тефтели с соусом бешамель

Рецепт – Тефтели в соусе бешамель

Не поверите, но кроме сладостей в нашем доме бывают еще и простые блюда :) Несладкие то есть! Тефтели в соусе бешамель родились у меня случайным образом. Это даже не совсем тефтели, такие тефтелько-фрикадельки с овсяными хлопьями. Готовятся быстро, получаются очень нежными и вкусными. А этот соус, мммм, мы кушали его со спагетти и с пюре, обалденно! Ниже обязательно прочитайте, как готовить соус бешамель, это чрезвычайно просто, но так вкусно!

Ингредиенты к рецепту Тефтели в соусе бешамель

90 гр овсяных хлопьев
3 яйца
800 гр фарша
4 зубчика чеснока
соль, перец, специи по вкусу
20 гр сливочного масла
1 ст.л. муки
400 мл. молока

Способ приготовления к рецепту Тефтели в соусе бешамель

Немного измельчите овсяные хлопья в блендере/кофемолке.

Смешайте миксером овсянку, яйца, соль, перец, специи и измельченный чеснок.

Добавьте туда же фарш (я взяла 2/3 домашнего фарша и 1/3 куриного).

Сформируйте небольшие тефтели и обжарьте на подсолнечном масле на среднем огне (5-7 минут). У меня фарш получился немного жидковатый (я добавила туда молока), поэтому я сделала совсем небольшие тефтели, фактически фрикадельки, и они несколько бесформенны :) Готовые тефтели переложите на время в кастрюлю и закройте крышкой.

Как готовить соус бешамель: растопите на сковороде кусочек сливочного масла и слегка обжарьте на нем муку. Влейте молоко, посолите по вкусу и, постоянно помешивая, ждите загустения соуса (около 3-5 минут).

В соус выкладываем обжаренные тефтели и тушим на слабом огне 15-20 минут.

Тефтели в соусе бешамель готовы, подавайте с гарниром и не забывайте поливать вкусным соусом!

karanova.ru

Тефтели под соусом “Бешамель”

Пару лет назад я открыла для себя универсальный соус, который подходит под горячие мясные и рыбные блюда. И я продолжаю пробовать его в разных интерпретациях. Например, в следующем рецепте.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш говяжий 700 Грамм
Сливочное масло 100 Грамм
Молоко 800 Миллилитров
Репчатый лук 1 Штука
Яйцо 1 Штука
Твёрдый сыр 50 Грамм
Мука 3 Ст. ложки
Чеснок 3 Зубчика
Зелень По вкусу
Соль По вкусу
Чёрный молотый перец По вкусу
Растительное масло 5 Ст. ложек

Лук с чесноком измельчите. Обжарьте их в растительном масле и добавьте к фаршу. Туда же добавьте нарубленную зелень, перец и соль. Перемешайте массу.

Сформируйте из фарша шарики. Каждый обваляйте в муке.

Тефтели обжарьте в растительном масле (пару минут). Затем переложите их в жаропрочную посуду.

Займитесь соусом. Растопите сливочное масло. Добавьте в него 3 ст. ложки муки. Помешивая, поджарьте это. Потом влейте молоко и варите соус до густоты. Всыпьте нарубленную зелень, соль и перец. Покройте тефтели “Бешамель”.

И, наконец, натрите сверху сыр.

Запекайте тефтели в духовом шкафу при 180 градусах в течение 40 минут. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт "Тефтели под соусом “Бешамель”"

povar.ru

тефтели с соусом бешамель

Тефтели получатся как в самом дорогом ресторане! И дело здесь не только в специях, но и во вкусном и простом соусе «Бешамель». Мясо должно быть в меру жирным, но совсем постное не подойдет, т.к. тогда тефтели с рисом в соусе «Бешамель» получатся суховатыми. В данном рецепте была использована свиная рулька. Для приготовления вам понадобится:

-500 г мясного фарша;

-1 крупная луковица;

-растительное масло для жарки;

-специи: перец черный молотый, паприка, перец красный, 1 маленький зубчик чеснока, кориандр, сушеная петрушка.

Для соуса «Бешамель»:

-растительное масло, соль.

Приготовление: тефтели с рисом в соусе

Отварите рис, немного посолите его. Добавьте в фарш 1 сырое яйцо, рис, мелко порезанный или перекрученный лук, соль и специи. Каждой специи нужно брать понемногу, чтобы не получилось слишком остро. Тщательно вымесите фарш на тефтели.

На сковороду налейте растительное масло. В отдельную мисочку насыпьте муку. Намочите в холодной воде руки и скатывайте из фарша небольшие шарики, сразу же обваливайте их в муке и выкладывайте в сковородку. Мочить руки придется часто, поэтому будет лучше, если вы под рукой будете иметь ковшик с чистой водой. Все тефтели с рисом укладываем в сковороду и обжариваем с обеих сторон.

Приготовим соус. В другую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем муку в течение длительного времени (около 15 минут). Мука должна стать слегка золотистого цвета. Добавляйте в сковороду молоко и сразу же размешивайте в нем муку, пока не разобьете все комочки. Ждите, пока смесь загустеет (примерно за 10 минут), немного посолите. Выкладывайте тефтельки в соус, накрывайте сковороду крышкой и тушите еще 5 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью. Ароматные тефтели с рисом в соусе готовы. Приятного аппетита!

lady-day.ru

Тефтели в соусе Бешамель

Рецепт тефтелей быстро и вкусно – перед Вашими глазами. Воспользуйтесь им, готовясь к семейному обеду или дружескому пикнику. Ваши гости не раз попросят добавки. Попробуйте! Тефтели в соусе Бешамель того стоят! Как приготовить тефтели в соусе Бешамель: способ приготовления.

Размочить мякиш в молоке, а лук порезать кубиками со стороной 1- 1, 5 см и натереть на мелкой тёрке. В прочной миске тщательно перемешать хлеб, фарш и лук. Добавить соль и перец по вкусу. Сформировать из получившейся смеси шарики размером с мячик для настольного тенниса.

Обвалять «ёжики» в муке. Переключаемся на соус: растопить в кастрюльке сливочное масло до жидкого состояния. Всыпать муку и энергично перемешать до той поры, пока соус не станет густым.

По необходимости – тихонько подбавлять муку. Вернёмся к основному блюду: переложить тефтели в соус и тушить на маленьком огне полчаса до полной готовности. Приятного аппетита! Ждем отзывов и комментариев.

www.supergotovka.ru