонную кислоту – все специи и приправы «на глаз».

Кабачки очистите, порежьте кубиками, отварите. Воду не забудьте слегка посолить Морковь и лук измельчите и обжарьте на сливочном масле на слабом огне, до прозрачности лука. Пассированные овощи добавьте в суп и варите на малом огне. В самом конце влейте лимонный сок, перец, соль, приправы. Зелень уже потом разложите по тарелкам.

Диетический низкокалорийный кабачковый суп-пюре

Этот кабачковый суп очень быстро и легко готовится, к тому же выглядит аппетитно!

Понадобится: 1 средний кабачок, полстакана молока, пару картошин, средняя луковица, пучок цветной капусты, 50 г сыра, можно плавленого, специи, приправы – по вкусу.

Почистите картошку, порубите мелкими кубиками, положите в воду. Почищенный кабачок нарежьте средними кубиками, цветную капустку разделите по соцветиям. Кабачки и капусту добавьте в кастрюлю к картофелю и поставьте варить на средний огонь. Готовность проверяйте по картошке. Готовые овощи выньте шумовкой, положите в блендер и размельчите до консистенции пюре. В эту массу влейте стакан сваренного овощного бульона и молоко, всыпьте натертый сыр, поперчите, посолите. Поставьте на огонь, после того, как закипит, варите до полного расплавления сырка. Зелень положите в тарелки для красоты.

Изысканный вариант диетического супа-пюре

Получается очень нежный и легкий кабачковый суп. От него в восторге не только худеющие дамы, но и представители сильно пола!

Приготовьте : 2 молодых свежих кабачка, 1 морковь, 1 репчатую луковицу и белую часть луковицы порея, 2 пучка сельдерея и базилика, пару зубчиков чеснока, 3 ст.л. масла из виноградных косточек. Для бульона из овощей возьмите перец горошком, душистый, лавровый лист, орегано. Специи, соль – по вкусу.

Нарежьте крупно морковь и стебли сельдерея. Почистите лук и чеснок. Налейте в кастрюлю воду, туда закиньте овощи. Дайте закипеть, уменьшите огонь и вкиньте лавровый листок (2-3 штучки), душистый перец (3-5 горошинок) и черный перец по вкусу. Варите минут 20.

Тем временем порежьте кабачки полуколечками. Если вы взяли большой овощ, то лучше удалить кожицу и семена. Порежьте лук-порей и листики базилика. В отдельной кастрюльке разогрейте масло из косточек винограда, оно – одно из самых полезных.

Приготовление диетических блюд с этим маслом будет максимально полезным. Если не нашли виноградного, можно добавить вместо него оливковое или растительное масло.

Туда же добавьте лук и хорошо вымешайте. Через минутку добавьте кабачки, перемешайте. Накройте крышкой и потомите на малом огне пару минут. Туда же добавьте базилик. Снова закройте крышкой. Тушите минут 5-7. Туда же налейте готовый бульон таким образом, чтобы покрыло кабачки полностью. Доведите до кипения, снова убавьте огонь и проварите еще несколько минут. Потом уберите кастрюлю с огня и промешайте смесь блендером до однородной субстанции. Добавьте приправ и натрите на терке щепоточку мускатного ореха. Помешайте. Готово!

Диетический суп с заменой ингредиентов

Блюдо, составляющие которого подстраиваются под содержимое вашего холодильника.

Приготовьте : кабачок средних размеров (это главный продукт, его уж никак не заменить), пара небольших картофелин, вместо них можно взять морковь, репу или белую свеклу, сливки, сметану, молоко или обычную воду, чеснок, лук – по вкусу, приправы, зелень, соль – по вкусу.

Нарежьте лук и морковку колечками (или как вы больше любите). Начистите кабачок и картошку. Пассируйте в сотейнике лук, морковь на любом: оливковом или растительном масле, как только лук приобретет светлый оттенок, добавьте картошку и кабачки. Помешайте и добавьте 2 стакана бульона. Если нет бульона, сойдет обычная вода.

Варите овощи до готовности (примерно 20 минут). Солите и перчите по вкусу. Если картофель готов к этому моменту, выключайте газ. Оставьте немного бульона (около стакана), а лишнее слейте из сотейника. При помощи блендера превратите всю смесь в однородное пюре. Добавьте сливки по вкусу. Подавайте суп-пюре со свежей зеленью, или ржаными сухариками, или с яйцом.

Рецепт диетического супа из кабачков при панкреатите

При панкреатите в первую очередь нужно избавиться от максимума нитратов из молодого овоща.

Это можно сделать двумя вариантами:

1. Отварить овощ в воде, посолив воду только в конце и совсем немного.
2. Вымочить кабачки в солевом растворе: нарезать на кусочки, приготовить 1% соляной раствор и положить в него кабачки на час.

Рецепт супа при панкреатите совсем прост :

Разберите по соцветиям цветную капусту, соедините её с измельченными морковью и луком, залейте овощи раствором из воды и молока. Варите овощи полчаса, после этого измельчите их блендером, посолите, добавьте в суп натёртый сыр и варите ещё минут 5.

Советы, которые помогут превратить любой домашний суп в ресторанный :

• Суп получится довольно сытный. Если вы соблюдаете диету, то сократите количество жира, масла и сливок по максимуму;
• Картошку можно легко заменить чашкой цветной капусты, или тыквой, или морковью;
• Если кабачок попался зеленоватый и горький — просто добавьте ложку сахара;
• Если вы хотите получить более пикантный вкус, то с луком добавьте зубок чеснока. А также бросьте побольше специй и трав по вкусу;
• Чтобы блюдо приготовилось быстрее и был однороднее все овощи мелко нарезаем еще до отправки в блендер.

pohudeemsami.ru

Суп из кабачков, диетический рецепт

Существует низкокалорийное блюдо, содержащее большое количество клетчатки, с помощью которой оно нормализует работу кишечника и тем самым активно снижает лишний вес.

Все прекрасно знают о пользе овощей, поэтому суп из кабачков, диетический рецепт которого мы вам предлагаем, отличная идея для тех, кто придерживается здорового питания. Его приготовление не требует много времени и каких-то особых навыков, а диета на его основе не будет сложной или однообразной.

Как сделать кабачковый суп вкуснее

Для низкокалорийных блюд просто идеально подходят кабачки. Они прекрасно насыщают организм и утоляют голод, а содержание калорий в них минимальное. Кабачки гипоаллергенны, богаты клетчаткой, пектинами, витаминами и минералами, а врачи часто советуют использовать их в лечебном питании.

• При необходимости вместо кабачков используйте цуккини.
• Ароматнее становится суп при использовании большого количества разнообразных приправ. Смело добавляйте базилик, кориандр, лавровый лист, шафран, кинзу, сельдерей, майоран, паприку, мускатный орех, мяту, шалфей, карри, укроп, эстрагон, петрушку!
• Суп из кабачков отлично подходит в качестве первого прикорма малышу. Его желательно готовить на курином (или овощном) бульоне.
• В рецептах фигурирует оливковое или растительное масло. Если заменить их сливочным, вкус блюда улучшится, но заметно увеличится его калорийность.
• Желательно использовать не старые кабачки.
• В процессе приготовления овощи нарезают, отваривают до готовности, потом взбивают с помощью блендера.
• Суп-пюре из кабачков можно приготовить, используя бульон или простую воду.

Диетический суп из кабачков

Ингредиенты

• Кабачки – 3-4 шт.;
• Яйцо куриное — 2 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Масло подсолнечное – 120 г;
• Рис – 50 г;
• Мука – 2 ст.л.;
• Молоко – 250 г;
• Вода очищенная – 900 мл;
• Набор специй – по вкусу;
• Зелень – по вкусу;
• Кефир или простокваша – 200 г;
• Соль – по вкусу.

Приготовление диетического супа из кабачков, пошаговый рецепт

1. Лук промываем, измельчаем.
2. Нагреваем сковороду, пассеруем в ней лук на подсолнечном масле.
3. Кабачки промываем, очищаем.
4. Режем овощ небольшими кубиками.
5. Выкладываем кабачки на сковороду к луку, тушим.
6. В кастрюле смешиваем молоко с водой, доводим до кипения.
7. Выкладываем в эту же посудину овощи из сковороды.
8. К ним кладем промытый рис и затем варим 15-20 минут.
9. Добавляем специи и соль.
10. Яйцо варим вкрутую, мелко рубим его.
11. Нарезаем зелень.
12. Раскладываем готовый суп по тарелкам, кладем простоквашу или кефир (можно и сметану), посыпаем яйцом и зеленью.

Суп-пюре из кабачков низкокалорийный

Ингредиенты

• Кабачки — 4 шт.;
• Морковь – 1-2 шт.;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Лук-порей – 1 шт.;
• Сельдерей – 2 пучка;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Масло подсолнечное – 3-4 ст. л.;
• Перец душистый – 3-4 шт.;
• Базилик — 1 пучок;
• Перец черный (горошек) – 4-5 шт.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Орех мускатный – 1 щепотка;
• Зелень – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Как сделать суп-пюре диетический, классический вариант

1. Крупно режем морковь и сельдерей.
2. Чистим лук и чеснок.
3. Наливаем воду в кастрюлю (или сотейник), закладываем овощи.
4. Даем закипеть, уменьшаем огонь.
5. Кладем лавровый лист, соль, черный и душистый перец.
6. Варим около 20 минут.
7. Тем временем полукольцами нарезаем кабачки. Если они большие, их нужно очистить.
8. Нарезаем базилик и лук-порей.
9. В другой посуде разогреваем растительное масло, добавляем лук, обжариваем 1 минуту.
10. Добавляем кабачки, перемешиваем.
11. Томим под крышкой на небольшом огне 2-3 минутки.
12. Добавляем базилик.
13. Томим еще 6-8 минут.
14. Наливаем бульон так, чтобы закрыло кабачки.
15. После закипания огонь уменьшаем, и еще около 5 минут кипятим наш супчик.
16. Выключаем, немного даем супу остыть и взбиваем его с помощью блендера до однородной массы.
17. Кладем мускатный орех.
18. Нарезаем зелень.

Раскладываем по тарелкам, добавляем любимую зелень. При желании приправить такое блюдо можно нежирной сметаной, а также подать к тарелке супчика домашние гренки из темного хлеба с чесноком.

www.tarelka.biz

EdaBlog.ru Кулинарные рецепты

Вариаций приготовления полезного блюда на основе кабачков существует множество. На вкус блюдо получается нежным и легкоусвояемым. Суп пюре из кабачков диетический требует минимум продуктов.

Суп-пюре из кабачков

Он не оставляет тяжести в желудке. Чаще его готовят в пюрированном виде. Блюдо показано при диетах для снижения веса и при имеющихся проблемах с желудком. Готовить рецепты из кабачков одно удовольствие. Отведав их однажды, в них невозможно не влюбиться.

Какие выбирать для супа кабачки

Преимущественно для супа лучше выбирать овощи молочной зрелости. Если кабачки перезрелые, внутренности нужно вырезать, шкурку очистить. Стоит также отметить, что у перезрелых кабачков вкус будет сильно отличаться. Они быстрее развариваются, получаются «ватной» консистенции. Если брать молодые овощи чистить их необязательно, достаточно хорошо промыть. Повреждения и хвостики обрезать. Вынуть при необходимости семена.

Кабачки молочной спелости

При выборе кабачков отдать предпочтение свежим, а не вялым овощам. Они должны иметь красивый окрас. Полежавшие несколько дней овощи становятся вялыми. Чем дольше они лежат, тем меньше внутри остается полезных веществ. Чтобы из кабачков вывести токсины от удобрений, рекомендуется их замочить на 30 минут в холодной воде.

Полезные свойства кабачкового супа

Являясь ближайшим родственником тыквенных культур кабачок не прихотлив, очень урожаен. О его пользе написано немало литературы. Плоды овального овоща имеют множество разновидностей, к ним относятся патиссоны, цуккини. По цвету они могут быть нежно салатовые, желтые, темно-зеленые. Мякоть очень сочная, практически не калорийная. На 100 граммов всего 17 ккал. Мало какой овощ может похвастаться такими характеристиками.

Суп-пюре из цуккини

Кабачок обладает удивительными свойствами принимать вкус соседствующих в блюде овощей. К примеру, если к супу положить грибы или капусту, вкус кабачка не ощущается. Благодаря кабачку легко достичь хорошей консистенции пюре. Он быстро варится, легко измельчается даже без помощи блендера. Полезный состав овоща благотворно воздействует на пищеварительные процессы. Сложно себе представить, что эта культура раньше считалась деликатесом.

Сегодня блюда из этого чудесного овоща, не сходят с обеденных столов. Для диет его используют из-за хороших мочегонных характеристик. Он не позволяет жидкости задерживаться внутри организма.

В пищу рекомендуют так же при заболеваниях почек, печени. Благодаря уникальной особенности выводит соли из организма.Овощ незаменим для людей с больными суставами. Свежая мякоть полезная не только как пищевой продукт, но и как эффективная от целлюлита маска.

Особенности приготовления супа

• Кабачки варятся быстрее других овощей, поэтому закладывают их позже картофеля, моркови, бобов.
• Для супа-пюре кабачок нарезают некрупными кубиками. Присутствие перезрелых семян недопустимо. Так как блендер может их не измельчить, они будут попадаться внутри тарелки.
• Чтобы блюдо было максимально диетическим, не нужно его готовить на основе мясных бульонов. Как исключение используют курицу и говядину.
• С кабачками хорошо сочетаются репчатый лук, морковь, все виды капусты, картофель, тыква, чеснок, зелень.
• Поджарку, чтобы избежать лишних калорий, лучше готовить на растительном (оливковом) масле.
• Для пикантного привкуса используют специи, гвоздику, смесь перцев, базилик и разную зелень.
• Чтобы блюдо получилось сытнее, можно добавить обезжиренные сливки.
• Если блендера под рукой нет, размять суп можно вилкой или перетереть через сито.
• В обычном супе кусочки кабачков воспринимаются на вкус хуже, чем как пюре.
• Приверженцы диет отмечают суп пюре из кабачков диетический рецепт, как эффективное для похудения средство.

Суп пюре из кабачков традиционный рецепт

Этот диетический рецепт — идеальный вариант быстрого, полезного и диетического блюда. Для его приготовления потребуется минимум продуктов и времени. Кабачки в сочетании с репчатым луком, морковью, сливками позволят взглянуть на этот овощ по-другому.

Ингредиенты для супа

• кабачок — 400 гр
• луковица — 1 шт
• морковь — 30 гр
• растительное масло —15 гр
• нежирные сливки 1 ст. л
• соль, гвоздика, зелень петрушки

• Нарезать кубиками кабачок. Очистить лук, морковь, измельчить их ножом.
• В сотейник влить масло, разогреть его и припустить в нем лук с морковью до слегка золотистого цвета. Положить туда 1-2 гвоздики.
• Влить воду, добавить кабачки. Накрыть крышкой. Варить на умеренном огне до готовности кабачка.
• По вкусу посолить, сдобрить специями.
• Измельчить супчик насадкой блендера до консистенции пюре. Влить сливки, еще раз взбить.
• Подавать горячим, сверху украсить веточками петрушки.

Калорийность супа: в 100 граммах 52, 8 ккал.

Нежный крем-суп

Очень простойсуп имеет нежную консистенцию, он сытный и в тоже время низкокалорийный. Употребляя его трижды в день, вы не будете ощущать голода. Простой для приготовления суп пюре из кабачков диетический рецепты подарит хорошее самочувствие и прекрасное настроение.

• филе курицы — 150 гр
• кабачок — 350 гр
• лук-порей — 40 гр
• зубок чеснока
• сливки — 2 ст. л
• соль, розмарин, зелень

• Вскипятить воду, добавить туда мясо курицы, лук порей. Варить до готовности мяса при убавленном огне.
• Далее добавить нарезанные кабачки, зубчик чеснока.
• В процессе варки посолить, добавить по вкусу специи.
• Готовый суп взбить блендером или перетереть через сито.
• Влить сливки, поставить суп на огонь, слегка проварить.
• Подавать с веточками зелени. При желании сверху можно положить зелень.

Калорийность супа: в 100 граммах 51, 5 ккал.

Суп «Похудей быстро» из молодых кабачков

Суть эффективного похудения на супчике заключается в его составе. Кабачок, будучи низкокалорийным овощем, служит основой блюду. Вкуса и сытости ему придают два вида капусты, зеленый горошек, сливки. Суп легко усваивается, не задерживает шлаки, позволяет организму вовремя очищаться.

• кабачок — 1 шт
• капуста цветная — 160 гр
• капуста белокочанная —180 гр
• сливки нежирные — 2 ст. л
• укроп
• зеленый горошек 3 ст. л
• соль, специи по вкусу

• В кипящую воду добавить молодые кабачки. Нарезанную не мелко капусту любых видов. Варить овощи до полуготовности.
• Под конец варки добавить зеленый горошек, укроп, соль, специи.
• Массу взбить блендером до состояния пюре.
• Влить в пюре сливки, довести его до кипения на маленьком огне.

Калорийность супа: в 100 граммах 36 ккал

Кабачковый суп с брокколи в мультиварке

Брокколи в сочетании с кабачком подарят организму все необходимые витамины и микроэлементы. Суп пюре из кабачков в мультиварке получается очень аппетитный, вкусный и диетический. Кушать его можно несколько раз на день, он хорошо притупляет чувство голода и насыщает. На приготовление уходит очень мало времени.

• кабачки — 600 гр
• луковица
• сливочное масло — 15 гр
• 2 зубка чеснока
• брокколи — 350 гр
• соль, специи

• Обжарить внутри чаши мультиварки слегка на сливочном масле лук, добавить туда зубки чеснока. Готовить при режиме «Жарка» 5-7 минут.
• Добавить внутрь чаши нарезанные кабачки с брокколи. Залить водой чтобы покрыло овощи. Включить режим «Варка/супы». Довести ингредиенты до полной готовности. Варить минут 20 или в зависимости от настроек мультиварки.
• Взбить блендером до состояния пюре, всыпать соли и специй. Довести массу до кипения. Снять с огня, дать настояться и можно подавать к столу.

Калорийность супа: в 100 граммах 47, 8 ккал.

Рецепт супа-пюре из кабачков представлен на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

edablog.ru

Категория: Супы

Загрузка...