Суп на мясном бульоне рецепт

Суп на мясном бульоне

На мясном бульоне можно приготовить очень много разных блюд, среди которых борщи и супы, соусы и гарниры. Предлагаем простой рецепт, как приготовить суп на мясном бульоне, получается очень вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриные бедра 0,5 Килограмма
Лук-порей 1 Штука
Яйцо 5 Штук
Зелень 1 Пучок
Макароны 150 Грамм
Морковка 1 Штука
Специи По вкусу
Соль По вкусу

Шаг 1

1. Мясо курицы хорошенько моем, удаляем перья и кладем в кастрюлю, заливаем кипятком и отправляем на плиту. Чистим и моем морковку, нарезаем небольшими кусочками, кладем в кастрюлю. Лук моем и срезаем зеленые листья, отправляем их в бульон. Варим до полной готовности мяса, снимая пену, 30-35 минут.

Шаг 2

2. Отдельно отвариваем макароны и яйца. Готовый бульон солим и вынимаем все овощи с мясом. Возвращаем его на плиту на маленький огонь.

Шаг 3

3. Мясо счищаем с кости, кожу выбрасываем, а остальное нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 4

4. В кипящий бульон отправляем макароны и порезанное мясо, измельченные кусочки моркови. Зелень моем и нарезаем мелко, кладем в бульон. Солим и добавляем по вкусу специи.

Шаг 5

5. Готовый суп на бульоне подаем с очищенным и разрезанным на 2 части яйцом. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт "Суп на мясном бульоне"

povar.ru

Суп на мясном бульоне. Как приготовить?

Сырный суп на мясном бульоне — еще один из удачных экспериментов с супами. Получился очень вкусный наваристый суп с сырным вкусом и ароматом мясного бульона. Замечательное сытное, я бы даже сказала «мужское блюдо» на обед.

Для начала нам необходимо сварить бульон. Для этого кладем в кастрюлю мясо и лук, заливаем водой и варим бульон до готовности мяса. Огонь должен быть слабым.

Готовое мясо достаем, остужаем и режем.

Картофель режем средними кубиками.

Рис хорошо промываем.

Плавленый сырок натираем на мелкой терке, чтобы это было легче сделать можете предварительно положить его в морозилку на 10-20 минут.

Режем мелко лук и морковь. Пассируем их на растительном масле.

Зелень мелко режем.

В бульон добавляем соль по вкусу и кладем рис, варим 10 минут.

Затем кладем порезанное мясо

Следом добавляем картофель. Варим 5 минут.

Теперь очередь моркови и лука.

Теперь отправляем в суп сыр и хорошо размешиваем до растворения сыра.

Доводим до кипения и кладем зелень и перец. Выключаем огонь и оставляем суп на 10-20 минут. Наш сырный супчик готов. Приятного аппетита! Читайте еще: Суп на говяжьем бульоне.

Суп с тыквой на мясном бульоне с говядиной

Если вы решили немного похудеть, суп с тыквой на мясном бульоне с говядиной, как нельзя лучше, подойдёт для этой цели, так как тыква способствует похудению.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Мясо на косточке промыть и порубить на средние куски.
Положить мясо в кастрюлю, залить холодной водой и добавить щепотку соли.
Довести всё до кипения и варить на медленном огне 1,5 часа, снимая пену.
Когда мясо сварится, вынуть его из бульона, снять с кости, порезать на кусочки, приблизительно со стороной в 3,5 – 4 сантиметра и положить обратно в бульон.
Пока варится мясо, чистим овощи, нарезаем мелкими кубиками, брусочками или соломкой репчатый лук, морковь трем на терке, шинкуем капусту.
Тыкву и картофель чистим и режим кубиками со стороной в 3 сантиметра.
Рис перебираем и хорошо промываем водой.
Убираем мясо из бульона и процеживаем бульон через сито.
Затем в бульон добавляем картофель, капусту, тыкву, крупу и лавровый лист.
Перед тем как добавить морковь и лук слегка обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета лука.
Варим суп до полной готовности всех продуктов. После чего суп досолить по вкусу, добавить специи и украсить мелко нарезанной зелень укропа, петрушки и дольками лимона или лайма.
Готовый суп с тыквой на мясном бульоне разлить по тарелкам, добавить немного молока, сливок или сметаны, но из без этих компонентов он получается очень вкусным!

РЕЦЕПТ ГОРОХОВОГО СУПА НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ

Горох распространен во всем мире. Этот продукт используют для выпекания пирогов, варки каш, гороховых супов. Вы решили разнообразить свое меню в выходные и приготовить суп гороховый на бульоне с мясом. Сложностей в приготовлении этого блюда нет, готовить его очень просто. Можно попробовать любой рецепт приготовления супа с горохом, вкус его зависит от мяса, которое используется в блюде.

ГОРОХОВЫЙ СУП С СЕРВЕЛАТОМ

Бульон из мяса свиньи – 2 л
Горох – 250 гр.
Масло – 20 гр.
Картофель – 280 гр.
Сервелат – 120 гр.
Лук – 100 гр.
Морковь – 150 гр.
Соль
Лавровый лист
Перец

Необходимо замочить горох. Для начала его нужно залить водой и оставить в таком виде на 2 часа. Можно это делать на ночь.
Лучше купить свиные косточки или ребра. Варить их нужно 40 – 45 минут.
Когда бульон сварился, добавить в него замоченный горох и варить 20 минут.
В это время необходимо очистить лук и морковь. Овощи мелко нарубать и обжарить на масле.
Очистить и вымыть картошку, нарезать кубиками нужного размера.
После того как горох поварился 20 минут, к нему добавить картофель. Он должен вариться до полной готовности. По времени – это 20 минут.
Добавить в суп пассированный лук и морковь, а также нарезанный сервелат. Можно добавить другие копчености.
Посолить суп, поперчить и положить в емкость лавровый лист.
Суп должен немножко настояться. После 5 минут прошедшего времени, можно суп, что имеет такой простой рецепт, подавать к столу.

ГОРОХОВЫЙ СУП, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ИЗ МЯСНОГО БУЛЬОНА

Для приготовления бульона это рецепт предлагает выбрать куриный суповой набор или куриное мясо.

Подсолнечное масло – 3 ст.л.
Зелень
Специи (перец горошком, соль, хмели-сунели)
Горох сухой – 450 гр.
Морковь – 120 гр.
Лук – 150 гр.
Куриное мясо для бульона – 400 гр.

Сухой горох замочить на несколько часов. Его нужно высыпать в миску и налить туда холодную воду.
Отварить куриное мясо или суповой набор на бульон.
Варить бульон следует около 30 минут. Когда он будет готов, к небу нужно добавить горох. Перемешать ингредиенты.
Для того чтобы суп был густым и питательным, вместе с горохом можно добавить картофель. Нарезать его необходимо кубиками средних размеров.
Перемешать все и варить на слабеньком огне 25 минут.
Лук и морковь хорошо очистить от шелухи и кожуры.
Морковь следует натереть на терке крупными кусками.
Лук измельчить.
Морковь с луком сложить в сковородку и пассеровать на подсолнечном масле.
После того как овощи слегка поджарились, выложить их в кастрюлю с бульоном и горохом.
Варить все это следует 10 минут до готовности.
В уже готовый суп положить специи, зелень и посолить, перемешать ингредиенты. Выключить подачу газа.
Суп должен настояться. Минут 15 ему необходимо настаиваться в кастрюле с закрытой крышкой.

Подавать гороховый суп на курином бульоне можно с хлебом, булочками или сухариками. Если вы хотите предложить с блюдом сухарики, то положить их можно прямо в тарелку или подать отдельно на блюдечке. Читайте также: Cолянка сборная мясная.

СУП ГОРОХОВЫЙ НА ГОВЯЖЬЕМ БУЛЬОНЕ

Рецепт супа горохового на говяжьем бульоне равных себе не имеет.

3 литра воды
450 гр. говядины
100 гр. — лука
1 большая морковь (150 гр.)
3 штуки картофеля (350 гр.)
150 гр. гороха
3 ст.л. растительного масла
соль, перец, листок лавровый

Для начала нужно отварить говядину. Чистое промытое мясо нарезать кусочками и уложить в кастрюлю. К нему высыпать несколько горошинок перца, положить лавровый лист. В емкость налить воды. После того как вода закипит молодое мясо должно вариться 2 часа. Если же мясо используется старое, то его нужно варить до того времени, пока кость не будет отделяться от мякоти.
После того как говядина сварилась, положить в бульон горох. Его нужно варить до мягкого состояния. Огонь при этом должен быть слабым. Добавить соль.
Очищенный и нарезанный ранее картофель, добавлять в кастрюлю стоит только тогда, когда горох полностью приготовился. Варить блюдо нужно еще 10 минут.
Далее, нужно очищенный лук нарубить мелко, а морковь натереть на терке.
В сковороде на масле обжарить овощи. Жарить их нужно до появления коричневого оттенка.
Зажарку выложить в суп. Проварить суп 2 минуты. Выключить подачу газа.

Суп на говяжьем бульоне можно накладывать в тарелки. Для улучшения его вкуса можно готовое блюдо посыпать измельченным чесноком. Аромат будет замечательным.

ГОРОХОВЫЙ СУП НА ИНДЮШИНОМ БУЛЬОНЕ

Рецепт этого блюда оригинальный. Суп на бульоне из индюшиного мяса получается вкусным и низкокалорийным.

150 граммов колотого или целого гороха
2 томата – 200 гр.
небольшая морковь – 100 гр.
50 гр. или половинка луковицы
пучок зелени
лавровый лист
морская пищевая соль
300 граммов индюшиного мяса

На 120 минут замочить горох в прохладной воде.
В кастрюлю налить воду, посолить ее. Положить в емкость лавровый лист.
Мясо порубать на куски и выложить в кастрюлю с водой.
Варить мясо необходимо до полной готовности, помешивая его при этом. Периодически необходимо снимать пену.
После того как индюшатина приготовилась, вынуть ее из кастрюли.
В сваренный бульон насыпать горох. Готовить его следует на маленьком огне полчаса.
В сковородку положить масло, хорошо разогреть. Выложить сваренную индюшатину на сковородку и жарить ее.
К мясу добавить нарезанный мелко лук и натертую морковь.
После того как все ингредиенты обжарятся, выложить их в кастрюлю с горохом. Варить 10 минут.
Помидоры помыть, очистить от шкуры и нарезать мелкими кусочками.
Добавить томаты в суп. Варить блюдо далее около 5 минут.
Выключить плиту. Добавить в суп мелко нарубленную зелень.

Летом суп гороховый на мясном бульоне можно приготовить из свежего зеленого горошка, а зимой – только из сушеного.
Суп из гороха на мясном бульоне может иметь желтый цвет или ярко-зеленый оттенок. Это зависит от сорта гороха.

Суп гороховый можно приготовить с различными копченостями. Помощниками в этом может быть бекон или колбаса.

Суп на бульоне из мяса подают с колбасой и черным хлебом.
Некоторые народы употребляют суп из гороха на бульоне с мясом вместе с сыром и ржаным хлебом или гренками.
Люди разных стран имеют свой рецепт приготовления блюда. Некоторые готовят гороховый суп на бульоне из мяса очень густой консистенции.
Рецепт блюда советует использовать мясную мякоть вместе с косточкой, таким образом, получится лучший навар.
Каждый рецепт приготовления супа горохового на мясном бульоне отличается количеством картофеля и гороха. Это влияет на густоту блюда.

supchikdoma.ru

Суп на мясном бульоне – лучшие рецепты

Суп на мясном бульоне – общие принципы приготовления

Суп на мясном бульоне – самая популярная разновидность первых блюд, и у каждой хозяйки наверняка имеется в запасе несколько хороших рецептов. Даже если используются одни и те же ингредиенты (например, овощи или вермишель), суп у всех кулинаров выходит разным. Вкус и насыщенность блюда зависит от многих факторов: концентрации бульона, типа мяса, количества заправки и специй, способа нарезки продуктов, очередности выкладывания и т. д. Проще всего приготовить суп на мясном бульоне – это добавить в кипящий бульон измельченные овощи (сначала картошку, через некоторое время морковку и лучок). Лук с морковью рекомендуется спассеровать на растительном масле – кушанье станет ароматнее и насыщеннее, но калорийнее. Готовый суп на мясном бульоне подают с зеленью, чесночком, сметаной, гренками, вареным яйцом и т. д.

Суп на мясном бульоне – подготовка продуктов и посуды

Из кухонной утвари необходимо подготовить большую кастрюлю на 3-4 литра и сковороду для обжарки овощей. Потребуется доска и нож для разделки мяса (если бульон заранее не был сварен), а также дополнительные приспособления: овощерезки, терка, овощечистки и т. д. Суп на мясном бульоне можно сварить и в мультиварке, тогда можно обойтись без большого количества посуды.

Рецепт 1: Суп на мясном бульоне

Самым распространенным первым блюдом считается суп на мясном бульоне с добавлением различных овощей. Помимо моркови и лука можно использовать болгарский перчик и зелень, вкусовые качества от этого только выиграют. С картофелем блюдо получается намного сытнее, но калорийнее, поэтому соблюдающим диету лучше отказаться от этого ингредиента.

Мясной бульон;
Две луковицы;
Морковь;
Болгарский перец;
Зелень;
Картофель – несколько шт. (по желанию).

Рецепт 2: Суп на мясном бульоне с фасолью

Очень сытный и питательный суп на мясном бульоне с добавлением фасоли. Лучше всего использовать белую фасоль, но также подойдет и красная. Обычную фасоль необходимо предварительно вымочить в воде в течение нескольких часов, если времени на это нет, смело используйте консервированную фасоль.

Килограмм мяса;
Фасоль белая – примерно стакан;
Морковь;
Лучок;
Два томата;
Болгарский перчик;
Несколько картофелин;
Перец горошком;
Лаврушка;
Зелень любая;
Чеснок.

Рецепт 3: Суп на мясном бульоне с грибами

Еще один вариант вкусного супа на мясном бульоне. В данном рецепте используются грибы, за счет чего кушанье получается питательным и ароматным. Подойдут как свежие, так и замороженные грибы.

Мясной бульон;
Грибы замороженные;
Морковь;
Лук;
Картошка – две шт.;
Две горсти риса;
Соль;
Зелень.

Рецепт 4: Суп на мясном бульоне с гречкой

Все супы на мясном бульоне получаются сытными и питательными, и такое блюдо – не исключение. Аппетитный мясной суп с гречкой – идеальный вариант для плотного обеда, особенно если это холодное время года.

Мясо на кости;
Несколько ложек гречки;
Картошка – 4 шт.;
Лук;
Морковь;
Соль, перец;
Зелень;
Лавровый лист.

Рецепт 5: Суп на мясном бульоне с макаронами

Незатейливый, но очень вкусный суп на мясном бульоне с макаронами. Если не добавлять много приправ, блюдо можно давать даже детям.

Мясной бульон;
Макаронные изделия – 90-100 г (подойдет обычная вермишель);
Картошка – несколько клубней;
Луковица;
Морковь;
Укроп с петрушкой;
Сельдерей;
Приправы (лаврушка, перец горошковый, соль).

Суп на мясном бульоне – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

– Солить и перчить суп нужно в конце, так как в процессе варки часть жидкости выкипает, и можно не рассчитать количество соли;

alebed.org

Какой суп сварить на мясном бульоне

Мясной бульон нужно вскипятить, после этого в него закладывают по очереди все ингредиенты. Пока суп прогревается, можно почистить и измельчить овощи, приготовить обжарку.

Рецепты тефтелей с подливкой:

Рецепт 1: Суп на мясном бульоне

Мясной бульон ставим на умеренный огонь нагреваться. Овощи чистим от кожуры, тщательно моем и нарезаем. Картошку можно нарезать брусками или соломкой, морковь лучше натереть или нарезать соломкой. Лук режем очень мелко. Болгарский перчик режем соломкой. Обжариваем на масле сначала лук с морковью, чуть позже выкладываем перец. Пассируем овощи под крышкой несколько минут. В кипящий бульон закладываем картофель, спустя 15 минут можно добавить овощную обжарку. Варим суп до готовности. В конце приготовления пробуем на соль, подсаливаем и перчим (если нужно). Рубленую зелень можно добавить в конце варки (за несколько минут) или же насыпать в каждую тарелку при подаче.

Рецепт 2: Суп на мясном бульоне с фасолью

Килограмм мяса;
Фасоль белая – примерно стакан;
Морковь;
Лучок;
Два томата;
Болгарский перчик;
Несколько картофелин;
Перец горошком;
Лаврушка;
Зелень любая;
Чеснок.

Варим мясной бульон (на 1 кг мяса берем чуть больше трех литров воды). Обычную фасоль вымачиваем в воде около 12 часов (лучше оставить замачиваться накануне вечером на всю ночь). Доводим бульон до кипения и закладываем фасоль. Варим примерно полтора часа, затем пробуем, если фасоль еще жесткая – продолжаем варить. Картошку режем и кидаем в суп, если фасоль стала мягкой. Следом выкладываем нарезанную маленькими кубиками морковь. Лук измельчаем и обжариваем в масле, затем добавляем к нему перец. Обжариваем овощи две минуты под крышкой. С помидоров удаляем шкурку, мякоть натираем на терке или пюрируем блендером. Выкладываем томатное пюре к луку и перцу, тушим еще несколько минут. Овощную заправку слегка солим. Проверяем картошку на мягкость, выкладываем заправку и провариваем все ингредиенты еще минут семь. Подаем блюдо со сметаной, рубленой зеленью и половинками зубчиков чеснока.

Рецепт 3: Суп на мясном бульоне с грибами

Мясной бульон ставим на плиту и нагреваем. Промытый рис закидываем в кипящий бульон. Картошку добавляем через пять минут после риса. Лук обжариваем, затем добавляем к нему грибы. Обжариваем примерно минут 12-15 (до выпаривания лишней жидкости). Морковь трем на терке и добавляем в бульон, следом выкладываем грибы с луком. Варим суп на мясном бульоне до готовности, в конце солим по вкусу. При подаче добавляем в тарелки зелень.

Рецепт 4: Суп на мясном бульоне с гречкой

Варим из мяса бульон. Гречку перебираем и прокаливаем на сухой сковороде. Картофель режем небольшими кубиками. Доводим бульон до кипения и закидываем в него нарезанную картошку и крупу. Также кидаем лавровый лист. Лук шинкуем, морковь натираем. Обжариваем овощи до золотистого цвета на масле. Добавляем обжарку минут через 25 после гречки. Варим суп до готовности, в конце солим и перчим. Подаем с измельченной зеленью.

Рецепт 5: Суп на мясном бульоне с макаронами

Мясной бульон;
Макаронные изделия – 90-100 г (подойдет обычная вермишель);
Картошка – несколько клубней;
Луковица;
Морковь;
Укроп с петрушкой;
Сельдерей;
Приправы (лаврушка, перец горошковый, соль).

Морковку с луком чистим, мелко режем. Петрушку с сельдереем также мелко шинкуем. Растапливаем на сковородке масло и обжариваем все овощи. Бульон доводим до кипения и выкладываем обжарку, следом кидаем несколько горошин перца и лавровый лист. Картошку режем небольшими ломтиками, выкладываем минут через 12 после овощей. Как только суп вновь закипит, всыпаем вермишель и варим еще 15 минут. Готовый суп на мясном бульоне подаем с рубленым укропом.

Суп на мясном бульоне – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

– Суп на мясном бульоне можно приготовить и с грибами. Для этого подойдут свежие, сушеные или замороженные грибы;

– Если хотите, чтобы суп получился прозрачным, мясной бульон делайте менее крепким (и наоборот).

Какой суп сварить на мясном бульоне пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Какой суп сварить на мясном бульоне фото

Надеемся вам понравилась наша статья какому супу сварить на мясном бульоне и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях.

Еще больше вкусных рецептов:

женский журнал, рецепты, беременность, диеты

Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 182 человек!

Сохраните и поделитесь информацией в соц. сетях:

luzk.ru

Суп на мясном бульоне — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить суп на мясном бульоне.

Суп на мясном бульоне — подготовка продуктов и посуды

Рецепты тефтелей с подливкой:

Рецепт 1: Суп на мясном бульоне

Рецепт 2: Суп на мясном бульоне с фасолью

Килограмм мяса;
Фасоль белая – примерно стакан;
Морковь;
Лучок;
Два томата;
Болгарский перчик;
Несколько картофелин;
Перец горошком;
Лаврушка;
Зелень любая;
Чеснок.

Рецепт 3: Суп на мясном бульоне с грибами

Рецепт 4: Суп на мясном бульоне с гречкой

Рецепт 5: Суп на мясном бульоне с макаронами

Мясной бульон;
Макаронные изделия – 90-100 г (подойдет обычная вермишель);
Картошка – несколько клубней;
Луковица;
Морковь;
Укроп с петрушкой;
Сельдерей;
Приправы (лаврушка, перец горошковый, соль).

Суп на мясном бульоне — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Солить и перчить суп нужно в конце, так как в процессе варки часть жидкости выкипает, и можно не рассчитать количество соли;

— Суп на мясном бульоне можно приготовить и с грибами. Для этого подойдут свежие, сушеные или замороженные грибы;

— Если хотите, чтобы суп получился прозрачным, мясной бульон делайте менее крепким (и наоборот).

bodyface.ru

Суп на мясном бульоне рецепт